Национальный праздник текилы

День текилы отмечают 24 июля. Этому напитку посвящен целый день, так как он любим во всем мире. День текилы — история праздника, как отмечать День текилы, узнайте в следующей статье на kakogo-chisla.ru.

Какого числа День текилы

Какого числа отмечают День текилы? Узнайте, на какой день выпадает День текилы в 2022, 2023, 2024, 2025 и 2026 годах.

День текилы история

Предшественник текилы, молочный пенистый напиток из агавы, известный как пульке, восходит к мезоамериканским временам около 1000 г. до н.э., когда коренные мексиканские племена обычно собирали и ферментировали его. Однако только в 16 веке нашей эры современная текила, которую мы знаем и любим, впервые будет производиться на территории земли, которая официально не называлась Текила до 1666 года.

Это не помешало испанскому аристократу Дону Педро Санчесу де Тагле открыть первую в мире фабрику по производству текилы 66 лет назад в Халиско, мексиканском штате, где расположен современный город Текилы. Это определенно не помешало бы дону Хосе Антонио де Куэрво основать первый Vino Mezcal de Tequila de Jose Cuervo в текиле более века спустя, в 1795 году, положив начало самому успешному бренду текилы в мире и по сей день.

Происхождение текилы довольно хорошо задокументировано, но, к сожалению, история происхождения Дня текилы немного мрачнее. Не так много можно найти о том, кто придумал праздник, что породило праздник и почему он проводится в те даты, когда он проводится.

Возможно, создатели выпили слишком много из собственных запасов, чтобы помнить. Несмотря на это, согласно общепринятому духу времени, День текилы проходит 24 июля в Соединенных Штатах, а Сенат Мексики только что в 2018 году постановил, что их собственный день приходится на третью субботу марта каждого года.

Post Views: 106

Хотя родина текилы — Мексика, этот алкогольный напиток очень уважают по всему миру, а 24 июля даже отмечают Всемирный день текилы — неофициальный, но весьма популярный среди любителей текилы и крепкого алкоголя в общем.

Текила — результат дистилляции ферментированного сока голубой агавы, которая, вопреки распространенному заблуждению, не является кактусом, а относится к семейству Спаржевые. Ее производят строго на территории пяти мексиканских штатов: Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас. Текилу следует отличать от мескаля — крепкого алкогольного напитка, который может производиться из пяти видов агавы на территории девяти штатов.

Текилу начали делать в середине XVI века. Первую фабрику по производству напитка около 50 лет спустя основал испанский аристократ Педро Санчес, вошедший в историю как «отец текилы», в своей мексиканской усадьбе. А в 1758 году король Испании Карл IV пожаловал семье Куэрво лицензию на коммерческое производство напитка из голубой агавы в городе Текила. Собственно, в честь города текила и получила свое название: сначала напиток называли «мескаль из Текилы», но в 1893 году название официально сократили до «текила».

Cuervo по сей день остается самым продаваемым брендом текилы в мире. Самые популярные бренды напитка принадлежат крупным мультинациональным корпорациям, но всего существует несколько сотен брендов текилы, которые производятся более чем сотней винокуренных заводов на территории пяти штатов. На каждой бутылке произведенной в Мексике текилы есть серийный номер, по которому можно определить, какая именно винокурня ее произвела.

Разные сорта текилы отличаются друг от друга крепостью, которая может колебаться в диапазоне 38-55 %, и цветом, который зависит от особенностей процесса выдерживания и материала, из которого сделаны бочки. Несмотря на огромное количество брендов, существует всего две основные разновидности и четыре категории текилы.

Основные разновидности текилы — 100 % агава и mixtos. При производстве текилы первого типа в процессе брожения принимает участие только сахар, естественным образом содержащийся в соке агавы. А при производстве текилы mixtos, то есть смешанной, на сахар из сока агавы должен приходиться как минимум 51 %, а остальные 49 % могут составлять другие сахара, например, кукурузный сироп или тростниковый сахар.

Главные категории текилы — белая или серебряная, невыдержанная или выдержанная не более двух месяцев, отдохнувшая — выдержанная в дубовых бочках любого размера от двух месяцев до года, выдержанная — выдержанная в небольших дубовых бочках не менее года, экстра-выдержанная — выдержанная в дубовых бочках не менее трех лет. Так называемая золотая текила — это обычно серебряная текила, подкрашенная карамельным колером.

