Меню на праздник бюджетный вариант

Найдено рецептов: 56

157 ккал

1 ч

Классический чахохбили из курицы по грузински на сковороде

Заходи, дорогой, наливай хванчкару, отведай чахохбили!

155 ккал

2 ч

Хрустящая курица на соли запеченная в духовке целиком

Очень вкусная и нежная, из минимума продуктов.

173 ккал

1 ч 20 мин

Куриные бедра на сковороде

Простой, аппетитный ужин для всей семьи!

100 ккал

30 мин

Салат из моркови как в столовой

Элементарно просто, максимально вкусно и полезно!

258 ккал

2 ч

Курица с хрустящей корочкой запеченная в духовке целиком

Легко и просто! Очень вкусно и красиво, на праздничный стол!

182 ккал

2 ч

Бефстроганов классический из говядины

Вкусные аппетитные кусочки говядины в ароматной подливе.

99 ккал

40 мин

Салат крабовые палочки с кукурузой и яйцом

Легко и просто, на скорую руку, без майонеза!

202 ккал

1 ч 10 мин

Скумбрия с луком и морковью в духовке запеченная

Сочная, нежная, сытная, очень вкусная. Для любого случая.

167 ккал

1 ч 20 мин

Домашний люля кебаб из фарша в духовке на шпажках

Быстро и невероятно вкусно, с праздничной подачей!

103 ккал

1 ч

Салат крабовые палочки кукуруза огурец

Яркий, вкусный и сытный, из простых продуктов!

163 ккал

30 мин

Рис в томатном соусе

Приготовьте рис по-новому! Ароматный очень яркий гарнир!

256 ккал

35 мин

Свиная отбивная в духовке с сыром

Сочная отбивная из свинины с аппетитной сырной корочкой!

80 ккал

50 мин

Винегрет с солеными огурцами и горошком классический

Простой, быстрый, бюджетный, из обычных продуктов!

95 ккал

40 мин

Салат с куриной печенью и солеными огурцами и морковью

Вкусно просто, доступно и быстро. Когда гости на пороге.

190 ккал

1 ч

Курица в сметанном соусе в духовке

Вкусная и сытная, мягкая и сочная, на обед или ужин!

209 ккал

30 мин

Печеночные оладьи из куриной печени

Вкуснейшие и ароматные оладушки из куриной печени!

104 ккал

2 ч

Салат из минтая

Салат с отварным минтаем — быстро, недорого, вкусно!

64 ккал

1 ч 15 мин

Дагестанский аварский хинкал

Сытный, аппетитный, из простых продуктов!

121 ккал

1 ч

Картофель с чесноком запеченный в духовке

Аппетитный, вкусный, бюджетный, на праздничный стол!

232 ккал

1 ч 30 мин

Рулет из лаваша с плавленным сыром

Из самых простых продуктов, яркая и вкусная, на ужин!

166 ккал

1 ч

Скумбрия с лимоном в духовке запеченная

Очень вкусно, очень полезно, очень просто, на ужин!

133 ккал

25 мин

Салат помидоры сыр чеснок яйцо

Очень вкусный, из простых ингредиентов, на скорую руку!

127 ккал

1 ч

Салат с солеными грибами груздями

Вкусный, из простых продуктов, для всей семьи и на праздник!

111 ккал

35 мин

Салат с крабовыми палочками и свежим огурцом

Из доступных продуктов, быстрый, простой, на скорую руку!

209 ккал

30 мин

Салат с рисом, огурцом и яйцом

Простой, легкий и очень вкусный, из простых продуктов!

122 ккал

25 мин

Баклажаны на сковороде с чесноком и помидорами быстро

Лёгкий, ароматный, веганский овощной гарнир!

78 ккал

20 мин

Тушеная тыква с луком и зеленью

Обязательно попробуй это яркое и полезное блюдо из тыквы!

160 ккал

1 ч

Салат с плавленными сырками яйца и чеснок

Простой, сытный, легкий, вкусный, из доступных ингредиентов!

144 ккал

30 мин

Помидоры с сыром и чесноком в духовке

Из простых продуктов, на скорую руку, с хрустящей корочкой!

233 ккал

50 мин

Болгарский перец с сыром фаршированный в духовке

Сытный, вкусный, яркий, на обед и ужин для всей семьи!

189 ккал

1 ч 40 мин

Рулет из лаваша с огурцом и сыром

Нежный, вкусный, из простых и доступных продуктов!

89 ккал

20 мин

Овощи на сковороде гриль

Полезное, простое, вкусное и яркое блюдо на скорую руку.

162 ккал

1 ч

Тушеная скумбрия на сковороде

Очень мягкая и нежная — лучший бюджетный ужин для всей семьи

199 ккал

30 мин

Крылышки в медовом соусе на сковороде

Очень просто, очень вкусно, на скорую руку, под любой гарнир

136 ккал

1 ч 20 мин

Котлеты из фарша с картошкой в духовке запеченные с сыром

Просто, удобно, вкусно! Для праздника и семейного ужина!

146 ккал

45 мин

Куриные котлеты с кабачком

Пышные, с фаршем, на сковороде, самый вкусный рецепт!

223 ккал

5 мин

Квашеная капуста с растительным маслом и луком

Настоящий русский деликатес! Полезно и очень вкусно!

137 ккал

1 ч 50 мин

Картофельные гнезда с курицей

Оригинально, необычно, вкусно! Для праздника и будней!

101 ккал

1 ч 10 мин

Рулет из куриной грудки в духовке

Сочный, нежный, мягкий, ароматный — быстро и вкусно!

171 ккал

1 ч

Пирожки из картофельного пюре на сковороде

Простой и очень вкусный ужин для всей семьи!

129 ккал

1 ч 15 мин

Перец фаршированный мясом и рисом классический

Наивкуснейший, аппетитный, самый лучший!

145 ккал

1 ч 30 мин

Тушеная курица с овощами в мультиварке

Сбалансированное, потрясающе вкусное блюдо на ужин!

131 ккал

1 ч 20 мин

Мясо запеченное с овощами в духовке

Быстрое и несложное второе блюдо на каждый день!

130 ккал

1 ч 10 мин

Картошка в духовке с майонезом и помидорами

Ароматная, сочная! Вкусное горячее для любого случая!

64 ккал

1 ч

Овощное рагу в духовке

Из бюджетных продуктов, очень вкусно, очень просто и легко!

203 ккал

30 мин

Салат Рыжик с морковью и сыром классический

Яркий, самый простой, недорогой, очень вкусный и ароматный!

123 ккал

20 мин

Салат с жареными помидорами

Отличное дополнение к стейкам и бифштексам!

178 ккал

40 мин

Котлеты с грибами и сыром куриные на сковороде

Оригинально, просто, недорого, к семейному обеду или ужину!

277 ккал

1 ч

Свиные ребрышки на сковороде жареные с луком

Бесподобно вкусные, аппетитные, на второе и на закуску!

136 ккал

1 ч

Треска с сыром в духовке

Быстрый, недорогой и легкий вариант для обеда или ужина!

191 ккал

30 мин

Кабачки с фаршем на сковороде

На скорую руку, из простых продуктов, очень просто и легко!

190 ккал

1 ч 30 мин

Скумбрия кусочками в духовке запеченная

Нежная, мягкая, ароматная, для всей семьи. Просто и вкусно.

110 ккал

30 мин

Кабачки в духовке с сыром и чесноком

Быстро, вкусно и полезно, на обед или лёгкий ужин!

154 ккал

40 мин

Кабачки с колбасой и сыром на сковороде

Очень просто, очень легко, очень быстро и очень вкусно!

134 ккал

30 мин

Быстрый салат на день рождения

Из простых и доступных ингредиентов, вкусно, на скорую руку!

158 ккал

50 мин

Индейка с сыром на сковороде

Отбивные из нежного филе с сочной начинкой внутри!

День Рождения — прекрасный повод встретиться с друзьями и близкими, весело провести время. Если знаменательная дата приходится на позднюю весну или лето, можно организовать праздник на природе, приготовив вкусные закуски дома.

А главным блюдом станет угощение на мангале. Осенью и зимой стол можно накрыть бюджетно, по максимуму используя сезонные овощи.

Если на праздник приглашены гости, составить меню стоит заранее. Поскольку главное правило — сколько людей, столько и вкусов, нужно постараться сделать его разнообразнее. Справиться с этой задачей поможет подборка несложных рецептов. Несмотря на простоту и недорогие продуктовые наборы, на выходе блюда получаются аппетитными и очень вкусными.

Можно очень бюджетно накрыть стол на день рождения, ранее мы даже предлагали варианты как сделать это всего за 1000 рублей. Тут же предложим еще рецепты для бюджетного праздника.

Рулет из лаваша

Сытная закуска из бюджетных ингредиентов. Для основы используют армянский лаваш. Чтобы он не порвался в процессе подготовки рулета, его хорошо промазывают майонезом с высоким процентом жирности, в противном случае он просто потечёт — лаваш размякнет и будет рваться.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш — 3 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• сыр — 150 г;
• куриное бедро — 1 шт.;
• чесночные зубчики — 1 шт.;
• зелень, майонез — сколько потребуется.

Пошаговый рецепт:

1. Отваренные яйца натирают на мелкой тёрке.
2. Зелень мелко рубят.
   
3. Курятину отваривают, отделяют от кости, режут кубиками, добавляют пропущенный через пресс чеснок.
4. Сыр натирают.
5. Лаваш смазывают майонезом, равномерно распределяют по трём пластам сырную стружку, яйца, курицу и зелень.
   
6. Формируют три рулета, которые аккуратно разрезают на кусочки.

Нежные бутерброды

На праздничном столе всегда найдётся место для вкусных бутербродов. Они лёгкие, не перегружают желудок и делают сервировку разнообразной. Подготовка не займёт много времени, так как в состав включены рыбные консервы, не требующие дополнительных манипуляций по очистке, извлечению костей. Вид рыбы может быть любым — сайра, сардины, сельдь.

Ингредиенты:

• багет — 1 шт.;
• огурец — 1 шт.;
• консервы рыбные в масле — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• майонез — сколько потребуется.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Огурец нарезают тонкими слайсами, которые делят пополам.
2. Яйца отваривают, трут на мелкой тёрке.
3. Рыбу разминают и смешивают с яйцами, майонезом.
4. Нарезают багет на ломтики. На каждый наносят получившуюся массу, сверху выкладывают половинку огурца.
5. Перед подачей украшают зеленью.

Салат «Невеста»

Пример отличного сочетания вкусов. Своё название закуска получила не только за нежность, которую обеспечивает включение в рецептуру сыра. С помощью обычных белков получается оригинальное оформление салата. Незатейливый узор из контрастной зелени на белом фоне выглядит очень эффектно на праздничном столе.

Ингредиенты:

• картофельные клубни — 4 шт.;
• яйца — столько же;
• куриное бедро — 1 шт.;
• сыр — 200 г;
• соль и майонез — сколько потребуется.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Курятину отваривают, после остывания отделяют от кости и измельчают.
2. Оставшиеся отваренные продукты трут на тёрке.
3. Собирают слоёный салат в такой последовательности: картофель, майонезная сетка, курятина, соус, желтки, сырная стружка, майонез, белки.
   

Запечённая курица

Курятина — диетическое мясо по приемлемой цене. Благодаря длительному маринованию тушка получается сочной. Майонез не только размягчает волокна, но и помогает сформировать золотистую, хрустящую корочку, сохраняющую насыщенный вкус курятины.

Ингредиенты:

• курица — 1 тушка;
• специи и майонез — для маринада.

Пошаговый рецепт:

1. Тушку разделывают как при подготовке цыплёнка табака. Курицу и грудку помещают в миску, где хорошо натирают солью, специями и майонезом.
2. Оставляют мариноваться на ночь.
   
3. Запекают на протяжении 1,5 часов в разогретой до 200°C духовке.

Жареная рыба в кляре

Золотистые кусочки рыбы с приятным ароматом станут ярким дополнением праздничного меню. Для исполнения рецепта используют филе, чтоб сократить время на подготовку рыбного угощения. Поскольку обжаривают кусочки на масле, блюдо довольно калорийное — около 350 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты:

• филе пангасиуса — 1 кг;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 4 ст. л.;
• соль — сколько потребуется;
• растительное масло — для жарки.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Филе рыбы промывают, делят на кусочки среднего размера, солят и приправляют.
2. Пока рыба настаивается, делают кляр: взбивают яйца, добавляют соль, понемногу всыпают муку.
   
3. Выкладывают на разогретую сковородку рыбу, предварительно обмакнув в кляр.
4. Поджаривают на подсолнечном масле на протяжении 5-7 минут на среднем огне. Затем переворачивают и готовят столько же.

Торт из слоёного теста

Благодаря покупке уже готовой основы приготовление десерта не отнимет много времени. При этом угощение будет гораздо полезнее покупных сладостей, о составе которых остаётся лишь догадываться.

Ингредиенты:

• тесто — 2 упаковки;
• масло сливочное — 1 упаковка;
• сгущёнка — 1 банка.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Тесто раскатывают, разделив на 4 части, и запекают при температуре в 180°C до румяной корочки.
   
2. Размягчённое масло взбивают со сгущёнкой.
3. Три коржа делят пополам и перемазывают кремом каждую часть, складывая стопкой.
   
4. Один корж превращают в крошку, которой обсыпают десерт.

Что приготовить на День рождения осенью

Сезонные овощи и фрукты — вкусно, полезно, а главное — недорого. В первой половине осени магазины и рынки изобилуют такими товарами. Из помидоров, перца можно приготовить самостоятельные овощные нарезки или включить в закуски, придав им изысканность и насыщенный аромат.

Курица под сырной корочкой

Ароматное горячее. Корочка не только помогает украсить стол эффектным блюдом, но и сохранить сочность мяса. Курятину используют охлаждённую, поскольку после многократной заморозки она может распадаться на волокна и испортить блюдо.

Ингредиенты:

• окорочка — 3 шт.;
• луковые головки — 3 шт.;
• сыр — 100-150 г;
• майонез — 100 г;
• соль, молотый перец — по вкусу;
• хмели-сунели — 3 г.

Пошаговый рецепт:

1. Окорочка делят на части поменьше, срезая лишний жир и плёнки.
2. Лук шинкуют полукольцами.
   
3. В миску выкладывают подготовленные ингредиенты, солят, приправляют, смешивают с майонезом.
4. Маринуют полчаса, после чего выкладывают кусочки курицы в форму для запекания.
5. На каждый ломтик укладывают лук и присыпают сырной стружкой.
   
6. Запекают 35 минут при температуре 180°C.

Тарталетки с печенью трески

Вкусная закуска, ускорить процесс подготовки которой поможет использование покупных тарталеток. Из дополнительных инструментов потребуется кондитерский мешок с насадкой в форме звёздочки. Так закуска будет не только вкусной, но и очень аппетитной на вид.

Ингредиенты:

• печень трески — 120 г;
• сыр плавленый «Янтарь» — 100 г;
• тарталетки песочные — 10 шт.;
• петрушка и перец сладкий — для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

1. В пиале разминают печень трески без жидкости, смешивают до однородности с мягким сыром.
2. Наполняют начинкой кондитерский мешок, отсаживают её в тарталетки.
   
3. Каждое изделие украшают листиком петрушки и кубиком сладкого перца.

Салат с морепродуктами

Любители даров морей и океанов не останутся равнодушными к такой закуске. Сочетание вкусов морепродуктов с овощами очень богатое и яркое. Последнее качество касается и внешнего вида салата. Чтобы пользу сделать максимальной, из продуктового набора исключают майонез. Для подготовки используют только натуральные продукты.

Ингредиенты:

• мидии в масле — 200 г;
• помидоры черри — столько же;
• луковая головка — ½ шт.;
• листья салата и укроп — по пучку;
• хлеб чёрный — 3 ломтика;
• лимонный сок — 50 мл;
• чесночный зубчик — 1 шт.;
• соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Черри делят на четвертинки.
2. Пучок салата режут кусочками.
3. Укроп мелко рубят.
   
4. Половину луковой головки шинкуют тонкими полукольцами.
5. Ломтики хлеба натирают чесноком, режут кубиками.
   
6. На дно глубокой тарелки выкладывают салатные листья, сверху распределяют томатные кусочки, луковые полукольца.
7. Следующими идут мидии. Масло не выливают, а используют для заправки.
8. Поверх морепродуктов выкладывают кусочки гренок и посыпают всё укропом.
   
