Праздник круглого пирога посиделки сценарий

                Праздник круглого пирога

        (семейный праздник для учащихся 1 – 4 классов)

                           Входят двое ведущих с караваем.

            1-й:   Здравствуйте, гости дорогие, гости званые, да желанные! Рады видеть вас всех у нас на празднике! Ждет вас здесь угощение знатное и время препровождение приятное.

                              Нынче у нас праздник круглого пирога.

               2-й:   И по старому русскому обычаю, дорогих гостей мы встречаем хлебом-солью. А главный хлеб на Руси – это, конечно же, каравай. Ну а женщин, которые раньше преподносили хлеб, называли каравайщицами. Встречайте гости дорогие нашу каравайщицу…  И я прошу нашу честно-хваленую каравайщицу поделиться с нашими гостями своими рецептами.

            1-й:   Слово «каравай» происходит от слова «кара» – круг, потому что каравай – круглый хлеб. Наши предки в понятие «круг» вкладывали большой смысл: круглое красное солнышко, годовой цикл – круглый год, Вселенная нашим предкам представлялась тоже круглой, замкнутой. Да и вся жизнь, как считали, развивается по кругу: человек рождается, живет и умирает, чтобы вновь родиться. И вот поэтому хлеб – символ жизни – был круглым.

            В давние времена люди, собираясь на праздники, устраивали пиры по случаю торжества. И к этому дню пекли особый хлеб – праздничный. И такой праздничный хлеб назвали «пирог», от слова «пир».

          Песня:

           2-й:   Наиболее древние пироги – это пироги из пресного теста. Дрожжевое тесто – простое и сдобное – готовили только по большим праздникам.

            Слоеное появилось значительно позднее. В старину начинки пирогов отличались большим разнообразием. Пекли пироги с мясом, дичью, грибами, крупами, овощами и лесными ягодами, с творогом, яблоками, маком, рыбой и даже дикорастущими травами, например, с кислицей.

            1-й:   Овощная начинка тоже была самая разнообразная. Были даже огуречники – пироги с солеными огурцами. Были и так называемые хлебальные пироги: с них срезали корку и начинку ели ложками.  Готовили такие пироги-тарелки с начинками из лука, капусты и моркови. По форме пироги делились на долгие, круглые и другие. В круглый пирог, как уже говорилось, вкладывался особый смысл.

            2-й:   Для того чтобы накрыть праздничный стол, мы собрали сегодня умелиц печь пироги, и это конечно наши мамы, каждая принесла свои изделия. И вот сейчас я попрошу уважаемых пирожниц поделиться рецептом своего пирога.

            Под мелодию русской народной песни о хлебе (пироге) наши хозяюшки представят нам свои пироги.

            1-й:   Давайте поприветствуем уважаемых пирожниц! А теперь накрывайте праздничный стол!

              2-й:   На севере пекли пироги из пшеничной и ржаной муки, простовеики (без начинки) и загибенники (с начинкой). Из загибенников славились рыбники. На Пасху делали куличи, а также пекли пироги «под Богородицу», состоящие из двух или трех положенных друг на друга круглых пирожков.

            1-й:   На Вознесенье полагались рогульки. Считалось, что на них Иисус Христос возносился на небо. Пекли угодники, пироги с солеными или сушеными грибами, картофельники или яблошники, а также блинки всевозможные, в том числе гороховые и овсяные шаньги.

            2-й:   Кроме общеизвестных, выпекали уризники и соченики, т.е. сочники с картошкой и капустой; топтаники из гороховой муки; заспеники – пироги с овсяной кашей, крупой, заспой; ярушники – булки из ржаной или ячменной муки; ботаники – хлебные лепешки из битого мутовкой теста (нехоженого); наливушки – пироги с наливой (яйцо, творог), вроде высокой ватрушки; залитые крупой крупеники. Перед печкой на углях пекли пряженики – маленькие пирожки без начинки (постное печенье); солоники – пироги из ржаного теста с солью вместо начинки и другие.

            1-й:   В праздники на Руси любили устраивать состязания. Состязались в пляске, удали молодецкой, в силе. По старой русской традиции, мы сегодня устроим с вами состязания. Кто проявит свой ум и смекалку получит крендель, иль баранку.

           2-й:    Кто ответит на вопрос: «Как толкуется в русском языке слово «пирожница»? Сколько у него значений?»

            (Ответ: Женщина, которая печет пироги; женщина, торгующая пирогами; жена пирожника; доска, на которой стряпают пироги; лоток под пирогом; скалка для раскатывания пирогов.)

            Кто последним назовет правильный ответ получает приз.

            1-й:   А еще скажите, люди добрые, почему говорят: «Поколе пироги в печи, не садись на печь?»

            (Ответ: Пироги испортятся.)

            2-й:   А еще, чтобы пирог и хлеб не испортились, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись.

            1-й:   И еще скажите, гости дорогие, почему нельзя за ужином новый хлеб починать?

            (Ответ: Спор будет в доме, и нищета одолеет.)

            2-й:   А как же надо каравай хлеба правильно починать?

            (Ответ: Резать надо с «головы», с краю, который повыдался.)

            1-й:   Люди добрые, послушайте мудрые советы каравайщицы. Не метите пол, когда пироги печете – спорынью выметете. А когда месите тесто, говорите, подняв подол юбки: «Поднимайся выше». А еще, если зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «Спорыньи в квашню». Помните советы честно-хваленой каравайщицы!

            2-й:    Предлагаю отправиться тотчас же в путешествие – себя показать да людей посмотреть. А в пути, думаю, встретим мы почетных гостей да к нашему столу и пригласим.

            1-й:   Я согласен. Только куда мы отправимся, кто нам путь покажет?

            2-й:   А укажет нам путь колобок, который испекли специально для этого праздника.

            (Хлопает в ладоши, девушка вносит колобок на блюдечке.)

            1-й:  Нужно только сказать:

                     Катись по блюдечку, колобок,

                     Покажи нам заветный уголок!

            2-й:   Катился, катился колобок и прикатился в замечательную страну – «Детство». Да и как было ему туда не прикатиться, ведь человек в самом раннем возрасте знакомится с понятием «пирог».

            1-й:   А круглый пирог служил еще и оберегом, потому так часто это слово встречается в колыбельных песнях, потешках и прибаутках.

            2-й:   А скажите-ка, люди добрые, почему меленьких детей под квашню сажали да в печку на лопате совали?

            (Ответ: Если ребенок плохо говорит и растет, его сажали под квашню.

            Руки смачивали водой, которой смазывали поделанные хлебы, и говорили:

            Как мои хлебы кисли, так и ты, мое дитятко, кисни;

            Как мои хлебы всходили, так и ты ходи.)

            1-й:   А когда ребенок был хилым и болезненным, совершали обряд «перепечения» – сажали на лопату и в холодную печку, как пирог, совали.

            2-й:   А скажите, люди добрые, в каких русских сказках говорится об обряде перепечения, и кто же там малых деток на лопату сажает да в печку засовывает, да не понарошку, а в самый, что ни на есть огонь жгучий?

            (Ответ: Баба Яга, Ведьма.)

            1-й:   Правильно, Баба-Яга – волшебница, а Ведьма – ведунья. И в этих сказках отразился древний обряд перепечения.

            А теперь мы продолжим наше путешествие.

            (Катает колобок, приговаривает.)

            Катись по блюдечку, колобок,

            Покажи нам заветный уголок.

            Мы с вами попали в страну под названием «Загадка». Очень загадочная страна.

            2-й:   Не сиди на печи, налетай на калачи!

                      Пироги получит тот, кто отгадку назовет!

                                            (Загадывает загадки.)

      — Что на сковородку наливают, да вчетверо загибают? (Блины.)

— Меня бьют, колотят, режут, а я все терплю, людям добром плачу. (Хлеб.)

            — Бежали овцы по Калиновому мосту,

            Увидали зарю, покидались в воду. (Пельмени.)

             — Возьму пышно, сделаю жидко, брошу в пламень – будет, как камень. (Пирог. )    

               — Маленькое, сдобное,

                 Колесо съедобное.

                 Колесо непростое,

                 Колесо золотое.

                 Блестящее, хрустящее,

                 Всем на загляденье …

                 Ну и объедение!

(Бублик.)

