Фольклорный
народный праздник капустная вечеринка
«В гостях у барыни Капусты».
Крупина
Альбина Анатольевна, воспитатель детского дома- интерната для умственно
отсталых детей.
Задачи:
—
Приобщать детей к русской культуре.
— Формировать
положительные эмоции и желание участвовать в фольклорных мероприятиях.
—
Развивать музыкальность детей.
—
Развивать координацию движений, быстроту реакции, ловкость.
—
Стимулировать индивидуальные проявления детей в разных видах деятельности.
Предварительная
работа:
—
Беседы о сезонных работах на огороде, выставка детских рисунков «Дары осени»,
разучивание стихов, песен, частушек по теме мероприятия, вечер загадок, хоровод
«Вейся, ты вейся, капуста…».
Оборудование:
—
Магнитофон.
—
Записи русских народных песен «Вейся, ты вейся, капуста..», минусовка частушек,
плясовая.
—
Костюмы героев праздника.
—
Обручи, лейки, муляжи капусты, вёдра, тяпки, корыто, тёрки, миски, таз, нож,
деревянные ложки.
—
Капуста, морковь, соль, сахар.
—
Фартуки, влажные салфетки.
Ход
праздника:
Группа
украшена в русскую избу. На столах скатерти и рушники, стоят: корыто, тяпки,
миски, ложки.
Дети
сидят полукругом на стульях.
Ведущий:
Ребята,
смотрите какая открытка пришла к нам сегодня, в ней такие слова:
Я и
взрослых, и ребят приглашаю в гости,
Я и
с танцевать могу, если кто попросит.
Меня
знают все на свете, а кочерыжку любят дети.
Заяц
лист капустный съест и убегает в тёмный лес.
Толкут
меня в кадке, пироги пекут,
Ну
что, догадались, как меня зовут?
Дети:
Капуста.
Ведущий:
Ну
что, ребята, принимаем приглашение от барыни капусты?
Дети:
Принимаем.
Ведущий:
Только
куда идти, где нам её найти? Слышите, кажется, сорока шум подняла. Давайте
послушаем, что она скажет.
Сорока:
Внимание!
Внимание!
Всем
Ванюшкам и Катюшкам!
Всем
Андрюшкам и Танюшкам!
Всем
Светкам и прочим деткам!
Строгий
наказ – дорогу к барыне – капусте показать и у неё в гостях песни петь, да
плясать. Что сидите, что сидите, за мною идите.
Дети
исполняют песню «Вместе весело шагать» муэ. В. Шаинского, сл. М. Матусовского.
Ведущий:
Вот
мы и пришли. Кажется, это огород, и пугало огородное ещё не убрали. Спит оно,
что ли? Давайте громко захлопаем в ладошки.
Дети
хлопают.
Пугало:
Что
такое, почему так шумно? Неужели это опять назойливые вороны налетели, кыш,
кыш, кыш.
Ведущий:
Уважаемое
пугало огородное, это не вороны, это мы с ребятами получили приглашение в гости
от барыни – капусты и пришли.
Пугало:
Да,
да, да, жду вас. Барыня – капуста сейчас появиться, а пока мне вас повеселить
велено. Только как играть, плетень мешает!
Проводится
музыкальная игра: «Плетень».
Вот
молодцы, весело играли.
Пол
музыку «Вейся ты, вейся, капуста» входит Капуста.
Капуста:
Здравствуйте!
Знала я, что придут гости; весёлые певуны да танцоры. Скоро мне в банки, да в
кадушки на зиму укладываться, так порадуйте и повеселите меня.
Ребёнок:
Ой,
капуста бела,
Ой,
капуста вкусна!
Расскажи
ты нам, капуста,
Как
ты летом росла?
Капуста:
Весной
меня хозяйка посадила, потом просила дождик, чтоб он поливал, а Пугало – чтобы
ворон отгоняло. Вот какая уродилась я круглая, да хрустящая. А сейчас срок
подошёл, меня с грядки и убрали.
Игра
– соревнование «Посади капусту».
Дети
делятся на две команды. Первый ребёнок бежит и кладёт в обруч (грядку) муляж
капусты, передаёт эстафету. Второй бежит с лейкой, обегает обруч и как бы
поливает капусту. Третий бежит с ведром и убирает её.
Капуста:
Порадуйте
меня, ребята, песней про капусту.
Дети
исполняют хороводную песню «Вейся, ты вейся, капуста», завивая и развивая
хоровод.
Пугало:
Кочаны
выросли огромной величины, так теперь жди непрошенных гостей на огород. Козёл
бородатый листочек капустный хочет оторвать, а заяц ушастый и кочерыжку
подберёт. Туе уж держи ухо востро, прогоняй гостей с огорода.
Игра
«Гости в огороде».
Дети
выполняют движения по тексту.
Есть
у нас огород, там капуста растёт.
Вот
такой вышины, вот такой ширины. (2р.)
Серый
зайка прискакал и капусту увидал,
Хочет
он её сорвать и с капустой убежать. (2р.)
Дети
хлопают, «зайчик» убегает
Есть
у нас огород, там капуста растёт.
Вот
такой вышины, вот такой ширины. (2р.)
Быстрый
козлик прибежал и капусту увидал,
Хочет
он её сорвать и с капустой убежать. (2р.)
