В народе 22 марта — это день «Сорок». Известно, что ранее данное торжество отмечали в самом начале марта. Согласно православному церковному календарю, в этот день верующие чтут память сорока мучеников из Севастии. Хозяйки пекут в этот день печенья, которые похожи на жаворонков.
Раньше на Руси народ считал, что именно во время весеннего равноденствия из теплых стран возвращаются жаворонки, которые были первыми среди других птиц. Именно в этот день весна окончательно вступала в свои владения. Люди говорили, что в это время уже можно было начинать выходить в поле для выполнения сельскохозяйственных работ. Также народ связывал прилет жаворонков с началом пахотных работ.
Интересно, что, согласно мистическим поверьям, в этот день человеческая энергетика меняется, она становится более сильной, а тело наполняется жаром и способностью к новым свершениям. В связи с тем, что жаворонки ведут за собой всех остальных птиц, торжество стали называть Сороками. Однако название Сороки было создано не в честь птиц сорок, а в честь сорока мучеников Севастийских, чья память празднуется 22 марта. Этих сорока мучеников казнили за веру во Христа, благодаря чему они вошли в историю. Прилет жаворонков не имеет никакого отношения к смерти мучеников из Севастии, но цифра «сорок» прочно закрепилась за праздником Жаворонки.
Жаворонки. История и рецепт
Печь в Великий пост «жаворонков» — красивая народная традиция, связанная с днем памяти сорока Севастийских мучеников. Это были воины, которые жили в IV веке и приняли смерть за Христа. Мы подробно расскажем об обычае печь постные булочки, которые ласково называют «жаворонками».
Что такое «жаворонки»
Жаворонки — это печеные птички из пресного теста. Их хозяйки на Руси готовили к празднику сорока мучеников Севастийских, который в Церкви отмечается 22 марта по новому стилю.
Кто такие 40 Севастийских мучеников
Сорок мучеников Севастийских — это святые первых веков христианства, воины доблестного войска, христиане. Они отказались отречься от Спасителя и приняли смерть от язычников в 313 году — замерзли в ледяном озере, охраняемые стражниками.
Когда пекут жаворонков
Жаворонков пекут в день памяти 40 мучеников, в Севастийском озере мучившихся. Этот праздник в Русской Православной Церкви отмечается 22 марта по новому стилю. Он непереходящий, то есть дата его фиксирована.
Народные традиции празднования дня памяти 40 Севастийских мучеников
На Руси церковный праздник — день памяти сорока мучеников Севастийских — называли Жаворонки или Сороки (с ударением на первый слог). Самая яркий обычай этого дня — печь постные булочки в виде птиц — «жаворонков». Они символизируют летящие к Богу души мучеников.
День памяти сорока мучеников Севастийских был для простого люда знаком, что долгая и морозная зима подходит к концу. Близился апрель, в разгаре был Великий пост, «весна души».
Традиция печь жаворонков
В Великий пост на Руси хозяйки пекли «жаворонков». Это булочки-птички из постного теста, иногда вылепленные вместе с гнездами и яичками. Жаворонков обычно пекли всей семьей в день памяти 40 мучеников, в Севастийском озере мучившихся, который празднуется 22 марта по новому стилю.
Готовых птичек «сажали» на окно, а часть из них отдавали детям для их забав. Принято было, по старинной традиции, которая брала начало еще в язычестве, «заклинать весну». Печеных птичек цепляли на длинные пруты, несли на самую высоку горку и кричали что есть мочи: «Весна-красна, на чем пришла? — На сохе, на бороне, на овсяном снопу, на ржаном скирду». Или: «Солнышко-ведрышко, выгляни в окошко. Солнышко, нарядись, Красное, покажись! Пошли нам, Господи, теплого лета, урожайного года и побольше света!». Кликая весну, пели особые песни — веснянки.
Кроме жаворонков к празднику 40 мучеников Севастийских еще пекли постные блины — «преснушки».
Как печь жаворонков — рецепт жаворонков
Вам потребуется:
Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 л воды, щепотка соли. Для обмазывания жаворонков: сладкий крепкий чай.
Приготовление:
Жаворонки делаются из крепкого, упругого теста. Из куска хорошо выбродившего теста раскатать валик, нарезать на куски массой примерно 100 г, раскатать из них жгуты. Затем:
1. Жгут завязать узлом, головке придать соответствующую форму, воткнуть изюминки-глаза, слегка примять пальцами хвостик, сделать маленьким ножичком надрезы-перышки, смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь.
2. Жгут теста надо раскатать так, чтобы один конец был тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. Хвост веерообразно надрезать ножиком. Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь — изюминки-глазки.
Елизавета Киктенко
Автор рецепта: просфорная Свято-Симеоновского кафедрального собора
Источник: Фома.ру
Что такое жаворонки
Жаворонками называли печенья, которые пекут для взрослых и детей. Люди лепили птиц всем семейством, у каждого получался собственный жаворонок. Несмотря на то что их пекли из постного теста, выпечка все равно была очень вкусной.
Когда пекут жаворонков?
Эти волшебные угощения пекли еще в древние времена. Раньше люди отмечали день весеннего равноденствия, который приходился на 22 марта. Люди считали, что если жаворонок прилетел, значит, наступает время полевых работ. Прилет жаворонков и других птиц предвещал скорое счастье и тепло.
Как пекли жаворонков в старину?
В народе было невероятно много обрядов, которые связаны с прилетом птиц. Например, маленькие колобки из теста женщины укладывали в гнезда. Говорят, что это помогало курам нести больше яиц. Само собой, печеные жаворонки были любимым угощением для детей. Птичек из теста насаживали на палочки, шесты и бежали с ним в поле, поднимались на холм или крышу. Дети пели песни, а также зазывали небесное светило и тепло в родные края.
Стоит отметить, что иногда женщины прятали в печенье некоторые «секреты». Благодаря таким секретам люди понимали, что их ждет в ближайшем будущем. Например, если незамужняя девица увидела в печенье спрятанное кольцо, то скоро она выйдет замуж, а если человек увидел монетку, то с финансами у него все будет хорошо. Узелок из тряпицы сулит пополнение в семействе. Бывали и пустые жаворонки, либо же печенья с не самыми радостными предсказаниями. Такие жаворонки делались для того, чтобы был баланс между добром и злом, иначе хорошие предсказания не исполнятся.
Приметы и поверья
- Если в этот день оттепель пришла, то стоит ждать хороший урожай проса.
- Если в этот день тепло, то следующие сорок дней будут теплыми, а если холодно, то, соответственно, холодно.
- Солнце покрылось кругами, стоит ждать урожай хороший.
- Синица в это время запела — тепло будет.
- Человек, который насчитал в этот день сорок пичуг, будет здоров и счастлив.
- Теплый ветер сулит ненастное лето.
- Ласточки прилетели — жди урожайный год.
- Сны, которые вы видите с 21 на 22 марта, не исполнятся. Сновидения, которые увидели днем 22 марта, сбудутся только через пять лет.
Обряды и гадания в старинный славянский праздник Жаворонки
- 15.03.2015
- Анастасия Белозерская
- комментарии: 0
С середины марта наши предки начинали отмечать весенний праздник птиц, который носил название «Жаворонки». Считалось, что в это время возвращаются на родину жаворонки, а за ними летят и другие перелетные птицы. Чаще всего этот праздник омечали в весеннее равноденствие 21 марта. Но в некоторых областях Руси «Жаворонки» праздновали раньше этого дня. По прилету жаворонков определяли, когда можно пахать и начинать прочие весенние работы. Раз жаворонок прилетел, значит, весна пришла. Песня жаворонка негромкая и приятная. Полет жаворонка своеобразен: птица сначала поднимается вверх, а затем падает вниз, соответственно меняется и песня. «Жаворонок небо пашет» — говорят в народе.
На Жаворонков в деревнях, а иногда и в городах, исполняли обряды: рано утром хозяйки пекли из теста птичек, круглые пряники и колобки. Затем делали из соломы маленькие гнезда, складывали в них колобки и ставили в птичник – считалось, что это поможет курам лучше нестись и не болеть. Круглыми пряниками принято было всех угощать. Такой обряд приносил процветание семье, новый урожай и прибавление в семействе. Жаворонков из теста дети насаживали на шесты, бежали с ними в поле или усаживали птичек из теста на крышу, при этом распевая песни, привлекающие жаворонков, а с ними – весну:
Жаворонки, прилетите! Студену зиму прогоните! Теплу весну принесите! Зима нам надоела, Весь хлеб у нас поела!
В круглые пряники, а где-то и в жаворонков со сложенными крылышками, прятали разные маленькие вещи, чтобы по ним гадать. Кому кольцо достанется – тот женится или замуж выйдет, кому копейка – тот в этом году хорошо заработает, кому маленькая тряпочка, узелком завязанная, – у того ребенок родится.
Однако кроме хороших примет, нужно было обязательно слепить жаворонков и с грустными предсказаниями, и жаворонков пустых – иначе хорошие не сбывались. Знаковым, важным считался первый съеденный жаворонок. Конечно, хозяйки по-своему хитрили и «несчастливых» птиц отдавали детишкам со строгим наказом – не есть, а оставить на шесте в поле, или задвигали их поглубже под «благополучных» птиц.
Христианская традиция не заменила славянские традиции жаворонков полностью, а причудливым образом переплелась с ними. Праздник Жаворонки стал называться еще и «Сороками». Не в честь сорок, а в честь сорока мучеников севастийских. Это были воины-христиане, которые приняли мученическую казнь за веру, память их празднуется 22 марта. Жаворонки к воинам никакого отношения не имели, но число сорок прочно приросло к празднику. «Жаворонок за собой сорок птиц привел».
