Народный праздник «Сергей Капустник» отмечается 8 октября. Православной церковью в этот день почитается святой Сергий, игумен Радонежский. Другие названия праздника: «День Сергия Радонежского», «Курятник», «Капустки».
Прозвание Капустник сложилось от обычной в это время заготовки капусты на зиму. Поспеть с этим нужно было аккуратно к первым заморозкам, чтобы капуста не скисла. Над запасами хлопотало все семейство – бабы и мужики рубили капусту, дети постарше чистили яблоки и морковку, а дедушки с бабушками нарезали их.
Затем капусту укладывали в кадки, пересыпали солью и добавками, прибавляя к моркови и яблокам, также клюкву или бруснику. Иногда капусту солили половинками кочана. И, конечно, кое-что оставляли и на стряпню, например, на щи со свежей капустой, на начинку в пироги. А еще на капустном листе пекли хлебные лепешки. Они вынимались из печи пахучие, раздушенные. Когда клали хлебную лепешку на капустный лист, задумывали зиму благополучно прожить.
Пекли в этот день и капустные пирожки. С первым пирожком, снятым с противня, старая бабка бежала к гряде, с которой сняли капусту, и закапывала пирожок в землю. Просила она земельку о капусте на будущий год – пузастой, голенастой, не пустой, а густой.
Капусту толкли деревянной ступой, перемешивали соленье. Бочку с квашениной откатывали в угол и принимались, коли на капусту был урожай, рубить во вторую бочку. Несколько дней капуста «бродила» – укисала. И стоял в избе терпкий запах. Чтобы капуста не перекисла, порой в нее клали осиновое полешко.
Приговаривали: Хлеб да капуста лихого не подпустят.
На капустки в старину был и такой обычай: девушки (капустницы) приходили, чтобы помочь семье в заготовке на зиму капусты. Нарядно одетые капустницы, входя в дом, поздравляли хозяев с капустой, как с праздником. Хозяйка, поздоровавшись и высказав комплименты капустницам, показывала место для рубки. Девушки рубили капусту принесёнными с собой сечками. Через некоторое время приходили парни и развлекали их шутками, комплиментами, помогали закрывать кадки, наполненные капустой, относить их в подполье. Это делалось с весёлыми песнями. Гостьям подавались разные угощенья-заедки. На капустки нередко приглашали целые семьи. Количество приглашенных зависело от урожая капусты у хозяина дома. Как правило, собиралось не менее 10–15 девушек.
Капуста со свёклой и чесноком
капуста – один крупный кочан (примерно 3-3,5 кг);
свёкла и морковь – по 2 штуки средних размеров;
чеснок – две средних головки;
уксус (столовый, не эссенция) – 100 мл;
подсолнечное масло – 100 мл;
сахар – 100 гр;
соль – 1 полная ст. ложка.
Капусту нарезать, как больше нравится. Морковь и свеклу натереть на тёрке, чеснок почистить, крупные зубчики разрезать пополам. В банку уложить слоями подготовленные овощи в следующем порядке: капуста, свёкла, морковка, чеснок. Последним слоем должна оказаться капуста. Овощные слои залить маринадом, для которого оставшиеся ингредиенты соединяются с литром кипятка. Капусту поставить под гнёт при комнатной температуре на 3-4 дня. Храним капусту в холодильнике.
ИГРА «КАПУСТА»
Рисуется круг – «огород». На середину его играющие складывают свои шапки, пояса, платки, обозначающие капусту. Все участники игры стоят за кругом, а один из ребят, выбранный «хозяином», садится рядом с «капустой». «Хозяин», изображая движениями воображаемую работу, поет:
Я на камушке сижу,
Мелки колышки тешу.
Мелки колышки тешу,
Огород свой горожу.
Чтоб капусту не украли,
В огород не прибегали
Волк и лисица,
Бобер и куница,
Заинька усатый,
Медведь толстопятый.
Ребята пытаются быстро забежать в «огород», схватить «капусту» и убежать. Кого «хозяин» коснется рукой в огороде, тот в игре больше не участвует. Игрок, который больше всех унесет «капусты», объявляется победителем.
Хороводная игра «Завивание капустки»
Девочки становятся вереницей и медленно начинают движение. Ведущий двигается по спирали, всё туже завивая «капустный вилок». В последний момент разворачивается и раскручивает спираль в обратном направлении. Все приговаривают:
Вейся, вейся, капустка!
Вейся, вейся белая.
Как же мне, капустке, не виться,
Как же мне зимой не валиться!