В Мексике текилу обычно пьют чистой, без соли и лайма, иногда запивая сангритой — безалкогольным напитком из апельсинового сока, гренадина или томатного сока и перца чили. За пределами Мексики текилу обычно подают с солью и долькой лайма. А еще на основе текилы готовится масса алкогольных коктейлей, в том числе «Маргарита», «Текила Санрайз» и «Кровавая Мария» — вариация «Кровавой Мэри» с текилой вместо водки.

       Несмотря на то, что текила является мексиканским напитком, она популярна и хорошо известна в соседних Соединенных Штатах. Американцы даже отмечают Национальный день текилы ежегодно 24 июля (National Tequila Day). Хотя этот праздник и неофициальный, он очень популярен среди тех, кто любит текилу и вообще алкогольные напитки в целом.

       Текила дистиллируется из ферментированного сока голубой агавы. Согласно мексиканским законам, он может быть произведен только в штате Халиско и ряде муниципалитетов в четырех других мексиканских штатах (Тамаулипас, Наярит, Мичоакан и Гуанахуато). Текила, как правило, считается разновидностью мескаля, дистиллированного алкогольного напитка, изготовленного из любого вида агавы.

       Ацтеки готовили ферментированный напиток из агавы задолго до того, как испанцы прибыли в Мексику. Но именно текила, как полагают, была впервые произведена в 16 веке. Кортес прибыл на Североамериканский континент вместе со своими испанскими конкистадорами. Они не очень-то любили мескаль, которое им подавали. Испанцы ввели в процесс дистиллиряции медные перегонные кубы. Первым человеком, который начал массовое производство текилы, был Педро Санчес де Тагле (широко известный как «отец текилы»), испанский аристократ, который построил фабрику текилы в своей гасиенде.

       В 1758 году семья Куэрво получила первую лицензию на коммерческое производство текилы от испанского короля Карла IV. Их фабрика была расположена в городе Текила, и поэтому алкогольный напиток, изготовленный из голубой агавы, стал известен как «мескаль де Текила». В 1893 году слово «мескаль» было официально исключено из названия.

       Сегодня Jose Cuervo является самым продаваемым брендом текилы в мире. На самом деле большинство известных марок текилы принадлежат крупным транснациональным корпорациям. Однако существует более 900 марок мексиканской текилы, производимой более чем 100 винодельнями. Каждая бутылка текилы, произведенная в Мексике, имеет серийный номер, указывающий на ее происхождение.

       Несмотря на многочисленные бренды, существует только два основных вида и четыре категории текилы. Два основных вида являются 100% агавы и mixtos. Первый вид производится исключительно из сока агавы, в то время как второй вид использует не менее 51% сока агавы, а остальная часть состоит из других сахаров, таких как кукурузный сироп или тростниковый сахар.

       Четырьмя основными категориями текилы являются: бланко или плата (белая или серебристая), не выдержанная или выдержанная менее двух месяцев; репосадо (отдохнувшая), выдержанная от двух месяцев до года; аньехо (выдержанная), выдержанная от одного до трех лет; экстра Аньехо (экстра выдержанная), выдержанная не менее трех лет.

       В Мексике текилу обычно подают в чистом виде. В некоторых регионах текилу пьют с бокалом сангриты, безалкогольного напитка, обычно приготовленного из свежевыжатого апельсинового сока, гренадина или томатного сока и острого чили. За пределами Мексики текилу часто подают с ломтиком лайма и солью. Кислый вкус лайма уравновешивает и усиливает аромат текилы, в то время как соль уменьшает «ожог» алкогольного напитка.

       Текила также используется в различных коктейлях, таких как «Маргарита» (текила с апельсиновым ликером и соком лайма), «Текила Санрайз» (текила с апельсиновым соком и сиропом гренадина), «Кровавая Мария» (вариация «Кровавой Мэри», сделанная с текилой вместо водки) и «Палома» (текила с содовой со вкусом грейпфрута).

• 2020 — 24 июля (Пт)
• 2021 — 24 июля (Сб)
• 2022 — 24 июля (Вс)
• 2023 — 24 июля (Пн)
• 2024 — 24 июля (Ср)
• 2025 — 24 июля (Чт)

Алкоголь + Коктейли

Из всех праздников, которые мы с нетерпением ждем в течение всего года, День Текилы может быть лучшим — или, по крайней мере, лучшим оправданием для питья. Независимо от того, является ли текила вашим любимым напитком, или вы избегаете его из-за дурных воспоминаний, которые он вызывает, Национальный день текилы — это день, когда можно забыть прошлое и принять дух агавы. От экскурсий по заводу текилы до поездки на поезде через знаменитый мексиканский город Текила, где родилась текила, нет недостатка в том, чтобы отпраздновать этот праздник. Вот пять наших любимых событий для любителей текилы в День Текилы — и если вы пропустили этот год, помните, что каждый день может быть Днем Текилы, если вы просто верите.