               — Что на сковороду ручейком наливают,

                 Со сковороды солнышком снимают,

                 Вчетверо сгибают

                 Да в сметану макают?

( Блины.)

               — Бьют меня палками,

                 Жмут меня камнями,

                 Держат меня в огненной пещере,

                 Режут меня ножами.

                 За что меня так губят?

                 За то, что любят.

(Хлеб.)

                  — Пузырюсь я и пыхчу,

                   Жить в квашне я не хочу

                   Надоела мне квашня,

                   Посадите в печьменя.

   ( Тесто )

                  — У носатого у Фоки

                    Постоянно руки в боки.

                   Фока воду кипятит,

                   И как зеркало блестит.

                                                          ( Самовар )

                 — Крутобок и маслин он

                   В меру крут и посолён.

                   Пахнет солнечным теплом,

                   Пахнет знойным полем он.      (Хлеб )

                  Песня:

            1-й:   Ну а этот пирог получит тот, кто правильно назовет то, что я положила, и то, что забыла положить, чтобы получился пирог. Слушайте внимательно.

            — Я положила  то, что в воде родится и воды боится. (Соль.)

            — Не солено, не варено, а едят. (Молоко.)

            — В доме еда, а дверь заперта. (Яйцо.)

            — Бел, как снег, а в чести у всех. (Сахар.)

(Забыла положить: муку, дрожжи, начинку, масло.)

 Давший полный ответ получает приз.

            2-й:   И вновь мы продолжаем наше путешествие. (Приговаривает.)

                      Катись по блюдечку, колобок,

                      Покажи заветный уголок!

               1-й: Катился колобок, катился и прикатился в весёлую страну «Частушка». Ни один праздник на Руси не проходил без частушки.

 Исполняются частушки:

— Жду подружек дорогих,

В гости на неделе.

Я хочу, чтоб вы моих

Пирогов поели.

— Тесто утром замешу,

Пироги я испеку.

Жду вас, гости дорогие,

Будь те только сытые!

— Пирогов с разной начинкой,

В выходные напечём.

Самовар поставим к чаю

И соседей соберём.

— С пирогами будет чай,

 С мякотью и хмелем.

Эй, подружка, не скучай,

Наливай полнее.

-Будем песни распевать ,

Стоя на крылечке.

Будем Барыню плясать,

С выходом от печки.

Пироги, пироги,

Пышные и вкусные.

Пироги. Пироги,

С мясом и капустою.

— Мы о вкусных пирогах,

Спели вам частушки,

Ах, спасибо, что пришли,

Девочки – подружки!

2-й: А наше путешествие продолжается.

                      Катись по блюдечку, колобок,

                      Покажи заветный уголок!

И прикатился пирожок в страну «Пословица»

1-й: Русский народ сложил очень много пословиц и поговорок, и о пирогах тоже. Наиболее известная из них- «Ешь пирог с грибами, да держи язык за зубами», «Не красна изба углами, а красна пирогами», » Горька работа, да хлеб сладок», «Хочешь есть калачи, не сиди на печи», »Пироги не растут на кустах», »Не ленись с плужком — будешь с пирожком». А вы, гости дорогие , какие пословицы знаете о хлебе, о пирогах?

2-й: Продолжим наше путешествие.

                      Катись по блюдечку, колобок,

                      Покажи заветный уголок!

               Исполняется свадебная песня. Или звучит фонограмма.

            1-й:   Русская свадьба! Каких только пирогов не пекли на свадьбу! Некоторые из них были настоящим произведением искусства! Помните описание пирога в сказке «Царевна-лягушка»?

            Сидящие в зале приводят примеры из сказок.

            2-й:   Свадебным пирогом считался курник, ведь петух и курица слыли символами семейного плодородия. Для повышения мужской силы считалось полезным переспать под насестом. Выпекали курники и для жениха, и для невесты. Каждый украшали по-своему: человеческими фигурками для жениха, орнаментами из цветов – для невесты.

            1-й:   Свадебным пирогом был и рыбник, который впоследствии заменил курник. На свадьбу обязательно пекли каравай из ржаной муки. Сваты привозили каравай, и каравайщица вручала его невесте. Ей же в свадьбу мужнина родня дарила витушки – крендели из сдобного теста.

Девочка:

Сделать нужно нам пирог,

Чтоб отведать каждый мог.

Граммов сто возьму улыбок,

И совсем чуть- чуть ошибок,

Смеха, звонкой радости

Полкило – для сладости.

Горстку доброты добавим,

Лаской, нежностью приправим,

Сердца пыл и жар души.

В печь сажай и не тужи.

Наш пирог на удивленье

Получился – загляденье!

Просто чудо, не стряпня,

Угоститься вся родня!

Мальчик:

Умоляет, просит будущий пирог,

Испеки меня скорее, мой дружок.

Я хочу покрасоваться на виду,

И на стол, конечно, быстро попаду.

Ты меня поставь по — середине,

Пусть любуются, какой я на витрине.

Пышный, нежненький и вкусненький такой,

Ну, полюбуйтесь же скорее, гости мной.

Только просьба у меня для всех гостей.

Налюбуетесь? Съедайте поскорей!

Острой вилочкой прошу вас не колоть.

Нежно ножиком отрежете ломоть.

И прошу вас не глотать и торопиться,

Можно мною, как не странно подавиться.

Так и знайте, вы, товарищи, друзья!

Аккуратно кушайте меня!

2-й:

По старинной русской традиции праздник заканчивается чаепитием с испечёнными пирогами в кругу семьи, и мы приглашаем вас отведать пирог с чаем!

Посиделки (посиденка, посидки, посидухи,
поседки, посидушка), по словарю В. Даля, есть
«сборище крестьянской молодежи по осенним и
зимним ночам под видом рукоделья, пряжи, а более
для россказней, забав, песен».

Посиделки — это встречи с теми, кто приятен,
интересен, кто тебе нужен и кому ты нужен во имя
удовлетворения потребностей в общении,
самовыражении. Посиделки для общностей учащихся
(класс, команда, клуб, кружок, секция, компания
двора, улицы, дома) в настоящее время необходимы и
для восстановления досуговой культуры общения,
для укрепления (создания, формирования)
коллективистских связей, дружеских
привязанностей. А также для знакомства с
русскими национальными традициями.

Почему именно русских? Потому что русские люди
должны уметь отдыхать в контексте своей
культуры, своих традиций. Обидно, что молодые
россияне с упоением слушают только английский
джаз, смотрят только иностранные фильмы, т. е.
потребляют чужой стиль жизни и отдыха. Что они
передадут своим детям? Не забыть бы и не потерять
бы то ценное, что было в опыте наших предков и
нашем собственном опыте.

Помещение, где проводятся посиделки, можно
художественно оформить под избу, чайную, трактир,
т. е. комнату с разнообразными памятными
аксессуарами старины: столы и лавки, керосиновые
лампы, самовары, деревянная и глиняная утварь для
чая, скатерти, занавески с орнаментами, костюмы и
т.д. Собираются участники посиделок согласно
сценарию в установленное время, надевают
костюмы, готовятся к индивидуальному и
коллективному творчеству.

(Участники посиделок рассаживаются по лавкам
за столами.)

I. Зачин (Выходит хозяйка посиделок (на фоне
музыки)).

Хозяйка:

Есть у повести начало —
Это первая строка.
Начинается с причала
Путь по морю моряка.
У кручины есть причина,
У стихов завязка слов.
Начинается с зачина
Сказка, песня и :любовь.
Собрались все вместе коли,
Как там бают: «чином чин»,
Начинаем с хлеба-соли,
С доброй песни наш зачин!
(Выходят три девушки в русских костюмах с
хлебом и солью. Кланяются.)
Нам начинать досталась роль,
Не путайте с нагрузками,
Мы принесли вам хлеб и соль
На посиделки русские.
Жива — как память старины
От поколенья старшего.
Важны обряды и слова
Из прошлого из нашего.
И потому принять изволь
Тот, кто пришел на посиделки,
На этой праздничной тарелке
Из наших рук и хлеб и соль!

(Низко кланяются на все четыре стороны и
вручают хлеб-соль самому старшему. Или ставят
тарелку на стол, а хлеб «путешествует» по кругу
и каждый участник отщипывает от каравая кусочек,
макает его в солонку и съедает.)

