Праздник чая название мероприятия

СЦЕНАРИЙ

праздника «Чай приятен, вкусен, крепок, ароматен»

Оформление. В центре на сцене или на подиуме стоит на столе (подставке) огромный бутафорский самовар с чашками, рядом множество сладостей. По периметру площадки, где проходит праздник, расставлены столики с чайниками, кружками для чаепития. Развешаны плакаты с высказываниями писателей, ученых, общественных деятелей, поговорками о чае и пользе чаепития:

* «Чай есть растение чрезвычайно полезное, он удаляет все недуги, прогоняет сонливость; головная боль от чая уменьшается и излечивается совершенно». (Из древней китайской рукописи).

* «В течение двадцати лет я запивал свою еду только настоем этого очаровательного растения; за чаем проводил вечера, чаем утешался в полночь м чаем приветствовал утро».

(С. Джонсон, английский поэт 18 в.)

* «Чай придает человеку решимость, увеличивает способность перерабатывать впечатления, располагает к сосредоточенному мышлению». (Я.Молешотт, немецкий ученый).

* «Кто не испытал этого благодетельного напитка на себе! Зимой ли в дороге, когда замерзаешь от холода, или в жаркой пустыне, когда на всем теле делается до того сухо, будто бы кода отстает от тела, — стоит только выпить 2-3 чашки чаю, чтобы снова ожить и быть способным продолжать путь». (Е. Ковалевский, русский ученый и путешественник).

* «Под шумок самовара ведется согревающий и сердце, и душу разговор…»

(Н.В. Гоголь)

* «Я должен был пить много чая, ибо без него не мог работать. Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей души». (Л.Н. Толстой)

* «Дружба и чай хороши, когда они крепки и не очень сладки». (Ф. Гладков)

* «Я вообще большой чаевник, это у меня еще с военных лет. Где только не пришлось побывать — в Сибири, на Крайнем Севере, на жарком юге… В мороз меня чай согревает, в жару освежает, дарит бодрость и работоспособность…» (А. Родимцев, генерал-полковник в отставке, дважды Герой Советского Союза)

* «Когда вы сидите у голубого экрана, советуем пить чай, и не кофе или лимонад, поскольку чай, особенно зеленый, нейтрализует вредное воздействие радиоактивного излучения телевизионного экрана». (Чень Цикунь, директор Института чая Сельскохозяйственной академии Китая)

* «Хорошая вещь чай, очень хорошая! Чем больше чай станут пить люди, тем меньше будут тянуться к водке — это дело важное, социальное». (В. Песков)

* «Чай — мой любимый напиток. Других не признаю». (Ш. Муслимов, долгожитель, 120 лет)

Поговорки: Чай пить — приятно жить.

Выпей чайку — позабудешь тоску.

С чая лиха не бывает.

Устал — пей чай, жарко — пей чай, хочешь согреться — пей чай.

Если чай не пьешь, где силы берешь?

Развешаны стенды с репродукциями таких картин русских художников: «Чаепитие в Мытищах, близ Москвы» В.Г. Перова, «За чаем» К.Е. Маковского, «Наем прислуги» В.Е. Маковского, «Чаепитие» Б.М. Кустодиева, «Чаепитие» А.П. Рябушкина.

Если праздник в летнем лагере, можно построить домики-теремки с изображением матрешек у самовара и с яркими вывесками: «Чайная», «Лавка сладостей», «Блинная» и др. Например, вот так можно оформить чайную: над входом домика нарисованы большой крендель, по обе стороны от входа — самовары. На стенах — тексты:

* Не толпитесь у дверей, проходите поскорей.

Здесь вас с чаем, ребятишки, ждут баранки и коврижки.

2

* Это все для вас, детишки: калачи, ватрушки, пышки.

Налетайте, разбирайте, сладким чаем запивайте!

* К нам, смотри, не опоздай, а не то — остынет чай!

Над входом в «Блинную» помещен текст:

* Всех, кто мимо не проходит, в нашу блинную заходит,

Мы блинами угощаем и поим душистым чаем!

В «Лавке сладостей» указана стоимость лакомств (в жетонах). На стенах домика — тексты:

* Для ловких, отважных у нас поощренье:

Конфет много разных и много печенья!

* Собирайтесь, удальцы, получайте леденцы,

Сладкие, как мед, крепкие, как лед!

* Пряник сладкий, ароматный удивительно приятный!

Подходите, получите. Лишь жетон нам предъявите.

Действующие лица:

• Самовар (ведущий)

• Доктор Пилюлькин

• Ложка-матрешка

• Бублик

• Булочка-матрешка

• Кружка-матрешка

• Кренделик

• 4 скомороха

Ход праздника.

Начинается праздник Чая с литературно-музыкальной композиции, посвященной чаю. Выходит группа ребят в образах: кружка-матрешка, ложка-матрешка, кренделик, булочка-матрешка, бублик, самовар. Звучит веселая русская мелодия. Участники выбегают и выстраиваются в шахматном порядке.

Самовар: Чай горячий, ароматный и на вкус весьма приятный.

Он недуги исцеляет и усталость прогоняет,

Силы новые дает и друзей за стол зовет.

С благодарностью весь мир славит чудо-эликсир!

Кружка-матрешка: Чай — это прекрасный, полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Для многих народов он так же необходим и ничем не заменим, как и хлеб.

Булочка-матрешка: Одна из старинных китайских легенд так рассказывает о происхождении чая: «Давным-давно пастухи заметили, что стоит их овцам пощипать листьев вечнозеленого растения, растущего в горах, как они начинают резвиться и легко взбираться на кручи. Пастухи решили испробовать чудодейственную силу листьев на себе. Они высушили их, заварили в кипятке, как это делали с другими лекарственными травами, и стали пить ароматный настой, ощущая мгновенный прилив свежих сил».

Бублик: Действительно, впервые чай стали пить в Китае, где он известен с древних времен. В китайских письменных источниках этот напиток упоминается за 2737 лет до н.э.

В одной древней китайской книге дается такое описание свойств чая: «Чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль и не дозволяет поселиться лени, освежает тело… Сладкий покой, который ты обретешь, употребляя этот напиток, можно ощутить, но описать его невозможно… Пей медленно этот чудесный напиток, и ты почувствуешь себя в силах бороться с теми заботами, которые обыкновенно удручают нас».

Ложка—матрешка: Из Китая чай начал свое триумфальное шествие по всему миру. В VIII в. он попадает в Японию.

Девочки в кимоно исполняют японский народный танец

3

Затем чай проник в Корею, Индию, Индонезию, Иран, Монголию, в Юго-Восточную Сибирь и Среднюю Азию.

Хотя чай и стал любимым напитком в большинстве стран мира, но выращивать его там долгое время не умели и привозили из Китая. Путь чая в европейские страны был трудным и долгим.

Кренделик: Лишь в первой половине ХIХ в. стали выращивать чай и в некоторых других странах Азии. На первых порах не все европейцы умели обращаться с чаем. Сохранился рассказ об английском моряке, который прислал своей матери ценный по тем временам подарок — фунт чая. Она пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь фунт в миске, слила ненужную, по ее мнению, коричневую горькую воду, разложила по порциям вываренные чайные листья и, приправив их сметаной, подала к столу.

Самовар: В 1638 г. русский царь Михаил Федорович Романов направил своих послов Василия Старкова и Василия Неверова в Сибирь с богатыми дарами к монгольскому Алтан-хану. Тот встретил их с почестями. Во время званого обеда гостей поили каким-то терпким горьковатым напитком. Старков доносил царю: «Я не знаю, листья ли то какого дерева или травы; варят их в воде, приливая несколько капель молока, и потом уже пьют, называя это чаем». Провожая русских посланников, хан подарил царю связки пушнины — соболя, бобра, барса, черный атлас, вышитый золотом и серебром, а также 200 пакетов с надписью «бах-ча». «Чай для заварки» — так перевели царю эти слова. Русские послы деликатно попытались отказаться от груды, по их мнению, никчемных пакетов, ссылаясь на дальний путь через сибирские просторы. Но приближенные хана настояли на своем, утверждая, что царю напиток из листьев, которые они посылают, придется по душе.

Булочка-матрешка: Возвратившись в Москву и вручая царю дорогие ханские дары, послы с опаской передали ему и пакеты с сушеными листьями, ссылаясь на утверждение монголов об их целебной силе. Лекарь испробовал действие отвара из этих листьев на заболевшем придворном. Тот попил и подтвердил, что ему полегчало. Вот и стали лечить этим питьем царя и его приближенных.

Бублик: В 1654 г. в Китай был послан боярский сын Федор Байков. Вернувшись назад, он поведал, что чай выращивают и производят китайцы. Это было уже при царе Алексее Михайловиче. Он и повелел снарядить особого гонца в Китай за чаем. Звали царского посланника Иван Перфильев. В 1665 г. он доставил своему повелителю 10 пудов чаю. Царь и его бояре вначале употребляли напиток как снадобье от хвори и телесной усталости. Ведь лекари приписывали ему способность «освежать и очищать кровь» и умение удерживать от сна во время церковной службы. Чай настолько пришелся по вкусу, что его пристрастились пить при царском дворе и в боярских хоромах каждый день.

Ложка-матрешка: В 1679 г. Россия заключила с Китаем договор о постоянных поставках чая. В 1696 г. из Москвы в Пекин за чаем отправился первый караван русских купцов. Тернистым был путь китайского чая к русскому столу. Его везли 11 тыс. километров на верблюдах, арбах, телегах и санях, переправляли на паромах через реки. Около года караван с чаем добирался до Москвы. С 1870 г. чай стали загружать в трюмы кораблей в китайском порту Кантон и переправлять в Одессу.

Самовар: Чай все больше распространялся в нашей стране, но был еще очень дорогим из-за трудной доставки, высоких пошлин и алчности купцов, продававших его в 5-6 раз дороже, чем закупали. Для крестьян чай был почти недоступен, и они пили его лишь в особых случаях. Поэтому-то и возникло выражение «чайком побаловаться». Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай. Есть такая народная шуточная песня середины ХIХ в.

Звучит фонограмма песенки. Все участники поют песню:

4

Раз прислал мне барин чаю

И велел его сварить,

А я отроду не знаю,

Как проклятый чай варить.

Взял тогда, налил водички,

Всыпал чай я весь в горшок

И приправил перцу, луку

Да петрушки корешок.

Разлил варево по плошкам,

Хорошенько размешал,

Остудив его немножко,

На господский стол подал.

Гости с барином плевались,

Сам он ажно озверел

И, отправив на конюшню,

Меня выпороть велел.

Долго думал, удивлялся,

Чем же мог не угодить?

А потом-то догадался,

Что забыл я посолить.

Самовар: Ну, скажите мне, ребята, кто и когда меня изобрел? (Ответ ребят). Верно! В ХVIII в. в России изобрели самовар. Его изготовили на Урале. Затем началось массовое производство самоваров, особенно в Туле. В трубу, которая находилась внутри самовара, засыпали сосновые шишки или сухие чурки, древесный уголь, поджигали их лучиной, раздували огонь сапогом, и вода закипала. Сверху у самовара имеется приспособление для установки заварного чайника.

Кружка: В Оружейной палате Московского Кремля хранится самовар Петра I, вырезанный из прозрачного кварца, а в мемориальной избе в Филях — самовар русского полководца М.И. Кутузова, сопровождавший его в походах. Самовар стал таким же традиционным русским сувениром, как «матрешка», балалайка, хохломская расписная посуда.

Хор исполняет песню «Наш красавец самовар» (сл. М. Пляцковского, муз. Е. Птичкина):

Посидеть за самоваром

Рады все наверняка.

Ярким солнечным пожаром

У него горят бока.

Самовар поет-гудит,

Только с виду он сердит.

К потолку пускает пар

Наш красавец-самовар!

Самовар пыхтит, искрится —

Щедрый, круглый, золотой.

Озаряет наши лица

Он своею добротой.

Лучше доктора любого

Лечит скуку и тоску

Чашка вкусного, крутого

Самоварного чайку!

В это время участники театра и ассистенты в национальных русских костюмах матрешек разносят чашки и предлагают выпить по чашечке ароматного чая из самовара. Желающие пьют чай, а ребята продолжают.

Самовар: Родился добрый обычай — всей семьей собираться за столом с кипящим самоваром. За чаем обсуждали новости, решали семейные дела. Вспомним размышления писателя В. Кривцова: «У нас, в России, самовар заменяет камины, у которых во Франции и Англии собираются по вечерам. У них трудно представить себе дом без камина, а у нас — без самовара. Там, где новейший этикет не изгнал из гостиных самоваров и не похитил у хозяйки права разливать чай, гости садятся теснее вокруг чайного стола.

Булочка: Появляется какой-то центр, вокруг которого вращается общая беседа. Чай согревает, кажется, самые сердца. Располагает к непринужденности… И старики вроде делаются терпимее и доверчивее к молодым, и молодые — внимательнее к старикам. Нет, право, превосходная вещь — чай!»

На сцену выходит доктор Пилюлькин — герой сказки Н. Носова «Приключения Незнайки и его друзей». Он говорит:

Доктор Пилюлькин: Я хочу открыть секрет и полезный дать совет:

Если хворь с кем приключится, чаем можете лечиться.

Чай всех снадобий полезней, помогает от болезней.

Чай в жару нас освежает, а в морозы согревает,

И сонливость переборет, и с усталостью поспорит,

Сокрушит любой недуг, чай здоровью — лучший друг!

5

Действительно, ученые установили, что в чае содержатся полезные, биологически активные вещества: кофеин, танин, минеральные соли, почти все витамины, эфирные масла и т. д. Они укрепляют сосуды мозга, улучшают работу сердца, обмен веществ, повышают умственную и физическую работоспособность человека.

Бублик: С чаем легко усваиваются белки, жиры и углеводы. Даже обильное питание не вызывает ожирения, если оно сопровождается чаепитием. И наоборот, скудная пища, но с чаем поддерживает силы человека. Особенно хорошо утоляет жажду и быстрее восстанавливает силы чай с лимоном. В чае много витамина Р, а лимон богат витамином С. Как известно, витамин Р способствует лучшему усвоению витамина С в организме.

Доктор Пилюлькин: Чай усиливает сопротивляемость простуде, инфекционным болезням, воспалительным процессам. Чай снимает головную боль. В стакане крепкого чая содержится 0,5 г кофеина. Примерно столько же его в таблетке от головной боли. Танин, содержащийся в настое чая, особенно зеленого, оказывает вяжущее действие и устраняет расстройство желудка. При отравлениях дается настой крепкого чая.

