Капустник праздник осени на руси информация

Зачем нужны бабские посиделки и почему детей в капусте находят? Каждый из городских детей слышал фразу о том, что детей находят в капусте. Но никто из родителей уже не сможет объяснить, почему именно в данном овоще: не в репе, не в малине, а именно в капусте. Но, возможно, ваши бабушки еще помнят «капустные посиделки», а кто-то может быть вспомнит народные песни о капусте. Да и почёт такого блюда, как квашенная капуста, на Руси никуда не делся. Так почему капуста занимает так много места в русской культуре?

Как зарождались капустные посиделки

Ведь совсем недавно, каких-нибудь 150 лет назад молодёжь собиралась в одном доме и рубила капусту одним дружным коллективом. А в некоторых регионах (на Урале, в Сибири) период заготовки капусты воспринимался исключительно как женский праздник, куда девочки и незамужние девушки не допускались (или допускались лишь те, кто прошёл испытание «на выхвалку» и «впрыгнул в понёву», т.е. заневестился).

А всё дело в том, что капуста — сваля на старославянском — символ крепкой семьи и дружбы, а также крепкой, сбитой и довольной жизнью женщины, что гордиться и радуется своей «бабьей долей». Недаром её величали «первой барыней на деревне» – это и почёт овощу и женщинам намёк. Была примета: если капуста крепка и хрустка — значит баба и на работу, и на веселье с мужем «гладка и легка», коль рыхла — и баба такая же, не уродилась — плохи в семье отношения между супругами.

Отношение к капусте на Руси

Огороды с капустой повсеместно окружали русские поселения. Изобилие капусты на Руси удивляло даже видавших виды иностранцев. Так, в XIII веке некий Корнилий де Буин писал: «В Московии произрастает обыкновенная белая капуста, которой русские заготавливают большие запасы и которую простолюдины едят по 2 раза в день».

Иноземец прав – на Руси к капусте с давних пор относились почти с религиозным обожанием. День праздника Воздвижения практически повсеместно считался датой начала сбора урожая капусты. Её квасили, солили, в этот постный день из неё готовили различные блюда.

О квашенье капусты – процессе, ставшем в нашей стране практически народным обычаем, замечательно написал И.С. Шмелёв – писатель — эмигрант: «А вот и другая радость: капусту рубим! После Воздвижения принимаются парить кадки под капусту… Василь-Василич заправляет одним корытом, другим – я с Горкиным. Двадцать возов капусты, весь двор завален: бело-зелёная гора, рубить – не перерубить… Корыта из толстых досок, огромные, десять сечек с каждого бока рубят, весело слушать туканье – как пляшут! В том корыте серую капусту рубят, а в нашем – белую. Туда отбирают качаны позеленей, сдают зелёные листья с нашей, а в наше корыто кидают беленькую, “молочную”. Называют – “хозяйское корыто”. Я шепчу Горкину: “А им почему зелёную?”. Он ухмыляется на меня: “Знаю, чего ты думаешь… Обиды тут нет, касатик. Ваша послаще будет, а мы покрепче любим, с горчинкой, куда вкусней… и как заквасится, у ней и дух пронзей… самая знаменитая капуста наша, серячок-то… Весёлая – капуста эта!».

Больше рецептов вкусной и полезной пищи из русской кухни, вы узнаете 👇

Как делали заготовки на зиму из капусты

Заготовка капусты на зиму в России шла поздней осенью, когда при первых слабых морозах капустные вилки «свёртываются круче» и становятся более твёрдыми. Именно поэтому старики молодухам говорили: «..как капуста от мороза крепчает, так и молодую семью испытания, прожитые вместе сплачивают…в веселье и благости быть вместе легко, но то не семья, а вот в труде, да горе пережить вместе – то уже семья настоящая».

Имелись общие правила, обычаи и приметы на заготовку. Например, капуста, собранная в октябре, сахаристее той, что убрана в сентябре, а рубить капусту лучше на “молодой месяц”, она тогда будет крепче и вкуснее.

Древний праздник осеннего Сварога — запри небеса, празднуемый 27 сентября, был заменён Воздвиженьем, но традиции никуда не делись: в деревнях именно с этого дня начинали рубить капусту – символ крепкой сварожей семьи, устраивать вечёрки, женить детей. Поселяне говорили: “Смекай, баба, капусту на Воздвиженьев день”, или “У доброго мужика на Воздвиженьев день и пирог с капустой”.

Приглашение на капустные посиделки

Зимние запасы ранее считались не фунтами и килограммами, а вёдрами и бочками. Такие большие запасы трудно сделать в одиночку. А потому рубили и солили капусту женщины сообща для всей деревни, переходя из одного дома в другой. Приглашение на капустные посиделки были знаком расположения. А, кроме того, это становилось поводом женщинам обменяться опытом, поговорить друг с другом, спросить совета. Часто это становилось поводом не просто посудачить на посиделках, но и опытом с молодухами поделиться по «свальному делу», любжу поведать (что это — читайте в описании одноименного семинара), песни попеть: от очистительных — о страхах в женской доле — до шуточных про мужа и жену да бабские причуды.

Капусту заготавливали впрок так, чтобы хватило до лета, поэтому её, сочную, белокочанную приносили в дома прямо с грядок. Затем рубили и складывали в бочки, мяли, добавляли приправы и, выждав положенный срок, ставили на стол – полакомиться этим чудным даром матери — земли. Репа да квашеная капуста – первое блюдо в осенний период на Руси, что у сельчан, что у горожан. А репа, к слову, символизировала «женскую печь» (матку) (на неё она даже формой похожа).

Почему капусту именно «квасят»

Наши предки славяне выращивали капусту с IX века (по одной из версий археологов) и первыми изобрели способ её заквашивания. Капусту квасили целыми кочанами, шинковали, рубили. Различали белую и серую квашеную капусту. Первую готовили из белокочанной, по рецептам, практически не изменившимся и до нашего времени. Вторую же – серую – получали из того же сырья, но слой капусты пересыпали вместе с солью ржаной мукой. В этом случае, если сока под гнетом было мало, в бочку для улучшения брожения доливали ржаной квас. Возможно, именно такой способ был самым старым, изначальным, давшим капусте название “квашеная”, т.е. “заправленная квасом”.

Именно с Осеннего Сварожья (Воздвиженья) в деревнях начинались женские и девичьи капустные посиделки. Они продолжались две недели. Молодёжь с нетерпением ожидала данного времени: здесь можно было за разговорами, шутками — прибаутками высмотреть пару, в работе проверить друг друга. Кадки во всех семьях доверху наполнялись капустой. В каждом доме накрывались столы с закусками. Входя в дом, гости поздравляли хозяев с хорошим урожаем. Девушки наряжались на капустницы и старались показать своё трудолюбие, а хозяйки присматривались, которая невеста удалая.

Выходите, красны девицы, умение своё показать,
Не пригожим лицом, а руками золотыми.
Ведь без капусты и щи-то будут не густы!

На капустных посиделках могло завязаться знакомство с хозяйским сыном, а там – глядишь, и свадебка. Спросит подрастающий ребёнок у молодой матери: “Где меня взяли?”. Вспомнит она весёлые заготовки, улыбнётся и ответит малышу: “В капусте нашли”.

Инструменты для рубки капусты

Для рубки капусты в каждом доме имелось особое корыто, которое ни для чего иного не употреблялось (часто украшалось знаками воды и Луны – женскими символами). Каждое корыто предназначалось для измельчения только одного продукта. В капустное корыто не закладывали грибы или мясо. Также использовалась сечка – нож полумесяцем для рубки, одетый на пест. Сечка являлась образом мужских сил, которые меняются благодаря женщине: месяц – мужчина — мальчик, а пест – восставший гой, лингам – мужчина.

Но уже к 16 веку на Руси появилось приспособление – шинковка – специальный станок для шинкования, т.е. нарезки капусты в виде стружки. Вскоре он попал в Европу: в кулинарной книге главного повара Папы Римского Пия VI была нарисована доска с лезвием для нарезки овощей. И есть исторические сведения, подтверждающие, что привезли эту идею с Руси, правда нашу квашеную капусту оценили только немцы, да и то только к 18 веку.

Сечки на Руси были 2‑х видов: 1) в виде полумесяца, о которой говорилось выше, и 2) ножи с двумя параллельными или расположенными крестообразно лезвиями, с двумя ручками по краям.