1. Пребывание в текила баррель отеля

Фото: Matices Hotel de Barricas / Facebook

Всегда интересно взглянуть изнутри на процесс дистилляции, но это может быть более «внутри», чем вы думали. Недалеко от мексиканского города Текила, в 45 минутах езды от Гвадалахары, вы найдете номера, оформленные в стиле бочек с текилой. Бочки отеля Matices Hotel Barricas расположены рядом с фабрикой текилы La Cofradia. Интерьер бочкообразных комнат (что неудивительно) оформлено в стиле текилы. Из окон открывается вид на горы и растения агавы.

2. Посетите Текила, Мексика

Город Текила, Мексика, известен как место рождения текилы. На самом деле, вы не можете по праву назвать это текилой, если она не происходит из этого города или штата Халиско (и нескольких других очень маленьких районов). Он расположен у подножия Рио-Гранде и был объявлен объектом всемирного наследия ЮНЕСКО в 2006 году из-за его богатого урожая агавы, старых ранчо и культовых ликероводочных заводов. Здесь, текила не просто напиток выбора, но неотъемлемая часть местной культуры и самобытности 40 000 жителей города. В дополнение к винокурням, в городе также есть множество магазинов текилы и красочных отелей, которые обслуживают любителей текилы.

3. Тур текила винокурни

Фото: Casa Sauza

В Мексике существует бесчисленное количество заводов текилы, но многие из них труднодоступны. Один из самых доступных туров, который также является одним из самых веселых и всесторонних, — на заводе Casa Sauza в Текила, Мексика. Посетители смогут посадить собственную агаву, увидеть коллекцию антикварных бутылок Sauza, принять участие в дегустации свежего сока агавы и текилы Blanco, а также насладиться мексиканским барбекю. Когда дело доходит до огромного объема и ассортимента ликероводочных заводов, трудно победить Casa Sauza.

4. Поездка на поезде Текилы

Сообщение, опубликованное Jose Cuervo Express (@josecuervoexpress) 12 января 2013 г. в 11:15 по тихоокеанскому времени

Все хорошие поездки — это как путешествие, так и путешествие, и путешествие в знаменитый город Текила в Мексике не является исключением. Сядьте на рейс Jose Cuervo Express в Гвадалахаре по пути в Текила, Мексика, на шаг назад во времени. Старинный чёрно-золотой поезд угощает первоклассных гостей дегустацией текилы, дополненной цукатами из агавы, кофейными зернами, кусочками дубовой бочки и кожурой лайма. Мастер-текильер расскажет все, что вам нужно знать о текиле в вашем путешествии, в том числе о том, как проверить качество текилы и как правильно попробовать текилу — сделайте вдох, задержите его, сделайте глоток, проглотите, а затем выдохните, Когда вы доберетесь до города Текилы, вы можете забыть, что сам поезд не был главным событием.

5. Подарите себе все текилы на выходных

Фото: Four Seasons Resort Punta Mita, Мексика / Facebook

Если вы предпочитаете более роскошный стиль «все включено», отель Four Seasons Punta Mita на тихоокеанском побережье Мексики предлагает широкий спектр мероприятий для любителей текилы. В Four Seasons Punta Mita имеется обширная коллекция текилы, насчитывающая более 200 сортов, включая обширный выбор мескалей. За 150 долларов гости могут воспользоваться программой дегустации и смешивания текилы курорта, где вы сможете создать свою собственную смесь под руководством консьержа курорта. Курорт также предлагает кулинарные курсы, где традиционные мексиканские блюда сочетаются с оптимальным дополнением текилы, а также туры по близлежащим винокурням недалеко от Пунта Мита и Пуэрто-Вальярта.

Сегодня, 24 июля — (Между)народный День Текилы!

Начали в свое время отмечать этот праздник, естественно, в Мексике, но в  последние годы День Текилы становится все более и более  интернациональным.

Итак, с Днем Текилы вас, друзья!

