Низкокалорийное блюдо на праздник

Подборка диетических рецептов на праздничный стол

Здесь мы собрали для вас рецепты самых вкусных и красивых диетических блюд, которые прекрасно подойдут для подачи на любой праздничный стол.

Закуски могут быть не только вкусными, но и полезными. Именно такие ПП рецепты мы собрали в этой подборке. Тут ты найдешь варианты на все случаи жизни – к любимому сериалу, для дружеских посиделок, детского дня рождения или семейного домашнего праздника!

1. Морковные котлеты с грецкими орехами

Такая необычная ПП закуска понравится даже тем, кто не любит овощные блюда.

Тебе понадобится: 2 моркови, 1 ст.л. изюма, 1 ст.л. грецких орехов, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. муки.

Приготовление: Натри морковь на терке, наруби орехи и смешай все ингредиенты. Выкладывай полученный фарш на сковородку ложкой и обжарь с двух сторон.

2. Куриный рулет со шпинатом

Требует времени на приготовление, но результат того стоит!

Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 150 г твердого сыра, 100 г шпината, специи.

Приготовление: Нарежь куриную грудку на несколько частей и отбей тонкими пластами. Посыпь специями. Мелко наруби шпинат, обжарь до уменьшения в объеме и выложи на курицу. Посыпь тертым сыром, сверни тугие рулетики и скрепи их зубочисткой. Запекай в духовке 20-25 минут при 180 градусах.

3. Капустные ПП маффины

Вкуснее всего они получаются с молодой капустой.

Тебе понадобится: 200 мл йогурта, 150 г капусты, 1 яйцо, 1 ч.л. соды, специи, 50 мл растительного масла, 140 г муки, зелень.

Приготовление: Перемешай йогурт с яйцом, содой, специями и растительным маслом. Добавь просеянную муку и вымешай тесто. Добавь тонко нашинкованную капусту и рубленую зелень, перемешай, выложи в формочки и выпекай маффины в духовке 20-25 минут при 180 градусах.

4. Рулет из лаваша с творогом и маслинами

Рулеты из лаваша хороши тем, что в них можно завернуть вообще любую начинку.

Тебе понадобится: 3 листа лаваша, 400 г творога, 200 г сметаны, 1 пучок зелени, 0,5 банки маслин, 3 зубчика чеснока.

Приготовление: Смажь лист лаваша тонким слоем сметаны, накрой вторым листом и повтори еще раз. Смешай перетертый творог с рубленой зеленью, чесноком и маслинами, выложи сверху, скрути рулет, заверни его в пленку и отправь на пару часов в холодильник.

5. Паштет из сельди с творогом

Хоть тут и есть сливочное масло, но его совсем немного. Так что вполне ПП!

Тебе понадобится: 2 сельди, 250 г творога, 2 горсти грецких орехов, 2 ст.л. сливочного масла, специи.

Приготовление: Очисти сельдь, обжарь орехи на сковороде и измельчи все вместе с творогом в блендере. Добавь сливочное масло до желаемой консистенции и приправь паштет.

6. Рулетики из крабовых палочек

В такие рулеты особенно хорошо идет сырная начинка, чтобы их можно было аккуратно скрутить.

Тебе понадобится: 10 крабовых палочек, 150 г сливочного сыра, 1 пучок зелени, 1 горсть орехов, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили.

Приготовление: Измельчи в блендере чеснок, чили, орехи и зелень, и смешай со сливочным сыром. Разверни крабовые палочки, смажь этой массой и сверни обратно.

7. Диетический ПП форшмак

Главное – выбирай вкусную сельдь пряного посола.

Тебе понадобится: 150 г сельди, 1 яблоко, 150 г творога, 100 г 25% сметаны, 30 г зелени, специи.

Приготовление: Пропусти сельдь и очищенное яблоко через мясорубку несколько раз. Взбей в блендере творог со сметаной, добавь рубленую зелень, и перемешай все вместе. Приправь форшмак.

8. Фаршированные шампиньоны

Плюс в том, что сюда подходит любая мясная или овощная начинка.

Тебе понадобится: 10 шампиньонов, 100 г моцареллы, 5 помидоров черри, 2 листика базилика, специи, оливковое масло.

Приготовление: Мелко нарежь моцареллу, помидоры черри и базилик, сбрызни оливковым маслом и приправь. Удали у шампиньонов ножки и по желанию дорежь пару из них в начинку. Нафаршируй шляпки грибов и отправь на 15 минут в духовку при 200 градусах.

9. Сырно-ореховые шарики

Можешь добавить внутрь маслины или другую начинку.

Тебе понадобится: 200 г орехов, 100 г феты, 100 г творога, 20 г базилика.

Приготовление: Измельчи в блендере фету, творог и базилик, и скатай из этой массы шарики. Обваляй их в рубленых жареных орехах и подавай со шпажками.

10. Запеченная кабачковая ПП икра

Отличный ПП рецепт для ленивых – с минимумом усилий. Подавай икру с хлебом или в тарталетках.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 помидора, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Очисти помидоры от кожицы, крупно нарежь все овощи и сложи в рукав. Сбрызни оливковым маслом, приправь, перемешай и запекай минут 45 при 180 градусах в духовке. Слей лишний сок и измельчи овощи блендером.

11. Классическая закуска из баклажанов

Сезонная закуска, которую полюбит вся семья и гости.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 помидора, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 0,5 пучка кинзы, 70 г сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и выложи на противень. Смажь сметаной и положи по кольцу лука. Посыпь специями, снова смажь сметаной, и положи по кружочку помидора. Смажь оставшейся сметаной, посыпь рубленой зеленью с чесноком и запекай в духовке 15 минут при 180 градусах.

