Неделя повара сценарий

Конкурсно — познавательная программа

«Школа весёлых поварят»

Задачи:

Образовательная; дать детям представление о профессиональных качествах повара, о содержании его труда:

Развивающая; содействовать развитию внимания, памяти, сообразительности детей. Формировать умение работать в команде:

Воспитательная; прививать у детей любовь к трудовой деятельности. Воспитывать уважение к людям рабочих профессий.

Материал: Фартуки, колпаки, 2 муляжа торта, 2 одноразовые тарелки, клей-карандаш, цветные картинки овощей и фруктов, 2 обруча, муляжи картофеля, солёное тесто, 2 лопатки, 2 тарелки, вьетнамские палочки, пряники, 2 бутылки лимонада, мелкие конфеты с фантиками разного цвета, 2 подноса, .

Панно «Меню». Флешка с музыкальным сопровождением конкурсной программы.

Ход мероприятия.

Ведущий1: Сегодня мы здесь с вами собрались, чтобы поговорить и побольше узнать об одной из профессий. Вы догадались, какая это профессия? (повар)

На сегодняшний день такие профессии как повар или кондитер очень востребованы. Эти специалисты нужны в школах, садах, санаториях, в больницах, гостиницах, на теплоходах, в кафе. Словом везде, где есть люди, которые хотят кушать.

Ведущий 2: Да, трапеза издавна считалась настоящим ритуалом. А получить истинное удовольствие от изысканно приготовленного блюда можно только при условии, что его приготовит мастер. Уметь хорошо готовить – это настоящее искусство.

Ребята, вы любите вкусно поесть? (да)

А готовитиь?

Мы сегодня открываем «Школу весёлых поварят». Кто её успешно закончит, получит диплом повара. Задание в школе будем давать мы, главные шеф-повара (одеть колпак и фартук).

Оценивать вашу работу будут жюри(представление жюри). После каждого конкурса жюри будут заносить результаты конкурсов в меню (На стене висит меню с иллюстрированным обозначением каждого конкурса).

Представление команд

Ведущая1: В нашей школе будут соревноваться две команды. Первая команда «……»и её представляет шеф- повар …. Вторая команда «…» и её представляет шеф – повар….

(Дети делают представление команд) .

Чтец 1.       

Команда наша так сумеет

Нарезать хлеб,

Намазать маслом бутерброд,

Назвать такое чудо так красиво,

Что съесть захочешь всё-всё-всё!

Чтец 2 .     

Бутерброды режем смело —

Ерунда, простое дело!

Всех накормим, угостим!

Мы без дела не сидим!

Чтец 3.       

Знаем толк в блинах и кашах!

Борщ готовим на ура!

Всем спасибо за вниманье!

Берегитесь,повара!

Чтец 1.       

Мы — смешные поварята,

Очень дружные ребята.

Любим вкусно всех кормить!

Как же с нами не дружить?

Чтец 2.       

Мы, веселые поварята,

Хотим открыть для вас секрет,

Что в доме главное — обед!

Готовить надо вкусно –

И вам не будет грустно!

Чтец 3.       

А если к блюду мы прибавим

И шутку, и веселый смех,

То сохраните вы фигуры

На 115, может, лет!

Прежде чем приступить к учёбе в школе, повара должны произнести клятву. Я буду называть пункты клятвы, а вы должны ответить клянёмся.

Ведущая 2:Клятва повара.

1 Мыть руки с мылом перед каждым приготовлением пищи.

Дети:Клянёмся!

2. Перед использованием промывать водой овощи и фрукты.

3. Не пользоваться без разрешения колющими и режущими предметами.

4. После готовки вымыть и убрать на место использованную посуду.

5. Борщ и щи будем варить, чтоб никого не отравить.

Ведущая 1:Конкурс 1 «Ай да, я, шустрый поварёнок!

Прежде чем приступить к готовке блюд, каждый из участников команды должен надеть фартук и колпак, сесть на стул и сказать «Ай да, я, шустрый поварёнок», затем снять фартук, повесить на стул и передать эстафету другому. Какая команда быстрее без ошибок справится с заданием, та и выигрывает.

Ведущая 2:Конкурс 2 «В погреб за овощами»

Для того, чтобы готовить, нужно принести продукты.

-Где их взять? «в магазине»

-Где они хранятся? (в погребе) Итак, в погреб за овощами. Для участия нужно от каждой команды по 5 человек. Обруч –это вход в погреб. Вы должны пролезть через обруч, положить овощ в мешочек, вернуться и отдать корзинку следующему. Побеждает та команда, которая первая перенесёт все овощи.

Ведущие: Конкурс 3 Кулинарная викторина.

Ведущая: Я буду по очереди задавать вопросы каждой команде. За каждый правильный ответ-1балл.

1. Суп из капусты? (Щи)

2. Зеркальная рыба? (Карп)

3.Что подают в конце обеда? (десерт)

4. «Одежда» варёной картошки? (мундир)

5. Традиционный русский напиток? (квас)

6. Красный жгучий овощ? (перец).

7. Торт императора? (Наполеон)

8.Жаровня для шашлыка? (мангал)

9. Засахаренная фруктовая долька? (цукат)

10. Полуфабрикат для хлебных и мучных кондитерских изделий? (тесто)

Ведущая 1:Конкурс 4. «Испечь баранку»

Сейчас наши повара покажут кулинарное искусство. Они испекут баранки. На столах лежит солёное тесто и лопатка. По сигналу первый участник команды подбегает к столу, надевает колпак и лепит баранку, затем лопаткой кладёт его на тарелку. Чья команда быстрее испечёт баранки.

Ведущий2: Ребята, кухонная посуда применяется не только для готовки блюд, но она также может быть использована как музыкальные инструменты.

Шумовой оркестр «Я с комариком» (с кухонной посудой)

Слово жюри.

Ведущая 1:Конкурс 5 «Съешь пряник по-вьетнамски»

На тарелках лежат кусочки пряника и пара вьетнамских палочек. Игроки при помощи палочек должны взять и съесть пряник. (один ведущий одной команде разносит пряники, другой ведущий – второй команде).

Ведущий 2:Конкурс 6. «Официанты»

На подносе лежат конфеты и бутылка с минеральной водой. Официант должен левую руку отвести за спину, правой рукой взять поднос, поднести его к любому ребёнку в зрительном зале, тот угощается конфетой. Официант говорит «Приятного аппетита» и несёт поднос следующему члену команды.

Кто быстрее обслужит клиентов.

Ведущий 1:Домашнее задание.

Наши повара приготовили домашнее задание.

Каждая команда исполняет танец поваров.

1 команда «Варись, варись кашка»

2 команда «Накормим вас» (реп)

Ведущий 2:Конкурс 7 «Сварим щи»

Капитану команды вручаются карточки с названием продуктов. Вся команда должна быстро и правильно отобрать карточки с продуктами для приготовления щей. Задание выполняется на столе. Участвует вся команда.

Ведущая 1: Конкурс 8 «Украсим торт»

На картонную основу (торт) из шприца надо нанести украшение с помощью шприца (шприц заполнен зубной пастой) а затем ещё выложить красиво узор из цветных листьев(по два человека от команды). Перед выполнением задания вы должны одеть колпаки.