Узнать свой китайский гороскоп
Узнать свой Таро расклад на семейное счастье
TaroTaro желает Вам успехов и процветания. Не забывайте оценивать статью, если она Вам понравилась:
Вам также понравятся: карт дня таро | гадание на карта таро онлайн бесплатно | гадания на картах онлайн бесплатно | гадание на картах таро онлайн бесплатно на будущее |
Как лепить жаворонков из теста
На какой праздник наши предки пекли жаворонков из теста мы теперь знает, осталось узнать как лепить птичек.
Есть несколько способов как сделать жаворонка из теста. Но для каждого вида теста они разные.
Лепим жаворонков из дрожжевого теста
Первый способ, самый простой — птички, кстати, лучше всего держат форму.
✅ Делаем из теста колбаску.
✅ Завязываем ее узелком.
✅ С одного конца колбаски формируем головку с клювиком, вставляем глазки-четвертинки изюма. С другого конца делаем хвостик, ножиком надрезаем, чтобы получились перышки.
Второй способ.
✅ Также делаем колбаску, но в этот раз складываем петелькой.
✅ Середина будет головкой, а концы петельки – крылья.
Этот способ меньше мне понравился, потому что птичка не очень хорошо держала форму.
Третий способ.
✅ Делаем две колбаски и кладем крест-накрест.
✅ Заворачиваем передний конец назад и прилепляем к серединке, это будет головка птички. Сзади и по бокам прижимаем края колбасок – это будут хвост и крылья.
✅ Делаем глаза и перья.
Лепим жаворонков из песочного теста
Печенье жаворонки из песочного теста не завязывают в узел. Так как изделия получаются не объемными, то их изготавливают в профиль.
Если у вас имеется форма в виде птицы, то вам останется просто раскатать тесто в пласт и вырезать на нем нужные фигурки. Если же формы нет, то поступаем следующим образом:
✔Формируем тесто в форме шара, раскатываем его в круглый пласт.
✔Разрезаем круг на 8 равных частей. Острая сторона — голова и клюв.
✔На нижней части теста делаем вертикальный надрез не посередине. Верхняя часть должна быть шире, чем нижняя.
✔ Нижней полоской накрываем верхнюю внахлест, формируя крыло. Сверху — тело жаворонка, снизу — хвост.
✔ Ножом на хвосте делаем надрезы, имитируя перья.
Традиции и обычаи дня 22 марта
Крестьяне выходили в это время звать весну. Подобный обряд сопровождался песнями-веснянками. В народе говорили, что в этот день сорок птиц прилетают. Считается, что в этот день из-за моря прилетают жаворонки.
Издревле на Руси в этот день вспоминали тех, кого нет в мире живых, люди посещали могилы и заказывали о родных и близких обедню, либо же поминовение на проскомидии. Не забывали люди помянуть покойных и во время ужина. Представительницы слабого пола молились мученикам, чтобы муж или сын целым и невредимым вернулся из армии.
В этот день на Руси хозяйки пекли из овсяной или ржаной муки фигурки жаворонков и сорок шариков-орехов. Каждый день люди бросали на улицу с 22 марта по одному ореху. Кормление мороза на протяжении сорока дней связывают с народной приметой о том, что после 22 марта может быть еще сорок ночных морозов.
Жаворонки из песочного теста
Данный рецепт пользуется популярностью у тех, кто решил отказаться от дрожжевой выпечки.
Итак, высыпаем в чашку:
✅ 1 кг муки ✅ 30 гр дрожжей (можно заменить сухими дрожжами) ✅ 130 гр сливочного масла ✅ 1 стакан молока ✅ 1/2 стакана сахара ✅ Яйцо 1 шт ✅ 50 гр изюма ✅ Щепотка соли
Берем половину муки и замешиваем тесто со всеми ингредиентами в миске. Высыпаем на стол и тщательно вымешиваем с оставшейся мукой. Формуем из полученного теста жаворонков, как показано выше и отправляем в духовку на 10-12 минут.
За 5 минут до приготовления вынимаем из духовки, смазываем желтком и посыпаем сахаром. Отправляем снова в духовку.
Рецепт 6, простой: как из теста сделать жаворонков
Опара
- 1 стакан воды,
- 0,5 стакана муки,
- 3 ч ложки сахара,
- 7 г сухих дрожжей
Тесто
- 1/4 стакана сахара,
- 1 ч ложка соли,
- 5 ст ложек растительного масла,
- 3~3,5 стакана муки
В теплой воде растворить дрожжи и вмешать сахар и муку. Поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 2~3 раза.
В опару положить сахар, соль, влить растительное масло и всыпать 2,5 стакана муки. Перемешать. Полстакана муки высыпать на стол, на муку вывалить тесто. Месить, понемногу подсыпая муку, пока тесто не станет гладким, однородным, влажным, но не липнущим к рукам. (Из данных продуктов получится примерно 870г теста.) Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить подходить. Когда тесто увеличится в 1,5~2 раза нарезать его на одинаковые кусочки, которые потом скатать в шарики. Жаворонки лепятся разными способами.
Сидящий жаворонок. Шарик теста раскатать в длинную колбаску. (фото 1) Колбаску завязать узлом. (фото 2) У конца, который оказался наверху, вытянуть носик и вставить глаз-изюминку. Второй — нижний — конец расплющить пальцами и нарезать, что будет обозначать перышки на хвосте. (фото 3)
Летящий жаворонок (1 вариант). Шарик теста раскатать в короткую толстую колбаску. (фото 1) На одном конце вытянуть клюв и вставить глаз. С другого конца 2/3 длины колбаски расплющить пальцами или раскатать. При раскатывании нужно растягивать тесто в ширину, а не в длину. Посередине раскатанной части, вдоль валика, сделать разрез. (фото 2) Затем обе получившиеся половинки надрезать более короткими разрезами. Одну часть поднять и уложить поверх другой, чтобы эти части были перпендикулярны друг другу.(фото 3)
Летящий жаворонок (2 вариант). От шарика теста отщипнуть маленький кусочек. Раскатать его в тонкий кружок и половину кружка нарезать бахромой. Большой шарик раскатать в валик, с одной стороны оттянуть клюв и вставить глаз. Другой конец немного расплющить и нарезать. (фото 1) Маленький кружочек — крыло — смочить с одной стороны водой и положить на заготовку туловища, нарезанной стороной вверх. (фото 2)
Можно сделать жаворонков более интересными на вкус. Для этого шарик теста раскатать в не очень большую лепешку. Эту лепешку можно либо смазать растительным маслом и посыпать сахаром, либо посыпать маком или дробленными орехами, либо намазать измельченными сухофруктами или тертыми яблоками. Затем лепешку скатать в рулет (фото 1). После этого жаворонок формируется по первому способу летящего жаворонка (фото 2, 3, 4).
Вылепленные изделия уложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Смазать сладкой водой и выпекать до зарумянивания при t=180~200°C. Готовых жаворонков, не снимая с противня, смазать сладкой водой или растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить до остывания.
Запреты дня
Продолжается Великий пост, а это значит, что у православных христиан под запретом употребление продуктов животного происхождения
(молоко, творог, мясо, яйца, рыба и прочее).
Сегодня разрешается горячая пища с растительным маслом и вино.
В этот день нельзя работать физически, а также заниматься уборкой жилья.
Также не рекомендуется заниматься стиркой, шить, заниматься рукоделием или что-то ремонтировать.
Нельзя одалживать деньги. Запрещено гневаться, злиться и сквернословить.
Подробнее >>>
Жаворонки
Старинный славянский праздник Жаворонки празднуют 22 марта – в день весеннего равноденствия. Считалось, что в этот день возвращаются на родину жаворонки, а за ними летят и другие перелетные птицы.
По прилету жаворонков определяли, когда можно пахать и начинать прочие весенние работы. Раз жаворонок прилетел, значит, весна пришла. Песня жаворонка негромкая и приятная. Полет жаворонка своеобразен: птица сначала поднимается вверх, а затем падает вниз, соответственно меняется и песня. «Жаворонок небо пашет» — говорят в народе.
На Жаворонков в деревнях, а иногда и в городах, исполняли обряды с явными языческими корнями: рано утром хозяйки пекли из теста птичек, круглые пряники и колобки. Затем делали из соломы маленькие гнезда, складывали в них колобки и ставили в птичник – считалось, что это поможет курам лучше нестись и не болеть. Круглыми пряниками принято было всех угощать. Жаворонков с распростертыми крылышками дети насаживали на шесты, бежали с ними в поле или усаживали птичек из теста на крышу, при этом распевая песни, привлекающие жаворонков, а с ними – весну:
Жаворонки, прилетите! Студену зиму прогоните! Теплу весну принесите! Зима нам надоела, Весь хлеб у нас поела!
В круглые пряники, а где-то и в жаворонков со сложенными крылышками, прятали разные маленькие вещички, чтобы по ним гадать. Кому кольцо достанется – тот женится или замуж выйдет, кому копейка – тот в этом году хорошо заработает, кому маленькая тряпочка, узелком завязанная, – у того ребенок родится.
Однако кроме хороших примет, нужно было обязательно слепить жаворонков и с грустными предсказаниями, и жаворонков пустых – иначе хорошие не сбывались. Знаковым, важным считался первый съеденный жаворонок. Конечно, хозяйки по-своему хитрили и «несчастливых» птиц отдавали детишкам со строгим наказом – не есть, а оставить на шесте в поле, или задвигали их поглубже под «благополучных» птиц.
Христианская традиция не заменила языческих жаворонков полностью, а причудливым образом переплелась с ними. Праздник Жаворонки стал называться еще и «Сороками». Не в честь белобоких врановых, а в честь сорока мучеников севастийских. Это были воины-христиане, которые приняли мученическую казнь за веру, память их празднуется 22 марта. Жаворонки к воинам никакого отношения не имели, но число сорок прочно приросло к празднику. «Жаворонок за собой сорок птиц привел».