Дети
топают ногами, «козлик» убегает.
Капуста:
Вы и
пели и играли, хоровод водили, а стихи – то про меня не читали.
Ведущий:
1-й
ребёнок
Глянь,
капуста в огороде,
Разодета
вся по моде.
100
нарядов – это слишком,
Под
листами кочерыжка.
2-й
ребёнок:
Её
на зиму шинкуют,
Солят,
квасят, маринуют.
Ведь
капуста, как известно,
Во
всех видах нам полезна.
Она
раны очищает
И от
стрессов защищает,
И
лечебна, и вкусна –
Капуста
– барыня нам всем нужна!
Пугало:
Ну
как, капуста – барыня, довольна ты гостями?
Капуста:
Конечно,
довольна!
Ведущий:
Дни
становятся короче,
Холоднее
с каждым днём,
Скоро,
дети, мы капусту,
Заготавливать
начнём.
А
что, не спеть ли нам ещё частушки про барыню- капусту?
Дети
исполняют частушки.
1-й
ребёнок:
Ставьте
ушки на макушки,
Слушайте
внимательно.
Мы
капустные частушки
Споём
замечательно.
2-й
ребёнок:
Уродилась
ты на славу-
Голова
бела, кудрява.
А
кто очень любит щи –
Там
её всегда ищи.
3-й
ребёнок:
Грядки
я свои полола,
Всё
боялась не успеть.
Ни
травы и ни капусты-
Любо
– дорого смотреть.
4-й
ребёнок:
Я
могу капусту квасить,
От
безделья не грущу.
Приходите
ко мне в гости,
Всех
капустой угощу.
Все:
(вместе)
Про
капусту все частушки
Спели
мы сейчас для вас.
Громче
хлопайте в ладоши,
Провожайте
громче нас.
Капуста:
Вот
так праздник у меня получился.
Гости
дорогие весёлые, да озорные.
Чем
бы вас мне угостить?
Пугало:
Как
чем, капустой! Ведь ребята заготавливать её собрались на зиму, рубить, да
квасить.
Капуста:
Да и
правда! Вот вам, гости дорогие, кочаны самые тугие.
Ведущий:
Спасибо,
барыня – капуста, мы с ребятами домой пойдем, да капусту заготавливать начнём.
Дети
берут кочаны у барыни – капусты, прощаются с ней поклоном, делают круг по
группе под музыку «Вместе весело шагать», подходят к столам. На столах лежит
всё необходимое для работы. Одевают фартуки и шапочки, платки, моют руки (вытирают
влажными салфетками) и выполняют пальчиковую гимнастику, показывая действия,
соответственно тексту,
Мы
капусту рубим, рубим,
Мы
морковку трём, трём.
Мы
капусту солим, солим.
И
всё это жмём.
Ведущий
объясняет детям, что нужно делать, контролирует процесс, сам подготавливает
капусту для рубки, вырезая кочерыжки. Одна группа детей рубит капусту в корыте,
другая трёт морковь, затем всё складывают в таз и перемешивают, солят и кладут
сахар- песок.
Действия
происходят под русскую народную музыку. Когда всё готово, убирают и моют
посуду, капусту оставляют киснуть, либо съедают, как салат.
Муниципальное бюджетное образовательное учреждение дополнительного образования станция юных натуралистов города Кузнецка
Сценарий внеклассного мероприятия
«Барыня — капуста»
Выполнила: педагог дополнительного образования Вирясова Татьяна Ивановна
Кузнецк 2018
Праздник «Барыня-капуста».
Цель: обогатить игровой и социальный опыт детей через познание окружающего мира.
Задачи:
— выяснить биологические особенности капусты;
— показать использование капусты человеком, как овощной культуры;
— познакомить детей с пословицами и поговорками, с особенностями русского характера (трудолюбие, чувство юмора, умение веселиться);
— развивать ловкость, сноровку, творческие способности детей;
— воспитывать у детей интерес к изучению культуры русского народа.
Оборудование: на доске — название праздника из разноцветных букв, кочан капусты, иллюстрации разных видов капусты, капуста свежая, вареная, квашенная, пирожки и пироги с капустой, гимнастические палки, мячи, одноразовая посуда, глобус.
Сценарий праздника.
Ведущий №1:
Одевался, потеплей одноногий Пантелей.
Сто одежек натянул, ни одной не застегнул.
Он на ярмарку спешил, а в кармане пусто.
Пантелея малыши все зовут …..(капуста)
Ведущий № 2:
Что за скрип? Что за хруст? Это что еще за куст?
Как же быть без хруста, если я …….(капуста).
В огороде пусто, если нет ………….(капусты).
Угадать совсем нетрудно, всякий догадается!
Лист упругий, изумрудный в кочан завивается.
Ученик №1:
Есть у нас огород, и капуста там растет!
Вот такой ширины, вот такой вышины!
Ты, капуста, к нам спеши, ты немного попляши,
А потом не зевай и в корзину полезай!
Учитель: более четырех тысяч лет назад человек стал выращивать капусту. Родоначальником культурных сортов капусты является дикая капуста. Много веков возделывал человек дикую капусту, ухаживал за ней и отбирал на семена растения с крупными листьями; так была получена ценная овощная культура. Капуста:
Я капуста русская, твердая и вкусная,
Белый сочный мой кочан никогда не подкачал.