На Сергея судили о приходе зимы. Если следующей ночью выпадал первый снег, зиму ждали на Михайлов день (21 ноября), а если погода стояла ясной, то и три последующие недели должны были быть такими же. Наблюдали и за ветром: если он дул с севера — это предвещало холодную зиму, если с юга — теплую, если с запада — снежную.
Поговорки и приметы:
— Если выпал первый снег, зимы не будет еще больше месяца.
— Если снег в этот день сухой, значит, лето будет хорошим.
— Толстый пласт снега на сырой земле означает хороший урожай в следующем году.
— На Сергея Капустника ясно и тепло – погода будет хорошей еще три недели.
Рубщики капусты: Вот этим камнем будем капусту задавливать.
(Несут большой камень, задавливают капусту, приговаривают)
1.Без капусты щи не густы.
2. Кисни капуста ла не перекисни.
3. Где щи, там и нас ищи.
4. Без капусты в кастрюле пусто.
Народный праздник «Сергей Капустник» отмечается 8 октября (по старому стилю – 25 сентября). Православной церковью в этот день почитается святой Сергий, игумен Радонежский. Другие названия праздника: «День Сергия Радонежского», «Курятник», «Капустки».
8 октября по народному календарю — Сергей Капустник
Преподобный Сергий Радонежский всю жизнь постепенно приближался к Господу, без тени усталости изучая многотомные труды святых. При этом чудотворец успевал трудиться на благо общества, читать проповеди и изучать псалмопение. Ему нравилось пребывать в тишине, наедине со своими мыслями и Христом, поэтому и умереть тоже хотелось в одиночестве – где-нибудь в лесной чаще, где он и жил первую половину жизни.
Позже рядом с ним стали селиться другие люди. Они желали приблизиться к успехам проповедника. Со временем Сергий основывает монастырь, устав терпеть просьбы многочисленных учеников. Там он становится игуменом и священником.
Чудотворец перед смертью попросил окружение беречь чистоту православия, заботиться о потомках, которые рано или поздно начнут изучать богословие. Поэтому в этот день, почитая память святого, следует предаться самообразованию, перечитать любимые псалмы и напомнить себе, ради чего вы пришли к христианству.
Верующим рекомендуется молиться о спокойствии и забытьи после кончины, об успокоении души, о смирении.
Обычаи и традиции 8 октября на Сергея Капустника
На Сергея Капустника наши предки по обыкновению рубили капусту, заготавливая ее на зиму. При рубке капусты приговаривали: «Вилки в ведро, руби серебро, сечи-мельчи, в кадку топчи», октябрь капустой пахнет. Опытные хозяйки знали, что солить капусту нужно с первыми заморозками, и никак не раньше, иначе она закиснет. Засолкой занимались всей семьей: дети чистили морковь и яблоки, старики их резали. Мужчины и женщины секли капусту, складывали в кадки, засыпали солью, добавляли морковь, яблоки, бруснику или клюкву.
Многие хозяйки на Сергея Капустника готовили специальное праздничное угощение. Они пекли хлебные лепешки на листе капусты. Это занятие они воспринимали как своеобразный обряд, так как перед тем как положить тесто на капустный лист, они молили Высшие Силы о том, чтобы зима была мягкой и не особо суровой.
На капустки девушки (капустницы) приходили, чтобы помочь той или иной семье в заготовке на зиму капусты. Это делалось с весёлыми песнями. Гостьям подносилось сусло-пиво, ставились сладкие меда, подавались разные угощенья-заедки. На капустки нередко приглашали семьи, в которых были дочки на выданье. Количество приглашенных зависело от урожая капусты у хозяина дома. Как правило, собиралось не менее 10–15 девушек. Парни приходили незваными.
Нарядно одетые капустницы, входя в дом, поздравляли хозяев с капустой, как с праздником. Хозяйка, поздоровавшись и высказав комплименты капустницам, показывала место для рубки. Девушки рубили капусту принесёнными с собой сечками. Через некоторое время приходили парни и развлекали их шутками, комплиментами, помогали закрывать кадки, наполненные капустой, относить их в подполье.
Второе прозвище, Курятник, досталось святому Сергию за то, что он считался хранителем домашней птицы, особенно кур. Правда, почему именно Сергию Радонежскому выпала такая «честь», сказать сложно. Скорее всего, это связано с тем, что эта домашняя птица имела для крестьянской семьи особое значение. С давних времен принято готовить блюда из курятины, поэтому куриный суп, пироги с мясной начинкой или просто вареные яйца – это обязательные блюда на Сергея-капустника.
Обряды в день Сергея Капустника
Часто хозяйственные и скромные девицы, но при этом бедные или непривлекательные, долго не могли выйти замуж. Чтобы помочь им обрести семью, 8 октября за них ходили просить родители или сердобольные родственники, проводя ритуалы и обряды, читая специальные заговоры.