9. Заправку готовят из масла, сока лимона и щепотки соли. Распределяют её равномерно. Перемешивать салат не нужно.

Яркий овощной салат

Свежая закуска сделает стол наряднее. Чтобы сочетание цветов было контрастным, используют красный перец. Благодаря его полной спелости и вкус получается насыщеннее, так как мякоть овоща сочная, сладкая. Нарезают салат перед самой подачей, чтобы он не потёк.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.;
• кукуруза консервированная — 1 банка;
• огурец — 2 шт.;
• перец — 1 шт.;
• лук зелёный — пучок;
• йогурт несладкий густой — 100 г;
• соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Огурец и перец нарезают кубиками.
2. Луковые перья измельчают кусочками.
   
3. Яйца взбивают с солью.
4. Из получившейся массы жарят два блинчика на небольшом количестве масла, которые затем нарезают короткими полосками.
   
5. В пиале смешивают все измельчённые продукты. Заправляют несладким йогуртом.

Салат с помидором и рукколой

Ещё один вариант свежей закуски. На её подготовку потребуется не более 5 минут. Овощные нотки прекрасно сочетаются со сливочным вкусом сыра. Для заправки используют лимонный сок.

Ингредиенты:

• помидоры черри — 250 г;
• моцарелла мини — 100 г;
• руккола — 50-100 г;
• масло растительное — 1 стопка;
• лимонный сок — столько же;
• соль и перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Томаты режут дольками, рукколу — кусочками, сыр — кубиками.
2. Всё смешивают в салатнике.
   
3. Заправляют соусом из масла, лимонного сока и соли.

Канапе

Незатейливые изделия «улетают» со стола так же быстро, как и готовятся. Изюминка канапе — в маленьких помидорах, вкус которых идеально дополняется сырными нотками.

Ингредиенты:

• помидоры черри — по количеству гостей;
• сыр «Дор блю» с плесенью — сколько потребуется;
• шпажки — для оформления.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Томаты делят пополам.
2. Сыр нарезают кубиками.
   
3. На каждую половинку томата выкладывают сырный кусочек, накрывают второй частью помидора, скрепляют шпажкой.

Какое меню составить для праздника зимой

Поскольку в это время года организм больше всего нуждается в дополнительном питании, нужны источники энергии. С этой ролью прекрасно справляются рыбные и овощные блюда. Их непременно нужно включить в меню на праздник и побаловать собравшихся не только аппетитными, вкусными, но и очень полезными угощениями.

Бутерброды с красной рыбой

Закуска из категории «на скорую руку». Но пусть простота приготовления не смущает. Со стола яркие и вкусные бутерброды исчезнут первыми.

Ингредиенты:

• батон — 1 шт.;
• красная рыба — 100-200 г;
• сыр «Янтарь» — по вкусу;
• огурец — 1 шт.;
• лимон — ½ шт.;
• укроп — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Батон нарезают ломтиками, каждый покрывают сыром.
   
2. Огурцы режут слайсами, рыбу делят на тонкие пластинки.
3. На каждый кусочек хлеба выкладывают дольку лимона, половинку огуречной пластинки, кусочек рыбы и веточку укропа.

Закуска с крабовыми палочками

Отличительная особенность — эффектная подача. На сервировочной тарелке контрастно выделяются красные томаты, крабовые палочки на фоне яркой зелени салата. Чеснок придаёт насыщенность вкусу. Поскольку берется всего один зубчик, выраженного чесночного аромата у закуски нет.

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 200 г;
• помидоры черри — вдвое меньше;
• листья салата, петрушка — для украшения;
• яйца варёные — 4 шт.;
• сыр — 100 г;
• майонез — 100 г;
• чесночный зубчик — 1 шт.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Яйца делят на белки и желтки. Их натирают на мелкой тёрке по отдельности.
   
2. Для начинки смешивают белки, натёртый сыр, пропущенный через пресс чеснок и половину майонеза.
3. Разворачивают крабовые палочки, равномерно распределяют начинку, заворачивают обратно.
   
4. Начиненные изделия смазывают майонезом и присыпают желтком.
5. На сервировочное блюдо выкладывают листья салата, на них по кругу размещают палочки, оставляя между ними зазоры.
   
6. Черри делят пополам, половинки помещают в зазоры, туда же кладут веточки петрушки.

Скумбрия в горчичном соусе

Блюдо подают как в тёплом, так и холодном виде. Для украшения используют веточки зелени и дольки лимона. Последние придадут рыбе пикантную кислинку, присутствующую в послевкусии.

Ингредиенты:

• рыба — 2 шт.;
• луковая головка — 3 шт.;
• сметана — 4 ст. л.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• горчица острая — 2 ч. л.;
• соль — щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Охлаждённые тушки потрошат, нарезают на порционные куски.
2. Луковицы шинкуют кольцами.
3. В пиале смешивают соус, сметану и горчицу, подсаливают.
   
4. В большой миске перемешивают кусочки рыбы с луком и заправкой, оставляют мариноваться 1 час.
5. На дно огнеупорной формы в качестве подушки выкладывают лук, сверху распределяют рыбные кусочки.
   
6. Выпекают при стандартной температуре (180°C) около получаса.

Торт без выпечки

Простой в исполнении десерт. Вкус сладкого крема разбавляют кислые фруктовые нотки малины. Зимой найти свежие ягоды проблематично, а замороженные нужно предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Ингредиенты:

• вафельные листы для торта — 7 шт.;
• сгущенное молоко варёное — 1 банка;
• масло сливочное — 180 г;
• малина — 400 г;
• мята — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. В отдельной ёмкости взбивают масло со сгущёнкой.
   
2. Кремом промазывают каждый корж.
3. При сборке по второму, четвёртому листу равномерно распределяют ягоды малины.
   
4. Накрыв торт последним коржом, прижимают изделие при помощи дощечки, выравнивая.
5. Покрывают кремом верх, украшают по периметру малиной и веточками мяты.

Вкусные блюда в меню на природе

Если есть возможность провести праздник на свежем воздухе, перечень угощений нужно дополнить «тематическими деликатесами». Главный инструмент для приготовления еды на природе — мангал. Значит, рецепты будут с его использованием.

Курица в кефире

Неотъемлемая часть большинства пикников — шашлык. Его можно приготовить из любого вида мяса, включая курицу. Хороший бюджетный вариант — шашлык из куриных голеней. Но, чтобы он не испортил впечатления от праздника, нужно правильно подготовить маринад.

Ингредиенты:

• куриные голени или куриное филе — 1 кг;
• кефир — 0,5-0,7 л;
• приправа для курицы, соль — по вкусу;

Пошаговый рецепт с фото:

1. Мясо нарезают кусками.
   
2. Добавляют соль и специи, перемешивают.
3. Укладывают в глубокую ёмкость для маринования, где заливают кефиром.
   
4. Оставляют на несколько часов.
5. К завершению времени, отведённого для маринования, готовят угли.
6. Запекают на решётке.

Шампиньоны на мангале

Слово «шашлык», как правило, ассоциируется с мясом или рыбой. Но приготовить на мангале можно абсолютно всё. Шампиньоны на углях — необычно, вкусно и очень сытно. Важно правильно подобрать маринад.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны (средние) — 1 кг;
• сало (свежее или солёное) — 250 г;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• томаты — 5 шт.;
• луковая головка — 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Тщательно промывают грибы, счищают повреждённые места.
2. Обдают кипятком и дают обсохнуть.
3. Сало нарезают тонкими пластинками немного больше самих грибов.
4. Помытые томаты измельчают тонкими кружочками.
   
5. Лук шинкуют кольцами средней толщины.
6. Все ингредиенты немного присаливают и перчат.
7. Нанизывают подготовленные ингредиенты на шампур в такой последовательности: гриб, сало, лук, помидор.
8. Обжаривают блюдо на углях до готовности.

Что готовить на праздник для ребёнка

Праздничное меню на 10 человек для Дня рождения ребёнка должно включать простые, но полезные блюда. Дети не оценят изысков в виде салатов с авокадо, закусок из большого перечня морепродуктов, зато с удовольствием съедят картошку фри или картофельное пюре с кетчупом. Главное — подача. Она должна быть оригинальной и интересной для детей как до 10 лет, так и постарше.

Домашняя пицца

Блюдо придётся по вкусу всем маленьким гостям. Мягкое, воздушное тесто и много-много начинки. Это очень вкусно и просто в приготовлении, не требует использования дорогих продуктов. Пицца получается сытной, в меру пикантной и ароматной.

Ингредиенты:

• вода — 125 мл;
• мука — 220-250 г;
• дрожжи — 5 г;
• растительное масло — 2 стопки;
• соль, сахар — по щепотке;
• колбаса сырокопчёная — 100 г;
• сыр полутвёрдый — 150-200 г;
• помидоры — 2-3 шт.;
• луковая головка — 1 шт.;
• томатный соус (томатная паста + специи) — 6 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Берут тёплую воду, добавляют в неё сахар, разводят в смеси дрожжи, после перемешивания отставляют в сторону.
   
2. В большую миску просеивают муку.
   
3. Как только на поверхности дрожжевой смеси появится пенная шапка, переливают жидкость в муку, добавляют масло, вымешивают, пока тесто не станет пластичным.
   
4. Оставляют его в тёплом месте на 1 час, по прошествии которого обминают и делят пополам.
5. Колбасу и томаты нарезают тонкими кружочками.
   
6. Сыр трут.
7. Лук шинкуют тонкими кольцами.
8. Каждую часть теста раскатывают в круг, формируют бортики.
9. Смазывают томатным соусом и покрывают начинкой из колбасы, сыра, овощей.
   
10. Выпекают при температуре 220-240°C 5 минут, затем понижают нагрев до 180°С и выдерживают изделие до готовности коржей.

Салат с фасолью

Бобовые — полезный продукт, который содержит множество важных микроэлементов. Фасоль особенно нужна детям: она на 25% состоит из растительного белка, требующегося для их активного роста и развития. А если в качестве заправки салата из полезного продукта использовать сметану, он станет ещё питательней.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная — 1 банка;
• яйца — 4 шт.;
• огурцы маринованные — 2 шт.;
• болгарский перец — 2 шт.;
• сметана — для заправки;
• соль, зелень — сколько потребуется.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Фасоль откидывают на дуршлаг, выкладывают в салатник.
2. Отваренные и очищенные яйца натирают.
3. Огурцы нарезают небольшими кубиками.
4. Сладкий перец промывают, очищают от семян и режут небольшими кубиками.
5. Смешивают все нарезанные ингредиенты с фасолью, немного подсаливают и заправляют сметаной.

Составление меню на День Рождения — ответственное мероприятие. Оно должно включать закуски и салаты, горячее, десерт, быть как можно разнообразнее. Однако такой обширный перечень блюд не ударит по семейному бюджету, если проявить фантазию и приготовить всё это из доступных, недорогих продуктов.

Самые вкусные праздничные блюда, как правило, обходятся совсем не дорого. Всеми любимые салаты сельдь под шубой и оливье улетают со стола обычно первыми, а дорогие закуски и новомодные салаты часто остаются едва тронутыми. Некоторые экзотические деликатесы и вовсе оказываются совсем не такими вкусными, как предполагалось, и в целом не соответствуют своей цене.

Стоит честно признать, что большинство дорогих блюд уступают по вкусу бюджетным, давно полюбившимся всем рецептам. Мне захотелось сделать подборку очень вкусных, самых лучших, бюджетных блюд на любой праздничный стол.

Данные недорогие рецепты будут уместны, как на День Рождение, так и на Новый Год или на любой другой праздник

И вообще, если вы вдруг захотите побаловать себя праздничными, вкусными и экономными блюдами — данная подборка для вас!

Смотрите также бюджетное меню на новогодний стол 2022 за 1500 рублей.

Самые вкусные экономные закуски на праздничный стол

Бюджетные закуски на праздничный стол помогут разнообразить любое меню. Их можно придумать очень много, на любой вкус. Это и бутерброды, и фаршированные яйца, и маленькие закусочные пирожки, и многое другое.

Конечно, не все экономные закуски готовятся быстро, но зато многие из них действительно очень вкусные. И приготовив их один раз — вы станете готовить их очень часто.

Закусочные мини пиццы. Прекрасный, экономный вариант для любого застолья. Готовятся они не слишком сложно, получаются вкусными и сытными. Начинка может быть любая. Летом можно сделать аналог пиццы Маргариты — помидоры, сыр, прованские травы, базилик. А зимой сделать более сытную начинку — колбасу, сыр, соленые мелко нарезанные огурчики.

Можно сделать и большую пиццу, а перед подачей просто нарезать ее на небольшие кусочки.

Бутерброды. Не только красная икра и семга делают бутерброды праздничными и вкусными. Можно сделать например такие вариации:

с сельдью, зеленым луком и ломтиком отварного яйца (можно взять половинку перепелиного). В качестве украшения используйте немного горчицы в зернах.

овощные бутерброды — с колечками болгарского перца, тонкими ломтиками помидор, огурцов и редиса. Украсить также можно ломтиком яйца, сеточкой из майонеза или сметаны смешанной с хреном.

бутерброды со шпротами. Классика на многих праздничных столах. Если выбрать действительно вкусные и качественные шпроты — как правило, такие бутерброды улетают со стола первыми.

поджаристые бутерброды с сырной массой с чесноком и майонезом. Очень бюджетный вариант. Готовится просто, а сметается такая закуска очень быстро. Берете плавленный сырок, трете на мелкой терке, смешиваете с тертым чесноком, мелко рубленным укропом и майонезом. Хлеб поджариваете в тостере или на сковороде. Сверху выкладываете сырно-чесночную массу. По желанию украшаете зеленью. Очень бюджетная и вкусная закуска — готова.

Фаршированные яйца, тарталетки, волованы из слоеного теста или просто закуски на крекерах (чипсах) всегда беспроигрышный вариант. На любом праздничном столе они выглядят красиво и аппетитно. Начинки могут быть абсолютно любыми. Вот несколько бюджетных вариантов.

С консервой рыбной. Можно взять самую простую сардину в масле, размять ее вилкой, смешать с яичным желтком или с целым отварным яйцом, добавить зелень мелко нарубленную, сметану или майонез. Данная смесь прекрасно подойдет и для фарширования яиц, и чтобы начинить  ею тарталетки, и на крекеры намазать тоже хороший вариант.

Паштет из грибов и курицы. Обжарьте немного грибов (например, шампиньонов) с луком на сковороде. Отварите небольшой кусочек куриного филе, можно взять любое мясо. Перебейте в блендере отварное мясо, грибы жареные с луком. Получившуюся массу хорошо затем отправить в кондитерский мешок и красиво выложить в тарталетки или в волованы. Если масса выйдет слишком густой добавьте немного сметаны или сливок.

Селедочная смесь. Смешайте в блендере сельдь без костей, плавленный сырок, отварное яйцо, зелень и майонез. Прекрасно такая масса будет сочетаться с крекерами.

Также, не могу не упомянуть в качестве очень бюджетной и вкусной закуски — холодец. Это действительно очень экономное блюдо, при этом сытное и вариаций его приготовления и подачи существует очень много. Можно сделать также заливное из рыбы. Очень оригинально, вкусно и красиво.

Самые вкусные и недорогие салаты на праздничный стол

Что касается салатов, самые бюджетные салаты на праздник — это те, которые готовятся из сезонных овощей и зелени.

Летом будут актуальны салаты из листьев салата, помидоров, огурцов, болгарского перца, зеленого лука, разной зелени. Зимой обойдутся в копейки салаты из свеклы, капусты, моркови, репчатого лука.

Например, бюджетный и вкусный салат зимой на праздничный стол — это винегрет. Летом недорогим вариантом станет салат из большого количества зелени, листьев салата и свежих огурцов. Если сделать к такому салату оригинальную заправку и добавить в него например ломтики отварного яйца — получится очень достойный вариант.

Список недорогих салатов:

Салат с крабовыми палочками и капустой (можно добавить летом свежий огурчик, а зимой консервированную кукурузу). Заправить майонезом.

Сельдь под шубой. Чтобы салат вышел совсем недорогой — посолите сельдь сами.

Салат с кальмаром, отварным яйцом и листьями салата. Здесь подробный рецепт. Можно заменить салат на горошек или на свежий огурец. Вкусно, празднично и готовить такой салат очень просто. Заправка, конечно, майонез.