От капусты кочерыжки, очень любят грызть детишки.
Познакомьтесь, вот не сельская, а капуста брюссельская.
Вот капуста брокколи, до сих пор не пробовали.
Вот кольраби – сорт капусты, сорт капусты не простой.
Состоит из кочерыжки – вкусной, сочной и большой.
Из цветочков я, капуста, потому зовусь «цветная».
Очень нежная на вкус – дети уплетают.
Наконец, капуста красная, и на вкус она прекрасная.
Да, на ваших грядках – я аристократка.
Учитель: Ребята, как вы думаете, на что похожа капуста (на мяч, на бочонок, на кастрюлю и т.д.) Кочан капусты похож на голову, а по-латыни голова называется – “Капут”, отсюда и произошло слово капуста.
Ведущая №1:
Согласитесь, без капусты в огороде грядки пусты.
И давно зовут в народе – лучший овощ в огороде.
Учитель: «Капустником» в старые времена на Руси называли огород, где выращивали капусту. «Капусту садить, не разиня рот ходить» — говорили на Руси. Это был самый любимый овощ, недаром его величали «первой барыней» на деревне.
Ведущий №2:
Хозяйка, сажая капусту приговаривала:
Хозяйка:
Не будь голенаста, будь пузаста!
Не будь пустая, будь тугая!
Не будь красна, а будь вкусна!
Не будь стара, будь молода!
Не будь мала, будь велика!
Ученик №1:
Посмотрите, как капуста,
Разрослась на грядках густо.
Воду пьет, себя торопит,
И растет, и листья копит.
Набирает вес кубышка,
В середине кочерыжка.
Ученик № 2:
Что б росла быстрей капуста,
И была капуста вкусной,
Что б большой величины,
Завивались кочаны.
Поливай ее все лето,
Не жалей воды.
И она оплатит щедро,
Все твои труды.
Учитель: Родина капусты — берега Средиземного моря. Корни подают из земли воду растению, листья ее тратят. В кочане их множество, тесно прижатых друг к другу: “сорок одежек и все без застежек”. За сутки из них улетучивается полведра воды. Недаром русская народная пословица гласит: — «Капуста любит воду, да хорошую погоду».
Капуста:
Я капуста, я капуста!
Разрослась на грядках густо.
Лето целое старалось,
Одевалась, одевалась,
Выросла огромная,
Пышная, дородная.
Ведущий №1:
В жаркий день и в день прохладный,
Стоит она на крупной ножке,
В охапке держит все одежки.
Ведущий №2:
Выходи скорей, подружка, мы на публике блеснем,
И задорные частушки про капусту пропоем (исполняются частушки о капусте).
Частушки:
Хороша моя капуста, ну, а я – то чем плоха?
Вот сижу теперь на грядке, дожидаюсь жениха.
В огород козла пустили, чтоб капусту сторожил.
Несознательный козел, съел капусту и ушел.
Я капустницу полола, все боялась не успеть.
Ни травы и ни капусты любо дорого глядеть.
За капусту мы боролись, каждый день и каждый час,
Только гусеницы все же победить сумели нас.
Положу-ка я в кадушку всю капусту поскорей.
Буду петь я ей частушки, чтоб хрустела веселей.
Капуста: Давным-давно меня привезли сюда, в Россию, с берегов теплого Средиземного моря. Здесь я смогла прижиться и адаптироваться. Тогда меня все выращивали. И даже сам Петр I на обедах ел щи из капусты.
Ученик№3:
Былинкой была, все воду пила,
Побелела, растолстела,
Словно сахар захрустела.
Лето красно прожила,
Много листьев нажила.
К осени салон открыла,
Все услуги оплатила,
Предлагаю безвозмездно,
В офис, в дом и повсеместно:
Чай капустный от тоски и настойку от цинги;
Лист на палец приложи, рану быстро заживи;
Голову излечит в раз, капустный чудо-квас;
Если маску наложить, в миг красивой сможешь быть;
Боль в ногах пройдет сейчас, если лист обнимет вас.
Много предлагаю я, от болезней снадобья.
Приходите, полечитесь и с друзьями поделитесь.
Учитель: Косметические свойства капусты широко применяются в виде масок для лица. Маски из белокочанной капусты обладают отбеливающим эффектом. Кроме этого маски прекрасно увлажняют кожу. Еще древние греки и римляне приписывали капусте способность успокаивать головную боль, вылечивать глухоту, избавляться от бессонницы и различных внутренних заболеваний.
Ученик №4:
Как на грядке сто одежек появились без застежек.
Вот такие кочаны, вот такой величины!
Было пусто, стало густо, поднялась моя капуста,
Что ж вы, дети, что ж вы, тёти, есть капусту не идете?
Конкурс “Вся капуста хороша”: На трех тарелках лежит капуста – свежая, квашенная, варенная. Ребенку предлагается с закрытыми глазами на вкус определить, какую капусту он попробовал.
Учитель: «Хлеб да капуста, лихого не подпустят». Еще одно удивительное свойство — это способность капусты сохранять витамины в течение всего года почти без потерь. А витаминов у нее предостаточно. Например, витамина С в ней столько же, сколько в киви, апельсине, лимоне и грейпфруте. Трудно поверить, ведь капуста не кислит, но это так. Кроме того, витамин С в ней не разрушается при варке.