Булочка-матрешка: Заболевания сердца, бронхиальная и сердечная астма, нарушения мозгового кровообращения лечатся препаратами, в которые входят вещества, содержащиеся в чае. Настой зеленого чая нормализует повышенное артериальное давление в начальной стадии гипертонической болезни. Народное средство от зубной боли и флюса — мелко нарезанный или давленный чеснок в чайном настое, который держат несколько минут во рту. При ревматизме и хроническом гепатите рекомендуется пить 3 раза по 60-80 г настоя зеленого чая (1 чайная ложка заварки на полстакана кипятка). Его настаивают 10 минут и процеживают.

Самовар: При засорении глаз, воспалении век, коньюнктивитах глаза промывают крепким охлажденным раствором черного и зеленого чая, взятых поровну, или кладут чайный компресс. При солнечных ожогах помогают компрессы и примочки из теплого чая. Китайские и японские ученые установили, что люди, регулярно пьющие чай, реже других заболевают раком желудка.

(О пользе чая смотрите еще дополнительный материал в примечании № 2, это по желанию сценариста).

Звучит запись фонограммы песни «Чашка чая» (сл. М. Рябинина, муз. В. Добрынина). Продолжается чаепитие. Самовар и доктор Пилюлькин проводят викторину «Кто автор?» Ассистенты вручают жетоны, по количеству которых определяются победители.

Самовар: «Савелич внес за мною погребец, потребовал огня, чтобы готовить чай, который никогда так не казался мне нужен». (А.С. Пушкин «Капитанская дочка»)

Доктор Пилюлькин: «Смеркалось, на столе, блистая, шипел вечерний самовар.

Китайский чайник нагревая, под ним клубился легкий пар.

Разлитый Ольгиной рукою, по чашкам темною струею

Уже душистый чай бежал, и сливки мальчик подавал».

(А.С. Пушкин «Евгений Онегин»)

Самовар: «Я пригласил своего спутника выпить вместе стакан чая, ибо со мной был чугунный чайник — единственная отрада моя в путешествиях по Кавказу».

(М.Ю. Лермонтов «Герой нашего времени»)

Доктор Пилюлькин: «Я, признаться сказать, не охотник до чаю: напиток дорогой и цена на сахар поднялась немилосердно». (Н.В. Гоголь «Мертвые души»)

Самовар: «Матушка сидела в гостиной и разливала чай; одной рукой она придерживала чайник, другой кран самовара, из которого вода текла через верх чайника на поднос». (Л.Н. Толстой «Детство»)

Доктор Пилюлькин: «Вскоре из кухни торопливо пронес человек, нагибаясь от тяжести, огромный самовар. Начали собираться к чаю… Обед и сон рождали неутолимую

6

жажду. Жажда палит горло; выпивается чашек по двенадцати чаю…» (И.А. Гончаров «Обломов»)

Самовар: «В гостиной ожидал нас самовар. Бабушка хотела напоить нас чаем с густыми жирными сливками и сдобными кренделями, чего, конечно, нам хотелось…»

(С.Т. Аксаков «Детские годы Багрова-внука»)

Доктор Пилюлькин: «А самовар, как верный друг,

Их споры слушал молчаливо

И пар струистый выпускал

Иль вдруг на их рассказ бессвязный

Какой-то музыкою странной,

Как собеседник, отвечал…»

(И.С. Никитин «Воспоминания о детстве»)

Самовар: «Гоню обратно я огни впервые с сотворенья.

Ты звал меня?

Чаи гони, гони, поэт, варенье». (В. Маяковский «Необычайное приключение, бывшее с Владимиром Маяковским на даче»)

Идет подсчет жетонов, победители получают призы. На сцену выходят мальчик и девочка. Они исполняют частушки:

* На столе у нас пирог, пышки и ватрушки.

Так споем же под чаек чайные частушки!

* В пляске не жалей ботинки!

Предлагай-ка чай друзьям,

Если в чашке есть чаинки,

Значит, письма пишут нам!

* Самовар блестит, кипя, чай в нем пенится!

Погляди-ка на себя — ну и отраженьице!

* Подавай мне чашку чаю,

Ведь тебе не жалко, чай?

В чае я души не чаю,

Наливай горячий чай!

Раздается задорная «русская плясовая». На сцену выбегают «скоморохи».

1-й скоморох: Внимание! Внимание! Внимание!

Открывается веселое гулянье.

Торопись, честной народ,

Тебя ярмарка зовет.

2-й скоморох: Ждет вас множество затей:

В игры можно поиграть, силу, ловкость показать,

От души повеселиться, сладкого чайку напиться.

3-й скоморох: Все на ярмарку спешите и друзей с собой ведите!

Всех гостей мы угощаем ароматным крепким чаем.

Тех, кто чай с охотой пьет, «Чайная» давно уж ждет.

4-й скоморох: Дорогие ребята, пионеры и октябрята!

Времени зря не тяните — на аттракционы спешите!

Идите куда хотите:

Пойдете направо — будет забава!

Пойдете налево — веселые напевы!

Пойдете прямо — много смеха и гама!

Желающие выкрикивают: Пойдем направо — будет забава!

4-й скоморох: Отлично! Тогда играем и забавляемся!

Звучит фонограмма для проведения игровой программы, которую проводит Самовар — ведущий и скоморохи.

7

1 игра. На подносе стоят 7-10 игрушек. Нужно пробежать 30 м, обогнув флажок, и вернуться к линии старта, не уронив ни одной игрушки.

2 игра. Ребята бегут верхом на метле между 10 городками, поставленными на расстоянии 2-3 м один от другого. Побеждает тот, кто быстрее пробежит между городками, не свалив их.

3 игра. Играющие входят в круг диаметром 3 м и принимают исходное положение: приседают на двух ногах или стоят на одной ноге (правая рука держит левую ногу, а левая рука согнута и прижата к туловищу, либо наоборот). Задача: вытолкнуть противника из круга.

4 игра. Несколько ребят несут на коромысле два ведра с водой (одно впереди, а другое сзади), стараясь не расплескать воду. Расстояние 30 м. Побеждает тот, кто сделает это быстрее и меньше прольет воды.

5 игра. Двое играющих входят в круг диаметром 3 м. Они подпоясаны крепкими кушаками, обхватывающими талию 2-3 раза. Ребята берут друг друга за кушаки и стараются, не отрывая от них рук, положить противника на землю.

В конце праздника ребята исполняют танец «Веселая кадриль» и все участники прощаются со зрителями.

Самовар: Будьте здоровы!

Доктор Пилюлькин: Никогда не болейте!

Все: Пейте чай!

Бублик: Чай ароматен!

Ложка-матрешка: Чай вкусен!

Кренделик: Чай крепок!

Все вместе: Приятного аппетита!

О полезных свойствах чая

Чай снимает вредное влияние радиоактивных веществ на организм.

Чтобы получить от чая истинное удовольствие и максимальную пользу, нужно его правильно хранить, приготовлять и пить.

При длительном хранении чая эфирные масла улетучиваются, и он теряет аромат.

Чай легко впитывает влагу и восприимчив к различным запахам. Поэтому его следует хранить в фарфоровой, фаянсовой или стеклянной чайнице с плотно закрытой крышкой.

Качество чайного напитка зависит не только от сорта чая, но и от способа его приготовления. Нужно кипятить лишь отстоянную водопроводную воду, чтобы улетучился запах хлора. Снимать чайник с огня следует в тот момент, как только вода закипит. В передержанном кипятке аромат чая исчезает. Остывшая кипяченая вода не годится.

Согрев заварочный чайник или ополоснув его крутым кипятком, насыпают сухую заварку (чайная ложка на стакан воды плюс одна чайная ложка на чайник). Затем чайник заливают кипятком на две трети, а сверху прикрывают полотняной салфеткой. Отверстие на крышке и носике чайника должно быть закрыто, чтобы вместе с паром не испарились ароматические вещества.

Настаивают черный чай 5 минут, зеленый — 8 минут. Затем заварной чайник доливают кипятком, оставляя 0,5-1 см до крышки. После этого заварку разливают по чашкам и стаканам.

Можно приготовить чай в одном большом чайнике: засыпать в него и залить крутым кипятком чай из расчета одна чайная ложка (с верхом) на 2 стакана воды, а зеленого байхового чая — в 2 раза больше. Можно сделать и чайный коктейль: на литр воды засыпают по 2 чайные ложки черного и зеленого чая, затем на 5 минут чайник накрывают салфеткой, после чего разливают настой.

Иногда обходятся вообще без чайника. Кладут ложечку чая в стакан, заливают кипятком и накрывают блюдцем. Через 5 минут настой можно пить.

Если чай долго настаивать, то его качества ухудшаются. Чайник с заваркой нельзя ставить на огонь, а тем более кипятить. Не надо и укутывать его, ибо от этого чай тоже портится.

Чай нужно заваривать вдали от рыбы, сырого мяса и других продуктов со специфическими запахами.

С чая нельзя снимать пену: именно в поверхностном слое собираются эфирные масла, создающие аромат. Можно перелить часть чая из заварного чайника в чашку и залить его обратно, чтобы чай хорошо перемешался.

Заварку в чайнике порой используют вторично, но кипяток доливают только при свежей, еще не остывшей заварке. Оставлять чай на несколько часов, а тем более на другой день нельзя. При большом охлаждении чая исчезает его аромат и ухудшается вкус.

Чай пьют маленькими глотками. Нельзя допускать, чтобы слишком горячая жидкость попадала в пищевод и желудок.

Чай выращивают 33 страны на плантациях, занимающих свыше миллиона гектаров. А общее производство чая в мире — миллион тонн в год.

Больше всего чая производят: Индия (1 место), Китай (2 место), Шри-Ланка (3 место), бывшие республики СССР и Япония (4 место), Кения и Индонезия (5 место). Чаепроизводящими странами являются также Пакистан, Малайзия, Бирма, Таиланд, Вьетнам, Судан, Уганда, Бразилия.

Чай выращивают в Грузии, Армении, Азербайджане, Краснодарском крае, где заложены самые северные в мире чайные плантации. Ученые вывели сорта чая, которые переносят морозы до -14⁰. Посадки чая появились и на Украине, и в Казахстане. Но основной урожай этого драгоценного продукта дает Грузия.

Давайте посмотрим, каков путь чая от плантации до нашего стола.

2

Чайный куст — вечнозеленое растение, высотой около метра. Он требует большого ухода. Круглый год у чайных кустов хлопочут люди: мотыжат землю, удобряют ее, пропалывают сорняки, подрезают кусты, окружают плантации ветрозащитными полосами, дренажными канавами. Но основная работа — сбор листа. Он длится 7 месяцев: с апреля по октябрь. С чайных кустов срывают верхушки молодых побегов с 2-3 листочками. Сборщицы с корзинами обходят куст за кустом, дорожа каждой минутой: ведь чайный лист, хороший сегодня, завтра уже будет негодным. Из 100 кг зеленых листьев выходит 25 кг чая.

Особенно тяжелой была работа у сборщиц чая в прошлом. Сейчас на помощь чаеводам пришла техника. Но одним уборочным машинам на чайной плантации не ведется вручную.

В 1949 г. Нателе Челебадзе — председателю совета пионерского отряда Бабекватской сельской школы Кобулетского района Грузинской ССР была вручена золотая Звезда Героя Социалистического Труда. На плантации в полгектара она собрала 6750 кг первосортного чайного листа. Столько не собирали даже опытные сборщики чая.

А спустя 35 лет пионеры поселка Сергей-Поле (объединение «Краснодарский чай») организовали свои бригады и звенья. Они круглый год ухаживают за чайными кустами: мотыжат и удобряют землю, выпалывают сорняки. Выращенный и собранный ребятами чай приносит десятки тысяч рублей прибыли.

А в Грузии школьники — участники операции «Зеленое золото» каждый год собирают около 13 т чайного листа.

Сорванные зеленые листочки отправляют на фабрику первичной переработки. Там почти все делают машины. Люди управляют ими и следят за тем, чтобы чай не потерял своих ценных качеств. Сначала листочки чая сортируют и вялят в потоке теплого воздуха. Затем в особых машинах они скручиваются и поступают в сушильные камеры. Высушенная масса чаинок становится черным байховым (рассыпчатым) чаем. Зеленый же байховый чай приготавливают из таких же листочков, но без завяливания и скручивания.

Готовый байховый чай в специальной таре перевозят на чаеразвесочную фабрику. Там его фасуют, и затем он поступает в магазины.

СЦЕНАРИЙ

Праздника «Международный день чай»

       15 декабря 2004 года в Мумбае отметили первый Международный день чая. Россия также присоединилась к странам, которые отмечают этот праздник, ведь традиция чаепития в нашей стране имеет многовековую историю. Ведь традиционное чаепитие с баранками да плюшками у русского самовара – это великолепный повод встретиться, пообщаться и просто хорошо провести время!

      О пользе употребления разнообразных сортов чая написано не мало научных трудов. Во многих странах по всему миру существуют уникальные многовековые чайные традиции. И «День чая» есть прекрасная возможность вспомнить о них и присоединиться к многочисленным поздравлениям в адрес всех тех людей, кто всё это время работает над тем, чтобы у нас на столе был этот прекрасный напиток.

        Международный день чая расширяет представление у детей о русском быте, традициях русского чаепития.

Цель: 

• познакомить с народными традициями, связанными с чаепитием;
• Познакомить с чайными традициями мира, показать способы приготовления чая в разных странах,  знакомство с разновидностями чая , формирование знаний о целебных свойствах чайного напитка.

Задачи:

• пропагандировать здоровый образ жизни;
• познакомить детей с историей возникновения чая;
• расширить представления о полезных свойствах чая, о народных традициях, связанных с чаепитием;
• приобщать к народным песням, обычаям;
• воспитывать любовь к родному народу и уважение к традициям других стран;
• создать радостное настроение у каждого участника развлечения.

Условия реализации программы:

       Праздник проводиться в классе; в середине зала стоит стол накрытый праздничной скатертью, чайными чашками, в вазочках лежат пряники, сушки, конфеты.

