Официальный праздник официанта

День официанта в России и в мире — какого числа отмечают этот праздник? 21 мая. Только на минутку подумайте обо всех людях, которые подают вам еду и напитки: бариста, который помнит, как вам нравится ваш невероятно сложный кофейный напиток, официант в бутербродной, который помогает разобраться со всеми заказами вашей большой компании, бармен, который подает джин с тоником со стороны истории английской винокурни. Среди всех сотрудников общепита сегодня мы выделим официантов. Узнайте на kakogo-chisla.ru, какого числа День официанта, как отмечают День официанта, о традициях и истории дня.

Какого числа День официанта

Какого числа отмечают День официанта? Узнайте, на какой день выпадает День официанта в 2022, 2023, 2024, 2025 и 2026 годах.

История праздника День официанта

Как появился праздник День официанта? Краткая история и хронология Дня официанта представлена ниже.

• 100 г. н.э. Рестораны в Древнем Риме

Крестьяне, путешествующие по несколько дней, чтобы доставить свои товары на городские рынки, по пути останавливались в гостиницах, а хозяин гостиницы и его семья готовили и подавали еду.

• 1787 г. Французская революция изменила ресторанную сцену

Шеф-повара, которые потеряли работу в аристократических домах после того, как Французская революция запретила гильдии, открыли свои собственные рестораны, введя стиль изысканной кухни, основанный на их опыте в частных замках и особняках.

• 1800-е годы Ресторанная индустрия растет

Новые виды транспорта, такие как поезда и автомобили, способствовали росту роскошных путешествий и туризма в Европе, что, в свою очередь, привело к увеличению спроса на рестораны.

• 1900-е годы Сетевые рестораны

Начиная с White Castle и White Tower, двух популярных ресторанов гамбургеров в начале 1900-х годов, ресторанная индустрия претерпела изменения до конца 20-го века.

• 2019 Новое тысячелетие для ужина вне дома

Тенденция к семьям с двумя работающими родителями в значительной степени способствовала популярности ресторанов (или, по крайней мере, вариантов еды на вынос).

Почему важен день официанта

Они помогают нам расслабиться

Весь смысл того, чтобы пойти куда-нибудь поесть, состоит в том, чтобы насладиться хорошей едой, приятной атмосферой и возможностью расслабиться без посуды, которую вам придется ставить, убирать или мыть. Ваше контактное лицо в ресторане – ваш официант или официантка, и они с радостью сделают всю работу за вас! Они позволяют нам расслабиться и получить приятный опыт.

Они знают, что лучше

Официанты и официантки перепробовали все блюда, услышали отзывы предыдущих клиентов и являются экспертами в ресторане. Они знают лучшие блюда, сочетания вин и полны полезных рекомендаций, и могут сделать вашу трапезу незабываемой.

Потому что мы все хотим пойти туда, где все знают твое имя

Если вы нашли идеальное сочетание вкусной еды, теплой и гостеприимной атмосферы и профессионального обслуживания, стать постоянным клиентом и сделать этот ресторан местом встречи по соседству — одно из лучших ощущений в мире. Развивайте отношения с официантами, и они покажут вам лучшие блюда в меню — и уведут вас от блюд, которые шеф-повар еще не довел до совершенства. Нам всем нравится чувство, когда нас встречают по имени с радостной улыбкой, и официанты здесь решают!

Как отметить День официанта

День официанта можно и нужно отмечать!

Выйти поесть

Кто-то ходит куда-нибудь поесть каждый день, а кто-то ужинает только в особых случаях. К какому бы лагерю вы ни относились, День официанта — прекрасный день, чтобы повесить фартук и отправиться в ресторан. Погуляйте по соседству или попробуйте новое бистро, но расслабьтесь и оцените, что вас обслуживают профессионалы.

Щедрые чаевые

Большинство официантов и официанток получают заработную плату на уровне или даже ниже минимальной заработной платы. Они полагаются на чаевые, чтобы увеличить свою зарплату до прожиточного минимума. Чаевые за хорошее обслуживание — еще один способ поздравить сотрудника с Днем официантов!