Ведущий №1:
А у нас угощенье вкусное,
Пироги да салаты капустные.
Будем есть и хозяек нахваливать,
Да добавки друг другу подкладывать.
Капуста:
Я, капуста всех толщей! Без меня не будет щей.
Борщ, салат и винегрет любят кушать на обед.
И при этом учтите, дети, главный овощ я в диете.
Учитель: «Ни один рот без капусты не живет». Капуста входит в большую часть диет из-за ее уникальных очищающих способностей. Клетчатка капусты не усваивается нашим организмом, а проходя через желудочно — кишечный тракт очищает стенки кишечника от шлаков. К тому же в капусте содержится очень мало жиров — 0,18 %. Так что даже если вы и не сидите на диете, ешьте жирные продукты с салатиком из белокочанной капусты.
Ученик №5:
Расселась барыня на грядке, одета в пышные шелка.
Мы для нее готовим кадки и крупной соли, пол мешка.
Ученик №6:
Чищу, режу я капусту, а потом морковку тру,
Посолю ее немножко и в бочонок уложу.
Мама палочки положит. Папа будет прессовать,
А когда она забродит, станем палкой протыкать.
Пару дней она бродила – надо в погреб выносить,
А не то ее придется козам всю потом скормить.
Ведущий №2: Ну-ка встанем все ребята на заготовку капусты (все показывают жестами).
Мы капусту рубим, рубим,
Мы капусту мнем, мнем.
Мы капусту солим, солим,
Мы капусту жмем, жмем.
Учитель: Квашеная капуста — кладезь витаминов. Она расщепляет и выводит холестерин, очень полезна для иммунитета, к тому же является хорошим средством от простуды и стрессов. Наши предки славяне первыми изобрели способ заквашивания капусты. Капусту квасили целыми кочанами, шинковали, рубили. Различали белую и серую квашеную капусту. Первую готовили из белокочанной по рецептам практически не изменившимся и до нашего времени.
Вторую же – серую получали из того же сырья, но слой капусты пересыпали вместе с солью ржаной мукой. В этом случае, если сока под гнетом было мало, в бочку для улучшения брожения доливали ржаной квас. Зимние запасы считали не фунтами и килограммами, а ведрами и бочками. Такие большие припасы трудно сделать в одиночку. А потому рубили и солили капусту женщины сообща для всей деревни, переходя из одного дома в другой.
Недаром говорится: дело мастера боится. Полна кадка квашенины – значит, пришло время для веселья.
Игра «Колышки».
– Кума, кума, продай колышек.
– Купи.
– А что стоит?
– Кочан капусты да веник, да рубль денег.
– Ну, по рукам, да в баню.
Ударяют по рукам и бегут вокруг колышка в разные стороны. Кто первым прибежит, тот встает у «колышка». Проигравший, становится водящим.
Игра «Капуста» (ребята складывают свои ленты, заколки и т. д. в кучу посредине хороводного круга и запевают песню).
Я на камушке сижу, мелки колышки тешу,
Мелки колышки тешу, огород свой горожу.
Огород свой горожу, горожу и сторожу,
Чтоб сюда не забегали и капусту не украли.
Волк, лисица, бобер и куница,
Заинька усатый, медведь толстопятый.
Хоровод поет, похаживая по кругу, а выбранный заранее «хозяин капусты» садится рядом ее стеречь. По окончании песни хоровод рассыпается, и каждый старается ухватить «кочан капусты». «Хозяин» не дремлет, и тот, кого он успевает коснуться рукой, садится с ним рядом и тоже сторожит огород.
Учитель: Вместе с рубленой капустой заквашивали цельные белые кочаны, а также огурцы последнего сбора и яблоки. Имелись общие правила, обычаи и приметы. Например: капуста, собранная в октябре, сахаристее той, что убрана в сентябре, а рубить капусту лучше на «молодой месяц», она тогда будет крепче и вкуснее.
Песня «Матушка – капуста» (русская народная мелодия).
Я на лавочке сижу, я топор в руках держу.
Ай ли, ай люли, я топор в руках держу.
Я топор в руках держу, и капустку все чешу.
Ай ли, ай люли, и капустку все чешу.
И капустку все чешу, засолить ее хочу.
Ай ли, ай люли, засолить ее хочу.
Засолить ее хочу, да все беленькую.
Ай ли, ай люли, да все беленькую.
Да все беленькую, да кочаненькую.
Ай ли, ай люли, да кочаненькую.
У кого нету капусты, прошу к нам огород.
Ай ли, ай люли, прошу к нам в огород.
Прошу к нам в огород, во девичий хоровод.
Ай ли, ай люли, во девичий хоровод.
Ученик №7:
Поле убирают, в огороде пусто,
Только за сараем ежится капуста.
От мороза жилки посинели.
Смотрит за ограду хрупкая капуста,
Никого нет рядом, потому и грустно.
Игра “Кто быстрее соберет урожай” Ребята делятся на две команды. По сигналу ребята (по одному участнику) начинают собирать “кочаны капусты по огороду” — мячи по физкультурной площадке. Нужно взять только один кочан, вернуться к команде, положить его корзину, после этого бежит второй участник и т.д. Побеждает та команда, которая больше соберет кочанов.