Методическое обеспечение: презентация «День Чая»

Ход мероприятия:

Ведущий.
Добрый день, гости дорогие! Давно мы вас поджидаем, праздник не начинаем. У нас для каждого найдется и местечко, и словечко, и забавушек мы припасли на всякий вкус.Эх, не будем больше времечко терять,
Наши добрые традиции вспомним мы опять.
С уважением и почестью мы вас удивим,
И гостей совсем негаданных пригласим!
Вы садитесь поудобней, будем начинать!
С песнями и танцами чай- чаёчек прославлять!

Ведущий.

Много старинных обычаев было и есть на Руси. Но один из самых замечательных — это чаепитие. В старинной русской избе под шумок самовара велся согревающий душу и сердце разговор. Обычай чаепития сохранился и до наших дней.

Так вот, нас всех сегодня собрал чай. Это чудодейственный напиток. Он и лечит, и компанию веселит, и способствует задушевной беседе. А вы знаете, откуда появился чай, где его родина? Об этом нам расскажет профессор чайных наук Цейлон Китаев.

профессор

Nimen hao! (“Здравствуйте”, по-китайски). А расскажу я вам о самом вкусном, самом душистом, самом полезном напитке – о чае. Без чая русскому человеку и жизнь – не жизнь. Недаром в пословицах говорится:
Чай пить – не дрова рубить.
С чаю лиха не бывает.
– А как вы думаете, где и когда появился чай впервые? (Ответы ребят)

Впервые разводить чай стали в Юго-Восточной Азии. В Китае он был известен 4600 лет тому назад. Если спросить моего ученика Ван ли (китайца) о появлении чая, то он может рассказать вам старинную легенду.

ученик Ван ли (китаец)

Давно, очень давно на желтой земле жил старый буддийский монах Даррама. Увидев однажды во сне Будду, он так обрадовался, что дал обещание день и ночь проводить в молитве, не смыкая глаз. Он долго противился сну, но однажды, усталый, крепко заснул. Проснувшись, Даррама очень рассердился на себя и, чтобы глаза больше не закрывались во сне, отрезал себе веки и бросил их на землю. На месте брошенных век вырос чайный куст, листья которого дают чудесный напиток, отгоняющий сон”.

Профессор:

Спасибо, Ван ли. Распространению чая в Китае содействовал китайский император Киен-Лонг, имевший две фабрики фарфоровых чашек. Он сочинил поэму, восхвалявшую качество чая, и велел написать это на всех чашках, сделанных на его заводах. Считалось неудобным не читать стихов императора. Чашки раскупались, и слава воспетого на них напитка росла.
Европейцы же долгое время не имели никакого представления о возделывании чая. Это был такой же “китайский секрет”, как изготовление фарфора и бумаги.

Профессор:
Лучшими сборщиками чая считаются женщины. Почему? (Ответы ребят)
Китаец Ван ли:
– Нежные чайные листики не выносят грубого прикосновения. Их обрабатывают и бережно хранят, т.к. чай легко впитывает посторонние запахи.
Профессор:
– А знаете ли вы, что существует множество видов чая?. А какие виды чая известны вам? (Ответы ребят)

Китаец Ван ли:
– Чтобы не “растерять” полезные свойства, чай следует правильно заваривать. А как? (Ответы ребят)

Выходит китаянка и показывает:
– Для заваривания берут керамический или фарфоровый чайник, ополаскивают его кипятком Заварку засыпают из расчета пол чайной ложки на стакан. Чайник заливают кипятком на треть, а через 10 минут наполняют до краев. Если на поверхности появляется пенка, чай заварен правильно (если же чайник сразу заливается кипятком полностью, то на 5 минут его надо накрыть грелкой или подушечкой). По поводу старой заварки китайцы говорят: “Свежий чай подобен бальзаму, а чай, оставленный на ночь, подобен укусу змеи”.

Профессор:
– А сколько же лет пьют чай на Руси? (Ответы ребят)
– На Руси чай пьют более 360 лет.
А знаете ли вы, как чай попал на русскую землю?

Китаец Ван ли:
-Было это в старые времена. В 1638 г. русский боярин Василий Старков привез монгольскому хану дары от царя Михаила Романова. Хан хорошо принял послов и в свою очередь передал им для русского царя драгоценные подарки. Среди собольих мехов лежали аккуратные свертки с непонятной травой.

Профессор:
Чайной столицей стала Москва. Полюбившийся напиток привозили сюда из Китая, Индии, с Цейлона. Самым лучшим считался “караванный чай”. А что это за чай? (Ответы ребят)
Китаец Ван ли:
– Этот чай доставляли издалека. Его везли из Китая на верблюдах больше года. Считалось, что в пути чай креп, набирал аромат, приобретал особо тонкий вкус.
Профессор:

Чай стал русским национальным напитком. А вот и доказательство. Лучшую чайную машину изобрели в России. Это—самовар. С появлением самовара родился и добрый обычай: всей семьей собираться за столом у самовара «чаи гонять». За чаем обсуждали новости, решали семейные дела.

-Чай поэты воспевали в стихах, художники в картинах

Профессор.
— Путь чая в европейские страны был трудным и долгим. На первых порах не все европейцы умели обращаться с чаем. Разрешите пригласить вас в Англию.

1 ученик:
Церемония классического чаепития в английском стиле предполагает, что на стол подают молоко в молочнике. Перед тем как налить молоко в молочник, не забудьте его подогреть.

2 ученик: Чаепитие. В нем скрывается главный секрет английской чайной церемонии. Итак…Чай заваривается исходя из того, что в чашках он уже не будет разбавляться кипятком. И что очень важно! Сначала в чашку наливается молоко, а потом уже чай. И никак не наоборот!

Ведущий.
На эту встречу нас собрал чай.

Чай—полезный напиток, пришедший к нам из далеких времён. Он утоляет жажду, придает бодрость, поднимает настроение. Для многих народов он необходим, как хлеб. Ученые давно установили, что в чае содержатся полезные, биологически активные вещества. Они укрепляют сосуды, улучшают работу сердца, повышают умственную и физическую способность. Чай усиливает сопротивляемость организма к простуде, инфекционным заболеваниям, воспалительным процессам. При солнечных ожогах, воспалении глаз помогают компрессы и примочки из настоя теплого чая. 

Конкурс «Кто больше знает названий чая»

За правильный ответ, за победу в конкурсе участники получают жетоны—сушки.

Ответы: «Ахмат», «Липтон», «Лисма», «Майский», «Индийский чай», «Акбар», «Цейлонский», «Бодрость», «Английский фаворит», «Английский аристократический», «Цветы Цейлона», «Тесс», «Гринфилд», «Твиннингс», «Дилма», «Эдвин»

Конкурс загадок.

1. Сверху дыра, снизу дыра,

Посередине огонь да вода. Самовар.

1. Бел как снег, в чести у всех,

В рот попал—там и пропал. Сахар.

1. Ножек четыре, шляпа одна,

Нужен, если станет чаевничать вся семья. Стол.

1. В брюхе—баня,

В носу—решето,

На голове—пупок,

Всего одна рука,

И та—на спине. Чайник.

1. Четыре ноги да ухо,

Один нос да брюхо. Самовар.

1. Большая голова и стройный стан у той,

Что любит в стакан нырнуть головой. Чайная ложка.

1. От него здоровье, сила,

И румянец щёк всегда.

Белое, а не белила.

Жидкое, а не вода. Молоко.

1. Маленькое, сдобное,

Колесо съедобное,

Я сама его не съем,

Разделю ребятам всем. Баранка.

1. Что на сковородку наливают,

Вчетверо сгибают,

Да в сметану макают? Блин.

1. В печь сперва его сажают,

А как выйдет он оттуда,

То кладут его на блюдо.

Ну, теперь зови ребят—

По кусочку все съедят. Пирог.

1. Сладок, нежен и воздушен.

Он порою всем вам нужен.

Ни одно ведь торжество

Не проходит без него. Торт.

1. Маленькое, сдобное

Колосо съедобное.

Я один тебя не съем—

Разделю ребятам всем. Калач.

1. Завернули эту плитку

В серебристую простынку.

Скушать плитку каждый рад.

Что же это? Шоколад.

1. Сварит бабушка из ягод

Что-то вкусненькое на год.

Ах, какое объеденье—

Ароматное ….. . Варенье.

1. Никогда не ест,

А только пьёт,

А как зашумит,

Всех приманит. Самовар.

КОНКУРС

Ведущий.
Во многих произведениях можно встретить описание чаепития.

Вспомните, из какого произведения данный отрывок и кто его автор.

1. А на белой табуреточке да на вышитой салфеточке

Самовар стоит, словно жар горит,

И пыхтит, и бабу поглядывает.

К. Чуковский. Федорино горе.

2. Муха по полю пошла, муха денежку нашла,

Пошла муха на базар и купила самовар.

«Приходите, тараканы, я вас чаем угощу!»

К. Чуковский. Муха-Цокотуха.

3. Но пузатый от меня убежал, как от огня.

К. Чуковский. Мойдодыр.

1. —Кто там?

—Это я, почтальон Печкин. Принес посылку для вашего мальчика, только я вам ее не отдам, потому что у вас документов нету.

А кот ему говорит:

—Ладно вам сердиться. Идите лучше чай пить. У меня пироги на столе.

Э. Успенский. Дядя Федор, пес и кот.

1. —Мне нужно немедленно лечь в постель, потому что я самый тяжелый больной в мире, —воскликнул он и бросился на диванчик.

—А у тебя есть какое-нибудь лекарство? —спросил Малыш.

—Нет, а разве ты не взял? Ведь ты обещал, что будешь мне родной мамой!

—Лекарства нет, но я взял с собой банку малинового варенья.

—замечательно, ведь это самое лучшее лекарство в мире!

А. Линдгрен. Малыш и Карлсон.

Конкурс «Соберите слова»

Из букв слова «САМОВАРЧИК» за минуту надо составить всевозможные слова.

Кто больше составит слов, тот и победит.

Ответы: сам, вари, варка, самовар,

Ведущий.

Вас приглашали когда-нибудь на чай?

У нас “чайная страна”, и пьют его много, но культура чаепития потерялась.

Совсем немногие знакомы с традициями чаепития.

Ведущий. Чаепитие – это одна из тропинок к здоровому образу жизни.

Чай—это сила! Недаром чай почитают. Очень много пословиц и поговорок есть про чай. Вот сейчас мы узнаем, кто у нас будет называться почетным чаевником.

Кому из вас будет присвоено звание «Знаток чая».

У каждого народа, знающего этот напиток, имеются много пословиц, поговорок о чае, которые нам надо вспомнить. Какие пословицы вы подобрали дома.

Конкурс пословиц и поговорок.

1. Цыплята и курица пьют чай на улице.
2. Чай пить приятно жить.
3. Чай пить не дрова рубить
4. Выпей чайку забудешь тоску.
5. Где есть чай там и под елью рай.
6. Чай сладок, если друг рядом.
7. Самовар кипит, уходить не велит.
8. За чаем не скучаем по семь чашек выпиваем.
9. Чай не пьешь откуда силу возьмешь?
10. Чай не пить так на свете не жить.
11. Гостю почет—хозяину честь.
12. Хоть не богат, а гостям рад.
13. Гость в дом—радость в дом.
14. Пей чай, не вдавайся в печаль.
15. Не чаем единым сыт человек.
16. Я сижу, чаю пью—и ты заходи, чай пей.
17. Не ленись, а отличай, где солома, а где чай!
18. Чай у нас китайский, а сахарок хозяйский.
19. Чай крепче, если он с добрым другом разделен.
20. После чая—на душе лето.
21. Чай пить—не дрова рубить.
22. Не чаем единым сыт человек.
23. Если чай не пьёшь, где силы берёшь?

Ведущий.

Молодцы у нас ребята.

А девчата? И девчата!

Ну, ни в чем не уступали,

Все вопросы отгадали.

Конкурс «Веселый Художник»

Участвуют две команды по 4 человека. Вы должны нарисовать чайник. Рисуйте по очереди:

1-й участник—основную часть;

2-й участник—ручку;

3-й участник—носик;

4-й участник—крышку.

Приступайте!

Ведущий. Я хочу открыть секрет

И полезный дать совет: Очень полезен для здоровья травяной чай.

А сейчас заварим чай. А что это за чай, вы должны угадать.

Какие чаи бывают?

Конкурс “Угадай, что за чай”

У меня заварен чай разных сортов.

(На столе в нескольких чайниках заварены различные чаи — лимонный, малиновый, смородиновый, шиповниковый, с мятой и др. — каждый чайник пронумерован.)

Что это за чай?

Почему ты так думаешь?

Какой он на вкус?

Какой по цвету?

А—чай с лимоном, 

Б—чай с вареньем, 

В—чай с медом, 

Г—чай с молоком, 

Д—зеленый чай, 

Е—красный чай.

Участники по очереди пробуют чай и определяют, какой чай.

Победитель получает жетон-сушка.

Ведущая.

Ну, а какой же чай без частушек.

«Частушки»

1. На столе у нас пирог,

Сладкие ватрушки,

Пропоем мы под чаек,

«Чайные» частушки!

     Ишь ты, поди ж ты,

     Что говоришь ты!

1. Мы на чайных посиделках

    Очень рады побывать.

    Только вы не забывайте

    Чай нам чаще подливать!

          Ишь ты, поди ж ты,

          Что говоришь ты!

1. Не надо чая много пить,

Милые подружки,

А то от чая в животе

Заквакают  лягушки!

      Ишь ты, поди ж ты,

      Что говоришь ты!

1. Самовар поет, гудит,

Только с виду он сердит,

К потолку пускает пар

Наш красавец самовар.

       Ишь ты, поди ж ты,

       Что говоришь ты!

1. Лучше доктора любого

    Лечит скуку и тоску

     Чашка вкусного, крутого

     Самоварного чайку!

            Ишь ты, поди ж ты,

           Что говоришь ты!

1. Самовар блестит, кипя,

И чаек в нем пенится.

Поглядите на себя –

Ну и отраженьице!

        Ишь ты, поди ж ты,

        Что говоришь ты!

1. В пляске не жалей ботинки!

Предлагай-ка чай друзьям.

Если в чае есть чаинки,

Значит письма пишут нам!

         Ишь ты, поди ж ты,

        Что говоришь ты!

1. Подавай мне чашку чая,

Ведь люблю я русский чай!

В чае я души не чаю,

Наливай горячий чай!

        Ишь ты, поди ж ты,

        Что ты говоришь ты!

1. Много чая я пила –

Самоварничала,

Всю посуду перебила –

Накухарничала!

        Ишь ты, поди ж ты,

        Что говоришь ты!