Дегустируйте текилу, даже, можно сказать, пейте — только не упивайтесь! 

Ко Дню Текилы вас ждёт небольшой подарок: сегодня мы начинаем поглавную публикацию на АТ большой статьи «Текила: сок жизни (статья)» — в новейшей редакции, расширенной почти вдвое! Классификация сортов и видов текилы, легенды и исторические факты о текиле, развенчание некоторых мифов, с ней связанных, ритуалы её пития и закусывания,  рецепты пары коктейлей на основе текилы  —  а также «заметки  дегустатора» с описанием и впечатлениями от дегустации более чем 100  сортов текилы и четырёх сортов мескаля. Статья снабжена множеством фото-иллюстраций. Приводим здесь несколько выдержек из неё — которые, надеемся, помогут вам весело и с пониманием отметить сегодняшний праздник: 

ТЕКИЛА: СОК ЖИЗНИ

           Для начала хотелось бы развенчать ряд мифов, бытующих вокруг замечательного мексиканского напитка, носящего имя «Текила» («Tequila»). А этого добра вокруг экзотической гостьи хватает, что и неудивительно: напиток из краев сомбреро и гитар, малоизвестный до последнего времени широким кругам наших соотечественников, просто обязан был породить целую мифологию.

            Итак, какие есть мнения о текиле?

            – Текила – это кактусовый самогон. Пойло крепкое и вонючее.

            – Текила – это кактусовая водка. Водка как водка, пшеницы нет, вот и гонят из колючек. Наша лучше!

            – Текила – это следующий этап перегонки мескаля. При грубой перегонке получается мескаль, а при его дальнейшей дистилляции и очистке – текила. Посему мескаль насыщен вкусом и запахом, а текила – выхолощена и рафинирована.

            – Текилу гонят из мексиканского овоща – голубой агавы.

            – В мескале, а также в текиле (хотя и в меньшей степени) содержится мескалин – галлюциногенный наркотик.

            А что же на самом деле?

            На самом деле текила – отличный крепкий напиток (как правило, содержит 40% или 38% алкоголя; иногда – 35% алк.), с тонким вкусом и ароматом, питие которого ритуализировано и эстетизировано. Похмелья же наутро – если, конечно, не пить текилу литрами и закусывать – просто не бывает.

            Текила – не самогон. Исходное сусло качественно дистиллируют (иногда дважды и даже трижды) и тщательно очищают. Это плохая дешевая текила похожа на самогон, а хорошая по чистоте не уступает элитной водке класса «Люкс». По вкусовым же качествам, на наш взгляд, текила значительно превосходит абсолютное большинство сортов водки.

            Текилу действительно делают из голубой агавы (Agave azul tequilana weber). Только это не овощ и даже не кактус, а один из более чем 200 видов семейства пустынных лилий, родственник алоэ. Растение и впрямь похоже на очень большое алоэ (до двух метров в размахе мясистых листьев).

 * * *

            Сорта текилы (независимо от бренда производителя) классифицируются следующим образом:

            Белая или Серебряная (Blanco, Plata, Silver). Бесцветная и прозрачная на вид (как водка). Такая текила после дистилляции в бочках не выдерживается. Некоторые считают, что она обладает наиболее «чистым» вкусом голубой агавы.

            Молодая или «Ховен» (Joven). Выдерживается в дубовых бочках до 2 месяцев. Такая «минимальная» выдержка на этикетках обычно не указывается. В ряде случаев «молодая» текила может иметь слегка золотистую окраску, и тогда ее называют:

            «Оро» (Oro) или «Голд» (Gold) – «Золотая». «Золотая» текила может производиться по-разному, а именно:

            – Путем смешения (купажирования) «серебряной» (blanco) или «молодой» (joven) текилы с выдержанной (reposado) текилой того же бренда.

            – Путем процесса «абокадо» (abocado) – т. е., подкрашивания «серебряной» (blanco) или «молодой» (joven) текилы карамельным (тростниковым) сахаром и / или настоем (экстрактом) дубовой стружки, которых в текиле должно содержаться не более 1 весового процента.

            – Путем совмещения купажирования с процессом «абокадо».