Также рубка капусты была истинным праздником для деревенских детей. Ведь известно, что они очень любят грызть кочерыжки. Во время рубки капусты ребята по целым дням не отходили от матерей, а те занимали их хозяйскими делами, а девочки получали возможность приобщиться к женскому миру.

Много пословиц народ сложил о капусте:

• Хлеб да капуста лихого не допустят (здоровая пища).
• Без картошки, хлеба да капусты – какая еда.
• Не суйся к капусте, пока не припустят.
• Капусту садить – спине досадить.
• Для чего и огород городить, коль капусту не садить.
• Ни один рот без капусты не живёт.
• Капуста не пуста’ – сама летит в уста’.
• Сентябрь яблоками пропах, а октябрь – капустой.
• Ешь щи – будет шея бела, голова кудревата.
• Щи капустою пригожи, а солью вкусны.
• Капуста любит воду, да хорошую погоду.
• Капуста кочаны копит.
• Хорошая капуста в кочан завьётся, а плохая – в листьях сгниёт.

Загадки о капусте:

• Стоит Матрёшка на одной ножке, закутана, запутана.
• Стоит Ермошка на одной ножке, на нём сто одёжек не шиты, не кроены, а все в рубцах.
• Был ребёнок – не знал пелёнок, стал стариком – сто пелёнок на нём.
• Заплата на заплате, а иглы не бывало.
• Не книжка, а с листьями.
• Толстовата, форсиста, сорочек надела триста, а нога одна.
• Лоскуток на лоскутке – зелёные заплатки,
• Стоя на одной ноге, нежится на грядке.

Существовал и особый хоровод «Капустка», где постепенно завивается плотный качан из людей. Участвовали в нём и молодёжь (вот благородный и честный повод постоять поближе к милой), и молодые семьи, и сложившиеся семейные пары. Для всех это был образ «белой» жизни: честной, крепкой, сплочённой семьи и в работе, и заботе, и в радости – совсем такой как капуста. А уж песни, исполняемые в народе, полны намёков на семью, свадьбу и хвальбы одному из любимых русских овощей.

Песня «Вейся капустка»

1. Вейся, вейся, капустка,
   Вейся, вейся, белая.
   Как же мне, капустке, не виться,
   Белою – белою не родиться.
2. Как вечор на нашу капустку,
   Как вечор на нашу белую.
   Чистый дождик поливает,
   Нас с тобой домой загоняет.
3.  Дома нас хозяин встречает,
   Дома нас богатый встречает.
   Он к столу нас приглашает,
   Пирогом с капустой угощает.
4. Вейся, вейся, капустка,
   Вейся, вейся, белая.
   Как же мне, капустке, не виться,
   Белою – белою не родиться.

Я капустицу полола
Я капустицу полола, приговаривала,
Ай-ли, ай люли, приговаривала.
Кому надобна капуста, приходите покупать.
Ай-ли, ай люли приходите покупать.
Приходите покупать, буду сходно отдавать.
Ай-ли, ай люли буду сходно отдавать.
Зашёл Ваня в огород, честь-почтенье отдаёт
Ай-ли, ай люли  честь-почтенье отдаёт.
За праву руку берёт, приглашает в хоровод.
Ай-ли, ай люли  приглашает в хоровод.
Он капусту не купил,  а колечко подарил.
Ай-ли, ай люли  а колечко подарил.
ВЕЙСЯ, ВЕЙСЯ, КАПУСТА!

Вейся, завейся, капустка,
Вейся, завейся, белая,
Как же капустке не виться,
Белою белою не ломиться?

Выпал частый дождик
Сильно поливает
Белую капусту ломает
Эх

Вейся, развейся, капустка,
Вейся, развейся, белая,
Как, капустке не виться,
Белою белою не ломиться?

Выпал частый дождик
Сильно поливает
Белую капусту ломает
Эх

Уж мы вьём повьём капусточку
Да завиваем золотой кочешок
Да завиваем приговариваем
Да мы у батюшки в терему
Да мы у матушки высоко

Вейся, завейся, капустка,
Вейся, завейся, белая,
Как же капустке не виться,
Белою белою не ломиться?

Выпал частый дождик
Сильно поливает
Белую капусту ломает
Эх

Вейся, развейся, капустка,
Вейся, развейся, белая,
Как, капустке не виться,
Белою белою не ломиться?

Выпал частый дождик
Сильно поливает
Белую капусту ломает
Эх

Вейся завейся капуста.

Зачем современным женщинам капустные посиделки

В современном мире женщинам очень важно вновь научится собираться женским кругом, ведь в этом сила и спорука: только женщине под силу полноценно выслушать женщину. И не нужно жёнам «грузить» мужей эмоциями – лишнее, не поймут, устанут, только раздражение получите, т.к. не всегда мужчине понятно, что с этим делать, а ведь женщине, очень часто, ничего «делать и не надо».

Если научится не перемывать кости мужчинам и начальникам, а поделиться опытом без иерархии, то это научит женщину дружить со свекровью, золовками и начальницами, учительницами и т.д.

Собираясь вместе, женщины, особенно сотворяя что-либо со смыслом, создают общее поле в 10 раз сильнее, чем каждая из них по-отдельности. Вещи в таком кругу получаются волшебные! Да и настроение улучшается, особенно если нет склок и скандалов. В этом я убедилась, когда собирала девочек на капустные посиделки в Тольятти, и мы все вместе рубили капусту на квашение. Мы квасили — делились рецептами, даже 3 песни с моей деревни выучили — было весело и дружно. Этот задор и единение, по их словам, чувствовался еще долгое время. Особенно были рады мужчины, растаскивая баб и капусту по домам. Вместе мы успели больше, чем каждая по-отдельности, да еще и зарядились женской энергией.

Да и где, как не за общим делом, можно укрепить родственные отношения, завести новые традиции и повеселиться без алкоголя.

В общем, если нет родни рядом — собирай друзей на капустные посиделки и вместе творите: рубите капусту, делайте заготовки, шейте, режьте — это должно быть девизом для современников, если вы хотите иметь дружную семью, которые собираются вместе не только на похороны и свадьбы. В семье всегда есть чему поучиться друг у друга!

П.С. Возобновление традиций позволяет нам наполнить жизнь детей и стариков смыслом, а нашу – ценностью и участием в ритмах природы и Вселенной. Присоединяйтесь к живому семинару «Шьем Судьбу», впомните традиции наших прабабушек за сотворением живых вещей. Измените привычный уклад жизни своими руками.

22

Капустная

вечёрка

Учитель: Здравствуйте, гости званые и желанные!

Просим в избу: красному гостю – красное место!

Всем ли видно?    

Всем ли слышно?

Всем ли места хватило?

В тесноте, да не в обиде! 

Не смущайтесь, не стесняйтесь, удобно располагайтесь!

♫ Песня «Гости»

1.Выступленье начинаем

Для друзей и для гостей!

Мы вам рады, добрый вечер!

Ждем чудесных новостей!

Припев: Гости-гости, гости-гости!

Гости-гости-гости!

Гости-гости, до чего ж вы хороши!

Гости-гости, мы вас любим от души!

Гости-гости, уходить ты не спеши!

Гости!

2.Отдохнуть и посмеяться

Приходите! Это к нам!

Всё, что знаем и умеем

Мы подарим нынче вам!

Припев: Гости-гости 5,4,3,2, раз!

Гости-гости, чем порадуете нас?

Гости-гости, вы, конечно – супер класс!

Гости!

Проигрыш

3.Посмотрите-ка, ребята,

Сколько к нам пришло гостей!

Сколько счастья и улыбок

И рассказов, и вестей!

Припев: Гости-гости, гости-гости!

Гости-гости-гости!

Гости-гости, а застолье – пир горой!

Гости-гости, у нас нынче выходной!

Гости-гости, это праздник твой и мой,

Гости!

4.Наша встреча – лучший праздник,

Самый радостный из всех!

Не обходится без плясок,

Песен, шуток и потех!

Припев: Гости-гости,

Шлём мы вам большой привет!

Гости-гости, желаем творческих побед!

Гости-гости, приглашаем на обед, гости!

Гости-гости, начинай, давай смелей!

Гости-гости, ты давай-ка, не робей!