Ведущий.

Наши самовары вскипели. Что будем делать дальше?

Начнем пить чай.

Милости просим на чашечку чая.

Вот так мы живём:

Пряники жуём, чаем запиваем,

Всех в гости приглашаем!

Конкурс «Сладкоежки».

Назовите как можно больше сладостей с чем пьют чай.

Ответы: сахар, конфета, мёд, торт, пирожное, печенье, зефир, рулет, пряник, варенье, бублик, блин, баранки, сушки, калачи, ватрушки, пышки, коврижки, желе, шоколад, вафли,

Исполняется песня «Ах, ароматы чая» на мотив «Изгиб гитары желтой»

Изгиб гитары желтой

Ты обнимаешь нежно.

Сидим у самовара,

Дымок уходит ввысь.

В беседе задушевной

Вдруг кто-то тихо скажет:

«Как здорово, что все мы здесь

Сегодня собрались!»

Ах, ароматы чая!

И, знаешь, неслучайно

Веселье, песни, шутки

В душе моей зажглись.

Отступят все заботы,

И вот воскликнул кто-то:

«Как здорово, что все мы здесь

Сегодня собрались!»

Радушные хозяйки

Накрыли стол богато:

Пирог, блины, печенье

И сладости нашлись.

Мы выпьем чашку чая,

Все вместе дружно скажем:

«Как здорово, что все мы здесь

Сегодня собрались!»

ИГРОВАЯ ПРОГРАММА «ТРАДИЦИИ РУССКОГО ЧАЕПИТИЯ»

составила
ТАРАСОВА Г.Г.  педагог высшей категории

 

Тема:  «Чай, чай всех величай»

                                                             ()                             

  Цель: развитие познавательного интереса к истории родного
края, его традициям, пропаганда здорового образа жизни, повышение культурного
уровня.

Ведущий

Добрый день

Подходи, честной народ!

Хлебом — солью мы встречаем,

С праздником всех  поздравляем!

Приглашаем Вас к столу

Взрослых всех и детвору!

Чай скорее наливайте!

Самовар давно кипит,

И отметить день чудесный

Детвора уже спешит.

          Здравствуйте люди добрые!
Милости просим. Вот такими или примерно такими словами встречали добрых гостей
в старину хозяева посиделок, и мы очень рады, что с сегодняшнего праздника  
«ЧАЙ, ЧАЙ ВСЕХ ВЕЛИЧАЙ» начинает работу наш семейный клуб «Золушка» — клуб, где
свое свободное время вместе проводят три поколения: бабушки, дедушки, родители
и дети.

Сегодня в нашем клубе речь  пойдет и о
русской старине, о том, как жили, не тужили наши деды. Старое уходит, но его
нужно знать и беречь, ведь русская старина вся пронизана добром, а это очень
важно в наши тревожные дни. Хлеб да соль зовут к миру, к теплу домашнего очага.
Речь пойдет и о русской современности. Ведь мы живем сегодня.

Ну а сейчас урок истории.

           Это было в 1638г. Дело в
том, что Пермская область  имеет самое прямое отношение к этому
чудодейственному напитку, его распространению на Руси. Именно через пермскую
землю пролегал торговый путь, по которому везли в Россию чай. В 1638 году по
Кунгурскому тракту боярский сын Василий Старков вез чай в качестве подарка от
монгольского алтын — хана царю Михаилу Федоровичу. Это был
превосходный чай, 4 пуда душистого листа! Только вдруг посол чего-то испугался,
стал оправдываться: мол, и не хотел брать подарка, вот не мог отказаться.
Впрочем, признался, что и сам пивал сие зелье и вот ничего жив… Рассказал,
как заваривают его, как пьют. Но московский государь, хоть бы разочек отведал
восточного дара! Хоть бы упоминание о том в летописях оставил. Что ж история
отброшена назад? Не тут-то было, прошло каких-то 25 лет, и судьбоносная рука
другого человека восполнила наши утраты. Это был один врач, имевший доступ ко
двору. Он посоветовал Алексею Михайловичу (наследнику Михаила Федоровича)
попить чаю и «… тогда все болезни, как рукой снимет» — пообещал он. Полегчало
ли царю или ему пришелся по вкусу напиток — нам не ведомо. Да и не это важно.
Следом за царем потянулись к чаю бояре, а за ними и «сошки помельче». Вот этот
факт возьмем на заметку. Словом, в течение следующего столетия совершился
славный переворот в сознании россиян. О них писали: «Пьют чай по утру для
возбуждения аппетита и жизненного духа, а после обеда — в способствовании
пищеварению». Но это еще не все. В 1840г. известный в быту писатель И.Т.Кокорев
в своем очерке «Чай в Москве» сообщает кое- что поинтереснее: «Во многих домах,
кроме обычных 2х раз утром и вечером чай пьют столько, что и счет потеряешь».
Сохранились документы, что в Москве к 1847г. чай вышел на первое место среди
всех мелочных товаров. Неприступная, гордая столица столько раз выметавшая
железной метлой все иноземное была покорена без единого выстрела раз и
навсегда.

             Позвольте также напомнить
вам, что чаепитие всенародным и всеобщим становится у нас только после
«француза». Т.е. после того как Москва убедительнейшим образом отстояла свою
независимость во вкусах, пристрастиях и выборе собственного пути. Всем
известно, что в прежние времена жители каждой местности, города, губернии были
между собой не слишком-то похожи, да вдобавок еще получали друг от друга разные
забавные прозвища. Представляете, наша Матушка Россия выходит в те годы на 2-е
место в мире, а жители ее — главные «чаехлебы». Забавно? Впрочем, на прозвище
«чаехлебы» никто не обижался. С ним сжились, по его поводу смеялись, шутили, но
его не оспаривали. Как говорится, приговор справедлив, окончателен и
обжалованию не подлежит.

     А
между тем А.С. Пушкин писал в поэме«Евгений Онегин»:

Смеркалось: на столе
блистая                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Разлитый
Ольгиной рукою,

Шипел вечерний
самовар,                                                                                                                                 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       По
чашкам темною струею

Китайский чайник,
нагревая;                                                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Уже
душистый чай бежал,

Под ним клубился легкий
пар.                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            И
сливки мальчик подавал.

       Появление      чая      как     
напитка      овеяно увлекательными
поэтическими легендами. О чае слагали стихи и поэмы, он был предметом
особых церемоний. Долгое время думали, что родина чая — Китай.
Там он был известен еще в Vb. go
н.э. «Ча» — в переводе с китайского — молодой листок.
Теперь уже точно известно, что родина чая — Вьетнам.    Вьетнамцы   
считали,    что    этот божественный напиток лучше всего получается из
росы, которую они собирали на заре с больших листьев лотоса, подплывая к
ним на лодке. На Руси в старые времена тоже существовала чайная
церемония. Прежде чем пригласить гостей к столу, его накрывали. Чайный
стол был очень красочным.    Особенной    его    гордостью    был самовар
Сегодня  мы решили всех наших гостей поделить на 2 команды: команда синего
самовара и команда желтого самовара. Вот ваши помощницы  — Татьяна Юрьевна и
Надежда Ивановна- они большие знатоки чайных традиций и думаю , что  они вам
помогут.

·       
1 конкурс «САМОВАРНАЯ ЭСТАФЕТА»

Приглашаю по 5 участников из каждой 
команды. Вам нужно собрать свою эмблему синий и желтый самовары  (участники по
очереди подбегают к сцене и по одной детали собирают самовар. 2 самовара из
бумаги, разрезанные на 5 частей, пластилин, кнопки)

Ведущий  Как водиться за самоваром ведутся
душевные разговоры, происходят знакомства, вот сейчас мы с вами и познакомимся.

·       
2 конкурс «ЗНАКОМСТВО».

Внимание эстафета. Вам нужно сейчас,
начиная с первого, не вставая,  пожать руку соседу с права и назвать свое имя.
Чья команда быстрее перезнакомиться та и победит.

Чаепитие
в России отличалось сердечностью, открытостью. Как известно, в Китае и Японии
питье чая обставлено сложным церемониалом. В России же всем предлагали
чувствовать себя свободно — без «церемоний».

Ведущий 
Широко известно выражение «званый обед.  Оказывается раньше выражение
» званый было не менее распространено. Сейчас команды должны придумать
друг другу оригинальное приглашение на » званый чай». (Это могут быть
стихи, песенки и т.д.)

·       
3 конкурс «БАБУШКИН
ПИРОГ».

Внимание,
внимание, а сейчас подошло время конкурсу – домашнее задание мы его назвали
«бабушкин пирог». Сейчас вашему вниманию будут предложены угощения к чаю и их
рецепты, вы можете понравившиеся рецепты переписать, приготовить дома сладости
и угостить своих близких.

Игра
«Пирог по кругу».

Все
конкурсные угощения пускаются по кругу. Звучит музыка. Как только музыка
заканчивается, у кого угощение осталось в руках тот берет кусочек себе.

·       
4 конкурс «ЗВАННЫЙ ЧАЙ».

Спасибо большое участникам, по-моему уже все хотят
попробовать этот замечательный напиток ЧАЙ, поэтому, просьба не стесняйтесь,
наливайте в свои чашки чай.

  Да
не зря про чай толкуют

 Мы
хотим секрет раскрыть

Чай с
баранкой, бутербродом

 Будем
вместе нынче пить

 С чая
лихо не бывает,

 Так в
народе говорят,

 Чай –
здоровье, каждый знает

 Пей
хоть 5 часов подрят.

 Кому
кипяточку, горячего чаечку?

 Сегодня
чаю выпить всем

 Не
меньше, чем по чашек 7.

 А
сейчас немного истории

Настоящий
чай должен быть горяч. Т.е. совершенно горячий, когда он проникает во все поры
тела и понемногу погружает в состояние онемения. Чай должен быть без примесей:
допускалось брать сахар в прикуску, тогда он не перебивает вкуса. И третье
условие «настоящего» чая — чтоб его было много.

Слово «чай» скоро стало в ряду самых сильных средств народной
дипломатии. Его вспоминали везде, где только приходила нужда зашибить копейку.
«Нынче уж нет сбитню, а все чаек»; не просят на водку, а просят на чай. А ведь
и верно, что же просить у барина на злую водку, когда можно на чай. Чай все
уважают. Авось барина проберет, он и подобреет.

В гражданскую войну ходила
шутка — «Совсем бы чай пить — вода и угли есть, только чаю и сахару нет».

В 1970г. когда ухудшилось
качество чая, народ отреагировал анекдотом. «Один пьет чай и
спрашивает:                                                                                                              

 -Почему это чаинки
всплывают?

А другой отвечает: Они всплывают, чтобы посмотреть на того дурака,
что грузинский чай пьет».

Чаепитие, кроме повального распространения, быстро приобрело у нас
еще и свой характер. Появились обычаи, приметы — этакий островок русской
культуры — пословицы, поговорки, присказки.

·       
Внимание! Внимание! Начинаем фольклорный аукцион, кто знает
пословицы, поговорки, скороговорки, частушки про чай говори, а не скучай. А
победителя ждет награда.

Эй, девчонки, хохотушки !

Затевайте—ка частушки.

Запевайте поскорей,

Чтоб порадовать детей,

Загадки

1.
Четыре ноги, два уха,

Один
нос да брюхо.   (Самовар)

2.
Никогда не ест, только пьет,

А как
зашипит — всех приманит.

(Самовар)

3.
Сверху дыра, снизу дыра. А посередине — огонь да вода.     (Самовар)

4. В
середине баня,

В носу
решето,

На
голове пуговица,

Одна
рука, да и та на спине.(Самовар)

5.
Черненько, горяченько, а все любят.    (Чай)

Говорят,
что чай очень любят сладкоежки. И действительно, если когда много сладкого ешь,
очень хочется пить, а жажду хорошо удалять горячим чаем.

Внимание встречайте детский театр «Маска» с инсценировкой С. Писахова
«Подружки».

·       
5конкурс «СЛАДКОЕЖКИ»

по 5  участников от каждой команды.
Участники встают за ширму, открывают рот, а затем должны сказать, что им попало
в рот. (Можно использовать варенья разных сортов.)

Чай пили по — разному. С сахаром и без
сахара, вприкуску,   утренний   чай   пили   с  
бубликами, вечерний с пряниками , с молоком, медом и даже со
специями ( корицей, мускатным орехом и др. )  Известно, что чай и фрукты
взаимно обогащают друг друга. Самым распространенным считается сочетание чая с
лимоном и яблоками. Из южных стран   к   нам   пришел   обычай   пить  
чай   с тропическими и субтропическими фруктами

·       
6 конкурс «ЧАЙ С ФРУКТАМИ»

Для участия в конкурсе приглашаю человеку
от каждой команды

Чай вы будем пить с фруктами. Едят их по
определенным правилам. Вам нужно показать, как это делается по всем правилам
этикета.    Если   нужно,    можно   использовать 2 ножа фруктовых. 2 вилки, 2 чайных ложки (Одному участнику предлагается банан или земляника, другому
— мандарин или яблоко. Можно дать одинаковый фрукт обоим участникам. Если в
наличии есть все перечисленные фрукты, тогда можно дать и то и другое).
Участников желательно посадить за стол. Если участник нарушил правила этикета,
ведущий объясняет,  как правильно съесть тот или иной фрукт.

По правилам этикета:

Бананы- Очищают от кожуры, кладут на тарелку, едят чайной ложкой.

Мандарины- Обычно чистят руками, едят дольками.

Земляника-  Очищают от чашелистиков, кладут в блюдце, едят чайной ложкой.

 Яблоки —При желании очищают от кожуры, режут на тарелке, вынимают
сердцевину, едят дольками.

Чаепитие — это своеобразная церемония не
только употребления этого благородного напитка, но и общения. Сейчас Вам предстоит пообщаться за нашим чайным столом. Тема
разговора, естественно, должна быть связана с чаем. Мы поговорим о травах, с
помощью которых можно заварить чай.

 И так аукцион трав для чая.

Вы знаете оказывается есть такая профессия
титестер. Титестеры-эксперты по качеству чая  Кто хочет попробовать себя в роли
титестера. 

·       
7конкурс »
В ДЕГУСТАЦИОННОМ ЗАЛЕ» «                                                                                                                                                                                                                                                               
                                                                                                                                                                                     Вам
нужно по вкусу определить, из каких растений приготовлен целебный чай.

 Чашки с чаем должны быть
пронумерова­ны.