II. Викторина. (Выходят ведущие. Проводят
викторину.)

Покатилась вечеринка,
Заглянула ночь во двор:
У зачина есть разминка,
Как бы нитка, паутинка —
Та, что вяжет разговор.
Как когда-то в век старинный,
В те далекие года,
Проводились викторины
Типа «что, где и когда».
Как тогда, друзья, для вас
Проведем ее сейчас.

(Набирается команда до 10-12 человек. Ведущие
выдают каждому участнику игры по 3 карточки с
буквами «а», «б», «в».)

Ведущий 1: Я буду задавать вам вопросы, да на
каждый свой вопрос три ответа давать. Услышите
верный ответ — карточку поднимите! Коли первый
окажется верный — поднимите «а», второй — «б»,
третий — «в». Уяснили! Да своим умом думайте, на
соседа не полагайтесь! Итак, вперед:

Ох, и много в старину про хлеб поговорок
сложили. Их и теперь все знают: «Хлеб всему
голова», «Худ обед, коли хлеба нет», «Ешь щи с
мясом, а нет — так хлеб с квасом» и т. д.

Ведущий 2: А вот скажите-ка теперь, что в
старину «вторым хлебом» называли? Если точнее,
какой овощ?

а) свекла; б) репа; в) капуста.

(Если участники затрудняются ответить, то
может прозвучать подсказка.) Внимание!
Подсказываю: «Кругла, а не месяц, желта, а не
масло, с хвостом, а не мышь!» Что это? (Репа.)
Кстати, крестьяне этот «второй хлеб» хранили в
сыром виде чуть ли не всю зиму. Скажу как. Не
спеша, после снятия урожая через 2-3 недели
обрывали с репы всю зелень. Плоды укладывали в
кадку из-под соленых огурцов или капусты. Но не
валили валом. Прежде насыпали песок, потом
аккуратно — слой репы и т. д.

Ведущий 1: Про какие щи крестьяне, как бы
сердясь, говорили: «Щи, хоть кнутом хлещи»?

а) крапивные; б) на рыбном отваре; в) пустые, т. е.
без мяса.

И верно, коли в пост — то и хлебай себе пустые щи
на здоровье, а коли по бедности — весь год, как
тут на щи не осерчать?

Ведущий 2: Сколько видов каш готовили
русские крестьянки в XVII веке (при царе Алексее
Михайловиче)?

а) не менее 10; б) более 20; в) более 50.

Ведущий 1: Что же это за такие каши? Были каши
царские, а были и простые, крестьянские. Наверное,
слыхали про тюрю? Самая крестьянская пища.
Приготовить ее проще простого. Взять квас, можно
молочную сыворотку, или родниковую воду.
Покрошить туда зачерствевший хлеб, луковицу,
добавить туда растительного масла, соли: Вот
собственно и все. И такая еда была просто
незаменима в сенокосную пору. Настоящая
государственная каша.

Ведущий 2: Сколько видов пирогов пекли
тогдашние хозяйки — мастерицы?

а) не менее 10; б) не менее 20; в) не менее 50.

И теперь в столичных «бистро» и ресторанах
можно перехватить превосходных расстегаев с
рыбой, кулебяку.

Ведущий 1: Представьте, праздник кончился,
хозяева устали, или спать охота, а гости шумят, не
расходятся. Как тут быть? Как намекнуть, что де
пора и честь знать? Только помните, что мы сейчас
в Древней Руси.

а) культурно раскрыть двери настежь; б) спеть
песню вроде «колыбельной»;

в) выдать на прощанье пряник «разгоняй».

А, правда, хорош обычай! Когда с пряником — то
провожают! Вежливее как-то. Оно и приятно, в
старину гость был свят и неприкосновенен.
Обидеть гостя считалось за верх неприличия. О
гостеприимстве говорилось еще в Ветхом Завете.
Старец Авраам со своей женой принял в свой шатер
трех путников, упокоил их. И получил за то
благословение. Ведь под видом путников принял
самого Бога.

Ведущий 2: Какой из русских праздников
получил в народных поговорках такие яркие
эпитеты, как «честная», «широкая», «веселая»?

а) троица; б) пасха; в) масленица,

Масленица — один из самых веселых народных
праздников. Это к ней, к Масленице, лучше всего
шла поговорка: «Красна изба углами, а масленица
— пирогами». И верно, тут даже бедняк гулял на
широкую ногу. Недаром, и по сей день, как услышим:
«живет, что сыр в масле катается», или еще: «Не
житье, а масленица» — сразу понимаем, о чем тут
речь.

Ведущий 1: Как называется в народе последний
день сырной недели?

а) заигрыш ; б) золовкины посиделки; в) прощеный
день.

Молодцы! Еще говорят — прощеное воскресение.
Выходит так: если в этот день всем простишь, то и
тебе все простится, а нет — то так и останешься с
камнем на сердце. Какое ж тут покаяние с камнем.
Как тогда услышится твоя просьба на небе? Как
отзовется? Да никак!

Ведущий 2: У художника Сурикова есть картина
«Взятие снежного городка». Каким народным
праздником навеян этот сюжет? /слайд/

а) Масленица; б) Рождество; в) Новолетие.

Ведущий 1: Когда в деревне устраивались
колядки?

а) на Иванов день; б) на Рождество; в) на пасху.

Сейчас в музеях можно увидеть то, без чего в
деревнях не мыслились настоящие колядки —
переносной деревянный «вертеп». Это такой ящик
с куклами. С помощью этих кукол на рождество
колядовщики представляли одну и ту же
трогательную сцену из Евангелия. Про то, как
Мария и Иосиф пришли в Вифлеем. И там, не найдя
места, усталые и продрогшие, вынуждены были
приютиться на ночь в горной пещере. Туда пастухи
в ненастную погоду сгоняли овец. И вот здесь, в
этом «вертепе», ночью родился младенец Христос.
И к нему на поклон пришли мудрые волхвы со своими
дарами, и Ему пели ангелы:. А в городе все спали и
ничего не ведали: (слайд)

Ведущий 2: Какой из широко известных
древнейших музыкальных инструментов чуть было
не перекочевал на русскую оперную сцену в XIX — XX
веках?

а) колокол; б) пастушья дудка ; в) гусли.

Хоть и тяжел храмовый колокол, но всегда
интересен. У каждого свой яркий и неповторимый
голос. Сочетание основных и побочных тонов
нередко дает тут сложнейший гармонический ряд,
который, можно сказать, подобен звучанию целого
оркестра. Иные знатоки даже утверждают, что
колокола не просто мелодичны. Они еще и
говорливы. Их надо уметь только слушать. На
благовест они выговаривают следующее: «Мы идем в
Божий дом, мы идем в Божий дом:» А в Трезвон —
«блин, блин, блин, полблина, полблина:» Не
верите? Пойдите, послушайте сами. На пасху же,
когда каждый мог влезть на колокольню и отвести
душу, нередко звучала «барыня» или
«камаринская». Это ли не мелодии, это ли не
музыка?

В начале века колокола вдруг стали предметом
изучения музыковедов. Самым благозвучным в
России был назван колокол звенигородского
Саввино-Сторожеского монастыря. Его «чудесным
звоном» восхищался А. П. Чехов, сюда приезжал Ф. И.
Шаляпин, чтобы поучиться пению у «великого
собрата». Звучание знаменитого колокола
стремились передать в своих сочинениях
композиторы С. И. Танеев, А. К. Глазунов. Сегодня
колокольный звон можно услышать на оперной
сцене, вспомнив такие музыкальные произведения,
как «Жизнь за царя» М. И. Глинки, «Псковитянка»
Римского — Корсакова, «Борис Годунов» М. П.
Мусорского, увертюра «1812 год» П. И. Чайковского и
т. д. /Прослушивание записи, слайд /

Хозяйка: Ну вот, мои милые, мы с вами на самом
пороге заветной горницы. Как хочется
воскликнуть: «Милости просим к нашему шалашу!»?
О каком шалаше говорится? Отвечайте без карточек,
все вместе: Ладно, вот моя подсказка. В давние
времена на городских рынках, в торговых рядах
стояли эти самые непонятные для вас «шалаши».
Да, да, кроме всем нам знакомых лотков, лавок и
погребов имелись там еще «бочки», «скамьи» и
«шалаши». «Шалаш» — это такой небольшой
бревенчатый сруб. Передняя стенка его
отпиралась, откидывалась и через нее велась
торговля. В старинной книге Адама Омария
«Путешествие в Московию» можно видеть «лавку
башмачника». Вот это и есть типичный русский
«шалаш». Башмачник протягивает руку к народу и
подпись яснее ясного: «Милости прошу к нашему
шалашу!»

