Оформление ананаса на праздник

Как выбрать ананас, почистить в домашних условиях, способы извлечения ядра фрукта, пошаговые инструкции, как красиво порезать плод для подачи к праздничному столу, идеи и варианты подачи – все это далее в статье.

Ананас является универсальным продуктом, так как его можно употреблять в сыром, консервированном виде, включать в рецепты салатов или вторых блюд. Чаще плод используют для подачи на праздничный стол в качестве закуски в свежем виде. Правила выбора и очистки ананаса, как красиво его порезать и выложить на блюдо, — далее в статье.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Как выбрать ананас

Красиво порезать ананас на праздничный стол можно разными способами, но при условии, что для нарезки используется свежий и созревший плод.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Определить качество продукта можно по нижеперечисленным критериям.

Списки критериев Характеристика критерия
Визуальный осмотр Кожура у ананаса должна обладать желто-коричневым окрасом. Данный цвет характерен только для зрелых плодов. Также следует учитывать, что чешуйки не должны быть маленьких размеров. Если чешуйки маленькие, значит, ананасу в процессе созревания не хватало ультрафиолета. Мякоть у такого плода будет кислой.
Осмотр листвы Листва у ананаса должна быть зеленой, допускается, что кончики листьев могут быть слегка повядшими. Плодоножка у ананаса должна быть сухой. У спелого плода, если покрутить листик, то его можно выдернуть. У недозрелого ананаса листочки крепко «сидят». А у перезревшего плода, листочки выдергиваются очень легко. Дополнительно следует обратить внимание на пышность ботвы. Если она густая, то ананас на прилавке недавно. Если листвы мало, значит, ананас давно на прилавке и его зрелость по листве проверил уже не один покупатель.
Прощупывание плода Корка плода должна быть одновременно мягкой и упругой. То есть, корка легко поддается надавливанию, но при этом вмятины быстро выпрямляются. Если плод очень мягкий, то, скорее всего, он перезревший или уже гниет изнутри. Если корка твердая, значит ананас недозревший. Плод не дозреет, если полежит в тепле. У него может измениться цвет (станет близким к зрелому), но при этом мякоть останется не вкусной и может вызвать нарушение работы пищеварительного тракта.
Простукивание плода Если плод простукать ладошкой, то у спелого ананаса будет приглушенный звук, а у недозревшего звонкий.
Запах плода Зрелый плод обладает легким сладким ароматом. Если запах приторно сладкий, значит ананас перезревший (такой брать не стоит). А если запах отсутствует, значит, плод недозревший (такой тоже не стоит покупать).
Вес плода Зрелый ананас достаточно тяжелый (весит ориентировочно 1-2 кг). Если плод легкий, то значит, он перезревший и потерял часть влаги при хранении или, наоборот, недозревший, и не успел обогатиться влагой и полезными веществами.
Мякоть плода Если имеется возможность попробовать вкус мякоти ананаса перед покупкой. То следует учитывать, что мякоть должна быть сладкой с наличием легкой кислинки, а также ароматной.
Наличие дефектов Чешуйки на плоде должны быть ровными, без пятен или вмятин. Если присутствуют пятна или вмятины, то значит, плод роняли при транспортировке и внутри он может оказаться гнилым.
Стоимость ананаса Цена за продукт не может быть низкой. Ананасы должны не только собрать в уже созревшем виде, но и транспортировать быстро, с соблюдением правил и при этом плод не должен травмироваться. Качественная и быстрая транспортировка стоит дорого.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Важно знать! Перед началом выбора ананаса необходимо убедиться, что данный сорт разрешено употреблять в сыром виде.

Как почистить ананас в домашних условиях

Красиво порезать ананас на праздничный стол можно самостоятельно в домашних условиях. Но перед нарезкой плода важно правильно его почистить.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Для очистки ананаса необходимо подготовить инструменты:

  • нож. Он должен быть острым (так как корка у ананаса достаточно плотная) и длинным (коротким ножом срезать корку будет неудобно);
  • картофелечистка или небольшой нож. Инструмент необходим для удаления глазков из мякоти;
  • разделочная доска. Ее рекомендовано использовать пластиковую. В деревянной часто остаются посторонние запахи, которые может быстро впитать мякоть ананаса;
  • миска для складывания мякоти. Рекомендовано использовать стеклянную емкость. В ней нарезка выглядит «нарядно», а также в такой посуде не сохраняются посторонние запахи.

Если имеется специальный нож для вырезки мякоти ананаса, то процесс извлечения мякоти из корки является достаточно простым.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Дополнительно при очистке продукта необходимо соблюдать следующие правила:

  • перед началом разделки, плод нужно качественно промыть от грязи и прилипших мошек;
  • листву желательно срезать в последнюю очередь, так как за нее удобнее держать ананас в процессе очистки;
  • во время очистки нужно, чтобы плод стоял устойчиво, для этого следует как можно ровнее срезать нижнюю часть;
  • корку необходимо срезать как можно тоньше, так как слой под коркой является самым сочным и ароматным;
  • глазки нужно обязательно вырезать из мякоти, так как они твердые и нарушают нежную текстуру плода;
  • сердцевина у ананаса жесткая и не годится к употреблению в сыром виде. Поэтому данную часть плода следует вырезать. Ее можно использовать для приготовления вторых блюд.

Важно, ананас следует чистить и нарезать перед подачей на стол, так как очищенный плод долго не хранится. Далее рассмотрены наиболее популярные методы очистки ананаса, с описанием последовательности действий.

Вертикальная обрезка ножом

При очистке ананаса вертикальным методом, этапы манипуляций расположены в следующей последовательности:

  1. Сначала нужно хорошо промыть и вытереть плод.
    Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото
  2. С помощью острого и длинного ножа необходимо срезать корку в месте плодоножки. Рекомендованная высоте среза ориентировочно 1-2 см. Если срезать меньше, то будет удалена не вся корка, а если больше, то будет захвачена сочная мякоть ананаса.
  3. Установить плод срезом вниз на доску. Ананас должен стоять устойчиво.
  4. Далее следует держать ананас за листву и с помощью острого ножа срезать корку сверху вниз. Срезать «кожуру» желательно небольшими кусочками. Тогда вместе с коркой будет срезано минимум мякоти.
  5. Затем с помощью картофелечистки или небольшого острого ножа необходимо вырезать «глазки».
  6. После полной очистки мякоти от корки, следует срезать листву. Высота среза должна составлять около 0,5 см.
  7. Завершающим этапом очистки является удаление сердцевины. Для этого можно ананас разрезать пополам и вырезать жесткую часть плода. Также можно использовать специальный нож.

Далее мякоть ананаса можно нарезать полукружочками, квадратиками или иными фигурками, и выложить нарезку в подготовленную посуду.

Восточный метод

Очистка ананаса по восточному методу считается наиболее простой, дополнительно после очистки остается минимальное количество «отходов».

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Схема очистки плода включает пункты:

  1. Ананас необходимо заранее вымыть от грязи и вытереть полотенцем.
  2. Далее ананас следует разрезать вдоль (по росту плода) на 4 части. Листья срезать не нужно.
  3. Затем на каждой четвертинке плода требуется вырезать ядро.
  4. После удаления ядра, нужно с помощью острого ножа срезать мякоть с корки. Срезанную мякоть необходимо оставить на корке.
  5. Далее требуется мякоть разрезать примерно на 8 частей и слегка сдвинуть каждую часть в шахматном порядке.

Подавать ананас следует на корке. Выложить все 4 части ананаса желательно на широкое плоское блюдо.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Частичная очистка плода

Частичная очистка плода используется в случае, если для использования требуется небольшая часть ананаса. Например, для приготовления салата, второго блюда или для вечернего перекуса.

Алгоритм действий при данной очистке следующий:

  1. Отрезать от чистого ананаса нужное количество кружочков со стороны листьев.
  2. Затем с каждого кружочка следует срезать корку острым ножом.
  3. Вымыть нож. Так как на нем остается бромелин (содержится в корке), который оказывает раздражающее действие на кожу и слизистые.
  4. Вырезать чистым ножом ядро в каждом кружочке.
  5. Кружочки ананаса готовы к употреблению или дальнейшему использованию для приготовления блюд.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Оставшийся ананас нужно положить в бумажный пакет и убрать в прохладное и темное место (температура примерно 10-12°). Употребить продукт требуется в течение 2 суток.

Выдавливание мякоти специальным ножом

Для очищения плода данным методом потребуется нож пайн-эпл слайсер. Инструмент состоит из полой металлической трубки с острым рифленым концом с одной стороны и рукояткой с другой. Со стороны рифленого конца находится плоский нож в виде одного витка по спирали.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Схема очистки ананаса с помощью ножа пайн-эпл слайсер следующая:

  1. Сначала нужно у чистого ананаса срезать верхушку (с листьями) и дно.
  2. Далее ананас требуется установить на доску. Важно, чтобы плод не качался и не скользил.
  3. Установить нож так, чтобы полая трубка ножа была расположена по центру (по ядру).
  4. Затем нужно вращать нож по винтовой линии и слегка надавливать на него. Манипуляции схожи с «работой» штопором. Требуется следить, чтобы нож вкручивался прямо, без отклонений вправо или влево.
  5. Когда нож «дойдет» до конца ананаса, его требуется аккуратно достать из корки плода.
  6. Далее следует у инструмента отсоединить рукоятку, и аккуратно снять ананасовую спираль с полой трубы ножа. При снятии спирали следует действовать аккуратно, чтобы острым лезвием ножа не порезать пальцы.
  7. Разделить ананасовую спираль на колечки, и выложить их на подготовленную плоскую тарелку.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Как красиво порезать ананас? Можно купить специальный нож для резки.

Данный метод считается простым, так как требуется минимум усилий, но затратным, так как на корке остается большой слой мякоти ананаса.

Способы извлечения ядра ананаса, пошаговые инструкции

Ананас следует подавать на стол не только в очищенном и порезанном виде, но и без ядра. От того на сколько качественно и аккуратно будет удалена сердцевина, зависит возможность максимально красиво и празднично оформить мякоть ананаса.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Далее рассмотрены популярные способы удаления ядра из мякоти ананаса:

Способы удаления ядра Инструкция по удалению ядра
Из целого ананаса 1. У чистого ананаса нужно срезать верхушку (где листья) и донышко.