Салат с морковью, чесноком и плавленным сырком. Очень вкусный салат несмотря на его простоту. Морковь должна быть сырая. Такой нехитрый рецепт готовится буквально за 10 минут.

Салат с куриными сердечками и луком. Лук здесь понадобиться замариновать, а морковь натереть на терке, можно ее слегка обжарить. Сердечки отварить. Затем смешать ингредиенты и заправить растительным маслом. Соль и перец по вкусу.

Вкусные бюджетные горячие блюда на праздничный стол 2022

Королем любого стола конечно является горячее. Поэтому следует уделить ему особое внимание. И здесь вас и ваших гостей можно покорить просто огромным количеством вкусных, недорогих рецептов.

Котлеты и все что из фарша. На фарш можно использовать самое простое мясо, кроме того в фарш можете положить много других продуктов: овощи, лук, различная зелень, хлеб, панировочные сухари, яйца, мука и т.д.

Пельмени, пирожки и всё, что с тестом. Можно например сделать в качестве закуски маленькие пирожки, а в качестве основного блюда подать манты. Вкусно, сытно и бюджетно. Главное научиться готовить вкусное тесто и вкусную начинку.

Курица. Из этой птички можно сделать множество различных блюд. Например очень бюджетно подать на стол в качестве горячего — куриные крылышки. Можно сделать крылья на гриле, плюс подать к ним оригинальный соус. И вот уже простой продукт выглядит шикарно и очень аппетитно.

Недорого и вкусно приготовить из куриного филе отбивные в кляре. Украсьте такие отбивные кружочком помидора, натрите сверху немного самого простого сыра и слегка запеките это в духовке или в микроволновке — и вот полноценное горячее, которое и вкусное и красивое — готово!

Бюджетным вариантом вкусного и очень аппетитного горячего станет свиная рулька. Приготовить ее можно разными способами. Как один из вариантов: вначале отварить, затем запечь в духовке смазав рульку смесью меда, горчицы и соевого соуса. Подавать ее можно, например, с отварным картофелем и квашеной капустой. А можно просто с сезонными овощами. Согласитесь, такое блюдо покорит сердце всех гостей за столом. Смотрится аппетитно, а по цене совсем недорого.

Надеюсь мои советы и подборка праздничных недорогих блюд придется вам по вкусу и вы хотя бы что-то возьмете себе в копилку рецептов.

Делитесь в комментариях своими вариантами вкусных праздничных и экономных блюд. С большим интересом почитаю ваши варианты.

Если хотите больше подобных подборок обязательно ставьте лайк 😉

Всем вкусных праздничных столов!

Содержание:

• 1 Бюджетное меню на День Рождения дома
  • 1.1 Салат с крабовыми палочками и маринованным луком
  • 1.2 Простой салат с грибами
  • 1.3 Закуска из кабачков и помидоров
  • 1.4 Закусочный торт с рыбой
  • 1.5 Картошка с курицей в духовке
  • 1.6 Желейный торт
  • 1.7 Закуски
  • 1.8 Основное блюдо
  • 1.9 Салаты
  • 1.10 Сладкое
  • 1.11 День рождения на свежем воздухе
• 2 Закуски
  • 2.1 Рафаэлло
  • 2.2 Резаный рулет из крабовых палочек с лавашем
  • 2.3 Палочки из сыра
• 3 Салаты
  • 3.1 Мужской
  • 3.2 Женский
  • 3.3 Корейские баклажаны
• 4 Горячее или основное блюдо
  • 4.1 Слоенный картофель
  • 4.2 Запеченный картофель по-швейцарски
  • 4.3 Шубка куриная
• 5 Десерт
  • 5.1 Торт «Медовый»
  • 5.2 Пирог «Нежный»
  • 5.3 Домашние эклеры

День Рождения в любом месте будет праздником милым, приятным и долгожданным. Кроме того, что праздник рождения связан с огромным количеством подарков и поздравлений, он связан с приходом гостей. Значит, надо будет накрывать праздничный стол, в частности, если мероприятие проводится в домашних условиях.

Хочется отмечать каждый свой День Рождения, но не всегда на большой праздник есть средства. Чтобы не отказывать себе в очередной плановой встрече с друзьями и родственниками, holiday-ledi.ru предлагает свой вариант бюджетного меню на День Рождения дома.

В данной статье даны варианты рецептов, которые можно включить в меню на День Рождения дома. В зависимости от количества гостей следует брать больше или меньше ингредиентов.

Стандартная схема составления меню выглядит следующим образом:

• Несколько салатов;
• Несколько закусок;
• Горячее блюдо с гарниром;
• Десерт;
• Отдельно стоит напомнить об алкогольных и безалкогольных напитках;

Бюджетное меню на День Рождения дома

Салат с крабовыми палочками и маринованным луком

Не совсем традиционный рецепт салата, в составе будет минимум ингредиентов, но именно в таком сочетании можно получить необычный пикантный вкус.

• Четыре яйца;
• Пачка крабовых палочек;
• Одна луковица;
• Пять помидоров;
• Два сладких перца (красиво будет, если взять перцы разных цветов);
• Майонез и уксус;

Лук необходимо нарезать тонкими полукольцами и залить уксусом. Оставить мариноваться на время приготовления салата. Перец почистить и нарезать тонкими полосками около 4 см длиной. Яйца отварить и мелко порубить. Помидоры и крабовые палочки нарезать средним кубиком. Остается только все ингредиенты смешать, добавить отжатый маринованный лук. Заправить майонезом, достаточно будет 2-3 столовых ложек.

Простой салат с грибами

• 300 граммов грибов (можно брать маринованные, можно отварить);
• Одна луковица;
• Пять яиц;
• Банка кукурузы;
• Майонез или сметана;

Лук следует почистить, разрезать на 2 части и залить кипятком на 15 минут. Это поможет избавиться от сильно выраженного вкуса горечи. Затем нарезать тонкими кружочками. Яйца отварить и натереть на крупной терке, добавить к ним кукурузу (жидкость слить), грибы и лук. Все перемешать, для заправки использовать майонез или сметану.

Закуска из кабачков и помидоров

Овощная закуска с сыром, которая одинаково вкусна в теплом, и в холодном виде. Плюс ко всему, данный рецепт праздничного блюда своими яркими цветами украшает стол на День Рождения.

• Два небольших кабачка;
• Пять помидоров;
• Зелень;
• 150 граммов твердого сыра;
• Майонез;
• Три зубчика чеснока;

Надо будет нарезать кабачок и помидоров кружками. Сыр натереть на крупной терке, добавить в него чеснок, пропущенный через пресс и мелко нарубленную зелень. На каждый кружок кабачка посыпать немного соли и перца, положить кружок помидора, а сверху положить столовую ложку сырной смеси. Отправить на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Закусочный торт с рыбой

Требуемые ингредиенты (для коржей):

• 100 граммов маргарина;
• Стакан сметаны;
• Половина чайной ложки соды;
• Одно яйцо;
• Два с половиной стакана муки;

• Банка консервы рыбы в масле;
• Один плавленый сырок;
• Два яйца (отварить);
• 200 граммов сыра;
• Два зубчика чеснока;
• Луковица;
• 300 граммов майонеза;
• Зелень;

Чтобы приготовить коржи для закусочного торта надо растопить маргарин и добавить к нему соду (погасить уксусом), добить сметану, яйцо и муку. Все хорошо размешать. Тесто сразу разделить на четыре части и на час отправить в холодильник. Раскатать каждый кусочек теста в пласт, проткнуть вилкой и выпекать до готовности. Готовность можно определить по румяному тесту.

Каждый корж надо смазать с одной стороны майонезом. На первый корж выложить на майонез тертый плавленый срок (20 минут подержать в морозилке, чтобы хорошо терся), смешанный с чесноком, пропущенным через пресс. Второй корж положить на первый и посыпать тертым на крупной терке яйцом, которое смешано с мелко нашинкованным луком. Положить третий корж и выложить рыбу, которую надо предварительно вынуть из масла и размять вилкой. Теперь на четвертый корж, который занял свое место на торте, нужно посыпать твердый сыр, тертый на крупной терке и мелко нашинкованную зелень.

Картошка с курицей в духовке

Это самый простой и экономичный вариант горячего блюда. Рецепт можно смело включать в бюджетное меню на День Рождения.

• Одна курица;
• Килограмм картошки;
• Лук, специи;

Нужно будет натереть курицу со всех сторон солью и перцем, выложить на противень. Картошку помыть и почистить, разрезать каждую на 4 части и выложить вокруг курицы. Поставить в духовке на час при 200 градусах. Перед подачей на стол посыпать зеленью и любимыми специями.

Желейный торт

На первом этапе приготовления этого красивого торта понадобится три пакетика желе. Надо будет просто, как написано на пачке, залить три лотка разноцветного желе. Чтобы желе получилось более твердым, надо брать немного меньше воды, чем написано в инструкции.

Далее нужно будет испечь коржи. Для этого к трем яйцам добавить половину стакана сахара, чайную ложку разрыхлителя и две столовых ложки растопленного маргарина. Все перемешать и постепенно ввести в тесто три столовых ложки муки. Вновь все перемешать и выпечь бисквит. Второй корж приготовить по такому же рецепту, но добавить к тесту две столовых ложки какао. Когда коржи остыли, а желе застыло в холодильнике, можно приступать к тому, чтобы собирать праздничный торт.

Порезать коржи и желе кубиками, все смешать. Остается только этот торт залить сметанным кремом. Он делается на основе 750 мл сметаны, стакана сахара и 30 граммов желатина (замочить заранее). Теперь на несколько часов поставить торт в холодильник, а уже к концу празднования Дня Рождения можно будет подать вкусный и красивый десерт своим гостям. Если не времени готовить торт, то всегда можно подать своим гостям блинчики на воде или на молоке.

Вот такое отличное меню для Дня Рождения дома предлагаем мы. Это бюджетный вариант, к тому же, все рецепты просты в приготовлении. Пусть День Рождения запомнится надолго не только приятной атмосферой и интересными подарками, но и яркими блюдами!

На все рецепты есть результат в виде итогового фото и конечно описание. Если описания с пошаговыми фото нет в самом тексте, но оно есть по ссылке в рецепте на другой странице. Просто нажмите на выделенный текст и вы попадете на подробный рецепт понравившегося вам блюда. Выбирайте.

Закуски

Сначала начнем с того, что действительно быстро и реально не дорого. И это конечно закуски. Самый простой вариант дня рождения – это фуршет, а рядом музыка и приятное общение. Чем можно заполнить стол для фуршета? Предлагаем несколько рецептов.

Здесь все достаточно просто, но со вкусом и явно не из меню “на каждый день”. Из чего состоит бутерброд: поджаренный тост, шпротина, петрушка и долька лимона.

Настоящий праздничный бутерброд со шпротами. На кусочек хлеба намазывается паста из авокадо (просто вилочкой размять мягкий авокадо с каплей оливкового масла). Сверху помидор и шпроты. Все. Очень вкусно и за счет жирности авокадо – очень сытно.

Не отказывайтесь и от обычных бутербродов с ветчиной. Современная индустрия говорит, что люди покупают удовольствие. Если бутерброд украсить красиво (а это можно сделать просто), то ваши гости получат двойное удовольствие. Вот пример красивого бутерброда с ветчиной, уложенной волной и заколотой шпажкой.

Тарталетки с начинкой! Сами тарталетки продаются в любом более-менее не маленьком супермаркете и стоят они не дорого. Так что с тестом возиться не нужно. начинить можно чем угодно, от риса с майонезом и зеленью до мясного фарша с сыром, можно и фруктовые приготовить. Огромный выбор начинок для тарталеток – ЗДЕСЬ.

Яйца фаршированные! На фото конечно вариант дорогой, но ведь вы можете выбрать более бюджетный. Мы предложили это фото, чтобы вы увидели как красиво можно предложить на праздничный стол обычные отваренные яйца…

Основное блюдо

Следующее блюдо в описании приготовления не нуждается. Главное увить как его оформить. Это ежик из пюре. Картофельное пюре готовится очень просто, ну и конечно это дешево. А дальше на шпажки накалываете то, что купили: колбасу, сыр, помидоры….Очень эффектно оформлено для обычного блюда.

Предлагаю курицу целиком в духовке. Какие плюсы у этого блюда:

1. 1 целой курицы хватит на 5-10 человек;
2. несмотря на то, что в духовке она будет запекаться 1-1,5 часа, ваше личное время, которые вы потратите – 10 минут. Что нужно сделать? Помыть, обвалять в специях с солью, вовнутрь положить лимон и защипнуть зубочистками;
3. это красиво на столе;
4. к целой курице можно подать просто овощную нарезку из помидор и огурцов + зелень – и все стол накрыт.

Очень хорошо будет также курица с картошкой. Время на приготовление – минимальное, такое же как и на предыдущую курицу + на почистить картошку. Картошку лучше выбирать не крупную. Отдельно можно подать соусы (если нескольку то это еще и украсит праздничный стол).

Следующий не дорогой и быстрый вариант для дня рождения – фаршированные шампиньоны! Мы предлагаем вам рецепт с мясным фаршем. Это самое сытное блюдо. Но вы можете наполнить из и сыром и варенным яйцом и даже отваренным рисом смешанным с зеленью. Главное выбрать крупные шампиньоны.

Вот рецепт простых и вкусных грибов – “Шампиньоны фаршированные“.

Куриные шашлычки в духовке! Блюдо готовится просто, вариаций, что нанизать между кусочками курятины – море (и помидоры, и лук, и кабачки, и маринованные сухарики…). да и курятина – самый бюджетный вариант из раздела “мясо и птица”. Рецепт подробный как их приготовить – “Популярные куриные шашлычки“.

Салаты

Ну во-первых овощи можно подать просто нарезкой. Денег это не много, времени еще меньше. Оформите эти нарезанные овощи в виде маленьких шашлычков. Очень элегантно!

Не отказывайтесь от кажущегося обыденным салат со свежей капустой. Это не всегда – просто. Вот например рецепт салата со свежей капустой и локшиной и майонезом. Просто шикарное сочетание капусты и мягкой локшины….Добавьте зелень и кукурузу – и это праздничный салат.

Приготовьте модернизированный вариант знаменитого греческого салата, добавив в него сухарики. Это очень и очень вкусно! Важно только сухарики добавить непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не размякли, а были хрустящие и аппетитные. Классика греческого салата и вариации – по ссылке.

Салат с фасолью! Да, это очень вкусно и очень экономно. Фасоль сытная и очень мягкая в салате. Самый просто вариант: отварная красная фасоль (или консервированная) + отварная куриная грудка + сухарики + зелень + майонез….

Вариаций очень много – выбирайте любой: салаты с фасолью на праздничный стол.

Сладкое

Наполеон из ушек. Ушки так называется печенье в форме двух кругов, оно нежное и рассыпчатое. Готовится такой тортик очень легко: покупаете печенье “Ушки” грамм 800 и варите заварной крем из 1 литра молока. Ушки выкладываете слоями и каждый слой смазываете кремом. Обязательно даете настояться и пропитаться.

Жареные бананы. Бананы чистятся и нарезаются на 3-4 части. Затем обваливаете их в муке, а потом во взбитом яйце. А потом опять в муке. И 2-3 минуте во фритюре поджариваете. Очень оригинально и очень сытно. Подойдет это блюдо и для стола в виде фуршета.

Крем из манки. Это очень вкусно, просто и дешево. Рецепт простой, есть на сайте (Крем из манки). Крем нужно разложить по креманкам и украсить фруктами или кусочками шоколада. Можно подать отдельно варенье (например варенье из апельсиновых корочек) или сварить отдельно сладкий соус.

Блинный торт. Это современное изобретение, хотя и не получило еще народной популярности, но десерт очень вкусный. Блины нужно жарить с минимальным количеством масла. Для этого нужно в тесто для блинов добавить 1 столовую ложку растительного дезодорированного масла. смазать сковородку 1-й раз и дальше без масла. Крем для такого торта подойдет любой, но самый лучший на мой вкус – из манки или заварной.

Ваши гости даже не догадаются что это блины, если вы подадите торт нарезанный порционно.

День рождения на свежем воздухе

Лето и осень – время организации дружеских встреч на садово-огородных участках, в саду, на природе. Меню на этих приемах не должно быть излишне изысканным. Угощение состоит обычно из закусок, мясных блюд, приготовленных на свежем воздухе, сезонных салатов и салатов из сырых овощей, фруктов, пирожных.