8 октября девушка брала в руки капустный пирог и зажаренный куриный окорок. Шла с ними в поле и откусывала от каждого по куску, а все остальное кидала назад, приговаривая заговорные слова:
С вами едой, силы земные, поделилась,
О счастье помолилась.
Вы мне подсобите,
Супруга поскорее найдите.
Да будет так!
Уходила, не оборачиваясь, домой, где ее ждали просители. Трижды им кланялась в ноги, а потом снимала с головы платок и вешала его на шею просителя, тем самым делясь своими горестями одиночества.
Народные приметы на 8 октября
• На Сергея зима начинается, а с Матрены зимней (22 ноября) устанавливается.
• Если первый снег выпал на Сергея, то зима установится на Михайлов день (21 ноября).
• Если первый снег пошел на убывающую луну и упал на мокрую землю, то зима скоро наступит.
• Первый сухой снег сулит хорошее лето.
• На Сергея Капустника ясно и тепло – погода будет хорошей еще три недели.
• На Сергия капусту рубят.
• Коли к этому дню лист с березы не опал, снег ляжет поздно.
• Ветер с севера – к холодной зиме, с юга – к теплой, с запада – к снежной.
• Заметили, что днем появились кучевые облака, которые к вечеру не разошлись, а напротив затянули все небо, значит, грядет непогода.
• Появились небольшие стайки снегирей – в ближайшее время начнется снегопад.
Fri, 24 Sep 2021 23:36:42 +0300
Обязательные для заполнения поля помечены знаком *.
Сергей Капустник
| Дата в 2023 году: | 8 октября , воскресенье |
| Другие названия: | Курятник; День Сергия Радонежского; капустки | |
| Церковное название: | Преставление преподобного Сергия, игумена Радонежского, всея России чудотворца | |
| Значение: | Почтение памяти С. Радонежского | |
| Традиции: | Засолка и консервация капусты; выпечка хлебных лепешек на капустном листе |
Народный праздник Сергей Капустник отмечается 8 октября 2023 года. Православной церковью в этот день почитается кончина святого Сергия, игумена Радонежского.
Это произошло в трудные для Руси времена. По всей ее территории гуляли татары, а князья занимались междоусобными войнами. Преподобный Сергий, настоятель монастыря, своим смирением и дивной жизнью смог привлечь к себе людские сердца, стал наставником в духовной жизни народа.
Он посвятил всего себя поднятию и укреплению нравственных сил людей. Начав с себя, монах показал пример не только инокам, но и лицам, далеким от праведного образа жизни. К нему обращались не только простые люди, но и титулованные особы. Для каждого у преподобного находились слова утешения или поддержки и помощь.
За шесть месяцев до смерти ему было откровение. Призвав учеников и дав им последнее наставление, игумен тихо отошел в мир иной.
Традиции и обряды
Народный праздник посвящен Сергию Радонежскому, которого считают охранителем домашней птицы, особенно кур. Откуда это пошло, неизвестно. Возможно потому, что куриный бульон поднимает на ноги тяжелобольных, а старый и молодой организм хорошо усваивает куриное мясо.
В этот день начинается консервация и засолка капусты. Вся семья принимает участие в этом процессе. Считается, что раньше этого делать нельзя – капуста прокиснет.
Хозяйки пекут хлебные лепешки на листе капусты. Знающие женщины, перед тем как положить тесто на лист, молились о том, чтобы зима была не слишком суровой.
Приметы
Если выпал первый снег, зимы не будет еще больше месяца.
На Сергея Капустника ясно и тепло – погода будет хорошей еще три недели.
Если снег в этот день сухой, значит, лето будет хорошим.
Толстый пласт снега на сырой земле означает хороший урожай в грядущем году.
Какого числа Сергей Капустник в 2024, 2025, 2026 году
| 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|
| 8 октябряВт | 8 октябряСр | 8 октябряЧт |
Другие праздники
Праздники России
Читать ~2 мин.
Сколько просмотров за сегодня: 85
Сколько всего было просмотров: 14048
Ведущие:
1.Добро
пожаловать, гости званые и желанные!
Всех
в нашу избу приглашаем, душевно встречаем.
Не
смущайтесь. Не стесняйтесь. Удобно располагайтесь!
2.
Пригласили мы вас сегодня, красны девицы да добры молодцы, чтоб рассказать о празднике
старинном, обычае русского народа – о капустных вечёрках.
3.
Много на Руси было праздников, но самые щедрые , самые радостные были осенью,
когда люди, убрав с полей и огородов урожай, делали заготовки на всю зиму.
В
народе говорили: «Октябрь капустник – пропах капустой», «Сентябрь пахнет
яблоками – октябрь капустой».