Гости-гости, все вприсядку веселей,

Гости!

Проигрыш

Учитель: Милости просим к нам на праздник! Ох и сколько праздников на Руси раньше было! Многие из них пришли из глубокой старины. Самые веселые и щедрые праздники были осенью, когда люди, убрав урожай, делали заготовки на зиму.

Под музыку в центр выходят КАПУСТЫ (каждый со своей капустой в руках) поют.

♫ Песня капусты

Всем известно – без капусты

У тебя в кастрюле пусто.

Коль капусту позабудешь –

Есть борщи и щи не будешь.

Да-да-да-да! Да-да-да-да!

Есть борщи и щи не будешь.

Да-да-да-да! Да-да-да-да!

Есть борщи и щи не будешь.

Учитель: К нам капуста пришла, да не одна!!!

Здравствуйте! А вот и мы!
Мы ужасно торопились,
Но немного заблудились
И без всякого вступленья
Начинаем выступленье!

РУССКАЯ: Я капуста русская,
Твердая и вкусная,
Белый сочный мой кочан
Никогда не подкачал.
От капусты кочерыжки
Очень любят грызть детишки.

ПЕКИНСКАЯ:

Белая и хрусткая,
Пекинская капуста я.
Вкусная, полезная –
Прогоню болезни я.

САВОЙСКАЯ:

Я – капуста свойская,

Нежная – савойская!

Я стою на хрупкой ножке

Держу в охапке все одёжки.

БРЮССЕЛЬСКАЯ:

Познакомьтесь, я — не сельская,
А капуста брюссельская.

На моём стебельке

Малыши — кочанчики,

Все размером с орех

40 штук их, мальчиков!!!

БРОККОЛИ: Королевская капуста!

Я — капуста брокколи,

Без меня в салате пусто!
До сих пор не пробовали?

КОЛЬРАБИ:

Я — кольраби — сорт капусты,
Сорт капусты не простой.
Состоит из кочерыжки –
Вкусной, сочной и большой.

ЦВЕТНАЯ: Из цветочков я, капуста,
Потому зовусь «цветная».
Очень нежная на вкус –
Дети уплетают!

КРАСНАЯ: Наконец, капуста красная,
И на вкус она прекрасная!

Да, на ваших грядках
Я аристократка.

Согласитесь, без капусты
В огороде грядки пусты.

Нас давно зовут в народе –
Лучший овощ в огороде!

И к тому ж, скажу правдиво,
Имидж свой я подтвердила.

Я замечу, мы — капусты —
Рождены с хорошим вкусом.
Как придем, куда на бал,
Слышим тысячи похвал.

Аппетитна в блюдах разных,
Хочешь — жарь меня на масле,
Хочешь — положи в салат.
Каждый будет очень рад.

Я одета и свежа,
Говорят, как хороша!
И всегда средь овощей
Много близких мне друзей.

В самом деле, без капусты
Вам никак не обойтись!
Очень важно и красиво
Можем только мы пройтись.

♫ Дефиле капуст

Кладут свои капусты на выставку сортов

“Вот какая я бываю!”

ХОРОМ: Мы в почете на столе,
Всех нужней мы детворе!

Учитель: Спасибо вам, капусты! Вот сколько их теперь на нашем столе! Самая распространённая, конечно, белокочанная капуста! В Киевской Руси первые упоминания о капусте относятся к 9 веку. Тогда она не была ещё так известна. Смоленский князь Ростислав Мстиславович как дорогой и особенный подарок преподнес своему другу целый огород капусты, который назывался тогда капустником. С 17 века у православных на Руси появилась своя покровительница капусты Арина-рассадница. Крестьяне старались на Арину-рассадницу, 18 мая высадить капусту. Это обещало хороший урожай. И сегодня она у нас в гостях!

АРИНА: Я – Арина — рассадница. Когда высаживали капустную рассаду, то приговаривали:

Не будь голенаста, будь пузаста!

Не будь пустая, будь тугая!

Не будь мала будь велика!

В старину первый кочан покрывали большим чугунком, а чугунок — белой скатертью для того, чтобы вилки капусты были большие и тугие.

Чтоб росла быстрей капуста
И была капуста вкусной,
Чтоб большой величины
Завивала кочаны,
Поливай ее все лето,
Не жалей воды.
И она отплатит щедро
За твои труды.

♫Танец «Вейся, вейся, капустка!»

Учитель: Какая выросла капуста! Пора и урожай собирать! В народе говорят: «Сентябрь пахнет яблоком, а октябрь — капустой». Именинницей в октябре считалась «первая барыня» — капуста. По количеству витамина «С» капуста обгоняет апельсины, а кальция в ней больше, чем в молоке. Квасить капусту на Руси стали очень давно, когда в других странах ещё не умели этого делать. Вместе с рубленой капустой заквашивали цельные большие кочаны, а также огурцы последнего сбора и яблоки. Были и приметы: капуста, собранная в октябре, сахаристее той, что убрана в сентябре, а рубить капусту лучше на «молодой месяц». Самый щедрый осенний праздник – 8 октября — Сергий – капустник. В этот день люди  делали заготовки из капусты  на долгую зиму.

4-й – В каждом доме накрывались стол с закусками, но главным угощением на празднике была капуста! Весело проходили капустники, с разговорами, шутками да прибаутками.

5-й — Девчата, приходя в дом, поздравляли хозяйку с капустой, как с праздником. Щеголяли друг перед другом своими нарядами и старались показать свое трудолюбие. А хозяйки присматривались, которая невеста удалая.

6-й — Заходили и  парни – они не участвовали  в работе, но приходили для веселья, для игр. На капустных вечерках могло завязаться знакомство с хозяйским сыном, а там – глядишь и свадебка. 

Учитель: Спросит подрастающий ребенок у молодой матери: «Где меня взяли?» Вспомнит она веселые заготовки, улыбнется и ответит малышу: «В капусте нашли».

(Входят две хозяйки)

1 хозяйка: Здравствуй, народ честной!

Айда к нам домой!

Будем петь и шутить

Да капустку рубить.

2 хозяйка: Эй, подружки, выходите

Да капусту порубите.

Подсобите мне капусту порубить,

Пособите-ка её мне усолить!

1 помощница: Здравствуйте, хозяйка! 

Мир вам, и мы к вам!
Вот пришли вам подсобить, 
Да капусту порубить. 

1 хозяйка: Для дорогих гостей и ворота настежь! Давно я вас поджидаю. Где-то вы, загулялись? Я уж думала, не явитесь.

2 помощница: А мы покудова пирогов напекли, семечек пожарили, да косы заплели вот и запоздали.

1 хозяйка: Сначала – дело, потом – пироги да веселье. 

Игра «Определи вес кочана» (сначала в руках «на вес», а потом на весах)

Учитель: Выходите мамочки, помогите нам с капустой справиться! Надевайте фартуки, чтобы наряды свои не испачкать, и за работу! «Хорошее начало — полдела откачало»

Вилки с ведро, руби серебро,

Сечкой мечи, в кадке толчи!

А мы тоже вам поможем!

(мамы начинают рубить)

♫ Игра «Мы капустку рубим-рубим»

Мы капусту рубим, рубим,

Мы морковку трём, трём.

Мы капусту солим, солим.

Мы капусту мнём, мнём

Да в кадушечку кладём.

(темп нарастает, повторить несколько раз)

Помощницы и хозяйки идут к мамам тереть морковку

Учитель: Пока наши хозяюшки работают, посмотрите на кочан капусты. На что он похож? Правильно, на голову. По-латыни «голова» — капуста. Отсюда и произошло название капуста. С давних пор капуста – народная любимица. В старину русская деревня почти круглый год кормилась капустой, которую можно засолить, заквасить, запасти впрок.

(стук в дверь)

1 хозяйка: Ой, кто это? Гости к нам пожаловали? Может чужаки? Может, дверь не откроем?

Помощницы хором:  Откроем.

1помощница: Ой, девчата, парни идут, рубите капусту веселей, ведь  говорят – выбирай жену не в хороводе, а по работе! 
2помощница: Они к невестам работящим приглядываться будут!

Входят парни ( на шее — связки бубликов и сушек)

1 парень – Дай Бог тому, кто в этом дому!

2 парень – Здравствуйте, хозяева! А нас вы ждали?