Но прежде, чем мы сядем за столы чай пить, я
проведу с вами конкурс.

III. Сервировка стола.

Еще в XIX веке французский гастроном Бриллат
Саворин сказал, что принимать гостя — значит
быть ответственным за его прекрасное
самочувствие. И очень важно не только правильно
накрыть стол, но и соответственно его украсить,
чтобы всем присутствующим было приятно. Так
создается праздничная атмосфера.

Я вам напомню правила сервировки стола:

— Стол ставят в центре комнаты или у стены,
накрывают полотняными цветными скатертями.
Салфетки могут быть других тонов, но сочетаться
со скатертью.

— К чайному столу подаются сладкие блюда
(суфле, кремы, пирожное, торт, кексы, ягоды, фрукты,
варенье, конфеты).

— Для сервировки используют десертные тарелки,
фруктовые приборы, вазочки, розетки для варенья.

— При подаче сладкого блюда на стол ставят для
каждого гостя слева — десертную вилку, рожками
вверх.

— На десертных тарелках — салфетки.

Тарелки для фруктов можно поставить на
подсобный столик стопками по 4 — 6 штук.

— На столе по центру располагаются конфеты в
вазе или в коробке, в вазе или на тарелке с
салфеткой — печенье, фрукты — в вазе на высокой
ножке.

— В вазочке на пирожковой тарелке с ложкой (для
раскладки) подают варенье, при этом рядом с
вазочкой должны быть стопки розеток.

— Украшением чайного стола является самовар.
Он находится слева от хозяйки стола.

— Фарфоровый чайник с заваренным чаем и чашки
ставят около самовара.

— Десертные блюда в креманке подают на
пирожковой тарелке, на которую положена
десертная ложка — ручкой вправо. Чай подает
хозяйка. Чашку ставят на блюдце ручкой влево,
чайную ложку кладут справа, а чашку с блюдцем
размещают на столе справа от десертной тарелки,
на которую гость может положить пирожное,
конфеты. Торты и пироги подают на стол
нарезанными на порции. Раскладывают их на
тарелки десертной ложкой.

Запомнили? А теперь проверим. Но чтобы получить
все предметы сервировки (скатерть, салфетки,
тарелки, ложки, вилки, ножи и т. д.), необходимо
ответить на вопросы. За каждый правильный ответ
команда получает один предмет сервировки.

Вопросы:

1. С чего начинается любое застолье? (С
мытья рук.)

2. Как используется полотняная салфетка? (Ее
кладут на колени.)

3. Куда вы положите ложку, если уже поели? (Ни
во время еды, ни после ложку для супа нельзя
класть на скатерть, а только в тарелку.)

4. Что делать с косточками, когда вы едите
ягоды или пьете компот? (Косточки от ягод
подхватывают ложечкой и из ложечки кладут в
тарелку.)

5. Чем чистят мандарины? (Рукой.) Апельсин? (Ножом.)

6. Как берут из общего блюда хлеб? (Руками.)

7. Вы размешиваете сахар в чае, кофе. Что
делать с ложечкой? (Ложечку кладут в блюдце, в
чашке ложку не оставляют.)

8. Какой столовый прибор, которым мы
пользуемся во время еды, никогда не прикасается
ко рту? (Нож.)

9. Что появилось раньше: ложка или вилка? (Ложка,
первые похожие на ложку предметы, найденные
археологами, относятся к каменному веку.)

10. Что означало выражение «сидеть в блюде»?
(Означало сидеть за одним столом, по соседству.)

11. Сформулируйте закон бутерброда? (Падает
маслом вниз.)

12. Почему у «рыцарей круглого стола» стол
круглый? (Чтобы все рыцари чувствовали себя
равными.)

(Стол сервирован, жюри оценивает результат.)

Хозяйка: Ну, а теперь и чайку можно попить.

(С народной песней входят девушки, они несут
самовары, печенье, сладости, ставят на столы.
Разливают чай по чашкам.)

1-я девушка:

Гостей и близких привечаем
Мы ароматным сладким чаем.
От всех невзгод, от всех болезней
Российский чай всегда полезней.
Наш гость, сегодня не скучай,
Пей от души горячий чай.

2-я девушка: А пока вы пьете этот
замечательный, полезный напиток, я вам расскажу,
почему он пользуется такой огромной
популярностью? Прежде всего, у чая очень мягкий
аромат, ни с чем не сравненный вкус. Но сказать о
вкусе и запахе чая — это, значит, сказать слишком
мало.

С древнейших времен чай признается не только
вкусным, но и целебным напитком. Чаепитие очищает
кровь, регулирует работу печени, и селезенки,
снимает сонливость, оживляет мышцы тела. Именно
эти качества прославили чай как идеальный
напиток для путешественников, моряков,
охотников. Изучая целебные свойства чая, ученые
узнали много интересного и полезного. Чай —
прекрасное противоядие при отравлении организма
стронцием. Чай используют в борьбе с такой
страшной болезнью, как рак кожи и легких. Если
регулярно пить чай, становишься благодушным и
миролюбивым. Недаром дипломаты предпочитают
вести переговоры за чашкой чая. Чай — это
богатейшая аптека, чайный лист содержит
стимулирующее вещество, полезные для желудка
кислоты, эфирные масла, которые создают этот
неповторимый аромат. В свежих листьях чая
витамина С в четыре раза больше, чем в лимоне, а в
зеленом чае в 10 раз больше, чем в черном.
Благодаря стольким витаминам, чай оказывает на
организм благотворное влияние. Повышает
умственную активность, устраняет усталость,
улучшает пищеварение.

Среди лечебных растений чай занимает одно из
самых почетных мест.

1-я девушка: Ребята, а какая страна является
родиной чая?

Существует предание: когда однажды (это было за
много веков до н. э.) китайскому императору
кипятили воду, в сосуд упало несколько листиков с
чайного куста и вода потемнела, от нее исходил
тонкий и приятный аромат. Настой попробовали и
восхитились. Это было первое в мире чаепитие.

2-я девушка: Действительно, впервые чай стали
пить в Китае, где он известен около пяти тысяч
лет. В китайских письменных источниках этот
напиток упоминается за 2740 лет до нашей эры.

В одной древней китайской книге дается такое
описание свойств чая: «Чай усиливает дух,
смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает
мысль и не дозволяет поселиться лени; освежает
тело.: Пей медленно этот чудесный напиток, и ты
почувствуешь себя в силах бороться с теми
заботами, которые обыкновенно удручают нас».
Распространению чая способствовал император
Киенг Лон, владеющий фабрикой чайной фарфоровой
посуды. На чашках, которые там изготовлялись,
была написана сочиненная им поэма, прославляющая
чай. Считалось неприличным не знать стихов
императора. Чашки раскупались, и росла слава
воспетого в них напитка.

В Китае измельченные чайные листья,
спрессованные в брикеты, лепешки или
полукилограммовые «доски», долго использовали
в качестве денег. Чиновники взимали с населения
особые поборы — чаевые. Способ выращивания и
изготовления чая в Китае стал таким же секретом,
как и способ производства шелка, фарфора, бумаги.
Чайные плантации скрывали и строго охраняли от
чужеземцев. Китайские купцы продавали чай в
другие страны.

1-я девушка: Путь чая в Европу был долгим и
трудным. Не все европейцы умели обращаться с
чаем. Сохранился рассказ об английском моряке,
который прислал своей матери ценный по тем
временам подарок — фунт чая. Она пригласила
гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив
весь фунт чая в миске, слила ненужную, по ее
мнению, горькую коричневую воду, разложила по
порциям вываренные чайные листья и, приправив их
сметаной, подала к столу.

2-я девушка: А когда же чай стал известен в
России?

В 1638 г. Царский стольник В. Тюменцев, будучи
послом в Монголии, впервые попробовал на пиру
питье, которое ему понравилось, и Алтын-хан
послал русскому царю Михаилу Федоровичу
несколько пудов чая. В России чай получил широкое
распространение, особенно в северных и восточных
областях Сибири и Средней Азии.