1.   из мяты

2. со смородиновым листом

3.  с земляничным листом

4.  из зверобоя

5. с душицей

6.   из
липы

Наши титестеры отлично справились с заданием.

В
старину за чайным столом не только пили чай, общались,
пели частушки,  но и грали и  танцевали .

Я
предлагаю разучить игру «ЧАЙНИЧЕК»

Чайничек с крышечкой,

 Крышечка с шишечкой,

 Шишечка с дырочкой,

В дырочку пар идет.

Пар идет в дырочку,

 Дырочка в шишечке,

Шишечка в крышечке,

 Крышечка в чайничке.

 (Все
поют, изображая каждый предмет руками, затем заменить слова чайничек, крышечка,
шишечка, дырочка на ля –ля –ля.)

Засиделись
наши гости

не
пора ль размять нам кости

ну-ка
шире, шире круг,

Каблуков
раздайся стук

Подбодрим
танцоров наших

Пусть
они бодрее пляшут.

Барыню,
барыню, барыню – сударыню.

ЦЕРЕМОНИЯ НАГРАЖДЕНИЯ (Подведение
итогов).

Всем
спасибо ! Молодцы !

 За
улыбки, шутки, смех.

За
частушки, песни, танцы

Похвалить
мы рады всех !

Час
прошел в веселом гаме —

Как же
короток был он,

Хорошо
нам было с вами,

Вот
прощальный вам поклон.   /Кланяются.)

Всем
спасибо за веселье

За
честное угощенье,

Но
пора и по домам.

Приходите
в гости к нам.

Что приготовить:

·       
2 нарисованных разрезанных самовара.

·       
Ширма — нарисованая мордашка с отверстием рта.

·       
Яблоко, банан

·       
Заваренный чай с разными травами 

1 из мяты

2. со смородиновым листом

3.  с земляничным листом

4.  из зверобоя

5. с душицей

6.   из
липы

·       
2 ножа, 2 вилки, 2 ложки, 2 блюдца.

·       
Домашние конкурсы-задания

 «Бабушкин пирог», 
«Фольклор о чае».

·       
Инсценировка С Писахова «Подружки».

г.
Березники 2020г.

Внеурочное мероприятие «Праздник чая»

Форма: празднично-конкурсная программа

Цель: развитие толерантности в межличностном общении и взаимодействии

Задачи:

Познакомить детей с историей возникновения обычая чаепития, расширить знания о чае;

Способствовать развитию мышления, памяти, реализации творческих  способностей;

Воспитывать культуру общения, эстетический вкус детей.

Предварительная работа:

подбор детьми частушек, загадок, информации об истории возникновения обычая чаепития и о чае; подготовка «визиток» (девиз, название команды), танцев, инсценировок сказок; изготовление пригласительных билетов для гостей праздника.

Оборудование:

Плакат с названием мероприятия, столы, скатерти, посуда для чаепития, угощения, самовар, кокошники и разноцветные передники, пригласительные билеты, музыкальное сопровождение

Предполагаемые результаты:

познавательные УУД

— самостоятельно преобразовывать практическую задачу в познавательную

— умение самостоятельно осуществлять информационный поиск, сбор и выделение существенной информации из различных информационных источников

коммуникативные УУД

— умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации

— владение монологической и диалогической формами речи в соответствии с грамматическими и синтаксическими нормами родного языка

— формирование вербальных и невербальных способов коммуникации

— умение интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие и сотрудничество со сверстниками и взрослыми

регулятивные УУД

— удерживать цель деятельности до получения ее результата

— анализировать эмоциональные состояния, полученные от успешной(неуспешной) деятельности

— оценивать результаты деятельности

личностные УУД

— проявлять понимание и уважение к ценностям культур других народов

-анализировать и характеризовать эмоциональные состояния и чувства окружающих, строить свои взаимоотношения с их учетом;

— оценивать ситуации с точки зрения правил поведения и этики;

— проявлять в конкретных ситуациях доброжелательность, доверие, внимательность, помощь

Ход мероприятия:

Звучит музыкальный фрагмент русской народной песни « Конфетки — бараночки». Входят девочки в русских костюмах, несут поднос с ароматным чаем, полотенце с хлебом — солью, в руках сушки и баранки.

Учитель: Очень часто за событиями 
И за сутолокой дней
Старины своей не помним, 
Забываем мы о ней.
И хоть более привычны
Нам полеты на Луну, 
Вспомним русские обычаи,
Вспомним нашу старину.

 Конечно, за одну встречу мы не сможем рассказать обо всех традициях и обычаях русского народа. Так о чем же мы поведём сегодня разговор?

Отгадайте мою загадку

Был листок зелёным — чёрным стал, томлёным,

Был листочек зубчатым — стал листочек трубчатым.

Был он на лозине — стал он в магазине. (Чай)

Учитель: Наверное, вы сейчас подумали: «Чай как чай, чего в нём особенного»! А вот и есть секрет у чая и не один.

«Как правильно приготовить и хранить чай»;  «Традиционно русский ли это напиток?»;  « Какой посудой для приготовления чая пользовались наши предки»; «Был  ли чай доступным или стоил дорого?» На эти  и другие  вопросы мы ответим в ходе нашего  мероприятия. 15 декабря является ВСЕМИРНЫМ Днём чая, который отмечается с 2005 года.

Мы расскажем всем сегодня,
Как чудесный чай варить.
Мы покажем всем сегодня,
Как для гостя стол накрыть.
Будет всем нам интересно,
Как и где возник наш чай,
Как возник такой обычай —
«Гостя в доме привечай —
Чашкой чая угощай!»

Да, что и говорить, любили наши дедушки и бабушки попить ароматного чайку после трудового дня.

Или после бани…

 Мы сегодня собрались для общения, а какое общение без старинного русского обычая – чаепития. Традиции русского чаепития имеют давние корни. У нас “чайная страна”, и пьют его много, но культура чаепития потерялась. Совсем немногие знакомы с традициями чаепития. Чаепитие – это одна из тропинок к здоровому образу жизни. Давайте и мы пригласим друг друга на чай.

1 девочка : Здравствуйте, люди добрые. Милости просим вас садиться за столы. Мы гостей встречаем

Чаем, чаем.

 Первым делом угощаем

Чаем, чаем.

Приглашаем к самовару

 С чаем, с чаем.

И в накладку, и в прикуску

Чай, чай.

 Пейте чай друзья по-русски.

2 девочка: Не толпитесь у дверей –

Проходите поскорей.

Ждут вас с чаем, ребятишки,

И баранки, и коврижки.

Это все для вас, гости дорогие!

Калачи, ватрушки, пышки.

Налетайте, разбирайте.

Сладким чаем запивайте.

3девочка:Мы гостей своих встречаем 
У нас нынче праздник чая 
Собрались мы с вами вместе
Будет очень интересно.
Все готово к чаепитью
1-й ребенок.

Чай – это прекрасный, полезный напиток, пришедший к нам из далеких времен. Чай хорошо утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Для многих народов он так же необходим и ничем незаменим, как хлеб.

Чай горячий, ароматный,

И на вкус весьма приятный,

Он недуги исцеляет

И усталость прогоняет,

Силы новые дает

И друзей за стол зовет.

С благодарностью весь мир

Славит чудо-эликсир.

2-й ребенок.

Одна из старинных китайских легенд так рассказывает о происхождении чая. Давным-давно пастухи заметили, что стоит овцам пощипать листьев вечнозеленого растения, растущего в горах, как они начинают резвиться и легко взбираются на холмы. Пастухи решили испробовать силу листьев на себе. Они высушили их, заварили в кипятке, как это делали с другими лекарственными травами, и стали пить ароматный настой, ощущая мгновенный прилив сил.

3-й ребенок.

В Китае измельченные чайные листья, спрессованные в брикеты, лепешки долго использовались в качестве денег. Чиновники брали с населения особые поборы – чаевые.

Учитель: За последние два с половиной столетия чай так обрусел, что, пожалуй, сегодня большая часть русского населения считает его своим национальным напитком.

Однако это не так. Исконно русскими являются лесные чаи, приготовленные из различных ягод и трав: шиповника, земляники, малины, ежевики, костяники, морошки, липы, зверобоя и других растений. По вкусу, цвету и аромату они не уступают традиционным чаям высших сортов. В них нет кофеина, зато много витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ.

КОНКУРС «Кто больше знает названий чая»?

1-й ребенок.

На первых порах не все европейцы умели обращаться с чаем. Сохранился забавный рассказ об одном моряке, который прислал своей матери ценный по тем временам подарок – 400 г чая. Мать пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь чай в миске, она слила ненужную, по ее мнению, коричневую горькую воду и разложила по порциям вываренные чайные листья, затем она приправила их сметаной и подала к столу.

Учитель. А как чай попал к нам в Россию?

2-й ребенок.

В 1638 г. Русский царь Михаил Федорович Романов направил своих послов в Сибирь с богатыми дарами к монгольскому правителю Алтан-хану. Тот встретил их с почестями. Во время знатного обеда гостей поили каким-то терпким горьковатым напитком.

3-й ребенок.

Провожая русских гостей, хан подарил царю связку мехов: соболя, бобра, барса, изумительный черный атлас , а так же 200 пакетов с надписью «бахча». «Чай для заварки» — так перевели царю эти слова.

4-й ребенок. Для бедных людей чай был почти недоступен. Чай был очень дорогим. Многие простые люди даже не знали, как заваривать чай.

В России с чаем впервые познакомились в Сибири. В середине XVII в. путешественник Василий Старков сообщил, что пил чай у монголов. Постепенно чай добрался до Москвы, именно в аристократической среде стали постепенно складываться традиции и особенности русского чаепития. А сейчас выращивают чай и в Крыму у нас в стране, в Краснодарском край.

Разыгрывается сценка «Раз привез мне барин чаю».

Один ребенок читает, а другой показывает мимикой и пантомимикой.

( На сцене барыня с ларцом, ставит на стол, открывает его и нюхает одобрительно.)

Барыня: Из заморских стран далеких

Мне прислали сундучок.

А в посылке написали,

Что заварка-то — чаек.

Эй, Федька, подь сюда,

(выбегает Федька, кланяется в пояс барыне)

Ну-ка, чаю завари!

(барыня уходит, Федька чешет затылок)

Федька: Вот дала ларец мне чаю,

И велит его сварить,

А я отроду не знаю,

Как проклятый чай варить.

Вот возьму, налью водички,

Всыплю чай я весь в горшок,

И приправлю перцу, луку,

Да петрушки корешок.

(наливает в чашку чаю, входит барыня)

Барыня: Ну, что, Федор, чай готов?

Дай отведать тех листов.

(пробует из чашки и сразу выплевывает)

Тьфу, что за гадость не пойму.

Ты решил меня сгубить.

Чашкой чая отравить.

Ах ты, глупый дуралей.

Получи скорей плетей.

(барыня бьет Федьку и убегают со сцены)

Федька выходит на сцену с горшком и чешет затылок.

Федька: Долго думал, удивлялся,

Чем же мог не угодить?

А потом я догадался,

Что забыл я посолить!

Пойду барыню еще раз чаем угощу!

Учитель: По какому же пути чай прибыл к нам в Россию? (Ответы детей) (Китай – Монголия – Сибирь — Москва)

Конкурс «Тарелка конфет»:

(Дети встают в круг и под музыку передают блюдце, до краёв  наполненное конфетами. Музыка умолкает, кто остался с тарелкой — называет блюдо с чем можно пить чай или выбывает. Выигрывает тот игрок кто остался последним)

Учитель.

В 18 веке в России изобрели самовар. Поначалу его изготовили на Урале. Когда же началось массовое производство самоваров, особенно много их изготавливали в Туле.

Внутри самовара находилась труба. В нее засыпали сосновые шишки или сухие чурки, древесный уголь. Их поджигали лучиной, раздували огонь, и вода закипала. Сверху у самовара имеется приспособление для установки заварного чайника. Были они не только металлические, но и из фарфора, фаянса и даже хрусталя. В наши дни самовар считается таким же традиционным русским сувениром, как матрешка, балалайка, расписная хохломская посуда.

С появлением самовара родился добрый обычай: всей семьей собираться за столом с кипящим самоваром. За чаем обсуждали новости, решали семейные дела или пели частушки.

Дети поют частушки:

Посидеть за самоваром

Рады все наверняка

Ярким солнечным пожаром

У него горят бока

Самовар поет, гудит,

Только с виду он сердит.

К потолку пускает пар

Наш красавец самовар.

Самовар пыхтит, искрится,

Щедрый, круглый, золотой,

Озаряет наши лица

Он своею добротой.

Лучше доктора любого

Лечит скуку и тоску

Чашка вкусного, крутого

Самоварного чайку.

На столе у нас пирог,

Пышки и ватрушки.

Так пропойте под чаёк

«Чайные» частушки!

В пляске не жалей ботинки,

Предлагай — ка чай друзьям.

Если в чашке есть чаинки,

Значит, письма пишут нам

Самовар блестит, кипя,

И чаёк в нём пенится,

Погляди — ка на себя —

Ну и отраженьице!

Подавайте чашки с чаем,

Ведь все любим русский чай.

В чае мы души не чаем,

Всем нальём горячий чай.

Конкурс «Соберите слова»

Из букв слова «САМОВАРЧИК» за минуту надо составить всевозможные слова.

Кто больше составит слов, тот и победит.

Ответы: сам, вари, варка, самовар,

Ребёнок: Китайцы считали, что собирать чай должны только женщины. Ведь, аромат женских рук не портит запах чая. Собирали только девушки в возрасте до 16 лет. чай это вечнозелёный кустарник  высотой до 20 м. Молодые распустившиеся листья покрыты серебристым пушком (по-китайски «бай-хо», отсюда название «байховый чай», или «чай из молодых листьев»). Плод — приплюснутая трёхстворчатая деревянистая коробочка. Семена округлые, тёмно-коричневые, длиной 10-13 мм, толщиной 1 мм. Цветёт с августа до поздней осени.  Плодоносит в октябре—декабре. Долговечность куста 100 лет. Кто знает какой бывает чай?

Учитель: Чёрный чай. Он обладает сильным ароматом и специфическим вкусом, и его особо предпочитают любители чая.

Белый чай. Его делают из полураспустившихся листочков первого урожая. После сбора мгновенно высушивают. Это самый дорогой и полезный вид чая. Он плохо хранится и перевозится.