4.
8 октября праздновали праздник Сергей – капустник.
Начиная
с этого дня хозяйки приглашали к себе соседок помочь нарубить на зиму капусту и
засолить её.
Итак,
смотрите русский народный обряд «Капустные вечёрки».
Сценарий народного праздника
«капустные вечёрки».
Цель: приобщение к ценностям
народной культуры, нравственное воспитание детей и подростков, организация
досуга.
Реквизит:
Стол,
лавки, Корыто для рубки капусты, сечки, таз, камень, вилок капусты, «кустики
капустной рассады», самовар, капустные пироги.
Народные
костюмы:
сарафаны, фартуки, платки, рубахи.
Ход праздника.
Хозяйка:(обращается к гостям)
Какой
сёдни день? А како число? Ой, бабоньки, дни-то как летят, а работы-то сколько!
А я чего-то расквасилась… Воздвиженье прошло. Капусту надо прибирать, рубить.
Люди-то, слышь, рубят. Хоть бы мне кто помог.
Слышите,
сечки стучат да песни поют. То, наверное, у Авдотьи капусту изрубили и дальше
пошли. Хоть бы ко мне завернули, подсобили. Сдуру-то насадила капусты полон
огород, а они наворотила. Во, какие вилки!
(Через
зал входят рубщики капусты, в руках сечки да корытца, звучит гармошка,
балалайка. Они обращаются к залу: «Какая купуста уродилась? «Много собрали
капусты? «Хлеб да капуста лихого не допустят»
Хозяйка: Идите-ка сюда! Помогите-ка
мне справиться с капустой. А потом и повечеруем как в старину бывало. Я уж и
пирогов с капустой напекла.
Девушка:
Эй! Хозяйка!
Выходи встречать! Работнички пришли!
Хозяйка:
Для дорогих
гостей и ворота настежь! Проходите в дом! Давно вас поджидаю, работу не
начинаю.
А
какие на вас красивые одежды, праздничные! Проходите, раздевайтесь. Фартуки-то
захватили?
Девушка:
захватили!
Хозяйка:
(выносит
большой вилок капусты, кладёт его на стол со словами): Тут тебе сегодня место!
Ты сегодня именинник! Давайте почествуем, поклонимся новому урожаю.
А у
вас много уродилось капусты?
Девушка:
А мы сейчас
расскажем.
1.Я
колышки тешу, огород горожу.
2. Я
капусту сажу.
3.
Сажу беленькую, развесёленькую.
4.
Ты родись, моя капуста, и бела. И вила. И со тыном ровна.
(В
руках у девушек «кустики рассады». Одна из девушек выходит вперёд, «садит»
первый кустик и говорит слова, затем вторая и т.д.)
1.Не
будь голенаста, будь пузаста.
2.
Не будь красна, будь вкусна.
3.
Не будь стара, будь молода.
4.
не будь мала, будь велика.
(игра-хоровод)
Вечёр
на капусту, вечёр на белую
Выпал
частый дождик да выпал частый дождик.
Эх,
дождик-частеня, роса-холоденя,
Завейся,
развейся, капуста моя / 2 р.
Ты
развейся, ты развейся, мой зелёный кочешок,
Не
шенись, не шенись, молодой женишок.
Хозяйка:
Ну что! Начинать
будем?
Девушка:
С почином
тебя, хозяйка!
Рубщики
капусты: Какую
тебе, Мария, капусту рубить?
Хозяйка:
Вот вам,
бабоньки, зелёные листья. Будите рубить серую капусту. Хозяин-то у меня любит
зимой зелёные щи хлебать.
А
вам рубить полубелую из всего качана. Буду есть её в постные дни с квасом.
А
вам рубить белую капусту из сердечек.
Дети: А кочерыжки нам отдадите?
Хозяйка:
Хорошо,
будут вам кочерыжки.
Девушка: А чтобы работа спорилась –
споём песню.
(Звучит
русская народная песня «Ой цветёт калина»)
(Женщины
и рубщики капусты надевают фартуки, усаживаются на лавку, принимаются за
работу)
Хозяйка: Ой! Хороша песня. И работа
быстро идёт.
Рубщики
капусты:
Давайте загадки загадывать, кто отгадает – тому кочерыжка.
1.Стоит
матрёшка на одной ножке, закутана, запутана.
2.
Сидит барыня Федосья, прирастрёпаны волосья.
3.
Был ребёнок, не знал пелёнок, стал стариком – сто пелёнок на нём.
4.
Толстовата, форсиста, сорочек надела триста, а нога одна.
Девушка: А я знаю скороговорку про
капусту: «Кот ловил мышей и крыс, кролик куст капустный грыз».