Ведущая 2: Пока ребята украшают торт , мы вызываем посоревноваться между собой шеф-поваров команды. За каждый правильный ответ-1 балл.

Ведущие: Конкурс шеф-поваров «Пословицы»

1.По усам текло, а в рот (не попало)

2 Когда я ем (то глух и нем)

3. Хлеб- (всему голова)

4. О вкусах (не спорят)

5. Первый блин всегда (комом)

6.Дорога ложка (к обеду)

7. Кашу маслом (не испортишь)

8. Всякому овощу (своё время)

9. Ни рыба (ни мясо)

10. Один с поварёшкой, а семеро (с ложкой)

11. Когда я ем (то глух и нем)

12. Щи да каша (пища наша)

Ведущая 2: «Зрительские симпатии»

Мы сейчас вам раздадим смайлики. Вы должны решить, кому из участников команды отдать свой смайлик. Тот участник команды, у которого будет больше смайликов, будет награждён в номинации «Зрительские симпатии».

Когда все ребята отдадут смайлики, каждый член команды должен подойти к жюри, которые запишут количество смайликов у каждого из вас.

(Дети подходят и вручают смайлики участникам конкурса.)

Ведущая 1:Пока жюри подводит итоги конкурса и всей нашей учёбы в «Школе весёлых поварят», мы все вместе и команды и зрители станцуем флешмоб «Весёлые поварята».

Слово жюри. Каждому участнику победившей команды вручается диплом повара 1 разряда. Отдельно зачитываются победители в номинации «Зрительские симпатии».

Воспитатели 1 категории:

Канаева Т.Б.

ГБУ СО «Реабилитационный Центр для детей и

подростков с ОВЗ «Озёрный»»

Филиал государственного автономного профессионального образовательного учреждения

Башкирский агропромышленный колледж  р.п.Чишмы

Методическая разработка

внеклассного мероприятия

«Кулинарный баттл»»

Разработала  мастер по Галиуллина Е.А.

р. п. Чишмы, 2018 год

Цель:

    Повышение    интереса    к    овладению профессией повара, кондитера,    а   также применение  раннее изученного материала на практике, развитие творческих  качеств у обучающихся и вовлечение в самостоятельную творческую деятельность.

   Задачи:

   1. Развивать у обучающихся интерес к самостоятельной профессиональной деятельности

   2. Повысить интерес к изучаемым дисциплинам.

   3. Выявить у обучающихся, обладающих творческими способностями и повышенной  мотивацией к обучению.

   4. Расширить кругозор обучающихся.

Мероприятие проводится с целью развивать активность и творческие способности обучающихся, повышать интерес к профессии «повар», предоставить возможность самовыражения. Развивает изобретательность, оригинальность в приготовлении блюд, расширяет профессиональный кругозор.

Конкурс проводится среди обучающихся  1  и   2 курса по специальности 43.01.09. Повар, кондитер

План мероприятия

Ход мероприятия.

1 ведущий . Добрый день дорогие друзья!! Мы  рады  приветствовать Вас в этом зале.

Известный философ Гиппократ сказал: Наша пища должна быть лечебным средством. А наше лечебное средство должно быть нашей пищей.

2 ведущий. В  наше время совершенно очевидно, что пища- это самый сильны й антибиотик, потому что она защищает организм от микробов. Если бы население всего мира правильно питались – то нам не нужны были лекарства.

1 ведущий. Правильное питание это залог нашего здоровья, красоты и это настоящее искусство.

А искусство приготовления пищи это — кулинария.

2 ведущий. Повар – это очень интересная и востребованная профессия. Во многом из-за того, что она связана с едой, а еда, как известно это одна из главных потребностей человека. И для того чтобы создать кулинарный шедевр, необходимо запастись терпением и трудолюбием.

 О своей выбранной профессии расскажут студенты 2 курса с показом презентации.

Спасибо

1 ведущий. Итак, мы начинаем конкурс, который называется: «Кулинарный баттл».

2 ведущий . В нашем конкурсе будут участвовать обучающиеся 16 и  26  группы.

Сегодня, забегая вперед, хочется сказать, что наши участники будут готовить бутерброды. Никаких продуктов у них пока нет — им предстоит зарабатывать продукты в наших конкурсах знатоков кулинарии. Когда будет собрано все необходимое, они приступят к приготовлению бутербродов.

Оцениваться будет не только скорость приготовления, а также красивый внешний вид бутербродов, соблюдение санитарных правил.

Сегодняшний кулинарный баттл будет оценивать компетентное жюри (представление членов жюри).

Для того чтобы все было по справедливому, предлагаю нашим конкурсантам пройти жеребьёвку. Участники подойдите к нашему жюри и выберите себе номерок участника ( Называют Фамилию, Имя и выбранный номер согласно жеребьевки, занимают места).

Желаю конкурсантам удачи! И пусть ваши знания и ваше творческие способности помогут вам успешно выполнить задания.

1-й конкурс.

В пиалы были насыпаны продукты, с которыми мы все и в том числе наши   конкурсанты, имеем дело каждый день.  Пиалы стоят под номерами.

Ребятам предлагается  с завязанными глазами определить продукты, которые    находятся в пиалах и дать им краткую характеристику.

И так, первый этап нашего поединка, каждый правильный ответ оценивается в  один балл.

2-й конкурс.: «Знатоки кулинарии»

Каждому участнику будет загадано по 10 вопросов. За каждый правильный ответ 1 балл. Если отвечающий не знает ответ, то вопрос отдается другим участникам, ответивший правильно может заработать дополнительный балл.

За каждый правильный ответ участник получает продукт, который так необходим для приготовления бутербродов.

Жюри выставляет оценки, подводит итоги двух этапов. Приложение №1

3-й конкурс.: «Чистим картофель»

Каждому участнику будет дан 1 кг очищенного картофеля .участникам необходимо будет нарезать картофель –соломкой мелкими кубиками, крупными кубиками,  Победит тот, кто быстрее и качественнее нарежет весь картофель, не только быстро, но и качественно

Жюри выставляет оценки, подводит итоги.

4-й конкурс.: «Кулинарный баттл»

Итак, пора приступить к кулинарному поединку.

Теперь есть все необходимое. Продукты собраны. Каких то продуктов собрано больше, а каких то меньше.

Осталось самое главное — приготовить бутерброды, вот тут и проявится ваше умение и фантазия приготовить самые вкусные в мире бутерброды из всех продуктов без остатка.

Сейчас мы проводим наших участников, чтобы они приготовились: одели спец. одежду, помыли руки.

Вот и наши участники. Давайте поддержим их аплодисментами.

Итак, уважаемые участники кулинарного баттла, сейчас перед вами стоит самая главная задача!

Еще раз хочу напомнить условие. Перед вами продукты для бутербродов. Вам необходимо их полностью использовать в своей практической работе. Не должно остаться даже крошки. Оцениваться будет не только скорость приготовления, а также красивый внешний вид, соблюдение санитарных правил.