 Зеленый чай. После завяливания чайные листы подсушивают и только потом скручивают. Наиболее насыщенные зеленые чаи получаются из сильно скрученных листьев — «ганпаудер» («порох»)..

 Желтый чай. Производится только в Китае. До XIX века элитную заварку нельзя было вывозить из страны под страхом смертной казни. Молодые побеги и почки для напитка собирают на плантациях . Листья завяливают на слабом солнце или в тени.

Красный чай (Улун).  Зрелые листья завяливают под прямыми лучами солнца, после чего складывают в корзины и убирают в тень. Каждый час чай встряхивают и разминают. И так до тех пор, пока края листочков не приобретут бурый оттенок. В переводе с китайского «улун» означает «черный дракон

 Синий чай. это пока что еще непривычный для России напиток из высушенных особым способом синих бутонов травянистой лианы клитории тройчатой (Clitoria ternatea).

особенно предпочитают любители чая.

Учитель: Давайте послушаем что делают с чаем дальше!

Ученик: взрослый куст для удобства сбора листьев его обрезают до уровня пояса человека. Для изготовления заварки годится только самый молодой побег с двумя-тремя листочками . Качественный напиток получается из зелени, собранной вручную. Чаеуборочные машины прихватывают старые огрубевшие листья. Из такого сырья производят мелколистовую второсортную заварку.

Ученик. Чай раскладывают тонкими слоями в корзинах или на специальных поддонах. При этом листья теряют много влаги. Основная задача — выжать из чайных листьев как можно больше сока. Чай высшего качества обрабатывают вручную. Пласт подвяленных листьев толщиной 1 см скручивают в рулон, а потом раскатывают, как тесто. Чем сильнее скручен чай, тем дольше он хранится и тем насыщеннее аромат.

Ученик. Листья переносят в темные прохладные помещения с большой влажностью воздуха, где чай темнеет.  Листья нужно высушить в специальных духовках. Это очень ответственный процесс. «Недожаренные» чаинки быстро портятся. «Пережаренные» приобретают паленый вкус.

Ученик. В процессе скручивания чайные листы рвут на кусочки разной величины. После сушки ошметки делят на крупнолистовую, среднелистовую и мелколистовую заварку. Чай фасуют в огромные ящики, бумажные или пластиковые мешки. Перед продажей чаи смешивают и раскладывают по баночкам, коробочкам и пакетикам.

Конкурс “Угадай, что за чай”

На столе в нескольких чайниках заварены различные чаи — лимонный, малиновый, смородиновый, шиповниковый, с мятой и др. — каждый чайник пронумерован.

нно предпочитают любители чая.

елёный чай обладает нежным ароматом, напоминает запах свежего сена и

отличается более или менее выраженной терпкостью.

Ребёнок:

дубильными веществами, которые придают вяжущий вкус и крепость

приготовленному из них напитку. Технология получения красного чая сложна и

очень капризна.

Жёлтый чай относится к наиболее высококачественным видам чая. Он обладает

особенно приятным специфическим вкусом, ароматом и нежной вязкостью,

благодаря которым резко отличается от всех видов чая.

6 ученик Чай именуется по месту произрастания: китайский, индийский,

цейлонский, грузинский, краснодарский.

листочек”. Чайный куст известен в мире уже почти 4700 лет.

1)Чая вкусней
Ничего не найдёте.
Сладости, может,
Больше в компоте,
Кофе, наверно,
Больше бодрит,
Сок красивее
Намного на вид,
Ну а кефир,
Говорят, здоровей,
Только вот чай
Всё равно всех вкусней.
Просто за чаем,
Так получается,
Вечером наша
Семья собирается.

2)Без чая жить нельзя, друзья,
Полезен очень он, и точка,
Так выпьем чашечку сполна,
И мама, папа, сын, и дочка!
Сегодня будем славить вместе чай,
Нальём его друг другу невзначай,
И угостим друзей, соседей и родных,
Влюблённые пусть выпьют на двоих!

Правила заваривания чая: (мастер – класс)

1.До заваривания пустой чайник нужно обдать кипятком.

2.Когда вода закипела закладывают порцию сухого чая и тотчас же заливают кипятком.

3.Сначала воду заливают до половины. После первого этапа заваривания чайник следует быстро закрыть крышкой, а затем льняной салфеткой так, чтобы она покрывала отверстия в крышке и в носике чайника.

4.Закрыв чай, дают ему отстояться. Время настоя зависит от жесткости воды и сорта чая.

5.Когда чай настоится, чайник доливают кипятком, но не совершенно доверху, а оставляя свободными 0,5–1 см до крышки.

6.После этого чай можно разливать по чашкам.

КОНКУРС «Узнай из какого произведения данный отрывок, и кто автор этого произведения»?

А на белой табуреточке,

Да на вышитой салфеточке

Самовар стоит,

Словно жар горит,

И пыхтит,

И на бабу поглядывает. (К.И. Чуковский, Федорино горе)

Муха по полю пошла,

Муха денежку нашла,

Пошла муха на базар

И купила самовар,

«Приходите тараканы,

Я вас чаем угощу»! (К.И. Чуковский, Муха-цокотуха)

Я хочу напиться чаю,

К самовару подбегаю,

Но пузатый от меня

Убежал, как от огня. (К.И. Чуковский, Мойдодыр)

— Кто там?

— Это я, почтальон Печкин. Принес для вас посылку, только я вам ее не отдам, потому что у вас документов нету. А ты, говоришка, помалкивай себе на шкафу!

А кот ему говорит:

— Ладно вам сердиться. Идите лучше чай пить. У меня пироги на столе. (Э. Успенский, Дядя Федор, пес и кот)

— Мне нужно немедленно лечь в постель, потому что я самый тяжелый больной в мире, — воскликнул он и бросился на диванчик.

— А у тебя есть какое-нибудь лекарство? – спросил Малыш.

— Нет, а разве ты не взял? Ведь ты обещал, что будешь мне родной мамой!

— Лекарства нет, но я взял с собой банку малинового варенья.

— Замечательно, ведь это самое лучшее лекарство в мире! (А.Линдгрен, Малыш и Карлсон)

Учитель: Что бы от чая получить истинное удовольствие нужно правильно хранить чай.

ученик: 1) при длительном хранении чая эфирные масла улетучиваются, теряют аромат

2) сухой чай легко впитывает запахи и влагу, поэтому его следует хранить в стеклянной или фарфоровой посуде с крышкой

3)время заваривания у каждого чая своё..например чёрный чай-5 минут, зелёный 8 минут.

1.«Чай «Беседа»

Две подружки на уроках

Все трещали, как сороки.

– «Ой ты знаешь, нет – ты знаешь?

– А про это ты читаешь?

– А смотрела ты про то?

– А ходила ты – ль в кино?

В дневнике есть замечание,

Нет домашнего заданья.

Настроение – отлично!

Состояние – привычно!

Пейте, дети, чай «Беседа»

Будут темы до обеда,

А с обеда до утра

– Вот такая чехарда.

2. Чай «Бодрость»

Вяловатым встал Петруха.

По утрам всегда не вдухе.

– Выпей, детка, молочка!

– У меня болят бочка!

– Съешь сырок, запей какао!

– Да с утра совсем устал я!

И поплелся на урок. Подремать еще чуток. Недовольно отвечал. Никого не замечал. Еле – еле шел домой. Выпил чай любимый свой. Стал веселым, сильным сразу И в футбол играл два раза. Бегал, прыгал и катался. Одним словом – развлекался.

Вывод – пейте «Бодрость», дети! Но не пейте на рассвете. Лучше днем иль вечерком, Чтобы жизнь была с умом!
Для того чтобы чай стал полезным, нужно помнить следующие правила:

Не пить чай на пустой желудок. Не пить обжигающий чай. Слишком горячий напиток сильно раздражает горло, желудок. Не пить слишком крепкий чай. Высокое содержание кофеина может стать причиной головной боли и бессонницы.

Не заваривать многократно. Обычно после третьей заварки в чайных листьях уже мало что остаётся.

Не пить чай перед едой. Это ведёт к разжижению слюны, пища начинает казаться безвкусной

Не пить чай сразу после еды. Это приводит к замедлению пищеварения и нарушает работу всех органов пищеварения. Лучше пить чай через 20-30 минут после еды.

Не запивать чаем лекарства. Лекарства дают осадок и плохо усваиваются.

Не пить вчерашний чай. Чай, постоявший сутки, не только теряет витамины, но и также становится вредным.

Учитель: Сколько народов, столько и форм чаепития. А вы знаете как пьют чай в других странах?

-В Японии не разговаривают, а размышляют о смысле жизни

— В Англии ведут деловые разговоры на работе во время чаепития

— В России поют частушки

— У туркменов заливают чай не водой, а верблюжьем молоком. И напиток преобретает целебное свойство.

Учитель: В русском языке есть немало выражений о чае, например:

«Чай пить – приятно жить»;

«С чая лиха не бывает»;

«Выпей чайку – позабудешь тоску».

«Чай не пьешь откуда силу возьмешь?»

«Чай не пить так на свете не жить.»

Вот и подошёл к концу наш праздник. Я желаю, чтоб вы помнили наши традиции и всегда все были здоровы.

У меня в руке чашка, это символ приглашения всех ко столу. Передавая из рук подумайте и озвучьте кого бы пригласили и что пожелали…

 В прежние годы чай любили,

С сахарком да с медком пили,

И в прикуску, и в накладку,

А бывало и в приглядку.

Самовар шумит, баранки

На скатёрке — самобранке,

И конфеты, и печенье,

И душистое варенье.

Подходите, детки, чаем

Вас сердечно угощаем.

К чаю ароматному

Прянички печатные.

Пейте чай и торт берите,

Чаще в гости заходите!

Речи долгие ведём,

Сами — то чайку попьём?

Самовары вскипели! Все к столу!

Я очень хочу чтоб все ваши пожелания сбылись. Чтоб вы помнили о правилах принятия гостей у себя, были воспитанными, а ваше сердце добрым, чтоб ваш дом был всегда уютным.
Исполняется песня «Ах, ароматы чая» на мотив «Изгиб гитары желтой»

Изгиб гитары желтой

Ты обнимаешь нежно.

Сидим у самовара,

Дымок уходит ввысь.

В беседе задушевной

Вдруг кто-то тихо скажет:

«Как здорово, что все мы здесь

Сегодня собрались!»

Ах, ароматы чая!

И, знаешь, неслучайно

Веселье, песни, шутки

В душе моей зажглись.

Отступят все заботы,

И вот воскликнул кто-то:

«Как здорово, что все мы здесь

Сегодня собрались!»

Радушные хозяйки

Накрыли стол богато:

Пирог, блины, печенье

И сладости нашлись.

Мы выпьем чашку чая,

Все вместе дружно скажем:

«Как здорово, что все мы здесь

Сегодня собрались!»

.

—

Чай горячий, ароматный
И на вкус весьма приятный.
От недугов исцеляет
И усталость прогоняет,
Силы новые дает
И друзей за стол зовет.
С благодарностью весь мир
Славит чудо — эликсир.

Среди разнообразных напитков, изготовленных людьми, самый известный и распространенный — это чай. Его пьют в любом уголке Земли.
Чай — это прекрасный, полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение, обладает целебными свойствами.
Обо всём это рассказала ведущая познавательного часа «Чай здоровью — лучший друг» библиотекарь районной детской библиотеки Замира Мамутова. Мероприятие было проведено для ребят из туристического кружка в честь Международного дня чая, который отмечается в этом году 15 декабря.
Библиотекарь также познакомила ребят с историей происхождения чая, местами выращивания и сбора его, с правилами хранения, рассказала о пути проникновения в Европу и в нашу страну, о пользе чаепития.
Ребята дружно отвечали на вопросы викторины «Русский чай», приняли участие в конкурсе загадок, прослушали народные пословицы и поговорки о чае.
В игровой форме юные гости библиотеки приняли участие в конкурсе «Дегустаторы чая», познакомились с профессией титестера.В ходе конкурса для дегустации, ребята по этикету чайной церемонии должны были определить различные сорта чая, название компонента, добавленного в чай. Для этого задания была оформлена выставка с предметами чайной церемонии: самовар, чайник, чашки с блюдцами, подарочные упаковки чая, расшитые полотенца, русский сахар и баранки.
А также просмотрели видео-презентацию «Традиций золотая нить.Чаепитие».

Праздник Чая

Подготовка праздника

Это одновременно и познавательный, и весёлый праздник, который поможет узнать историю чая, правила его заваривания, культурного чаепития и просто повеселиться, а так же особенности пользы отваров из трав и их целебные свойства. Во время подготовки к празднику дети получают задания: узнать, где появился чай, чем он целебен, что заваривали и пили вместо чая на Руси, чем вообще интересен этот напиток. Для развлекательной программы подбирают игры, песни, загадки, музыкальные фрагменты, организуют выставку рисунков, выполняют презентации, изучают правила чаепития и сервировки стола к чаепитию.

Пригласительные билеты могут быть в форме чашек, долек лимона, бубликов, пирожков и т.д., на них будут написаны приглашения.

Класс превращают в « чайную». На столах скатерти, чашки с блюдцами, самовары, кондитерские изделия, варенье, мёд, заварные чайники с различными видами чая. Оформление: рисунки учащихся, плакаты с цитатами о чае и чаепитии, фотографии лечебных трав нашего края.

Техническое оснащение: проектор, экран, ноутбук.

Ход праздника.

Звучит музыка «У самовара я и моя Маша»

Входят Хозяин и Хозяюшка в русских костюмах. Хозяин вносит самовар а хозяйка на подносе – чашку с чаем и связку бубликов.

Хоз-ка: Здравствуйте, люди добрые. Милости просим.

Не толпитесь у дверей –

Проходите поскорей.

Ждут вас с чаем ребятишки,

И баранки и коврижки.

Хозяин: Все на праздник к нам спешите

И друзей с собой ведите!

Всех гостей мы угощаем

Ароматным крепким чаем!

Вместе:

К нам, смотри, не опоздай,

А не то остынет чай.

Хоз-ка: чай – это прекрасный, полезный напиток, пришедший к нам из далёких времён. Чай хорошо утоляет жажду, снимает усталость, придаёт бодрость, поднимает настроение. Для многих народов он так же необходим и ничем не заменим, как хлеб.

Хозяин: Чай горячий, ароматный,

И на вкус весьма приятный,

Он недуги исцеляет

И усталость прогоняет,

Силы новые даёт

И друзей за стол зовёт.