1-я девушка: Провожая русских посланников
(Василия Старкова и Василия Неверова),
монгольский Алтын-хан подарил царю связки
пушнины — соболя, бобра, барса, черный атлас,
вышитый золотом и серебром, а также 4 пуда — 200
пакетов с надписью «бахчай». «Чай для заварки»
— так перевели эти слова. Русские послы деликатно
отказались от груды, по их мнению, никчемных
пакетов, ссылаясь на дальний путь через
сибирские просторы. Но приближенные хана
настояли, утверждая, что царю напиток из листьев,
которые они посылают, придется по душе.

Возвратившись в Москву, вручая подарки, послы с
опаской передали ему пакеты с сушеными листьями,
ссылаясь на лечебные свойства. Лекари
испробовали действие отвара на заболевшем
придворном, тот подтвердил, что ему полегчало.
Вот и стали лечить этим питьем царя и его
приближенных.

2-я девушка: В 1654 г. В Китай был послан
боярский сын Ф. Байков. Вернувшись назад, он
поведал, что чай выращивают и производят китайцы.
Это было уже при царе Алексее Михайловиче. Он и
повелел снарядить особого гонца в Китай за чаем.
Звали царского посланника И. Перфильев. В 1665 г. Он
поставил своему повелителю 10 пудов чая. Царь и
его бояре вначале употребляли напиток как
снадобье от хвори и телесной усталости. Ведь
лекари приписывали ему способность «освежать и
очищать кровь» и умение удерживать ото сна во
время церковной службы. Чай настолько пришелся
по вкусу, что его пристрастились пить при царском
дворе и в боярских хоромах каждый день.

1-я девушка: В России первое время были и
противники чая. Некоторые религиозные секты
отвергали его, как табак. А кое-кто приписывал чаю
вредные свойства. Но постепенно были обнаружены
истинные достоинства этого напитка. Вскоре
Россия заняла второе место после Англии по
употреблению чая. В крупных городах страны
открывались специализированные магазины,
торговавшие чаем. Правда, долгое время этот
напиток считался редким и был принадлежностью
знати. Мещане и купцы старались во всем им
подражать. Чаепитие в России за 300 лет стало
настолько популярным, что превратилось в одно из
национальных обычаев.

2-я девушка: Чай в России для крестьян был
недоступен, они пили его лишь в особых случаях.
Поэтому возникло выражение «чайком
побаловаться».

Многие бедняки даже не знали, как заварить чай.

1-я девушка: Я вам расскажу сейчас, как
правильно заваривать чай.

— Заваривать чай следует свежевскипяченной
водой, однако кипяток не должен бурно кипеть —
такая вода способна убить аромат самого лучшего
чая. Воду следует снимать с огня в тот момент,
когда со дна начнут подниматься пузырьки, и она
белеет, т. е. закипит белым ключом.

— Водопроводную хлорированную воду желательно
отстаивать несколько часов.

Если заваривать чай вторично кипяченой водой,
он будет невкусен.

— Чайник для заварки, желательно фарфоровый,
споласкивают кипятком, всыпав чай, заливают
кипятком на 2/3 и плотно закрывают.

— Черный чай настаивают 3 — 5 минут, зеленый — 5
— 8, затем чайник доливают кипятком.

— Если при заварке выделяется пена, значит, чай
заварен правильно.

— Снимать пену не следует — такой чай самый
ароматный.

— Самый лучший чай после настоя.

Хозяйка: А с чем пьют чай?

Пищевые продукты, с которыми пьют чай можно
объединить в 5 групп:

— сахар и сладости;

— молочные продукты и молоко;

— мука, крупы (рис, пшено) и мучные изделия;

— лимон, цитрусовые, натуральные соки, фрукты;

— пряности (имбирь, корица, перец, кардамон,
мята, тмин.)

2-я девушка: Один из иностранных
путешественников заметил, что русские до того
наупражнялись в приготовлении чая, что
неожиданно для себя изобрели самовар.

Ведущий 1: Что же такое самовар, если без него
нельзя было обойтись ни в праздники, ни в будни,
ни в жару, ни в холод?

Ведущий 2: «Самовар — водогрейный для чая
сосуд, большей частью медный, с трубкою и
жаровней внутри», — такое определение мы
встречаем уже в 1860-е годы в толковом словаре В. И.
Даля. В нем указано функциональное назначение
самовара — нагревать воду. Но для русского быта и
всего уклада жизни самовар значил гораздо
больше, чем просто водонагревательный прибор. Он
был для человека своеобразным символом
семейного очага, быта, дружеского общения.

Ведущий 1: Вот как размышлял писатель
Кравцов: «У нас в России самовар заменял камины,
у которых во Франции и Англии собираются по
вечерам. У них трудно представить себе дом без
камина, у нас — без самовара».

Ведущий 2: Наличие в доме самовара
свидетельствовало о материальном достатке. За
чаепитием нередко решались серьезные деловые
вопросы, без самовара не обходились в самых
жарких творческих и политических дискуссиях.
Словом, самовар был прямо необходим.

Ведущий 1: Краса и гордость русского стола —
самовар. За рубежом самовар называют «русской
чайной машиной». Можно предположить, что первые
самовары были изобретены не в Туле, а на Урале, по
пути чая из Китая в Россию, поскольку там была
развита металлургия.

Несмотря на свое утилитарное назначение,
самовар украшал интерьер и определял социальное
положение человека. Светские самовары
изготовлялись из серебра, фарфора, даже хрусталя.
Они были строгих форм и украшались изящными
деталями. Купеческие самовары отличались
вычурностью форм.

Ведущий 2: Свойство кипящей воды было
положено в основу изобретения самовара. Форма
самовара обладает резонатором звука: самовар
«поет» — первая стадия кипения, самовар «шумит»
— вторая, а самовар «бурлит» — третья.

Употребление в быту — самовар «шумит» — сигнал
того, что нужно заварить чай.

Ведущий 1: Что означает выражение «пара чаю»?
(Это означает, что заварка и кипяток подаются
отдельно в двух разных чайниках.) А «женить
чай»? (Первую чашку опять выливают в чайник.)

Ведущий 2: Изобрели самовар в России в XVIII
веке. Впервые изготовили его на Урале, а затем
началось массовое производство, особенно в Туле.
К середине XIX века в Туле уже существовало около 80
фабрик по изготовлению самоваров.

Хозяйка: Послушайте рассказ о самой сладкой
картине, о самой чайной картине.

Ведущие рассказывают о картинах Шишкина
«Утро в сосновом бору» и Кустодиева «Купчиха за
чаем».(слайд)

Хозяйка: Пока вы чайком баловались, мы вам
многое рассказали о чае, самоваре. Запомните
только: на Руси за самоваром собирались семьи,
общались, обсуждали новости, решали дела
семейные. Нам очень хочется, чтобы всё, что вы
узнали сегодня, осталось с вами навсегда, чтобы
вы умели правильно принять гостей, чтобы ваш дом
был радостным и уютным и на сердце у каждого,
вошедшего в него, было тепло от этого. И никогда
не забывайте о наших русских традициях.

Приложение.

16.03.2018

Сценарий» Праздник Пирога»

Народные гуляния

Оценить

5890

 

В большом танцевальном зале накрыты столы к чаю. Играет веселая музыка. На заднике – изображение каравая хлеба. Гости собираются. Звучит русская народная песня о хлебе.

Входят двое ведущих с караваем.

            1-й:   Здравствуйте, гости дорогие, гости званые, да желанные! Рады видеть вас всех у нас на празднике! Ждет вас здесь угощение знатное и времяпрепровождение приятное.

            2-й:   И по старому русскому обычаю, дорогих гостей мы встречаем хлебом-солью. А главный хлеб на Руси – это, конечно же, каравай. Ну а женщин, которые раньше преподносили хлеб, называли каравайщицами. И я прошу нашу честно-хваленую каравайщицу угостить гостей хлебом-солью!

            Звучит мелодия русской народной песни «Светит месяц». Каравайщица угощает присутствующих.