Ведущий №1:
«Спасибо» скажем, смело мы
Тебе, капуста белая.
Ты дождями умывалася,
В триста платьев одевалася.
Будем кушать, да хвалить,
Да «спасибо» говорить.
Ведущий №2:
Ешьте капусту! Мой вам совет:
Ешьте! В капусте чего только нет.
В море, в ущелье, над бездною,
Ешьте капусту полезную.
В конце праздника всех детей угощают пирожками и пирогами с капустой.
Список используемой литературы.
- Горькова Л.Г., Кочергина А.В., Обухова Л.А. Сценарии занятий по экологическому воспитанию: Средняя, старшая, подготовительная группа. – М.: ВАКО, 2010. – 240с.
- Иванова Н.Г, Биология: Ботаника: 6 класс: Книга для учителя. – М.: Издательство «Первое сентября», 2002. – 256 с.
- Надеждина Н.А, Вокруг света по стране Легумии: Научно-художеств. лит-ра. – М.: Дет. лит., 1994. – 95 с.
- Парфилова Л.Д. Тематические игры по ботанике: Методическое пособие. – М.: ТЦ Сфера, 2003. – 160 с.
- Чернышев И.В, Хочу все знать: Детская энциклопедия: Мир растений. – М.: ООО «Фирма Издательство АСТ», ООО «Издательство Астрель», 2000 – 336 с.
- Журнал: Биология в школе № 1, 1999.
- Журнал: Биология в школе № 1, 2002.
- Журнал: Воспитание школьника №9, 2000.
- Интернет-ресурсы.
Народное гуляние «Капуста-барыня», самое осеннее событийное мероприятие города Ялуторовска, проводится с 2017 года.
На Руси к капусте относились с обожанием и уважением. День праздника Воздвижения считался датой начала сбора урожая капусты. Её квасили, солили, в этот постный день из неё готовили различные блюда. Молодёжь с нетерпением ожидала вечеринки — капустницы. Весело они проводились, с разговорами, шутками-прибаутками. Девушки наряжались на капустницы и старались показать своё трудолюбие: ходили с песнями из дома в дом рубить капусту. Кадки во всех семьях доверху наполнялись капустой. В каждом доме накрывались столы с закусками.
«Капуста-барыня» – это праздник, который славится русским размахом, задорными песнями, играми, традиционными забавами и сытными угощениями. Гости станут участниками народных обрядови «целовальных» игр. В программе: — Посиделки «Капустницы»; — Угощение и сказ от Барыни «Капусты»; — Курьи гадания; — Мастер-классы. В финале мероприятия обязательно общие песенно-разговорные хороводы! Всем гостям праздника – ароматные угощения из капусты! На народном гулянии «капуста Барыня» гостей ждет более 200 кг капусты: тушеной по-особому, острожному рецепту с клюквой, в виде салата, капустного пирога и вкуснейших капуных пельменей, а также 250 литров острожного чая из самовара-гиганта, самого большого действующего кованного самовара в России.
В Тверской области уже в 14-й раз прошел главный капустный фестиваль России
Коронавирус не помешал «Барыне Капусте»
Композиция
В городе Зубцов Тверской области прошел традиционный праздник народного творчества «Барыня Капуста», сообщает 25 сентября корреспондент ИА Красная Весна.
Зубцов
Пасмурная погода и моросящий дождь не стали помехой для народного гуляния. По традиции в нем участвовали сельские поселения Зубцовского района, а также народные коллективы песни и пляски и Дом детского творчества.
танцыНародные
Были представлены изделия народных ремесел. Разумеется, главной героиней праздника была капуста.
Капуста
Салаты из капусты и овощей, капуста квашеная и с ягодами, пироги с капустой.
салатыКапустные
Дополнили блюда из капусты горячие напитки из дымящего самовара: чай из трав, сбитень и другие.
чайИван-
На мероприятии каждое поселение хотело выделить именно себя, для чего приготовило скульптуры и композиции как из капусты, так и из других даров тверской земли.
капустурубитБабушка
Не обошлось и без веяния времени. Ковида никто не отменял.
чегокак бытоаПрививайся,
Фестиваль проводится уже в 14-й раз. Праздник — не только гуляние для жителей города и окрестностей. Главное в нем — продвижение ценностей русской земли, народных ремесел, сохранение русских традиций. Место проведения «Барыни Капусты» всегда полно приезжими изо всего Зубцовского района, которые желают на людей посмотреть и себя показать.
Читайте также: Дети в Екатеринбурге строили дома, чинили трубопроводы
Праздник «Барыня-Капуста»
Учитель: Корлякова И.В.
Цель: обобщить знания обучающихся о значении овоща – капусты, многообразии видов устного народного творчества (пословиц, загадок, песен, частушек) о капусте.
Оборудование: репродукции видов капусты, презентация «История капусты»
Ход праздника
Ведущий 1 (слайд) Около 7 тысяч лет назад, на территории современной Испании, люди начали выращивать овощ, удивительный по своим вкусовым и целебным качествам. Сейчас уже трудно представить наш стол без круглой, белощёкой барыни …
1 ученик
Я с вами играть не намерена в прятки.
Расту я, как овощ обычный на грядке.
Всё лето толстею. А как же иначе?
Мне к осени нужно быть круглой, как мячик!