2. Далее с помощью острого, тонкого и длинного ножа требуется аккуратно вырезать сердцевину. При совершении манипуляций плод следует держать вертикально на разделочной доске.

3. Затем необходимо достать нож из ананаса и аккуратно выдавить вырезанную сердцевину.

Последующие манипуляции над плодом зависят от дальнейшей цели использования ананаса.

Из кружочков ананаса 1. Срезать у чистого ананаса верхушку.

2. Далее плод требуется нарезать на кружочки.

3. Затем с помощью тонкого ножа необходимо аккуратно вырезать сердцевину у каждого кружочка.

В завершении требуется очистить ананасовые колесики от корки.

Из долек ананаса 1. Чистый ананас нужно разрезать на 4 дольки. Разрезать плод необходимо вдоль роста. Верхушку и низ у ананаса срезать не нужно.

2. Далее требуется у каждой дольки аккуратно вырезать сердцевину.

В завершении нужно срезать у ананасовых долек корку и нарезать мякоть произвольными кубиками.

Метод удаления ядра из целого ананаса является самым сложным, но при этом данный способ имеет огромное преимущество над другими: очищенную мякоть ананаса можно нарезать любыми фигурками.

Как красиво порезать ананас для подачи к столу

Красиво порезать ананас на праздничный стол можно в виде разнообразных фигур.

Кольца

Для нарезки мякоти кольцами можно использовать обычный или специальный нож. При использовании специального ножа пайн-эпл слайсер. Готовая мякоть получается в виде спирали. Поэтому ее достаточно аккуратно разделить на кольца.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

При использовании обычного ножа, ананас можно нарезать на кружочки в неочищенном виде, а потом удалить сердцевину и корку. Или очистить плод, а потом нарезать мякоть на кружочки и вырезать из каждого кружочка ядро. Желательно, чтобы толщина колечек была около 1 см.

Дольки

Перед нарезкой ананасовой мякоти на дольки, необходимо подготовить ананас, доску и острый нож.

Алгоритм нарезки следующий:

  1. Плод требуется хорошо промыть, а затем вытереть полотенцем.
  2. Далее ананас следует разрезать на 2 части вдоль роста.
  3. Затем каждую половинку необходимо разрезать еще раз на 2 части (также вдоль роста).
  4. После этого у каждой дольки нужно срезать корку с листьями.
  5. Потом требуется аккуратно вырезать сердцевину. Ядро не только невкусное и жесткое, но и может вызвать развитие расстройства желудка.
  6. Далее следует вырезать мякоть из корки. Движения ножа нужно осуществлять осторожно, чтобы получилось корку срезать как можно тоньше.
  7. Затем нужно проверить мякоть на наличие глазков. Если они присутствуют, то их необходимо аккуратно вырезать.
  8. После этого мякоть ананаса следует на дольки. Из каждой части получается около 10 долек.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Выложить ананасовые дольки в подготовленное блюдо.

Спиральный узор

Процесс оформления нарезки в виде спирального узора достаточно сложный. Для ее осуществления необходимо подготовить доску, ананас и нож.

Схема создания нарезки следующая:

  1. Сначала нужно вымыть плод и вытереть его полотенцем.
  2. После этого с ананаса необходимо аккуратно срезать корку. Срезать ее следует тонким слоем, чтобы оставались глазки. Листья у ананаса не срезают, за них удобнее придерживать плод в процессе очистки от корки.
  3. Далее нужно ополоснуть нож и вырезать им глазки по спирали. Желательно, чтобы спираль не прерывалась. Для этого требуется ананас не спеша поворачивать, придерживая за листву.
  4. Затем следует срезать у плода верхушку с листьями и дно с плодоножкой.
  5. После этого рекомендовано разрезать ананас на кружочки и вырезать у каждого кружочка сердцевину.
  6. Разрезать каждый кружочек на 4 части.
  7. Далее следует «собрать» из четвертинок обратно кружочки, а кружочки собрать в виде целого ананаса. При сборке необходимо следить, чтобы сохранился спиралевидный узор.

Если ананас «рассыпается», то его можно собрать в виде 2 половинок, также с соблюдением узора.

Ананасовые лодочки

Для оформления ананасовых лодочек рекомендовано использовать ананас крупных или средних размеров. Перед оформлением нарезки плод следует вымыть и хорошо вытереть от воды.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Далее манипуляции располагаются в следующей последовательности:

  1. Установить ананас вертикально и разрезать его вдоль на 2 части.
  2. Далее каждую половинку плода требуется разрезать еще пополам (также вдоль роста ананаса).
  3. Каждую четвертинку ананаса снова нужно разрезать вдоль пополам. В итоге должно получиться 8 одинаковых долек.
  4. Затем у каждой дольки ананаса необходимо вырезать сердцевину.
  5. После этого требуется очень острым ножом аккуратно срезать мякоть у каждой дольки. При совершении манипуляций нужно следить, чтобы глазки остались на корочке.
  6. Срезанную мякоть нужно оставить на корочке, и нарезать ее на дольки толщиной примерно 1 см.
  7. Далее дольки рекомендовано сдвинуть так, чтобы они расположились в шахматном порядке. Пустоты в лодочке можно заполнить небольшими свежими ягодами, например, черешней (с веточкой) или клубникой.

Для удобства употребления нарезки, в каждую ананасовую дольку можно воткнуть шпажки. Данный метод нарезки идентичен восточному методу очистки плода.

Красивая коробочка с ломтиками или кубиками фрукта

Данная нарезка выделяется уникальностью подачи ананасовой мякоти. Для ее оформления рекомендовано использовать плоды крупных размеров.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Алгоритм оформления нарезки мякоти ананаса следующий:

  1. Сначала требуется очень качественно промыть плод и хорошо вытереть его полотенцем.
  2. Затем ананас необходимо разрезать на 2 части вдоль роста вместе с листочками.
  3. Аккуратно вырезать у каждой половинки сердцевину.
  4. Далее нужно острым и коротким ножом вырезать мякоть, при этом ананасовая корка должна остаться целой и толщиной около 1 см.
  5. Вырезанную мякоть требуется нарезать на кубики.

Положить кубики из мякоти в «коробку» из ананасовой корки. Рекомендовано кубики ананаса класть в «корзинку» вместе с виноградом, клубникой и другими ягодами.

Нарезка уточкой

Нарезка уточкой позволяет оформить ананас празднично без использования украшений. Для создания нарезки нужно подготовить острый нож, ананас и 4 ягодки винограда среднего размера и черного цвета.

Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото

Дальнейшая последовательность действия включает шаги:

  1. Плод нужно хорошо промыть и качественно вытереть от воды.
  2. Разрезать ананас вдоль роста на 4 равные части. При нарезке нужно следить, чтобы листочки были у каждой части ананаса. Листочки будут выполнять роль хвостика у уточки.
  3. Далее нужно положить одну четвертинку на разделочную доску мякотью вверх.
  4. Аккуратно срезать приблизительно ½ часть сердцевины, не доходя до конца ориентировочно на 1,5-2 см.
  5. Затем нужно срезать оставшуюся часть сердцевины, также не доходя до корочки примерно на 1,5-2 см.
  6. Положить на оставленные 1,5-2 см виноградинку и накрыть ее сначала первым «лепестком» сердцевины, а потом вторым и зафиксировать сердцевину (оба лепесточка) с помощью деревянной зубочистки. Виноград образует своеобразную головку у уточки, а лепестки сердцевины сформируют клюв.
  7. Далее мякоть ананаса необходимо нарезать аналогично лодочке. То есть ее требуется аккуратно срезать от корки и нарезать на дольки шириной примерно 1 см. Дольки нужно сдвинуть в шахматном порядке. Дольки из ананасовой мякоти образуют крылья у утки.

Аналогично следует оформить оставшиеся 3 ананасовые дольки.

Канапе

Для канапе мякоть ананаса следует очистить вертикальным методом. А также аккуратно удалить сердцевину. Затем мякоть требуется нарезать на кубики с гранью ориентировочно 2-3 см. Для оформления канапе, ананасовые кубики нужно насаживать на шпажки чередуя с дополнительными ингредиентами.

Рекомендованные комбинации:

  • кубик ананаса, кубик сыра, олива;
    Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото
  • кубик ананаса, кубик сыра (можно использовать 2-3 сорта сыра), кубик ветчины;
  • лист ветчины, в него следует положить кубик ананаса, а поверх креветку. Свернуть содержимое в рулончик и зафиксировать его шпажкой.

Вариации канапе с ананасом можно подбирать самостоятельно по вкусовым предпочтениям.

Как красиво подать ананас на стол

Красиво порезать ананас на праздничный стол можно, используя только обычный кухонный нож. Чтобы нарезка не потеряла внешний вид, ее следует правильно декорировать.

Варианты декора ананасовой нарезки на праздники:

  • выложить ананасовые лодочки на плоское блюдо, так чтобы они образовали букву икс. Пустоты в блюде рекомендовано заполнить виноградом разных цветов, клубникой и дольками мандарина;
  • выложить салат, в состав которого входит ананас, в коробку из ананасовой корки;
  • вырезать из ананасовых колечек цветочки, а в центр положить по красному винограду. Дополнить композицию можно из долек апельсина и нарезкой из киви. Данные ингредиенты также рекомендовано оформить в виде цветочков;
    Как красиво порезать ананас на праздничный стол. Фото
  • установить на блюде мягкий каркас и воткнуть в него (с помощью шпажек) кубики ананаса и других фруктов и ягод. Можно оформлять пирамидку как с хаотичным расположением ингредиентов, так и по спирали;
  • можно создать из ананаса лебедей. Процесс идентичен оформлению утки, но при этом срезанную сердцевину необходимо закрепить так, чтобы она сформировала шею лебедя. Для оформления шеи нужно также использовать шпажки.