12. Перец, фаршированный творогом

Такая простая, но такая вкусная ПП закуска порадует детей и взрослых.

Тебе понадобится: 3 болгарских перца, 400 г творога, 3 ст.л. сливочного масла, 6 веточек зелени, 50 г сметаны, специи.

Приготовление: Смешай творог, рубленую зелень, специи, сметану и мягкое сливочное масло. Разрежь болгарский перец на половинки, удали сердцевину и нафаршируй творожной массой. Укрась закуску.

13. Помидоры с овощами и йогуртом

Самая витаминная закуска для любителей свежих овощей и яблок.

Тебе понадобится: 4 помидора, 1 яблоко, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст.л. йогурта, зелень, специи.

Приготовление: Натри на терке морковь и яблоко, измельчи лук и зелень, и смешай все с йогуртом и специями. Нарежь помидоры кольцами, выложи на них смесь и отправь в холодильник.

14. Фаршированные помидоры черри с тунцом

Выбирай тунца в собственном соку, потому что в нем меньше калорий и лишнего жира.

Тебе понадобится: 20 помидоров черри, 1 банка тунца, 1 плавленый сыр, 1 яйцо, специи, зелень.

Приготовление: Отвари яйцо и натри на терке с плавленым сыром. Смешай с тунцом, зеленью и специями. Срежь верхушки помидоров черри, убери серединку и нафаршируй этой смесью.

15. Брускетты с тунцом

Лучше всего делать их на злаковых хлебцах. По желанию отправь в духовку на 10 минут.

Тебе понадобится: 1 банка тунца, 1 помидор, 0,5 пучка зеленого лука, 1 горсть оливок, 80 г моцареллы, 1 ст.л. бальзамика.

Приготовление: Мелко нарежь помидор, оливки, зеленый лук и моцареллу. Красиво разложи все ингредиенты на хлебцы и сбрызни бальзамиком.

16. Огуречный ПП рулет с лососем и авокадо

Если готовишь закуску к праздничному столу, то укрась ее красной икрой.

Тебе понадобится: 130 г лосося, 1 длинный огурец, 40 г сыра филадельфия, зелень, 40 г авокадо.

Приготовление: Нарежь огурец тончайшими слайсами с помощью овощечистки, промокни бумажными салфетками и сложи внахлест одним пластом. Смажь филадельфией, посыпь рубленой зеленью и выложи тонкие кусочки лосося и авокадо. Сверни тугой рулет и нарежь влажным ножом.

17. ПП закуска с креветками

Такую закуску лучше подавать порционно в бокалах или шотах.

Тебе понадобится: 8 больших креветок, 1 авокадо, 1 ч.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 1 перец чили, 100 г творожного сыра, 6-8 помидоров черри, зелень, специи.

Приготовление: Измельчи в блендере авокадо, чеснок, чили и специи, и сбрызни лимонным соком. Привари креветки пару минут и очисти. Творожный сыр смешай с рубленой зеленью, а помидоры черри нарежь дольками. Разложи слоями авокадо, творожный сыр, дольки черри, и сверху креветки.

18. Фаршированные авокадо

Довольно оригинальная ПП закуска, которой еще точно можно удивить!

Тебе понадобится: 3 авокадо, 2 помидора, 0,5 огурца, 0,5 болгарского перца, 1 зубчик чеснока, 40 г фиолетовой луковицы, 2 ст.л. тахини, специи.

Приготовление: Разрежь авокадо на половинки и удали часть мякоти. Нарежь ее мелким кубиком, и точно так же нарежь все овощи. Измельчи чеснок, приправь овощи и смешай с тахини. Выложи все обратно в половинки авокадо.

19. ПП хумус

Такая закуска еще и прекрасно хранится несколько дней в закрытой банке.

Тебе понадобится: 150 г нута, 0,5 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. тахини, тимьян, чеснок, чили, специи.

Приготовление: Отвари нут до готовности по инструкции и измельчи его блендером, подливая отвар до удобной консистенции. Добавь все остальные ингредиенты и специи, и снова измельчи все до однородности.

20. Кабачковый рулет

Перед подачей нарежь рулет ломтиками примерно по 10 мм толщиной.

Тебе понадобится: 600 г кабачков, 2 яйца, 50 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 100 г творога, 100 г сметаны, 1 ч.л. горчицы, 1 пучок зелени,специи.

Приготовление: Натри кабачки на терке, отожми и смешай с давленым чесноком и взбитыми яйцами. Добавь тертый сыр и специи, выложи все на пергамент слоем в 1 см и выпекай в духовке 25-30 минут при 180 градусах.

Смешай творог, сметану, горчицу и рубленую зелень. Смажь кабачковую основу, аккуратно сверни тугой рулет и дай ему около часа постоять и пропитаться.

Проблема набора веса обычно заключается не в праздниках. В период застолий человек способен набрать от 1 кг до 2 кг, однако потом он их никогда не теряет.

Остановить увеличение веса лучше до того, как оно начнется. Для этого достаточно готовить диетические праздничные блюда и контролировать размер своей порции.

Существует множество рецептов, которые не только украсят стол яркими цветами фруктов и овощей, но также принесут организму множество витаминов и антиоксидантов. Ознакомиться с некоторыми из них можно, просто продолжив читать дальше.

Вкусные диетические салаты без майонеза

Майонез довольно часто выступает как заправка салатов. Однако в последнее время все чаще на столе появляются легкие салаты, которые можно заправить растительным маслом или обезжиренным йогуртом.