Обряды, связанные с встречей птиц и закличкой Весны Веснянки (обрядовые песни, заклички) Рецепт теста для выпекания жаворонков Празднование Дня птиц сегодня
Чтобы приблизить приход весны и сохранить традиции предков в деревнях и селах Спасского, Алькеевского районов, в селе Новотроицкое Альметьевский района проводятся закличка Весны, пение веснянок, а хозяйки в этот день (22 марта) пекут из пресного или кислого теста птичек — «жаворонков», которых называют детьми или братьями перелетных птиц, ребятишки их рассаживают на проталинах, крышах, деревьях и стогах. Печеных птах посылают родным и близким, чтобы весна, свет и тепло пришли и к ним.
В СДК Алькеевского, Альметьевский, Спасского районов испеченных птичек раздаем детям, и те с криком и смехом бегут закликать жаворонков, а с ними и весну: печеных жаворонков насаживают на длинные палки, детишки подбрасывают их кверху и выкрикивают песенки-заклички:
1. Уж вы пташечки, жавороночки,
Прилетайте к нам.
Весну ясную, весну красную
Принесите нам.
2. Жаворонки прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела,
И соломку подбрала,
И мякинку подняла.
Уж вы, кулички-жаворонки,
Солетайтеся, сокликайтеся.
3. Жаворонок, жаворонок!
Возьми себе зиму,
А нам отдай весну.
Возьми себе сани,
А нам отдай телегу.
Жаворонки, жаворонки,
Дайте нам лето,
А мы вам зиму,
У нас корма нету!
Жаворонки, жаворонки,
Прилетайте к нам,
Приносите нам Весну-красну,
Красну солнышку,
Теплу гнездышку!
Жаворонки, прилетите,
Красну Весну принесите.
Принесите Весну на своем хвосту,
На сохе, бороне,
На овсяном снопе.
Жив жаворонок
По полю летает
Зёрнышки собирает,
Весну закликает!
4. Весна, весна красная!
Приди, весна, с радостью!
С радостью, с радостью,
С великою милостью!
Со льном высоким,
С корнем глубоким!
С хлебами обильными!
С калиной-малиною!
С черной смородиною,
С грушами, со яблочками!
С цветами лазоревыми,
С травушкой-муравушкой!
Весна, весна красная!
Приди, весна, с радостью,
С радостью, с радостью,
С великой милостью:
Уроди лен высокий,
Рожь, овес хороший!
Мороз, мороз,
Не бей наш овес, нашу рожь,
Бей дуб да клен да бабий лен,
Да конопи как хочешь, колоти!
Так же обязательно рассказываем ребятам о традициях, приметах дня весеннего солнцестояния, а в завершении обязательно чаепитие с печеными жаворонками.
КАК
ЖАВОРОНКАМИ ИЗ ПЕЧКИ ВСТРЕЧАЛИ ЖАВОРОНКОВ С ЮГА
…Нетрудно вообразить, как
посмотрят окружающие на взрослого человека, не знающего про то, что на Новый
Год принято елки ставить и вслух удивившийся сему обычаю. Кажется, он прижился
настолько прочно, что переживет века. Точно так же как и красивые традиции на
Масленицу блины есть, а под Пасху яйца красить и куличи печь, от которых
россияне, по крайней мере, славяне, не отказались и за советские «безбожные»
десятилетия (автор этих строк и сам ее
соблюдает, хоть и неверующий). Однако на деле обычаи живут своей жизнью:
рождаются, развиваются, умирают. К примеру
не имеющие деревенских корней сограждане уже не всегда знают про
традицию украшать на Троицу (точнее, Русалью неделю, Зеленые Святки) дома и
подворья березовыми веточками — хотя в любой калужской деревне редко после
праздника увидишь дом без таких «березок». Но даже на селе ныне только
старожилы вспоминают о еще одном
обычае, всего полвека назад широко в сельских районах распространенном –
встречать весну печеными «жаворонками».
Впрочем, лично я впервые столкнулся с ней еще в раннем детстве – мама
иногда пекла наряду с пирожками и лепешками обычной округлой формы и сдобные
изделия из завязанных узелком жгутиков теста – назывались они жаворонками. Чуть
позже увидел я похожие и в продаже, среди прочей «выпечки» — и под тем же названием. На птичек, однако, эти
печеные штучки были совсем не похожи – так что поинтересовался названием.
— А их у нас в деревне
весной пекли, когда жаворонки прилетают – объяснила мать, — помню, когда я
девочкой была, мне их моя мама дала, говорит, «иди птичек звать». Я их на
деревьях за сучками разложила в саду, кричу: «прилетайте, жаворонки», а пока
бегала – птицы их и потаскали. Жалко было – жили-то голодно после войны…
Вернулся я к этой теме намного
позже, когда с друзьями стал заниматься научным туризмом: во время хождений по области об обычае печь раз в году «жаворонки» говорили как о
само собой разумеющимся. Причем был он
распространенном повсеместно, в отличии, скажем, от троицкого обряда
«крещения кукушки», бытовавшего, как мы рассказывали, на юге области. Хотя, конечно, чуть ли не в каждой волости
были свои нюансы.
Так, в моей родной деревне близ
Зайцевой горы, традиции и обычаи вообще сохранились плохо, но в других
населенных пунктах севера области поведали и про то, как правильно печь
жаворонков, и что с ними потом делать:
Тамара
Егоровна Чернова из д.Гриднево Износковского района учила:
—
Обязательно! Обязательно на Жаворонки, это 22 марта, жаворонков пекли. Из
теста. Нет, не просто узелок: клювики им мама вытянет, лапочки. Что с ними
делали? Кушали потом, На стол подаст мама: «Сегодня Жаворонки, давайте будем
кушать».
А вот воспоминания Антонины Егоровны Новиковой, из села Шалово, Мещевского района:
— Жаворят из теста делали. Ну, обыкновенные
лепешки. Мать спечет, крылышки так им поделает. Сначала как обыкновенная
лепешка, потом головку сделает, а вот
тут ножичком так разрежет – крылышки. . Мы цветочки нарежем из бумаги… Спечет
мать жаворят в печке, и цветики втыкаем. А
в глаза вику вкладали. Ну,
кормовая такая трава. Сеяли ее для корма скоту.
И что потом с этими жаворятами делали?
— Съедали. Даем друг
другу покушать, чей вкусней, делились…
Но обычно жаворонков все же ели
не сразу. Восьмидесятитрехлетняя Аделаида Арсентьевна Сидоренкова из
пос.Калуговский (Барятинский р-н) рассказала о сложном обряде:
—
Жаворонков у нас пекли на СОроки – так
этот праздник называется. А правильно – Сорок Мучеников. 22 марта. Месили тесто, узелком так завязывали, а
потом крылышки им лепили, хвостик,
головку. Пекли. Потом ребятишки с ними бегали по улицам. Пели:
Жаворонки, жаворонки
Где ваши
дети?
Наши дети
на повети
Клюют песок
Задрав
носок
В этот же день качели вешали в сарае… Так-то еще снег. Качались. И дети и
взрослые. Пели
Сорок
сороков
Сорок
тружеников
Сорок
мучеников
Елена Ивановна Наумова, живущая
тут же, добавляет свое:
— Раньше в каждом доме ткацкий стан был. Вот стан поставят, чтоб ткать, жаворонков
напекут и на стан кладут. Обязательно на стан, так было положено.
Кстати, других рассказов о том,
что «жаворонков» сажали на стан, мне неизвестно, как и про то, что их вешали в
доме на ниточках – в детстве это своими
глазами видел еще вовсе молодой, лет сорока, житель села Шлипово Думиничского
района.
Все же чаще «жаворонков» сажали
вне дома. В Мещевском районе – на колья. В селе Палатки, Юхновского
района, как сказала нам также средних
лет женщина, на деревья. А старейшая жительница этого села Полина Ивановна Рябцева подтвердила:
— Как же на
СОроки без этого! Из теста испекут, и с головой с глазами, нарядят, из бумаги украшений нарежут, и выходят,
сажают куда-то на присест:
«жаворонок-жаворонок, где твой ребенок?»
И так и оставляют? – поинтересовались мы
Съедают! А что ж – оставлять будут? Берут да съедают.
Между прочим,
съедали «жаворонков» не только люди – кое-где угощали и скотину. В Извольске
(Износковский р-н), к примеру, нам говорили:
— На СОроки жаворонков пекли. Сороки назывались
праздник. Как их делали? Да из теста, как еще. Да горошины заместо глаз. И клюв
какой. Птичка получалась. Потом и сами ели, и
скотине отдавали. Овцам, корове.
Чаще, однако, для скотины в
этот день пекли специальные «хлебобулочные изделия». Особенно, насколько могу
судить, на юге области:
— Сорок
Сороков у нас всегда отмечали. Пекли бобочки кругленькие из теста. Скоту
давали, сами ели, кто в доме. Птичек тоже делали из теста. (Евдокия
Филипповна Булычева д.Авдеевка
Хвастовичского р-на)
— СОроки
отмечали, да… Пекли жаворонков, птичек. Крылышки из теста делали, головку. В
один копейку клали. Считалось, что кому он достанется – тот богато жить будет.
Еще колобочки такие пекли, сорок штук. Да нет, не по одному в день, просто ели.