            При отсутствии купажирования или «абокадо» «молодая» (joven) текила на вид практически не отличается от «серебряной» текилы (такая же бесцветная и прозрачная), и не маркируется, как «золотая». Т. е., не всякая «золотая» текила – чисто «молодая», и не всякая «молодая» текила – «золотая», что открывает немалый простор для производства целого ряда разнообразных сортов. Но вот с более выдержанными сортами текилы все регламентировано куда строже и понятнее:

            Выдержанная или «Репосадо» (Reposado). Может проходить (или не проходить) через процесс «абокадо» (подкрашивания), но в любом случае обязательно выдерживается в дубовых бочках от 2 до 11 месяцев.

            Долгой Выдержки или «Аньехо» (Anejo). Выдерживается не менее 1 года в дубовых бочках объемом не менее 600 литров.

            Очень Долгой Выдержки или «Экстра Аньехо» (Extra Anejo). Выдерживается не менее 3 лет в дубовых бочках объемом не менее 600 литров.

* * *

            Как же ее правильно пить?

            Классика: выемка у основания большого пальца левой руки с тыльной стороны (между большим и указательным) слегка мажется соком свежего лайма и посыпается солью. Рюмка с текилой берется в левую руку, в правую – ломтик (лучше всего – половинка тонкого кружка) лайма. Надо лизнуть соль, выпить текилу и закусить лаймом.

            Второй вариант: все то же самое, но на руку выдавливается больше лаймового сока, он слизывается вместе с солью, и текила лаймом не закусывается.

            Третий вариант: текила пьется из рюмки с подсоленным краем (натереть края пустой чистой рюмки ломтиком лайма, обмакнуть в крупную соль, затем налить текилу). Пить, закусывая ломтиком лайма.

            Четвертый вариант (разработан лично Дмитрием Громовым, и постепенно находит все больше приверженцев):

            – Половинку кружка лайма обильно посолить.

            – Сделать первый глоток текилы, покатать во рту, распробовать вкус; проглотить.

            – Затем куснуть лайм вместе с солью, но не глотать, а, оставив во рту обильный кисло-соленый сок, не спеша процедить сквозь него оставшуюся в рюмке текилу.

            – Покатать образовавшуюся смесь во рту – и только потом проглотить.

            На взгляд Дмитрия, вкус текилы в таком варианте раскрывается наиболее полно. Хотя Олег, к примеру, предпочитает «классику».

            Конечно, можно пить текилу и просто с солью (без лайма), и с лаймом без соли. Если лайма не нашлось, можно использовать вместо него обычный лимон (но лайм все же лучше). Можно пить текилу вообще без лайма и соли, как водку. Также можно запивать текилу приправленным солью, соусом «Табаско» и другими специями охлажденным лаймовым или томатным соком (как зачастую делают в самой Мексике). В Мексике также популярно запивать текилу «сангритой» — охлажденной смесью томатного, апельсинового (или грейпфрутового) и лаймового сока с чесночной или сельдерейной солью и белым перцем. Рецептов и вариаций «сангриты» существует множество, и можно опытным путем подобрать тот, который больше придется по вкусу лично вам.

            Да, один существенный момент: «ритуал» с солью и лаймом, более полно раскрывающий вкус текилы, актуален для «серебряной» и «золотой» текилы, а также для некоторых сортов текилы класса Reposado. Текилу класса Anejo и лучшие сорта текилы класса Reposado лично мы рекомендуем пить, как коньяк: не спеша, смакуя аромат и вкус и не перебивая их лаймом. Впрочем, можете попробовать и с лаймом, и без – и сравнить ощущения.

            В случае мескаля чистая соль заменяется на «мескальную смесь» (она же – «соль из червячков», или «worm salt») – смесь из соли, пряностей и высушенного и растертого в порошок «червячка Хуанито». Кроме того, некоторые знатоки-«мескальерос» считают, что мескаль, в отличие от текилы, лучше закусывать обычным желтым лимоном, а не лаймом. Мы пробовали – и с лимоном, и с лаймом. На наш взгляд, с лаймом все-таки вкуснее, но лучше попробуйте сами оба варианта и выберите, какой лично вам больше по вкусу. В мексиканском штате Оахака, где мескаль особенно популярен, его закусывают ломтиками апельсина, присыпанными «солью из червячков».

            Закусывают текилу (не ограничиваясь соленым лаймом) примерно тем же, что и водку. Особенно рекомендуются острые мексиканские (кавказские, испанские) мясные блюда, горячие бобы, а также зеленые фаршированные оливки, сыр (в т. ч. пряный и острый), мидии, свежие овощи. Соленые огурцы или грибы тоже идут неплохо. Украинский вариант закуски: черный ржаной хлеб, сало и синий «ялтинский» лук – прекрасный повод выпить за дружбу народов!