Сервировка стола обычно скромная. Блюда с кушаньями, корзины с фруктами, кувшины с напитками, тарелки с пирожными устанавливаются на разноцветные, часто клеенчатые, скатерти. Подходите к сервировке стола с фантазией, применяйте стильное оформление, интересные мелочи и нюансы, которые сделают прием гостей интересным и запоминающимся. Сервируйте фрукты и овощи не традиционно, а красочно и необычно.

Необычно эффектно выглядят «садовые букеты» из овощей и фруктов.

Овощной букет – это ломтики огурца, помидора, редиса, красного перца, насаженные на палочки и воткнутые, например, в кочан капусты.

Фруктовый букет – насаженные на длинные палочки дольки яблок, груш, слив, абрикосов, персиков и воткнутые в какой-нибудь крупный арбуз, ананас или тыкву. Они чудесно украшают стол и притягивают взор своей формой и разнообразной цветовой гаммой. Они также очень хороши на вкус и полезны для здоровья. Поэкспериментировав с высотой применяемых для «букетов» палочек, можно получить неожиданное решение в виде объемных фигур из овощей или фруктов.

Отличное решение «пикника на природе» — приготовить разнообразные виды салатов и предложить их гостям а-ля фуршет. Остальные блюда необходимо приготовить так, чтобы их можно было есть стоя или сидя и исключительно вилкой.

Придать нотку юмора помогут приготовленные причудливой формы бутерброды, интересно или смешно украшенные.

Прием гостей на свежем воздухе можно сделать более привлекательным, подавая блюда с гриля, с решетки. Они не только исключительно вкусны, но и эффектны. Имеют то достоинство, что готовятся практически без жира. Вследствие высокой температуры наружный слой мяса сгущается, образуется хрустящая корочка, которая предохранит от потери сока, аромата и питательных веществ.

Для жаренья на гриле подходят все виды мяса, потроха, рыба, овощи, например картофель, красный перец, баклажан. Можно экспериментировать и здесь, попробовав зажарить на гриле помидоры или репчатый лук.

Во всех приемах гостей, кроме принципа правильного питания, важно придерживаться еще одного, а именно: не принуждайте никого есть, не накладывайте гостям блюда на тарелку насильно. Это же относится и к приему гостей на свежем воздухе, или пикнике.

Если вы решили проводить торжество дома, необходимо заранее, подготовить план мероприятия. Сюда должны войти – юмористические сценки, конкурсы, забавы, вручение подарков и конечно праздничное меню. Вообще, меню, лучше подготовить заранее, чтобы не было неожиданностей при приготовлении.

Прежде, чем начинать закупать продукты, для праздничного обеда, вы должны точно определиться с количеством приглашенных гостей. Конечно, в идеале, было бы неплохо, знать предпочтения близких вам людей, но, даже если для вас это тайна, не печальтесь, есть определенный перечень блюд, который точно понравится гостям.

1. Закуски.
2. Салаты.
3. Горячее или основное блюдо.
4. Десерт.
5. Напитки.

Рецепты праздничного ужина на 10 человек

Рецепты, подобранные нами для вас, из категории – недорогое меню. Они просты в приготовлении, а все продукты, можно приобрести на ближайшем рынке. Несмотря на то, что бюджетное блюдо, получается недорогим, по себестоимости и легким в изготовлении, оно обладает превосходным вкусом, способным удивить, даже самых изысканных гурманов.

Все ингредиенты, посчитаны из расчета, на 10 человек, соответственно, если количество приглашенных меньше или больше, регулируйте самостоятельно. Например, на 15 человек, сделайте в половину больше, а на 5 приглашенных, в половину меньше.

Закуски

Рафаэлло

• Сыр (твердых сортов) – 400г
• Варенные яйца – 6шт
• Палочки крабовые – 2уп
• Чеснок – 5 зубков
• Майонез – 300 – 400г
• Листья салата

1. Натираем на меленькой терке яйца и палочки.
2. Сыр трем на той же терке в полученную массу.
3. Давим чеснок, добавляем майонез и все очень хорошо перемешиваем. Смесь, должна получится густая и упругая.
4. Из полученной массы, накатываем небольшие шарики.
5. Шарики выкладываем на листочки салата, посыпаем оставшимся сыром с палочками.

Резаный рулет из крабовых палочек с лавашем

• Палочки крабовые – 300г
• Сыры (твердых или средних сортов) или колбасный (сильно охлажденный) – 300г
• Чеснок – 3 зубца
• Лаваш – 4шт
• Майонез – 200г
• Зелень (укроп, петрушка)
• Специи

1. Палочки режим на мелкие кубики. Сыр перетереть и перемешать с резанными палочками.
2. Мелко режим зелень, в полученную смесь давим чеснок и все перемешиваем. Добавляем майонез, специи, тщательно перемешиваем.
3. Готовую смесь мажем на лаваш и скручиваем в рулет, перематываем пленкой и охлаждаем. Перед подачей на стол разрезать на равные дольки, сверху, можно посыпать зеленью.

Палочки из сыра

• Сыры (твердых или средних сортов) – 350г
• Яйца – 2шт
• Растительное масло – 100г
• Мука пшеничная – 50-60г

1. Сыр трем на средней терке, разбиваем яйцо, добавляем муку и тщательно перемешиваем. Консистенция массы, должна получится упругая, для того, чтобы в процессе жарки не разваливались. Руками, из полученной смеси делаем небольшие палочки.
2. Масло раскалить в глубокой посуде, обжариваем палочки до золотистой корочки.
3. Готовые палочки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. На стол подавать, полностью остывшими.

Салаты

Мужской

• Грудка куриная – 300г
• Корейская морковка – 300г
• Грибы консервированные (шампиньоны) – 400г
• Сыр (твердых сортов) – 200г
• Варенные яйца – 5шт
• Лук (белый репчатый) – 2шт
• Майонез – 400г

1. Грудку отвариваем и отставляем на время, для полного остывания. Лук нарезаем мелко.
2. Грудку, режим на мелкие кубики и выкладываем на блюдо, сверху обмазываем майонезом. Это первый слой.
3. Второй слой – раскладываем лук.
4. Порезать мелкими кубиками грибы и уложить поверх грибов, смазать майонезом – третий слой
5. Яйца, натереть на мелкой терке, распределяем по поверхности, обмазать майонезом – четвертый слой.
6. Последний слой – морковку разложить, обмазать майонезом, сверху посыпаем сыром, потертым на средней терке.

Женский

• Китайская белая капуста – 2 вилка
• Консервированная кукуруза – 2 банки
• Копченная ветчина – 400г
• Майонез – 300 – 400г
• Белые сухарики с ветчиной – 4 упаковки

1. Нарезаем капусту, ветчину соломкой.
2. Высыпаем кукурузу, предварительно слив жидкость из банок, с ветчиной и капустой.
3. Добавляем сухарики с майонезом.
4. Все тщательно перемешиваем, добавить соль, специи по вкусу.
5. Салат, желательно готовить перед подачей на стол, так как сухарики, со временем размякнут.

Корейские баклажаны

• Баклажаны – 4шт
• Болгарский перец – 5шт
• Репчатый белый лук – 2 – 3шт
• Чеснок – 5шт
• Морковка большая – 2шт
• Сахар песок – 3 чайные ложки
• Соевый соус – 4 столовых ложки
• Уксус – 50мл
• Приправа для корейской морковки – 3 чайные ложки
• Кинза – 10г
• Базилик – 10г
• Кунжут – 2 столовых ложки
• Растительное масло – 30 – 50г

1. Баклажаны промываем, после нарезаем соломкой, солим, оставляем отстаиваться, порядка 40 минут, пока не пустят сок.
2. Болгарский перец режим соломкой, лук нарезаем полукольцами, морковку трем на средней терке. Если есть в наличии, то прекрасно подойдет терка, для корейской морковки.
3. Баклажаны тщательно промываем, просушиваем. Затем обжариваем в течении 20 – 25 минут, в растительном масле.
4. Готовые баклажаны выкладываем в емкость, добавляем остальные овощи, давим чеснок. В полученную массу, выливаем соевый соус, уксус, высыпаем сахар и корейскую приправу. Хорошо перемешиваем, оставляем при комнатной температуре на 3 часа.
5. Когда салат настоится, сверху посыпаем резанной зеленью, посыпаем кунжутом.

Горячее или основное блюдо

Слоенный картофель

• Картошка средняя – 25шт
• Репчатый белый лук – 5шт
• Голень куриная – 10шт
• Сыр (твердых сортов) – 500г
• Майонез – 400 – 500г
• Специи
• Зелень

1. Нарезанный лук полукольцами, маринуем в майонезе.
2. Картофель режим небольшими дольками, маринуем в майонезе.
3. Куриную голень, тоже маринуем в майонезе.
4. В маринаде, ингредиенты должны пролежать 2 часа. После выкладываем на противень слой картофеля, на него слой лука, а сверху слой куриной голени.
5. Готовим в духовом шкафу при температуре 200 – 220 С, около часа.
6. За 5 минут до того, как вытаскивать, посыпаем тертым сыром и специями. Когда сыр полностью расплавиться, вынимаем из духовки, посыпаем зеленью.

Курица с гречкой, запеченная в духовке

• Окорочка куриные или другое мясо курицы – 10шт или 800г
• Крупа гречневая – 2 стакана
• Белый репчатый лук – 2шт
• Приправа для курицы со специями – 2 упаковки

1. Гречневую крупу, хорошо промываем и заливаем холодной водой.
2. Окорочка, тщательно промываем, высушиваем. После того, как обсохнут, складываем в пакет для запекания, засыпаем приправу, хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 20 – 30 минут.
3. Нарезаем лук на средние полукольца.
4. В пакет для запекания добавляем лук, гречиху. Хорошо перемешав, пакет ставим на противень, крепко связав, чтобы не попадал воздух, так блюдо приготовится в собственном соку.
5. Духовой шкаф разогреваем до 180 – 200 С, ставим противень на низкий уровень, при необходимости можно поднять на средний.
6. Блюдо готовится, ориентировочно около часа.
7. При подаче на стол, освобождаем от пакета, выкладываем на тарелки, украшаем зеленью, подаем.

Запеченный картофель по-швейцарски

• Картофель – 15шт
• Копченное мясо – 400г
• Сыр (твердых сортов) – 400г
• Растительное масло – 100г
• Перец черный, молотый по вкусу

1. Картошку отвариваем, очищаем от кожуры, даем остынуть.
2. Картошку натираем на средней терке, поперчить, посолить.
3. Часть копченного мяса, нарезаем средними кубиками, добавляем в картошку. Все хорошо перемешиваем.
4. Масло, разогреваем на сильном огне. Немного убавив жар, по дну сковороды, распределяем картошку с копченным мясом. После того, как картошка поджариться до золотого цвета, придавливаем ложкой ко дну.
5. Режим оставшееся мясо на кубики. Сыр перетереть на средней терке.
6. На поджаренную картошку выкладываем кубики копченного мяса. Сверху, обильно посыпаем тертым сыром.
7. Накрываем крышкой, ставим на плиту. Сыр начнет плавиться через 5 – 7 минут. Как только, весь сыр расплавиться, убираем с плиты, открываем крышку.
8. Перед подачей на стол, немного остудить, украсить зеленью.

Шубка куриная

• Грудка куриная без костей – 1,5 – 2кг
• Томаты – 4шт
• Болгарский сладкий перец – 2шт
• Чеснок – 6 зубков
• Сыр (твердых сортов) – 300г. (150г приготовим с начинкой, а 150г для посыпать сверху)
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Майонез – 8 столовых ложек
• Зелень
• Мясные приправы
• Растительное масло 100 – 150г

1. Грудку разделываем порционными кусочками, толщиной в 2см.
2. Каждую порцию солим, обсыпаем приправой и отбиваем.
3. Филе обвалять с двух сторон.
4. На сковороде, раскалить масло и обжариваем до золотого цвета.
5. Томаты, болгарский сладкий перец нарезать мелкими кубиками.
6. Нарезать зелень.
7. Давим чеснок смешиваем с овощами и зеленью.
8. Сыр натереть на средней терке. Половину добавляем в подготовленные овощи, заправляем майонезом, солим, хорошо перемешиваем.
9. Противень накрываем кулинарной бумагой, выкладываем отбитые порции курицы. На каждый кусочек, выкладываем полученную смесь.
10. Посыпаем сыром, ставим запекаться в духовой шкаф на 20 – 30 минут, при температуре 180 – 200 С. Сыр должен получиться полностью плавленым, золотистого оттенка.

Десерт

Торт «Медовый»

Для приготовления теста:

• Яйцо – 4шт
• Сахар песок – 150г
• Мед (в жидком состоянии) – 6 столовых ложек
• Пищевая сода – 2 чайных ложечки
• Пшеничная мука – 3 – 3,5 стакана

Для приготовления крема:

• Сметана, с жирностью не более 24% — 800г
• Пудра сахарная – 1 стакан

1. Готовим тесто. Смешиваем мед, яйца, сахар до однородной массы.
2. Просеиваем муку, добавляем соду, все добавляем в полученную смесь.
3. Тщательно перемешиваем.
4. Полученное тесто, выливаем в формочку, покрытую кулинарной бумагой.
5. Духовой шкаф, разогреваем до 180 – 200 С, выпекаем в течении 20 – 30 минут.
6. Готовим крем. В сметану высыпаем пудру, хорошо взбиваем блендером или миксером.
7. Готовый корж, вынимаем из духовки, немного остужаем и разрезаем на три части, таким образом, чтобы получилось три, одинаковых по толщине, круга.
8. Каждый корж промазываем, ставим друг на друга. Оставшимся кремом, смазываем бока торта.
9. Сверху и по бокам посыпаем мелкой крошкой. Даем постоять, чтобы крем, пропитал коржи.

Пирог «Нежный»

• Сливочное масло – 225г
• Молоко – 700г
• Сахар – 300г
• Яйца – 7шт
• Пшеничная мука – 220г
• Ванилин по вкусу

1. Берем шесть яиц, отделяем желтки от белков. Оставшееся одно яйцо, разбиваем в отделенный желток. Сливочное масло растапливаем.
2. В желтки добавляем сахар, ванилин. Взбиваем миксером или блендером.
3. К желткам, добавляем топленное масло, снова хорошо взбиваем.
4. Взбивая желтки с маслом, потихоньку досыпаем муку, не переставая перемешивать.
5. Вслед за мукой, постепенно вливаем подогретое молоко, вновь перемешиваем.
6. Белки тщательно взбиваем, до упругой пенки.
7. Взбитый белок, добавляем к полученному тесту. Вновь все перемешиваем. Ничего страшного, если полученная смесь, покажется жидкой.
8. Формочку смазываем растительным маслом, выливаем тесто. Ставим в разогретый до 180 – 200 С, духовой шкаф. Выпекаем в течении 40 – 50 минут.
9. На заметку, чем больше формочка, тем ниже пирог получится.
10. Перед подачей на стол, пирог разрезаем на равные дольки.

Домашние эклеры

• Пшеничная мука – 2 стакана
• Вода очищенная -2 стакана
• Сливочное масло – 200г
• Яйцо – 6 – 7шт
• Соль
• Сметана – 700г
• Пудра сахарная – 2 стакана
• Какао – 3 столовых ложки

1. Готовим эклеры. Воду, выливаем в кастрюлю средних размеров, солим, докладываем масло. Доводим до кипения, ждем, пока масло не растворится.
2. Потихоньку досыпаем муку, обязательно помешиваем, чтобы избежать появления комочков.
3. Греем в течении 6 – 7 минут, затем, тесто охлаждаем до 60 С.
4. Поочередно, разбиваем 4 яйца, после каждого, тщательно перемешиваем. Консистенция теста, должна получиться тягучей и густой.
5. Полученное тесто, выкладываем в кондитерский кулек с насадками, если нет, не беда – из плотной бумаги сворачиваем большой кулек, отрезаем кончик и можно начинать делать эклеры. На противень, выдавливаем небольшие, продолговатые заготовки под пирожные.
6. Духовой шкаф, разогреваем до 200 С, ставим противень с заготовками на средний уровень, примерно на пол часа. Заготовка под пирожное, должна получиться с твердой корочкой, золотого цвета с пустотой внутри.
7. Готовим крем. Берем оставшиеся яйца, отделяем белок от желтка.
8. В белок, добавляем сахарную пудру, какао. Миксером или блендером тщательно взбиваем, до получения воздушной массы.
9. При помощи кулинарного пакета с тонкой насадкой или самодельного кулька с тонким отверстием, закачиваем крем, внутрь полностью остывшего пирожного.