С благодарностью весь мир

Славит чудо-элексир.

Хоз-ка: А откуда и когда к нам пришёл чай?

История чая (Сообщение учеников)

1 ученик: Родиной чая является Китай. О происхождении чая слагались легенды. Вот одна из них.

Однажды, 5 тысяч лет назад, китайский император, отдыхая в лесу, приказал согреть воду для питья. Неожиданно поднялся ветер, и в чашку попало несколько чайных листьев. Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее. Так зародился обычай пить чай.

2 ученик: А вот ещё одна легенда. Давным-давно пастухи заметили, что стоит овцам пощипать листьев вечнозелёного растения, растущего в горах, как они начинают резвиться и легко взбираются на кручи. Пастухи решили испробовать чудодейственную силу листьев на себе. Они высушили их, заварили в кипятке, как это делали с другими лекарственными травами, и стали пить ароматный настой, ощущая мгновенный прилив сил.

1 ученик: Чай –китайское слово. Оно появилось там, где русские люди торговали с китайцами северных провинций; они чай называют чае, отсюда и наше слово чай. Сначала Китай был единственным производителем чая, и секрет его тщательно оберегался. Но однажды, один англичанин сумел похитить семена чая, но и узнать тайну его сложной обработки. Благодаря этой детективной истории европейцы смогли разводить чай в своих колониях.

2 ученик: Собирают чай только женщины. Считалось, что аромат женских рук не портит запах чая. Для китайского императора чай собирали только девушки в возрасте до 16 лет. С тех древнейших времён чай признаётся не только вкусным, но и целебным напитком. В японском средневековом лечебнике о замечательных свойствах чая говорится так «Чаепитие очищает кровь, регулирует работу печени и селезёнки, снимает сонливость и вялость, оживляет мышцы тела». Именно эти качества прославили чай как идеальный напиток для путешественников, моряков, охотников. Не случайно чай был принят на «вооружение», как обязательный продукт, сначала в английской, а потом и в русской армиях.

1 ученик: В России первое чаепитие состоялось в 17 веке. А самовары появились через 40 лет. С тех древнейших времён чай признаётся не только вкусным, но и целебным напитком. Китайцы секрет чая от всех скрывали, а когда продавали чайные семена России, то обливали их кипятком, чтобы ничего не взошло. Россия расплачивалась с Китаем за чай мехами и золотом.

2 ученик: В России до чая употребляли различные напитки: капустный и огуречный рассол, морс, брусничную и вишнёвую воду, квас, кисель. Первыми в Росси узнали чай жители Сибири. Проник он туда из Монголии. А в 1638 году в Москву его привёз боярский сын Василий Старков. Наш посол отказывался от подарка: Московский царь Михаил Фёдорович Романов одарил Алтын-хана соболями, а взамен увидел…трава. Но когда напиток был испробован при дворе, он понравился.

1 ученик: В давние времена, когда чай на Руси был неизвестен, в суровые зимы русские люди согревались ароматными и целебными напитками, приготовленными из лесных различных ягод и трав. В летние жаркие дни они прекрасно утоляли жажду, а после знаменитой русской бани были просто незаменимы. Богаты были лесные чаи витаминами, обладали целебными силами. Помогали и от простуды, лихорадки или другой какой хвори. В каждой семье свои любимые чаи были – у кого из листьев лесной земляники, у кого из малины и ежевики. А кто любил чай из листьев ароматной мяты, смородины или цветков липы.

2 ученик: Однако особую славу завоевал иван-чай, который готовили из травы кипрей. Заготовка и сушка медоносного кипрея требовала знаний и умений, без них мог получиться не душистый иван-чай, а плохое сено. А заготавливали его так. Собирали листья кипрея в пору его интенсивного цветения. Раскладывали на деревянных лотках слоем в 5 см в тени, чтобы их завяливать в течение суток. Затем листья скручивали в тонкие колбаски и выдерживали до тех пор, пока они не потемнеют. Потом почерневшие заготовки клали в тарелки, накрывали мягкой тканью и оставляли в тепле при температуре +24…+27°С на 6-12 ч для ферментации. После нарезали и сушили на решетках при температуре 100°С. Эта технология близка к современной.

1 ученик: Изучая целебные свойства чая, учёные узнали много интересного и полезного. Чай- прекрасное противоядие при отравлениях. Чай используется в борьбе с такой страшной болезнью, как рак кожи и лёгких.

2 ученик: Если регулярно пить чай, становишься благодушным и миролюбивым. Недаром дипломаты предпочитают вести переговоры за чашечкой чая. В Китае практически не встречается такое заболевание, как камни в желчном пузыре, потому что там знают, что чай является «чистильщиком» организма, выводя из него вредные вещества.

1 ученик: В чае присутствуют, чуть ли не все витамины. В Бразилии, где любят кофе, футболисты перед матчем всё-таки пьют чай — он полезнее. Пить надо только свежезаваренный чай. Восточная мудрость гласит: «Свежий чай подобен бальзаму. Чай, простоявший ночь, подобен змее».

2 ученик: На Руси издавна любили чай и умели его вкусно заваривать. А для этого использовали особо душистые и целебные травы. Травяной чай не только приятен на вкус – это бодрящий и тонизирующий напиток.

Травы – Доктора Пилюлькина

Растительный мир — неисчерпаемая кладовая природного лекарственного сырья. На протяжении тысячелетий, с глубокой древности растения были единственными лечебными средствами. И сегодня лекарственные растения, и препараты из них служат незаменимым сырьём для многих лекарственных средств.

Я расскажу о травах нашего края. Расскажу о том, как, когда и где можно собирать целебные растения, какими свойствами они обладают, но и научимся беречь их и сохранять.

Земляника лесная — Многолетнее травянистое растение. Цветёт в мае- июне, плоды созревают в июне-июле. Для лекарственных целей собирают — листья и плоды. Сушка теневая. Свежие плоды используются при болезнях почек, сердца и как источник витамина -С. Настой из листьев — замедляет или усиливает сердечные сокращения. Из земляники готовят чай.

Малина – Многолетний полукустарник. Цветёт в июне- июле. Плоды созревают в июле- августе. Сушат плоды быстро на солнце. Они являются одновременно лекарственным средством и пищевым продуктом. Их употребляют в свежем, сушёном и замороженном виде. Малина в виде настоя или чая помогает при простудных заболеваниях. Так же малина полезна при нарушениях обмена веществ, для улучшения аппетита, заболеваниях желудка и кишечника. Очень полезная вещь. Кушайте и пейте на здоровье!

Шиповник — Колючий кустарник высотой 2 метра. Цветёт в мае- июне. Плоды созревают в августе- сентябре. С августа до заморозков ведут сбор зрелых, но твёрдых плодов. Сушить плоды следует быстро, в печах при температуре 80-90градусов. Шиповник богат витамином – С, В1, В2, Е и многими другими. Из плодов шиповника делают: сироп, таблетки, чай, масло. Применяют наружно и во внутрь. Применяется при заболеваниях желудка, глаз, простудных заболеваниях, экземах, да просто невозможно всё и перечислить. Он просто полезен!

Мать — и – мачеха — Многолетнее травянистое растение. Цветёт в апреле- мае. Плодоносит в мае- июне. Листья собирают в первой половине лета. Сушить надо в тёмных помещениях с хорошей вентиляцией. Это одно из лучших средств при заболеваниях дыхательных путей. Приготовленный настой принимают внутрь . Листья мать – и — мачехи входят в различные лекарственные сборы. В сочетании с листьями крапивы помогает при выпадении волос.

Мята — Многолетнее травянистое растение. В России мята, известна с 18 века. В зависимости от назначения собирают траву или листья. Из травы получают мятное масло для изготовление зуб. паст в кондитерском производстве). Листья собирают в начале цветения (начало июля). Листья сушат в тени, под навесом, защищая от солнца. Настой из мяты помогает для улучшения пищеварения. Из мятного масла готовят мятную воду для полоскания полости рта. Так же мятное масло является составной частью «Корвалола»- сердечное средство. А если листочки мяты добавить в чай – она успокоит, и получите истинное удовольствие от вкуса и запаха!

Цветки липы — Красивое, крупных размеров дерево. В лечебных целях используются соцветия. Сбор ведётся в сухую погоду. Сушат сразу, в тени 3-5 дней. Настой и отвар используется, как жаропонижающее и потогонное средство, при простудных заболеваниях, нарушениях пищеварения, как успокаивающее средство. Наружно, в качестве полоскания при ангинах.

Ромашка — Однолетнее травянистое растение. Цветёт с мая до осени. Собирают цветочные корзинки в начале цветения. Ромашка применяется в виде настоя внутрь при заболеваниях органов пищеварения, кишечника. Наружно — для полоскания полости рта и горла при ангинах. Так же делают эфирные масла и используют, как дезинфицирующее и противовоспалительное средство. А если цветки додавить в чай, то будет просто вкусно!

Душица — Многолетнее травянистое растение. Цветёт с июня по сентябрь. Она обладает сильным и приятным запахом. В листьях много витамина — С, каротина. Используют при приготовлении различных блюд, как приправу. Высушенную в тени душицу кладут в одежду от моли и для ароматизации ванн. Медоносное растение. Её заваривают как чай, который не только приятен и полезен при простудных заболеваниях.

Петрушка — Двулетнее травянистое растение. Цветёт в июне- июле. В корнях и листьях содержатся эфирные масла, витамины — С, В1, каротин и микроэлементы. Листья и корни используются в свежем и сухом виде, как приправу к блюдам. Петрушка возбуждает аппетит, улучшает пищеварения, придаёт бодрость, хорошо помогает при заболеваниях печени.

Смородина чёрная — Многолетний ветвистый кустарник. Цветёт в мае. Ягоды созревают в июле- августе. Очень много витамина — С, белки, эфирные масла, микроэлементы. Из ягод готовят сок, кисель, варенье и многое другое. Сухие ягоды заваривают как чай, помогает от кашля, придаёт бодрость, снимает усталость.

Я рассказал только маленькую часть о растениях, которые растут в нашей области. Нам надо помнить, что природа подарила нам такое чудо, а мы должны помнить, что это надо беречь. Приходя в лес, не срывать бездумно, делая красивые букеты из цветов и трав, которые будут радовать нас совсем немного. Поэтому в нашей области есть Красная книга, в которую включили более 400 видов растений.

Хоз-ка: Чаепитие проходило по определённым правилам, утверждённым традицией. Для кипячения воды использовался самовар, а для заварки – фарфоровый или фаянсовый чайник.

Хозяин: У самовара своя история. В XVIII в. так называли металлический прибор для кипячения воды с топкой внутри. По началу его изготовляли на Урале. Когда же началось массовое производство самоваров, особенно много их изготавливали в Туле. Самовар — это чайник, внутри которого располагалась труба с поддувалом. В трубу засыпали сосновые шишки или сухие чурки, древесный уголь. Их поджигали лучиной, раздували огонь, и вода закипала. Сверху у самовара имеется приспособление для установки заварочного чайника.

Хоз-ка: С появлением самовара родился добрый обычай: всей семьёй собираться за столом с кипящим самоваром. За чаем обсуждали новости, решали семейные дела.

1.Посидеть за самоваром

Рады мы наверняка,

Ярким солнечным пожаром

У него горят бока.

2.Самовар гудит, шумит,

Только с виду он сердит.

К потолку пускает пар,

Наш красавец – самовар.

3.Самовар пыхтит, искрится –

Щедрый, круглый, золотой,

Озаряет наши лица

Он своею добротой.

Хозяин: А я знаю, что самовар ставят на поднос.

Хоз-ка: Правильно. Это делали для того, чтобы угли из поддувала и капли горячей воды из крана не попадали на стол. Особую славу приобрели подносы с яркими цветами жостовской росписи.

Хозяин: Самовар с заварочным чайником ставили на подносе на общий стол или на круглый специальный столик, приставленный к нему. Рядом расставлялись чашки на блюдечках с обязательными чайными ложечками, положенными на блюдце черенком к ручке чашки. К чаю подавали сахар, мед, варенье, пироги, булочки, пышки, колобки, шанежки и т.п. По обычаю чай полагалось разливать хозяйке дома или старшей дочери. В чашки наливали крепкую заварку и разбавляли ее кипятком из самовара. Количество заварки определялось гостем, которому предназначалась чашка. На носике заварочного чайника всегда висело ситечко, предохранявшее от попадания в чашку чаинок.

Хоз-ка: В купеческих домах чай могли пить в любое время дня: самовар постоянно кипел, приглашая к столу всех желающих. В интеллигентных обеспеченных семьях, в барских усадьбах чай подавался каждый день утром и вечером. А.С.Пушкин в романе “Евгений Онегин” так описывает чаепитие в помещичьем доме: «Смеркалось; на столе, блистая, шипел вечерний самовар, Китайский чайник, нагревая, под ним клубился легкий пар. Разлитый Ольгиной рукою по чашкам темною струею уже душистый чай бежал, и сливки мальчик подавал».

Хозяин: Да, самую лучшую в мире “чайную машину” — самовар, изобрели в России.

Заваривание чая

Х-ин: — Мы предлагаем вам испить по чашке чая и попробовать определить, какие травы придают аромат и вкус этому чаю. ( Мята, душица, смородина, шиповник, земляника, малина.)

Х-ка: — По русской традиции чай- лучшее завершение праздничного обеда. А сейчас послушайте, как правильно надо заваривать чай.

Есть классические способы, или, если хотите, правила, которые необходимо учитывать, чтобы получить чай хорошего вкуса и аромата.

Прежде всего, чайник должен быть прогрет. Это можно сделать, ополоснув его несколько раз кипятком, подержав минуты две в струе горячего воздуха (например, в духовке) или опустив чайник в кипяток. Перед тем, как положить в чайник заварку, его необходимо обсушить. Затем в чайник кладут заварку и наливают воду, только что кипевшую «белым ключом». Чайник заполняется не полностью, а лишь наполовину (для чёрного чая), на две трети (для смеси чёрного и зелёного чая) или на одну четверть (для зелёного чая). Чайник закрывается салфеткой, так, чтобы она прикрывала носик и отверстие в крышечке, и чай настаивают от 3 до 15 минут, в зависимости от сорта. Потом чайник доливают кипятком, но так, чтобы до верха оставалось 1 — 1,5 см (чтобы пена не осела на крышке). Затем чай перемешивают ложечкой, или наливают в чашку и опять выливают в чайник. Вот теперь напиток можно считать готовым.