Средиземноморский салат из тунца

Пересыпать тунец (140 гр) без лишнего масла в небольшую миску. Используя вилку, размять куски тунца и добавить базилик (10 гр), порезанный сельдерей (50 гр), зеленый лук (2 шт) и лимонный сок (8 гр).

С помощью вилки, перемешать все ингредиенты до полного соединения. Добавить при необходимости оливковое масло первого отжима, чтобы увлажнить тунец по своему вкусу.

Приправить солью и перцем, выложить на листья салата.

Салат с курицей

Размять авокадо в средней миске. Мелко порезать 200 гр вареной курицы, ½ красного болгарского перца, 20 гр свежей кинзы, 2 луковицы.

Положить ингредиенты в миску и посыпать тмином (2 гр), паприкой (3 гр), щепоткой красного перца и солью, хорошо перемешать. Полить соком 1 лайма.

Подавать на салатных листах или просто в салатнице.

Здоровый салат из брокколи

• 450 гр брокколи, измельченной;
• 1 маленький болгарский перец, нарезанный кубиками;
• ½ стакана изюма или сушеной клюквы (несладкой);
• ½ стакана любимых орехов, нарезанных;
• ½ стакана семян тыквы или подсолнечника;
• 1 стакан простого йогурта;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• половина луковицы, нашинкованной кубиками;
• 1/2 чайной ложки соли
• перец черный молотый по вкусу.

В большую салатницу добавить брокколи, перец, изюм, йогурт, уксус, лук, соль. Разогреть большую сковороду на слабом огне, добавить орехи и семена; жарить, пока они не подрумянятся немного и не станут ароматными. Соединить в миске с другими ингредиентами, перемешать и при необходимости отрегулировать количество молотого перца по вкусу.

Загляните также и сюда: Диетический салат оливье — 10 вариантов

Вальдорфский салат

• 2 чашки нарезанных яблок;
• 1/4 чашки нарезанных грецких орехов;
• 1/4 чашки измельченного пекана;
• 1 чашка нашинкованого сельдерея;
• 50 гр изюма;
• 100 гр обычного обезжиренного йогурта;
• 2 чайные ложки оливкового масла;
• 5 гр лимонного сока;
• 10 гр меда.

Добавить первые 5 ингредиентов в миску для сервировки. Смешать йогурт, масло, лимонный сок и мед в маленькой посуде, затем соединить с фруктами и орехами.

Накрыть и поставить в холодильник примерно на час до подачи на стол.

Азиатский салат с креветками и ананасами

Для приготовления понадобится:

• 1 маленький ананас или 350 гр кусочков консервированного ананаса;
• 140 гр фасоли;
• 250 гр вареной королевской креветки;
• ½ огурца, очищенного от кожуры и нарезанного;
• 200 гр помидоров черри, разделить пополам;
• горсть листьев мяты очень грубо нарезанных;
• 50 гр несоленого кешью.

Для соуса:

• 10 гр красного перца, нарезанного мелкими ломтиками;
• 1 зубчик чеснока;
• 5 гр сахарной пудры;
• сок 2 лаймов;
• 5 гр соевого соуса.

Растереть перец чили, чеснок и сахар в пасту, используя пестик и ступку. Добавить лимонный сок и соевый соус, затем отложить.

Если ананас свежий, тогда его следует нарезать кубиками. Соединить фасоль, креветки, огурец, помидоры и большую часть заправки. Сложить все компоненты в миску и посыпать мятой и кешью. Полить остальной заправкой и подавать.

Диетические закуски на праздничный стол

Преимущество низкокалорийных продуктов в том, что их можно употреблять в большем количестве при этом, не увеличивая общее потребление калорий за день. Более того, часто они богаты влагой и клетчаткой, что приносит удовольствие организму.

Помидоры с грибами

Чтобы приготовить такую закуску понадобится:

• 200г мелко нарезанных грибов;
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока;
• 3 столовых ложки йогурта;
• 150 гр мягкого сыра;
• 10 помидоров, разрезать пополам и вынуть сердцевину.

Разогреть масло на сковороде; добавить чеснок и грибы; жарить 4 минуты. Снять с огня и слить жидкость. Поместить грибную смесь в среднюю миску. Добавить остальные ингредиенты.

Ложкой выкладывать полученную смесь в помидоры.

Куриный рулет с болгарским перцем

Нарезать 800 гр куриного филе и 200 гр болгарского перца на кубики среднего размера. Оливки (100 гр) нашинковать мелкими колечками. Смешать все компоненты в миске среднего размера и выдавить 5-7 долек чеснока.

Всыпать специи: соль (6 гр), перец (2 гр), приправу для курицы (5 гр) и желатин (30 гр). Смесь вымесить руками и оставить на 40 минут, чтобы мясо пропиталось.

Сформировать рулеты. Для этого понадобиться фольга, которую необходимо смазать оливковым маслом. Выложить мясной состав и плотно скрутить фольгу, придавая рулету форму.

Отправить на 40 минут в духовку, разогретую до 200°С. После этого рулет нужно остудить не раскручивая фольгу около 12 часов в холодильнике.

Фаршированные финики с рикоттой

Подготовить:

• 100 г рикотты;
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока;
• 2 чайные ложки мелко нарезанной свежей петрушки;
• 16 сушеных фиников, каждый разрезать пополам, косточки удалить.

Смешать рикотту, чеснок и петрушку. Поместить чайную ложку сырной смеси в каждый финик.

Перед подачей на стол блюдо следует охладить около 2 часов в холодильнике.