Блюда на праздничный стол

2223 рецептов

Канапе с огурцами и красной икрой

Кто сказал, что канапе обязательно должны быть с хлебом или хотя бы хлебцами? На самом деле кружочек огурца – отличная альтернатива для них в легких диетических рецептах. А в сочетании с красной икрой получается простая, но изысканная закуска.

Салат со свеклой и помидорами черри

Среди всех салатов со свеклой – этот стал одним из моих любимчиков. Главное, выбрать сладкий ароматный корнеплод и такие же сладкие помидоры. Если нет черри, подойдут коктейльные, а вот крупные советую не брать. По желанию украсьте салат орехами.

Филе минтая в духовке

Диетическое блюдо может быть очень вкусным. В качестве доказательства рассказываю рецепт запеченного филе минтая. Это восхитительно во всех планах: просто, быстро, полезно и минимум калорий. Готовая рыба подается на шпинатных листьях, от чего становится еще ароматнее!

Холодец из утки

Если мне попадается на рынке домашняя птица, я обязательно ее покупаю. Из курицы можно сварить бульон, а вот из утки получается просто восхитительный холодец. Рецепт очень легкий, но кое-какие тонкости все же следует знать!

Куриные отбивные в кляре из майонеза

А вы знали, что отбивные можно приготовить в кляре из майонеза? Причем получается ничем не хуже, и я бы даже сказала — вкуснее. Этот рецепт отлично выручает, когда закончились яйца, а бежать за ними в магазин нет времени.

Салат из капусты, болгарского перца и корейской моркови

Хочется приготовить легкий овощной салат? Этот рецепт вам точно понравится. Капусту следует размять руками с солью и лимонным соком. Благодаря этому она станет более мягкой и сочной. Только не переусердствуйте, иначе овощ потеряет вид.

Селедка под шубой со сметанной заправкой

Предлагаю вашему вниманию менее калорийную версию популярной сельди под шубой. Готовится салат со сметанной заправкой, поэтому его с удовольствием едят даже противники майонеза. Сметану советую использовать не слишком жирную — 15-20% максимум.

Мясной салат с курицей, шпинатом и овощами

Часто готовлю этот салат, когда хочется перекусить. Свежие овощи, нежная курочка и ароматная зелень — что может быть вкуснее? Отварное мясо слегка обжаривается на сливочном масле. Благодаря этому оно получается гораздо аппетитнее!

Рулетики из баклажанов с творожным сыром

Рулетики из баклажанов с творожным сыром – простая в приготовлении и очень вкусная закуска, которая вполне подойдет и для праздничного стола. Важно выбрать крупный овощ, чтобы получить заготовки для рулетиков подходящих размеров.

Куриное филе с грибами и сметаной в рукаве

Это запеченное куриное филе получается очень мягким, сочным и идеально подойдет к любому гарниру. А если во время приготовления влить в рукав немного воды, то также можно получить и аппетитную подливку. Рассказываю рецепт!

Оливье с куриным филе без моркови

У каждого есть своя вариация приготовления классического рецепта, а вот пример оливье с куриным филе и без моркови. Этот вариант как раз подойдет для тех, кто не любит вареную морковь. А использование филе вместо колбасы – сделает салат менее калорийным и более полезным.

Слоеный салат «Мимоза» в стаканах

Не всегда удобно дотянуться до салата, особенно за большим столом. Намного лучше подать его каждому гостю порционно в стакане. Это охарактеризует вас, как заботливую хозяйку и освободит пространство для других блюд или декора.

Постный салат «Оливье»

Когда за столом собирается много гостей, то непременно находятся приверженцы здорового питания. Советую заранее выяснить вкусовые предпочтения каждого и продумать меню. Хорошим вариантом будет постный оливье. Такой салат готовится с постным майонезом, без яиц и колбасы.

Порционный салат «Мимоза»

Когда на столе мало места, подавайте блюда порционно в стаканчиках. Сквозь прозрачные стенки очень красиво просматриваются разноцветные слоя. Рассмотрим такой вариант на примере популярного салата «Мимоза».

Салат из фунчозы, корейской моркови и огурцов

А вы пробовали готовить блюда из фунчозы? Поскольку у стеклянной лапши нейтральный вкус, ее часто добавляют в различные салаты. Советую варить лапшу согласно инструкции на упаковке, хотя в большинстве случаев достаточно просто залить кипятком.

Салат из свежей капусты с черносливом и майонезом

У меня всегда есть в холодильнике кочан свежей капусты. Из нее можно приготовить много различных блюд, но чаще всего это, конечно же, салаты. Предлагаю вашему вниманию этот замечательный рецепт. В моей семье он пользуется популярностью.

Слоеный салат со шпротами

Слоеные салаты лучше всего подавать порционно, собирая их на тарелке с помощью специального сервировочного кольца. Однако, если такого кольца у вас нет, его можно сделать самостоятельно, обрезав с двух сторон пластиковую бутылку подходящего размера.

Шарики из крабовых палочек и плавленого сыра

Шарики из крабовых палочек и плавленого сыра — отличная закуска из простейших ингредиентов, когда хочется удивить гостей. Часто подаю ее на праздники, потому что ее обожают дети и ее удобно есть. К шарикам поменьше даю шпажки, а крупные шарики кладу в тарталетки.

Пикантный салат из огурцов, капусты и корейской моркови

С корейской морковью салаты всегда получаются аппетитными. Приготовить их под силу каждому. Рассчитайте время, ведь блюдо обязательно должно постоять несколько часов в холодильнике. Благодаря этому вкус станет более гармоничным.

Салат с крабовыми палочками и пекинской капустой

Любимый салат с крабовыми палочками моих домашних. Готовится буквально за 5 минут, потому что тут даже не нужно ничего варить. Отличный вариант, когда хочется чего-то легкого, но интересного. Можно полить его майонезом, но мне больше нравится с заправкой.

Классический рецепт мясных котлет

Сегодня расскажу вам мой любимый рецепт мясных котлет. В нем используется говяжий и свиной фарш. На мой взгляд такое сочетание подходит для котлет лучше всего. Также я добавляю немного хлеба и сливок. Попробуйте, это очень вкусно!

Запеченные говяжьи ребрышки в духовке

Устройте с друзьями домашние посиделки. Найдите интересный фильм и приготовьте говяжьи ребрышки в духовке. Рассказываю очень легкий рецепт вкусного угощения. Можете смело готовить по две порции на каждого, оторваться будет невозможно.

Винегрет с кукурузой

Если хочется немного изменить классический винегрет, тогда попробуйте сделать его с кукурузой. А чтобы ингредиенты салата получились яркими и не закрасились в одинаковый красный цвет — замешивайте свеклу с маслом отдельно.

Крабовый салат с тертым сыром

Если вы любите крабовые палочки и сыр, этот рецепт вам точно подойдет. Именно эти ингредиенты и идут в основу салата. А уже потом добавьте любимую зелень, чеснок, специи и подходящую под ваши предпочтения заправку.

Канапе с крабовыми палочками и помидорами

Канапе с крабовыми палочками и помидорами решают сразу две важные проблемы при планировании праздничного застолья. Во-первых, они быстро и легко готовятся. Во-вторых, они точно понравятся большинству ваших гостей.

Мясной салат с ананасами, кукурузой и огурцами

Звездный дуэт курицы и ананаса не надоест никогда! В этом салате он обыгран превосходно! Отварите мясо в подсоленной воде со специями и не вынимайте из кастрюли до полного остывания. Благодаря этому курочка получится максимально сочной.

Лосось, запеченный в сливочно-горчичном соусе

Лосось, запеченный в сливочно-горчичном соусе, подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Можно взять стейк или филе. Мариновать рыбу долго не нужно, хватит буквально 15-20 минут.

Салат «Оливье» с ветчиной

Все еще ищете идеальный рецепт оливье? Советую приготовить салат с ветчиной. Можно использовать любой вид продукта, который вам нравится: вареную, копченую, из мяса индейки, парижскую или пармскую ветчину. Главными условиями остаются — подходящие мягкость и вкус.

Классический гуакамоле с авокадо

Мало что может быть таким полезным, вкусным и в то же время легким, как классический гуакамоле. Мягкий, жирный, но восхитительный авокадо в сочетании с другими ингредиентами будет лучшей закуской к вашему столу. Подавать гуакамоле лучше всего с чипсами начос.

Салат «Гранатовый браслет» с курицей и грецкими орехами

Вкусный и красивый «Гранатовый браслет» точно понравится всем вашим гостям. Приготовьте его с курицей и грецкими орехами, соберите по слоям и украсьте дополнительным декором. Делюсь простым рецептом оригинального салата!

Куриные котлеты с помидорами и сыром в духовке

Куриные котлеты, приготовленные таким образом, получаются невероятно нежными и сочными. Это происходит благодаря помидорному соку и жирному сыру. Можно приготовить такое блюдо в обычный или праздничный день!

Рулет из лаваша с красной икрой и рукколой

Такие простые и быстрые рулеты с красной икрой и рукколой достойно украсят праздничный стол. Это гораздо вкуснее и интереснее обычных бутербродов. А еще – менее калорийно, потому что лаваш намного легче любого хлеба.

Острый салат с рыбой в томате

Как и большинство блюд азиатской кухни, этот салат получается очень острым и пикантным. Поэтому осторожно добавляйте чили со специями, и руководствуйтесь своим вкусом. Рыбные консервы в томате – основной ингредиент и заправка в одной банке.

Свиные ребра с черносливом в духовке

Свиные ребра с черносливом находятся в списке моих самых любимых блюд. Готовлю их на праздники и просто, когда хочу порадовать семью вкусненьким. Блюдо получается ароматным, сочным и с легким копченым вкусом.

Кролик, запеченный целиком в духовке

Многие, по незнанию, думают, что это очень сложное блюдо. Но все далеко не так. Процесс приготовления мало чем отличается от запекания утки или гуся. Крольчатину также рекомендуется предварительно вымачивать. Все детали дальше в рецепте.

Запеченный стейк лосося в фольге

Стейк лосося, запеченный в фольге, остается максимально нежным, сочным и ароматным. А все потому, что все соки никуда не вытекают и не испаряются. Кроме того, рыба в фольге всегда полностью и равномерно пропекается, даже если вы готовите ее впервые.

Куриные ножки с розмарином в духовке

Хочется запеченного мяса, но нет желания долго ждать? Тогда просто приготовьте в духовке куриные ножки с розмарином. Луковая подушка и ароматные специи придают блюду изысканный вкус. Подавать можно с картофельным пюре, макаронами и свежими овощами.

Филе сибаса в кляре

Вкуснейшее филе сибаса в кляре можно приготовить буквально за полчаса. Благодаря оболочке из теста, рыба внутри остается нежной и сочной. Можете использовать любой густой кляр – на сметане, молоке, кефире.

Стейки из красной рыбы в духовке

Хочется побаловать себя вкусным ужином, но совершенно нет свободного времени? Запеките в духовке стейки из красной рыбы. Это очень быстро и просто. Пять минут уйдет на подготовку рыбы, а остальную работу сделает духовка. Внимательно следите за временем, чтобы стейки не подгорели!

Говяжий стейк на сковороде

Чтобы приготовить сочный и мягкий говяжий стейк на сковороде, используйте охлажденное, а не замороженное мясо. Лучше всего жарить стейк на сковороде-гриль, однако, за неимением такой можно использовать посуду с ровным, но толстым дном.

Маринованные помидоры за 30 минут

Такая аппетитная закуска будет уместна везде. Готовьте двойную порцию, потому что добавку потребуют все! Кроме того, маринованные помидоры отлично хранятся в холодильнике несколько дней. Для этого понадобится тара с плотно закрывающейся крышкой.

Филе лосося с майонезом, чесноком и зеленью в духовке

Сегодня предлагаю запечь филе лосося с майонезом, чесноком и зеленью. Изысканное блюдо с потрясающим ароматом понравится всем без исключения. А главное — приготовить его смогут даже неопытные кулинары. Внимательно изучите рецепт и соберите все необходимое!

Коктейльный салат с крабовыми палочками и пекинской капустой

Если вам надоели гигантские общие салатницы или вы планируете вечеринку с фуршетом, такой коктейльный салат будет очень кстати. Он понравится всем любителям крабовых палочек и пекинской капусты. Подавайте его в стеклянных стаканах или бокалах.

Салат с сыром, шпротами и кукурузой

Этот салат придется по вкусу любителям пикантных закусок, поскольку в его составе есть чеснок, сыр и сухарики. Если вы хотите сделать вкус салата более мягким, добавьте в него 2-3 порезанных кубиками вареных яйца.

Куриные ножки с перцем и специями в духовке

Планируете семейный ужин? Запеките в духовке куриные ножки с перцем и специями. Блюдо готовится просто и относительно быстро. Также можно использовать бедрышки, крылья или филе. Нежное мясо не нуждается в мариновании и всегда получается мягким.

Крылышки с майонезом и чесноком в аэрофритюрнице

Куриные крылышки в аэрофритюрнице – это настоящий экспресс-рецепт, для которого понадобится буквально 10 минут вашего времени, а остальное время крылья будут запекаться. Подойдут такие крылышки в качестве закуски или даже как основное блюдо.

Слоеный салат «Гранатовый браслет» с маринованным луком

Каждый раз когда в нашем доме собираются гости, я стараюсь поставить на стол что-то оригинальное. Беспроигрышным вариантом всегда остается салат «Гранатовый браслет». Он очень эффектно смотрится и съедается самым первым!

Салат с тунцом, свежими овощами и маслинами

Салаты с тунцом хороши тем, что готовятся почти молниеносно. Для такого рецепта со свежими овощами советую брать консервы в собственном соку. Здесь вполне хватит полезных жиров из маслин и оливкового масла.

Селедка под шубой с маринованным луком

Многие хозяйки готовят селедку под шубой и у каждой есть свои секреты. Я предлагаю приготовить этот популярный салат с маринованным луком. А чтобы не терять время зря, пока готовится лук, можно заняться рыбой и овощами.

Блюда на праздничный стол – рецепты с фото (пошагово)

Каждый раз в ожидании особенного повода хочется получше подготовиться. Конечно же, возникает вопрос – что приготовить на праздничный стол. Иногда поиски идей и попытки угодить всем близким утомляют настолько, что во время самого торжества уже совсем ничего не хочется. Чтобы избавить вас от изнурительной подготовки, мы собрали в этом разделе самые интересные и разнообразные блюда на праздничный стол на все случаи жизни. Пускай это будет День рождения, Новый год, Пасха или 8 марта – у нас вы точно найдете нужные рецепты!

Это устаревший стереотип, что блюда на праздничный стол обязательно должны быть очень сложными. Главное, чтобы они нравились вам и вашим гостям. Но вовсе не обязательно ради этого проводить сутки напролет на кухне и закупаться килограммами экзотических ингредиентов. На нашем сайте вы найдете и проверенную классику, и смелые эксперименты и простые, но хорошие праздничные блюда на скорую руку. К каждому указано время приготовления, а все процессы расписаны пошагово!

Составление меню на 15 человек: рецепты и приготовление

ЗАКУСКИ

САЛАТЫ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

ГАРНИРЫ

НАПИТКИ

ДЕСЕРТЫ

И снова праздник! Домой приглашены хорошие друзья и родственники! Человек эдак 15… Опять планируется роскошное застолье, которое будет изобиловать вкусными и сытными блюдами. Но какими? Что приготовить и какое меню выбрать если предстоит банкет на 15 человек? Надоели стандартные оливье, селедка под шубой и картофельное пюре… Хочется чего-то оригинального. А при этом, нужно чтобы все яства были не только вкусными, по возможности полезными, но и красивыми. Посему выделим основные принципы и рецепты хорошего современного меню:

• блюда должны быть проверены опытом;
• достаточно просто и не очень долго готовиться;
• выглядеть эстетично (подаваться красиво оформленными);
• быть универсальными (подходить как для взрослых, так и для деток).

Итак, составим приблизительное праздничное меню на 15 человек. Рассмотрим шесть разделов: закуски, салаты, горячие блюда, гарниры, напитки, десерты. Начнем с закусок.

ЗАКУСКИ

1). 101 канапешка

Конечно, суть не в том, чтобы приготовить 101 штуку канапе (маленькие бутерброды, как правило, насаженные на шпажки). Просто этот рецепт настолько многовариантный, что на каждое новое застолье одним таким блюдом можно снова и снова удивлять своих гостей.