Ананас является полезным и диетическим продуктом, из которого можно оформить разнообразные красивые закусочные блюда. Но после того как плод будет очищен и порезан, его следует употребить в течение 2-3 часов. В сутки рекомендовано употреблять не более 200 г ананаса, иначе не исключено развитие диареи. Данный нюанс следует учитывать при выборе блюд с ананасом на праздничный стол.

Видео о том, как красиво порезать ананас

Как красиво нарезать ананас:

Красиво нарезать и подать ананас совсем несложно, если знаешь, как это делать. Потом нарезанную мякоть можно жарить на гриле, готовить смузи, добавлять в салаты или горячие блюда, например, при жарке свинины или курицы. Следуйте нашим советам и все получится.

Содержание материала:

Перед тем, как красиво нарезать и подать ананас, его нужно очистить. Как это сделать и как правильно распорядиться с кожурой см. здесь

СОВЕТ: когда очищаете ананас перед нарезкой, старайтесь срезать не слишком много мякоти, ведь самая сладкая часть фрукта находится ближе к кожуре.

Перед нарезкой удалите «глазки». Сделать это можно двумя способами: вырезать каждый отдельно или, за один раз несколько, идя по спирали сверху вниз. Если выбрали второй способ, используйте при нарезке и подаче красивую и оригинальную фактуру очищенного ананаса. 

Удаление глазков ананаса по спирали

Как нарезать ананас

Нарезаем ананас кольцами, используя специальное приспособление

После того, как кожура полностью удалена, нужно определить, какая нарезка ожидается. Если нужны красивые и ровные кольца ананасов для жарки на гриле (в сковороде) или тортов, пирожных и десертов, например, классического ананасового перевернутого пирога, фрукт предварительно разрезать не нужно.

Если есть специальное приспособление для удаления сердцевины, сравните его длину и высоту ананаса. Если фрукт высокий, и гаджет не сможет вырезать всю сердцевину, разрежьте ананас пополам (по экватору) и из каждой половины вырежьте сердцевину. Она жесткая и немного более горькая (жгучая), чем остальная мякоть, но съедобна, поэтому ее не выбрасывайте. Используйте для ароматизации воды, например, для приготовления сахарного сиропа.

Инструмент (гаджет) для удаления сердцевины ананаса 

Когда сердцевина ананаса удалена, положите фрукт на бок и нарежьте мякоть кольцами. Более толстые кольца хороши для гриля; более тонкие кольца лучше подойдут для выпечки и десертов.

Нарезаем ананас кольцами и полукольцами без использования специального гаджета

Если специального гаджета для удаления середины нет, можно обойтись и без него, нарезав ананас кольцами или полукольцами. Нарежьте ананас кольцами, а потом сердцевину в каждом удалите металлической формочкой небольшого диаметра. Если формочки нет, вырежьте сердцевину острым небольшим ножом.

Для нарезки полукольцами разрежьте ананас по всей длине пополам. Из каждой половины вырежьте сердцевину, сделав два диагональных надреза с одной и другой стороны сердцевины. Вы словно вырезаете треугольник, используя шефский нож.

Когда сердцевина ананаса удалена, положите фрукт на бок и нарежьте мякоть полукольцами.

Ананасы, нарезанные кольцами на гриле с острой тропической приправой

Ананасы на гриле с острой приправой

Для приготовления 6 порций закуски или гарнира из ананаса, нарезанного кольцами нужно:

  • 1 спелый ананас (около 1,5 кг)

Для приправы:

  • 2 см свежего корня имбиря
  • 800 мл апельсинового сока
  • 1 красный перец чили
  • 3–4 листа кафрского лайма
  • 1 банка консервированных личи или 300 г свежих
  • соль
  1. Для приправы очистите имбирь и нарежьте тончайшей соломкой. Смешайте апельсиновый сок с имбирем, выпарите на сильном огне до 200 мл.
  2. Очистите чили от семян и перегородок, нарежьте полукольцами. Листья лайма сложите вдоль пополам и вырвите стебелек – листья распадутся на две половинки. Добавьте чили и листья лайма в апельсиновый сок, немного подсолите и выпарите еще на 50 мл. Снимите с огня.
  3. У свежих личи удалите кожицу и косточки; если используете консервированные, предварительная подготовка не нужна. Разрежьте мякоть личи на четвертинки. Добавьте личи к приправе, полностью остудите.
  4. Для того, чтобы красиво нарезать ананас, срежьте с него верхушку и основание. Поставьте ананас вертикально и срежьте кожуру большим шефским ножом. Удалите глазки, разрежьте ананас на кружки толщиной 1,5–2 см. Удалите сердцевину.
  5. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, положите кружки ананаса и обжаривайте до румяной корочки со всех сторон. Подавайте теплыми, с приправой.

Курица с ананасами, нарезанными кольцами

Курица с ананасами

Для приготовления 4 порций горячего блюда с ананасом, нарезанным кольцами нужно:

  • 400-500 г мякоти ананаса, нарезанной кольцами
  • 4 средние куриные грудки
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • розовый перец горошком и зелень для подачи
  • соли

Для маринада:

  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 ст. л. кетчупа
  1. Для маринада сок, оставшийся после нарезки ананаса смешайте с пропущенным через пресс чесноком, соевым соусом, сахаром, лимонным соком, горчицей и кетчупом. Маринад тщательно перемешайте.
  2. Куриные грудки слегка отбейте и сложите в контейнер. Залейте маринадом, несколько раз переверните. Следите, чтобы курица мариновалась целиком. Закройте контейнер и уберите в холодильник на 1 час.
  3. В большой сковороде-гриль разогрейте половину растительного масла. Курицу выньте из маринада, промокните бумажной салфеткой, жарьте 3 минуты, с одной стороны. Птицу переверните на другую сторону и готовьте еще 2 минуты.
  4. Куриное филе переложите в тарелку, добавьте в сковороду оставшееся растительное масло. Выложите кольца ананаса и жарьте с двух сторон не больше 1 минуты.
  5. Оставшийся маринад влейте в кастрюлю, добавьте крахмал и соль, перемешайте, доведите до кипения и прогревайте еще 1 минуту. Снимите с огня, слейте в емкость и взбейте вилкой.
  6. Разложите курицу и ананасы на порционные тарелки, полейте ананасовым соусом, посолите, присыпьте горошинками розового перца. Украсьте рубленной зеленью.

Нарезаем ананас кусочками разной формы

Кусочки или кубики ананаса идеально подходят для салатов, горячих блюд, простых закусок или небольших легких десертов. Длинные кусочки («столбики») тоже хороши в качестве закуски, плюс нужны для тортов, пирожных, коктейлей.

Для нарезки мякоти ананаса треугольными или длинными кусочками разрежьте очищенный ананас пополам и каждую половинку по всей длине (вертикально) еще на две части. В итоге получается четыре длинные дольки.

Положив каждую четвертинку ананаса на бок, удалите сердцевину одним движением («под углом»), отрезав ее шефским ножом.

Далее, в зависимости от дальнейшего использования ананаса, нарежьте подготовленную мякоть треугольными или длинными кусочками («столбиками»). Для нарезки «столбиками» разрежьте каждую дольку на вертикальные полоски. Из одной четвертинки обычно можно получить 3-4 полоски.

Для нарезки кубиками сначала нарежьте ананас «столбиками», а потом каждый нарежьте кубиками.

Пицца с курицей и ананасом, нарезанным кусочками

Пицца с курицей и ананасом

Для приготовления 6-8 порций пиццы с ананасом, нарезанным кусочками нужно:

Для теста пиццы:

  • 180 г муки + для раскатывания теста
  • 6 г сухих дрожжей
  • 130 мл питьевой воды
  • 4 ст. л. оливкового масла (70 г), лучше «экстра вирджин»

Для начинки:

  • 100 л лука 
  • 400 г куриного филе 
  • 300 г мякоти ананаса, нарезанной кусочками 
  • 150 г твердого плавкого сыра
  • 2 ст. л. томатного соуса (60 г)
  • соль и свежемолотый перец по вкусу
  1. Для теста пиццы муку просейте в миску. Добавьте сухие дрожжи и теплую воду. Тщательно перемешайте. Влейте 2 ст. л. оливкового масла. Вымешивайте тесто 10 минут.
  2. Сформуйте из теста шар и поместите его в большую миску. Накройте чистым полотенцем и уберите в теплое место на 1 час. Объем теста должен увеличиться вдвое.
  3. Духовку нагрейте до 210 °C. 
  4. Для начинки пиццы лук разрежьте на четвертинки, затем нарежьте соломкой. Куриное филе нарежьте небольшими полосками.
  5. В сковороде нагрейте оставшееся масло. Положите лук и слегка подрумяньте на среднем огне 3 минуты. Добавьте курицу. Помешивая, жарьте на среднем огне 7 минут. Дайте остыть.
  6. Ананасы откиньте на дуршлаг. Сыр натрите на средней терке.
  7. Тесто раскатайте в круглую тонкую лепешку на листе бумаги для выпечки и переложите на противень.
  8. Лепешку смажьте томатным соусом по спирали, начиная от центра круга.
  9. Разложите кусочки курицы с луком, затем – ананасы. Посыпьте пиццу тертым сыром и выпекайте 15 минут. Подавайте горчей.

Быстрый салат из курицы и пряного ананаса, нарезанного кубиком

Салат из курицы и ананаса

Для приготовления 8-10 порций салата из ананаса, нарезанного кубиками нужно:

  • 1 спелый ананас (около 1 кг) 
  • 1 небольшой пучок зеленого лука
  • листики 2-3 веточек кинзы
  • цедра и сок половины лимона
  • 1 щепотка молотой зиры
  • 2 средние куриные грудки без костей и кожи 
  • 1 щепотка молотой корицы
  • 1 щепотка свежемолотого душистого перца 
  • растительное масло 
  • соль и свежемолотый черный перец
  1. С ананаса срежьте кожуру, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте кубиками примерно 1х1 см.
  2. Крупно нарежьте лук. Смешайте его с ананасом и измельченной кинзой. Добавьте цедру лайма и зиру, приправьте солью и перцем. Сбрызните лимонным соком, перемешайте и охладить 30 мин.
  3. Грудки слегка отбейте, обваляйте в смеси корицы, душистого перца и соли.
  4. Обжарьте в сковороде на среднем с разогретым маслом до готовности. Переложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 10 мин., затем тонко нарежьте небольшими ломтиками.
  5. Разложите ананасовую смесь по тарелкам, сверху выложите нарезанное филе. Блюдо подавайте немедленно.