И сами, и для скотины. Из обычного теста. Ну, если дрожжи есть – то на дрожжах
его делали. (Прасковьей Николаевной Прохорова, уроженка Козельского района)
Все же про
«колобочки» рассказывают у нас не часто, а вот
воспоминаний про «жаворят» приводить можно еще много…
— Жаворонков
пекли у нас. Выходили с ними на улицу ребятишки,, кричали:
«Жаворонок-жаворонок, нам песенку спой» (Николай Васильевич Королев, 72
года, д.Жеводовка Сухиничского района)
— Жаворонков у нас делали обязательно. Глазки
из горошинок, из перца. И ходили со
своими птичками ребятишки по селу.. Как бы птиц встречали. Припевок не помню.
Всем пекли. Приходили, показывали, у кого лучше. Годы были послевоенные,
голодные. Показали, и скорей съели. (Иван Иванович Игнатенков с.Чернышино,
Думиничского р-на)
—
Жаворонки в детстве это… смотрим – у кого лучше. Посветлее, побелее. Украшали
их, бумажками от конфет. Я сама тоже пекла. У меня дети. учились в Подборках,
на каникулы придут – на тарелке им поставлю… (72-летняя старожилка
д.Юдинки, Козельский р-н)
К
сожалению, редко помнят наши собеседники слова, коими надо было звать
жаворонков. Летом того года в д.Михайловка я спросил о Жаворонках трех
встречных человек – мужчину и женщин, отнюдь даже не пенсионного возраста. И
ответили все однотипно:
— 22 марта,
это Жаворятки… Ну, домашние жаворонки пекли. Из теста… такие были красивые.
Бегают дети, бывало, все жаворят кличат. Не помню, что говорили
— Ребятишки
выходили с жаворонками на улицу. И стихи читали. Не помню.
— Вот когда
мы маленькие были, бабули жаворонков
пекли. Головка, крылышки. Птички. Цветочки делали, из фантиков. И ходили,
кликали. Что говорили – не помню.
Как
видим, обычай печь жаворонков бытовал совсем недавно, хотя и в очень
фрагментарном виде. В какой-то мере исключением являются деревни, расположенные
в среднем течении реки Серены. Просто удивительно, почему в этом, отнюдь не
самом глухом районе области, сохранилась так много Старины: мы уже рассказывали
о рождественских колядках в селе Мошонки, о том,: как еще лет двадцать назад
здесь «хоронили кукушку»… «Жавороньи обряды» здесь также еще совсем недавно
были очень красочны и специфичны:
—
Жаворонки, да. Бабушка нам напечет в печке. Мы их наряжаем. Конфетные фантики
собирали. На спичку их, такие делали букеты. Как розочки. Втыкали в жаворонков.
Потом сажали по 5 – 6 штук на салазки и с горки пускали. Вот чей упал с салазок
– тот съедался. И так катали до последнего. Чей остается — Победитель забирает жаворонка домой. Хранит
его. (с.Ильинское. Галина Ивановна Сазонова)
— На
ЖАворонки жаворонок пекли. Ходили на горку кликать. Наряжали этих жаворонков —
цветочки делали из конфетной бумаги. На спичечку завязывали. Получался
цветочек. И в жаворонка втыкали, в тесто. Жаворонок как жаворонок. Головку ему
делали, крылышки, хвостик. И цветочками украшали. И на горку вон туда ходили,
кликали: «жив-жив жаворонок» (воспоминания жительницы села Мошонки)
Однако возникает вопрос: почему именно день Сорока
Мучеников так широко отмечали в народе, связав с этим рядовым в общем-то
праздником Православного календаря столько необычных обрядов? Думаю, ответ
очевиден: на самом деле празднуется приход настоящей весны: 21 – 22 марта
происходит весеннее равноденствие, с этого момента день становится длиннее
ночи. И наверняка выделять этот день стали задолго до принятия христианства.
Именно поэтому я предпочитаю пользоваться традиционным названием праздника:
ЖАворонки. Но откуда пошло оно? Ведь весной прилетают и другие птицы,
пробуждаются после зимы все животные и растения… На последний вопрос точного
ответа нет, однако, допускаю, что здесь мы имеем дело с отголосками культа
птиц. По мнению некоторых исследователей, бытовал такой у некоторых славянских
племен. Отсюда, между прочим, выводили даже обилие «птичьих» фамилий и прозвищ
у русских (см. например, и подпись к этой статье). Можно, вспомнить здесь
и нашу традицию привечать и
подкармливать птиц привечать птиц. И даже в современном фольклоре
просматриваются иногда удивительные моменты. Та же Полина Рябцева поделилась с нами:
— Вот летают к
нам два аиста последние годы – а говорят в селе, это не просто аисты… По
божьему это делу… Все время, весной прилетает пара. Там старая башня у нас –
они посидят и под Пасху или чуть позже
куда-то улетают. Побудут и
улетают. Говорят, не спроста…
Возвращаясь же
к главной теме, нельзя не заметить, что есть в публикации пробел: отсутствует
фотография «настоящего», традиционного
печеного жаворонка. Увы – ни в одной из почти сотни калужских
деревень, в коих мы побывали,
жаворонков нынче не пекут – опоздали мы, похоже, всего-то лет на тридцать. А
вдруг нет? Калужская область большая –
может быть, где-то еще пекут на ЖАворонки жаворонков? Или кто-то захочет испечь
такое чудо специально? Не будем, между прочим, забывать о нынешних
агротуристских увлечениях руководства области – «жаворонки» из теста могли бы
стать интереснейшими сувенирами для туристов. Примеры есть. В Карелии, сам
видел — на каждом углу продают традиционные «калитки», а в Пермском крае –
уральские шанежки… Будем рады, если читатели нам напишут и расскажут о
бытовавших или бытующих них поверьях и
обычаях. Можно позвонить и мне, автору:
8 953 315 09 25. Всем заранее спасибо.
Андрей
Перепелицын
В день весеннего равноденствия славяне праздновали Жаворонки. Сегодня про этот праздник не помнят даже многие пожилые люди. И это не может не огорчать, ведь так утрачивается история, забываются корни. А ведь у праздника очень глубокий, интересный смысл и множество обычаев. Предлагаю совершить небольшое путешествие в прошлое и узнать, какого числа начинается праздник Жаворонки в 2021 году и что вообще нужно делать в этот день.
У праздника постоянная дата. Это значит, что ежегодно его отмечают в день весеннего равноденствия — 22 марта. Наши предки постоянно наблюдали за природой, поэтому смогли подметить, что именно с наступлением равноденствия из теплых стран возвращались жаворонки. Их прилет означал — можно приступать к хозяйственным работам. Это даже нашло отражение в присказке “Жаворонок небо пашет”.
С приходом христианства языческий компонент праздника несколько отошел на задний план. В православии 22 марта — день памяти Сорока мучеников севастийских. Молодые воины-христиане приняли мученическую смерть за свою веру. Православные уверены — их души, подобно жаворонкам, с наступлением весны возвращаются на землю. Вот поэтому у праздника Жаворонки есть и второе название — Сороки (с ударением на вторую букву). Хотя прямой связи между ними нет.
Когда пекут жаворонков из теста для встречи весны 2021
Традиция печь обрядовый хлеб восходит еще к язычеству. На день весеннего равноденствия принято было кормить им птиц. Ласточке в гнездо подкладывали несколько кусочков, чтобы призвать богатый урожай.
Ранним утром на Жаворонки хозяйки приступали к выпеканию колобков из пресного теста. Их клали в самодельные гнезда из соломы, а затем размещали в птичники. Считалось, что так куры будут лучше нестись, их не возьмут болезни.
Но главный символ праздника — булочки в форме жаворонков. Когда пресное тесто замешивали, на кухню звали детей. Именно они делали “птичек”. Свежеиспеченные изделия помещали на крышу домов, а еще насаживали на шесты, чтобы их можно было воткнуть в землю на ближайшем поле.
Во время приготовления булочек обязательно читались закликания. А когда вручались детям, дарящий обязательно должен был сказать: “Жаворонки прилетели — на головку сели”. Этими словами благословляли и желали здоровье.
В “жаворонки” прятались разные предметы. Камушек или монетка использовалась для выбора “семейного засевальщика”. На эту должность выбирался мужчина, которому поручалось бросить первую горсть зерна во время посевной.
Почему праздник назван днем Жаворонка?
В давние времена христиане считали жаворонков божьими птичками. По преданию, именно они вместе с ласточками вынимали из ран Иисуса, распятого на кресте, веточки тернии.
Ласточки поднимаются высоко в небо и улетают в теплые края. Наступают холода. Возвращаются птицы обычно 22 марта. На своих крыльях они приносят тепло, солнечные лучи и долгожданную весну.
К прилету ласточек люди готовятся заранее. Они ремонтируют скворечники, насыпают в кормушки птицам корм. Народные умельцы вырезают деревянные фигурки пернатых, а хозяйки готовят пирог, в котором в качестве украшения используют 40 фигурок жаворонков.
Многие пекут печенье и пряники в форме птиц. Украшают изделия сушеными ягодами, кунжутом, лущеными семечками, конопляным зерном, медом и вареньем. Ранее выпекали столько изделий, сколько членов семьи проживают в доме, сейчас этого правила не придерживаются.
Стрельцы – гурманы высшего уровня: чем угостить каждый знак зодиака
Анастасия Костенко поведала, как отвечать на нападки бывшей пассии супруга
В Англии под парковкой в центре города нашли руины роскошной викторианской бани
Самую лучшую выпечку раздавали родственникам, друзьям и детям. Крошки от пирога разбрасывали на улице или ссыпали в кормушку, чтобы прилетевшие ранней весной птицы не голодали. Считается, что такая выпечка наполнена благодатью, поэтому долго не черствеет.
Как лепить булочки в виде жаворонков
Из пластичной массы, которой и является тесто, достаточно просто слепить любую фигуру. Для этого даже особых кулинарных навыков не требуется. Успешность зависит его консистенции — оно должно быть мягким, пластичним.