1 помощница: — Ждали, ждали, все жданики съели.

3 парень: А коли, ждали, так и дождались!

4 парень: Здравствуйте, девушки — красавицы! Подсобить не надо?
2 помощница: А вы будете капусту рубить?
1 помощница: Или кочерыжки жевать пришли?

5 парень: Мы пришли вас повеселить!

Мальчики рассказывают небылицы

НЕБЫЛИЦЫ:

На березе сидит заяц,

Книжку вслух читает.

Прилетел к нему медведь,

Слушает, вздыхает.

Это что, а вот у нас

Дело было как-то раз!

За полями, за лугами

Ходит курица с рогами.

Кот на праздник собирался,

Брюки на нос одевал,

У него кафтан порвался,

Он метёлкой зашивал.

На коньках верблюд катался,
Щука грелась на суку,
Слон на дерево забрался
И запел: — Ку-ка-ре-ку

1 хозяйка: Вот так весельчаки-балагуры, всех насмешили, позабавили!

2 хозяйка: Эй, девчата – хохотушки, не пора ли спеть частушки?

1 помощница: Кто сказал – частушки вроде в наши дни уже не в моде?

2 помощница: Да и разве дело в моде, если любят их в народе!

(идут переодеваться на танец)

♫ Капустные частушки

Выходи скорей, подружка,

Мы на публике блеснем

И задорные частушки

Про капусту пропоем.

Хороша моя капуста,

Ну а я-то чем плоха?

Вместе с ней сижу на грядке,

Поджидаю жениха.

Грядки я свои полола,
Все боялась не успеть.
Ни травы и ни капусты —
Любо-дорого смотреть!

В огород козу пустила,

Чтоб капусту сторожила.

К ней козел пришел на чай.

Съел капусту невзначай!

Я могу капусту квасить,

От безделья не грущу.

Приходите ко мне в гости,

Всех капустой угощу.

Доложу-ка я в кадушку

Всю капусту поскорей.

Буду петь я ей частушки,

Чтоб хрустела веселей.

За капусту мы боролись

Каждый день и каждый час,

Только гусеницы все же

Победить сумели нас.

Учитель: Ой, и правда, гусеница — первый враг капусты!

♫ Танец «Гусеница»

(переодеваются назад)

Учитель: Вот спасибо, потешили нас, пора снова за работу браться! (помогают мамам заканчивать засолку капусты)

Звучит тихая музыка, на фоне которой ведётся рассказ

Учитель: Вот это корыто, а это сечка. Для рубки капусты в каждом доме имелось особое корыто, которое ни для чего другого не употреблялось. Вот другое приспособление – шинковка – для нарезки капусты в виде стружки, а вот это — деревянный пест. На дно бочки и сверху стелили зелёные капустные листья. Капусту укладывали и трамбовали пестом, пока не выступит сок. Накрывали белой хлопчатобумажной тканью, а на неё деревянный кружок с гнётом (обычный камень), под пресс. Через некоторое время под тяжестью гнёта капуста покроется рассолом. Как только на поверхности начнут показываться пузырьки, капусту необходимо проткнуть до дна в нескольких местах острой длинной палкой, чтобы газы выходили. Через неделю, когда капуста приобретёт белый цвет, её нужно из тёплого помещения перенести в погреб, а стеклянные банки – в холодильник. Различали белую и серую квашеную капусту. Белую готовили по обычному рецепту, а для серой — слой капусты пересыпали вместе с солью ржаной мукой. В этом случае, если сока под гнетом было мало, в бочку для лучшего брожения доливали ржаной квас. Возможно, именно этот старый способ и дал капусте название «квашеная», то есть «заправленная квасом».

Люди кислую капусту, и хрустящую допустим

Все почти, что любят кушать, ее варят, жарят, тушат

Кладут часто в пироги из просеянной муки.

И в салат она годится, очень вкусная вещица!

На зиму ее шинкуют, солят, квасят, маринуют.

Ведь капуста, как известна, во всех видах нам полезна!

Она раны очищает и от стрессов защищает.

И лечебна и вкусна, она нам всегда нужна!

1 помощница: Чищу, режу я капусту, а потом морковку тру.
Посолю её немножко и в бочонок уложу.
Мама палочки положит, папа будет прессовать.
А когда она забродит, станем палкой протыкать.

2 помощница: Пару дней она бродила – надо в погреб выносить,
А не то её придётся козам всю потом скормить.

1 хозяйка: Мы капусту нарубили, перетерли, посолили,

Помяли, пожали, уложили в кадку, все у нас теперь в порядке!

2 хозяйка: Пока беседа велась, и работа сделалась. Спасибо за помощь, гости дорогие!

1 хозяйка: Ведь недаром говорится: дело мастера боится.

Учитель: Вот и конец, всему делу венец. Капусту порубили, посолили, гнет положили — пусть квасится. Через две недели попробуем. После дружной совместной работы, рубки кочанов, красные девицы выходили на улицу и заводили хороводы и игры до самой зорьки.

Собирайся, народ, в наш весёлый хоровод!

Хоровод заведём, дружно все запоём.

??? пока не знаю какой

Хоровод

ИГРЫ

1. Кочан

Дети стоят в кругу, поют и передают кочан капусты по рукам с окончанием песенки у кого остался кочан, тот танцует.

Ты беги кочан капусты быстро, быстро по рукам

У кого кочан остался весело танцует нам.

1. Эстафета

Передача капусты в колонне над головой. Последний участник выбегает вперёд и высоко поднимает кочан капусты.

1. Капустные забеги

Эстафета с кочанами капусты в руках (между головами, между коленями).

1. Парный танец с кочаном

2. Капустный тренажер

На Руси добры молодцы очень любили силой меряться. У нас есть особая штанга. Вместо «блинов» — капустные кочаны. Нужно штангу поднять и удержать над головой — как можно дольше.

1. Сто одежек, и все без застежек

По сигналу ведущего звучит музыка — и представители команд за 1—1,5 минуты должны надеть на себя как можно больше слоев «одежды». «Одежда» считается «надетой», если держится на плечах игрока. Все зрители вслед за ведущим хором считают одежки — «слои капусты» на каждом из «кочанов» (считаются перчатки и разная обувь).

Учитель: До того как на Руси распространился картофель капуста была вторым после хлеба продуктом питания в каждой крестьянской семье. Об этом говорят пословицы. Какие вы знаете?

Пословицы

• Без картошки, хлеба да капусты – какая еда.

• Не суйся к капусте, пока не припустят.

• Для чего и огород городить, коль капусту не садить.

• Ни один рот без капусты не живёт.

• Капуста не пуста’ – сама летит в уста’.

• Сентябрь яблоками пропах, а октябрь – капустой.

• Щи капустою пригожи, а солью вкусны.

• Капуста любит воду, да хорошую погоду.

• Капуста кочаны копит.

• Премудрость во щах, вся сила в капусте

• Хорошая капуста в кочан завьётся, а плохая – в листьях сгниёт.

А загадки про капусту знаете?

Загадки

• Стоит Матрёшка на одной ножке, закутана, запутана.

• Стоит Ермошка на одной ножке, на нём сто одёжек не шиты, не кроены, а все в рубцах.

• Был ребёнок – не знал пелёнок, стал стариком – сто пелёнок на нём.

• Заплата на заплате, а иглы не бывало.

• Не книжка, а с листьями.

• Толстовата, форсиста, сорочек надела триста, а нога одна.

• Лоскуток на лоскутке – зелёные заплатки,

• Стоя на одной ноге, нежится на грядке.

• Голова большая, шея тоненькая.

• Родился я на славу, голова моя кудрява. Кто любит щи — меня в них ищи.

• Сотню одежонок сложили мы в бочонок.

• Сидела на пенечке, а проснулась в бочке.

• Вот на грядке новая загадка – сто листов, а вовсе не тетрадка.

• Расселась барыня на грядке, одета в шумные шелка

Мы для нее готовим кадки и крупной соли полмешка.

• Нарядилася Алена в сарафанчик свой зеленый, завила оборки густо, узнаешь ее?

Считалка

Чищу овощи для щей.

Сколько нужно овощей?

Три картошки, две морковки,

Луку полторы головки,

Да петрушки корешок,

Да капустный кочешок.

Потеснись-ка ты, капуста,

От тебя в кастрюле густо!