            C незамысловатой пищей японских рыбаков – суши (которые у нас отчего-то считаются экзотическим деликатесом) – текила тоже прекрасно сочетается. Проверено.

* * *

            Пожалуй, наиболее популярен у нас бренд Sauza. Текила достойная, но не самая изысканная – существуют и более элитные марки. Однако найти их у нас зачастую непросто – да и стоят они заметно дороже. Для первого знакомства с текилой, как напитком, Sauza отлично подойдет. А некоторые ее сорта придутся по вкусу и знатокам-ценителям.

            Sauza Blanco, она же «серебряная» – имеет мягкий и ненавязчивый вкус, легкое терпкое послевкусие и обладает классическим ароматом голубой агавы. Прозрачная и бесцветная, как хорошая водка, содержит 51% спирта голубой агавы (остальное – зерновые спирты), 40% алк. Проходит двойную дистилляцию. Рекомендуется тем, кто не любит слишком насыщенный вкус, и кому противопоказаны дубильные вещества, попадающие в продукт при выдержке в дубовых бочках. Впрочем, даже в выдержанной текиле их куда меньше, чем в коньяке или виски.

            Sauza Gold (предпочтительнее – Sauza Extra Gold), она же «золотая». Содержит 51% спирта голубой агавы, 40% алк. Это купаж «серебряной» текила с текилой класса «репосадо» того же бренда, выдержаной до полугода в бочках из белого дуба. Также в процессе приготовления этой текилы применяется карамельный сахар и экстракт дубовой коры. Имеет ярко-золотистый цвет. Вкус у «золотой» текилы заметно более насыщенный и концентрированный, чем у «серебряной», с легкими карамельными тонами и нотками дуба на фоне доминирующего вкуса голубой агавы. Дает длительное согревающее послевкусие. Аромат тоже выражен более ярко и содержит легкие нотки сахарного тростника, карамели и тропических фруктов.

            Sauza Conmemorativo Anejo – текила класса «люкс», и одна из лучших выдержанных текил класса «Anejo» (на самом деле это фактически текила класса «Extra Anejo»). Содержит 51% спирта голубой агавы, 40% алк. Выдерживается до четырех лет в небольших бочках из-под коньяка, сделанных из светлого дуба. Имеет темно-золотистый цвет. Приятный, свеже-пряный аромат с нотками цитрусовых. Мягкий, нежный и насыщенный вкус с легкими тонами шоколада, фруктов и ванили на фоне свежести голубой агавы; теплое долгое послевкусие с карамельно-цитрусовыми тонами. Текила для настоящих ценителей – искушенных «текильерос».

            Sauza Hornitos Reposado – выдержанная текила для настоящих ценителей. 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Выдерживается один год в новых бочках из светлого дуба, имеет цвет старого золота. Вкус в целом близок к вкусу Sauza Conmemorativo Anejo, но более насыщенный и ярче выраженный, ближе к натуральному свежему вкусу голубой агавы; однако при этом на фоне «стержневого» вкуса голубой агавы можно различить нотки и оттенки ванили, персиков и яблок. Дает длительное послевкусие, сначала обжигающе-«перечное», потом – умиротворяюще-теплое, с целым спектром тонких оттенков. Для любителей сильных, насыщенных и многоплановых вкусов, ароматов и ощущений.

            Sauza Tres Generaciones Plata («Silver») – «серебряная» текила тройной дистилляции и высшей очистки. 100% спирта голубой агавы, 40% алк. В бочках не выдерживается. Прозрачная, как слеза, с мягким романтическим запахом, тонким, изысканным вкусом и приятным ненавязчивым послевкусием. Рекомендуется для ценителей тонких вкусов.

            Sauza Tres Generaciones Anejo – элитная текила тройной дистилляции, выдержанная не менее 12 месяцев в слегка обожженных бочках из американского дуба. 100% спирта голубой агавы, 40% алк. Светло-янтарный цвет. Легкий, пряно-«фруктовый» аромат. Тонкий, чуть пряный вкус, где вокруг центрального тона голубой агавы раскрывается целый букет легких экзотических оттенков. Долгое, мягкое, теплое и чуть «дымное» послевкусие. Текила для настоящих знатоков-«текильерос».