Основой для канапе станут:

• крекер,
• запеченные ломтики слоеного теста,
• твердый сыр;
• белый, черный, серый хлеб, нарезанный фигурными ломтиками (например, треугольниками, ромбиками, кружочками – с помощью рюмки);
•  гренки;
• готовые корзиночки из пресного теста.

Начинка для канапе (можно комбинировать по вкусу):

• подсоленный творог, сливочное масло, брынза, творожной сыр;
• соленая красная рыба, селедка;
• красная, черная икра;
• креветки, мидии;
• ветчина, буженина, отварное мясо, колбаса;
• твердый сыр;
• вареные яйца (куриные или перепелиные)

Украшение для канапе:

• зелень (листья салата, петрушка, кинза, шпинат, укроп и прочее);
• дольки лимона, лайма, мандарина, киви;
• маслины;
• виноград;
• половинки помидора черри;
• дольки редиски, огурца;
• семена тмина, кориандра, кунжута;
• прочее.

Как вариант, к столу можно подать маленькие рулетики из лаваша. Они смотрятся так же нарядно и аппетитно, как и обычные бутерброды канапе.  К примеру, на лист лаваша, смазанный сливочным сыром, выложить ломтики огурца, листья салата и ломтики семги, сбрызнутые лимоном. Рулет свернуть и отправить в холодильник на час. Перед подачей нарезать небольшими кусочками.

1. Сырный рулет с фисташками и курицей

Очень вкусное блюдо средней сложности. Над ним стоит потрудиться, ведь результат непременно порадует гостей превосходным вкусом.

Ингредиенты:

• 700 г сыра «Российский»;
• 100 г очищенных фисташек;
• 400 г творога;
• 1 шт. желтого сладкого перца;
• 500 г куриного филе;
• 4 ст.л. консервированной кукурузы;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. порошка карри;
• петрушка;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

• 1. Натереть на крупной терке сыр и выложить его на противень, на пергамент (равномерно распределить). Поместить в разогретую до 90 град. духовку на 10 минут (до полного расплавления сыра). Вынуть, дать сырной массе остыть;
  2. Куриное филе залить горячей подсоленной водой и варить до готовности (примерно 25 минут);
  3. Выложить бумагу с сырной массой на рабочую поверхность и раскатать скалкой, накрыв вторым листом пергаментной бумаги. Сформировать прямоугольник;
  4. Охлажденное отваренное куриное филе нарезать соломкой, приправить перцем и карри;
  5. Сладкий перец нарезать кубиками, фисташки порубить ножом;
  6. Смешать творог с фисташками, сладким перцем, петрушкой и кукурузой. Посолить массу по вкусу;
  7. Приготовленную начинку выложить на сырный пласт, распределить равномерно. Свернуть рулет и завернуть его в пищевую фольгу. Поместить в холодильник на 3-4 часа;
  8. Нарезать ломтиками и выложить красиво на блюдо.

1. Антипасти – слойки с маслинами

Привнесите немного итальянского настроения в свое праздничное застолье. Антипасти – так называется у итальянцев яства-разогрев перед основными блюдами. То есть, попросту закуски. Этот рецепт удивит вас своей простотой, а приготовленное по нему блюдо порадует гостей пикантным, насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• 1 упаковка бездрожжевого слоеного теста;
• 2 баночки черных маслин без косточек (или оливок – на любителя, с ними закуска получается более соленой);
• 200 г сосисок;
• зелень (для украшения).

Внимание: для приготовления такой закуски потребуются длинные деревянные шпажки. Их следует предварительно на ночь замочить в воде!

Процесс приготовления:

1. Тесто раскатать и аккуратно разрезать на полоски шириной не более 1 см.
2. Оливки или маслины нанизать на шпажку поочередно с кусочками сосиски;
3. Взять две полоски из теста и закрепить их у основания шпажки на крайней маслине. Аккуратно упаковывать маслинки и дольки сосиски тестом, перекрещивая полоски, как показано на рисунке.
4. Сложить приготовленные шашлычки на подготовленный противень, который отправить в разогретую до 200 град. духовку где-то на 15-20 минут (до запекания тестовых полосок).

САЛАТЫ

1. Закусочный

Закусочные салаты – очень просты в приготовлении, но от того не менее вкусны. Такой салат станет прекрасным дополнение к остальным праздничным блюдам. Подается как с оливковым маслом, так и с майонезом (на любителя).

Ингредиенты:

• 600 г ветчины;
• 8 шт. куриных яиц;
• 4 шт. помидор;
• 600 г пекинской капусты;
• 400 г консервированной кукурузы;
• 5-6 ст.л. оливкового масла (по желанию можно заменить на майонез).
• соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления:

1. Отварить вкрутую яйца. Аккуратно измельчить;
2. Нарезать соломкой ветчину;
3. Порубить небольшими кусочками пекинскую капусту;
4. Помыть и нарезать кусочками помидоры;
5. Приготовить консервированную кукурузу, слив с нее воду;
6. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить основу, заправить маслом или майонезом.
   

   Салат-коктейль «Гламур»

Этот салат, прежде всего, удивит гостей своей подачей. А подается он порционно – в фужерах с красиво уложенными слоями. Ко всему прочему, блюдо порадует своим изысканным вкусом, несмотря на весьма простой набор ингредиентов.

Ингредиенты:

• 500 г креветок;
• 4 шт. средних яблока;
• 2-3 шт. средних моркови;
• 4 ст. л. лимонного сока;
• 2-3 шт. огурца;
• небольшой пучок петрушки;
• 7 ст.л. легкого майонеза;
• соль (по вкусу).

Процесс приготовления:

• 1. Очищенные креветки отварить в подсоленной воде (не более 3-х минут). Откинуть на дуршлаг. Охладить;
  2. Помыть, очистить и натереть на терке яблоки, сбрызнуть их лимонным соком;
  3. Огурцы и морковь помыть, почистить и также натереть на терке (желательно на терке для корейской морковки). Как вариант – морковь можно предварительно поджарить на растительном масле;
  4. В креманки или фужеры слоями выложить огурцы, морковь, яблоки. Все слои смазать майонезом;
  5. Верхним слоем уложить креветки (маленькие не требуют измельчения, большие можно разрезать на 3-4 части);
  6. Салат украсить зеленью и немного охладить.

1. Салат «Арбузная долька»

Очень нарядный, сытный салатик эффектно украсит праздничный стол. В его основе – простые, доступные продукты. А основная «фишка» — в оформлении. Если речь идет о праздничном меню на 15 человек, лучше приготовить две отдельные порции салата – пусть на столе красуются две ярких дольки арбуза.

Ингредиенты на 2 отдельных порции:

Для основы:

• 1 кг куриного филе;
• 2 банки маринованных шампиньонов;
• 2 шт. средних морковок;
• 14 шт. куриных яиц;
• 600 г сыра;
• майонез;
• соль (по вкусу).

Для украшения (верхнего слоя):

• 3 шт. огурца;
• 5 шт. помидор;
• 8-9 маслин.

Процесс приготовления:

• 1. Отваренную в подсоленной воде курицу остудить, мелко порезать;
  2. Яйца и морковь также отварить и порубить мелкими кубиками;
  3. Шампиньоны порезать небольшими кусочками;
  4. Сыр натереть на мелкой терке;
  5. Приготовить основу салата, смешав измельченные курицу, морковь, яйца, сыр (немного натертого сыра оставить для украшения). Всю массу заправить майонезом и посолить по вкусу;
  6. Выложить приготовленную основу на широкое блюдо, сформировав импровизированную дольку арбуза;
  7. Мелко нашинковать свежие помидоры и огурцы.
  8. Внешнюю сторону дольки украсить огурцами (в форме полумесяца), а внутреннюю – помидорами. На помидорной части выложить зерна из нарезанных оливок.

Статья по теме: праздничное меню на день рождения.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

1. Грибной жульен

Готовиться блюдо не очень сложно и не очень долго, зато относится к числу излюбленных яств большинства из нас. Единственное неудобство его приготовления – необходимость наличия достаточного количества кокотниц (маленькие порционные ковшики). В нашем случае таковых потребуется  15 штук.

Ингредиенты:

• 900 г шампиньонов;
• 900 г куриного филе:
• 5 шт.  больших луковиц;
• 750 г сметаны;
• 450 г твердого сыра;
• 150 г сливочного масла;
• 6 ст.л. муки;
• растительное масло (для жарки);
• соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления:

• 1. Хорошо промытые, подсушенные грибы нарезать тонкими пластинами и обжарить на растительном масле, сцедить;
  2. Куриное филе отбить, разрезать, обжарить на сковородке до полуготовности (без образования румяной корочки);
  3. Мелко нашинкованный лук обжарить до золотистого цвета;
  4. Приготовить соус из сметаны, муки и сливочного масла (массу тщательно перемешать);
  5. Все ингредиенты уложить в сковородку, залить соусом, посолить, поперчить и тушить на медленном огне до выпаривания жидкости;
  6. Натереть сыр на средней терке;
  7. Подготовленную массу разложить по кокотницам, устлать сырной стружкой и отправить в предварительно разогретую духовку на 15 минут.

 Мясной рулет «Два в одном»

Отличное мясное блюдо – очень сытное и вкусное. Настоящий гастрономический праздник, особенно для гурманов-мясоедов.

Ингредиенты:

• 1,4 кг говяжьего фарша;
• 700 г бекона;
• 1 ст. рубленого лука;
• 2/3 стакана соуса для барбекю (домашний или покупной);
• 24 шт. крекеров;
• 2 шт. куриных яиц;
• 2 ст. л. горчицы;
• 2 ч.л. порошка чили;
• соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления

• 1. Приготовить фарш, выложить в него мелко нарубленный репчатый лук;
  2. Заправить массу соусом для барбекю по вкусу;
  3. Добавить горчицу и все приправы, специи;
  4. Разбить в мясную массу яйца, добавить измельченный крекер (панировочные сухари или крошки подсушенного батона). Все хорошо, тщательно перемешать;

• 1. Выложить ломтики бекона, на них равномерно по центру распределить заправленный мясной фарш. Завернуть ломтики бекона в рулет. Поместить получившийся рулет (или несколько рулетов) на устланный фольгой или пергаментной бумагой противень (швом вниз);
  2. Подготовленный к запеканию рулет еще раз смазать немного соусом барбекю;
  3. Поместить блюдо в духовку, разогретую до 175 град. Запекать около часа;
  4. Готовому рулету нужно дать чуток остыть, нарезать на порции.

1. Птица (курица) с апельсинами духовке.

Этот рецепт универсальный. По нему можно приготовить не только курицу, но и другую домашнюю птицу. Такое блюдо получается сочным, ароматным, очень вкусным. И великолепно смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты

• 1 большая курица (или другая птица по вкусу);
• 400-500 г апельсинов (сладких и тонкокожих);
• 5 зуб. чеснока;
• соль, зелень, мед и горчица по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовленную куриную тушку натереть смесью приправ, специй и соли, обмазать медом;
2. Апельсины вымыть, обдать кипятком и затем – холодной водой;
3. Очистить чеснок, разрезать каждый зубчик вдоль пополам;

1. На подготовленный противень выложить тушку спинкой вниз. Сделать карман со стороны задней части (отделив шкурку от мяса с помощью руки). В него вложить дольки апельсина. Похожим образом сделать карман с нижней части тушки (со спины) и также нашинковать его апельсиновыми дольками;
2. Заполнить внутреннюю полость измельченным чесноком и апельсинами;
3. Кулинарным шпагатом или крепкой толстой нитью связать ножки птицы и обложить тушку снаружи оставшимися апельсиновыми дольками;
4. Отправить курицу в разогретую до 180 град. духовку, запекать около 2-х часов, периодически поливая выделяющимся соком. Готовая курица должна иметь золотистую корочку, а при проколе выходящая из нее жидкость должна быть прозрачной.

Примечание:

Такую фаршированную птицу можно также готовить в рукаве для запекания. Только тогда для образования корочки следует приоткрыть рукав примерно за 20 минут до готовности.

ГАРНИРЫ

1. Картофель по-нормандски

Вкусное и, что немаловажно, очень красивое блюдо. Такой гарнир принарядит праздничное застолье и обязательно придется по вкусу гостям.

Ингредиенты:

• 15 больших картофелин;
• 200 г твердого сыра;
• 5 шт. яичных желтков;
• 5 ст.л. сметаны.

Процесс приготовления:

1. Хорошо вымытый картофель запечь в духовке до готовности (готовность можно проверить зубочисткой);
2. Каждую картофелину разрезать вдоль надвое, ложкой выбрать мякоть;
3. Размять картофель вилкой, добавив сметану, желтки и соль. Все хорошо перемешать;
4. Натереть на мелкой терке сыр, добавить в картофельную массу;
5. Приготовленной смесью наполнить картофельные половинки, сверху нанести рисунок с помощью кондитерского пресса с желаемой насадкой (или просто красиво выложить вилкой). Поместить в разогретую до 250 град. духовку, запечь до золотистого цвета.

1. Рис с орехами и изюмом

Такой гарнир отлично сочетается и с рыбой, и с мясом. А готовится он достаточно просто и быстро. На 15 небольших порций потребуется:

• 3 стакана риса;
• 2 небольших луковицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 7 ст.л. изюма;
• 300 миндальных или грецких орехов;
• 200 г масла (растительного или сливочного);
• зелень;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления

• 1. Растопить несколько столовых ложек сливочного масла в большой сковородке или казанке, обжарить на нем до прозрачности мелко нарубленный лук, добавить чеснок;
  2. Всыпать рис, хорошо перемешав с поджаристой массой. Обжаривать его несколько минут;
  3. Влить 6 стаканов воды, добавив соль и доведя всё до кипения. Убавить огонь, оставив массу томиться минут на 20-30 (пока вся вода не впитается);
  4. В отдельной сковородке растопить немного масла и обжарить на нем изюм, петрушку, рубленные орехи. Приготовленной смесью заправить рис.

1. Чесночная лазанья «Аджада»

Это весьма нетрадиционный вид лазаньи, для которой очень важен соус. Именно он придает блюду необходимую пикантность и насыщенность. Блюдо готовиться быстро и просто, а на праздничном столе будет более, чем уместным.

Ингредиенты:

• 3 упаковки лазаньи;
• 300 мл оливкового масла;
• 200 г сливочного масла;
• 300 г сыра «Пармезан»;
• 500 г грецких орехов;
• 9 зубчиков чеснока;
• 300 г панировочных сухарей.

Процесс приготовления:

1. Орехи опустить  кипяток на 5 минут. Слить воду, очистить орехи и измельчить, перемешав с чесноком и панировочными сухарями (должна получиться грубая паста);
2. Добавить оливковое масло, продолжая взбивание массы. Должен получиться однородный соус. Добавить в него соль и перец по вкусу;
3. В воде отварить листы лазаньи  до полуготовности (воду не сливать). Приготовить формы для выпечки, смазав их сливочным маслом (для такого количества блюда потребуется как минимум две формы). Выложить лист лазаньи, налить на него немного соуса, сдобрить маслом и посыпать тертым пармезаном. Повторить процесс, уложив все листы лазаньи. Верхний слой – соус и пармезан;
4. По периметру слоеной массы на противень налить воду от варки пасты (небольшое количество);
5. Отправить в духовку минут на 15.

НАПИТКИ

1. Домашний лимонад

Свежий, вкусный и абсолютно не вредный (в отличие от магазинных аналогов) напиток гармонично дополнит картину праздничных яств. А готовиться он проще простого!

Ингредиенты:

• 3 л газированной воды;
• 2 стакана обычной воды;
• 2 стакана свежевыжатого лимонного сока (около 10 лимонов);
• 2 стакана сахара.

Процесс приготовления:

• 1. В кастрюльку с водой всыпать весь сахар, подогреть смесь на медленном огне, помешивая её до полного растворения сахарного песка. Сироп остудить;
  2. Подготовленный лимонный сок добавить в сироп, жидкость процедить;
  3. Перед подачей на стол добавить газировки. Её количество следует регулировать на свой вкус.

1. Имбирный напиток.

Таким напитком вы пожелаете своим гостям крепкого здоровья. И очень порадуете тех, кто переживает за свою фигуру – ведь имбирь числиться одним из первых в списке продуктов для похудания! А какая полезная эта пряность!  В имбире содержится 1-3% эфирных масел и много аминокислот, минеральных веществ, витаминов.