Дети: А мы – прибаутку:
— Ах
ты, козонька-коза, уж и где же ты была?
— Я
коней пасла.
— А
где кони?
—
Никола увёл.
— А
где Никола?
— В
клетку ушёл.
А
где клетка?
Вода
подняла.
— А
где вода?
—
Быки выпили.
— А
где быки?
— В
круты горы ушли.
— А
где круты горы?
—
Черви выточили.
— А
где черви?
—
Гуси выклевали.
— А
где гуси?
— В
тростник ушли.
— А
где тростник?
Девки
выломали.
— А
где девки?
— За
мужьями ушли.
— А
где мужья?
—
Все примёрли. Один остался.
(Рубщики капусты смеются)
Хозяйка: Ну хватит, повесилились –
принимайтесь за работу. У кого капуста готова. Несите её в бочку. А ты,
Малашка. Иди капусту топтать.
(девочка
Малашка разувается, моет в тазу ноги и начинает топтать капусту, весело
припевая песню «На горе-то калина»)
Малашка:
Готово!
Полная бочка!
Рубщики
капусты: Вот
этим камнем будем капусту задавливать.
(Несут
большой камень, задавливают капусту, приговаривают)
1.Без
капусты щи не густы.
2.
Кисни капуста ла не перекисни.
3.
Где щи, там и нас ищи.
4.
Без капусты в кастрюле пусто.
Хозяйка: Какие вы сильные. А кто из
вас сильней? Ну-ка померяйтесь силами.
Рубщики
капусты: А
как?
Хозяйка: Расскажу вам об одной
потехе. На Руси добры молодцы очень любили силой меряться. Садились напротив
друг друга. Ногами упирались, руками держали палку и каждый её на себя тянул.
Кто перетянет палку на свою сторону, тот и сильнее.
(Меряются силами)
Хозяйка: Ну вот с божьей помощью и
закончили с капустой. Ждут нас вкусные ватрушки, а пока споём частушки.
1.Мы толстовские
девчата красоты рекорды бьём,
Красоты своей
рецепты в огороде мы берём.
2.У меня фигура тонка
и высокий каблучок,
Я не буду есть
котлету, мне пожарьте кабачок.
3.Я румяная девица
и танцую ловко,
Потому что ем
всегда свежую морковку.
4. Я секрет румян
достала у прабабки Фёклы.
Лучше всех румян
заморских сок от нашей свёклы.
5. Мне милёночек
прислал к празднику записку,
Что меня он
обожает, как салат с редиской.
6. Почему в шкафу
у мамы стало очень пусто?
Все наряды я
надела, как кочан капусты.
Хозяйка: Молодцы! И капусту засолили, и себя
развеселили.
(Хозяйка
угощает всех пирогами с капустой и чаем)
Рубщики капусты:
До чего же вкусны пироги с
капустой.
(Поклон хозяйке.
Ответный поклон)
Рубщики капусты:
завтра к Пелагее пойдём
капусту рубить.
(Все участники
праздника расходятся под наигрыш гармошки)
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Полтавский детский сад «Солнышко» Полтавского района Омской области
Сценарий
календарно-обрядового праздника «Капустник»
в подготовительной группе
Подготовила
музыкальный руководитель
первой квалификационной категории
Белодед Т. А.
2022 г.
Вид деятельности: игровая
Форма организации детской деятельности: фольклорный праздник
Место проведения: музыкальный зал.
Предполагаемая продолжительность: 40 минут.
Цель: Формирование представлений детей о русской народной культуре через календарно-обрядовый праздник.
Задачи:
— продолжить знакомить детей с русскими народными традициями, обычаями;
— развивать познавательный интерес к музыкально – познавательным развлечениям, знакомящим с традициями и обычаями народа и стремление активно участвовать в них;
— развивать навыки совместных действий со сверстниками и взрослыми;
— закреплять умение водить хороводы, играть в старинные народные игры.
Предварительная работа:
— беседа с детьми об истории родного края, о традициях и обычаях;
— подбор литературного материала;
— разучивание стихотворений, пословиц, песен, игр по тематике праздника;
— подготовка атрибутов и костюмов к празднику;
— украшение музыкального зала.
Ход праздника:
Дети свободно входят в зал под р. н. м. и рассаживаются на места.
Хозяйка. Добро пожаловать, гости званные и желанные! Всех в нашу избу приглашаю, душевно встречаю! Не смущайтесь, не стесняйтесь, удобно располагайтесь!
Пригласила вас сегодня, красны девицы и добры молодцы, чтоб рассказать об одном старинном обычае русского народа – о капустных вечерках. Много на Руси было праздников, но самые щедрые, самые радостные были осенью, когда люди, убрав с полей и огородов урожай, делали заготовки на долгую зиму.