Одёжек на мне, коль разденете, пачка,
Но честно признаюсь, что я не мерзлячка.
Чем больше одёжек, тем буду ценнее –
Так люди сказали, а людям виднее.
И в щах, и в борщах мне замены не сыщешь,
Начинка в пирог, голубцы – вкуснотища!
И квасят, и тушат, сырая – не хуже,
Гожусь я на завтрак, обед и на ужин.
Нельзя пожевать без чудесного хруста.
Давно все понятно, зовусь я …(капуста)
Ведущий 2
Об этом овоще сложено много загадок. Про то, что капуста любит наряжаться в 100 одёжек – ни для кого не секрет. Только называют её по-разному: барыня, ребёнок, старик, дед, Матрёшка… Вот послушайте какие загадки приготовили наши ребята…
Лоскуток на лоскутке – зелёные заплатки,
Целый день на животе нежится на грядке.
Расселась барыня на грядке, одета в шумные шелка.
Мы для неё готовим кадки и крупной соли полмешка.
Зелёная толстуха надела уйму юбок,
Стоит теперь на грядке как балерина в пачке.
Уродилась я на славу, голова бела, кудрява.
Кто любит щи – меня в них ищи.
Лето целое старалась – одевалась, одевалась.
А как осень подошла, нам одёжки отдала.
Сотни одёжек сложим мы в бочонок.
Растолстел совсем наш дед, в сто шубеек он одет.
На дворе сентябрь идёт, а дедок морозов ждёт.
Чтобы с грядки мог уйти и в другой приют прийти.
Бочку, банку и стеллаж приглядел дедуля наш.
Толстушки-Матрёшки, кругляшки-белоножки,
На грядку встали, на голову намотали
По семьдесят платков – все без узелков.
Был ребёнок – не знал пелёнок,
Стал стариком – сто пелёнок на нём!
На грядке ребятки, одёжки все в складках,
Оделись, согрелись, к столу пригодились!
Ведущий. Наша Барыня-Капуста приготовила в своём огороде для вас загадки про разные овощи. (Команды «срывают кочан капусты» и отгадывают загадку. См. Приложение)
2 ученик (слайд) История происхождения капусты
Капусту начали возделывать ещё в конце каменного века. Большим уважением пользовалась она в Древнем Риме. Более двухсот лет там праздновали 1мая День капусты. Римляне выращивали несколько видов капусты: «гладкая» имела крупные стебли, широкие листья и большой кочан, «курчавая» была хороша по виду и отличалась большей лекарственной силой, «нежная» обладала несравненными лечебными свойствами. Капуста известна так давно, что с ней связано много легенд и преданий.
3 ученик (слайд)
Название «капуста» произошло от древнеримского слова «капутум», означающего «голова». Кочаны капусты и впрямь по форме напоминают голову человека. По одной из легенд капуста выросла из капель пота отца богов Юпитера. Греки и римляне верили, что капуста может вылечить почти все болезни. До сих пор не установлено место, где капуста была выращена впервые. За право называться родиной этого овоща спорят грузины, греки и итальянцы. Учёные полагают, что первая домашняя капуста появилась на территории Пиренейского полуострова (Испании).
4 ученик
Чуть проклюнулся росток –
И уже как завиток!
Так и будет он стараться –
Всё расти и завиваться,
Пригибать листок к листку,
Как положено вилку,
Не хворать при непогоде,
Даже с холодом дружить,
Потому что в огороде
Дольше всех капусте жить!
5 ученик
Бабушка Капуста
Кофт надела густо.
Кофта белая внутри,
Зеленее – штуки три.
Гуще зелень – три ещё,
Только это же не всё!
Листья нижние, что внешне,
Составляют край одежды,
Наклонились до земли,
Корень спрятали они,
Чтоб водичкою землица
С ним могла бы поделиться!
6 ученик
А это что растёт в сторонке?
За рядом выстроился ряд.
Как будто бы на шейках тонких
Большие головы стоят!
Не головы, конечно, это,
Да и не шеи… Здесь с весны
До самой осени, всё лето,
Росли капусты кочаны.
Они вот-вот уже созреют,
Их надо вовремя срубить.
И – засолить, салат нарезать,
Иль в свежем виде сохранить.
Капуста – овощ очень нужный:
Любой из нас всегда готов
На завтрак, на обед, на ужин
Поесть капустных пирогов!
7 ученик
Было в грядке слишком пусто,
Посадили мы капусту.
Раз, два, три, теперь – смотри!
Барыня какая это,
Оказалась здесь за лето!
Будто бы вернулась с бала,
Платьев сколько нацепляла!
А капустной кочерыжкой
И девчонки, и мальчишки
Очень любят похрустеть —
Загляденье посмотреть!
8ученик
В огороде, в поле пусто –
Грустно зайцу, очень грустно.
Зайчик лето вспоминает,
Зайчик тихо напевает:
«Ой, какие вкусные
Листики капустные!…»
И все ночи напролёт
Снится зайцу огород.
Там не счесть на грядках
Кочерыжек сладких.
9ученик
В огороде нашем пусто:
Собран урожай почти.
Но осталась вся капуста –
Ей положено расти.
Под широким, плотным листом,
Как под шубой, кочаны.
Им туман и холод мглистый,
И морозы не страшны.
Белобокие, тугие –
Еле мне кочан поднять.