Ингредиенты:

3 л воды;

4 ст.л. тертого имбиря;

1 шт. лимон;

4 ст.л. меда.

Процесс приготовления:

• В кастрюльке вскипятить воду с измельченной лимонной цедрой;
• Натереть на мелкой терке имбирь и добавить в приготовленный сироп;
• Напиток немного охладить, сдобрить медом и лимонным соком.
• При желании вкус можно отрегулировать добавлением дополнительного количества сахарного песка.

1. Безалкогольный глинтвейн с яблоками

Многокомпонентный напиток с незабываемым вкусом. Да еще и мощное противопростудное средство. Особо актуален глинтвейн в холодное время года. Потратьте время и силы на его приготовления и ваши гости будут вам очень благодарны!

Ингредиенты:

• 6 ст. виноградного сока;
• 1 ст. воды;
• 1 шт. яблоко;
• 4 ст.л. лимонной цедры;
• 4 ст.л. апельсиновой цедры;
• 1 ч.л. гвоздики;
• 2 ч.л. корицы;
• 8 шт. горошек черного перца;
• 4 ст.л. изюма;
• имбирь, кардамон, сахар (по вкусу).

Процесс приготовления:

1. Вылить в кастрюлю воду и сок, поставить ее томиться на медленном огне;
2. Добавить цедру лимона и апельсина, изюм;
3. Яблоко очистить и нарезать маленькими кубиками. Высыпать в жидкую основу;
4. Сдобрить напиток специями: душистым перцем, корицей, гвоздикой, имбирем, кардамоном. Перемешать и подождать, пока глинтвейн хорошо не нагреется. Но! Не доводить до кипения! (это важно);
5. Выключить огонь, а напиток накрыть крышкой для настаивания. Оставить на 5 минут.

ДЕСЕРТЫ

1. Торт «Рахат»

Мало сказать, что этот торт очень вкусный! Его нужно просто попробовать!

Ингредиенты:

• 6 шт. яичных белков;
• 385 г сахарного песка;
• 300 г арахиса;
• 3 ст.л. муки или крахмала;
• 50 г воды;
• 2 ст.л. сгущенного молока;
• 150 г сливочного масла;
• 2-3 ст.л. яблочного повидла;
• 1 ч.л. какао-порошка;
• ванилин.

Процесс приготовления:

1.Прокалить на сковородке и очистить от шелухи орехи. Измельчить их в блендере;

1. Необходимо отдельно сделать три порции белково-ореховой пасты для трех лепешек. Для одной лепешки взять 2 яичных белка, взбить их в крепкую пену, добавляя по чуть-чуть сахара;
2. 4 ст.л. арахиса смешать с 1 ст.л. муки или крахмала. Аккуратно добавить эту смесь во взбитые белки, перемешивая сверху вниз;
3. Полученную массу выложить на противень, разровнять толщиной 5-7 мм (в форме круга – примерный диаметр около 20 см);
4. Выпекать при температуре 160 град. около 2-х часов (нужно следить, чтобы корж не пересох, но и не остался влажным);
5. Таким образом испечь три коржа. Желательно дать им полежать часов 12;
6. Приготовить сливочный крем. Сначала сварить молочно-сахарный сироп – в 50 г кипящей воды всыпать 85 г сахара, после закипания добавить сгущенку и довести до кипения. Томить на слабом кипении минут 10. Остудить сироп;
7. Сливочное масло взбить, предварительно его размягчив. Добавить в него тонкой струйкой подготовленный охлажденный сахарный сироп, всыпать ванилин. Должен получиться воздушный, легкий крем, который не расслаивается.
8. 1/3 часть крема закрасить какао;
9. Собрать торт: нижний корж смазать незакрашенным сливочным кремом, второй корж – яблочным повидлом, а верхний – шоколадным кремом.
10. Бока торта можно аккуратно подровнять (надо учитывать, что основа очень хрупкая). А после промазки обсыпать орехами. Верх украсить сливочным кремом.

1. Мини-шарлотка с грушей (порционная)

Порционный десерт очень удобен для большой компании и прекрасно вписывается в праздничное меню на 15 человек. Можно приготовить ровно 15 порций или с небольшим запасом. Предложенные мини-рулетики готовятся достаточно просто, смотрятся очень изысканно, и радуют нежным вкусом. Рецепт рассчитан на 16 порций.

Ингредиенты:

• 15 маленьких груш;
• 6 ст. муки;
• 12 ст.л. сахара;
• 12 шт. яиц;
• 200 мл сметаны;
• 50 г сливочного масла;
• 9 ч.л. разрыхлителя;
• 5 ст.л. панировочных сухарей;
• сахарная пудра для присыпки.

Процесс приготовления:

1. Разделить 4 яйца на белки и желтки. Взбить венчиком желтки и остальные яйца вместе с сахаром;
2. В полученную массу добавить сметану, всыпать через сито муку с разрыхлителем, перемешать;
3. Приготовить формочки – смазать маслом и посыпать панировочными сухарями;
4. Разлить тесто по формочкам. В каждую выложить по грушке;
5. Отправить  разогретую до 180 град. духовку на 30-40 минут. После приготовления посыпать сахарной пудрой.

1. Конфеты «Рафаэлло»

Нежные, нарядные конфетки придутся по вкусу каждому гостю.

Ингредиенты:

• 120 мл жирных сливок;
• 150 г кокосовой стружки;
• 50 орехов миндаля;
• 50 г сливочного масла;
• 2 плитки белого шоколада;
• 1 щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Растопить на водяной бане залитый сливками шоколад, довести смесь до кипения;
2. Полученную массу остудить до комнатной температуры, добавить  30-45 г кокосовой стружки, сливочное масло и щепотку соли. Перемешать, поставить в холод (если основа не густеет, взбить ее миксером и поставить в холод еще раз);
3.  Формировать конфетки, помещая в каждую миндальный орешек и обваливая сверху кокосовой стружкой. Конфеты хранить в холодильнике.

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

И, напоследок, приведем несколько советов, которые помогут правильно организовать праздничное застолье:

Совет №1: При составлении меню выбирайте разные варианты блюд – с рыбой, с мясом, с грибами. Таким образом вы предупредите ситуацию, когда кто-то из гостей по какой-то причине не ест один из перечисленных продуктов. Не любит, к примеру, ваша подруга рыбу, пусть угощается мясом. А если поститься – пригласите ее отведать грибного яства!

Совет №2: Часть блюд должны представлять собой закуски быстрого приготовления: бутерброды, нарезка и прочее.

Совет №3: Желательно иметь дома продуктовый праздничный НЗ. Например, заготовки, которые в случае нехватки продуктов за столом можно быстренько достать и подать в виде отдельного блюда. Это могут быть фаршированные помидоры, лечо, салаты и другая консервация.

На самом деле банкетное меню и пошаговые рецепты на 15 человек представленные в статье проверены на собственном опыте можно взять за пример и составить собственный вариант, что в принципе не так уж сложно. Современность предлагает необъятное разнообразие рецептов! Было бы желание готовить для своих близких вкусную домашнюю праздничную еду.

Кулинарной музы и приятного аппетита!

Накрыть красивый праздничный стол с разнообразием вкусных блюд и вложиться в бюджет до 1000 рублей, максимум 1500, — возможно. Подборка простых в исполнении рецептов поможет приготовить угощения для гостей быстро и недорого. Изюминка таких блюд — в том, что даже самые требовательные гурманы будут полностью удовлетворены кулинарным гением хозяйки, а на продуктовый набор не придётся сильно тратиться.

Содержание []

Как накрыть стол на 1000 рублей на День рождения в домашних условиях

Потратить небольшую сумму на праздничный стол, богатый закусками, с аппетитным вторым блюдом, можно при праздновании знаменательной даты дома. Здесь хозяйка, располагая определённым продуктовым набором, имеет возможность «выкроить» часть ингредиентов из какого-то угощения, чтобы разнообразить меню ещё одним аппетитным блюдом.

Мясо по-французски

Отличный вариант для праздничного стола. Для подготовки лучше использовать нежирную свинину. Продукт выбирают охлаждённый, чтобы быть уверенным, что он не расползётся на волокна при размораживании.
Ингредиенты:
• мясо — 5 кусочков;
• картофель — 5 шт.;
• сыр — 100 г;
• лук — 2 головки;
• специи — по вкусу;
• майонез — 200 г.
Пошаговый рецепт:

1. Мясо промывают и нарезают медальонами толщиной в 1 см.
2. Мясные кусочки маринуют в специях со столовой ложкой майонеза.

3. Очищенный картофель нарезают кольцами или полукольцами (если крупные клубни).
4. Луковицы нарезают полуколечками.
5. В смазанную маслом форму для запекания выкладывают картофельные кружочки.
6. Солят, покрывают майонезом.
7. Далее выкладывают лук.
8. Сверху укладывают мясные кусочки.

9. Накрывают форму фольгой, в которой делают проколы.
10. Отправляют в разогретый до 200°C духовой шкаф.
11. Через 50 минут фольгу снимают, притрушивают блюдо сырной стружкой и оставляют в духовке ещё на 10 минут для формирования золотистой корочки.

Совет!
При мариновании мяса вместо соли можно использовать соевый соус. Он придаст блюду едва уловимые пикантные нотки.

Салат с сухариками

Закуска, которая «улетает» со стола первой. Сухарики можно брать с разными вкусами, в зависимости от предпочтений. Самые нейтральные — с сыром. Лучше использовать пшеничные.
Ингредиенты:
• фасоль — 1 банка;
• кукуруза — 1 банка;
• сухари — 2 упаковки;
• майонез — для заправки.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Откидывают на дуршлаг содержимое банок.
2. В пиале смешивают фасоль и кукурузу.

3. Высыпают сухарики.
4. Добавляют соус, перемешивают.

Совет!
Поскольку сухари быстро размокают, заправлять закуску майонезом стоит непосредственно перед подачей.

Яичные роллы

Из минимального количества продуктов получается оригинальная и вкусная закуска. Яркость во вкусе и цвете придаёт композиция из крабовых палочек и зелени. Палочки стоит покупать охлаждёнными.
Ингредиенты:
• яйца — 3 шт.;
• сыр — 100 г;
• крабовые палочки — 3 шт.;
• укроп — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Яйца взбивают с солью по отдельности и выпекают три блинчика.

2. На каждый выкладывают по крабовой палочке, выдавливают майонез, притрушивают сырной стружкой и рубленой зеленью.

3. Заворачивают рулетики и дают им пропитаться.
4. Перед подачей нарезают кусочками.

Совет!
На крабовых палочках экономить не стоит. В идеале они должны разворачиваться, чтобы начинку можно было выложить на них.

Тосты

Быстрое в приготовлении угощение, отлично подойдёт для небольшого фуршета. Секрет — в правильно высушенном хлебе. Под хрустящей корочкой должен оставаться нежный мякиш.
Ингредиенты:
• багет — 1 шт.;
• майонез — 100 г;
• чесночные зубчики — 2 шт.;
• сыр — 100 г.
Пошаговый рецепт:

1. Багет нарезают кусочками толщиной в 1 см и раскладывают на решётке.
2. Отправляют в духовку, разогретую до 100°C, на 10 минут.

3. В пиале смешивают майонез с пропущенным через пресс чесноком.

4. Тосты смазывают соусом и присыпают тёртым сыром.
5. Выкладывают на сервировочное блюдо.

Совет!
Чтобы впоследствии не тратить время на подготовку тостов, можно заранее сушить кусочки нескольких багетов. Хранятся они отлично.

Салат с шпротами

Для этой сытной закуски следует выбирать крупные шпроты: в них меньше масла. Луковица подойдёт средних размеров, но любители этого овоща могут взять и крупную головку. Тем более что её нужно обжаривать, а это нейтрализует сильный луковый вкус.
Ингредиенты:
• шпроты — 1 банка;
• яйца — 4 шт.;
• сухари — 2 упаковки;
• луковица — 1 головка;
• шампиньоны — 1 банка;
• майонез — 150 г.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Очищенную луковицу нарезают полукольцами и пассеруют.
2. Яйца отваривают, остужают и освобождают от скорлупы.
3. С грибов сливают рассол и тоже обжаривают.

4. Шпроты разминают вилкой.
5. Собирают закуску, используя разъёмное кольцо.
6. Для первого слоя натирают два яйца, по ним распределяют шпроты.
7. Затем идёт обжаренный лук, который покрывают майонезом.
8. Сверху высыпают сухарики.

9. На слой майонеза выкладывают грибы.
10. Последними идут отдельно натёртые белки и желтки.
11. Закуску убирают в холод на 1 час для пропитки.

Совет!
Чтобы грибы не впитали запах лука во время жарки, их нужно обжаривать на новом масле.

Меню для бюджетного праздничного стола на работе: что готовить

Устроить небольшой фуршет или мини-застолье в честь Дня рождения, не потратив много денег, можно и в офисе. Бюджет и меню рассчитывают в зависимости от количества коллег. Если коллектив небольшой, уложиться в 1000-1200 рублей не составит труда.

Мандариновый напиток

Отличная замена натурального фреша — вкусно и стоит гораздо дешевле, поскольку цитрусы предполагается по рецепту смешать с водой. Можно использовать как кипячёную, так и фильтрованную.
Ингредиенты:
• мандарины — 350 г;
• сахар — 120 г;
• вода — 1,5 л.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мандарины хорошо промывают. Убирают в морозильную камеру на 2 часа.
2. Извлекают и режут дольками.
3. Выкладывают в блендер и перемалывают.

4. Массу заливают 0,5 л воды и убирают в холодильник на ночь.
5. Процеживают напиток.
6. Жидкость разводят сладкой водой, приготовленной из оставшихся продуктов.
7. Дают настояться напитку.

Совет!
Не стоит пропускать шаг с заморозкой, в противном случае напиток будет горчить.

Торт

Даже если бюджет ограничен, не стоит отказывать коллегам в удовольствии полакомиться вкусным бисквитом. Домашняя выпечка гораздо полезнее и по цене выходит недорого. В рецепте нет дорогих продуктов (масла, сметаны). Но в результате торт получается очень нежным.
Ингредиенты:
• яйца — 3 шт.;
• мука — 90 г;
• белки — 2 шт.;
• сахар — 340 г;
• вода — 150 мл;
• соль — 1 щепотка.
Пошаговый рецепт:

1. Яйца взбивают до образования пиков с 90 г сахара.
2. Порциями просеивают муку, замешивают тесто.
3. Переливают в форму, покрытую пергаментом.

4. Выпекают бисквит 20 минут при 180°C.
5. По прошествии времени дают ему постоять ещё 15 минут в духовке.
6. Затем переворачивают на решётку, извлекая из формы, и оставляют там же ещё на 2 часа.
7. Убирают в холод.

8. Взбивают белки.
9. Готовят сироп из 140 г сахара и 35 мл воды.
10. Горячий сироп вливают в белки, не прекращая взбивать.

11. Из оставшихся воды и сахара готовят сироп для пропитки.
12. Делят бисквит пополам.
13. Собирают торт: половину коржа пропитывают сиропом и покрывают безе.

14. Таким же образом поступают и со вторым коржом.
15. Украшают оставшимся кремом.

Совет!
Бисквит лучше готовить заранее, поскольку по классической рецептуре он должен постоять в холоде ночь.

Запечённые окорочка

Чтобы стол получился богатым, но не стоил больше 1 тыс. руб., для приготовления лучше использовать целую курицу. Её разделывают предварительно. В отдельные ёмкости выкладывают филе, окорочка, всё остальное.
Ингредиенты:
• окорочка куриные — 4 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л. с горкой;
• майонез (или сметана) — 1 ст. л. с горкой;
• соль — 1 ч. л.;
• чеснок — 3 зубчика
• чёрный молотый перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:

1. В миску выкладывают окорочка.
2. Добавляют пасту, майонез, специи и пропущенный через пресс чеснок.
3. Всё перемешивают.
4. Оставляют мясо мариноваться под пищевой плёнкой.

5. Когда мясо промаринуется, его выкладывают на противень и запекают 45-50 минут при 180°C.

Совет!
Чтобы блюдо было полезнее, майонез можно заменить на сметану.