Есть три способа:
- Из тесто сформируйте “колбаску” в длину от 15 до 20 см, диаметр — до 4 см. Завяжите его узлом, расправьте свободные концы. Одному придайте вид хвоста, сделав небольшие надрезы. Второй — голова. Аккуратно вытяните небольшой участок — нос. Глаза — мелкий изюм.
- Этот метод используйте для постного, песочного или пряничного теста. С этими видами работать сложнее, так как они не такие пластичные. Чтобы при выпекании фигурка не утратила свою форму, вид, ее делают в профиль. Для этого сделайте из теста аккуратный круг. С одного конца осторожно оттяните небольшой кусочек теста, чтобы получился клюв. Отметьте глаз изюмом. Сделайте надрез почти до половины, перекиньте часть теста наподобие крыла. Из оставшейся части сформируйте хвост, сделав надрезы.
- Скатайте аккуратные шарики. Осторожно приплюсните, чтобы получились круглые лепешки. Каждую условно разделите на четыре части, одну из них выделите ножом. Получившийся треугольник — хвост, сделайте насечки, имитируя оперенье. Выделите голову, защипнув верх теста.
Все приведенные методы очень просты. К реализации можно привлечь детей. Работа с тестом им понравится не меньше, чем с пластилином.
Пошаговый фото рецепт жаворонков из дрожжевого теста
Призвать долгожданную весну помогут жаворонки из теста, испеченные к 22 марта, в старинный славянский праздник, который так и называется, как лепить птичек пошагово – будет рассказано и показано в рецепте. Этот день приходится на Великий Пост, птички должны быть максимально постными. Небольшое количество сахара нужно добавить для реакции дрожжей.
Ингредиенты:
- 100 мл молока,
- 1 ст. л. сахара,
- 1 щепотка соли,
- 1 ч. л. сухих дрожжей (без горки),
- 300 г пшеничной муки,
- 50 г сливочного масла,
- 2-3 вяленых вишни,
- сладкая вода для смазывания.
Приготовление
В миску влейте теплое молоко, добавьте сахар, 1 ложку муки, щепотку соли и сухие быстрые дрожжи. Температура молока не должна превышать 36 градусов.
Размешайте опару и дайте ей постоять в теплом месте минут 10-25 – до появления пены на ее поверхности.
В миску насыпьте почти все количество просеянной муки, добавьте кусочки мягкого сливочного масла.
Руками разотрите пшеничную муку вместе с маслом – должна получится маслянистая крошка.
В миску с мукой влейте подошедшую опару и начните размешивать. При необходимости добавьте еще муки – может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте.
Замесите мягкое эластичное тесто. Если даже оно будет немного липнуть к рукам, не нужно перегружать его мукой. Накройте миску полотенцем и оставьте на час в теплом месте.
Спустя час тесто увеличится вдвое – можно переходить к самому интересному.
Вымесите тесто еще раз и разделите его на 8-10 частей.
Каждый комочек теста растяните в небольшой жгут, длиной 10-12 см, чтобы его можно было завязать на узел.
Теперь каждый жгут сверните в узел, один конец будет головой жаворонка, а второй – его хвостиком.
Из вяленой вишни сделайте птичкам глаза. Ножом сделайте разрезы на хвостике.
Также сделайте птичкам импровизированные крылышки. Переложите их на противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой. Сделайте сладкую воду, смешав немного горячей воды (50 мл) и чайную ложку сахара. С помощью кулинарной кисти смажьте птичек и отправьте противень в разогретую до 170 градусов духовку.
Спустя 20-25 минут птички подрумянятся и, в принципе, можно будет их доставать. Если сомневаетесь в готовности – проверьте деревянной шпажкой. Но пересушивать выпечку тоже не стоит. Пробовать булочки лучше, когда остынут.
Ритуал на Сороку
Именно 22 марта проводят ритуал на привлечение прибыли. Из любой понравившейся ткани необходимо пошить мешочек. Считается, что притягивают денежный поток оттенки цвета земли. К ним относят оранжевый, бежевый, серебристый, черный, кофейный.
Фермы морских водорослей будут компенсировать вредные выбросы
Невеста, нарисовав свадебное платье, глазам не поверила, когда нашла такое же
Выпускницы времен СССР и сейчас: фото, которые покажут разницу между ними
В мешочек кладут 3 монетки. Деньги должны быть свежего года издания. Чем древнее монета, тем слабее у нее энергетика. Мешочек кладут на подоконник, освещенный солнцем, и произносят такой заговор:
Ты, солнце, все согреваешь, теплом одаряешь. И мои денежки согрей, чтобы выросли они скорей. Их под дубом посажу, водой чистой полью. Будут созревать, мне богатства прибавлять.
Мешочек с монетами необходимо закопать под молодым дубом и полить водой из колодца. Рекомендуется выбирать безлюдное место, например, в парке, где под деревом не ходят. Не следует закапывать мешочек в собственном дворе.
Рецепт сдобных булочек “Жаворонки”
Ароматная, нежная и очень мягкая выпечка, которая понравится любому ребенку. Да и взрослым к чаю или кофе эти птички подойдут. Те, кто не держит пост, может добавить в тесто молоко. Но и на воде булочки получатся вкусными.
Ингредиенты:
- вода — ¼ л;
- мука — 3,5 ст.;
- сухие дрожжи, соль — по 0,5 ч.л;
- сахар — 4 ст.л;
- растительное масло — ¼ ст.;
- заварка чая — 50 мл;
- изюм.
Как готовить:
В теплом молоке разведите дрожжи, сахар и соль. Постепенно всыпьте просеянную дважды или трижды муку. Перемешайте и замесите тесто. В самом конце влейте растительное масло. Когда масса перестанет прилипать к стенкам миски, процесс считается завершенным. Накройте салфеткой и оставьте в теплом месте. Когда тесто увеличится в два раза, его следует обмять и дать подойти еще раз.
Соль лучше добавлять в тесто вместе с мукой. Так дрожжам будет легче работать.
Подошедшее тесто еще раз обминают. Раскатайте в овал, разделите на две равные части. Нарежьте поперек на полоски. Ширина каждой — 2 см. Каждую завяжите узлом. Один свободный конец превратите в голову, вставьте небольшие кусочки изюма. А второй будет хвостом. Сделайте на нем надрезы.
«Птичек» разложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте крепкой заваркой чая. Выпекайте около 25 минут при температуре 180°.
Жаворонки – простые рецепты и способы изготовления, когда пекут в 2021 году
Великий пост 2021 год, когда и как печь жаворонков, народные традиции праздника 40 мучеников Севастийских.
Праздник Сорок мучеников в Севастийском озере прозябавших в 2018 году приходится на пятую седмицу Великого поста. Это непереходящий праздник, Русская православная церковь его всегда отмечает 22 марта. На Руси в этот день по традиции выпекают жаворонков.
Читать также: Сорок мучеников Севастийских, Сороки – история, традиции и обычаи праздника
Жаворонки — это постные булочки своеобразной формы, которые в России выпекали на праздник Сорока мучеников Севастийских.
В народной православной традиции маленькие птички символизируют души мучеников, стремящиеся к Господу. Кроме этого, песнь жаворонков можно сравнить с молитвой Севастийских мучеников, которую они возносили Богу.
Жаворонки – простые рецепты и способы изготовления, когда пекут в 2021 году
Сорок мучеников Севастийских — это воины-христиане, которые в 320 году не стали принести жертву идолам и приняли мученическую кончину в ледяном озере.
Жаворонков часто пекли всей семьей. Ведь изготовление птиц из теста вместе с детьми это прекрасная возможность рассказать им о празднике.
Есть несколько различных способов изготовления этих весенних птичек из постного теста.
Тесто готовится так: на 2кг. муки берется 0,5 литра воды, 50гр. дрожжей и 250 гр. растительного масла, добавляется 1 стакан сахара и щепотка соли. Тесто тщательно вымешивается и оставляется на 1-2 часа для подхода.
Тесто для жаворонков должно получиться крепким и упругим. Из него раскатать валик, нарезать на куски массой примерно по 60-100гр. и раскатать из них жгуты. Рассмотрим, какими способами можно лепить жаворонков.
· Первый способ. Жгут сделать плоским с помощью пальцев или скалки и сложить на угол, сделав нижний конец чуть длиннее верхнего. На уголке сформировать клювик и вдавить изюминку глазик, из нижнего, более длинного конца сформировать хвостик, более короткий оформить в виде крылышка. Обязательно дать постоять в изделии, перед посадкой в духовку смазать крепким сладким чаем, можно сверху посыпать сахаром.
Жаворонки – простые рецепты и способы изготовления, когда пекут в 2021 году
· Второй способ. Жгут из теста раскатывают так, чтобы один конец был тоньше, а второй толще. Из более тонкого конца оформить головку с клювом, большую часть раскатать или размять пальцами, разделить на три части, из одной оформить хвостик, разрезав на перья ножом, два других заложить на спину как крылья. После этого вставить изюминки-глаза, поставить на расстойку, после чего смазать сладким чаем и испечь.
Жаворонки – простые рецепты и способы изготовления, когда пекут в 2021 году
· Третий способ. Жгут из теста постараться завязать узлом, на головке придать форму клювику и вставить изюминки для глаз, хвостик немного примять пальцами и слегка надрезать ножиком, обозначая крылья. Дать постоять в изделии не менее 30 мин., смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром и испечь.
Жаворонки – простые рецепты и способы изготовления, когда пекут в 2021 году
Читать также: Великий пост 2018, пятая седмица, особенности питания
Есть и другие варианты изготовления жаворонков, в том числе и такие, когда используются дополнительные кусочки теста.