Все понятно?

На приготовление вам дается 10 минут, жюри внимательно следит за процессом приготовления,

Критерии оценивания:

• Быстрота приготовления.
• Вкусно и полезно.
• Доступность продуктов.
• Оригинальность названия.

Время пошло.

Ведущий 1. Пока наши участники заняты, мы поиграем с нашими болельщиками.

5-й конкурс болельщиков. И предложим разгадать филворд.-это одна из разновидностей кроссвордов. На экране вам предоставлено задание . вам предстоит найти слова связанные с нашей профессией, и записать на листке , за каждое правильное слово начисляется один балл.  Искомые слова могут располагаться в любом направлении по ломанной под прямыми углами и линии

Дается 5 минут.

Итак время на приготовление подходит к концу, наши кулинары заканчивают приготовление и представляют свои шедевры жюри.

Жюри оценивает работы конкурсантов, выставляет оценки, подводит итоги.

6-й конкурс: «Домашнее задание»

Национальная кухня каждого народа — неотъемлемая часть его культуры. Различают народную и профессиональную кулинарию. Профессиональная кулинария, с одной стороны, искусство, а с другой — наука, опирающаяся на достижения физики, химии, физиологии питания и других отраслей естествознания. Кулинарией увлекались многие известные деятели культуры: Леонардо да Винчи, Сандро Боттичелли и другие известные люди.

Сегодня наши конкурсанты расскажут о особенностях национальных кухонь.

Участники подготовили небольшие презентации и сейчас их нам продемонстрируют.

Демонстрации презентаций: Казахская кухня, башкирская кухня

Жюри выставляет оценки, подводит итоги всего конкурса.

Оглашение результатов конкурса. Награждение.

Приложение №1

1. Повар на корабле? (Кок)

2. Вкусная передача? (Смак)

3. Чем кашу не испортишь? (Маслом)

4. Мини бублик? (Баранка)

5. В каком супе огурцы с перловкой встречаются? ( В рассольнике)

6. Что подают в конце обеда? (Десерт)

7. Как называется трапеза на природе? (Пикник.)

8. “Одежда” варёной картошки? (Мундир)

9. Специально обработанное зерно, готовое для приготовления каш, супов, плова? (Крупа)

10. Бахчевое растение? (Арбуз)11. Стеклянный сосуд на высокой ножке для минеральной воды и других напитков? (Фужер)

12. Высокий цилиндрический хлебец, обычно пасхальный? (Кулич)

13. Сахар в кусках? (Рафинад)

14. Дневная трапеза? (Обед)

15. Как называется набор столовой или чайной посуды? (Сервиз)

16. Какая рыба в праздничные дни надевает «шубу»?

(Сельдь, блюдо «Сельдь под шубой».)

17. Искусство приготовления пищи? (Кулинария)

18. Назовите овощ, который выращивают на Руси с давних пор, название происходит от латинского “голова”? (Капуста)

19. Большое кондитерское изделие? (Торт)

20. Перечень блюд в кафе, ресторане? (Меню)

21. Продукт из кобыльего молока? (Кумыс)

22. Общее название свеклы, моркови, репы? (Корнеплоды)

23. Традиционный русский напиток? (Квас)

24. Самый ранний овощ, корнеплод? (Редис)

25. Какой овощ необходим для приготовления драников? (Картофель.)

26. Что за продукт, о котором говорят “в воде родился, а воды боится”? (Соль)

27. Капустный лист с завернутым в него фаршем? (Голубец)

28. Какой овощ привезён был в Европу из Перу? (Картофель)

29. Красный жгучий овощ? (Перец)

30. Южный сочный сладкий плод с косточкой, мохнатый на ощупь? (Персик)

31. Приготовление, какого изделия никогда не удаётся с первой попытки? (Блин)

32. Кулинарное изделие, красящее избу? (Пироги)

33. С помощью какого овоща в сказке определили настоящая принцеса или нет?(Гороха)

34. С ненадежным человеком ее не сваришь (Каша)

37. Нота, которую грешно сыпать на рану (Соль)

38. Любитель кататься в масле (Сыр)

39. Что без боли и печали вызывает слезы (Лук)

40. И торт и Император (Наполеон).

Объявление.

В рамках повышения уровня профессионализма и квалификации по профессии «Повар, кондитер»  проводится тематическая предметная неделя

с 15.10.2018г. по20.10.2018г.

15.10.2018 г.        Конкурс плакатов на кулинарную тему.

С 15 по 19.10.2018 г. Ярмарка кондитерских и  хлебобулочных изделий, в буфете  колледжа.

С 15.10- 18.10.2018 г        Участие в олимпиаде  по спецтехнологии на сайте          «Профконкурс»

16.10.2018 г.        Конкурс на лучшую стенгазету о профессии

16.10.2018 г.        Открытый классный час «Роль профессии повар в жизни                      общества»

17.10.2018 г.        Открытый урок по теме «Приготовление пюреобразных супов»

18.10.2018 г.        Конкурс кроссвордов

19.10.2018 г        «Кулинарный баттл»

 20.10.2018 г.        Тест «Повар», закрепление ранее изученного материала на практике,   применение студентами полученных знаний к условиям труда по профессии.

Приложение 2

Ответы на Филворд:

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Адыгея Красногвардейский аграрно — промышленный техникум

План мероприятия

посвящённого международному

дню Повара

Преподаватель специальных дисциплин,

мастер производственного обучения

Тхакушинова Ф. Д.

с. Красногвардейское , 2022г.

Сценарий внеклассного мероприятия, посвященного Международному Дню Повара

Цель:

1.Формировать у обучающихся первоначальные

профессиональные намерения и интересы.

2.Формировать ценностное отношение к будущей профессии.

3. Развивать трудолюбие, самостоятельность, способность преодолевать трудности при овладении профессиональными навыками, целеустремлённость и настойчивость в достижении результатов труда.

Задачи:

• Сформировать у обучающихся ценностное отношение к выбранной профессии, к труду и творчеству человека труда, трудовым достижениям России и человечества.

• Повышать интерес к кулинарии и национальной кухне.

• Развивать познавательную активность обучающихся ГБПОУ РА «КАПТ» к самостоятельной жизни, стремление участвовать в мероприятиях техникума.

Оборудование:

• Столы

• Кухонный инвентарь

• Продукты

• Листы бумаги, ручки

• Листы с заданиями

• Карточки; призы.

Тип занятия: Применение знаний, умений и навыков на практике.

Вид занятия: Деловая игра.

Ход урока:

Вводное слово преподавателя

Добрый день, дорогие наши студенты и гости! Каждый год 20 октября кулинары всего мира отмечают, свой профессиональный праздник. Теперь это и наш праздник. Cегодня, мы рады приветствовать вас, в нашем зале и мы собрались здесь, чтобы показать свои знания в области кулинарии.

Сегодня борьбу команд оценивает компетентное жюри: попросим их сегодня не судить слишком строго!

Итак, начинаем!

Конкурс 1. «Представление команд».

• Ведущая: Команды, представьтесь, пожалуйста, и назовите своих капитанов (оценивается единая форма, наличие отличительных знаков).