Как красиво подать нарезанный ананас

Для красивой подачи отлично подходит кожура ананаса, разрезанного пополам. Только не срезайте кожуру кусками, а «выберите» только мякоть. Потом нарежьте ее небольшими кусочками, смешайте с ягодами и /или мелко нарезанными фруктами и верните обратно. Кожуру ананаса можно также наполнять салатами с креветками или курицей.

Половинки ананаса для красивой подачи можно и не дополнять другими ингредиентами, а просто правильно нарезать. Как это сделать см. в нашем видео.

Салат Курица с ананасами и грецким орехом, поданный в ананасовой кожуре

Салат Курица с ананасами и грецким орехом

Для приготовления 6 порций салата с ананасом, поданным в ананасе, нужно:

  • 1 спелый ананас (около 1 кг)
  • 400 г вареной куринной мякоти 
  • 5 стеблей зеленого лука
  • листики 4-5 веточек кинзы
  • 30-40 г очищенных грецких орехов
  • 4 ст. л. майонеза, лучше домашнего
  • щепотка кайенского перца
  • соль и свежемолотый черный перец
  1. Подготовьте ананас для салата. Отрежьте у него горизонтально «макушку» с листьями. Разрежьте ананас пополам по всей высоте. Острым ножом из двух половинок выдрежьте мякоть, нарежьте кубиками.
  2. Курицу для салата нарежьте кубиками, равными нарезке ананаса.
  3. Измельчите зеленый лук и листья кинзы.
  4. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, 3 минуты. Некрупно порубите.
  5. Смешайте в миске курицу, ананас, зелень и орехи. Заправьте майонезом, посолите и поперчите.
  6. Переложите салат в подготовленные половинки ананаса.

Как и сколько хранить нарезанный ананас

Нарезанный ананас легко хранить в холодильнике, но важно помнить, что он остается свежим в течение 2-3 дней.

Для хранения нарезанный ананас уберите или в герметичный пищевой контейнер, или в пакет зиплок, ограничив доступ воздуха.

Если контейнера и пакетов нет, выложите нарезанный ананас на пищевую пленку и плотно упакуйте подготовленный фрукт перед отправкой его в холодильник.

Без упаковки нарезанный ананас храните в холодильнике не более нескольких часов. Он может испортится и быстро впитывает в себя окружающие запахи других продуктов.

Как красиво нарезать и подать на стол ананас?

  • Как выбрать?
  • Как почистить ананас?
  • Пошаговая техника нарезки
  • Примеры красивой подачи

Ананас является одним из самых популярных фруктов, предлагаемых гостям. Он полезен, богат витаминами, обладает приятным вкусом и способен стать настоящим украшением праздничного стола. Существует немало способов, как красиво нарезать и подать на стол ананас. Давайте узнаем, как правильно это сделать пошагово в домашних условиях, а также рассмотрим примеры сервировки.

Как выбрать?

Чтобы с лёгкостью разделать в домашних условиях свежий ананас, важно приобрести зрелый фрукт, обладающий твёрдой, чуть пружинящей кожицей и выраженным сладким ароматом. Если запах слабый или отсутствует, то выбранный ананас ещё не дозрел.

Фрукт должен быть плотным и достаточно тяжёлым. На нём не должно быть тёмных пятнышек или размягчённых участков. Отдельно обратите внимание на шапочку плода – если листья зелёные, это указывает на свежесть, а вот от покупки ананаса с жёлтыми листочками стоит отказаться. Окраска плода зависит от сорта, но яркий зелёный цвет указывает на незрелость.

Отметим, что ананас можно увидеть на прилавке супермаркета в любое время года, но многие покупатели отдают предпочтение долькам или кружочкам, консервированным в сиропе. Во многом такой выбор обусловлен опасением, что от приобретённого свежего ананаса останется много отходов, поэтому брать такой плод невыгодно.

Действительно, купив свежий фрукт, вам придётся избавиться от жёсткой сердцевины и толстой шкурки. Такие части в пищу не употребляются. Однако после очистки вы получите ценную мякоть, содержащую витамины С, В9, В6, А, В5, марганец, магний, железо, калий.

Кроме того, в свежем плоде имеется вещество под названием бромелайн. Оно способствует расщеплению жиров, поэтому употребление ананаса помогает снижать процент жира в организме.

Как почистить ананас?

Для быстрой и качественной очистки ананаса в первую очередь нужно позаботиться об удобных инструментах. Так как кожуру надо снимать максимально тонким слоем, подготовьте остро заточенный нож. Доска для разделки ананаса может быть как из пластика, так и из дерева.

Независимо от вида очистки сначала плод обязательно нужно хорошо промыть под проточной водой, после чего промокнуть салфеткой или полотенцем.

Поскольку на границе между мякотью и кожицей есть вещества, которые могут раздражать слизистую оболочку, то, сняв кожуру, нужно отложить нож и взять для разделки плода на части другой нож, не менее острый. Чистить фрукт можно несколькими способами.

  • Самый простой вариант – использовать специальный нож, называемый слайсером. Он похож на штопор, легко вкручивается внутрь ананаса и благодаря острым пластинам вырезает ровные и красивые кольца. Такой ножик пригодится на кухне, если вы часто лакомитесь ананасом.
  • Экономным и несложным способом является вертикальная обрезка. Удалив верхнюю и нижнюю часть плода (около 2–3 см с каждой стороны), нужно поставить ананас на доску вертикально и срезать кожуру по бокам, перемещая лезвие сверху вниз. В завершение следует вырезать «глазки» с помощью продольных надрезов.
  • Красиво смотрится ананас, на котором вырезан узор «спираль». Это довольно простая нарезка, в результате которой вы получите плод со спиралевидным узором. Вымыв фрукт, а затем отрезав от него основание (верхушку с листьями пока не трогайте, за неё удобно держать плод во время очистки), аккуратно обрежьте всю кожицу, как и при вертикальном способе. У получившегося «бочонка» вырезать «глазки» нужно так, чтобы нож обводил плод по спирали, оставляя ровные бороздки. Удалив верхушку, серединку и разрезав плод на круги, их можно сложить в шахматном порядке.
  • Если требуется быстро извлечь мякоть, не обращая внимания на то, что определённый её процент останется внутри, следует отрезать нижнюю часть плода. Далее, лезвие ножа вставляют рядом с кожурой и, двигаясь по кругу, аккуратно отделяют содержимое, после чего мякоть выталкивается наружу.
  • Если вы не планируете съесть ананас целиком, можно отрезать от плода желаемое количество и очистить лишь его. Так вы сохраните оставшийся фрукт свежим, ведь после удаления кожицы мякоть довольно быстро портится. Отрезав несколько долек, с них снимают кожуру и сердцевину, а затем нарезают кусочками. Надрезанный неочищенный плод стоит обернуть пищевой плёнкой или положить в герметичный контейнер, а затем поместить в холодильник максимум на 5 дней.

Пошаговая техника нарезки

Если нарезать ананас правильно, вы с лёгкостью сделаете из этого фрукта «изюминку» праздничного стола. Самым известным вариантом нарезки можно назвать колечки. Именно этим способом нарезаются плоды перед консервацией.

Как уже упоминалось, отличные ровные кольца получаются с помощью слайсера, но их можно вырезать и простым ножом.

Очистив ананас от кожицы по вертикали, нарежьте его кругами толщиной до 1 см, а затем удалите серединку чисткой для яблок, вырубкой для печенья или обычным ножом для овощей. Для получения колец также можно нарезать кружочками неочищенный плод, после чего удалить кожуру и серединку с каждого круга отдельно.

Рассмотрим и другие варианты, как вырезать фигуры из ананаса.

«Корзинка»

Для такого способа подачи кожура с плода не снимается. Ананас нужно помыть и разрезать на две половины. Взяв острый нож, аккуратно вырежьте мякоть из каждой части, оставив «корзинки». Извлечённую мякоть нарежьте кубиками, а затем сложите их горкой в ананасные «корзинки».

«Лодочки»

Для такой нарезки ананас делят на половинки, оставив верхушку. Взяв каждую из половин, их разрезают пополам, а затем ещё раз пополам, чтобы в результате вышло восемь кусочков (если фрукт маленький, можно ограничиться 6 частями). Из каждого сегмента срезается плотная центральная часть, а затем близко к кожуре срезается и мякоть.

Однако убирать её с кожицы не надо – кожура будет служить основой наших «лодочек». Мякоть каждого кусочка нарезается ломтиками толщиной около 10 мм. Затем ломтики поочерёдно сдвигаются вправо и влево, чтобы получился шахматный порядок. Для удобства в каждый кусочек вставляется шпажка.

«Лебедь»

Этот способ нарезки похож на предыдущий, но с некоторыми отличиями. Помыв ананас, его режут на четыре части. Сердцевину полностью отрезать не следует – её начинают срезать со стороны зелёных перьев (из них получится «хвост» птички), но останавливаются в нескольких сантиметрах от нижней части фрукта.

Далее, надрезанную сердцевину подворачивают книзу, вставляют внутрь виноградину и скрепляют зубочисткой. Так образуется «голова» птицы. Теперь осталось срезать мякоть близко к кожуре, нарезать её тонкими ломтиками и, как и при создании «лодочек», раздвинуть кусочки в шахматном порядке.

Канапе

Такой вариант приготовления блюд с ананасом имеет большую популярность. Для него фрукт очищается от кожуры и нарезается кубиками любым способом. Размер кубиков должен быть примерно одинаковым. Взяв специальные небольшие шпажки, следует нанизать кусочки ананаса, чередуя их с другими продуктами.

Плод отлично сочетается с разными видами сыра, другими фруктами, ветчиной.