Один из таких праздников отмечался 8 октября. Называли его в народе Сергей-Капустник. Начиная с этого дня, хозяйки приглашали к себе соседок и подружек помочь нарубить капусты на зиму. Отказаться от приглашения считалось знаком неуважения к хозяевам.
Так и ходили нарядные девушки из дома в дом с песнями, шутками, с разными прибаутками, помогая друг другу в заготовке капусты. Приходя в дом, девушки-капустницы, поздравляли хозяев с капустой, как с праздником!
После работы парни и девушки водили хороводы, играли в веселые народные игры, пели шуточные песни, состязались в рассказывании небылиц. Веселились от души! Парни капусту рубить не помогали, а приходили для веселья, да и невесту за работой лучше выбирать.
Пока молодежь веселилась, хозяйки готовили угощение. Главным блюдом на праздничном столе были пироги с капустой. Вот и у нас сегодня праздник!
На капустник, на капустник,
Приглашаю весь народ!
Пусть танцует и кружиться
Наш веселый хоровод!
А встретим мы капустник песней об осени.
Исполнение песни «Осенью»
Хозяйка. Ну, что ж…
Вроде все здесь, а где ж капуста?!
Без нее в тарелке пусто!
Раз капусты не видать,
Нам Капустник не начать!
Ну-ка, дружно,
Куму в гости позовем!
Дети зовут Капусту, которая появляется под р. н. м.
Хозяйка. А вот и сама Капуста-кума! Что-ж кума ты опоздала?
Капуста.
Я наряды примеряла
Ведь у меня сто одежек, и все без застежек
Не могу удержаться – люблю наряжаться!
Не зря я, огородница,
Зовусь большою модницей! (хвастливо показывает свой наряд)
Хозяйка.
Ох, и горазда ты собою любоваться!
Нам бы тоже не прочь покрасоваться!
Музыкальная хороводная игра «Вейся, капуста!»
Дети играют, затем садятся на стулья.
Хозяйка. Кума, ребята приготовили стихи о тебе.
Чтение стихотворений
Ребёнок 1:
Посмотрите, как капуста
Разрослась на грядках густо.
Воду пьет, себя торопит,
И растет, и листья копит.
Набирает вес кубышка,
В середине кочерыжка.
Ребёнок 2:
Что б росла быстрей капуста,
И была капуста вкусной,
Что б большой величины,
Завивались кочаны.
Поливай ее все лето,
Не жалей воды.
И она оплатит щедро,
Все твои труды.
Хозяйка. Приходила осень, собирали люди урожай овощей и фруктов, да делали заготовки с них на зиму.
Вот, например, капусту солили на Руси с брусникой, да с клюквой, да с морковкой. Капуста и вкусной, и красивой получалась, приятно на стол подать!
А вы знаете, что капуста богата витаминами и очень полезна? Она выручала людей во время голода, поэтому и сложил русский народ про нее поговорку: «Хлеб да капуста лихого не допустят!».
Капуста. Ребятки, а какие блюда с капустой вы знаете? (ответ детей) Молодцы!
Хозяйка. А теперь, послушай, кума Капуста, какие частушки веселые дети приготовили.
Исполнение частушек «Капустные»
Девочка:
Выходи скорей подружка,
Мы на публике блеснём,
И задорные частушки,
Про капусту пропоём.
Мальчик:
За капусту мы боролись,
Каждый день и каждый час,
Только гусеницы всё же
Победить сумели нас.
Девочка:
Хороша моя капуста,
Ну а я-то чем плоха,
Вот сижу теперь на грядке
Поджидаю жениха.
Мальчик:
Я могу капусту квасить.
От безделья не грущу,
Приходите ко мне в гости
Всех капустой угощу!
Девочка:
Я капусточку полола.
Всё боялась не успеть.
Ни травы и ни капусты,
Любо-дорого смотреть!
Вместе:
Мы пропели вам частушки,
Хорошо ли, плохо ли!
А теперь мы вас попросим,
Чтобы нам похлопали!
Хозяйка.
Ну, что ж, делу время, а потехе – час
Кто хочет поиграть сейчас?
Русская народная игра «Капуста»
Дети играют в игру, затем остаются стоять в кругу.
Хозяйка. О капусте русский народ сложил пословицы и поговорки, многие из которых дошли до наших дней. Ребята, а вы знаете пословицы и поговорки о капусте? (ответ детей)
Чтение пословиц и поговорок
Капусту садить – спине досадить.
Для чего и огород городить, коль капусту не садить.
Капуста любит воду, да хорошую погоду.