Огурцы с тунцом

Собрать такие продукты:

• 300 гр консервированного тунца, хорошо осушенного;
• 10 гр измельченного красного лука, замоченного в холодной воде на 5 минут, затем высушенного;
• 15 гр рубленого сельдерея;
• 10 гр измельченного укропа;
• 50 гр йогурта;
• ½ чайной ложки свежего лимонного сока;
• 2 гр черного перца
• 2 огурца;
• 3 помидора черри нарезать на четверти;
• веточки укропа для гарнира

Смешать тунец, красный лук, сельдерей, укроп, майонез, лимонный сок и черный перец в миске. Размять тунец вилкой до однородного состояния.

Очистить огурцы от 4 полосочек кожуры, создав полосатый рисунок. Разрезать огурец на кружочки, а затем, используя ложку, вычистить центр, оставив дно ломтика нетронутым, чтобы создать чашку. Сделать около 12 чашек из огурца.

Выложить 1 чайную ложку салата из тунца в каждый ломтик. Украсить ¼ нарезанного помидора и веточкой укропа.

Подавать немедленно.

Канапе с яйцом и беконом

• 3 яйца вкрутую, очищенные;
• 3 ломтика хлеба из цельной пшеницы;
• 60 мл обезжиренного майонеза;
• 2,5 мл дижонской горчицы;
• 5 мл нарезанных свежих трав (таких как укроп, зеленый лук или эстрагон);
• острый соус;
• щепотка свежемолотого перца;
• 2 ломтика приготовленного бекона, нарезать соломкой.

Используя нож, нарезать яйца, сваренные в крутую, кружочками толщиной 1 см. С помощью 5 см-го кружка для печенья, вырезать в хлебе 12 основ для канапе. В небольшой миске смешать майонез с дижонской горчицей, зеленью, острым соусом и перцем. Затем собрать: хлебный кружок, 1 ломтик яйца, ¼ чайной ложки майонеза, несколько полосочек бекона и украсить свежей зеленью.

Рецепты горячих блюд на праздник

Горячие закуски аппетитны и вкусны с первого укуса. Здесь 5 рецептов, простых и оригинальных, которые подойдут к любому меню.

Котлеты из курицы и овощей

Приготовить из 450 гр куриного филе фарш. Измельчить капусту (400 гр) и петрушку (пучок). Натереть на крупной терке 180 гр моркови.

В отдельной посуде соединить все продукты, посолить и поперчить по вкусу, добавить 2 яйца и хорошо перемешать.

Из фарша сформировать котлеты, выложить их на противень и выпекать 40 минут при 180°С.

Читайте также: 17 рецептов диетических котлет

Запеченная курица с грибами

1. Положить курицу (6 половин куриного филе без кожи) в жаропрочную посуду, посыпать паприкой (3 гр).
2. Выпекать в открытом виде при температуре 180°С около 15 минут.
3. В это время в большой неглубокой сковороде жарить 5 минут грибы (220 гр) в масле (10 гр).
4. Присоединить 100 гр куриного бульона, измельченный зеленый лук (3 шт), чеснок (1 долька), соль и перец. Довести до кипения.
5. Полить курицу и поставить в духовку на 10-15 минут.
6. Затем высыпать сверху 150 гр тертого сыра (моцарелла) и выпекать еще 3-5 минут, пока он не расплавится.

Запеченная треска с лимоном

Разогреть духовку до 200°С.

Выложить филе трески (4 шт) в готовую форму для выпечки. Приправить рыбу солью и перцем. В небольшой миске смешать масло (50 гр), тертый сыр (20 гр), муку (7 гр), чеснок (3 дольки), базилик (5 гр), дижонскую горчицу (7 гр) и лимонный сок (5 гр).

Сверху каждое филе полить большой ложкой смеси масла. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 10 минут.

Фактическое время приготовления зависит от толщины рыбы. Рыба считается готовой, когда она легко отслаивается вилкой.

Запеканка из брокколи

1. Разложить порезанную и высушенную брокколи (300 гр) в приготовленную форму для выпечки.
2. Разогреть масло (20 гр) в большой сковороде или сотейнике; добавить порезанный лук (50 гр) и тушить в течение 2-3 минут, пока лук не станет мягким.
3. Всыпать муку (15 гр) перемешать и жарить, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить щепотку перца, мускатный орех (2 гр) и соль. Продолжать готовить на медленном огне до загустения.
4. Добавить тертый сыр (150 гр) и тушить, пока сыр не расплавится.
5. Добавьте около трети смеси горячего сырного соуса к взбитым яйцам (3 шт); полученный состав вылить обратно в горячую смесь, хорошо перемешивая.
6. Полить брокколи и поставить в духовку выпекаться в течение 35–45 минут при температуре 180°С, пока нож из центра запеканки не выйдет чистым.

Говяжья печень с грибами

Смешать 50 гр муки, 5 гр соли и 3 гр перца в неглубоком блюде. Положить в состав 450 гр порезанной на полоски говяжьей печени, чтобы покрыть все стороны.

Нагреть две столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить печень и жарить, пока она не подрумянится.

Добавить нарезанные грибы (1 чашку), измельченный зеленый лук (пучок), сельдерей (100 гр) и немного растительного масла.

Готовить, часто помешивая, около 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Влить бульон и продолжать готовить еще 5 минут.

Подавать горячим.

Диетические рецепты десертов и выпечки

Используя такие легкие и изысканные рецепты десертов, любой сможет побаловать себя без страха, набрать лишние килограммы.