Вот несколько вариантов ананасных канапе:

  • сыр + ветчина + ананас;
  • креветка + ананас + оливка;
  • ананас + курица + апельсин;
  • кубики ананаса + оливки;
  • кусочек сыра + маслина + ананас;
  • ананас + киви + виноград.

Примеры красивой подачи

Обычно красиво нарезанный ананас решают поставить на стол в «компании» других фруктов. К примеру, вы можете оформить четвертинки ананаса в виде лодочек, а затем разложить между ними виноград, клубнику и мандарины. Такая сервировка яркая и привлекательная.

    В «корзинке» из ананаса можно подать на праздничный стол не только лишь мякоть этого сочного плода, но и приготовленный из нескольких ингредиентов фруктовый салат.

    Такой вариант часто выбирают в качестве новогоднего украшения, а сам салат может быть и несладким, например, из болгарского перца, грибов, сыра и ветчины.

    Отличным вариантом подачи фруктов на Новый год будет «ёлочка». Решив сделать её к празднику, нужно подготовить основу из ананаса и кусочки разных фруктов, насадив их на шпажки. Верхушку стоит украсить ананасовой звёздочкой.

    Ещё один способ сервировать ананас и другие фрукты к празднику – «букет». Из нижней неочищенной части ананаса надо сделать «горшочек», в котором закрепить на длинных и коротких шпажках фигурно нарезанные половинки киви, крупную клубнику, виноградины, дольки апельсина и сделанные из кружочков ананаса цветы.

    О том, как красиво подать ананас на стол, смотрите в следующем видео.

    Неотъемлемой частью сервировки стола на праздник является красивая подача свежих фруктов. И, конечно же, многие хозяйки интересуются вопросом, связанным с красивой и, что немаловажно, правильной нарезкой фруктов. Важно, чтобы они не только ярко и празднично смотрелись на столе, сочетаясь с основными блюдами и тематикой вечера. Важно помнить, что гости захотят не только полюбоваться на них, но еще и попробовать. Следовательно, порезать фрукты необходимо так, чтобы их было удобно есть.

    В статье мы поговорим об одном из популярных представителей фруктового мира, который стал завсегдатаем застолий и праздников. Речь пойдет о том, как нарезать красиво ананас и подать его к столу.

    Заморский гость

    Все мы знаем, что каким бы качественным ни был консервированный фрукт, в свежем виде он и ароматнее, и полезнее, да и красивее внешне. Как и в Европе, в нашей стране на праздничных столах ананас чаще всего появляется именно в консервированной форме. Вопрос о том, как правильно очистить и нарезать ананас, в данном случае у хозяек отпадает сам собой. Но если уж вы решили баловать гостей вкусненьким, то в магазине смело проходите мимо полок с консервацией и отправляйтесь к тем стеллажам, где находятся свежие фрукты.

    Надо сказать, что ананас просто идеален для праздничной нарезки. Мало того, что он может выступать в качестве самостоятельного десерта, он также отменно гармонирует с мясными блюдами. А нестандартная форма фрукта позволяет осуществить кулинарные фантазии и дарит множество необычных способов нарезки.

    Способы быстрого очищения ананаса от кожуры

    Ананас отличается довольно плотной структурой кожуры, почистить которую голыми руками вряд ли удастся. Тем не менее, известно несколько действенных методов, которые могут значительно упростить эту задачу.

    1. Обрезка по вертикали: довольно экономный способ, который позволяет на выходе получать ровные и красивые колечки:
    1. Извлечение мякоти: этот способ подойдет в том случае, если нужно быстро добыть мякоть, не считаясь с некоторой потерей ее количества:
    1. Восточный способ: позволяет не только очистить ананас, но и сразу оформить его к красивой подаче:

    Статья по теме: Зеркала в интерьере

    Как почистить ананас и красиво нарезать его для праздничного стола

    1. Очистка части фрукта: это способ самый обычный, предполагается, что весь фрукт не будет съеден и чистится некая его часть. Такой плод не испортится раньше времени, ведь без кожуры этот процесс в значительной степени ускоряется:
    • отрезать от неочищенного ананаса 2–3 кольца;
    • острым ножом аккуратно срезать кожуру с колец;
    • разделить очищенные кольца на дольки и убрать из них сердцевину;
    • оставшийся продукт лучше убрать в холодильник, предварительно укрыв срез пищевой пленкой (так его можно хранить от 2 до 7 дней).
    1. Использование специального ножа: так называемый слайсер, специально создан для очищения и разделывания фруктов такого вида. Он представляет собой нож в форме штопора, на котором расположены острые пластины:

    Как выбрать ананас

    Если вы хотите, чтобы тропический гость не только украшал стол, но и был усладой для уст ваших гостей, следует правильно выбрать спелый и сочный ананас. Как это сделать:

    • Во-первых, обращаем внимание на шкурку. У спелого фрукта она будет темно-золотистой. Никаких зеленых прожилок, «глазков» или «шишек». У плода обязательно должны быть зеленые шкурки сверху, но если потянуть за листик, он легко оторвется.
    • Во-вторых, нюхаем ананас. У спелого фрукта запах будет сладковатым, но ненавязчивым. Неспелый ананас будет «благоухать» чем-то кисловатым даже издали.
    • В-третьих, на ананасе срабатывает метод выбора арбузов. Если постучать по плоду, то вы можете услышать глухой звук. Это будет говорить о его спелости. Если звук, наоборот, слишком яркий, звонкий, то перед вами уже переспелый или даже подсохший фрукт.

    Но если в случае с арбузом можно купить неспелый продукт, дав ему дозреть уже у себя на балконе, то с ананасом такая игра не сработает. Если фрукт неспелый, то, полежав, он спелее не будет.

    как разрезать ананас

    Как почистить ананас в домашних условиях ножом: 5 крутых способов

    Впервые приобрели экзотический фрукт и хотите узнать, как почистить ананас в домашних условиях ножом? Существует масса разных способов, но достаточно знать основные. Вам понадобятся только нож или специальное устройство, разделочная доска и наши советы.

    Как чистить ананас от кожуры и сердцевины: 5 способов

    Выбираем спелый и сочный ананас

    Как чистить ананас от кожуры и сердцевины: 5 способов

    Идеальный ананас – экзотический фрукт средней спелости, который хорошо держит форму и имеет в своем составе достаточное количество вкусного сока. Выбирайте его по внешнему виду.

    1. Цвет насыщенный, на плотной поверхности отсутствуют повреждения, являющиеся результатом механического воздействия.
    2. Нет плесени и гнили.
    3. Ощущается приятный, незначительно выраженный характерный аромат ананаса или дыни.
    4. Кожура упругая, не продавливается при нажатии.
    5. Розетка с листьями с легкостью перемещается по оси.

    Ананас без хвостика не пригоден к употреблению. Удалить его могут только в одном случае – фрукт долго лежал на прилавке и начал портиться.

    Готовимся к очистке фрукта

    Как чистить ананас от кожуры и сердцевины: 5 способов

    Перед тем как правильно почистить ананас в домашних условиях, тщательно вымойте его. Поскольку фрукт имеет несъедобные части, обязательно удалите их, независимо от выбранного способа очистки. К таким элементам относятся:

    • зеленая верхушка;
    • чешуйчатая кожура;
    • жесткая сердцевина.

    Когда шкурка снята, в мякоти всегда остаются темные глазки, для их удаления примените картофелечистку или острый нож.

    Существуют разные способы очистки и нарезания плода, мы рассмотрим основные.

    1. Если требуются кольца ананаса, сначала аккуратно вынимают сердцевину, а затем удаляют кожуру.
    2. Ананас для салата и пиццы режут на небольшие кусочки. Сначала фрукт делят на четыре части, разрезая его вдоль. Затем без особого труда из четвертинок удаляют несъедобную сердцевину и измельчают их на кусочки нужного размера.
    3. Если вас интересует декоративный способ подачи ананаса на стол, можно сформировать корзинку.

    5 способов очистки и подачи ананаса

    Узнайте, как почистить ананас в домашних условиях при помощи пяти основных методов. Хотите сделать это максимально быстро, или, может быть, для вас главное – получить красивую корзинку для праздничного стола? Здесь представлены разные способы удаления кожуры и подачи очищенного плода — для любого повода, для ленивых и старательных.

    Вертикальная обрезка

    Хотите получить цельные кольца? Тогда нарезайте фрукт именно этим способом. Используйте в свежем виде и для приготовления блюд.

    Нужно выполнить ряд действий.

    Как чистить ананас от кожуры и сердцевины: 5 способов

    1. Удалите верхушку и нижнюю часть плода. Толщина снятого слоя должна составить примерно 1-2 см. Не жалейте мякоти, на обрабатываемых участках она жесткая.
    2. Теперь фрукт должен устойчиво стоять, расположите его на разделочной доске.
    3. При помощи острого ножа снимайте кожуру полосами. Толщину шкурки определите самостоятельно в зависимости от того, какой вариант для вас более предпочтителен – потерять больше мякоти или сэкономить время на удалении черных точек.
    4. Ананас очищен, обработайте острым ножом или картофелечисткой темные участки.
    5. Используя тонкий нож, удалите сердцевину.

    Восточный метод подготовки ананаса

    На востоке экзотический фрукт употребляют в качестве десерта. Кожуру не выбрасывают, именно на ней и подают сочный ананас. Алгоритм очистки следующий.

    Как чистить ананас от кожуры и сердцевины: 5 способов

    1. Неочищенный плод разделите на продольные четвертинки.
    2. Удалите сердцевину.
    3. При помощи острого ножа отделите мякоть от основы, после чего нарежьте на порционные кусочки.
    4. Красиво разместите ломтики на кожуре. Для подачи подготовьте большое блюдо.

    Частичная очистка плода для собственного употребления

    Как чистить ананас от кожуры и сердцевины: 5 способов

    Если ананас предназначается не для праздничного стола, а для собственного употребления, запомните простой совет – делайте так, как удобнее именно вам. Также имеются и другие рекомендации.