Раз, два, три! Огонь зажжен,

Кочерыжка, выйди вон!

Капустная викторина:

1.Какой бабочки капуста боится больше всего?

2.Какие сорта капусты вы запомнили?

3.На какой день по народному календарю начинают сажать капусту? А рубить капусту?

4.Какое домашнее животное залезает в огород, чтобы полакомиться капустой?

5.Какие блюда можно приготовить из капусты?

Интересное о капусте (презентация)

• Во всем мире насчитывается примерно 100 видов капусты

• На острове Джерси в проливе Ла-Манш у берегов Франции растет капуста, высотой до 3–4 м. Листья этой капусты съедобные, хотя местные жители больше используют «деревянные» стебли, которые идут на изготовление тростей и деталей мебели.

• Капуста на 91% состоит из воды и испаряет её за сутки полведра!

• Существуют и музей капусты!

• В Японии капусту оценили не только как овощ, но и как декоративное растение, ей украшают клумбы!

• В Китае капуста считается символом богатства.

• Сок капусты – прекрасное косметическое средство. Он обладает омолаживающим эффектом, поэтому его используют для ополаскивания лица и приготовления различных косметических масок.

• В квашеном виде капуста намного полезнее, чем в свежем. Полезные качества квашеной капусты сохраняются около 10 месяцев, поэтому есть ее можно почти весь год!

• Капуста обладает еще и лечебными свойствами. Она лечит головную боль, желудок, помогает при отравлениях и бессоннице!

Учитель: Ну и какой же праздник без сказки? Наша сказка о Капусте!!!

Сценка

Ведущий: Как-то осенью, чуть свет Пригласили на обед

Зайцы модницу Капусту.

1заяц: Что сидеть одной и грустной?

Суп готовится у нас,

Стол накроем мы для вас!

Ведущий: Капуста ручками всплеснула,

На приглашение улыбнулась…

Капуста: Ах, как славно! Хруп-хруп-хруп!

Зайцы мне готовят суп.

Ведущий: Капуста долго наряжалась,

В сто одёжек одевалась… (Капуста надевает кофты, куртку, всё зелёное)

К обеду лишь управилась…

Наконец отправилась!

С настроением хорошим

Шла капуста по дорожке.

Капуста: Хруп-хруп! Хруп-хруп!

Зайцы мне готовят суп!

Ведущий: А на встречу колюч Ёж.

Ёж: Ты куда это идёшь?

Капуста: Здравствуй, Ёжик! Хруп-хруп!

Зайцы мне готовят суп!

Ёж: К Зайцам на обед идёшь?

Ой, а в суп не попадёшь?

Капуста: Ты колюч, а глуп, а глуп!

Зайцы мне готовят суп!

Ведущий: И пошла своей дорожкой,

Своей, хвастаясь одёжкой.

Медведь могучий повстречался,

Всё Капусте удивлялся…

Медведь: К Зайцам?! Ну, иди, иди,

Сама в суп не попади!

Капуста: Ты могуч, а глуп, а глуп!

Зайцы мне готовят суп!

Ведущий: Вот пришла к Зайцам Капуста

И за стол уселась с хрустом.

Капуста: Добрый день вам, хруп-хруп!

Подавайте, Зайцы, суп!

Ведущий: Ну а Зайцы говорят…

1 заяц: Покажите свой наряд!

Вы снимайте-ка пальто!

Не возьмёт его никто! (Заяц снимает куртку)

2 заяц: У нас тепло, мороза нет.

Вы снимайте и жилет!

3 заяц: Нарядились-то вы как!

Вы снимайте и пиджак!

4 заяц: Располагайтесь, отдыхайте

И халатик свой снимайте!

Ведущий: Зря Капуста наряжалась!

С кочерыжкой лишь осталась!

Капуста медленно уходит, опустив голову,

выходит за дверь и возвращается с пирогом на подносе, накрытом салфеткой

Учитель: Но Капуста есть капуста!

Ей ли оставаться грустной?

Вновь Капуста к нам пришла!

Ещё что-то принесла!

Капуста: Капусту любят все на свете:

Зайцы, взрослые и дети!

Всем могу я пригодиться!

Этим буду я гордиться!

Витаминов во мне – море!

Гожусь и в щи, и на второе!

Но с капустой пироги…

Это что-то! Раз, два, три!

Снимает салфетку с подноса, на котором лежит капустный пирог.

Песня «Пироги»

Жду подружек дорогих
В гости на неделе.
Я хочу, чтоб вы моих
Пирогов поели.

ПРИПЕВ: Пироги, пироги
Пышные, вкусные.
Пироги, пироги
С мясом, с капустою.

С пирогами будет чай
С мятою и хмелем.
Эй, подружка, не скучай,
Наливай полнее!

Будем песни распевать,
Стоя на крылечке.
Будем «Барыню» плясать
С выходом от печки.

Мы о вкусных пирогах
Спели вам частушки.
Ах, спасибо, что пришли,
Душеньки-подружки!

А ещё угощенье есть вкусное –

Пироги да салаты капустные.

Будем есть и хозяек нахваливать

Да добавки друг другу подкладывать.

Ешьте капусту! И мой вам совет:

Ешьте! В капусте чего только нет.

В море, в ущелье, над бездною

Ешьте капусту полезную!

И при любой передышке

Помните о кочерыжке.

1 хозяйка: Посиделки удались на славу!

Взрослым, детям на забаву.

2 хозяйка: Вы про нас не забывайте,

Нас почаще навещайте!

Обе: Очень рады мы гостям!

ХОРОМ класс: Приходите снова к нам! (поклон)

Учитель: Приглашаем всех полюбоваться осенними фантазиями капустного вернисажа.

Выставка поделок

Выставка книг о капусте

“Если хочешь обо мне побольше знать, надо эти книжки прочитать!”

ФОТОГРАФИРОВАНИЕ

Дегустация рубленной капусты

(За столом) Пирог вкусный, ароматный,

Будем пробовать, ребята?

За обе щёки уплетайте

Да капусту вспоминайте!

                  Тема занятия №5:

   «Осенний цикл народных  праздников. Капустник».

Цели занятия:

-познакомить с обрядовыми народными праздниками;

—  развивать творческие умения;

— развивать коммуникативные навыки;

— воспитывать трудолюбие, любовь к природным богатствам.

Оборудование: деревянное корытце, ножи, деревянные лавки, передники, пластмассовые
ведерки.

                           Ход занятия:

1.    Организационное начало

Зал оформлен под русскую избу:
бутафорская печь, сундук, лавки, кухонная утварь, стол. На столе – деревянное
корытце для рубки капусты и несколько специальных ножей-секачей.

 Воспитатель, в  роли хозяйки избы, одета в русский
сарафан.

Хозяйка. Добро пожаловать, гости званые и желанные! Всех в нашу избу
приглашаем, душевно встречаем! Не смущайтесь, не стесняйтесь, удобно
располагайтесь!

2.Сообщение темы занятия

   Пригласила вас сегодня, красны девицы да добры молодцы,
чтоб рассказать об одном старинном обычае русского народа — о капустных
вечорках.

3. Основная часть

 1)Рассказ воспитателя о капустных
вечорках

             Много на Руси было праздников, но самые
щедрые,  самые радостные были осенью, когда люди, убрав с полей и огородов
урожай, делали заготовки на долгую зиму.

       Один из таких праздников отмечался 8 октября.
Называли его в народе Сергей-Капустник. Начиная с этого дня хозяйки, приглашали
к себе соседок и подружек помочь нарубить капусты на зиму. Отказаться от
приглашения считалось знаком неуважения к хозяевам.

    Так и ходили нарядные девушки из дома в дом  с
песнями, с шутками, с разными прибаутками,  помогая друг другу в заготовке
капусты. Приходя в дом, капустницы поздравляли хозяев с капустой, как с
праздником.

        После работы парни и девушки водили хороводы,  играли
в веселые народные игры, пели шуточные песни, состязались в рассказывании
небылиц. Веселились от души! Парни капусту рубить не помогали, а приходили для
веселья. Да и невесту за работой лучше выбирать.

   Пока молодежь веселилась, хозяйки готовили угощение.

      Главным блюдом на праздничном столе были пироги с
капустой. Вот и у нас сегодня — капустник.

          К нам наехали капустны вечера

        На конях, на соболях,

        На лисицах, горностаях.