Не известно, как другие –
С нетерпеньем жду я дня,
Когда бабушка их будет
Шинковать, в засолку класть.
Мне же праздник среди буден –
Кочерыжек сочных сласть.
10 ученик
Летний дождик мягкой лапкой
Гладит овощи на грядке.
Лишь к капусте прикоснётся,
Как капуста встрепенётся:
Листья белы и сочны
Завивает в кочаны.
Поднялась капуста, важно осмотрелась.
Поскорее в кофточки тёплые оделась.
Плащиком зелёным укрывает нос:
Мне теперь не страшен дождик и мороз!
11 ученик (слайд) На Руси капуста появилась значительно позже: вначале в 7-5 в.до н.э. на побережье Кавказа, позже в 9 веке н.э. у славянских народов. В Киевской Руси первые упоминания о капусте относятся к 1073 году. Капуста на Руси пришлась ко двору. Крепкие белые кочаны выращивали в каждом крестьянском дворе. Богатая знать тоже почитала капусту. Например, Смоленский князь Ростислав преподнёс другу дорогой подарок – целый огород капусты. С 17 века у православных на Руси появилась своя покровительница капусты Арина-рассадница. Крестьяне старались в день Арины-рассадницы (18 мая) высадить капусту, что обещало хороший урожай
12 ученик (слайд) На Руси к капусте с давних пор относились с обожанием. Это был самый любимый овощ, недаром величали её «первой барыней на деревне». В старину русская деревня почти круглый год кормилась капустой. Огороды с капустою окружали русские поселения. В день Сергея-капустника (8 октября) начинали сбор урожая капусты. Её квасили, солили, из неё готовили разные блюда. Заготовка капусты на зиму в России шла поздней осенью. Зимние запасы считались не фунтами и килограммами, а вёдрами и бочками. А потому рубили и солили капусту всей деревней. Во все времена на Руси было принято осенью заготавливать капусту впрок, чтобы хватило до лета. Каждый ребёнок знал, как квасят капусту, и дети обязательно помогали взрослым.
13 ученик
Чищу, режу я капусту, а потом морковку тру.
Посолю её немножко и в бочонок уложу.
Мама палочки положит, папа будет прессовать.
А когда она забродит, станем палкой протыкать.
Пару дней она бродила – надо в погреб выносить,
А не то её придётся козам всю потом скормить.
14 ученик
Люди кислую капусту
И хрустящую, допустим,
Все почти что, любят кушать.
Её варят, жарят, тушат.
Часто ложат в пирожки
Из просеянной муки.
И в салат она годится
Очень вкусная вещица.
15 ученик
Без капусты каждый знает,
Украинский борщ не варят.
Её свежею бросают,
И не тушат, и не жарят,
А из кислой варят щи?
Вкусные, как и борщи!
Ведущий 3. (слайд)
Картошка да квашеная капуста – первое блюдо, что у сельчан, что у горожан было. Поэтому так торжественно и весело совершался в разных краях России народный праздник «Капустки». Всей деревней квасили капусту, помогая друг другу. Именно с этих дней начинались вечеринки-капустники. Они продолжались 2 недели. После дружной совместной работы красны девицы выходили на улицы и заводили хороводы, игры да песни. И на нашем празднике сейчас прозвучат весёлые частушки.
Выходи скорей подружка,
Мы на публике блеснём.
И задорные частушки
Про капусту пропоём.
Лето целое старалась –
Одевалась, одевалась,
А как осень подошла,
Все наряды отдала!
Хороша моя капуста,
Ну а я-то чем плоха?
Вот сижу теперь на грядке,
Поджидаю жениха.
В огород козла пустил,
Чтоб капусту сторожил.
Несознательный козёл:
Съел капусту и ушёл.
За капусту мы боролись
Каждый день и каждый час,
Только гусеницы всё же
Победить сумели нас.
Я соседского мальчишку
К себе быстро присушу;
Каждый день по кочерыжке
На свидание ношу.
Братец мой по кухне рыщет,
Он вилок капусты ищет.
Ну а мне-то что за дело?
Я давно его уж съела.
Доложу-ка я в кадушку
Всю капусту поскорей.
Буду петь я ей частушки,
Чтоб хрустела веселей.
Я могу капусту квасить,
От безделья не грущу.
Приходите ко мне в гости –
Всех капустой угощу!
Ведущий 4. Издавна почитали и любили на Руси капусту. О ней и сказки сказывали, и частушки пели, и загадки разгадывали, и мудрые пословицы складывали. Наши ребята много нашли пословиц о капусте. Вот мы сейчас и узнаем, смогут ли они верно восстановить пословицы.
Игра «Восстанови пословицы»
(Группам ребят раздают листы с деформированными пословицами, которые нужно восстановить и объяснить их смысл)
Хлеб да капуста лихого не допустят.
Не суйся к капусте, пока мороз не припустит.
Капусту садить – спине досадить.
Сентябрь яблоками пропах, а октябрь капустой.
Не один рот без капусты не живёт.
Капуста любит воду, да хорошую погоду.
Хорошая капуста в кочан завьётся, а плохая – в листьях сгниёт.
Ел-ел капусту, а в брюхе всё пусто.
16 ученик (слайд)
Во всём мире насчитывается примерно 100 видов капусты. Все они принадлежат к трём разновидностям: кочанная, пекинская лиственная.