    1. Не очищайте плод полностью. Кожура выполняет защитную функцию, без нее он быстро испортится.
    2. Нарезайте фрукт кольцами для употребления в качестве десерта. Снимайте верхний слой отдельно из каждого кольца.
    3. Для салата мелко нарежьте очищенные кольца.

    Оставшуюся часть фрукта храните в холодильнике. При таких условиях хранения ананас не теряет своих свойств на протяжении нескольких дней.

    Выдавливание мякоти специальным ножом

    Хотите узнать, как быстро почистить ананас? Вам понадобится специальный нож, в магазине вы найдете его под названием «пайнэпл слайсер».

    Это чудо техники поможет вам осуществить поставленную задачу при минимальных затратах времени и сил.

    Очистка и нарезка ананаса

    Итак, выбор сделан, теперь можно приступить к процедуре очистки. Самый популярный метод очистки ананаса пришел к нам из Таиланда. Там фрукт чистят подобно картофелю. Предварительно не забудьте отрезать верх и низ ананаса таким образом, чтобы края были идеально ровными и гладкими.

    сервировка стола

    Как разрезать ананас далее, для новичков существует масса вариантов — кружочки, брусочки, полукруги, кубики и т. д. Небольшие квадратные кусочки ананаса можно будет нанизать на шпажку и сделать популярную фруктовую закуску канапе.

    Действенность

    Однако что бы люди ни говорили, существует весьма веская причина того, почему подобный метод действительно работает. Ананасы произрастают как индивидуальные плоды, части которых соединяются между собой для того, чтобы сформировать сердечник по мере созревания. Таким образом, в теории, вытягивание кусочков ананаса наподобие того, как показано на видео, имеет весьма больший смысл, чем срезание кожуры. Однако не стоит думать, что все будет действительно настолько просто, как это происходит на картинке.

    Только по мягкому месту: русский Домострой запрещал иначе наказывать детей

    Гладкие подмышки без бритья: способы удаления волос с помощью обычных продуктов

    Звезда сериала «Султан моего сердца» рассказал о выборе будущей жены

    Вариант «Дыня»

    Для решения дилеммы — как нарезать ананас на праздничный стол так, чтобы его было удобно кушать гостям — следующий вариант особенно удачный. Он носит название «Юго-Восточный» или «Дыня».

    Отрезаем нижнюю часть фрукта. Разрезаем ананас на четыре равные части. Получаются своего рода аккуратные желтые лодочки. Теперь необходимо нарезать мякоть таким образом, чтобы получились треугольники. Верхняя часть (ее еще называют срединным стержнем) может оставаться на кусочке в качестве основы, которая будет держать треугольники. Можно серединку и вырезать, но аккуратно, чтобы не повредить форму треугольников. Кусочки затем нужно уложить ровно или в шахматном порядке.

    нарезка ананаса

    Процесс занимает чуть больше времени, чем обычная нарезка кусочками, но результат стоит потраченного времени.

    Теперь вы знаете, как нарезать красиво ананас, чтобы его удобно было употреблять в пищу, а не только любоваться на кулинарный шедевр.

    Как порезать красиво?

    Для эффектной сервировки фруктовой нарезки имеет значение, как порезать ананас.

    Чтобы нарезать ананас «как дыню», нужно:

    1. Разделить плод вдоль на 4 фрагмента, не удаляя листву.
    2. Срезать сердцевину.
    3. Провести ножом с одной стороны между мякотью и кожицей, а потом с другой.
    4. Оставить отделенную мякоть на шкурке.
    5. Нарезать ее ломтиками по 1,5-2 см.
    6. Сдвинуть кусочки относительно друг друга в противоположные стороны.

    Следующий способ, как красиво нарезать ананас и оформить презентацию на блюде:

    1. Разрезать плод вдоль пополам.
    2. Вырезать всю мякоть.
    3. Нарезать ее кубиками.
    4. Сложить все в «корзинки» из кожуры.

    Можно добавить в «корзинки» из кожуры фрукты разных цветов, тогда получится эффектное праздничное блюдо.

    Последний вариант, как красиво порезать ананас подойдет тем, кто хочет использовать часть фрукта:

    1. Отрезать несколько «шайб».
    2. Очистить от чешуек овощечисткой.
    3. Разрезать каждый круг на 8 сегментов.

    В данном способе нарезки сердцевина не удаляется. Она отличается по цвету и не такая сочная, как основная часть, поэтому за нее удобно держать рукой.

    Снимать кожуру и нарезать мякоть ананаса стоит разными ножами.

    Кольца

    А как разрезать ананас и подать таким образом, чтобы это занимало мало времени, но при этом смотрелось оригинально и необычно? Вариант «Кольца» является самым популярным и любимым среди кулинаров.

    Для начала, следует очистить ананас. Шкурка срезается, как у картофеля. Затем кладем фрукт на бок и нарезаем аккуратные колечки. Если же у вас на кухне имеются маленькие металлические формочки для печенья, то можно воспользоваться ими. При помощи формочек выдавливаем из мякоти ананаса формы. Это могут быть цветы, бабочки или звездочки (для взрослого стола) или машинки, банты и т. д. (сервировка стола для детей).

    как нарезать ананас на праздничный стол

    Выбираем спелый плод

    Сочный ананасик, выбрать легко, если придерживаться несколько простых правил:

    1. Зеленая «верхушка» должна быть насыщенного зеленого цвета, густой, без желтых пятен. Листья вызревшего ананасика плотные и отрываются легким движением руки. Если зелень «хохолка» не вырывается, такой продукт оставьте в магазине. Следите за тем, чтобы ананасик продавался вместе с зеленым «хохолком». Если зелени нет, то, скорее всего, он сгнил.
    2. Оболочка вызревшего суперфрукта коричневая, с легким желто-зеленоватым оттенком. Однотонно коричневые чешуйки, свидетельствуют о том, что он переспел.
    3. Спелые, ароматные, сладкие ананасики упругие на ощупь. Если немного надавить на шероховатую поверхность, она пружинит под пальцами. Если поверхность мягкая, то такой товар лучше оставить на прилавке магазина.
    4. Никогда не покупайте ананасик, если на его поверхности видны вмятины. Скорее всего, он будет испорченным внутри.
    5. Не стесняйтесь нюхать этот экзотический фрукт. Чрезмерно приторный запах — это сигнал к тому, что оболочка повреждена и внутри уже размножаются гнилостные бактерии.

    Никогда не покупайте ананасики впрок. Дома практически невозможно создать идеальные условия хранения, и они начнут очень скоро портиться.

    Вам может пригодится:

    Как правильно почистить кокос

    Канапе

    Как мы уже отмечали, ананас превосходно сочетается со многими продуктами. Это идеальный вариант для приготовления канапе:

    • Несколько видов сыров, пармскую ветчину и ананас нарезаем на небольшие кубики. Насаживаем на шпажку, чередуя сырные и ананасовые дольки, сверху – ветчина.
    • Ананас идеален для составления канапе из морепродуктов. В тонкий лист ветчины кладем мелко порубленный ананас и отварные креветки. Заворачиваем рулетиком и нанизываем его на шпажку. Сверху можно украсить оливкой.
    • Кубики ананаса и оливки – чередуем. Можно добавить в середину небольшой кубик огурца.
    • Как нарезать красиво ананас, чтобы он необычно смотрелся на шпажке в гордом одиночестве? Вариант очень простой. Нарезаем фрукт кольцами. От кольца отрезаем небольшой кусочек, надеваем на шпажку. Получается своего рода парус. Внизу можно положить кусочек персика или яблока, чтобы получилась полноценная лодка.

    как правильно очистить и нарезать ананас

    Как почистить и порезать ананас: пошаговая инструкция с видео

    Положите ананас горизонтально на разделочную доску. Большим острым ножом отрежьте верхушку и нижнюю часть фрукта.

    Поставьте ананас и срежьте с него кожуру.

    На фрукте могут остаться глазки. Обратите внимание: они выстроены в параллельные диагональные ряды. Сделайте вдоль них надрезы с двух сторон и вырежьте глазки.

    Как выбрать спелый ананас →

    Как порезать ананас дольками

    Разрежьте ананас вдоль пополам. Затем каждую половинку разделите ещё на две длинные части.

    • Срежьте с получившихся четвертинок жёсткие сердцевины.
    • Нарежьте четвертинки ананаса небольшими дольками.
    • Как вырастить ананас в домашних условиях: пошаговая инструкция →

    Как порезать ананас кружочками

    Основная задача при этом — аккуратно избавиться от жёсткой сердцевины. Первым делом нарежьте ананас кружочками любой толщины.

    Вырезать сердцевину можно с помощью обычного ножа, прокручивая его по кругу.

    Или с помощью ножа для удаления сердцевины яблока.

    Глазки и сердцевину фрукта не обязательно выкидывать. Приготовьте из них сладкий и ароматный сироп. Использовать его можно как угодно: добавлять в коктейли, поливать блинчики и оладушки или заменять им другие сиропы в десертах.

    Как чистить ананас от кожуры и сердцевины: 5 способов
    seriouseats.com

    Ингредиенты

    • 170 г сердцевин и глазков ананаса (примерно такое количество остаётся после чистки одного среднего фрукта);
    • 85 г кожуры лимона или лайма (идеально подойдут выжатые кусочки, оставшиеся после приготовления какого-нибудь другого блюда);
    • 120 г коричневого или белого сахара (с коричневым сахаром сироп будет ароматнее).

    Из указанного количества получится примерно 140 г сиропа.

    Полезные свойства ананаса

    По мнению диетологов и специалистов по питанию, ананас – это один из тех немногих фруктов, который должен присутствовать не только на праздничном столе, но и в обычные дни. В состав ананаса входят многочисленные полезные аминокислоты, витамины группы В, А, К, минеральные вещества (цинк, железо, марганец, медь, йод, калий, кальций и др.).

    Несмотря на то что ананас стимулирует пищеварение, он является продуктом низкокалорийным и на восемьдесят шесть процентов состоит из воды. Его могут безбоязненно употреблять люди, следящие за своим питанием и подсчитывающие калории.