Похвалите официанта

Хотя чаевые в конечном итоге позволяют вашему официанту или официантке понять, цените ли вы их работу, доброе слово всегда приветствуется! Если они приложили все усилия, чтобы ваши бокалы были полны, выполняли особые пожелания, давали рекомендации по еде и делали все это с радостной доброй волей, обязательно поблагодарите их и дайте им знать, что вы цените их заботу и внимание.  В конце концов, хорошие манеры ничего не стоят, и всегда приятно чувствовать, что ваша работа ценится.

Советуем почитать: Праздник День миллионера

Если есть проблема с вашей едой или обслуживанием, вашему официанту следует знать об этом, чтобы у него или нее была возможность исправить ситуацию. Приходите сегодня в ресторан и поздравьте всех с праздником День официанта!

Post Views: 440

Сама по себе профессия довольно многогранна. И в наше время это уже не просто человек, который отвечает за качественный сервис. Это актер, мастер слова и умелый продавец. Ко всему прочему, официанты должны быть совершенными психологами. В обязанности официанта входит: уборка столов после ухода гостей, выполнение заказов, получение от них расчета и сервировка столов к приходу новых клиентов.

С одной стороны, может показаться, что ничего сложного нет. Только вот, начиная работать, люди сталкиваются со всеми трудностями. Например, официант всегда несет материальную ответственность за сохранность посуды и выручку. К тому же, очень сложно стоять целый день на ногах, носить тяжелые разносы и бегать туда – обратно.

Проявляйте уважение

Если вы не работали в этой сфере, то вам будет тяжело понять все страдания этих работников. Конечно же, их никто не заставляет идти подметать и разносить еду. Однако, это может быть хорошей подработкой или началом карьеры. Если вы уж сегодня решили сходить в ресторан, то будьте вежливыми с персоналом.

Не надо грубить и хамить. Вежливо разговаривайте и проявляйте тактичность. Поймите, вы уже не первый клиент, который приходит. Возможно, официант подустал. Но, все равно ему надо продолжать работу. Если вы проявите уважение, то и к вам будут так относиться.

Что было раньше 8 мая

В 1910 году было венчание Николая Гумилева и Анны Ахматовой. Анну мы знаем, как известную писательницу. Своими стихами она смогла покорить всю страну. Само собой, 8 мая в 1945 году был подписан окончательный акт о безоговорочной капитуляции Германии. А вот 9 мая было объявлено днем победы. Тогда же закончилась Берлинская стратегическая наступательная операция советских войск. В 1967 году было открытие мемориального архитектурного ансамбля Могила Неизвестного Солдата.

Пока мы планируем отдых в новогоднюю ночь, кафе и рестораны готовятся к активному труду. Мы встретились с тремя сотрудниками сферы HoReCa, для которых Новый год — это в первую очередь работа. И готовы рассказать, как команды отмечают праздник, как относятся к таким «дежурствам» их семьи и какие интересные истории случаются во время новогодних банкетов.

Анна Сугак, официант в Plan B («План Б»)

Для Анны новогодняя ночь 2020 — рабочая третий раз подряд. Девушка признается: это тяжело и весело одновременно.

— Ты переживаешь за праздничное настроение каждого гостя, как за свое. И это самое сложное, — объясняет Анна. — Хочется сделать так, чтобы каждому было комфортно и весело. Все в этот день доброжелательны, с праздничным настроением. Я люблю работать в Новый год и находиться в такой атмосфере.

 Семья, как утверждает собеседница, уже привыкла к такому графику. Но приняла его не сразу.

— Изначально все воспринимали эту работу несерьезно, как способ подработки. Но для меня то, что я делаю, очень важно, это тяжелый труд. С которым, тем не менее, я хочу связать жизнь, — признается она. — Поэтому я убедила родных, что меня все устраивает, что хочу и буду продолжать дальше. И сейчас все проблемы позади, семья меня поддерживает.

В праздничную полночь Анну окружают коллеги. Но, даже несмотря на общее дело, на взаимные поздравления может просто не хватить времени.

— В первый рабочий Новый год горячие блюда были поданы заранее, поэтому в нашем распоряжении оказалась пара минут, чтобы успеть поздравить друг друга и обняться. И уже после побежать работать, — улыбается девушка. — А в прошлом году все оказалось немного прозаичнее. Подача горячего попала на заветные 00:00, и этот момент прошел в режиме «работать, работать и еще раз работать».