Конкурс 2. « Вкусный салат»

Ведущая: Кухня – это своего рода творческая лаборатория, где постоянно происходит совершенствование в кулинарном искусстве.

От команд приглашаются по два человека. Участникам (представителям от команды) предлагается набор продуктов (Капуста, морковь, кукуруза, перец, растит масло, майонез, соль, сахар, помидоры, колбаса, лук, яблоко, зелень и др. ), инструменты. Задание: приготовить из этих продуктов блюда (праздничные салаты) за определенное количество времени. «Салат», если верить словарям, — это смесь различных компонентов». Компоненты перед вами, а как их соединить, чтоб было вкусно – это ваша задача. Для приготовления салата у вас есть 10 минут. Оценивается по следующим критериям:

• Оригинальность блюда – 5баллов.

• Вкус блюда – 5 баллов.

• Оформление блюда – 5 баллов.

Конкурс 3. Конкурс вопросов.

А я хочу обратиться к зрителям: сейчас вы можете помочь своим командам заработать дополнительные очки. Объявляю конкурс вопросов, которые требуют от вас знаний по кулинарии.

1. И торт и император. /Наполеон/

2. Стоит Антошка на одной ножке ( гриб).

3. Из-под шапки пар валит, в животе вода кипит (самовар)

4. Наука о чистоте. /Гигиена/

5. Из какого злака получают перловую крупу? /ячмень/

6.Стоит городок, сколько сереньких домов, столько беленьких жильцов (подсолнух).

7.На соломинке дом, сто ребяток в нем (мак).

8.Чего во рту не удержишь (кипяток)

9.Всех кормлю с охотою, а сама безротая. (ложка)

10. Рассыпчатая, вязкая, жидкая, густая (каша).

11.Сидит девица в темнице, а коса на улице (морковь).

12. Назовите основное классическое русское национальное горячее суповое блюдо. /Щи/

13.Национальный грузинский суп. /Харчо/

14.Круглое, да я не яблоко. С хвостом, да не мышь. (редис)

15.Я бел как снег, в чести у всех. И нравлюсь вам. Хоть во вред зубам (сахар).

16. Мягкая скамья, род дивана и бутерброд. /Канапе/

17.Перечень блюд. /Меню/

18. В воде родится, а воды боится(соль).

19. Вкусная телепередача, которая идёт на первом канале. /Смак/

20. Вяленый виноград. /Изюм/

21.Земляная груша. /Топинамбур/

22. И шоколадные конфеты, и название грибов. /Трюфель/

23.Не разбив горшочка, не съешь каши (орех).

24.Сам алый, сахарный, кафтан зеленый бархатный. (арбуз)

25.Она бывает глубока, она бывает мелка, однако это не река, зовут ее (тарелка).

Доп. задания для зрителей:

1Перец, корица, имбирь, тмин, гвоздика. (Приправы)

2.Фундук, миндаль, арахис, фисташки, кокос. (Орехи)

3. «Наполеон», «Муравейник», «Ленинградский», «Пешт», «Полет». (Торты)

4.Яблоко, груша, киви, абрикос, персик. (Фрукты)

5.Щи, борщ, рассольник, солянка, свекольник. (Супы)

6.Кетчуп, провансаль, «Красный», «Белый», «Паровой». (Соусы)

7.Мусс, пудинг, суфле, самбук, профитроли. (Десерт)

8.Баранина, говядина, свинина, телятина, конина. (Мясо)

9.Шампиньон, груздь, опенок, лисичка, подосиновик. (Грибы)

10.»Ласточка», «Буревестник», «Коровка»,  «Красный мак». (Конфеты)

11.Какая рыба в праздничные дни «надевает шубу»? (Сельдь)

12.Какое блюдо предпочитают модельеры? (Ряженку)

13.Фрукт, который обожают боксеры. (Груша)

14.Хлебобулочное изделие, любимое всеми шоферами. (Баранка)

15.Абрикос, объявивший сухую голодовку.( Курага)

16.Что такое синекура? (Залежалые бройлеры.)

17. Какое блюдо предпочитают окулисты? (Глазунья.)

18. Что не слаще редьки? (Хрен)

19. Что однажды бог послал вороне? (Кусочек сыра)

20. Отчего рыдают дикари на острове Невезения? («Крокодил не ловится, не растет кокос»)

4. Конкурс «В гостях у сказки».

1. Из чего фея сделала карету Золушке? ( тыквы)

2. Где баба взяла муку на колобка? ( по амбару помела, по сусекам поскребла)

3. Назовите вкусные имена друзей незнайки ( Пончик и Сиропчик)

4. Как погиб царь в Коньке –Горбунке? ( сварился в молоке)

5. Что больше всего любил Карлсон? ( варенье и печенье)

6. Чем Фатима смазала мерку Али –Бабы? ( медом)

7. Сколько чашек и с чем выпили букашки из сказки «Муху – цокотуха»? (по 3 чашки с молоком и крендельком)

8. Как звали графа – мальчика из «Чипполино»? ( Вишенка)

9. Что несла бабушке красная шапочка? ( пирожки и горшочек масла)

10. Что топтала кобылица в Коньке- Горбунке? ( пшеницу)

11. На чем было написано письмо старой лапландки? ( на рыбе)

12. Где спрятался седьмой козленок? ( в печке)

Слово предоставляется жюри, пожалуйста, назовите результаты команд в конкурсе «Представление команд», «Домашнее задание», «Собери слово».

5. Конкур Блиц

(серия вопросов, на которые дается очень мало времени)

Лимит времени 2 минуты. Если команда не может ответить на вопрос, она говорит «Дальше», и ведущий зачитывает следующий вопрос.

За каждый правильный ответ команда получает 1 балл.

Вопросы для команды 1

1.Перец, корица, имбирь, тмин, гвоздика. (Приправы)

2.Фундук, миндаль, арахис, фисташки, кокос. (Орехи)

3. «Наполеон», «Муравейник», «Ленинградский», «Пешт», «Полет». (Торты)

4.Яблоко, груша, киви, абрикос, персик. (Фрукты)

5.Щи, борщ, рассольник, солянка, свекольник. (Супы)

6.Кетчуп, провансаль, «Красный», «Белый», «Паровой». (Соусы)

7.Мусс, пудинг, суфле, самбук, профитроли. (Десерт)

8.Баранина, говядина, свинина, телятина, конина. (Мясо)

9.Шампиньон, груздь, опенок, лисичка, подосиновик. (Грибы)

10. «Ласточка», «Буревестник», «Коровка»,  «Красный мак». (Конфеты)

11. Общее название свеклы, моркови, репы? (Корнеплод)

12.Традиционный русский напиток из ржаного хлеба? (Квас)

13.Вкусная передача? (Смак)

14. Дерево-медонос? (Липа)

15.Мини-бублик? (Баранка)

16.Зеркальная рыба? (Карп)

17. Что подают в конце обеда? (Десерт)

18.Суп из капусты? (Щи)

19. Пасхальный кекс (Кулич)

20. Рюмка для шампанского (Бокал)