             Jose Cuervo. Это, пожалуй, самый популярный в мире бренд текилы – даже более популярный, чем Sauza. Однако у нас, как обычно, «своя, особенная гордость» – в итоге у нас, в Украине и России, в отличие от всего остального мира, Sauza более известна, нежели Jose Cuervo.

            Бренд назван в честь дона Хосе Антонио Куэрво, которому испанский король в 1758 году пожаловал для выращивания голубой агавы земельный надел в Мексике, близ города Текила – и его сына, Хосе Мария Гваделупе Куэрво, который в 1795 г. получил патент на производство «мескалевого вина».

            Итак, Jose Cuervo и его сорта, которые лично мы успели попробовать:

            Jose Cuervo Clasico Premium (Joven) («молодая») – 51% спирта голубой агавы, 38% алк. Серебристо-прозрачная, в бочках выдерживается до 2 месяцев. Текила с оригинальным, ярко выраженным ароматом и вкусом. Рекомендуется любителям сильных ощущений и ярких вкусов. Многие дегустаторы отчего-то называют вкус Jose Cuervo «мягким», «деликатным» или даже «утонченным» – но тут мы позволим себе с ними не согласиться. Вкус у всех сортов Jose Cuervo – на редкость яркий, выразительный, местами даже чуть грубоватый – и совершенно неповторимый. И чем дольше текила выдерживается в бочках – тем этот вкус мощнее. Вообще, Jose Cuervo – один из наиболее оригинальных брендов текилы; ниже мы чуть подробнее расскажем о нем на примере других сортов этого бренда.

            Jose Cuervo Especial Plata (Silver) (Made with blue agave) («серебряная») – 51% спирта голубой агавы, 38% алк. Изготавливается с добавлением свежего (не перебродившего) осветлённого сока голубой агавы вместо части воды. Имеет более мягкий вкус, нежели Jose Cuervo Clasico. Это смягчение явно обусловлено добавлением свежего сока голубой агавы.

            Jose Cuervo Especial Oro («Gold») (она же «золотая») – 51% спирта голубой агавы, бывает 38% и 40% алк. Это бленд (смесь) Jose Cuervo Clasico и Jose Cuervo Especial Reposado, выдержанной три месяца в старых дубовых бочках. Наряду с Jose Cuervo Especial Reposado (см. ниже), имеет самый сильный и ярко выраженный вкус из всех сортов текилы, какие нам доводилось пробовать – пряный и чрезвычайно насыщенный. Действительно слегка напоминает хороший, ароматный самогон (в самом лучшем смысле  этого слова!). Подобный эффект намеренно достигается использованием при брожении особого сорта дрожжей. Вообще, все марки Jose Cuervo (и эта – в особенности!) – для любителей ярко выраженных и запоминающихся вкусов. Jose Cuervo даже человек неискушенный никогда не спутает ни с какой другой текилой! Из всех сортов текилы по вкусу наиболее близка к мескалю.

            Jose Cuervo Especial Reposado – 51% спирта голубой агавы, двойная дистилляция, 38% алк.; выдержка три месяца в старых бочках из белого американского дуба. Также обладает очень ярко выраженным вкусом и ароматом. У Jose Cuervo Especial Reposado вкус и аромат даже более насыщены, чем у предыдущего сорта, но при этом напиток изрядно «облагорожен». В отличие от «золотого» Jose Cuervo, имеет меньше сходства с самогоном; на вид эта текила кажется густой, чуть маслянистой, ярко-золотистого цвета. Мощный запоминающийся вкус с тонами голубой агавы, дуба и дыма, долгое пряное послевкусие; вкус и особенно послевкусие вызывают отдаленные ассоциации с коньяком.

              Herencia de Plata Reposado. Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Проходит двойную дистилляцию. Текила премиум-класса, выдерживается не менее шести месяцев в бочках из белого американского дуба. Напиток светло-золотистого цвета в приземистых фирменных бутылках с деревянной насадкой на пробке. Имеет свежий аромат, в котором переплетаются тона экзотических фруктов, карамели и собственно голубой агавы. Пряный, средней насыщенности слегка «коньячный» вкус с тонами ванили, карамели, цитрусовых, персиков и других фруктов, среди которых прячутся нотки голубой агавы. Послевкусие долгое и теплое, с перечно-ванильными и фруктовыми оттенками. Напиток для любителей богатой палитры вкусовых оттенков.