Хорошая капуста в кочан завьётся, а плохая – в листьях сгниёт.
Октябрь-капустник, пропах капустой.
Сентябрь пахнет яблоками, а октябрь – капустой.
Без картошки, хлеба да капусты – какая еда!
Капуста. А теперь посмотрим, умеете ли вы отгадывать загадки, не только о капусте, но и о других овощах.
Отгадывание загадок
Под листком лежит на грядке.
Он пупырчатый, не гладкий.
И зеленый, наконец.
А зовется… (огурец).
Этот овощ кисло-сладкий,
Круглый, сочный, мягкий, гладкий.
Щеки докрасна натер,
И зовется… (помидор).
В огороде нашем
Овоща нет краше.
Как сочна, красна, кругла,
Носом в грядку как вросла!
Так и просится к нам в миску.
Как зовут ее? (редиска)
Он похож на светофор:
Красный, желтый иль зеленый.
Всем известен с давних пор
Фаршированный, соленый.
Ты в салат его клади
И в приправы добавляй.
Ты без дела не сиди,
Овощ этот называй. (перец)
На пюре она годится,
В чай ее кладут едва ли.
До весны она хранится
В погребке или подвале.
Вы подумайте немножко.
Ой, да это же… (картошка).
Приготовить на обед
Ты не сможешь винегрет,
Если овоща такого
У тебя на грядке нет. (свекла)
Овощ сочный, горький, едкий.
Дети любят его редко.
Стрелки собраны в пучок,
И зовется он… (лучок).
Белый зубчик от простуды
Пожевать совсем не худо.
От простудных от болезней
Нету овоща полезней. (Чеснок)
Капуста. Молодцы! Все отгадали!
Хозяйка. Ребята, хозяюшки и девушки-капустницы во время Капустника трудились допоздна, а то и до самой зари.
А как только все готово было, можно было и отдохнуть, и пироги испечь. Ну, что ж, пора за дело браться!
Ты, Кума-Капустница,
Печь пироги искусница,
Тебе и тесто месить, угощение творить!
А пока пироги пекутся в печи, мы с ребятами поиграем немного.
Капуста отправляется с шинкованной капустой на подносе в стилизованную избу, к печке.
Музыкальная р. н. игра «Заря-заряница»
После игры Капуста вносит под музыку поднос с пирогами.
Капуста. А вот и угощение – всем гостям на удивление!
Хозяйка. Пироги с капустой готовы! Приглашаем всех на чаепитие!
Народно-христианский праздник Сергей Капустник отмечается 8 октября. В этот день православные люди отмечают память величайшего подвижника земли русской — Сергия Радонежского. Преставление преподобного Сергия, игумена Радонежского, всея России чудотворца. Другие названия праздника: День Сергия Радонежского, Курятник, Капустки.
В этот день Православная церковь почитает память преподобного Сергия Радонежского, в миру Варфоломея, прозванного игуменом земли Русской, за вклад, который он внес в духовную жизнь Руси. Преподобный Сергий появился на свет около 1320 года, был младшим сыном ростовских бояр Марии и Кирилла.
Первая половина XIV века для России была трудным временем. Связь с Византией и Европой прервалась, а Киево-Печерская лавра была разрушена. На север продвигались татаро-монгольские орды. Многие русские люди тоже уходили на север.
Когда Варфоломею исполнилось 15 лет, его родители, обедневшие от постоянных набегов татар, переехали под покровительство московских князей в небольшой городок Радонеж. В радонежских лесах преподобный Сергий спустя некоторое время основал Троицкую обитель, в которой был поставлен игуменом. Именно здесь был введен общежитейский устав, принятый позже во всех монастырях на Руси. Впоследствии Троицкая обитель получила в честь своего основателя название Троице-Сергиевой лавры.
В 1380 году Троицкий монастырь посетил великий князь Дмитрий Донской перед походом против хана Мамая. Накануне Куликовской битвы Сергий окропил святой водой князя и его сподвижников, благословил русское войско и предсказал ему победу. Умер Сергий Радонежский 25 сентября 1392 года. Вскоре после кончины святого начались его чудесные явления.
Игумену Никону преподобный Сергий явился в 1408 году и предсказал ему разрушение обители ханом Едигеем, а также ее скорое восстановление. В 1610 году Кузьме Минину приснился Сергий Радонежский, который велел собирать войско и идти освобождать Русскую землю.
Сергия Радонежского считали хранителем кур. В этот день крестьяне резали кур на продажу, а также рубили и квасили капусту. На Руси с давних времен к капусте относились с особым почтением, а ее квашение стало практически народным обычаем. Способов квашения очень много. В каждой области это делали по-разному. Традиционно квасили капусту в деревянных бочках. Она получалась очень вкусной и отлично сохраняла витамины.