21. Сахар в кусках? (Рафинад)

22. С чего начинается обед (закуска)

23.Чистый вес продукта? (Нетто)

24.Искусство приготовления пищи? (Кулинария)

25.Перечень блюд с указанием выхода и цены (Меню)

Вопросы для команды 2

1.Какая рыба в праздничные дни «надевает шубу»? (Сельдь)

2.Какое блюдо предпочитают модельеры? (Ряженку)

3.Фрукт, который обожают боксеры. (Груша)

4.Хлебобулочное изделие, любимое всеми шоферами. (Баранка)

5.Абрикос, объявивший сухую голодовку.( Курага)

6. Что не слаще редьки? (Хрен)

7. Что однажды бог послал вороне? (Кусочек сыра)

8. Что вызвало бессонницу у принцессы? (Горошина)

9. Кто лучший в мире поедатель варенья? (Карлсон)

10. Что вызвало бессонницу у принцессы? (Горошина)

11. Кто лучший в мире поедатель варенья? (Карлсон)

12. Русская народная сказка об удачливом овощеводе? (Репка)

13. Полуфабрикат для хлебных и мучных кондитерских изделий? (Тесто)

14. Листовой овощ и холодное блюдо? (Салат)

15. Сорт сухого печенья? (Крекер)

16. Русское национальное блюдо, которое в словаре определяется как “маленькие пирожки” с мясом или другой начинкой, сваренные в кипящей воде? (Пельмени)

17. Какое растение добавляют в кофе? (Цикорий)

18. Сырье для шоколада (Какао-бобы)

19. Какой овощ привезён был в Европу из Перу? (Картофель)

20. Красный жгучий овощ? (Перец)

21.Набор столовой или чайной посуды? (Сервиз)

22.Приготовление, какого изделия никогда не удаётся с первой попытки? (Блин)

23. Запёкшаяся поверхность буханки хлеба? (Корка)

24. Маленькая колбаска, употребляемая в варёном виде? (Сосиска, сарделька)

25. Жаровня для шашлыка? (Мангал)

6. Конкурс «Эрудитов»

Задание на смекалку, быстроту реакции. На каждый ответ 3 секунды. Для каждой команды в быстром темпе читаются задания- загадки, нужно как можно быстрее, а главное правильно отвечать. Конкурс оценивается по количеству правильных ответов. Количество заданий -10. Один правильный ответ — 1балл.

Задание 1-ой команде:

1) Им прослаивают торт (крем)

2) Любимый салат всех детей (оливье)

3) Овощ, от которого плачут (лук)

4) Любимое лакомство обезьян (банан)

5) Что всему голова? (хлеб)

6) Из неё готовят поп- корн (кукуруза)

7) Самая сильная каша (геркулес)

Сколько яиц можно съесть натощак? (одно).

9) Как называется помещение для приготовления и приема пищи? (кухня)

10) Какой витамин называют витамином роста? (витамин А)

11) Свежий, малосольный, консервированный….. (огурец)

12) Без чего не приготовить уху (рыба)

13) Что несла Красная Шапочка бабушке (пирожки и горшочек с маслом)

14) Что мы называем вторым хлебом (картофель)

15) Она бывает разная: черная, красная, кабачковая….. (икра)

Задание 2-ой команде:

1) Любимое лакомство мышей (сыр)

2) Это производят пчёлы (мёд)

3) Сыр не приготовишь без…..(молока)

4) Сказочный овощ, не желавший вылезти из земли… (репа)

5) Итальянское ,всемирно- известное блюдо (спагетти или пицца)

6) Тропический фрукт с роскошным хвостом (ананас)

7) Высушенный виноград называется (изюм)

Что сырым не едят, а вареным выбрасывают? (лавровый лист).

9) Профессия человека, который готовит пищу? (повар)

10) Что такое цуккини? (сорт кабачка)

11) Мускатный, грецкий, арахис, фундук- общее название…. (орех)

12) Лекарство для больного Карлсона (варенье)

13) Закончить пословицу: «Встречают по….» (одёжке, провожают по уму)

14) Как называется блюдо – тушеная картошка с мясом? (жаркое)

15) Детская хороводная игра, получившая название в честь этого хлеба? (каравай)

7. Конкурс «Гонка за лидером»

А я хочу обратиться к зрителям: сейчас вы можете помочь своим командам заработать дополнительные очки. Объявляю конкурс вопросов, которые требуют от вас знаний по кулинарии.

• Из какого злака получают перловую крупу? /ячмень/

• И торт и император. /Наполеон/

• Перечень блюд. /Меню/

• Из чего состоит блюдо / ингридиенты/

• Наука о чистоте. /Гигиена/

• Мягкая скамья, род дивана и бутерброд. /Канапе/

• Вкусная телепередача, которая идёт на первом канале. /Смак/

• Назовите основное классическое русское национальное горячее суповое блюдо. /Щи/

• И шоколадные конфеты, и название грибов. /Трюфель/

• Земляная груша. /Топинамбур/

• Национальный грузинский суп. /Харчо/

• Что можно приготовить, но нельзя съесть? /уроки/

• Вяленый виноград. /Изюм/

• В воде родится, а воды боится(соль).

• Сидит на ложке, свесив ножки (лапша, капуста).

• Стоит городок, сколько сереньких домов, столько беленьких жильцов (подсолнух).

• Не разбив горшочка, не съешь каши (орех).

• Сидит девица в темнице, а коса на улице (морковь).

• На соломинке дом, сто ребяток в нем (мак).

• Я бел как снег, в чести у всех. И нравлюсь вам. Хоть во вред зубам (сахар).

• Чего во рту не удержишь (кипяток)

• Сам алый, сахарный, кафтан зеленый бархатный. (арбуз)

• Круглое, да я не яблоко. С хвостом, да не мышь. (редис)

• Всех кормлю с охотою, а сама безротая. (ложка)

• Стоит Антошка на одной ножке ( гриб).

• Рассыпчатая, вязкая, жидкая, густая (каша).

• Она бывает глубока, она бывает мелка, однако это не река, зовут ее (тарелка).

• Из-под шапки пар валит, в животе вода кипит (самовар)

Слово предоставляется жюри, пожалуйста, назовите результаты команд в конкурсе «Представление команд», «Домашнее задание», «Эрудиты».

(жюри объявляют набранные командами баллы)

Конкурс 8. Продолжить пословицу или поговорку

Этот конкурс является интеллектуальной разминкой для знатоков пословиц и поговорок. От каждой команды приглашаются по 2 участника к игровому столу. На столе разложены карточки с пословицами и поговорками на тему “Пища” (на каждой карточке половина пословицы или поговорки). Задача участников – как можно быстрее и больше собрать пословиц и поговорок. Но нельзя допускать ошибок! За каждую неверно собранную карточку – штраф 1 балл.

1. Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.

2. Бесплатный сыр бывает только…….( в мышеловке.)

3. В работе «ох», а ест за….( трех.)

4. Горшок бы каши, да ведро……(простокваши.)

5. Ешь хлеб, коли пирога …(нет.)