Однако коллектив все равно отмечает наступление Нового года. Но уже по окончании рабочей «гонки».

— Мы все вместе куда-то выезжаем: в Минске есть пара заведений, где можно посидеть праздничным утром и перевести дух. Мы проводим пару часов вместе и потом возвращаемся к работе. Ведь первое число никто не отменял, люди хотят веселиться и отдыхать. А кто, как не мы, им в этом поможет?

Зал здесь рассчитан на шестьдесят человек, терраса — на пятьдесят. При полной загрузке в Новый год на передовой трудятся четыре официанта.

— Мы справляемся таким составом, главное — делать все быстро и качественно.  В этот день курьезы не случаются, потому что все готовятся, а каждое действие просчитывается до мелочей, — объясняет Анна.

Что касается меню, то, несмотря на разнообразие, к заказам часто присоединяются традиционные оливье и селедка под шубой.

— Спрашиваем гостей каждый раз: «Может, попробуем что-то другое?» Но ответ всегда один. Мол, какой праздник без легендарных блюд? — смеется собеседница. — На прошлый Новый год у нас были эстонцы, которым очень захотелось попробовать драники. В банкетном меню блюда нет — только в основном. Но мы пошли навстречу, а гости остались очень довольны. Фирменным же блюдом предыдущих лет была индейка в клюквенном соусе с карамелизированными яблоками. Людям очень нравилось, а вот официанты только и успевали, что замечать новые отметки клюквенного соуса на своих рубашках.

Но, несмотря на все сложности, Анна Сугак уверена: работать в Новый год стоит.

— Самое приятное, что гости поздравляют тебя, как лучшего друга. С возрастом праздничное настроение чувствуется все меньше — никакие украшения и сельдь под шубой уже не помогают. Даже новогодние фильмы не вызывают былого трепета, — признается она. — Но от поздравлений посетителей, от их радости и искренности ты заряжаешься неповторимыми эмоциями. И это стоит абсолютно всего.

Марина Гавлуш, метрдотель в Malt & Hops («Молт & Хопс»)

Марина уже встречала Новый год на работе и в этом году продолжает следовать традиции.

— Это интересный опыт. Если говорить про отдых, то его в эту ночь как такового нет. Постоянно присутствует легкое напряжение, ведь на тебе лежит большая ответственность, — объясняет метрдотель.

Девушка начинала профессиональный путь официантом, а последние три года трудится на управляющей должности.

— Когда ты официант, сложных обязательств нет. Просто существуют задачи: например, чтобы все было подано вовремя. А на более высокой должности ты отвечаешь за все организационные процессы. Если что-то пойдет не так, именно тебе необходимо безболезненно решить тот или иной вопрос, — рассказывает она.

Семья Марины к новогоднему графику привыкла. Собеседница признается: дома Новый год ей удавалось встретить редко.

— В нашей сфере проще отработать в новогоднюю ночь и после провести несколько дней подряд с семьей, чем наспех поздравить друг друга 31 декабря и утром убежать на работу, — объясняет она. — Каждый Новый год — это опыт. Ты сам себе создаешь настроение: неважно, где ты и кто находится вокруг. Важно, что у тебя внутри. Если там праздник, то так пройдет и день, независимо от окружения.

Праздничную полночь команда Malt & Hops встречает сообща. Причем не только друг с другом, но и с гостями.

— Весь персонал собирается в зале во время президентской речи. Под бой курантов мы открываем игристое и вместе с гостями отмечаем наступление праздника. Гости поддерживают, но и реагируют интересно: «Вам тоже так можно?» — улыбается Марина. — Минут пять на отдых у нас есть в любом случае. Конечно, атмосфера не домашняя, но коллеги — это тоже семья.

Поэтому так ценен момент, когда рабочая новогодняя ночь остается позади.

— Я люблю, когда веселье заканчивается, закрываются двери. Ты садишься, выдыхаешь и, наконец, наслаждаешься возможностью посидеть в кругу коллег и поделиться эмоциями, впечатлениями, обменяться пожеланиями к Новому году. Это особое откровение, искренность и тепло, — делится собеседница. — Да и в целом, какими бы люди ни были в жизни, в эту особенную ночь все становятся ближе друг к другу, на одной волне. И быть частью этой атмосферы очень здорово.