            1-й:   Слово «каравай» происходит от слова «кара» – круг, потому что каравай – круглый хлеб. Наши предки в понятие «круг» вкладывали большой смысл: круглое красное солнышко, годовой цикл – круглый год, Вселенная нашим предкам представлялась тоже круглой, замкнутой. Да и вся жизнь, как считали, развивается по кругу: человек рождается, живет и умирает, чтобы вновь родиться. И вот поэтому хлеб – символ жизни – был круглым.

            В давние времена люди, собираясь на праздники, устраивали пиры по случаю торжества. И к этому дню пекли особый хлеб – праздничный. И такой праздничный хлеб назвали «пирог», от слова «пир».

            Нынче у нас праздник круглого пирога.

            Участники хореографического коллектива исполняют «Танец с пирогом».

            2-й:   Наиболее древние пироги – это пироги из пресного теста. Дрожжевое тесто – простое и сдобное – готовили только по большим праздникам.

            Слоеное появилось значительно позднее. В старину начинки пирогов отличались большим разнообразием. Пекли пироги с мясом, дичью, грибами, крупами, овощами и лесными ягодами, с творогом, яблоками, маком, рыбой и даже дикорастущими травами, например, с кислицей.

            1-й:   Овощная начинка тоже была самая разнообразная. Были даже огуречники – пироги с солеными огурцами. Были и так называемые хлебальные пироги: с них срезали корку и начинку ели ложками.  Готовили такие пироги-тарелки с начинками из лука, капусты и моркови. По форме пироги делились на долгие, круглые и другие. В круглый пирог, как уже говорилось, вкладывался особый смысл.

            2-й:   Для того чтобы накрыть праздничный стол, мы собрали сегодня умелиц печь пироги, каждая принесла свои изделия. И вот сейчас я попрошу уважаемых пирожниц вынести пироги.

            Под мелодию русской народной песни о хлебе (пироге) девушки выносят пироги. Следом идут пирожницы-мастерицы.

            1-й:   Давайте поприветствуем уважаемых пирожниц! А теперь накрывайте праздничный стол!

            Звучит лирическая мелодия. Пирожницы накрывают стол.

            2-й:   На севере пекли пироги из пшеничной и ржаной муки, простовеики (без начинки) и загибенники (с начинкой). Из загибенников славились рыбники. На Пасху делали куличи, а также пекли пироги «под Богородицу», состоящие из двух или трех положенных друг на друга круглых пирожков.

            1-й:   На Вознесенье полагались рогульки. Считалось, что на них Иисус Христос возносился на небо. Пекли угодники, пироги с солеными или сушеными грибами, картофельники или яблошники, а также блинки всевозможные, в том числе гороховые и овсяные шаньги.

            2-й:   Кроме общеизвестных, выпекали уризники и соченики, т.е. сочники с картошкой и капустой; топтаники из гороховой муки; заспеники – пироги с овсяной кашей, крупой, заспой; ярушники – булки из ржаной или ячменной муки; ботаники – хлебные лепешки из битого мутовкой теста (нехоженого); наливушки – пироги с наливой (яйцо, творог), вроде высокой ватрушки; залитые крупой крупеники. Перед печкой на углях пекли пряженики – маленькие пирожки без начинки (постное печенье); солоники – пироги из ржаного теста с солью вместо начинки и другие.

            1-й:   В праздники на Руси любили устраивать состязания. Состязались в пляске, удали молодецкой, в силе. По старой русской традиции, мы сегодня устроили состязание на выпечку лучшего пирога и умение этот пирог представить. Ну, а оценивать их будут самые почетные гости. (Называет членов жюри.)

            Подводятся итоги конкурса на выпечку лучшего пирога и его представление.

            2-й:   На нашем празднике будут и другие состязания. Уважаемые гости, мы хотим, чтобы вы тоже участвовали в них. Итак, этот прекрасный пирог, который испекли для вас работники кулинарии, и право почетного гостя за праздничным столом получит тот, кто ответит на вопрос: «Как толкуется в русском языке слово «пирожница»? Сколько у него значений?»

            (Ответ: Женщина, которая печет пироги; женщина, торгующая пирогами; жена пирожника; доска, на которой стряпают пироги; лоток под пирогом; скалка для раскатывания пирогов.)

            Кто последним назовет правильный ответ или даст несколько правильных ответов, тот приглашается за праздничный стол.

            1-й:   А еще скажите, люди добрые, почему говорят: «Поколе пироги в печи, не садись на печь?»

            (Ответ: Пироги испортятся.)

            2-й:   А еще, чтобы пирог и хлеб не испортились, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись.

            1-й:   И еще скажите, гости дорогие, почему нельзя за ужином новый хлеб починать?

            (Ответ: Спор будет в доме, и нищета одолеет.)

            2-й:   А как же надо каравай хлеба правильно починать?

            (Ответ: Резать надо с «головы», с краю, который повыдался.)

            Каравайщица приглашает всех правильно ответивших к праздничному столу.

            1-й:   Люди добрые, послушайте мудрые советы каравайщицы. Не метите пол, когда пироги печете – спорынью выметете. А когда месите тесто, говорите, подняв подол юбки: «Поднимайся выше». А еще, если зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «Спорыньи в квашню». Помните советы честно-хваленой каравайщицы!

            2-й:   У нас за праздничным столом еще много свободных мест для гостей. Предлагаю отправиться тотчас же в путешествие – себя показать да людей посмотреть. А в пути, думаю, встретим мы почетных гостей да к нашему столу и пригласим.

            1-й:   Я согласен. Только куда мы отправимся, кто нам путь покажет?

            2-й:   А укажет нам путь колобок, который испекли специально для этого праздника.

            (Хлопает в ладоши, девушка вносит колобок на блюдечке.)

            1-й:  Нужно только сказать:

                     Катись по блюдечку, колобок,

                     Покажи нам заветный уголок!

            2-й:   Катился, катился колобок и прикатился в замечательную страну – «Детство». Да и как было ему туда не прикатиться, ведь человек в самом раннем возрасте знакомится с понятием «пирог».

            1-й:   А круглый пирог служил еще и оберегом, потому так часто это слово встречается в колыбельных песнях, потешках и прибаутках.

            2-й:   А скажите-ка, люди добрые, почему меленьких детей под квашню сажали да в печку на лопате совали?

            (Ответ: Если ребенок плохо говорит и растет, его сажали под квашню.

            Руки смачивали водой, которой смазывали поделанные хлебы, и говорили:

            Как мои хлебы кисли, так и ты, мое дитятко, кисни;

            Как мои хлебы всходили, так и ты ходи.)

            1-й:   А когда ребенок был хилым и болезненным, совершали обряд «перепечения» – сажали на лопату и в холодную печку, как пирог, совали.

            2-й:   А скажите, люди добрые, в каких русских сказках говорится об обряде перепечения, и кто же там малых деток на лопату сажает да в печку засовывает, да не понарошку, а в самый, что ни на есть огонь жгучий?

            (Ответ: Баба Яга, Ведьма.)

            1-й:   Правильно, Баба-Яга – волшебница, а Ведьма – ведунья. И в этих сказках отразился древний обряд перепечения.

            (Приглашает всех победителей за праздничный стол.)

            А теперь мы продолжим наше путешествие.

            (Катает колобок, приговаривает.)

            Катись по блюдечку, колобок,

            Покажи нам заветный уголок.

            Мы с вами попали в страну под названием «Загадка». Очень загадочная страна.

            2-й:   Не сиди на печи, налетай на калачи!

                      Пироги получит тот, кто отгадку назовет! (Загадывает загадки.)

Что на сковородку наливают, да вчетверо загибают? (Блины.)

Меня бьют, колотят, режут, а я все терплю, людям добром плачу. (Хлеб.)

            Бежали овцы по Калиновому мосту,

            Увидали зарю, покидались в воду. (Пельмени.)

            Возьму пышно, сделаю жидко, брошу в пламень – будет, как камень. (Пирог.)

           1-й:   Просим всех, кто первым и правильно ответил на загадки, выйти сюда.

            Участники хора поют «Станемте, ребятушки, шаньги печь» и вручают отгадавшим по калачу.

            2-й:   Ну а этот пирог получит тот, кто правильно назовет то, что я положила, и то, что забыла положить, чтобы получился пирог. Слушайте внимательно.

            — Я положила  то, что в воде родится и воды боится. (Соль.)

            — Не солено, не варено, а едят. (Молоко.)