6. Когда съел ушицу — не жалей….( рыбку.)

7. Когда я ем, то глух и ….(нем.)

8. Сам кашу заварил, сам и…..( расхлебывай.)

9. Хлеб да вода — здоровая …(еда.)

10. Много есть — не велика …(честь.)

Подведение итогов

— жюри подводит итоги, объявляет команду-победителя;

— активные болельщики награждаются сувенирами;

Команда-победитель получает приз.

Заключительные слова ведущего:

— Хочется поблагодарить всех, кто пришел к нам, всех кто принимал в игре участие, всех зрителей и тех, кто помог провести ее.

Рецензия

на внеклассное мероприятие посвященное

международному дню повара

разработанное преподавателем специальных дисциплин, мастером производственного обучения ГБПОУ РА «КАПТ» Тхакушиновой Фаризет Довлетбиевны.

Название мероприятия соответствует содержанию . Мероприятие рассчитано на 1-3 курсов, длится 2 часа и имеет цель : содействие проявлений творческих навыков у обучающихся, выявление лидерских качеств, развитие умений работать в команде, установление тесных дружественных связей между коллективами групп.

Работа построена в соответствии со сценарием мероприятия. Разработка мероприятия включает в себя аннотацию, введение план проведения мероприятия, ход мероприятия, сценарий проведения мероприятия, заключение и литературу. Присутствуют фотографии и составлен перечень необходимых атрибутов для проведения праздника. Стиль изложения доступный, лаконичный, с выраженной актуальностью темы.

В проведении конкурса достигнуты поставленные цели.

Мероприятие направленно на привлечение увлекающихся кулинарией, а так же обучающихся студентов по профессии «Поварское и кондитерское дело».

Рекомендуем разработку данного мероприятия для использования в работе педагогов дополнительного образования, классных руководителей, преподавателей специальных дисциплин, мастеров производственного обучения по профессии «Поварское и кондитерское дело»

Рецензент:_________________

Звучит песня Юрия Антонова “Под
крышей дома твоего”. Песня постепенно стихает,
и вступают ведущие.

Ведущий 1.

Мы все спешим за чудесами,
Но нет чудесней ничего,
Чем снова встретится здесь с вами
Под крышей дома своего…

Ведущий 2.

Дорогие друзья! Мы не случайно назвали нашу
праздничную встречу именно такими словами! “Под
крышей дома своего…”.

Ведущий 1.

Дело в том, что по количеству проводимого здесь
времени, да и по многим другим причинам, училище
смело может претендовать на звание родного дома
для каждого из нас.

Ведущий 2.

Итак, в нашем доме…

Ведущий 1.

В нашем родном доме сегодня праздник!

Вместе.

Международный день повара!

Ведущий 2.

Примите поздравления рыжие и блондины.

Ведущий 1.

Брюнеты и сложноцветные.

Ведущий 2.

Вихрастые и причесанные.

Ведущий 1.

Послушные и, мягко говоря, не очень…

Ведущий 2.

Отличники и, мягко говоря, не очень…

Вместе.

Но зато выбравших эту профессию.

Ведущая.

За пеленой житейских наслоений.
За суетой мелькающих минут,
За сменою всех наших настроений
Есть главное на свете —
Это труд.

20 октября повара отмечают свой праздник,
появился он совсем недавно с 2004 года.

В училище обучается 2 группы поваров –
кондитеров (2 и 3 курса), мы готовились к празднику
и как хорошие хозяева подготовили сладкие призы,
которые сегодня и разыграем. Наше мероприятие
пройдёт в три этапа, но прежде, давайте, выбираем
жюри, которое будет оценивать и награждать.

Жюри.

Первый этап называется: “Из истории
профессии”.

А что мы в действительности знаем о своей
профессии?

Учащийся с показом Презентации 1.

Первый этап – “Из истории профессии”.

Методика проведения первого этапа
предполагает подготовку и демонстрацию
компьютерной презентации “Из истории
профессии” с использованием мультимедийного
проектора.

Компьютерную презентацию готовил уч-ся группы
П 2-4 самостоятельно, что способствует
совершенствованию уже имеющихся навыков работы
с компьютером, со справочной литературой,
развитию творческих способностей, осуществлению
межпредметных связей (кулинария, литература,
история, искусство).

Регламент выступления составляет 2-3 минуты.

Ведущая.

Как Вы думаете: “Какими качествами должен
обладать повар?”. (Подразумевается ответы)

Давайте, посмотрим, какие требования
предъявлялись к поварам в 18 веке.

Слайд № 20

Вопросы по презентации 1.

Слайд № 21-22. Какое мероприятие проходило в
июле этого года в Москве и Санкт-Петербурге,
связанное с нашей профессией?

Ответ.

Слайд № 23-24. А кто из Вас знает, что эта за
эмблема? Кокой организации она принадлежит?

Ответ.

Слайд № 25-26 Кто может сказать, что это за
человек?

Ответ.

Ведущий.

Ребята, у нас был объявлен конкурс: “Реклама
профессии повар”. Победителю будет вручён торт.
Кто из Вас подготовил, сдайте, пожалуйста, своё
творение жюри. В конце нашего мероприятия будут
подведены итоги и, конечно, награждения.

А, теперь, второй этап – “И споем, и
расскажем”.

Второй этап – “И споем, и расскажем”.

Задание второго этапа состоит из выступления с
поздравительной открыткой о своей профессии.

Участие принимают две группы П. 2–4 и П. 14–16.

Подготовка ко второму этапу предусматривает
работу учащихся с художественной и справочной
литературой, работу с Интернетом, сборниками
песен.

Ведущий.

Французы считают кулинарию творчеством, а
искусных поваров – поэтами в своем деле.

Ведущий.

В нашем поварском коллективе, среди групп
поваров, тоже есть свои творческие люди.

Мы приветствуем сегодня
Молодых своих друзей,
Тех, кто полон сил и знаний,
Свежих мыслей и идей.

Ведущая.

Поздравление от гр. П 2- 4: (Приложение
4)

Нас весёлыми умельцами зовут,
Званием таким гордимся мы.
Где нужна работа наша – тут как тут!
Смена мы рабочая страны.

Припев:

Времечко школьное всё бежит и летит,
И упирается в навыки труда.
Поварское общество всё творит и творит,
Дети мы с виду,
В душе мы – мастера.

Ведущая.

Поздравление от гр. П 14-16: (Приложение
5)

По воле рока так случилось,
Нас в это ПУ занесло.
И в нашей жизни так сложилось,
Что всем нам крупно повезло.
И на судьбу не стоит дуться,
Заботы ваши нелегки.
В любви сегодня признаются
Мастерам ученики.

Вместе две группы.

(Сценка. Ребята в поварской форме читают стихи)

1. Хороший повар — как художник,
С палитрой фруктов, крема, роз
Творит роскошество пирожных,
Знаток рецептов, вкусов, доз.

2. Он музыкант — хороший повар!
Создать из гаммы вкусовой
Концерт — на это, право слово,
Способен повар лишь большой.