Джузеппе Конти, шеф-повар в Brooklyn («Бруклин»)

На счету итальянского шефа не одна новогодняя ночь, проведенная на работе. За тридцать два года в профессии праздник в кругу коллег приходилось встречать столько раз, что Джузеппе заменяет цифру одним словом — много.

— Трудно подсчитать точное количество праздничных рабочих ночей. Да, перед Новым годом очень много работы, но это приятные хлопоты. Ведь ты знаешь, что каждый гость уйдет довольным, — улыбается Джузеппе.

В Беларуси он работает полтора года. До этого долго трудился в России, Америке, Австралии, Германии и, конечно, в Италии. В 22 года Джузеппе Конти стал шеф-поваром в туринском ресторане, а в 1994 году открыл свой первый ресторан в Палермо. 2003-й также стал знаковым в жизни итальянца: им был основан «Эрмитаж» в Санкт-Петербурге — самый большой европейский ресторан на тот момент.

— Кормить людей очень приятно. Эту работу можно сравнить с трудом за операционным столом: ошибаться нельзя ни там, ни там, — объясняет собеседник. — Вообще, в мире мало шеф-поваров, которые могут и организовывать работу, и работать в качестве повара. Не скажу, что у меня это здорово получается (несмотря на такой опыт), но я очень стараюсь. Век живи — век учись.

О своем долгом профессиональном пути Джузеппе рассказывает с юмором.

— Каждый шеф-повар говорит, что выбрал такую профессию благодаря маме. Но в моем случае это неправда. А правда в том, что я всегда хотел хорошо покушать, отчего постоянно старался что-то приготовить, — смеется он. — Однако если этого нет в крови, то готовить на профессиональном уровне не получится никогда, учит вас этому мама, бабушка, да хоть прабабушка.

Самым сложным в новогоднюю ночь собеседник считает количество заказов.

— Заранее у нас не заказывают, и каждый гость хочет попробовать новый салат или новое горячее. А посадочных мест — двести. Но в этом году уже хватает опыта, а значит, будет еще лучше, чем в прошлые разы, —  уверен шеф. — Да, на Новый год я не делаю отдельное меню. Пусть каждый выбирает, что ему по душе. Ведь это приятнее, чем в случаях, когда выбор ограничен. Есть 120 блюд — заказывайте, что нравится.

В Италии фирменное рождественское блюдо — фаршированная птица, чаще всего это утка или индейка. А наш традиционный оливье, оказывается, появляется на праздничных столах во всем мире.

— Оливье — это интернациональное блюдо, оно было, есть и будет жить еще миллион лет. Ну как можно провести Новый год и не «засунуть нос» в этот салат? — улыбается Джузеппе. — И есть миллион способов его приготовить. Поэтому даже, казалось бы, таким простым и знакомым блюдом тоже нужно суметь удивить человека.

Новогоднюю ночь-2020 шеф-повар снова встречает в кругу коллег. Если выпадет свободное время, то в полночь команда может позволить себе пять граммов игристого. А если нет, то мгновение отдыха наступает, лишь когда все в зале сыты. А что же семья?

— Моя супруга все давно поняла и приняла. Ну, что поделать, это наша работа, — резонно замечает он. — И мы делаем праздник для людей, которые приходят в ресторан. Я очень счастлив, что могу делать кому-то добро. Что касается семьи, они ко мне на работу приходить не любят. Чтобы вокруг не подумали: вот пришли родственники шеф-повара, а значит, у них будет все самое вкусное. Я против этого, лучше пойду в другой ресторан, оплачу счет и оставлю чаевые официанту.

Дома Джузеппе может побаловать родных изысканными блюдами, но это не так просто, как кажется на первый взгляд.

— Супруга много раз просила сделать то или иное блюдо. Но порой бывает так, что пойти и попробовать его в ресторане будет дешевле, нежели закупать все необходимые продукты для домашней готовки. Да и на работе другие условия: как минимум, есть все нужное, включая специи. Но иногда, конечно, балую семью, — смеется он. — Они очень любят рыбу, а вот я ее не ем. Я всю жизнь прожил у моря, эта рыба мне уже надоела. Но готовить ее я люблю и могу сделать все что угодно.

Фото: Анита Занкович

Следите за нами в Instagram, Facebook и ВКонтакте