       Уж вы, кумушки-голубушки мои,

        Вы придите поработать у меня.

        Пособите мне капусту посолить.

       Пособите-ка ее мне посолить!

Звучит мелодия «Как у наших у ворот».

К Хозяйке подходят несколько девочек в народных костюмах.

Девочки. Эй, хозяйка, выходи встречать! Работнички пришли!

Хозяйка. Для дорогих гостей и ворота настежь! Про­ходите, девицы, проходите,
красавицы! Давно вас поджидаем, работу не начинаем! Надевайте-ка фартуки, чтобы
наряды не испачкать, да начнем капусту рубить!

 Хозяйка надевает передник, косынку, помогает надется
для работы девочкам. Затем показывает и рассказывает, как рубили капусту в специальных
деревянных корытцах. Девочки по очереди повторяют за хозяйкой.

Хозяйка. Солили капусту на Руси и с морковью, и с клюквой, и с брусникой.
Капуста и вкусной и красивой получалась, приятно на стол подать!

А вы знаете, что капуста  богата витаминами и очень
полезна? Часто выручала она людей во время голода, поэтому и сложил русский
народ про  нее поговорку: «Хлеб да капуста лихого не допустят»,

     А теперь нам осталось капусту помять, посолить, грузом
сверху придавить.

Хозяйка. Вот мы и закончили! Недаром говорится — дело мастера боится!
Заводите-ка, девицы, хоровод про капустку нашу белокочанную, чтобы и на тот год
она так же  хорошо уродилась!

 2) Хоровод «Вейся, вейся,  капустка»  

               Вейся, вейся, капустка моя,

                Вейся, вейся, белая моя!

                Как мне, капустке, не виться,

                Белою вилою не навиться?

Дети берутся за руки, образуя  длинную вереницу. Ведущий
проводит всех через «ворота» (поднятые руки), образованные последней парой.
Когда все пройдут, стоящий спереди поворачивается и начинает «завивать
капусту», перебрасывает правую руку через левое плечо, продолжая держаться за руку идущею
сзади. Таким образам,  хоровод движется, пока не пройдут все участники. Затем
последний останавливается, о хоровод «завивается улиткой», пока не получится
«кочан».

Хозяйка.  Ребята, а вы знаете, что в старину люди очень внимательно и
бережно относились к при­роде, старались подмечать ее особенности, при­меты. О них
русский народ сложил поговорки, многие из которых дошли до наших дней. Вот одна
из них: «Холоден сентябрь-батюшка, да кормить горазд». А какие вы знаете
поговорки об осенних месяцах?

Сентябрь лето красное провожает, осень золотую встречает.

Октябрь — капустник, пропах капустой.

 Сентябръ пахнет яблоками, а октябрь — капустой.

Октябрь — ложка воды, ведро грязи.

В октябре до обеда осень, после обеда — зима.

Хозяйка. Делу — время, потехе — час.

                  Кто хочет поиграть сейчас?

                  А играть мы будем в «Колышки».

3) Игра «Колышки»

 Мальчик. Я на камушке сижу,

                    Я топор в руке держу

                   Да все колышки  тешу,

                   Огород свой горожу.

                  Там капустку посажу,

                  Да все беленькую,

                  Да кочаненъкую.

                  Девочки-подружки, разбирайте колышки!

Девочки выбирают мальчиков и встают за ними, образуя круг.
Водящий

подходит к любой паре.

 Водящий. — Кума, кума, продай колышки!

                   —  Купи!

                     — А что стоит?

                   —  Кочан капусты, веник да рубль денег.

                   — Ну, по рукам!

Ударяют по рукам и бегут в разные стороны. Кто прибежит
первым, тот встает у «колышка». Проигравший становится водящим.

4. Подведение итогов занятия

Хозяйка. И капусту засолили, и пели, и плясали, очень весело играли. Да
только играми и плясками сыт не будешь. Пока вы веселились, у меня пироги поспели! Приглашаю вас
всех пироги с капустой!

Муниципальное дошкольное образовательное учреждение

детский сад общеразвивающего вида с приоритетным  осуществлением

деятельности по познавательно-речевому развитию детей № 7

Сценарий  фольклорного праздника

для детей подготовительной группы (6-7 лет) и их  родителей

«Осенние посиделки  — капустник»

Номинация «Разработка воспитательного мероприятия»

Составила:

                                          Исамбаева Ирина Владимировна

музыкальный руководитель

 I квалификационная категория

г. Комсомольск – на – Амуре

2016 год

2. Введение:

Проблема: вызвать интерес к русской народной культуре

Цель:  Воспитывать уважение к русским народным  традициям, обычаям, познакомить со старинным русским праздником «Капустник».

Задачи: 

1. Создание у детей радостного настроения, вызвать положительные эмоции от праздника.

2 .Раскрыть смысл нравственной нормы в народной жизни: вместе трудиться, вместе и отдыхать; воспитание любви к русской песне,  танцу,  играм;   развивать интерес к русской  народной  культуре; создание радостной, веселой атмосферы на посиделках.

3.Познакомить  учащихся с обрядом рубки,  квашения капусты, повторить пословицы о труде, загадки о овощах и  капусте, творчески участвовать в хороводах и плясках, пении хороводных песен и частушек.

3. Основная часть:

 Ход мероприятия:

Праздник начинается в групповой комнате. В зал входят дети в русских костюмах.

         В группу к детям вбегает почтальон.

Почтальон:  Здравствуйте, ребята? Ох, как долго я плутал!

                      Детский сад «Цветик – Семицветик « я искал. Так туда ли я попал?

Воспитатель — В. И.:  Туда, туда! Здравствуй, почтальон, Печкин!

                        Что принес? Чем нас порадуешь? Известие плохое,

                        или хорошее?

Почтальон:      Если это группа « Пчелка» то известие вам, а уж какое

                         оно – мне неведомо, чужих писем читать нельзя!

                         Вот письмецо, получите, распишитесь, да прочитать

                         поторопитесь!

Воспитатель — В. И.:  Ну, что, ж! Спасибо!

         Почтальон уходит, прощаясь.

Воспитатель — В. И.:  Ребята, интересно, от кого письмо? Давайте его откроем

                          и прочтем.    

ПИСЬМО: Здравствуйте, детишки, девчонки и мальчишки!

                   Приглашаем мы гостей со всех волостей.

                   Будет праздник большой, праздник радостный, по-старинному

                   обычаю – «капустными  посиделками «называется.

                   Двери нашей горницы для вас открываются.

                   До скорого свидания.

 Хозяйка — Галина Александровна и

  музыкальный руководитель —  Ирина Владимировна!

Воспитатель — В. И.:   Ну, что, ребята, пойдем в гости к Галине Александровне и Ирине Владимировне

Тогда поторопитесь, ведь они нас ждут.

Дети из группы, идут в муз. зал с В. И

До прихода детей в музыкальном зале И. В и Г. А ( хозяйка)

 Музыкальный  руководитель: обращается к родителям! (Одета в народный костюм)

  Здравствуйте, гости дорогие! ( пОклон до земли)

 Музыкальный  руководитель:

    Праздник мы с вами начинаем.

     Принимай, хозяйка, гостей!

Хозяйка:

Ото  всех дверей,

Ото всех ворот,

Приходи скорей, торопись, народ.

 Будем петь и шутить

Да капустку рубить.

 ( Показывать рукой, подходит к двери  из которой будут выходить дети).

Дети входят в зал  в русских костюмах   парами под песню « Осенняя 

(« Птицы улетели») выстаиваются в    полукруг,

потом выполняют перестроения под музыку. Ведущая встает рядом  с детьми.

1 ребёнок: Здравствуйте, хозяйюшка! ВСЕ ДЕТИ (с поклоном). 

2 ребёнок: Хозяюшка, выходите  встречать – работники пришли.

3 ребёнок:  Для дорогого гостя и ворота настежь.

4 ребёнок: Помочь вам пришли да поздравить с хорошим урожаем.

Хозяюшка: Добро пожаловать, гости званые и желанные! ( поклон).

    Всех в нашу избу приглашаем, душевно встречаем! Не смущайтесь, не стесняйтесь,  

    удобно располагайтесь! Пригласили мы вас сегодня, красны девицы да добры

    молодцы,  чтоб рассказать об одном старинном обычае русского народа – о

    капустных посиделках.