3. Хрустящей корочки ваятель,
Жонглер, артист, колдун, нюхач,
Магистр-естествоиспытатель,
Великий фокусник, трюкач…

4. В поэзии кудесник слова
Кратчайший знает к Музе путь.
И как поэт, хороший повар
Откроет нам, в чем соль и суть.

5. Как Кутюрье диктует моду,
Так повар, напустив туман,
Во вкусах делает погоду,
Ас кухни, истинный гурман.

6. А для голодного народа
В горячих белых облаках
Чревоугодию в угоду
Вершит обилье и размах.

Ведущий.

Искусство кулинарии – одно из самых древних.
Настоящий повар – это талант, которым наделен не
каждый человек. По сути, повар должен обладать
особым кулинарным вкусом, подвижностью рук, ведь
в течение дня он постоянно что-то чистит, режет,
смешивает.

Следующий конкурс называется “Угадай-ка”.

На сцену приглашаются ребята. Им предлагается
завязанными глазами попробовать и угадать, что
это за продукт?

Продукты: сахар, яблоко, огурец, варенье, соль,
творог, сметана, изюм, кефир.

Участникам дают сладкие призы.

Конкурс оценивается по точности ответа. За
правильный ответ 1 балл. В конце конкурса призёр
награждается, участники получают утешительные
призы.

Ведущий.

Казалось бы, профессия повар знакома всем.
Сварить две-три тарелки супа, поджарить немного
картофеля несложно. Но сделать так, чтобы
вкусными оказались 100 порций супа, сваренного в
огромной кастрюле, приготовить по-настоящему
вкусный обед для нескольких сотен людей – это
уже искусство, которому следует долго и упорно
учиться.

Ведущий.

Ребята, многие из вас думают: “ Да, зачем
учиться на повара? Открыл книгу, прочитал рецепт
и давай, готовить”. Конечно, существуют книги о
кулинарии, в которых описано, как надо варить,
жарить, печь, указаны точная дозировка продуктов,
десятки и сотни раз проверенные и продуманные
рецепты. И все-таки в работе повара всегда есть
место выдумке, фантазии, изобретательности.

Казалось бы, такие знакомые с детства блюда,
которые нас окружают, а что мы знаем о них?

Из рубрики: “Это интересно?”. Презентация
2. (Приложение 6)

За правильные ответы учащиеся получают призы.

Третий этап – “О профессии и в шутку, и
всерьез”.

Видеоклип о ребятах на практике. (Презентация
3)

Да, повар – профессия творческая. Настоящим
поваром может стать только талантливый человек:
немножко художник, немного музыкант, обладающий
эстетическим вкусом, чувством цвета, гармонией.

А теперь, давайте посмотрим, на что ребята
способны здесь, сейчас.

Наш конкурс называется “Очумелые ручки”.

Задание: приготовить бутерброды. Вот, Вам,
корзина с набором продуктов. За 10 минут сотворите
нам чудо! Время пошло.

Ведущий.

Пока ребята творят, мы откроем нашу шкатулку с
вопросами? За правильный ответ, призы
гарантируем.

Викторина “Волшебная шкатулка” (вопросы,
свёрнутые в трубочку).

1. Продолжите слово и объясните, что это такое :
кулина…? ( Кулинария)

2. Как по-другому мы можем назвать человека,
готовящего пищу, кроме как повар? (Кулинар)

3. Самый главный человек на кухне? (Шеф-повар)

4. О какой приправе, которая с древнейших времён
ценилось очень высоко, можно сказать следующее:
способствует удержанию воды в организме, служит
материалом для образования в желудке соляной
кислоты, благодаря чему пища лучше
переваривается, а вредные микробы погибают. А так
как она часто оказывалась недоступной для
народа, возникали народные бунты. Что это за
приправа? (Поваренная соль)

5. Король салатов, первое блюдо в списке хозяйки,
хозяин стола – как только не называют его. Ясно
одно, без него не обходится ни одно празднество.
Московский повар — француз, чье имя до сих пор
носит популярный салат. (Оливье)

6. Напиток, который в огромном количестве
поглощал автор “Трех мушкетеров”. (Кофе)

7. Удовольствие, полученное во время еды. (Смак)

8. Возглас “Пальчики оближешь!” одним словам.
(Объедение)

9. Блюдо, в которое свиные ножки идут отдельно от
свиньи. (Холодец)

10. Копченая свинина, важнейший компонент
яичницы по-английски. (Бекон)

11. Кулинарное изделие, красящее избу. (Пироги)

12. Мясо свиньи — называют свинина, мясо барана —
баранина. Почему мясо коровы называют говядина, а
не коровятина? (В словаре Даля сказано, что
«говядина» по латыни — корова. Отсюда
говядина)

13. Какой суп в старину называли Калья?
(Рассольник)

14. Фрукт, которым отравили сказочную царевну.
(Яблоко)

15. Овощ, имеющий два названия. (Томат, помидор)

16. Пища, спустившаяся с небес. (Манна)

17. И фрукты, и брюки. (Бананы)

18. Молочная яичница. (Омлет)

19. Овощ-букет. (Цветная капуста)

20. Какой овощ называют синеньким? (Баклажан)

Ведущая.

Давайте, посмотрим, что ребята приготовили,
оценим и продегустируем.

Трудная, но одновременно и увлекательная
профессия повара приносит человеку большое
удовлетворение: она дает ему возможность
ежедневно убеждаться в необходимости и важности
своей работы.

Ведущая.

Талант повара в том, и заключается, чтобы
установить свои “тайные”; неведомые для
окружающих отношения к продуктам. В таинственной
стране, называемой Кулинарией, насчитываются
сотни тысяч рецептов блюд, приготовление которых
всегда считалось высоким искусством. Научиться
чувствовать соотношение продуктов в блюде –
значит постичь секреты кулинарии. И чем большего
мастерства достигает повар, тем более глубокие
знания требуются от него. Настоящий мастер всю
жизнь постигает что-то новое для себя в
приготовлении блюд, их оформлении перед подачей,
освоении и разработке новых технологий
приготовления…

Третий этап – “О профессии и в шутку, и
всерьез”.

Задание третьего этапа включает в себя:

1. Прослушивание рекламы профессии. Содержание
конкурса.

Реклама профессии “Повар, кондитер”
оформляется на альбомном листе:

• оригинальность творческого замысла — 10 баллов;
• соответствие требованиям к рекламе — 5 баллов;
• красочность оформления — 10 баллов.

2. Участие в конкурсе “ Очумелые ручки”. Оценка
конкурса происходит по следующим критериям:

— аккуратность;

— оформление;

— форма подачи;

— вкусовые качества.

3. Проведение викторины “ Волшебная шкатулка”.
Засчитываются только правильные ответы, сразу
происходит награждение сладкими призами.

Методика проведения третьего этапа
предполагает дополнительную подготовку
учащихся: подбор материала о профессии (значение
и место в обществе, социальная востребованность;
знания и умения, необходимые для работы;
требования к личностным качествам; пути
получения профессии).

Ведущий.