            — В доме еда, а дверь заперта. (Яйцо.)

            — Бел, как снег, а в чести у всех. (Сахар.)

(Забыла положить: муку, дрожжи, начинку, масло.)

 Давший полный ответ получает весь пирог. Если ответили несколько человек, пирог разрезается на куски и раздается отвечающим.

            1-й:   И вновь мы продолжаем наше путешествие. (Приговаривает.)

                      Катись по блюдечку, колобок,

                      Покажи заветный уголок!

            Исполняется свадебная песня. Или звучит фонограмма.

            2-й:   Русская свадьба! Каких только пирогов не пекли на свадьбу! Некоторые из них были настоящим произведением искусства! Помните описание пирога в сказке «Царевна-лягушка»?

            Сидящие в зале приводят примеры из сказок.

            1-й:   Свадебным пирогом считался курник, ведь петух и курица слыли символами семейного плодородия. Для повышения мужской силы считалось полезным переспать под насестом. Выпекали курники и для жениха, и для невесты. Каждый украшали по-своему: человеческими фигурками для жениха, орнаментами из цветов – для невесты.

            2-й:   Свадебным пирогом был и рыбник, который впоследствии заменил курник. На свадьбу обязательно пекли каравай из ржаной муки. Сваты привозили каравай, и каравайщица вручала его невесте. Ей же в свадьбу мужнина родня дарила витушки – крендели из сдобного теста.

            1-й:   И снова – конкурсы!

Ведущие проводят конкурсы: «Угадай, сколько баранок?», «Разруби калач», «На лучшего плясуна», «На лучшего частушечника», «На лучшее исполнение песни» и др. В праздник могут быть включены танцевальная и игровая программы. По усмотрению организаторов выступают различные художественные коллективы и исполнители. Последний пирог «Выгонец» вручается артистам. Ведущие прощаются с гостями, приглашают их приходить еще.

 Сценарий подготовлен работниками

Петушинского РДК Владимирской области.

Сценарий развлечения «Праздник круглого пирога» для детей (4-6 лет) речевой группы

составлено музыкальным руководителем Барановой Натальей Александровной 2018г Красноярский край, Канский район, с. Филимоново, МБДОУ «Филимоновский детский сад»

Музыкальный зал оформлен в стиле деревенской избы. Справа выставляется домик, который по сценарию баба Яга разворачивает и домик становится избушкой на курьих ножках. На столе стоит самовар, чашки. По периметру зала – лавки, покрытые старинными деревенскими дорожками – половиками. Иллюстрации хлебных изделий (можно на экране проектора)

Звучит народная музыка, дети входят, рассаживаются.

Ведущая: Здравствуйте, гости дорогие, гости званые да желанные. Рада видеть вас всех. Ждет нас угощение знатное и времяпровождение приятное. По старому обычаю гостей встречаю я хлебом – солью (угощает детей, зрителей)

Ведущая: Каравай — это круглый хлеб. Слово «кара» — это круг. Круглое у нас солнышко, круглый год, вся жизнь развивается по кругу. Сегодня у нас праздник необычный, праздник круглого пирога. Обычно, когда у нас праздник, мы печем пироги, чтобы угостить гостей, а сегодня мы специально устроили праздник, чтобы поговорить о пирогах.

Дети исполняют русскую народную хороводную песню «Каравай»

(на экране демонстрируются картинки и иллюстрации по тексту)

1. ребенок: В давние времена собирались люди на праздники, устраивали пиры по случаю торжества. К этому дню пекли особый хлеб – праздничный хлеб получил название «пирог», от слова «пир».
2. ребенок: Наиболее древние пироги – это пироги из пресного теста. Дрожжевое тесто для пирогов готовили только по праздникам. Слоеное тесто появилось значительно позже.
3. ребенок: В старину начинки отличались разнообразием. Готовили пироги с мясом, дичью, грибами, крупами, овощами и лесными ягодами, с творогом, яблоками, маком, рыбой.
4. ребенок: Овощная начинка тоже была самая разнообразная, были даже огуречники – пироги с солеными огурцами. Были и так называемые хлебные пироги. С них срезали корку и начинку, и ели ложками.
5. ребенок: По форме пироги различались на долгие, круглые и треухи. В круглый пирог вкладывался особый смысл.

Дети исполняют частушки про пироги.

Жду подружек дорогих
В гости на неделе.
Я хочу чтоб вы моих
Пирогов поели.

Пироги, пироги,
Пышные, вкусные.
Пироги, пироги,
С мясом и с капустою.

С пирогами будет чай,
С мятою и хмелем.
Эй, подружка, не скучай,
Наливай полнее.

Будем песни распевать,
Стоя на крылечке.
Будем «Барыню» плясать
С выходом от печки.

Мы о вкусных пирогах
Спели вам частушки.
Ах, спасибо, что пришли
Все друзья -подружки

Ведущая: Катись, колобок, по блюдечку, покажи нам ребят – дошколят, как они песни поют, да потешки читают.

Дети 4-5 лет исполняют песню «К нам гости пришли» муз. А. Александрова, сл. М. Ивенсен. У детей в руках игрушки.

1 ребенок (с мишкой):

Тпрушки, тпрушки, пекла бабка ватрушки,
Всем по ватрушке – мишутке – две!

2 ребенок (с куклой):

Пушки, татушки, пекла баба витушки,
На липовой кадушке для Катеньки –Катюшки.

3 ребенок (с куклой):

Скоро Сашеньке годочек,
Спечем Саше пирожочек.
Столько в высоту, столько в ширину!

4 ребенок (с котом)

Васька –кот блины пек,
Поди, кот на порог,
На сметану и творог,
Кот привел с собой кошурку
Да и с ней у печурки.

5 ребенок (с петушком)

Кукареку, петушок, золотой гребешок,
Вскочил Петя на шесток,
Клюнул Петя пирожок!

Ведущая: Вот спасибо вам, ребята, распотешили вы всех!

Смотрите, какой у нас замечательный стол накрыт для гостей. Только мне кажется, что на нем совсем нет угощения. А от одного чая сыт не будешь. Я буду хлебопеком, напеку много разных пирогов для угощения.

Хороводная игра «Хлебопёк»

(автор музыки и слов Чернявская Татьяна Владиленовна)

Играет группа детей. Заранее выбираются персонажи: хлебопёк, пирожки, пышки, булочки, калачи, каравай. Выбранным персонажам надевают соответствующие головные уборы. Дети, включая персонажей, образуют круг, в центре которого находится Хлебопёк. Стоя на месте, все участники поют закличку:

«А ну, народ, вставай в хоровод! Дружней запевай про наш каравай!»

Дети идут по кругу и поют часть А:

«Ходит-бродит Хлебопёк. Хлебопёку невдомёк — что ему испечь, как поставить в печь»

(В это время Хлебопёк двигается внутри круга противоходом, руки скрещены на груди.)

Дети останавливаются, поворачиваются лицом в центр, расцепляют руки, ставят их на пояс.

Идут к центру дробным шагом, поют часть Б:

«Развели огонь в печи, будем стряпать калачи». На слово «калачи» вытягивают обе руки вперёд, делают три притопа. Калачи остаются с Хлебопёком в центре круга, остальные дети отходят спиной назад, поют:

«С виду аккуратные и на вкус приятные», на слово «приятные» — три притопа.

На музыку В (проигрыш) дети в круге хлопают в ладоши, персонажи в центре исполняют танцевальную импровизацию.

Повторяется часть А (калачи двигаются за хлебопёком).

Далее исполняется часть Б1

(движения детей аналогичны движениям в части Б):

«Кисло да пресно замесили тесто. Помогли, чем могли, — напекли мы пироги»

В центре круга остаются пироги, присоединяясь к калачам и Хлебопёку.

Проигрыш (часть В)— дети в круге хлопают в ладоши, персонажи внутри круга пляшут (танцевальная импровизация).

Повторяется часть А, (калачи и пирожки двигаются за Хлебопёком).

Далее исполняется часть Б2

(движения детей аналогичны движениям в части Б1):

«Сладких да пышных накатали пышек. Получай от души, пышки наши хороши!»

В центре круга остаются пышки, присоединяясь к Хлебопёку и другим персонажам.