              Campo Azul Especial oro («золотая»). Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Недолгая выдержка в дубовых бочках, цвет спелой пшеницы. На фоне аромата свежего сока голубой агавы – пряные оттенки экзотических фруктов с легким «дымком». Ярко выраженный вкус голубой агавы с легкими тонами дуба, нотками черного перца и едва уловимым оттенком зеленого лайма. Послевкусие мягкое, теплое, с тонами ванили и со «вторичным согревающим эффектом». В случае данной текилы имеем прекрасное соотношение «цена / качество»: при содержании 100% спиртов голубой агавы и насыщенном, ярком и запоминающемся вкусе эта текила стоит относительно недорого. Всячески рекомендуем.

            Tres Mujeres Anejo («Три Дамы Аньехо»). Содержит 100% спиртов голубой агавы, 38% алк. Выдержанная текила высокого качества, выдерживается в лучших бочках из белого дуба от года до трех лет. Изготавливается из отборной голубой агавы, не содержит никаких химических добавок, сахара, красителей и т. д. Бутылка заключена в обтягивающий чехол из кожи с кожаным ремешком для переноски. Эта текила имеет мягкий янтарно-золотистый цвет. Обладает свежим ароматом голубой агавы с легкими оттенками дуба. Вкус яркий и при этом удивительно мягкий и глубокий. Несмотря на солидную выдержку в дубовых бочках, доминирует во вкусе тон голубой агавы, скрадывая в себе легкие оттенки дуба и тропических фруктов. Послевкусие долгое, теплое и умиротворяющее, исключительно приятное. Эта текила «коньячного» типа – одна из лучших текил класса Anejo (если вообще не лучшая!) из тех, что нам довелось попробовать. Пить ее лучше без лайма и соли, смакуя, как хороший коньяк, из коньячных же бокалов. Всячески рекомендуем!

Статья выкладывается по главам в свободный доступ на АТ совершенно бесплатно! Добро пожаловать: https://author.today/work/40700

Американцы ежегодно отмечают Национальный день текилы 24 июля (National Tequila Day).

Текила дистиллируется из ферментированного сока голубой агавы. Согласно мексиканским законам, он может быть произведен только в штате Халиско и ряде муниципалитетов в четырех других мексиканских штатах (Тамаулипас, Наярит, Мичоакан и Гуанахуато). Текила, как правило, считается разновидностью мескаля, дистиллированного алкогольного напитка, изготовленного из любого вида агавы.

Историческая справка

Ацтеки готовили ферментированный напиток из агавы задолго до того, как испанцы прибыли в Мексику. Но именно текила, как полагают, была впервые произведена в 16 веке. Кортес прибыл на Североамериканский континент вместе со своими испанскими конкистадорами. Они не очень-то любили мескаль, которое им подавали. Испанцы ввели в процесс дистиллиряции медные перегонные кубы. Первым человеком, который начал массовое производство текилы, был Педро Санчес де Тагле (широко известный как «отец текилы»), испанский аристократ, который построил фабрику текилы в своей гасиенде.

В 1758 году семья Куэрво получила первую лицензию на коммерческое производство текилы от испанского короля Карла IV. Их фабрика была расположена в городе Текила, и поэтому алкогольный напиток, изготовленный из голубой агавы, стал известен как «мескаль де Текила». В 1893 году слово «мескаль» было официально исключено из названия.

Разновидности текилы и ее использование

Четырьмя основными категориями текилы являются: бланко или плата (белая или серебристая), не выдержанная или выдержанная менее двух месяцев; репосадо (отдохнувшая), выдержанная от двух месяцев до года; аньехо (выдержанная), выдержанная от одного до трех лет; экстра Аньехо (экстра выдержанная), выдержанная не менее трех лет.

В Мексике текилу обычно подают в чистом виде. В некоторых регионах текилу пьют с бокалом сангриты, безалкогольного напитка, обычно приготовленного из свежевыжатого апельсинового сока, гренадина или томатного сока и острого чили. За пределами Мексики текилу часто подают с ломтиком лайма и солью. Кислый вкус лайма уравновешивает и усиливает аромат текилы, в то время как соль уменьшает «ожог» алкогольного напитка.

Текила также используется в различных коктейлях, таких как «Маргарита» (текила с апельсиновым ликером и соком лайма), «Текила Санрайз» (текила с апельсиновым соком и сиропом гренадина), «Кровавая Мария» (вариация «Кровавой Мэри», сделанная с текилой вместо водки) и «Палома» (текила с содовой со вкусом грейпфрута).