Ответственным мероприятием является и подготовка бочек к солению овощей. В южных регионах перед засолкой бочку мыли, трижды натирали изнутри чесноком и окуривали сухим чабрецом. В некоторых местах чистые бочки запаривали: хорошенько промывали кладку, в нее закладывали несколько можжевеловых веток, которые ошпаривали кипятком, чтобы их духом пропиталась древесина.
Потом кадку накрывали ватным одеялом, чтобы пар не выходил наружу. Немного приподняв одеяло, в емкость кидали раскаленные камни. Вода после этого должна была шипеть и урчать под одеялом, а новая порция аромата можжевельника впитываться кадушкой. Делалось это не только для можжевелового аромата. Таким способом осуществлялась дезинфекции.
Это служило залогом того, что соления не будут плесневеть и не прокиснут. В местах, где было сложно найти можжевельник, для запаривания кадушек использовали полынь или сибирьковые веники. Еще в бочку бросали стебли сухого укропа и мяты.
Традиции и обряды 8 октября:
Главные традиции 8 октября — засолка и консервация капусты, выпечка хлебных лепешек на капустном листе.
— На Сергея Капустника русские люди по обыкновению рубили капусту, заготавливая ее на зиму. Опытные хозяйки знали, что солить капусту нужно с первыми заморозками, и никак не раньше, иначе она закиснет. Засолкой занимались всей семьей: дети чистили морковь и яблоки, старики их резали. Мужчины и женщины секли капусту, складывали в кадки, засыпали солью, добавляли морковь, яблоки, бруснику или клюкву. На капустном листе пекли вкусные лепешки. Когда тесто клали на лист, молились, чтобы зима прошла благополучно. На стол в этот день также подавались пирожки с капустой.
— На капустки девушки приходили, чтобы помочь той или иной семье в заготовке на зиму капусты. Это делалось с веселыми песнями. Гостьям подносилось сусло-пиво, ставились сладкие меда, подавались разные угощенья-заедки. На капустки нередко приглашали семьи, в которых были дочки на выданье. Количество приглашенных зависело от урожая капусты у хозяина дома. Как правило, собиралось не менее 10-15 девушек. Парни приходили незваными.
— Нарядно одетые капустницы, входя в дом, поздравляли хозяев с капустой, как с праздником. Хозяйка, поздоровавшись и высказав комплименты капустницам, показывала место для рубки. Девушки рубили капусту принесенными с собой сечками. Через некоторое время приходили парни и развлекали их шутками, комплиментами, помогали закрывать кадки, наполненные капустой, относить их в подполье.
— Капустки устраивались и в небольших провинциальных городах. И.П. Сахаров писал о капустках: «Это народное торжество, отправляемое горожанками, известно во многих местах. В Алексине, уездном городе Тульской губернии, девушки в богатых уборах ходят с песнями из дома в дом рубить капусту. В домах, где приготовлена для гостей капуста, убирается особенный стол с закусками. После девиц приходят парни со своими гостинцами высматривать невест. Вечером по всему городу разыгрываются хороводы».
— Второе прозвище, Курятник, досталось святому за то, что он считался хранителем домашней птицы, особенно кур. Правда, почему именно Сергию Радонежскому выпала такая «честь», сказать сложно. Возможно потому, что куриный бульон поднимает на ноги тяжелобольных, а старый и молодой организм хорошо усваивает куриное мясо.
— 8 октября судили о приходе зимы. Если следующей ночью выпадал первый снег, зиму ждали на Михайлов день, а если погода стояла ясной, то и три последующие недели должны были быть такими же. Наблюдали и за ветром: если он дул с севера — это предвещало холодную зиму, если с юга — теплую, если с запада — снежную.
Народные поговорки и приметы 8 октября:
— С Сергия начинается, а с Матрены устанавливается зима.
— Зимний путь устанавливается в четыре семины от Сергия.
— Сергей Капустник — на Сергия капусту рубят.
— На Успение огурцы солить, на Сергия капусту рубить.
— Если выпал первый снег, зимы не будет еще больше месяца.
— Если снег в этот день сухой, значит, лето будет хорошим.
— Толстый пласт снега на сырой земле означает хороший урожай в следующем году.
— На Сергея Капустника ясно и тепло — погода будет хорошей еще три недели.
— На Сергия капусту рубят.
— Секи капусту, не жди Покрова.
— Родившийся в этот день домовит. Ему следует носить яшму.
Именины 8 октября:
Максим, Прохор, Роман, Федор, Павел, Сергей, Александр, Евгений, Герман, Николай.