    Кроме того, сок ананаса способствует снижению артериального давления, препятствует образованию тромбов, помогает при лечении заболеваний дыхательной системы. А изумительный аромат помогает бороться со стрессами и повышает настроение.

    Польза и вред для здоровья

    Ананас – уникальный продукт. Он содержит органические кислоты, стимулирующие процесс пищеварения. Продукт снижает вязкость крови.

    Ананас содержит вещество бромелайн, которое препятствуют депонированию триглицеридов. Нужно соблюдать осторожность: кислоты, содержащиеся во фрукте, отрицательно влияют на состояние зубной эмали.

    В процессе чистки и разделывания ананаса его сердцевина выбрасывается. Считается, что она грубая и портит вкус продукта. Однако желающим похудеть стоит акцентировать внимание именно на эту часть. В сердцевине также содержится вещество бромелайн (и даже в большем количестве, чем непосредственно в мякоти), которое помогает бороться с лишним весом. Банановая диета.

    Красивая нарезка манго

    Красивая нарезка манго

    Фруктовое ассорти ресторан

    Фруктовое ассорти ресторан

    Фруктовое ассорти с ананасом

    Фруктовое ассорти с ананасом

    Стильная Фруктовая тарелка

    Стильная Фруктовая тарелка

    Яблоко, ананас, апельсин, киви

    Яблоко, ананас, апельсин, киви

    Фрукты нарезка на праздничный стол с клубникой

    Фрукты нарезка на праздничный стол с клубникой

    Фруктовая тарелка

    Фруктовая тарелка

    Фруктовая нарезка на праздничный стол

    Фруктовая нарезка на праздничный стол

    Ананас — отдушка (100 мл)

    Ананас — отдушка (100 мл)

    Фрукты ананас

    Фрукты ананас

    Фруктовая тарелка

    Фруктовая тарелка

    Фруктовая тарелка

    Фруктовая тарелка

    Фруктовый салат подача

    Фруктовый салат подача

    Мандарины киви и ананас

    Мандарины киви и ананас

    Фруктовая тарелка

    Фруктовая тарелка

    Красивая нарезка фруктов с ананасом

    Красивая нарезка фруктов с ананасом

    Фруктовая тарелка

    Фруктовая тарелка

    Фруктовая тарелка с манго

    Фруктовая тарелка с манго

    Фруктовая тарелка апельсин киви виноград

    Фруктовая тарелка апельсин киви виноград

    Фруктовая нарезка

    Фруктовая нарезка

    Нарезка фруктов кухня наизнанку

    Нарезка фруктов кухня наизнанку

    Нарезанные фрукты вид сверху

    Нарезанные фрукты вид сверху

    Фигурная нарезка фруктов

    Фигурная нарезка фруктов

    Нарезка фруктов

    Нарезка фруктов

    Фрукты нарезка

    Фрукты нарезка

    Красиво порезать ананас

    Красиво порезать ананас

    Ананас в иллюстраторе

    Ананас в иллюстраторе

    Фруктовая тарелка с бананом и киви

    Фруктовая тарелка с бананом и киви

    Новогодняя нарезка фруктов

    Новогодняя нарезка фруктов

    Фрукты и сладости

    Фрукты и сладости

    Фруктовое ассорти

    Фруктовое ассорти

    Фруктовая нарезка

    Фруктовая нарезка

    Ананас на столе

    Ананас на столе

    Большая Фруктовая тарелка

    Большая Фруктовая тарелка

    Украшения из фруктов

    Украшения из фруктов

    Фруктовая тарелка из апельсинов

    Фруктовая тарелка из апельсинов

    Яблоки апельсины бананы киви

    Яблоки апельсины бананы киви

    Красивый экзотический фрукт

    Красивый экзотический фрукт

    Ассорти из фруктов

    Ассорти из фруктов

    Фруктовое ассорти ананас, киви, виноград,

    Фруктовое ассорти ананас, киви, виноград,

    Ананас украшенный фруктами

    Ананас украшенный фруктами

    Абстракция из фруктов

    Абстракция из фруктов

    Фруктовая нарезка

    Фруктовая нарезка

    Фруктовое ассорти нарезка

    Фруктовое ассорти нарезка

    Фруктовый салат украсить

    Фруктовый салат украсить

    Из фруктов украшение для детей

    Из фруктов украшение для детей

    Ананас польза

    Ананас польза

    Сервировка фруктов

    Сервировка фруктов

    Из ананаса

    Из ананаса

    Ананас Филиппины

    Ананас Филиппины

    Фигуры из фруктов

    Фигуры из фруктов

    Фруктовая тарелка

    Фруктовая тарелка

    Кусочки ананаса

    Кусочки ананаса

    Красивая нарезка фруктов

    Красивая нарезка фруктов

    Красивый экзотический фрукт

    Красивый экзотический фрукт

    Нарезка фруктов с ананасом

    Нарезка фруктов с ананасом

    Тропические фрукты на столе — это не только полезно, но и очень красиво. Правда, только в том случае, если вы знаете, как с этой экзотикой обращаться: как очистить, порезать, красиво сервировать. Речь пойдёт о символе тропиков и неизменно желанном госте на нашем зимнем столе — ананасе. Многие сокрушённо вздохнут: мол, пока его почистишь, уже и есть не захочешь. Но только не тогда, когда умеешь быстро чистить и знаешь, как нарезать и подавать фрукт эффектно. Что ж, пришло время освоить эту нехитрую науку.

    Тропические фрукты на столе — это не только полезно, но и очень красиво

    Правила обращения с иностранцем

    Круглый год в крупных супермаркетах продают ананасы. Только вот покупать мы предпочитаем всё же консервированные кружочки или дольки в сахарном сиропе. И в основном из-за предубеждения, что отходов при чистке фрукта будет больше, чем «доходов». Действительно, у ананаса толстая шкурка и жёсткая сердцевина, эти части непригодны для еды.

    Некоторые учёные относят ананасы к злакам, доказывая это сходством произрастания

    Это интересно. Ананас в среднем весит около 1,5 кг, хотя известны случаи, когда плоды достигали и 15 кг.

    Из-за внешнего вида кожуры с чешуйками и грубыми волосками вряд ли кому-то в голову придёт пробовать её на вкус, а вот с сердцевиной всё обстоит иначе: многие «лентяи», не желая воевать с правильной подачей ананаса, употребляют её в пищу. А потом ещё долго помнят такие последствия, как:

    • вяжущий привкус во рту;
    • распухший от зуда язык;
    • неприятная горечь.

    Поэтому, покупая ананас, помните, что его нужно будет почистить и удалить сердцевину.

    Учёные из Франции установили, что в сердцевине плода и в мякоти, к ней прилегающей, содержится много бромелайна — вещества, активно расщепляющего жиры и выводящего их из организма. Такая реакция наступает через 24 часа после употребления волокнистой части экзотического фрукта.

    Пошаговые инструкции с фото

    Есть несколько вполне простых способов порезать ананас — выбор за вами

    Существует несколько быстрых и лёгких вариантов почистить «индейскую шишку» — так Христофор Колумб назвал ананас, когда впервые увидел его.

    Специальный нож для разделки — и чистить ананас не придётся

    Если вы часто едите ананас, то есть смысл приобрести специальный слайсер, представляющий собой своеобразный штопор с режущими пластинами, которые предназначен для чистки и разделывания фрукта, а также извлечения сердцевины.

    Инструкция:

    1. Промываем плод под проточной водой. Эта процедура является обязательной для любого способа очистки и нарезки. Так вы будете уверены, что никакие мошки или жучки, обитающие в чешуйках кожуры, не попадут в вашу тарелку. Промокаем фрукт салфеткой. Срезаем верхушку с листьями.

      Кстати, если есть выбор: покупать с листьями или без, — отдавайте предпочтение первому, так как в этом случае фрукт дольше сохраняет свою свежесть.

      Чтобы ананас было удобнее чистить, нужно срезать хвостик с листьями и дно

    2. Устанавливаем слайсер вертикально на срез и начинаем двигать рукоятку, имитируя движение штопора.

      Используя слайсер, почистить ананас можно буквально за 2 минуты

    3. Когда нож дойдёт до низа, просто вытягиваем приспособление и получаем ананас, спираль мякоти которого легко и быстро можно порезать на красивые ровные полукольца или более мелкие ломтики.

      Оставшийся корпус можно применить для сервировки фруктов

      К слову, оставшуюся шкурку можно использовать в качестве бокала под коктейль. Но только нужно вырезать столб сердцевины.

    Простой и правильный способ чистки — бочонок

    Для этого варианта разделывания тропического растения потребуется обычный нож, но идеально заточенный.

    Инструкция:

    1. Как и в предыдущем руководстве, моем и просушиваем ананас. Срезаем верхушку и низ.
    2. Ставим фрукт вертикально на разделочную доску и начинаем срезать кожуру ломтиками.

      Обратите внимание, что не нужно стараться захватить все глазки — так можно без ананаса остаться, всё в отходы пойдёт. Срезаем довольно тонко.

      Срезать кожуру нужно тонким слоем

    3. Теперь аккуратно вырезаем оставшиеся глазки.

      Для удаления глазков можно использовать нож для чистки овощей

    4. Разрезаем получившийся бочонок вертикально пополам на 4 части.
    5. Вырезаем сердцевину. Далее нарезаем мякоть произвольно.

      Перед нарезкой нужно обязательно удалить сердцевину с мякоти ананаса

    Видео: если вам нужно просто быстро почистить и порезать ананас

    Экономный способ — разделать без разделки

    Его ещё можно назвать «экономный». Он удобен тогда, когда вы не планируете за раз съесть весь фрукт.

    Нарезать неочищенный ананас стоит, если вы не планируете съесть весь фрукт за раз

    Инструкция:

    1. После того как мы помыли ананас и срезали верхушку, отрезаем требуемое количество колец толщиной 1,5–2 см.
    2. Срезаем ножом кожуру с каждого кружочка.
    3. Вырезаем середину. Готово.

    Коробочка с нарезанными кубиками

    В этом случае мы сразу и режем, и оформляем подачу тропического фрукта.