Желейный торт с фруктами

Вначале необходимо очистить 300 гр мандарин, 1 банан и 2 киви. Мандарин следует разобрать на дольки а остальные фрукты порезать тонкими кружками. Затем смешать в стакане прохладной воды 50 гр желатина и поставить на маленький огонь, чтобы он полностью растворился. При желании в состав можно добавить немного меда и лимонного сока.

Фрукты выложить в красивой последовательности в приготовленной форме для торта, после чего залить приготовленным составом с желатином. Поставить его в холодильник до полного застывания.

Тарталетки с фруктами

• 1,5 чашки овсяных хлопьев;
• 1 чашка грецких орехов, мелко нарезанных;
• 1 столовая ложка кунжута;
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• 1/4 стакана меда;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 1/2 чайной ложки корицы, молотой;
• 2 чашки йогурта;
• 4 чашки смешанных фруктов для начинки, (клубника, малина, черника, яблоки).

Разогреть духовку до 180°С. Смешать овсяные хлопья, орехи, семена, масло, мед, ваниль и корицу вместе в миске до полного соединения. Выкладывать в специальные формы для кексов (смазанные) приблизительно по ½ столовой ложки смеси. Использовать тыльную сторону смазанной маслом ложки, чтобы равномерно прижать мюсли по формочке и вверх по бокам.

Выпекать в духовке примерно 15-17 минут или до золотистого цвета. Сразу после извлечения из духовки, использовать заднюю часть ложки, чтобы придавить центры коробочек, создать большее углубление, и подправить боковые стороны.

Прежде чем вынимать, дать тарталетке полностью остыть в формочке. Чтобы аккуратно освободить края, следует использовать маленький нож, затем очень осторожно вынуть ее, перевернув при необходимости в руку.

Заполнить каждую тарталетку 3-4 столовыми ложками йогурта, равномерно разгладить. Расположить сверху фрукты и немедленно подать.

Тарталетка станет немного сырой, если оставить ее слишком долго стоять.

Нужные рецепты: 12 диетических десертов для новогоднего стола

Яблочные слойки с кленовым сиропом

Разогреть духовку до 200°С. Выпекать с пергаментной бумагой.

В небольшой миске смешать корицу (2 гр) и сахар (30 гр). В другой маленькой посуде растопить масло (30 гр) в микроволновке. Отложить оба ингредиента в сторону.

Очистить сердцевину и разрезать яблоки (3 шт) пополам. Поместить одну половину, вырезанной стороной вниз, на разделочную доску. Маленьким острым ножом тонко нарезать половину яблока примерно на 12 тонких ломтиков.

Повторить с оставшимися 5 половинками.

Положить слоеное тесто (1 лист) на холодную поверхность (например, на разделочную доску). Разрезать его на 6 прямоугольников и разложить на противне, примерно на расстоянии 1 см.

Затем распределить слой яблочных ломтиков сверху слоеного теста, пока они почти полностью не заполнят длину прямоугольника. Посыпать каждый прямоугольник смесью корицы и сахара. Полить растопленным сливочным маслом.

Выпекать 25 минут, пока тесто не приобретет золотистый оттенок по краям и яблоки не станут мягкими. Сбрызнуть каждую 1 чайной ложкой кленового сиропа.

Подавать теплыми или комнатной температуры.

Блинчики с тропическими фруктами

Для начала следует взбить блендером 2 яйца и 300 гр 1%-го кефира. Затем добавить в состав 50 гр овсяной муки и столько же кукурузной. При желании можно присоединить 30 гр сывороточного протеина, но можно и без него.

На раскаленную сковороду выливать небольшую порцию теста и жарить блинчики.

Тем временем подготовить начинку: измельчить кубиками очищенный манго (300 гр), банан (150 гр) и киви (90 гр).

В каждый блинчик класть небольшое количество начинки и аккуратно заворачивать.

Рулет из лимонного безе

Нужны такие компоненты:

• 3 яичных белка;
• 175 гр сахарной пудры;
• 1чайная ложка кукурузной муки;
• 300 гр йогурта;
• 3 больших ложки творога;
• 100 гр малины;
• 100 гр черники.

Разогреть духовку до 140ºC. Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой.

Положить яичные белки в большую миску: взбивать до образования пиков. Добавлять понемногу сахарную пудру, постоянно взбивая, пока масса не станет густой и блестящей.

Соединить с кукурузной мукой.

Выложить ложкой состав в форму, выровнять и выпекать в течение 45 минут. Когда остынет, перевернуть на бумагу, посыпанную сахарной пудрой (10 гр).

Смешать йогурт, творог и лимонный сок (5 мл); распределить по безе и посыпать ягодами.

Свернуть теплое безе в рулет и подавать.

Накрыть праздничный стол, используя при этом диетические продукты, не составит большого труда, если заранее подготовить правильные рецепты. Гости будут удивлены обилием низкокалорийных блюд, которые способны удовлетворить вкус даже самых требовательных гурманов.

ПП меню на Новый 2022 год составлено из 12 вкусных и полезных диетических рецептов. Праздничные блюда простые и быстрые в приготовлении. Меню включает: легкие закуски, диетические салаты без майонеза, овощной гарнир, основное блюдо, а также ПП десерты. Новогодние ПП блюда не трудоемкие.

Конечно же на Новый год чаще готовят традиционные блюда, не сильно думая о их калорийности. Но эта подборка низкокалорийных рецептов сделана таким образом, что даже не худеющим будет вкусно.

При похудении можно есть все, естественно в пределах своей нормы КБЖУ. Можно и майонез со свининой, только в небольших количествах. Поэтому на новогоднем столе могут присутствовать различные блюда. При соблюдении правильного питания, важно, чтобы еда была сбалансирована и полезна.