Жаворонки – простые рецепты и способы изготовления, когда пекут в 2021 году
Можно делать для жаворонков пресное тесто. Для этого в стакан воды добавляют немного яблочного или обычного уксуса, выливают в емкость. Туда же высыпают примерно 400 грамм муки с добавлением 0.5 чайной ложки соды. По вкусу положить соль и сахар. Хорошо вымесить, добавив растительное масло до 100 гр. или маргарин. Муку добавлять, что бы тесто было в меру крутым. Все хорошо вымесить и оставить отлежаться не менее двух часов в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Тесто, сделанное по такому простому рецепту становится тем лучше, чем дольше лежит.
Жаворонки – простые рецепты и способы изготовления, когда пекут в 2021 году
Для такого теста подходят первые два способа. Можно посыпать не только сахаром, но и маком, кунжутом, семенами льна. Тесто можно делать с добавлением ржаной муки, добавить корицу. Кроме этого, хорошо получается пряничное тесто для жаворонков, подобно тому, какое описано в рецепте крестов.
Жаворонки – простые рецепты и способы изготовления, когда пекут в 2021 году
Читать также: Выпечка «крестов» на Крестопоклонной — рецепты, рекомендации
Ангелы за трапезой незримо предстоят!
На день весеннего равноденствия в марте месяце приходится древний славянский праздник Жаворонки, который мало кто знает и даже люди золотого возраста уже почти и не вспоминают. А праздник Жаворонки имеет свой смысл, свою историю и свои обычаи.
Жаворонки – вестники весны
«Благословите, братцы, старину сказать,
Как бы старину стародавнюю»
(Древнерусский стихотворный сборник Кирши Данилова)
История и культура нашего народа насчитывает не одно столетие. Веками она обогащалась новыми знаниями и умениями, традициями и обрядами, продолжая хранить память об опыте и обычаях предков.
На Руси считалось, что именно во время весеннего равноденствия прилетают из теплых стран жаворонки, а за ними и все перелетные птицы. В народе так говорили об этом дне: «Когда вода разольется, / Когда лес зазеленеет, / Когда птицы прилетают, / Тогда и весна приходит». Весна окончательно сменяет зиму, а день меряется с ночью. И это событие означало, что можно начинать полевые и другие хозяйственные работы. Считалось, что именно жаворонки на своих крыльях приносят весну. В связи с тем, что жаворонки, по сути, вели за собой всех остальных птиц, праздник Жаворонки назывался еще и «Сороками». По народному поверью «Жаворонок за собой сорок птиц привел». Но название «Сороки» появилось не только по числу прилетающих птиц, но и в память о сорока мучениках севастийских, казненных за веру, день поминания о которых приходится на 22 марта.
В преддверии этого народного праздника симферопольская библиотека организовала для своих читателей, а также удаленных пользователей час весеннего настроения «Жаворонки, прилетите, весну-красну принесите».
Во многих странах именно жаворонка считают первой весенней птицей, которая радуется солнцу и возвещает приход тепла. В старину жаворонка считали птицей небесной, «посланником Солнца», за вечное стремление ввысь, как в старину считали «к Богу», птицей, умеющей говорить с богами и просить хорошей погоды или дождя. Одна из легенд о происхождении жаворонка гласит о том, что Бог подбросил высоко вверх комочек земли и превратил его в серую, как земля, птичку – Жаворонка. Жаворонок является символом поля и луга и живет только в этих местах, о чем детям в своих стихотворениях рассказывают современные авторы: «…Он щедро сыплет трели, / Взвиваясь круто в высоту / С земли – своей постели. / Среди колосьев он живет. / Его домишко тесен…» (С. Я. Маршак «Жаворонок»), «Жаворонок полевой! / Нет тебя чудесней. / В чистом поле – домик твой, / В ясном небе – песня». (В. Берестов «Жаворонок»).
В праздничный день 22 марта, чтобы приблизить приход весны, хозяйки пекли из пресного или кислого теста птичек – «жаворонков», их рассаживали на проталинах, крышах, деревьях и стогах. Печёных птах посылали родным и близким, чтобы весна, свет и тепло пришли и к ним. Птичек раздавали детям и те с криком и смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну. Жаворонки раздавались детям с обязательными сопутствующими словами: «Жаворонки прилетели – на головку сели». Таким образом, дети благословлялись и имели полное право ожидать в наступившем году крепкого здоровья и счастья. Испеченных жаворонков насаживали на шесты и бежали с ними в поле. Все эти действия сопровождались закликаниями жаворонков и призывами весны:
Уж вы пташечки, жавороночки, прилетайте к нам
Весну ясную, весну красную принесите нам.
Жаворонки, жаворонки прилетайте к нам,
Приносите нам Весну – красну, красну солнышку, тёплу гнёздышку.
Но этим обрядовые функции жаворонков из теста не ограничивались. Хозяйки, выпекая булочки и пряники, обязательно прятали в некоторые какой-то сюрприз. Кольцо предрекало скорое замужество или женитьбу, монетка – богатство, узелком завязанный лоскуток символизировал скорое рождение ребенка и т.д. После этого все булочки и пряники складывали в корзину или на блюдо – и всем членам семьи и знакомым надо было выбрать себе лакомство.
В народе жаворонок почитался как символ нового дня, надежды, радости и будущего счастья. Пение жаворонка необычайно звонкое. Поэтому и в литературе образ жаворонка жизнерадостный, добрый и встречается как в произведениях писателей, так и в народном творчестве – загадках, пословицах, закличках.
Информационным сопровождением знакомства с народным праздником стала выставка «Зазываем весну жаворонками!», представившая литературу из фонда библиотеки, посвященную жаворонку и приходу весны. Иван Тургенев в своем произведении «Деревня» с теплом пишет: «…На тысячу верст кругом Россия – родной край… Жаворонки звенят; воркуют зобастые голуби; молча реют ласточки…». С ностальгией в «Песне жаворонка» вспоминает Иван Бунин: «Я помню себя еще маленьким мальчиком, когда я услыхал песенку жаворонка… Трель жаворонка звонкая, и что хранится в тайниках наших душ, что хранится там самого лучшего, откликается на нее…». Алексей Толстой с восторгом восклицает: «Звонче жаворонка пенье, / Ярче вешние цветы, / Сердце полно вдохновенья, / Небо полно красоты…». У Федора Тютчева в известном с детства стихотворении «Зима недаром злится…» читаем: «…Все гонит Зиму вон, / И жаворонки в небе / Уж подняли трезвон». «Незримый жавронок поёт / Заздравный гимн весне», – у Евгения Баратынского.
На выставке представлены научно-популярные издания «Иллюстрированная энциклопедия птиц», альбом «Наши питомцы», «Птицы крымского полуострова» М.М. Бескаравайного, «Птицы зимующие в Крыму» Л.И. Сивельниковой, произведения Алексея Толстого «Ты знаешь край, где все обильем дышит…», Афанасия Фета «К жаворонку», Самуила Маршака «Жаворонок», Василия Жуковского «Жаворонок», прозаические произведения Константина Ушинского «Утренние лучи», Виталия Бианки «Чьи это ноги?» и «Замечательные дома», Ивана Соколова-Микитова «Жаворонок», сказка для малышей Юлии Левченко «Жаворонок» и др. Дополняют выставку сборники «Русский фольклор», «Как у наших у ворот…», «Копилка народной мудрости».
Романс «Жаворонок» (сл. Нестора Кукольника) является одним из самых популярных произведений из вокального цикла Михаила Глинки «Прощание с Петербургом». У Петра Чайковского есть две пьесы «Песня жаворонка»: одна входит в цикл «Времена года», вторая в «Детский альбом».
Несмотря на то, что праздник Жаворонки не так сильно популярен в народе, как, например, Масленица, от этого он не становится менее любимым теми, кто знает о нем и помнит. Хотя бы потому, что Жаворонки – еще один прадничный повод полакомиться вкусной свежеиспеченной сдобой и порадоваться приходу весны!
Старинный славянский праздник Жаворонки празднуют 22 марта – в день весеннего равноденствия.
На Руси верили, что в этот день из тёплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них – жаворонок. В этот день отмечают вторую встречу весны. С приходом христианства праздник стал называться Сороками.
Почему Жаворонки?
Славяне считали, что жаворонки первыми прилетают из тёплых краёв. Они будто прокладывают путь остальным птицам и тем самым знаменуют приход настоящей весны. Когда жаворонки прилетели, можно начинать полевые работы.
Почему Со́роки?
Кто-то связывает название «Со́роки» с птицами сороками. Но это не совсем так. Связано это с историей про сорок мучеников Севастийских. Воины, которые не отказались от Христа, погибли мучительной смертью. Несмотря на все мучения и боль, они до последнего воспевали славу Христу. 22 марта почитают память сорока.
Обычаи и традиции
По прилёту жаворонков определяли, когда можно пахать и начинать прочие весенние работы. Раз жаворонок прилетел, значит, весна пришла. Песня жаворонка негромкая и приятная. Полёт жаворонка своеобразен: птица сначала поднимается вверх, а затем падает вниз, соответственно, меняется и песня. «Жаворонок небо пашет», – говорят в народе.
В этот день было принято печь жаворонков из теста, а затем проводить с ними различные ритуалы и обряды, которые «притягивали» весну. Для выпечки пресное тесто готовили с вечера. В сам же день 22 марта птичек давали деткам, а те бежали в поле звать весну, приговаривая: «Жаворонки, прилетите, студёну зиму унесите, теплу весну принесите: зима нам надоела, весь хлеб у нас поела!» В этот день взрослые и дети пели веснянки, зазывая весну.