Хозяин: Чай подают в чашке с блюдцем или в стакане с подстаканником, который ставят на пирожковую тарелку. Отдельно подают сахар, лимон, нарезанный тонкими кружочками, варенье, мёд, в молочнике – горячее молоко или сливки. При их добавлении в чай он теряет свою терпкость.

Х-ка: Чай является любимым напитком во многих странах. Разные народы в процессе приготовления придают ему свой неповторимый вкус. К примеру, для приготовления калмыцкого чая, называемого ця, нужно растолочь 200-300 г чая. залить 3 л холодной воды и довести до кипения, затем убавить огонь и варить ещё 15-20 мин, влить 2 л подогретых сливок и проварить ещё 5-10 мин, добавить 50 г сливочного масла, 2 ч. ложки соли, дать постоять в закрытом виде и только после этого разливать.

Хозяин: Чрезвычайно популярен чай в Узбекистане, Киргизии, Казахстане, Таджикистане. Узбеки пьют чёрный и зелёный чай. Зелёный чай, называемый кок-чай, употребляют, как правило, без сладостей, он прекрасно утоляет жажду в летний зной.

Х-ка: Киргизы пьют актынчай. Заваренный крепкий чай (чёрный) вливают в молоко (соотношение 1:1), доводят до кипения, добавляют масло, соль, сметану и ещё раз доводят до кипения. Разливают в пиалы и подают с лепёшками и другими мучными изделиями. Пьют киргизы и горячий напиток – куурма чай.

Хозяин: Таджики употребляют зелёный чай (чойн ка-буд) как в горячем, так и в холодном виде. В прохладное время года они пьют чёрный чай.

Х-ка: В Монголии пьют главным образом плиточный чай, который густо заваривают и заправляют молоком, маслом или салом и солью.

Хозяин: В Китае чай – традиционно самый распространённый напиток, классическое искусство заваривать чай зародилось именно здесь.

Х-ка: Любят чай в Японии. Его приготавливают из зелёных чайных листьев, высушенных и растёртых в порошок. Японский чай имеет зеленоватый цвет, по виду и вкусу отличается от европейского. Пьют его без сахара.

Хозяин: Чай – любимый напиток индийцев, которые пьют его с молоком.

Х-ка: В Англии чай распространён больше других напитков, его также пьют с молоком.

Хозяин: Ограниченно употребляют чай немцы, поляки и некоторые другие европейские народы, отдавая предпочтение кофе.

Х-ка: Американцы пьют несладкий чай со льдом.

Частушки

Посидеть за самоваром

Рады все наверняка,

Ярким солнечным пожаром

У него горят бока.

Самовар поёт, гудит,

Только с виду он сердит.

К потолку пускает пар

Наш красавец самовар.

Лучше доктора любого

Лечит скуку и тоску

Чашка вкусного , крутого

Самоварного чайку.

На столе у нас пирог,

Пышки и ватрушки.

Так пропойте ж под чаёк

«Чайные» частушки!

В пляске не жалей ботинок!

Предлагай-ка чай друзьям.

Если в чашке есть чаинка,

Значит, письма пишут нам.

Самовар блестит, кипя,

И чаёк в нём пенится,

Погляди-ка на себя-

Ну и отраженьице!

Подавай мне чашку чая,

Ведь люблю я русский чай.

В чае я души не чаю,

Наливай горячий чай!

Загадки

Х-ин: — Частушки вы хорошо поёте, чай тоже хорошо пьёте, а загадки наши отгадаете?

Был листок зелёным-

Чёрным стал, томлёным,

Был листочек зубчатым —

Стал листочек трубчатым.

Был он на лозине-

Стал он в магазине. (Чай)

Бел, как снег,

В чести у всех,

В рот попал-

Там и пропал. (Сахар)

Четыре ноги,

Два уха,

Один нос да брюхо. (Самовар)

Под одной крышей

Четыре брата стоят. (Стол)

Кольцо не простое, кольцо золотое,

Блестящее, хрустящее.

Всем на загляденье…

Ну и объеденье! (Бублик)

Как начнёт говорить- разговаривать,

Надо чай поскорее заваривать. (Чайник)

Хозяйка: Сейчас мы проведём небольшой конкурс для знатоков чая. От каждого класса подойдите по 2 человека. Конкурс “Определите на вкус, что добавлено в чай” или какая трава использовалась при заваривании (чай с лимоном, чай с вареньем, чай с молоком, чай с мёдом, чай с травой, чай без ничего, чай с сахаром, малина, земляника, душица, зверобой, мята).

Чаепитие

Хозяйка:

Самовар шумит, баранки

На скатёрке- самобранке,

И конфеты, и печенье,

И душистое варенье.

Подходите, гости, чаем

Вас сердечно угощаем.

Хозяин:

К чаю ароматному

Прянички печатные.

Пейте чай и торт берите,

Чаще в гости заходите!

Дети и взрослые садятся за столы и приступают к чаепитию. Взрослые показывают, как правильно размешивать ложечкой чай, как взять торт, как правильно и т. д.

Выходят ведущий и ведущая в русских
народных костюмах.

Ведущий. Добрый день, гости дорогие!
Давно мы вас поджидаем, праздник не начинаем. У
нас для каждого найдется и местечко, и словечко, и
забавушек мы припасли на всякий вкус. Добро
пожаловать к чаю!

Ведущая.

Очень часто за событиями
И за сутолокой дней
Старины своей не помним,
Забываем мы о ней.
И хоть более привычны
Нам полеты на Луну,
Вспомним русские обычаи,
Вспомним нашу старину.

Ведущий. Конечно, за одну
встречу мы не сможем рассказать обо всех
традициях и обычаях русского народа. А ведь
многим из них мы следуем и сейчас. (Обращается к
Ведущей). Так о чем же мы поведаем сегодня нашим
гостям?

Ведущая. Как о чем? О чае.

Ведущий. Да, что и говорить, любили
наши дедушки и бабушки попить ароматного чайку
после трудового дня.

Ведущая. Или после бани…

Ведущий. Вас приглашали когда-нибудь
на чай? Можно с уверенностью сказать, что на чашку
чая вас не приглашали. У нас “чайная страна”, и
пьют его много, но культура чаепития потерялась.
Совсем немногие знакомы с традициями чаепития.
Чаепитие – это одна из тропинок к здоровому
образу жизни.

Ведущая. Чайная церемония – это
обряд, зародившийся в Китае еще до нашей эры. В
настоящее время в Японии есть специальные чайные
домики для чаепития. Входя в домик, человек
оставляет все заботы дня за его стенами. После
чаепития у людей снимаются стрессы, они
успокаиваются и становятся более здоровыми и
жизнерадостными.

Ведущий. Русское чаепитие
отличается от японского. Оно связано с шумом
кипящего самовара. В России чай начали
употреблять с 1638 года. Завезли его из Монголии.
Сначала чаем пользовались как лекарством, затем
как напитком, снимающим усталость и благотворно
влияющим на весь организм человека.

Ведущая. И хотя сейчас во многих
семьях самовар потеснил чайник на праздничном
столе, как и 100 лет назад, ни одно народное гулянье
не обходится без чая.

Звучит “Русская плясовая”. Вбегают
Скоморохи.

Первый скоморох.

Внимание! Внимание! Внимание!
Открывается веселое гуляние.
Торопись, честной народ!
Тебя развлеченье ждет.

Второй скоморох.

Дорогих гостей
Ждет множество затей:
В игры можно поиграть,
Силу, ловкость показать,
От души повеселиться,
Вкусного чайку напиться!

Ведущая. Кто же из вас примет участие
в состязании?

Что ж, друзья, давайте так:
Мой вопрос, а ваш ответ,
Отвечаете или нет:
Кто вопросы отгадает,
Со Скоморохом поиграет.

Ведущая задает вопросы. Тому, кто
правильно отвечает, дается жетон.

1. Кто открыл чай?
2. Чем полезен чай для человеческого организма?
3. Родина чая?
4. Какой чай лучше: с добавками или без добавок?
5. В чем хранят чай?
6. В какой посуде следует заваривать чай?
7. Из каких растений, цветов можно заваривать чай?
8. Чем можно заменить чай?
9. Назовите сорта чая с добавками из лекарственных
   трав.

Ответы:

1. Говорят, что козы, наевшись чайных листьев,
   стали вести себя странно, живее, чем обычно.
2. Восстанавливает силы, успокаивает сердце,
   предохраняет от простуды.
3. Китай.
4. Настоящий чай не должен иметь добавок.
5. Лучше в стеклянной посуде с плотной крышкой.
6. В фарфоровой или фаянсовой, т.к. она как бы
   смягчает воду.
7. Роза, Иван-чай, зверобой, липа, чага, морковь,
   смородиновый лист, лист малины и др.
8. Черника (лист, плоды), шиповник, Иван-чай, лист
   смородины.
9. “Элегия”, “Идеал” и др.

Ведущий.

Молодцы у нас ребята.
А девчата? И девчата!
Ну, ни в чем не уступали,
Все вопросы отгадали.
И сейчас я приглашаю
Победителей подняться
Да сноровкой потягаться.

Ведущая. Все вы знаете, что,
прежде чем залить самовар, надо сходить за водой.

Скорее к колодцу – воды набирайте,
Бегите к столу – самовар наливайте!

Итак, конкурс “Наливаем чайник”!

На столах стоят чайники и чашки с водой.
Участники переливают стаканами воду в чайник.
Выигрывает тот, кто быстрее справится и не
прольет ни капли. Скоморохи следят и выдают жетон
победителю.

Первый чтец .

Я хочу открыть секрет
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться.
Чай всех снадобий полезней,
Помогает от болезней,
Чай в жару нас освежает,
А в морозы согревает,
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг,
Чай здоровью – лучший друг!

Ведущий. Очень полезен для здоровья
травяной чай.

Конкурс “Узнай траву” (4 – 5 человек)

В розетки положить лекарственные травы,
которые заваривают в чай, и разместить на столе.
Под каждую розетку положить красиво оформленную
салфетку с номером. Заготовить карточки,
обозначив на каждой номер всех розеток. Раздать
карточки, и в течение 5-7 минут каждый из них
должен отгадать название травы.

Наградой будут жетоны.

Ведущая.

Пока самовар поспевает,
Хозяюшки дом убирают.
А ну-ка, веник берите,
Сюда бегите,
Чистоту наведите!

Конкурс для девочек

На полу лежат два обруча, в них кубики.

Их надо по одному заметать на совок и
складывать в ведро.

Ведущий.

Самовар-то греется,
Вот-вот закипит.
Надо, чтобы вовремя
Стол наш был накрыт.

Скоморохи и несколько детей сервируют
столы к чаю.

Ведущая. Ну, а какой же чай без частушек.

Частушки

На столе у нас пирог,
Пышки и ватрушки.
Так споем же под чаек
Чайные частушки!

В плясках не жалей ботинки!
Предлагай-ка чай друзьям,
Если в чашке есть чаинки,
Значит, письма пишут нам!

Самовар блестит, кипя,
Чай в нем пенится!
Погляди-ка на себя –
Ну и отраженьице!

Подавай мне чашку чаю,
Ведь тебе не жалко, чай?
В чае я души не чаю,
Наливай горячий чай!

Ведущий.

Вот уже струится пар,
Закипает самовар!

Ведущая. А сейчас заварим чай. А что
это за чай, вы должны угадать.

Конкурс “Угадай, что за чай”

На столе в нескольких чайниках заварены
различные чаи — лимонный, малиновый,
смородиновый, шиповниковый, с мятой и др. — каждый
чайник пронумерован.

Участники по очереди пробуют чай и
определяют, какой чай.

Победитель получает жетон.

Ведущий. А теперь, дорогие гости,
прошу вас к столу!

Ведущая. А ребят, которые победили в
наших конкурсах, мы награждаем связками баранок!

Ведущий. Сейчас мы с вами попьем
чаю и посмотрим инсценировку стихотворения Даниила
XAPMCA “Иван Иваныч Самовар”.

Иван Иваныч Самовар
Был пузатый самовар,
Трехведерный самовар.

В нем качался кипяток,
Разъяренный кипяток,
Лился в чашку через кран,
Через дырку прямо в кран,
Прямо в чашку через кран.

Утром рано подошел,
К самовару подошел,
Дядя Петя подошел.
Дядя Петя говорит:
– Дай-ка выпью, – говорит, –
Выпью чаю, – говорит.

К самовару подошла,
Тетя Катя подошла,
Со стаканом подошла.
Тетя Катя говорит:
– Я, конечно, – говорит, –
Выпью тоже, – говорит.

Вот и дедушка пришел.
Очень старенький пришел.
Он зевнул и говорит:
– Выпить разве, – говорит,
Чаю разве, – говорит.

Тут и бабушка пришла.
Очень старая пришла.
Даже с палочкой пришла.
И, подумав, говорит:
– Что ли выпить, – говорит, –
Что ли чаю, – говорит.

Вдруг девчонка прибежала,
К самовару прибежала.
– Наливайте, – говорит, –
Чашку чая, – говорит.

Тут и Жучка прибежала,
С кошкой Муркой прибежала,
К самовару прибежала,
Чтоб им дали с молоком,
Кипяточку с молоком,
Кипяченым молоком.

Вдруг Сережа приходил,
Неумытый приходил,
Всех он позже приходил.
– Подавайте, – говорит, –
Чашку чая, – говорит.

Наклоняли, наклоняли,
Наклоняли самовар,
Но оттуда выбивался
Только пар, пар, пар.
Наклоняем самовар,
Будто шкап, шкап, шкап,
Но оттуда выходило
Только кап, кап, кап.

Самовар Иван Иваныч!
На столе Иван Иваныч!
Золотой Иван Иваныч!
Кипяточку не дает,
Опоздавшим не дает,
Лежебокам не дает.

Ведущий.

Всем спасибо за вниманье,
За игру, стихи и смех.

Ведущая.

Говорим мы: “До свиданья!”,
Снова в гости ждем вас всех.

Оформление

1. Стол, накрытый в русском народном стиле. На нем
   – все необходимое для чаепития.
2. Плакаты с юмористическими пожеланиями
   любителям чайных церемоний (“Пьют чай все,
   умеют пить немногие”, “Вчерашний чай хуже
   ядовитого змея”, “Такой чай, Москву насквозь
   видно”, “Чай пьешь – орлом летаешь”).

1. Заварные чайники, самовар, баранки, столик с
   посудой для чая, розетки для варенья, сладости.