Конечно же, при составлении меню на Новый год, также можно учитывать советы астрологов, хотя это не так важно. Ведь по сути Новый год по восточному календарю приходит не в ночь с 31 декабря на 1 января, а намного позже. Но так уж повелось, что мы все встречаем вместе с приходящим годом и символ года по восточному календарю и немного подстраиваем меню под хозяина/хозяйку года.

Так, например, в этом 2021 году Быка рекомендовалось вегетарианское меню, конечно же без говядины. Многие вместо мяса запекали рыбу. В наступающем 2022 году Тигра, наоборот, астрологи рекомендуют мясное меню. А диетологи, в таком случае, рекомендуют разбавлять его овощами— свежими, квашеными и печеными.

Но также в составлении меню нужно учитывать и вкусовые предпочтения гостей. Возможно, для веганов сделать больше овощных блюд, а для мясоедов — дополнительную мясную нарезку, для постящихся — рыбную. В общем все очень индивидуально. В подборке рецептов, я постаралась учесть все возможные варианты блюд.

Готовое ПП меню на Новый год

Диетические рецепты включают овощные, вегатарианские блюда, которые можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Также легкие салаты и быстрые закуски. ПП десерты на Новый год должны быть! Сладости без выпечки просто и быстро готовятся. Поэтому сделать полезные вкусняшки не составит труда. Хотя в статье есть и рецепты кекса в духовке и даже ПП Наполеон!

1 Закуска “Сельдь под шубой”

Популярная новогодняя закуска в ПП варианте готовится просто и быстро. Рецепт в двух версиях — бутерброды “селедка под шубой” и фаршированные свеклой яйца с сельдью, для тех кто не употребляет в пищу хлеб. Но главное, закуска без майонеза. Что сильно увеличивает пищевую ценность блюда.

Закуска очень просто и быстро готовится и выглядит эффектно.

Для приготовления бутербродов берите цельнозерновой хлеб на закваске. Такой продукт полезнее. Но, если такового не найдете, подойдёт любой чёрный хлеб.

Ингредиенты:

• 200 г филе сельди;
• 160 г хлеба;
• 1 крупная свекла;
• 5 куриных яиц;
• 2 столовые ложки творожного сыра;
• Красный или белый лук для украшения;
• Несколько веточек укропа;
• Соль, перец, сухой чеснок по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу отвариваем или запекаем в фольге в духовке до готовности. Остужаем, очищаем, трём на крупной терке.
   
2. Яйца отвариваем вкрутую. Очищаем. Разрезаем пополам и вынимаем желтки. Складываем желтки в отдельную емкость и измельчаем вилкой.
   
3. Добавляем желтки к натертой свекле. Кладём творожный сыр, специи и перемешиваем массу.
   
4. Хлеб разрезаем на тонкие ломтики. Подсушиваем на сковороде, смазанной растительным маслом. Следите, чтоб хлеб не подгорел!
   
5. Из селедки вынимаем кости (если есть) и нарезаем кусочками, шириной 1,5 см.
   
6. Лук нарезаем кольцами или полукольцами — на ваш выбор.
7. Собираем бутерброды. На хлеб намазываем свекольную массу. Выкладываем поверх кусочек сельди. Дополняем бутерброд луком и свежей зеленью. И собираем таким образом остальные бутерброды.
   
8. Фаршируем яйца так же. Белки начиняем смесью из свеклы и выкладываем сверху селедку. Затем лук и свежий укроп.
   

Закуска “Селедка под шубой готова. Подаём незамедлительно к столу.

Калорийность бутербродов с БЖУ на 100 г:

Калорийность закуски на яичных белках на 100 г с БЖУ:

2 Фаршированные яйца тунцом

Белковую закуску можно есть вечером, не переживая за фигуру. Поэтому блюдо отлично подойдёт в новогоднюю ночь. Закуска очень простая и быстрая в приготовлении и довольно бюджетная.

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• ½ банки тунца в собственном соку;
• Соль, перец по вкусу;
• Сок лимона;
• Укроп;
• Семена кунжута;
• Несколько веточек рукколы для декора– по желанию.

Приготовление:

1. Яйца отвариваем вкрутую 7-10 минут. Очищаем и разрезаем пополам. Вынимаем желток.
2. Тунец разминаем вилкой. Добавляем желток и также разминаем массу. Сбрызгиваем соком лимона, кладём соль, перец и мелко нарубленный укроп. Перемешиваем.
3. Фаршируем белки получившейся смесью. Украшаем зёрнами кунжута.

Фаршированные тунцом яйца готовы. Приятного аппетита.

Тунец с желтками и специями можно измельчить в блендере. Тогда масса получится однородная, как паштет. И тоже красиво будет смотреться на белках.

3 ПП закуска “Елочки”

Рецепт диетической закуски включает два вида канапе в форме новогодних ёлочек. Один — готовится из нежного куриного паштета. Второй рецепт с авокадо и красной икрой. Оба варианта смотрите ЗДЕСЬ.

4 Простой салат из морепродуктов

Классический салат из морепродуктов, очень простой в приготовлении. Получается вкусно, полезно и низкокалорийно. Салат с овощами, а основа рецепта из кальмаров и креветок. По желанию можно добавить мини осьминогов, мидий.

Легкая заправка из оливкового масла и сока лимона отлично дополнит блюдо, раскрывая еще больше его вкусы.

Обязательно попробуйте этот вкусный рецепт. Подавайте яство как в качестве закуски, так и основного блюда на новогодний стол.