С помощью птичек гадали на суженого. Девушки на выданье перебрасывали выпечку через правое плечо: куда клюв поворачивал, в той стороне суженый и живёт.
На Жаворонков в деревнях, а иногда и в городах исполняли обряды с явными языческими корнями: рано утром хозяйки пекли из теста птичек, круглые пряники и колобки. Затем делали из соломы маленькие гнёзда, складывали в них колобки и ставили в птичник – считалось, что это поможет курам лучше нестись и не болеть. Круглыми пряниками принято было всех угощать.
Жаворонков с распростёртыми крылышками дети насаживали на шесты, бежали с ними в поле или усаживали птичек из теста на крышу, при этом распевая песни, привлекающие жаворонков, а с ними – весну:
Жаворонки, прилетите!
Студёну зиму прогоните!
Теплу весну принесите!
Зима нам надоела:
Весь хлеб у нас поела!
В круглые пряники, а где-то и в жаворонков со сложенными крылышками, прятали разные маленькие вещички, чтобы по ним гадать. Кому кольцо достанется – тот женится или замуж выйдет, кому копейка – тот в этом году хорошо заработает, кому маленькая тряпочка, узелком завязанная, – у того ребёнок родится.
Однако, кроме хороших примет, нужно было обязательно слепить жаворонков и с грустными предсказаниями, и жаворонков пустых – иначе хорошие не сбывались. Знаковым, важным считался первый съеденный жаворонок. Конечно, хозяйки по-своему хитрили и «несчастливых» птиц отдавали детишкам со строгим наказом: не есть, а оставить на шесте в поле, или задвигали их поглубже под «благополучных» птиц.
После всех ритуалов выпечку съедали, а голову птички маме отдавали со словами: «Как жаворонок высоко летал, так чтобы и лён твой высокий был. Какая у моего жаворонка голова, так чтобы и лён головастый был». Потом мама скармливала остатки животным.
В этот день также украшали дерево яркими лентами и лоскутками ткани: считалось, что это «прогонит» зиму. Вокруг наряженного дерева водили хороводы и пели песни.
Приметы
- Во что Сороки, в то и Петровки (с 12 июля сенокосная пора).
- Если на Сороки будет тепло, то оно простоит ещё сорок дней, а если холод – жди сорок холодных утренников-морозов.
- Сороки и галки прилетели на Сороки – к теплу.
- Чайка прилетела – скоро лёд пойдёт.
- Сорок дней после праздника по утрам морозно – лето будет жарким.
- Если на праздник Жаворонки птицы вьют гнездо на солнечной стороне – значит, лето будет прохладным.
- Снег в этот день указывал на то, что Пасхальная неделя будет холодной; сухая погода на Жаворонки – значит, на Пасху тоже будет сухо.
- Удалось увидеть скворца на праздник – лето будет тёплым, а урожай – богатым.
Обряды дня праздник Сороки (встреча весны) 22 марта.
У русских повсюду существовала вера в то, что в этот день из тёплых стран прилетают первые жаворонки и приносят с собой весну. «9 марта (22 марта) — «кулик». В этот день «путящий» жаворонок должен прилететь. Бывает, что и раньше прилетают, но те не путящие, прилетит и следнеть [замёрзнет]. Под Сороки бабы ставят лепёшки и делают из них куликов, подобие птиц, делают их в виде летящих с хохолками» (Орловская губ.). В Белоруссии и на Украине считали, что в этот день первые птицы возвращаются из Вырия и ищут себе места для гнездования. На Гомельщине первых птиц так и называли «выреями».
В этот день вторые «Заклички» весны (по А. Афанасьеву первые — 1 марта, третьи — 25 марта по ст. ст.).
По народным верованиям, хозяйство, в котором есть гнездо ласточки, будет счастливым. Если какой селянин впервые после зимы увидит ласточку, то протягивает ей кусочек хлеба — таким образом призывает урожай на своё поле.
На Сороки и на пятой неделе Великого поста, пекут «жаворонков» (кое-где «куликов», «воробушков» или «орешки») из разной муки, в большинстве случаев с распростёртыми крылышками, как бы летящих, и с хохолками, а также птичек на гнёздышках. Гнёздышки с яичками тоже из теста. К изготовлению «жаворонков» охотно допускаются дети. Когда жаворонки готовы, несколько птичек сажают на подоконник, а окно открывают. Кроме жаворонков из пресного теста пекутся большие блины и хорошо подсушиваются; их зовут «преснушками». Пекли жаворонков из кислого теста. Птичек раздавали детям, и те с криком и звонким смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну. Для этого печёных жаворонков прикрепляли к длинным палкам и выбегали с ними на пригорки или насаживали птичек на плетни и, сбившись в кучу, что есть силы кричали:
Жаворонки, прилетите,
Студёну зиму унесите,
Тёплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!— (Воронеж. обл.)
Говорили: «Весна-красна, на чём пришла? — На сохе, на бороне, на овсяном снопу, на ржаном скирду». С куликами кувыркались на соломе и приговаривали: «Кулики-жаворонушки, летите у в одонушки, пашаничку клевать, куколь выбирать». Забираясь на сарай, забор или подбрасывая печенье, ребятня зазывала весну: «Солнышко-вёдрышко, выгляни в окошко. Солнышко, нарядись, Красное, покажись! Пошли нам, Господи, тёплого лета, урожайного года и побольше света!».
Обряд кликанья весны сопровождался специальными обрядовыми песнями — веснянками:
Ты запой, запой, жавороночек,
Ты запой свою песню, песню звонкую!
Ты пропой-ка, пропой, пташка малая,
Пташка ль малая, голосистая,
Про тое ли про тёплую сторонушку,
Что про те ли про земли про заморская,
Заморския земли чужедальныя,
Где заря со зоренькой сходится,
Где красно солнышко не закатается,
Где тепла вовек не отбавится!
Ты запой-ка — запой, жавороночек,
Жавороночек ты весенний гость,
Про житьё-бытьё про нездешнее!
После печёных птичек обычно съедают, а головки их скармливают скотине или отдают матери со словами: «Как жаворонок высоко летал, так чтобы и лён твой высокий был. Какая у моего жаворонка голова, так чтобы и лён головастый был». В Воронежской области жаворонков оставляли скоту, Богу, первому встречному, детям. В с. Петино Хохольского района пекли сорок жаворонков и все надо было раздать прохожим людям. Куличи бросали через сарай. Считалось, куда упадёт кулич, в какую сторону укажет, туда девушка и выйдет замуж.
С помощью подобных птичек на Жаворонки выбирается семейный засевальщик. Для этого в жаворонок запекается монета, лучинка и пр., и мужчины, независимо от возраста, вытаскивают себе печеную птичку. Кому выпадает жребий, тот и разбрасывает первые пригоршни зерен во время начала посева.
В Каширском районе Воронежской области блинцы пекли, оладьи. Пышки делали как сороки, хвост кверху или типа крестика, а внутрь клали денежку на счастье.
Известные заклички порой поражают своей архаичностью, а одна из записей стала настоящей сенсацией, ибо в ней упоминается древнее имя одного из славянских языческих богов. Запись была сделана на Украине в Волынской области в 1965 г. В песне говорится о соловье, которого Дажьбог посылает исполнить ответственную миссию:
Перевод с укр.
Ой ты, соловушка, ты, ранняя пташка,
Ой, что так рано с Вырия вышел?
Не сам вышел, Дажбог меня выслал
С правой рученьки, и ключик дал:
С правой рученьки — лето отмыкать,
С левой рученьки — зиму замыкать <…>
На Сороки хозяйки пекут из ржаной или овсяной муки сорок шариков — «сороки святые — колобаны золотые» и по одному шарику выбрасывают каждый день за окошко, приговаривая:
Мороз, красный нос,
Вот тебе хлеб и овёс,
А теперь убирайся,
Подобру-поздорову!
Верят, что мороз, наевшись хлебных шариков, уйдёт до следующего года и не станет мешать в посевных весенних работах.
На Украине старались раздать сорок бубликов или съесть сорок галушек.
На Сороки сельские мальчишки выбегают рано босые на двор и стараются перебросить через кровлю сорок щепочек.
Сороки в Каргополье зовётся Тетёрочным днём: завивают, пекут кружевное тесто — в честь «солнышка-высоколнышка златокудрого» и весеннего равноденствия.
Очевидец этого праздника в Гомельском уезде в 1880-х годах этнограф З. Радченко вспоминала: «Девушки собираются вечером по окончании своих работ и становятся группами на берегу реки, а если нет реки или озера, то за деревней, на площадке, иногда же на взгорке. Эти группы устанавливаются на далеком расстоянии одна от другой; когда одна группа закончит свой куплет и едва стихает её последняя нота, тогда в отдалении другая группа продолжает свой куплет». Далее этнограф замечает: «Веснянки отличаются от всех других песен своим припевом, вроде ауканья (в середине песни), что звучит очень красиво, когда песня раздаётся в лесу, пронесётся по весеннему разливу и откликнется далеким эхом. Не указывает ли это на очень старинное происхождение веснянок?»
В белорусских сёлах спрашивали в этот день под окном: «Дзе твои куры несуцца?», на что надо было ответить: «Дома».