Луковая закуска

Оригинальное блюдо. Его можно подавать как холодным, так и горячим. Если человек больше 5, количество продуктов стоит увеличить пропорционально. Кроме того, в ход тогда можно пустить и более мелкие луковые «корзинки».
Ингредиенты:
• лук репчатый — 5 шт. (средние);
• куриное филе — 1 шт.;
• зелень — 20 г;
• соль, перец — по вкусу;
• томатная паста — 40 г;
• майонез (или сметана) — 1,5 ст. л.
• куриный бульон — 250 мл.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Филе отваривают вместе с костями от курицы.
2. Бульон сливают в отдельную ёмкость.
3. Лук (4 шт.). разбирают на «корзиночки». Они должны быть одинаковых размеров.
4. В отдельной миске готовят фарш: пропускают через мясорубку мясо, оставшуюся луковицу.

5. Добавляют зелень, специи.
6. Наполняют луковые «корзинки» начинкой.
7. Выпекают в разогретой до 190°C духовке на протяжении 25 минут.

8. В отдельной пиале смешивают майонез и пасту, рубленую зелень, вливают бульон.
9. Закуску поливают соусом и оставляют в духовке ещё на 10 минут.

Совет!
Вместо куриного бульона можно использовать и овощной либо от другого сорта мяса.

Салат с кукурузой

Для исполнения рецепта опять потребуется духовка. В ней запекают филе, чтобы оно сохранило максимум сока. Кукурузу используют мягкую, сахарную. Яйца лучше отварить сразу на все блюда.
Ингредиенты:
• куриное филе — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• лук репчатый — ½ шт.;
• кукуруза — 1 банка;
• майонез — 1 ст. л.;
• соль — сколько потребуется.
Пошаговый рецепт:

1. Филе выкладывают в форму для запекания, солят, перчат и запекают до готовности.
2. После остывания нарезают кусочками.

3. Отваренные яйца и половину луковицы нарезают кубиком и отправляют к мясу.

4. Выкладывают кукурузу.
5. Салат перемешивают и заправляют майонезом.

Совет!
Соль лучше сразу не добавлять, её может оказаться достаточно от филе и майонеза.

Канапе с огурцом

Очень простое блюдо. Но оно украсит и разнообразит стол. Свежие огурцы лучше не использовать, поскольку они дают не столь яркий вкус в сочетании с картофелем.
Ингредиенты:
• картофель — 1 шт.;
• куриное филе (полоски) — 2 шт.;
• огурцы маринованные небольшие — 1 шт.;
• соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Отваренный картофель нарезают треугольниками, которые обжаривают на масле вместе с мясом.
2. Филе нарезают кусочками.

3. Огурец измельчают полуколечками.
4. Формируют канапе (картошка, мясо, огурец).

Совет!
Для украшения можно использовать чёрные оливки.

Яичная закуска

Интересная закуска со свежими нотками укропа. Также можно использовать петрушку с более выраженным вкусом. Сливочное послевкусие придаёт плавленый сырок, который перед использованием стоит подморозить.
Ингредиенты:
• яйца — 2 шт.
• майонез (или сметана) — 50 г;
• соль — 1 щепотка;
• зелень (укроп, петрушка) — 10 г;
• плавленый сырок — 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Яйца взбивают с майонезом и выпекают блинчик.

2. Покрывают изделие начинкой из тёртого плавленого сырка и рубленой зелени.
3. Сворачивают рулет.

Совет!
Чтобы рулет было удобно резать, его стоит выдержать в холодильнике около 1 часа.

Тёплый салат

Вкусная закуска, которая подарит убранству праздничных красок. Зелёный, оранжевый, розовый — яркая палитра красок, дополненная изысканным вкусом. При этом продукты использованы для подготовки самые обычные и недорогие.
Ингредиенты:
• морковь — 200 г;
• вареная колбаса — 250 г;
• томатная паста — 1 ст. л. с горкой;
• огурцы — 100 г;
• луковица — 1 небольшая;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• вода — 100 мл.
Пошаговый рецепт:

1. Нарезают луковицу полукольцами и маринуют в уксусе с сахаром, залив водой.
2. Огурцы измельчают соломкой.
3. Корнеплоды натирают на тёрке для моркови по-корейски, пассеруют с томатной пастой до мягкости.

4. Добавляют в сковороду колбасные полоски. Обжаривают не более 3 минут.
5. Соединяют колбасно-морковную смесь с огурцами, луком.

Совет!
Чтобы из лука горечь ушла быстрее, его можно залить горячей водой.

Какое меню составить на День рождения ребенка летом за 1000 рублей: рецепты блюд

С приходом летнего тепла меню удастся разнообразить за счёт сезонных овощей и фруктов. Необязательно тратить деньги на бананы, апельсины и киви, когда на даче можно сорвать сочные яблоки, собрать на грядках клубнику. Как вариант — все это можно найти и на рынке у фермеров по приемлемой цене. Летом открывается и масса других возможностей, например, пикник на природе.

Заливная пицца

Простое изделие, которое не требует ни сил, ни времени, ни значительных финансовых затрат. Основу достаточно замешать венчиком. А в результате получится очень вкусная пицца, от которой ребёнок не сможет оторваться. Заменить сырокопчёные сорта колбас можно сыровялеными. Получится дешевле, но на вкус это не повлияет.
Ингредиенты:
• майонез — 3 ст. л.;
• сметана — 2 ст. л.;
• куриные яйца — 1 шт.;
• мука пшеничная — 0,5 стакана;
• колбаса сырокопченая — 60 г;
• помидоры черри — 4 шт.;
• соус — 3 ст. л.;
• сыр твёрдых сортов — 80 г;
• травы итальянские — 3 щепотки;
• масло растительное — 50 мл;
• соль, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
1. В глубокую ёмкость выкладывают майонез и сметану.

2. Добавляют в миску одно крупное куриное яйцо.
3. Следом всыпают пшеничную муку, добавляют щепотку соли.
4. Смешивают компоненты до однородного состояния. Тесто не должно быть слишком жидким или густым.

5. На сковороду, хорошо прогретую и смазанную маслом, выливают тесто.
6. Прожаривают сначала на одной стороне 2-3 минуты, затем — на другой.
7. Смазывают тесто соусом.

8. Томаты и колбасу нарезают тонкими кружочками, распределяют равномерно поверх основы.
9. Кусочек сыра натирают, а затем стружкой посыпают изделие.
10. Сковороду накрывают крышкой.
11. Готовят на огне с минимальной интенсивностью 10-15 минут.

Совет!
Если у ребёнка много приглашённых, лучше приготовить 2 или 3 пиццы. Не останется ни кусочка в любом случае.

Сосиски в лаваше

Блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного ребёнка. Запечённые на решётке колбаски в тесте дают возможность сытно покушать и провести время на свежем воздухе. К приготовлению можно привлечь самого именинника, а также его друзей.
Ингредиенты:
• сосиски — по количеству человек (по 2 шт. на каждого);
• лаваш — сколько потребуется;
• сыр — кусочек;
• зелень, майонез, кетчуп, горчица — по желанию.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отрезают небольшой кусок армянского лаваша.
2. Укладывают на него сосиску.

3. Посыпают сыром, зеленью и сворачивают изделие в рулет.
4. Таким образом поступают со всеми сосисками.
5. Поджаривают на решётке, но без открытого огня, до золотистого цвета по бокам.
6. Подают с кетчупом, горчицей или майонезом.

Совет!
Чтобы сделать подачу более яркой, горку готовых изделий на большом блюде можно присыпать не слишком мелко рубленой петрушкой — с различимыми листочками.

Бюджетный праздничный стол: салат, второе, десерт

Зимой или осенью накрыть стол на День Рождения мужу с минимальными финансовыми потерями тоже не составит труда. Главное — при выборе продуктов обращать внимание на их качество. Даже если ингредиенты в составе недорогие, чтобы получилось аппетитное и вкусное угощение, не стоит использовать уценённые товары или с сомнительным составом.

Салат «Застолье»

Сытная, вкусная закуска. Готовят её в разных интерпретациях. Главное — наличие в составе мяса, но неважно, будет ли оно запечённым, жареным или варёным. В классической рецептуре используют последний вариант. Сорт мяса также выбирают на своё усмотрение. Классика — нежирная свинина. Изюминка салата — пассерованные лук и морковь. Они должны быть мягкими, но в коем случае не пережаренными.
Ингредиенты:
• мясо — 250 г;
• свежая морковь — 1 крупная;
• лук салатный красный — 1 крупная головка;
• масло растительное — 3 ст. л;
• соль — по вкусу;
• перец черный свежемолотый — 2-3 щепотки (по вкусу);
• яйцо — 2 шт.;
• корнишоны — 5-6 шт. (или 2 маринованных огурца);
• зелёный лук или другая зелень — 0,5 пучка;
• майонез — по вкусу.
Пошаговый рецепт:

1. Мясо отваривают в подсоленной воде до готовности. Время варьируется в пределах 1-1,5 часов, в зависимости от того, какая часть и сорт выбраны.
2. Дают свинине остыть, чтобы приступать к приготовлению.
3. Морковь измельчают не очень длинной стружкой. Можно использовать тёрку для моркови по-корейски.
4. Луковицу шинкуют тонкими полукольцами.

5. Луковые кусочки пассеруют в сковороде с предварительно разогретым маслом.
6. Как только лук станет мягким и начнёт приобретать золотистый оттенок, его перекладывают в отдельную миску.
7. В масло отправляют морковную стружку, которую доводят до мягкости.
8. После её посветления сковороду снимают с огня, а обжаренные овощи смешивают.
9. В небольшую миску вбивают яйца, взбивают их с солью.
10. Обжаривают на той же сковороде, что и овощи, добавив немного масла.
11. Блин нарезают полосками толщиной в 0,5 см, которые следом шинкуют брусками.
12. Смешивают их с овощной зажаркой.
13. К продуктам добавляют кусочки мяса.

14. Зелёный лук нарезают колечками.
15. Все подготовленные продукты смешивают в одном салатнике, где при необходимости подсаливают, приправляют и заправляют майонезом.

Совет!
Если планируется мясо обжарить, нужно выбрать самый мягкий кусок и нарезать небольшими брусочками, как для бефстроганова. Обжаривают на среднем огне до светлой корочки, сильно зарумянивать не стоит.

Куриная печень

Угощение готовить очень быстро — достаточно 20 минут. Лучше приобретать охлажденное мясо, но можно и замороженное. Чтобы не испортить внешний вид и вкус, следует отказаться от размораживания в микроволновке или горячей воде. Продукт очень нежный, и при воздействии высоких температур поверхность уже сварится. На гарнир можно подать рассыпчатый рис или воздушное картофельное пюре.
Ингредиенты:
• печень — 750-800 г;
• лук — 380-400 г;
• растительное масло для жарки — 4 ст. л.;
• сметана — 2 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Лук очищают, шинкуют тонкими полуколечками.
2. Раскаляют сковороду, вливают растительное масло (лучше подсолнечное рафинированное, без запаха), разогревают.
3. Всыпают лук, пассеруют до лёгкого золотистого оттенка.

4. Выкладывают промытую и обсушенную печень.
5. Готовят 12 минут, постоянно перемешивая, на небольшом огне. Нужно следить, чтобы жидкость полностью не испарилась. Крышку не закрывают.
6. Подсаливают и перчат.

7. Добавляют сметану, перемешивают содержимое и тушат ещё 8-10 минут.

Совет!
Любители лука могут добавить его побольше. Но соотношение 1:2 — оптимальное, поскольку в этом случае ощущается только вкус печенки.

Французские булочки

Интересный десерт с простым исполнением. Булочки получаются лёгкими и ароматными. Их отличительная особенность — хрустящие снаружи и нежные внутри. Ускорит приготовление готовое слоёное тесто в холодильнике. Но если есть время, его можно подготовить и самостоятельно.
Ингредиенты:
• молоко — 300 мл;
• яичные желтки — 3 шт.;
• сахар — 60 г;
• крахмал кукурузный — 30 г;
• сливочное масло — 25-30 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• слоёное тесто — 500 г;
• изюм — 80 г;
• куриное яйцо — для смазки.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. В миске смешивают яичные желтки с песочным и ванильным сахаром.
2. Массу хорошо перемешивают, чтобы она приобрела однородную консистенцию.
3. В яичную смесь вводят крахмал или пшеничную муку. Тщательно всё вымешивают, чтобы разбить возможные комочки.

4. Молоко нагревают, затем постепенно соединяют с остальными ингредиентами. Повторно перемешивают.
5. Полученную массу переливают в сотейник, помещают на несильный огонь.
6. При постоянном помешивании доводят массу до кипения. Варят крем ещё 1-2 минуты до загустения.
7. В тёплую заварную массу добавляют сливочное масло, взбивают.
8. После того как масса достигнет комнатной температуры, её накрывают пищевой плёнкой, отправляют в холод на несколько часов. Там она должна хорошо остыть и полежать в таком состоянии.

9. Изюм заливают кипятком, оставляют. По прошествии получаса воду сливают, а сухофрукты просушивают на бумажных салфетках.
10. Слоёное тесто предварительно размораживают, раскатывают в пласт толщиной 5мм.
11. Поверхность покрывают охлаждённым заварным кремом. Крем должен быть распределён равномерно, но не захватывать края в 1 см.
12. Полученный пласт присыпают изюмом, затем сворачивают.
13. Оборачивают пищевой плёнкой и помещают в морозильную камеру на 30-40 минут. Там он должен схватиться, чтобы его было легко нарезать.
14. Заготовку нарезают острым ножом на кусочки толщиной 3-4 см.
15. Их выкладывают на покрытый пекарской бумагой противень.

16. Куриное яйцо перемешивают вилкой.
17. Массой покрывают будущие изделия.
18. Выпекают десерт около 25 минут при температурном режиме в 190°C.

Совет!
Чтобы достичь максимальной нежности крема, лучше использовать крахмал.

Чем удивить гостей за праздничным столом — дёшево, но оригинально

Интересные блюда нередко предполагают использование простых продуктов. Но они получаются столь оригинальными, что гости обязательно попросят поделиться секретом. Если в погребе дома есть картошка и прочие овощи, богатый стол на любой праздник обеспечен.

Картофельный салат

Вкусно и бюджетно — два слова, которые лучшим образом охарактеризуют закуску. Она получается удивительно сочной и яркой по вкусу, с пряными нотками. Последние обеспечивает корейская морковка. Она же придаёт блюду яркость и новизну.
Ингредиенты:
• картофельные клубни — 2 шт.;
• морковь по-корейски — 150 г;
• консервированный горошек — 4 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• масло постное — 1-2 ст. л.
Пошаговый рецепт:

1. Картошку подготавливают заранее: её отваривают, остужают и очищают.
2. Выкладывают картофельные кубики в миску, туда же добавляют морковку.
3. Горошек после вскрытия банки откидывают на дуршлаг.

4. Когда жидкость стечёт, добавляют его в салат.
5. Заправляют закуску маслом. Для аромата можно использовать нерафинированное.
6. Солят и перчат по вкусу.

Совет!
Если в холодильнике есть замороженный горошек, можно использовать его. Достаточно предварительно отварить в течение 2 минут.

Помидоры с сыром и чесноком

Интересный способ подать еврейский салат. Недорогое, но очень вкусное угощение, знакомое многим со студенческих лет. Томаты украшают, как подскажет фантазия. Помимо того, зелень можно добавить в сырную начинку, предварительно мелко её порубив. Томаты в классической рецептуре нарезают кружками, но можно удалить из них сердцевину и внутрь положить импровизированный фарш.
Ингредиенты:
• помидоры (крупные) — 4-5 шт.;
• сыр твёрдых сортов — 100-150 г;
• майонез, зелень — сколько потребуется;
• чеснок — 3-4 зубчика.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Сыр натирают на тёрке.
2. Раздавливают зубчики чеснока.
3. Большую часть сырной стружки и чеснок соединяют и заправляют майонезом. Должна получиться не слишком густая масса, похожая по консистенции на паштет. Томаты промывают и просушивают.

4. Затем нарезают их кружочками примерно 1 см шириной.
5. На каждый помидор выкладывают еврейский салат в виде горки.

Совет!
Сыр лучше брать твёрдых сортов, жирностью 45%, поскольку его удобно тереть. Но плавленый продукт использовать тоже можно, подержав перед натиранием 30 минут в морозильной камере.

Пошаговые рецепты с фото и видео помогут быстро накрыть шикарный стол даже неопытным хозяйкам, которые ещё не убедились, что дёшево и вкусно — ничуть не противоречивое сочетание.

Разместил: dream [offline]
Дата: 29.04.2021 / 20:34