Ингредиенты:

• 350 г кальмаров;
• 320 г креветок;
• 1-2 моркови;
• Палочка сельдерея;
• 1 столовая ложка каперсов или измельчённых маринованных огурцов;
• 1 зубчик чеснока;
• Веточка петрушки;
• Сок лимона;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем кальмаров, удалив внутренности, хрящи, рострум и шкуру. Можно обдать их кипятком, так кожица сразу слезет. Промываем под проточной водой.
2. Хвосты креветок очищаем и удаляем чёрную жилку (кишку).
3. Воду доводим до кипения. Солим. Выкладываем кальмаров. И варим пока те не станут мягкими! (30-35 минут). Затем добавляем креветки и варим ещё 4-5 минут. После сливаем жидкость и даём морепродуктам остыть.
4. Кальмары нарезаем соломкой. Креветки, в зависимости от размеров, можно оставить целыми или разрезать на 2-3 части.
5. Морковь нарезаем соломкой. Сельдерей кольцами и добавляем в салат.
6. Чеснок измельчаем с петрушкой и добавляем вместе с каперсами (маринованными огурцами).
7. Приправляем закуску солью и перцем, оливковым маслом и лимонным соком. Хорошо перемешиваем.

Салат из морепродуктов готов. Делайте его заранее (за несколько часов) чтоб он хорошо пропитался. Так блюдо получится вкуснее. Храните в холодильнике.

Примечание: время приготовления кальмаров зависит от их размера. Поэтому время варки приблизительное. Проверяйте моллюсков на мягкость вилкой или зубочисткой.

Больше ПП салатов с кальмарами смотрите ЗДЕСЬ

5 ПП салат с курицей, ананасами и сыром на Новый год

Очень вкусный, сочный и сытный рецепт салата с курицей, ананасами и сыром в ПП варианте—без майонеза. Салат быстрый в приготовлении и отлично подойдёт в диетическое меню на Новый год. Блюдо можно эффектно сервировать— в кожуре ананаса.

Рецепт смотрите ЗДЕСЬ

Также на сайте есть целая подборка ПП салатов на Новый год из 5 рецептов

6 Салат с печенью и клубникой

Клубника весьма экзотична зимой, в новогодние праздники. И многие специально покупают эту ягоду на Новый год. С клубникой получаются вкусные салаты. Поэтому обязательно приготовьте салат с рукколой, клубникой и печенью. Это очень вкусно. Подаем вместо основного блюда, как гарнир или как закуску. Рецепт с видео ЗДЕСЬ

7 Гарнир— Жареная брюссельская капуста с морковью и бальзамическим уксусом

Брюссельская капуста на сковороде с морковью и бальзамическим уксусом получается очень вкусная. При этом блюдо диетическое. Подойдёт как веганам и вегетарианцам. Так и станет отличным гарниром к мясу, рыбе, да ко всем основным блюдам. Рецепт простой, легко готовится.

Капусту можно предварительно отварить. Но в этом рецепте, брюссельку потушем с небольшим количеством воды. Так она получится вкуснее.

Ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты;
• 2 моркови;
• 2 зубчика чеснока;
• 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• Несколько веточек петрушки;
• 1-2 столовые ложки оливкового масла;
• Соль, перец по вкусу;
• Овощной бульон или вода (~50-80 мл).

Приготовление:

1. Срежьте твёрдую кочерыжку с нижней части капусты. Вымойте ростки в холодной воде и разрежьте пополам. Если капуста замороженная, не размораживаем! Томим на сковородке под крышкой или бланшируем. Как разморозиться, перекладываем овощи на досточку и разрезаем каждый пополам.
2. Морковь очищаем и нарезаем кольцами, шириной ~2 мм (не сильно тонко);
3. Разогреваем сковороду. Смазываем растительным маслом. Добавляем нарезанный слайсами чеснок (чеснок как подрумянится–убираем, иначе он будет горчить).
4. Выкладываем брюссельскую капусту. Солим по вкусу. Обжариваем на сильном огне несколько минут.
5. Добавляем морковь. Перемешиваем. Вливаем горячую воду (кипяток). И тушим овощи под крышкой 7-10 минут. Пока те не станут мягкими.
6. Затем вливаем бальзамический уксус. Убираем крышку, увеличиваем огонь и даём жидкости выпариться. Готовим 1-2 минуты.

Брюссельская капуста с морковью готова. Солим, перчим по вкусу. Добавляем измельченную зелень петрушки.

Бальзамический уксус придаёт блюду изюминку.

Вместо бальзамического уксуса можно использовать соевый соус. Но тогда соли понадобится меньше.

8 Основное блюдо— Курица с яблоками на сковороде

Легкий и вкусный новогодний рецепт курицы, но не в духовке, а на сковороде. Яблоки можно использовать более сладкие или более кислые, типа “Антоновки”, “Семеренко”, главное, чтобы они были твёрдыми и сочными.

Ингредиенты:

• 1,5–1,8 кг курицы;
• 4-6 яблок;
• 40 г бекона;
• 1 лук;
• ½ стакана сухого белого вина или воды;
• Веточка розмарина;
• 1-2 столовые ложки оливкового масла;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно очистите курицу. Удалив остатки перьев. Кожицу с мяса лучше не снимать, так получится сочнее. При желании, шкуру можно удалить при подаче. Разрежьте курицу на кусочки.
2. Нагрейте большую сковороду. Смажьте растительным маслом и хорошо обжарьте кусочки курицы со всех сторон.
3. Влейте вино (воду), доведите до кипения, варите минуту. Добавьте соль. Тушите курицу на медленном огне под крышкой 35 минут. За это время несколько раз переверните кусочки.
4. Бекон нарезаем соломкой. Очищаем яблоки и нарезаем дольками. Лук очищаем и режем полукольцами.
5. Когда курица приготовится, выкладываем на тарелку. А в сковороду с образовавшимся соком, добавляем лук, нарезанные яблоки, розмарин и бекон. Тушим на среднем огне 5-6 минут.
6. Затем возвращаем курицу в сковородку и готовим 10 минут. Чтоб мясо пропиталось ароматами.