Мы 5 раз в ладоши хлопнем                 (хлопаем)

                         И 5 раз ногами топнем.                (топаем)

 Капусту в гости позовём

                         И “Капустник” наш начнём.

1 ребёнок:        Что такое посиделки?

           Это вовсе не безделки:

           Это творчество и труд,

           Это дружба и уют,

           Это песня, это смех,

            Это радость для нас всех!

2 ребёнок:        На завалинках, в светелке

           Иль на бревнышках каких,

           Собирали посиделки

           Пожилых и молодых.

           Наш досуг порою мелок,

           И чего там говорить:

              Скучно жить без посиделок,

          Их бы надо возродить!

Хозяюшка:        Много на Руси было праздников, но самые щедрые, самые радостные были осенью, когда люди, убрав с полей и огородов урожай, делали заготовки на долгую зиму. Один из таких праздников назывался в народе — капустник. Начиная  с  8 октября, этот день назывался – Сергей-капустник, был посвящён «огородной барыне» – так с любовью называли на Руси капусту, в это время  когда появлялись первые заморозки и начинался массовый руб и засол капусты. Хозяйки приглашали к себе соседок и подружек помочь нарубить капусты на зиму. Отказаться от приглашения считалось знаком неуважения к хозяевам.  Так и ходили нарядные девушки из дома в дом с песнями, шутками, прибаутками, помогая друг другу в заготовке капусты. После работы парни и девушки водили хороводы, песни пели, да хороводы водили…

Хозяйка: 

или ребенок: Кто сказал – частушки вроде в наши дни уже не в моде?

Да и разве дело в моде, если любят их в народе! А теперь капустные частушки!

 Выходят мальчики, берут инструменты, а девочки платочки   с лавочек  и выстраиваются в полукруг.

Капуста (Рита ) выходит за дверь или сама надевает головной убор.

           Частушки:

1. Мальчик:

 Выходи, скорей, подружка.

 Мы на публике блеснем.

 И задорные частушки про капусту пропоем.

2.Девочка: Хороша моя

 Ну, а я-то чем плоха?  

Вот сижу теперь на грядке,  

Поджидаю жениха.

Проигрыш.. Девочка – пляшет. Мальчик играет на инструменте.

3. Мальчик:

Ходит Люба между гряд.

Выбирает все подряд:

Где капуста, где сорняк –

Не поймет она никак.

4. Девочка:

Шила платье из капусты,
Огурцом отделала

Рассердилась, платье съела,
Что же я наделала.

Проигрыш.. Девочка  пляшет. Мальчик играет на инструменте

5. Мальчик:

 В огород козу пустил

 Чтоб капусту сторожить.

 К ней козел пришел на чай.

 Съел капусту невзначай!

6. Девочка:

Дома маме помогать

 Хорошенькое дело!

Мама резала капусту,

  Я морковку ела!

Проигрыш. Девочка пляшет. Мальчик играет на инструменте.

7. Все вместе:

Хорошо частушки пели

Хорошо и охали

А теперь мы вас попросим,

чтобы нам похлопали!

 УХХХ..ух!

Проигрыш.. Девочка пляшет. Мальчик играет на инструменте.

Хозяйка: Молодцы, поете вы хорошо. А загадки вы умеете отгадывать?

 Кто смышленей погляжу.

 Хозяйка загадывает загадки про овощи.

1. Сидит барыня на грядке

 Вся в заплатках.

 Кто ни взглянет.

 Всяк заплачет. (лук).

1. Маленький, горький.

 Луку брат. (Чеснок).

1. Без окон, без дверей

Полна горница людей. (Огурец).

1. Сидит Ермошка на одной ножке,

На нем сто одежек,

 Не шиты, не кроены,

 А все в рубках. (Капуста)

За правильные отгадки вручается приз — соответствующий овощ. (Загадки могут загадывать гости — мамы, бабушки и др). Раздать заранее по номеру загадывать

Последняя загадка про капусту, но капусты нет в корзинке.)

Хозяйка:
Вроде все… а где капуста? (смотрит в корзинку)

 Без нее в тарелке пусто!

 Раз капусты не видать, нам капустник не начать!

 Ну-ка, песню напоем, куму в гости позовем!

Все поют: ( на мотив песни» Во саду ли в огороде»)

Во саду ли в огороде.

 На грядке стояла

 Белолица, круглолица, весело плясала»

 Выходит капуста, приплясывая… и  становится в центр круга.

Хозяйка:
А вот и сама Капуста-Кума?

 Что ж, кума припоздала?

 Капуста:

Я наряды примеряла.

 Ведь у меня сто одежек и все без застежек.

 Не могу удержаться

Люблю наряжаться!

 Не зря я – огородница, зовусь большою модницей

 « Капустный хоровод» Лыкова

Хозяйка или девочка или мальчик:

                    К нам приехали капустные вечера

На конях, на соболях, на лисицах, горностаях.

Уж вы, кумушки, мамочки, дорогие мои,

Вы придите поработать у меня.

Пособите нам  капусту порубить,

Пособите-ка её нам  усолить!

   Выходят 2 мамы к столам и начинают солить капусту.

— Ну, что мамочки –помощницы, выходите.. фартучки надевайте, чтобы наряды не испачкать, да начнем капустку рубить!

      -Ребята, а вы знаете с чем солили капусту? (загадки ответы: с морковью, с клюквой, с брусникой)

Капуста и вкусной и красивой получалась, приятно на стол подать! Часто выручала она людей во время голода, поэтому и сложил русский народ про неё поговорку: «Хлеб да капуста лихого не допустят».

Покажем нашим гостям как мы научились солить капусту!

Вы нам тоже помогайте и за нами повторяйте!

Свободная пляска «Капустка» под  русскую народную музыку:

Текст:

Мы капусту рубим, рубим,

Мы морковку трем, трем,

Мы капусту солим, солим,

Мы капусту жмем, жмем.

  Хозяйка:

   —Хорошо у вас получается. Хорошее начало – полдела откачало! А чтобы у вас лучше деле спорилось …

Хозяйка:

Ну, что мамочки, как у вас получается? ( обращается к мамам..Воспитатель –В. И.)

 Хорошее начало – полдела  откачало!

Чтобы у вас лучше дело спорилось, распотешем – ка ,  мы  вас веселыми нескладухами.
 Хозяйка:

Хорошее начало –полдела  откачало!

 Чтобы у вас лучше дело спорилось, распотешем–ка ,  мы  вас веселыми нескладухами.

ХОЗЯЙКА. 
1.А сейчас я расскажу вам небылицу да небывальщину, небывальщину да неслыхальщину.
Дело было в январе, первого апреля.
Сухо было во дворе, грязи по колено. 
Шел высокий человек низенького роста,
Он кудрявый, без волос, тоненький, как бочка.
А вы прибаутки с небылицами знаете?
ДЕТИ.  Знаем!
ХОЗЯЙКА. Выходите, весельчаки позабавьте нас.

        (Выходят по 2 детей и разыгрывают потешки)

      2. Хозяйка. Вторая  потешка!

      1 реб. Андрейка, детка, о чем плачешь?

      2 реб. Об ворота головой ударился.

      1 реб. Когда это случилось?

      2 реб. Вчера.

      1 реб. А что ты сегодня плачешь?

      2 реб. А вчера дома никого не было.

     3.  Хозяйка. Третья  потешка!
     ХОЗЯЙКА. У Еремы и Федота своя забота.
     Выходят два мальчика.
     1 МАЛЬЧИК. Ты пирог ел?
     2 Мальчик. Нет, не я!
      1 Мальчик. А вкусный был?
      2 Мальчик. Очень!!!
      Хозяйка. 4  потешка!

Выходит мальчик Тит с большой ложкой, с большим животом и   ложится и  спит.
Тит: Ты, работушка, меня не бойся, я тебя не трону.(ложится спать) 
1 реб: Не колода лодырь, а пень – лежит целый день. 
2 реб: Не жнёт, не косит, а покушать просит. 
1 реб: Тит, иди молотить! 
Тит: Живот болит! 
2 реб: Тит, иди дрова рубить. 
Тит: Руки болят. 
Дети: Тит, иди кашу есть! 
Тит: Где моя большая ложка? 
Дети: Хочешь есть калачи, не сиди на печи. 