Выступление учащейся (на мотив песни “ Куда
уходит лето?” А. Пугачёвой)

Куда уходит время,
Его нам не вернуть.
И впереди у каждого
Свой необычный путь.
Нам всем учиться дальше,
Вам дальше нас учить,
Друг друга дополняя,
Мы будем вместе жить.

Припев:

И зимой, и летом –
Каждый день из года в год
Учит нас чему-то педагог,
Чтобы в нашей жизни
Мы сумели и смогли
Трудности любые пережить.
Пускай проходит время,
Его не удержать.
А мы все также будем
Заданья выполнять.
Вдруг что-то не сумеем,
Помочь попросим Вас.
И с Вами ту задачу
Решим мы в тот же час.
Слово жюри.

Жюри объявляет итоги конкурсов и
награждает победителей.

Ведущая.

Как важно, бывает, найти свое место,
И жить, размышляя о том,
Что нужен кому-то, что жить интересно,
Что есть и работа и дом.

Ведущая.

Счастливое место — не точка на карте,
Не пункт назначения в судьбе,
А там, где вся жизнь пролетает в азарте,
Где рады, и ты … и тебе …!

Всем спасибо.

Добрый день, дорогие друзья!

Мы рады вас приветствовать на профессиональном конкурсе « Кулинарный поединок» . Известный философ Гиппократ сказал: Наша пища должна быть лечебным средством. А наше лечебное средство должно быть нашей пищей.

Ведущий 2 :

Это мудрые слова. В наше время совершенно очевидно что пища- это самый сильный антибиотик, потому что она защищает организм от микробов. Если бы население всего мира правильно питались- то нам почти не нужны были лекарства.

Ведущий 1 :

Правильное питание это залог нашего здоровья , красоты и это — настоящее искусство.

( звучит тихая музыка )

Притча.

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал:

 Учитель – нужнее всего. Без образования-прогресс остановится.

 Нет…Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ.

 Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ.

Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.

 Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.

 Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди готовь обед, – рассердился хозяин. Ученик молча вышел из комнаты.

В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.

Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ и уволил нового повара ,а бывшему ученику послал записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ».

Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.

 Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после каждого обеда.

На прооекторе демонстрируется ролик « Песня студентов»

Ведущий 1 :

Сегодня на конкурсе наши участники покажут кулинарное искусство.

Ведущий 2 :

А вот победителя конкурса будет выбирать наше уважаемое жюри.

Вам представлю я жюри сегодняшнего дня

Их глаза горят от жаркого огня

Конкурсы они оценят без изъяна

Свои баллы будут ставить осторожно

Конкурсы оценивать ведь очень сложно.

Ведущий : Наше жюри:

(На проекторе демонстрируется презентация оформления новогодних блюд)

Ведущий 1 :

а сейчас проведем жеребьевку( проводит жеребьевку участников разделяя их на 2 команды. Предлагает выбрать капитана команды)

Ведущий 2 :

Чего мы в жизни только не едим!

Стараемся , конечно , что нужней

И поваров за труд благодарим

Придумайте еду еще вкусней

Приятней и желательно полезней

Чтоб не нажить от пищи нам болезней

Ведущий 1:

Быть сытыми и легкими при этом

Не прибегая к каверзным диетам

Мы верим в ваши руки золотые

И в технологии передовые

И в то , что накормить способны всех

Пусть в конкурсе сопутствует успех!

(На проекторе демонстрируется ролик « Песня повара».)

Ведущий:

Наступило время первого этапа конкурса .Командам нужно придумать себе название, девиз и представить это на суд жюри и зрителей. Время на этот конкурс – 5 минут. Оценка – 5 баллов( выдает таблички, фломастеры капитанам команд)

(звучит тихая музыка. )

Участники команд выполняют первый этап конкурса.)

Ведущий:

Время первого задания истекло. Давайте посмотрим ,что подготовили наши команды.( команды выступают , жюри выставляют и комментируют оценки)

На проекторе демонстрируется оценочная таблица с первыми оценками команд.

Ведущий : « 2 этап нашего конкурса называется « Профессиональный».

( Капитанам команд раздаются задания .) Время на выполнение задания -15 минут .Каждое задание оценивается отдельно по 5 бальной системе. ( 1 курс – нарезка картофеля кубиком мелким и средним

2 курс – формование зраз картофельных

3 курс -приготовление и подача салата

Ведущий :

А пока участники выполняют задание – мы проведем викторину со зрителями.

1.Этот фрукт на вкус хорош и на лампу он похож ( груша)

2.Какое блюдо можно приготовить дома , даже если пусто в холодильнике? ( каша из топора)

3.Что в русских поговорках падает с неба абсолютно бесплатно? ( манна небесная)

4. Какое казахское блюдо едят 5-ью пальцами? ( бесбармак)

5.Традиционная казахская посуда для бесбармака? ( АСТАУ)

6.Желтый шар на вкус горчит, летом жажду утолит..( грейпфрукт)

7. Какое животное умеет совмещать приятное с полезным? ( а Васька слушает да ест)

8.Какое меню предлагает В.Маяковский? ( ешь ананасы , рябчиков жуй)

9.Лакомство .отведав которое окажешься в раю? ( баунти)

10.Какая рыба любит быть одетой? ( сельдь под шубой)

11.Какой птице можно порекомендовать жить соблюдая заповедь- когда я ем – я глух и нем.? ( вороне из басни Крылова « Ворона и лисица»)

12. Назовите растение семейства бобовых , название которого носил древний царь? ( царь Горох)

На проекторе демонстрируется видео сервировок столов, оформление детских блюд.

Ведущий: вот и подошел к завершению 2 этап нашего конкурса. Мы просим жюри оценить работу команд.

Жюри оценивает команды, комментирует оценки . На проекторе в оценочной таблице выставляются оценки командам за 2 этап конкурса .

Ведущий 1 :

Хороший повар – как художник

С палитрой фруктов. Крема, роз

Творит роскошество пирожных

Знаток рецептов целый воз

Ведущий 2:

Без лосьенов и духов

Пахнет вкусно очень

Руки чистые готов

Мыть с утра до ночи

Он умеет отличать

Третье от второго

Кто он- просто угадать

Это классный повар

Ведущий : Наступил третий этап нашего конкурса «Черный ящик»

Прошу капитанам получить свои задания. Время на выполнение задания – 5 минут. Оценка по 5 бальной системе.

На проекторе демонстрируется видео « Оформление праздничных блюд»

Участники команд выполняют третий этап конкурса.

Ведущий:

Время для выполнения третьего этапа конкурса истекло. Прошу жюри оценить работу команд. ( жюри выставляет оценки, комментирует их, на экране высвечиваются оценки за 3 этап конкурса)

Ведущий: Завершает наш сегодняшний конкурс 4 этап « Творческий»

В этом конкурсе принимают участие творческие работы наших студентов. Прошу жюри пройти и оценить работы по 5 бальной системе.

( жюри проходит и оценивает работы, комментирует оценки . На экране выставляются оценки за 4 этап конкурса)

Ведущий:

А сейчас слово предоставляется председателю жюри …….( председатель жюри называет победителей , комментирует конкурс)

(Для победителей профессионального конкурса звучит туш)

Post Views: 16 126