Курица с яблоками готова. Переложите яство на поднос и подавайте на стол, сбрызнув соусом. Приятного аппетита! Это очень вкусно!

9 Шашлык из лосося и овощей

Шашлык из семги или любой иной красной рыбы с овощами на шпажках, приготовленный в духовке, получается очень нежный, вкусный и сочный. Рецепт идеально подойдёт в новогоднее меню для худеющих. Кстати понравится не только худеющим) Рецепт очень простой.

Ингредиенты:

• 300 г лосося (очищенного);
• 1 кабачок;
• ½ половина красного сладкого перца;
• Цедра лимона;
• Тимьян, орегано, укроп по вкусу;
• 1-2 столовые ложки оливкового масла;
• Соль, перец по вкусу.

Пошаговый способ:

1. С лосося снимаем  шкуру, вынимаем кости и нарезаем филе кубиками, размером 2-3 см.
2. Выкладываем кусочки рыбы в миску. Добавляем растительное масло, щепотку соли, перец по вкусу. А также измельченную цедру лимона и горсть ароматных трав (тимьян, орегано, майоран и т.д) по вкусу. Перемешиваем и оставляем на несколько минут.
3. Кабачок моем и нарезаем тонкими ломтиками.
4. Перец очищаем от плодоножки и семян и нарезаем кусочками, такого же размера, что и семга.
5. Овощи сбрызгиваем оливковым маслом. Солим и перчим.
6. А теперь делаем шашлык. Нанизывая поочередно на бамбуковые (или металлические) шпажки, семгу, чередуя рыбу с овощами.
7. Раскладываем шпажки на противне, застеленном пергаментом.
8. Запекаем шашлык в духовке с конвекцией при 190 градусах около 20 минут. Через 10 минут переворачиваем шашлык на другую сторону.

Время приготовления шашлыка может варьироваться в зависимости от размера кусочков и используемой формы для запекания. Главное не держите шашлык сильно долго в духовке. Рыба должна остаться мягкой внутри!

Готовый шашлык из лосося и овощей получается очень вкусный, при этой красочный и аппетитный! Счастливых праздников!

Примечание:

Таким способом делайте шашлык из любой рыбы: свежего тунца, трески, окуня и т. д.

Из овощей можно использовать кусочки красного лука, баклажан или дольки лимона.

Если вы не хотите включать духовку, готовьте этот шашлык на гриле, запекая по несколько минут с каждой стороны.

10 ПП пирог на Новый год—Рождественский (новогодний) кекс с курагой и орехами

Очень удачный рецепт кекса. Отличный вариант порадовать своих близких вкусной и полезной выпечкой на праздники.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 250 г смеси муки (рисовая + кукурузная);
• 150 г кураги;
• 100 г грецких орехов;
• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки натурального йогурта;
• ½ чайная ложка соды
• Подсластитель по вкусу.

Рецепт пошагово:

1. Готовим тесто. В йогурт добавляем соду. Перемешиваем. Оставляем на несколько минут (начнется химическая реакция, йогурт увеличится в объеме, появится много пузырьков). Яйца взбиваем с подсластителем до пышности. Вливаем йогурт с содой и размягченное сливочное масло. Перемешиваем до однородности. Затем просеиваем муку и ещё раз перемешиваем тесто.
2. Курагу режем на небольшие кусочки. Орехи рубим ножом или слегка измельчаем в блендере, делайте кусочки разного размера.
3. Добавляем орехи и курагу в тесто. Перемешиваем.
4. Тесто выкладываем в форму и выпекаем в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов. Если верх начнёт поглотать, накройте кекс фольгой. Готовность проверяем спичкой.

Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой или сухим молоком. Приятного аппетита!

11 ПП десерт на Новый год— Ванильно-шоколадный пудинг с семенами чиа

Этот рецепт ПП пудинга с семенами чиа без выпечки. К тому же ванильно-шоколадный десерт делаем заранее до праздника (за 1 день). Десерт двухслойный, и чтобы первый слой застыл, а семена чиа разбухли, понадобится время.

Подаем порционно, можно делать пудинг в креманках или стаканах. Рецепт готовится как на коровьем, так и растительном молоке. Полный рецепт смотрите ЗДЕСЬ

12 ПП торт Наполеон из лаваша

Очень вкусный рецепт ленивого торта по ПП рецепту. Торт из лаваша сделать просто и быстро. Лаваш хорошо пропитывается заварным кремом. Такой торт по вкусу не отличить от классического рецепта, а калорийность намного меньше. Наполеон делайте заранее, чтоб лаваш успел пропитаться. Если вы хотите приготовить простой, вкусный, но диетический торт, этот вариант для Вас. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ

Вот такое разнообразная подборка получилась ПП рецептов на Новый год. Такое новогоднее ПП меню придёт по нраву не только сторонникам правильного питания. Все очень вкусно, просто и полезно. С наступающими праздниками!

Если вы ищете больше рецептов салатов, смотрите их по этой ссылке

Больше ПП десертов смотрите ЗДЕСЬ