Самыми распространёнными являются краснокочанная, пекинская, брокколи, цветная, савойская, брюссельская и кольраби. На юге Франции растёт капуста «джерсейская», она вырастает до 3-4 метров высотой. Листья её съедобные, а деревянные стебли местные жители используют для изготовления тростей и деталей мебели. Кулинары называют капусту «царицей» овощей, так как из неё можно приготовить множество блюд. Лидером по выращиванию капусты является Китай. В Японии капусту оценили не только как овощ, но и как декоративное растение, которое является незаменимой на осенних клумбах, когда цветов становится мало.
17 ученик (слайд)
Китайцы уверяют, что их секрет молодости кроется в капусте. Этому овощу приписывают множество уникальных лекарственных способностей. И всё это благодаря её составу. Какие же витамины в капусте скрываются?
Ещё в старину люди знали о пользе капусты и использовали её для укрепления организма и лечения разных заболеваний. В сырой и квашеной капусте содержится витамина С больше, чем в лимонах и апельсинах, а также кальций, калий, магний, марганец, фосфор и другие
18 ученик (слайд)
Ещё древние греки и римляне приписывали капусте способность успокаивать головную и зубную боль, вылечивать глухоту, избавлять от бессонницы и лечить разные заболевания. В народной медицине издавна используют капустный сок для заживления ран и язв, лечения заболеваний желудка и кишечника, так как он обладает антимикробным и противовоспалительным свойством. Кроме того сок капусты – прекрасное косметическое средство. Он обладает омолаживающим эффектом, поэтому его используют для ополаскивания лица и приготовления различных масок.
19 ученик
Про капусту в огороде
Я хочу вам рассказать,
Как известно всем в народе,
Её просто собирать.
Но растить её труднее,
Много надо поливать,
Сорняки надо смелее
Без пощады вырывать.
Это ж наш продукт любимый!
Её варят и солят.
Компонент незаменимый
Для девчонок и ребят.
Пирожки, скажу с капустой
Очень даже хороши!
Из капусты щи густые
Всем приятны от души.
Есть в капусте витамины
А, В,С и даже Е!
Они умные картины
Пробуждают в голове!
20 ученик
Её на зиму шинкуют, солят, варят, маринуют.
Ведь капуста, как известно, во всех видах нам полезна.
Она раны очищает и от стрессов защищает,
И лечебна , и вкусна –
Нам она всегда нужна!
21 ученик
Без капусты в доме пусто,
Без капусты жить не вкусно.
Обожаем мы с ребятами
Всевозможные салаты.
Любим борщики на первое
И не только мы, наверное,
И, конечно, на второе
Рагу любим овощное.
У капусты есть секрет –
Без капусты просто нет:
Голубцов, рагу, борщей.
Ешьте больше овощей!
С вами будет всё в порядке:
Не поправитесь, ребятки!
Станете сильней, стройней
И что главное – умней.
22 ученик (слайд) Капустные рекорды
В 1873 году на Венской выставке овощей овощевод Ефим Грачёв из Санкт-Петербурга показал зрителям кочан диаметром 71 см. А в 1987 году во Франции был выращен кочан диаметром 1 метр и массой 12 кг. Джон Эванс из США вырастил в 1998 году капусту весом более 34 кг. В Георгиевске в День народного единства в 2015 году испекли самый большой пирог с капустой длиной почти 59 метров и весом 665 кг. В Великом Новгороде в 2015 году 10 поваров заквасили 2 тонны капусты по традиционному русскому рецепту. Через 10 дней, когда капуста была готова, рекорд был занесён в «Книгу Рекордов Гиннеса». В разных странах весело отмечают праздники и фестивали капусты, а в некоторых даже существуют музеи капусты.
Приложение.
Хлеб да капуста
лихого не допустят.
Не суйся к капусте,
пока мороз не припустит.
Капусту садить –
спине досадить.
Сентябрь яблоками пропах,
а октябрь капустой.
Не один рот
без капусты не живёт.
Капуста любит воду
да хорошую погоду.
Хорошая капуста в кочан завьётся,
а плохая – в листьях сгниёт.
Вырастишь капусту –
В закромах не будет пусто.
Загадки об овощах
Весною повисло, всё лето кисло. В огороде вырастает, а когда он созревает,
А сладко стало – на землю упало. Варят из него томат, в щи кладут и так едят.
Любопытный красный нос Говорят, он горький,
По макушку в землю врос, Говорят, не сладкий.
Лишь торчат на грядке Стрелочкой зелёной
Зелёные пятки. Он растёт на грядке.
И зелен, и густ, на грядке вырос куст. Наши поросятки выросли на грядке,
Покопайте немножко, под кустом … К солнышку бочком, хвостики крючком.
Он зелёный, ароматный В огороде Тит стоит,
Бросишь в суп – и вкус приятный. Ничего не говорит,
Цветок его на зонт похож, С грядок ничего не берёт
На грядке ты его найдёшь. И воронам не даёт.
Желтая курица на поле дуется.
Стоит городок. Кругла, а не месяц,
Сколько сереньких домков, Желта, а не масло,
Столько беленьких жильцов. С хвостом, а не мышь.
Что красно снаружи,
Бело внутри,
С зелёным хохолком на голове.