    Инструкция:

    1. Помытый ананас разрезаем вдоль, не срезая верхушку и дно.

      Если для сервировки нужно сохранить корпус фрукта, то отрезать хвостик и донышко не нужно

    2. Острым ножом вырезаем мякоть так, чтобы не повредить шкурку. Нужно делать глубокие надрезы почти до самой шкурки в форме прямоугольника.

      Секрет: чтобы срезать куб мякоти со «дна» коробочки, воткните нож в боковую часть ананаса и проведите по всей длине «дна».

    3. Из мякоти удаляем волокнистую середину.

      После того, как мякоть нарезана кубиками, её засыпают в корпус из кожуры

    4. Нарезаем фрукт кубиками и возвращаем в корзинку из кожуры.

      Разрезанный поперёк ананас тоже можно использовать как вазочку для кусочков ароматного фрукта

    Тайские лодочки в домашних условиях

    Это тоже очень красивый способ подачи ананаса, перекликающийся с предыдущим.

    Инструкция:

    1. Чистый ананас разрезаем пополам по вертикали.
    2. Каждую половинку разрезаем вдоль ещё раз пополам, чтобы получились лодочки.
    3. Вырезаем мякоть с кожуры, но не снимаем её, а оставляем на подставочке-лодочке

      Ананас в лодочке из кожуры смотрится очень оригинально.

    4. Нарезаем съедобную на ломтики и в шахматном порядке слегка выдвигаем их в разные стороны.

      Для подачи ананаса используйте шпажки, так как фрукт скользит в пальцах

    Видео: делаем ананасовые лодочки к праздничному столу

    Красивый спиральный узор

    Собственно, это красивый способ удаления «глазков». Он очень прост: после того как вы тонко сняли шкурку и получился ананас-бочонок, глазки срезайте не точечно, а по спирали.

    Выглядит фрукт, почищенный такием образом, очень аппетитно

    Инструкция:

    1. Срезаем шкурку ананаса с боков. Постарайтесь сделать это максимально тонко, чтобы остались «глазки».

      Верхушку и низ отрезать не нужно: они нам ещё пригодятся, как минимум чтобы удерживать массивный фрукт в руках во время работы.

    2. Теперь держим ананас за зелёный хвост и, постепенно проворачивая его по кругу, острым тонким ножом удаляем глазки. Нам понадобится сделать длинную спиральную борозду со стенками под углом друг к другу.

      Пока рука у вас ещё не набита на непрерывное вырезание спирали, можете и просто вырезать по 2–3 глазка, соединяя получившиеся бороздки.

      Глазки вырезаем по диагонали

    3. На выходе мы получаем целый ананас-бочонок с узором. Теперь его можно красиво разрезать на шайбочки, собрать их обратно в изначальную форму, не нарушая узора, и в таком виде подать к столу. Второй вариант — нарезать фрукт вертикальными ломтиками — у каждого будет красивый рифлёный бочок.

      Главное, не упустить момент удаления сердцевины, увлёкшись эстетикой нарезки и подачи.

    В ананасе содержится 60 ароматических масел, которые обеспечивают неповторимый аромат этого фрукта, а также уникальный набор витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья, повышающий гемоглобин и укрепляющий иммунитет. Так что неумение чистить этот тропический плод — это повод овладеть-таки этим навыком, а не отказывать себе в удовольствии полакомиться нежной, сладкой и сочной мякотью.

    • Распечатать

    Оцените статью:

    1. 5
    2. 4
    3. 3
    4. 2
    5. 1

    (4 голоса, среднее: 4 из 5)

    Поделитесь с друзьями!

    На праздничном столе у нас царит большущий ананасКак почистить ананас

    Как быстро почистить ананас в домашних условиях? Такая задача до сих пор многих ставит в затруднение. Оказывается, несложных способов красиво подать ананас на стол очень много, и не нужно быть шеф-поваром дорогого заведения или профессиональным мастером карвинга, чтобы порадовать своих родных или гостей удивительным и прекрасным видом аппетитного сочного солнечного экзотического фрукта.

    Подать ананас на праздничный стол

    …хозяйки стараются, потому, что это солидно и всегда впечатляюще. Его природный оригинальный вид позволяет придать особую торжественность любому застолью. Но чтобы фрукт не подвёл, нужно правильно выбрать его при покупке. Как не ошибиться в магазине? Ананас нужно тщательно осмотреть и ощупать.

    Здесь следует обратить внимание на такие особенности:

    • плод должен сохранять плотную структуру плод должен сохранять плотную структуру
    • кожура должна быть не бледной
    • недопустимы очаги гнили и плесени
    • мякоть не должна проминаться при сильном нажатии
    • вмятины и повреждения – признаки начавшегося внутреннего процесса гниения
    • слишком яркий аромат скорее всего возникает при повреждении кожуры
    • если аромат наоборот отсутствует, плод ещё не дозрел
    • ананас без характерного зелёного хвоста на прилавке скорее всего уже очень несвеж.

    Как красиво подать ананас на праздничный стол? Предлагаемых вариантов множество. Для начала, чтобы красиво почистить ананас, запаситесь специальными инструментами.

    Это могут быть ножи различной конфигурации:

    • так называемый слайсер, предназначенный для удаления жёсткой середины ананаса представляет собой полую трубку;
    • или нож, похожий на картофелечистку или нож для чистки рыбы от чешуи;
    • или просто хорошо наточенный кухонный нож крупного размера, с тонким лезвием;
    • «глазки» — остатки от кожуры удобно удалять ножиком для очистки фруктов.

    Как подают ананас?

    ВАЖНО:

    Прежде чем начать разделывать ананас, его следует тщательно вымыть тёплой проточной водой.

    Лодочки

    Способ доступен даже дилетантам, но выглядит очень аппетитно и впечатляюще

    1. Разрезать ананас на пополам
    2. И ещё раз пополам
    3. Каждую четвертинку режут тоже пополам
    4. У всех 8 лодочек вырезать плотную центральную «кочерыжку»
    5. Срезать кожуру вдоль мякоти лодочки
    6. Вернуть съедобную дольку на кожуру и порезать её поперёк на несколько треугольников примерно 1 см толщиной.
    7. Соседние треугольные кусочки аккуратно раздвинуть в разные стороны примерно на 1 см.

    Примечание:

    Скользкие треугольнички гигиенично накалывать на шпажки, если шпажки не запланированы, целесообразнее не срезать жёсткую середину, за неё удобнее брать дольки.

    ВАЖНО:

    Есть сердцевину ананаса не нужно, она способна вызвать опухание языка, вяжущий вкус горечи во рту. Но и выбрасывать кочерыжку с жёсткими волокнами не стоит. Она может послужить после тепловой обработки ароматным ингредиентом для различных блюд.

    Спиральная резьба

    кожура должна быть не бледной

    Следующий способ немного сложнее в исполнении, так как требует твёрдой руки и усиленного внимания Ананас нужно полностью очистить от кожуры, не оставляя глазков, но хвостик не срезать. На получившийся жёлтый «бочонок» с зелёной «пальмой» наверху острым ножом наносят спиральный узор. Держать плод будет удобно за зелёный хвост и проворачивать его в одну сторону. Для упрощения процесса можно заранее нанести на мякоти метки.

    Чтобы удобно было эту красоту кушать, необходимо удалить кочерыжку, нарезать плод поперёк и уложить, сохраняя спиральный узор.

    Кольца

    Кольца, либо шайбачки – самый привычный и традиционный вид подачи ананаса. Почистить ананас в домашних условиях ножом и разложить на тарелке кружочками можно, например, так:

    • Срезать хвост и дно у плода, очистить от кожи. Далее порезать поперёк. Круги должны получиться не тоньше 1 см, иначе могут прорваться. Жёсткую сердцевину аккуратно вырезать острым ножом, либо выдавить металлическим кольцом (формой для выпечки) диаметром 2-3 см.
    • В начале действуем так же, как в предыдущем способе. Только кожуру не чистим, а режем ананас без твёрдого донышка и хвоста поперёк на шайбы толщиной 1-1,5 см прямо с кожурой. У каждого кольца отдельно счищаем кожу, удаляем серединку. Это, пожалуй, самый быстрый способ подать ананас.

    Примечание:

    Кольца выглядят очень впечатляюще, но кушать удобнее менее габаритные полукольца, поэтому можно использовать и такой способ подачи ананаса, особенно на детском застолье.

     Корзинка с сюрпризами

    Очень эффектный пример для сервировки стола. Ананас разрезают вдоль пополам, вынимают мякоть, оставляя на стенках только слой толщиной около 0,7 см. Извлечённое из плода нарезать красивыми ровными кусочками, например, трапециями. Выложить в «корзинки» из ананасовой кожуры, можно разнообразить другими порезанными фруктами или ягодами (клубникой, вишней, черешней, виноградом, голубикой) или кусочками сладостей или конфетами без обёртки, зефирками, мармеладом, маршмеллоу. В общем, тем что вы любите, получится очень красивый, аппетитный и полезный десерт.

     Канапе

    Довольно популярна сейчас подача блюд в виде канапе. Они всегда производят впечатление яркостью и лёгкостью. На пластиковые, либо деревянные шпажки, как бусины, нанизываются кусочки очищенного ананаса вперемежку с кусочками других фруктов (например, яркими ломтиками очищенного киви, дольками мандаринов), авокадо, сыра, ветчины, оливками, ягодами. Готовые шпажки выложить на большое блюдо по кругу или в виде павлиньего хвоста. Как подскажет ваша фантазия.

    Ломтики

    Это наипростейший способ подачи сочного фрукта. Очищенный плод режут на аккуратные ломтики и красиво выкладывают их либо на отдельном блюде, либо в сочетании с контрастными по цвету угощениями. Можно воткнуть в кусочки ананаса цветные шпажки для красоты и удобства.

    Понравилась статья? Поделить с друзьями:
  • Оформление актового зала на праздник осени
  • Оформить шариками праздник
  • Оформить новогодний праздник
  • Оформитель детских праздников вакансии
  • Оформим любой праздник