У сербов в этот день принято убирать дом и двор, а мусор сжигать. Через огонь все домашние должны прыгнуть по три раза. В некоторых местностях юноши и девушки накануне собираются, после полуночи разжигают огонь, прыгают через него, поют и играют до зари. На заре все вместе идут набрать веток вербы, с которыми возвращаются домой. Придя домой, ударяют ветками всех домочадцев, приговаривая: «Чтобы был здоров, как бык, чтобы был быстр, как олень, чтобы был упитанным, как свинка, чтобы рос, как верба». В Алексинацком Поморавье в день Сорока мучеников люди с утра глотали по цветку кизила, приговоривая: «Пусть я буду здоров, как кизил!». В этот день молодые, прожившие совместно менее года — «младенци», в своём доме принимают гостей, которые приносят подарки, калачи (оладьи) из пшеничной муки, помазанные мёдом, стараются помочь советом и хвалят молодых. Калачи символизирует ладную и сладкую жизнь супругов. Хозяева показывают, своё мастерство и ловкость, как умеют принимать гостей, вести беседу. Все женщины в этот день пекут 40 калачей, но первые отдают молодым, и лишь затем детям.
Поговорки и приметы
Вторая встреча весны. Сколько проталинок, столько жаворонков. Если в этот день выпадает снег, то святая Пасхальная неделя будет холодная, если будет сухо, то не ожидай дождя и на Пасху.
Если птицы начали вить гнезда на солнечной стороне, то жди лета холодного. Жаворонок является к теплу (к траве), зяблик — к стуже, к морозу. Ранний прилёт журавлей — к ранней весне. На Со́роки день с ночью меряются. Зима кончается, весна начинается. Прилетай, кулик, из-за моря, неси Весну из неволи! Прилетел кулик из заморья, вывел весну из затворья. Прилетел кулик из заморья, принёс воду из неволья. Далеко кулику до Петрова дня. Прилёт кряков (кряковых уток) и куликов — на скорое тепло. На сорок мучеников сорок птиц прилетают. Сорок пичуг на Русь пробирается. Со́роки святые — колобаны золотые (булочки). Трясогузку-ледоломку журавль на хвосте принёс. Увидел скворца — знай: весна у крыльца. Журавль солнце приносит. Если на Со́роки синица запела — тепло ворожит. Жаворонок является к теплу (к траве), зяблик — к стуже, к морозу. Ранний прилёт журавлей — к ранней весне. Журавль прилетит на наст — к неурожаю. Журавль прилетел — и тепло принёс, на болоте растает. Журавли летят низко, быстро, молчком — жди скорого ненастья. Ранние ласточки — к счастливому, урожайному году. Синка (трясогузка) прилетит, так через 12 дён река подойдёт. Если птицы начали вить гнезда на солнечной стороне, то жди лета холодного. «Саракí — не суйся блізка да ракí» (белорус.). «Святыя Саракí ў поле саху валаклí» (белорус.). Весна на рябой кобыле едет: то снег, то дождь. «Ластаўкi вылятаюць з возера» (белорус.).
Сороки (Жаворонки)
На Жаворонки день с ночью меряются. Зима кончается, весна начинается. У русских повсюду существовала вера в то, что в этот день из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них — жаворонок.
На Жаворонки обычно пекли «жаворонков», в большинстве случаев с распростертыми крылышками, как бы летящих, и с хохолками. Птичек раздавали детям, и те с криком и звонким смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну.
Печеных жаворонков насаживали на длинные палки и выбегали с ними на пригорки или насаживали птичек на шесты, на палки плетня и, сбившись в кучу, что есть силы кричали:
«Жаворонки, прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!»
После печеных птичек обычно съедали, а головки их отдавали скотине или отдавали матери со словами: «Как жаворонок высоко летал, так чтобы и лен твой высокий был. Какая у моего жаворонка голова, так чтобы и лен головастый был».
С помощью подобных птичек на Жаворонки выбирался семейный засевальщик. Для этого в жаворонок запекалась монета, лучинка и пр., и мужчины, независимо от возраста, вытаскивали себе печеную птичку. Кому выпадал жребий, тот и разбрасывал первые пригоршни зерен во время начала посева.
Однако, анализируя большое количество народных поверий и примет, можно предположить, что число сорок и название этого «прысвятка», могло прийти к нам из языческой традиции, где именно такое количество темных сил сковывают землю на протяжении всей зимы. В этот день с самого утра девушки должны были сломать сорок дощечек, разорвать сорок верёвочек, наверняка, символизирующих собой силы, которые заморозили матушку-землю. Такими действиями человек показывал, что он сильнее злых Духов, что весна и тепло полностью его поддерживают.
В каждом доме праздник начинался все с того же утреннего стояния хозяйки около плиты, которая выпекала «сорак жаваранкаў». Печенье на всей территории наше страны имеет разные региональные или локальные особенности. Пекли его и в виде пирожков, и в виде вареников, коржей, блинов, галушек и клецок. Всё зависело, прежде всего, от традиций, которые бытовали на данной локальной территории, от фантазии хозяйки и от материального достатка в семье и деревне в целом. Во всяком случае, это печенье имело ритуальное значение, и, как только выпекался первый жаворонок, его кидали в огонь — жертвовали той части небесного светила, что служила на Земле человеку. Таким печеньем угощали друг друга, своих домашних животных, иногда закапывали на краю поля, что бы земля хорошо плодоносила и приносила только избыточный урожай — давняя мечта любого крестьянина.
Не забывали на Сороки и про воду, а скорее про ее третье состояние — лёд. В этот день даже советовали детям лизать и сосать ледышки. Настоящий день мороженого, если переносить старые традиции на современную жизнь. А что, можно своим детям, племянникам устроить в честь весны день мороженого. Насчет ледышек говорили так: «Калі на Саракі вол уволю нап’ецца вады ад расталых ледзяшоў, то будзе добрая вясна». Ледышки довольно эффектно обыгрывались в белорусских загадках, которые загадывали с утра (весёлые были люди) за завтраком детям: «Зимой расце коранем уверх, а вясной памірае, хто адгадае?»
С Сороками в народе связано очень много примет. Например, ранний паводок предсказывает быструю и раннюю весну. Также важное значение имел прилёт долгожданных птиц. Если они прилетели, то и весна скоро прилетит на постоянное место жительства. В народе говорят, что птицы приносят на своих крылья настоящую, теплую весну. Люди, так ждали эту пору года, что специально были придуманы различные ритуалы, как казалось, приближающее такую долгожданную плюсовую температуру. На белорусских землях был распространен обычай кататься в этот день на качелях — «гушкацца». Как и на предыдущие праздники, старались как можно выше взлететь — чтобы выше рос лён.
Естественно, такое важное и немножко мистическое событие, как солнцестояние не могло обойтись без гаданий. Гадали на будущее замужество — группой пекли сорок пирожков, и каждая помечала каким-то оригинальным способом свой. Потом, разложив их в один ряд на пороге, приглашали в дом собаку. Чей пирожок будет съеден первым та первой и замуж пойдёт. Также можно было в один из пирожков положить копеечку, и, кто обнаружит в своём пирожке копеечку, будет целый год счастливым. Так говорили, в это верили. Так, что, если соберётесь печь что-нибудь с копеечкой, то предупредите гостей — чтобы ненароком не поперхнулись.
И последнее, что можно рассказать про этот день — это, конечно же, прогноз погоды, который давали народные метеорологи. Если на Сороки был морозный день — говорили, что нужно ждать впереди сорок морозов. Если на крышах домов до Сорок ещё лежал снег, то и на Добровещенне (конец марта — начало апреля) будет снег, а местами пролежит и до Юрья (конец апреля — начало мая). Так вот.
1 ученик: 22 марта в православной России отмечается праздник «Сороки» в честь 40 мучеников. Есть поверье, что в этот день из тёплых стран прилетают 40 разных птиц. И первая из них жаворонок. На «Сороки» пекли фигурки жаворонков.
2 ученик: Жаворонок – одна из чистых божьих птиц. Есть легенда о происхождении жаворонка: Бог подбросил высоко вверх комочек земли и превратил его в серую, как земля, птичку. Жаворонка.
3 ученик: Как божью птицу, жаворонка запрещалось употреблять в пищу, а убить считалось великим грехом. Жаворонка называли певцом Божьей Матери.
4 ученик: Сам жаворонок так говорит о себе: «Я высоко летаю, песни воспеваю, Христа прославляю».
5 ученик: Согласно легенде, жаворонки вынимали колючие тернии из тернового венца распятого Христа. Поднявшись высоко в небо, жаворонок проводит время в молитвах. Потом, внезапно замолкнув, взмывает ещё выше и летит на исповедь к самому Богу.
Ведущий: Поэты и композиторы посвятили этой неприметной серенькой птичке свои произведения.
8 ученик: Прилёт жаворонка во всех странах связывался с приходом весны.
Взрослые выпекали из теста жаворонков и давали сначала коровам – в благодарность за молоко да масло; потом овцам – за тёплые валенки, варежки да тулупы, а потом детям. И приговаривали:
Девочка (в руках на рушнике тарелка с выпеченными жаворонками):
Ой вы, жаворонки, жавороночки,
Летите в поле, несите здоровье:
Первое – коровье,
Второе – овечье,
Третье – человечье.
9 ученик: А дети бежали на улицу и кричали:
Жаворонки, жавороночки,
Прилетите к нам,
Принесите нам лето тёплое,
Унесите от нас зиму холодную;
Нам зима холодная надоскучила,
Руки, ноги отморозила.
10 ученик: А молодые парни и девушки выходили в поле, водили хороводы и прославляли весну:
11ученик: Весна, весна красная!
Приди, весна, с радостью, с радостью.
Со льном высоким,
С корнем глубоким,
С хлебом обильным.
12 ученик: Уж ясно солнышко
Припекло, припекло.
И повсюду золото
Разлило, разлило!
13 ученик: Ручейки на улице
Всё журчат, всё журчат.
Журавли курлыкают,
И летят, и летят.
14ученик: Расцвели подснежники
Да в леске, да в леске.
Скоро всей земелюшке
Быть в венке, быть в венке.
15 ученик: Ой, солнышко-батюшка,
Угоди, годи!
Уроди, уроди!