Проигрыш (часть В) –дети в круге хлопают в ладоши, персонажи внутри круга пляшут (танцевальная импровизация).

Повторяется часть А, (калачи, пирожки, пышки двигаются за Хлебопёком).

Далее исполняется часть Б3 (движения детей аналогичны движениям в части Б1, Б2):

«А ещё с изюмчиком налепили булочек. Вот какие ладные булочки нарядные!»

В центре круга остаются булочки, присоединяясь к Хлебопёку и другим персонажам.

Проигрыш (часть В)-дети в круге хлопают в ладоши, персонажи внутри круга пляшут (танцевальная импровизация).

Повторяется часть А (калачи, пирожки, пышки, булочки двигаются за Хлебопёком).

Далее исполняется часть Б4 (движения детей аналогичны движениям в части Б1, Б2, Б3):

«А теперь, дружок, давай — наш отведай каравай! Каравай отличный, из муки пшеничной. Глянь, какой пригожий, на тебя похожий!» —

Часть ВДети в круге хлопают в ладоши, персонажи внутри круга пляшут (танцевальная импровизация).

Дети в круге поднимают сцепленные руки вверх, образуя «воротики», поют:

«Каравай, каравай, а теперь нас догоняй!» Калачи, пирожки, пышки, булки начинают бегать через «воротики» из круга и в круг, Хлебопёк осаливает их, не выходя при этом за круг. Тот, кого Хлебопёк осалил, становится в общий круг.

Ведущая: И наши мамы тоже молодцы. Посмотрите, сколько пирогов они для нас испекли

Родители выносят и ставят на стол разные пироги.

Ведущая: Покачу я колобок по блюдечку, узнаю, что дальше будет.

Звучит музыка, на метле влетает баба Яга.

Баба Яга (колдует): Чуфыр- муфыр, скорики –морики… (поворачивает домик, тот становится избушкой на курьих ножках) Вот так –то вернее будет! (обращает внимание на угощение) Какаяя умница да рукодельница – сколько пирогов напекла!

Ведущая: Бабушка, а Вы кто?

Баба Яга: Да Яга я, костяная нога, счастье в дом приношу… в свой дом, вам не дам! (тащит домовенка Кузю)

К у з я. Куда вы меня тащите?

Б а б а – Я г а. Домой, касатик, домой.

К у з я. Что за дом-то?

Б а б а – Я г а. А мой, касатик, мой.

К у з я. Твой?

Б а б а – Я г а. Ну да! Пусть на курьих ножках, но чем не хоромы?

К у з я. Да не хочу я тут жить!

Б а б а – Я г а. А ты, касатик, раньше времени, носа-то не вороти. Обживешься – может, и понравится.

К у з я. Да не понравится мне тут, точно знаю!

Б а б а: Ох ты мой изумрудненький! Ты ведь точно мне счастья принесешь?

К у з я. Уж не быстра ли ты, бабулечка?! Сначала хлопца накорми, а потом уже и расспрашивай!

Б а б а – Я г а. Ой, ты мой бральянтовый, угощу я тебя пампушечками с морковкой. (Выносит еду) Кушай-кушай. А вот тебе и ватрушечки, и крендельки, и пирожные кремовые…

К у з я. (Разглядывает угощение, отставляет от себя пирожные) Это я не ем: я не козел.

Б а б а – Я г а. Да ты только попробуй, сладенький мой!

К у з я. Э, ты поосторожнее! (Пробует на вкус еду) Ладно, делать нечего, давай, раз больше есть нечего! У-у-у! Ням-ням-ням! Фафафефеф или фтофофофаеф?

Б а б а – Я г а. Что?

К у з я. Сама, говорю, печешь? Или кто помогает?

Б а б а – Я г а. Сама, сладенький, сама. А уж для тебя-то я так расстараюсь! Только поживи уж у меня…

К у з я. Ну, если расстараешься

Домовенок Кузя исполняет песенку «Пирог – это круто»

К у з я. (доедает) Ох, как меня в сон клонит…За день Кузенька устал, что –то я давно не спал.

Б а б а – Я г а. Ах ты мой бральянтовый, сейчас, сейчас! Подушки принесу. Помягче какую выбирай!

Кузя: Самую мягонькую! (укладывается и спит на печке)

Ведущая: Баба Яга, ты неправду Кузеньке сказала, пироги-то наши мамы напекли для всех.

Баба Яга: Фу-фу, русским духом запахло, кто это тут пирогов хочет? А ну, одолеете меня, мои загадки отгадаете, задания выполните, может тогда и сжалюсь – угощу мамиными ватрушками…я подумаю…

Ведущий: Ребята, согласны на условия? (да) Испытай нас, Баба Яга, мы ничего не боимся и все знаем, мы — смелые ребята.

Задания:

1. Угадать, сколько баранок в связке.
2. Обогнать бабу Ягу в катании на метле.
3. Игра «Мельница, жернова, тесто» по указанию бабы Яги, например, «мельница», дети встают в рассыпную по залу и показывают упражнение «мельница», произнося текст:

«Девица, девица, где была – на мельнице,
Ветер дул – задувал, меленку поломал.
Мели, мели, меленка, мели не ленися,
Намели нам крупки, гречневой мучки-

Ребятам на кашу, на блины –оладья,

На сладкую ватрушку»

На слово «жернова» дети показывают руками движение жернова со словами

«Каравай, каравай, пришел к бабе пономарь

Вы крутитесь жернова, дайте мучки пуда два.

Пришла коза на меленку, смолола мучку беленьку

Спекла коза ватрушки, дала коза петрушке».

На слова «Тесто» — дети имитируют замес теста и изготовление пирожков

«Лепим, лепим пирожки, замесили из муки.

Сели мы на лавочку, угостили бабушку.

Побежали в огород, там собрался весь народ.

Вот котенку пирожок и утенку пирожок и Сережке на зубок»

4. Игра «Валяй каравай» (баба Яга в середине круга с завязанными глазами) Дети произносят слова, двигаясь по кругу:

«Катай каравай, не задерживай давай, к лесу-малесу, в огород полезу, гряды ископаю, забор изломаю, куда лицом стоишь?» (баба Яга отвечает невпопад, неправильно), снимает платок.

Баба Яга: Уморили вы меня, ничего я вам не дам, посижу, отдохну, чайку попью и все пироги ваши с булками съем! (начинает кушать)

Ведущий: Ребята, ай-яй-яй, давайте Кузю будить, а то нам угощения не достанется. (дети шумят, кричат, топают, просыпается Кузя)

Пока баба Яга пьет чай и ест, дети рассказывают Кузе про коварство бабы Яги, Кузя обещает им помочь и из сундучка достает волшебный порошок

(сахарная пудра) и просит детей отвлечь бабу Ягу, а он тем временем насыпет на пирожок волшебный порошок, и баба Яга станет отзывчивой, щедрой и доброй.

Ведущий: Баба Яга, вкусно? А чай? А хочешь еще конфету? (хочу)

Баба Яга выходит из –за стола и берет конфету, разворачивает ее и ест, Кузя тем временем посыпает каравай сахарной пудрой.

Баба Яга: Ой, что это я отвлеклась (садится за стол)

Кузя: Бабушка, вот тебе каравая ломоть – вкуснятина!! Попробуй…

(баба Яга пробует и начинает улыбаться, извиняться,

приглашает детей и родителей к столу и проводится чаепитие)

Ведущая:

Всем спасибо от хозяйки за улыбку и за смех
За частушки, песни, байки благодарствуем мы всех

Использованные источники:

http: //1dd. ru/poteshki/tesha-0005. html

http: //www. forumchata. ru/index. php? id=49&Itemid=2&option=com_content&view=article

http: //detkuhnya. ru/poteshki-dlya-detej-pro-edu-pered-edoj-vo-vremya-edy/

http: //dob. 1september. ru/article. php? ID=200202111

https: //ipleer. fm/q/про+пироги/

http: //muzmix. com/catalog/kids/2503/92934

http: //struk. ucoz. ru/load/detskie_pesni_i_sborniki_na_russkom_jazyke/pirogi/41-1-0-8707

https: //playvk. com/song/Детская+песенка/Рыжий+кузя+домовёнок.

https: //www. proza. ru/2012/01/08/639

Еженедельник «Клубный репертуар» 1995 г август № 35-36

< Предыдущая		Следующая >