Хозяйка: Парни капусту рубить не помогали, а приходили для веселья. Да и                                       невесту за работой лучше выбирать.

Хозяюшка:        На капустных вечорках могло завязаться знакомство с хозяйским сыном, а там – глядишь, и свадебка. Главным блюдом на праздничном столе были пироги с капустой. Вот и у нас сегодня капустник!

    Вот сейчас нам нужна помощь пап. Пусть они определят вес кочанов капусты.

8. Игра для пап  «Определи вес кочана» ( кто точно отгадал-получает качан карусты)

Хозяюшка:        А вот вам пожелания от нашей капустки! Пословицы

(Родителям раздать текст, встают и читают  с места)

1. Сентябрь пахнет яблоками…. а октябрь—капустой.
2. Октябрь – капустник, пропах капустой.
3. Если хлеб да капуста… на столе не пусто.
4.  Капусту любить, про хворь забыть.

Хозяйка. 

А теперь пора за дело.

Мы по кругу пойдём,

Да капусту завьём.

10.Под пение р.н. песни «ВЕЙСЯ, ВЕЙСЯ, КАПУСТКА» дети идут по кругу, завивая «капусту». После того, как, капуста «завьётся», выходит козочка

Козочка:                   Вот так капуста! Вот так кочан!

                               Стоит, наливается, меня дожидается.  

                               Сейчас я тебя съем!

Дети разбегаются, козочка  их догоняет.

Хозяйка: Не ходи, Козочка  в огород, не ешь нашу капусту, лучше поиграй с нами.
Хозяйка предлагает построить плетень чтобы не пустить козу в огород.  
11.Игра «ПЛЕТЕНЬ» (рус. нар. мелодия)

     А чтобы плетень был прочнее, зовут на помощь родителей (2 раз).

12.Хозяйка:  Ребята,  пока наше жюри подводит итоги..

• 1 игра: « Прокати качан»( выбираем команду из родителей и детей , 6 человек , какая команды быстрее  выполнит задание).

• 2 игра: Надо защитить капусту от вредителей и птиц.

«Перенеси бабочек-капустниц» (Перенести бабочек: 2 или 4 человека с веником и совочком.. бабочки белые разбросаны на полу,  дети   просто собирают в ведёрко.)

Хозяйка Молодцы, команды,  спасли урожай капусты!

• игра Игра« Веселая капуста»: «Ты катись. Катись, капуста. Быстро, быстро по рукам, у кого сейчас капуста. Тот сейчас станцует  нам».

15. Подведение итогов. Слово Жюри…

 Награждение  участников конкурса  Грамотами:

 В  номинации:

Детей награждаем, а теперь — семьи

1.  «Самая  дружная семья» награждается…
2. Конкурс « Лучшее блюдо из капусты»

3.« Лучший  русский народный костюм.

Хозяйка:

       Ну, что… подходит  к концу наш праздник… 

          Как в народе говорится, не красна изба углами, а красна пирогами.
Хозяйка:   А где же капуста???

Капуста выносит пироги с капустой.

-Ты , кума, капустница, печь пироги искусница?

Капуста: А вот и угощенье – всем на удивленье!

Хозяйка: И капусту засолили, и  пели, и плясали, очень весело играли.

                    Да только играми и плясками сыт не будешь. Угощайтесь!

 Дети уходят хороводным шагом, взявшись за руки, в группу на чаепитие.

4.Заключение и выводы:

Цель была достигнута: детям и родителям праздник понравился, лучшие костюмы поделки и блюда из капусты были отмечены Грамотами, а все дети получили  шоколадные медали « Капустник»  и с задорным настроением пошли пить чай  в группу с родителями.

5.Список используемой литературы:

1. Людмила Михеева: Русские народные праздники

  2.В. И Шестакова « Праздники и развлечения для дошкольников  и младших школьников»

( Библиотека музыкального руководителя и педагога музыки)Москва – Владос 2004 год.

 Интернет –ресурсы:

 nsportal,.maam.

1. Приложения в отдельной папке « Фото»

1.

Из истории праздника

2.

Первые ботанические
описания капусты сделаны
в Древней Греции между
372-287 г.г. до н.э.
В IX веке капусту начали
возделывать славянские
народы. Постепенно
растение распространилось
по территории русского
государства.

3.

КАПУСТА НА РУСИ
В Киевской Руси первые письменные
упоминания о кочанной капусте
относятся к 1073 году. Капуста на
Руси пришлась ко двору. Этот овощ,
обладающий отличным вкусом,
выращивали в каждом крестьянском
дворе. Знать также почитала капусту.
Например, Смоленский князь
Ростислав Мстиславович как дорогой
и особенный подарок преподнес
своему другу целый огород капусты капустник.

4.

КАПУСТА НА РУСИ
В старые времена на Руси
огород, где выращивали
капусту, называли
«Капустником». Огороды
повсеместно окружали
русские поселения.
Иностранцы, приезжавшие в Москву, дивились любви славян к
капусте, ее изобилию.
Один из путешественников писал: «В Московии произрастает
обыкновенная белая капуста, которой русские заготавливают
большие запасы и которую простолюдины едят два раза в день».

5.

Смекай, баба, капусту на Воздвиженьев день
Иноземец прав – на Руси к капусте
относились почти с религиозным
обожанием. День праздника
Воздвижения (27 .09) считался
датой начала сбора урожая
капусты. На Руси говорили: «На
Воздвижение в селе первая барыня
– капуста». Ее снимают, квасят,
солят. Наши предки славяне
первыми изобрели способ её
заквашивания.

6.

Капустники на Руси
Заготавливали капусту впрок, чтобы хватило до лета. Большие
запасы трудно сделать в одиночку. А потому рубили и солили
капусту сообща для всей деревни. Хозяйки приглашали девчат
на «капустные вечёрки». Девушки с песнями, переходя из
одного дома в другой, помогали рубить капусту. Капустники
длились две недели.

7.

Капустники на Руси
Девушки надевали свои
самые лучшие наряды и
старались показать свое
трудолюбие. А хозяйки
присматривались, которая
невеста умелая да удалая.

8.

Приспособления для рубки капусты
Для рубки капусты в каждом доме
имелось корыто, которое ни для чего
иного не употреблялось. Сечка,
деревянный пест и бочки.

9.

Традиции капустника
Тут и там во дворах и домах раздавался стук да весёлый смех.
Слышались голоса парней – они не были участниками работы,
но приходили для веселья, ждали окончания работы, чтобы в
игры поиграть да хороводы поводить.

10.

Традиции капустника
В каждом доме накрывали особенный
стол с закусками, а главным
угощением был капустный пирог.

11.

Традиции капустника
По окончании работы,
«помощницы» по избе
приседали и кружились,
надеясь, что в следующем
году капуста будет пузаста,
как их развивающиеся
сарафаны.

12.

Традиции капустника
На капустных вечерках могло завязаться знакомство с
хозяйским сыном, а там – глядишь, и свадебка. Спросит
подрастающий ребёнок у молодой матери: “Где меня взяли?”.
Вспомнит она весёлые заготовки, улыбнётся и ответит
малышу: “В капусте нашли”.

13.

Обычаи и приметы праздника
Заготовка капусты на Руси шла
поздней осенью. Имелись общие
правила, обычаи и приметы:
• заготовку капусты лучше делать при
первых слабых морозах, тогда
капустные вилки «свёртываются
круче» и становятся более твёрдыми;
• капуста, собранная в октябре,
сахаристее той, что убрана в сентябре;
• рубить капусту лучше на «молодой
месяц», она тогда будет крепче и
вкуснее.

14.

Капустник – труд или праздник?
Заквашивание капусты сопровождалось на Руси веселыми
капустниками — вечеринками. Капустник – это праздник
коллективного труда, добровольной взаимопомощи,
сотрудничества, поддержки, который своими корнями
уходит в далекое прошлое. Но скучно за такой работой не
было. После дружной совместной работы красные девицы
выходили на улицу и заводили хороводы и пляски до самой
зорьки. Сёла расцветали от их нарядов, оглашаясь звуками
песен и народных инструментов: гармошек, балалаек,
дудок, трещоток… К девицам присоединялись парни,
молодки, а также пожилые люди, и труд увенчивался
всеобщим праздником.

15.

Спасибо за внимание