Праздник жаворонков на руси рассказать детям

Цель: Пробудить в детях интерес к русскому фольклору, к богатому миру человеческих эмоций, связанных со старым традиционным бытом.Задачи: Познакомить детей с обычаями, традициями, праздниками русского

Беседа: «Праздник Жаворонки – история, обычаи, традиции».

Жавороночек, лети: холод зимний унеси!

Воспитатель: Артюшкина Т.П.

Цель: Пробудить в детях интерес к русскому фольклору, к богатому миру человеческих эмоций, связанных со старым традиционным бытом.

Задачи: Познакомить детей с обычаями, традициями, праздниками русского народа, играми и развлечениями на праздниках.

Ход занятия:

Жаворонки пусть тебе

Пропоют вновь о весне,

Чтобы сердце ожило,

Билось с радостью оно!

Не тревожься ни о чём,

Наслаждайся этим днём,

Будет праздник для души,

Его встретить поспеши!

На весеннее равноденствие — 22 марта — приходится древний славянский праздник Жаворонки, который многие уже не помнят и мало кто вообще знает. И это очень печально, потому что праздник Жаворонки имеет свой интересный смысл, свою историю и свои обычаи. Откуда же он пошел и чем он так примечателен?

Жаворонок — небольшая серенькая птичка, размером чуть больше воробья. Жаворонки, как многие другие птицы, на зиму улетают в тёплые края, но возвращаются на родину первыми — ранней весной. Прилетев, они держатся стайками, перепрыгивая с проталинки на проталинку и лакомясь прошлогодними семенами растений. В леса не любят залетать, так и живут на полях, в степях, да на лугах — любят простор. Гнёзда делают прямо на земле. Лошадь копытом землю продавила или ямка от чего другого осталась, тут и выведет жаворонок своих деток. Они серенькие, в низкой траве совершенно незаметны. Человек может пройти в шаге от гнезда и не заметит его.

Жаворонки-самцы — знатные певуны. Они могут петь по восемь часов без перерыва, привлекая к себе самочку.

Давным-давно люди сложили легенду о жаворонке. Будто Бог взял кусочек земли и подбросил его вверх — так и появилась славная птичка с неярким оперением. Жаворонок высоко летает — Христа прославляет. Считается, что жаворонки вытаскивали шипы из тернового венца на голове распятого Христа, чтобы облегчить его участь. Можно видеть, как жаворонок поднимается всё выше в небо и поёт, поёт. А потом замолкнет и ещё выше взлетит — народ отмечает: на исповедь к самому Богу.

На Руси считалось, что именно во время весеннего равноденствия прилетают из теплых стран жаворонки, а за ними и все перелетные птицы. Именно 22 марта весна окончательно сменяла зиму, а день мерялся с ночью. И это событие означало, что можно начинать полевые и другие хозяйственные работы. Сами люди связывали прилет жаворонков с началом пахотных работ. Полет жаворонка своеобразен: птица сначала поднимается вверх, а затем падает вниз, соответственно меняется и песня. Отсюда и говорят «Жаворонок небо пашет».

В связи с тем, что жаворонки, по сути, вели за собой всех остальных птиц, праздник Жаворонки назывался еще и «Сороками». Но название «Сороки» создано это не в честь птиц сорок, а в честь сорока мучеников севастийских, чья память празднуется как раз 22 марта. Эти сорок мучеников были казнены за веру, благодаря чему вошли в историю. И, хотя прилет жаворонков никакого отношения к смерти севастийских мучеников не имел, цифра «сорок» прочно закрепилась за праздником Жаворонки. В народе даже говорили: «Жаворонок за собой сорок птиц привел».

Праздник Жаворонки сопровождался различного рода обрядами. Например, чтобы куры лучше неслись, не ходили по чужим дворам и не болели, хозяйки утром в праздник Жаворонки пекли колобки из пресного теста, после чего делали маленькие гнездышки из соломы и клали туда выпеченные колобки. После этого гнездо с колобками ставилось в птичник. Особенно актуально это было в преддверии скорого праздника Пасхи.

Но, конечно, главным атрибутом праздника Жаворонки, с которым были связаны все сопутствующие обычаи – это выпечка булочек из пресного теста в виде жаворонков. К выпечке привлекались, в том числе, и дети, которые потом выбегали на улицу вместе со свежеиспеченными жаворонками, подбрасывали их вверх или помещали на крыши домов. А так как жаворонок является символом поля и луга, ведь они живут только в этих местах (а не в лесах, как большинство птиц), испеченных жаворонков также насаживали на шесты и бежали с ними в поле. Все эти ритуальные действия сопровождались закликаниями жаворонков и призывами весны:

Жаворонки, жаворонки!

К нам летите, к нам летите!

Лето тёплое скорее

Принесите, принесите!

Жавороночек, лети:

Холод зимний унеси!

Принеси весну-красну

На своем хвосту-хвосту!

Жавороночечки, летите в поле,

Несите здоровье:

Первое – коровье,

Второе – овечье,

Третье – человечье!

Чувиль-виль-виль, жаворонушки!

Прилетите к нам, принесите нам

Весну красную, лето тёплое.

Нам зима так надоела —

Весь хлеб переела.

Праздник Жаворонки сопровождался и различными погодными приметами:

Увидел скворца — весна у крыльца!

Сколько проталинок — столько и жаворонков!

Если на Сороки мороз, то ещё сорок дней мороза будет.

Если на Сороки дождь — будет весной сорок дождей.

Если на Сороки снег активно тает — весна будет хорошей для посевных работ.

Если Сороки тёплые — весна ранняя будет.

Жаворонки по дорожкам идут, по проталинкам перелётывают.

Празднование праздника Жаворонки сопровождалось шумными играми, как детей, так и взрослых.

Ручеёк. Игра, символизирующая бегущие весенние ручьи. Дети и взрослые становятся по парам. Каждая пара берётся за руки и поднимает руки вверх. Кому пары не досталось (ведущий), тот бежит в ручеёк, берёт, кого хочет, образуя пару, которая становится последней. Тот, кто остался без пары — становится ведущим. Если играющие бегают быстро, ручеёк стремительно передвигается, как настоящий, весенний.

Жаворонок. Звон колокольчика — как песенка жаворонка. Дети становятся в круг, закрывают глаза и заводят руки за спину. Ведущий звенит колокольчиком и прячет его в руках у одного из детей. Как только колокольчик смолк, дети открывают глаза и пытаются угадать, у кого колокольчик. Кто угадал — тому и водить, колокольчик прятать.

Несмотря на то, что праздник Жаворонки не так сильно популярен в народе, как, например, Масленица, от этого он не становится менее любимым теми, кто знает о нем. Хотя бы потому, что полакомиться вкусным свежеиспеченным печеньем и порадоваться приходу весны всегда приятно!

«Праздник
Сороки»

Форма: занятие

Цель: возрождение интереса и уважения к
русской культуре, обрядовым  народным  праздникам, традициям,
обычаям.

Задачи:

·        
Познакомить
детей с историей возникновения  русского народного праздника
«Сороки» («Жаворонки»), традициями, обрядами
празднования  «Сороки»,
играми и развлечениями на празднике.

·        
Прививать детям интерес к русскому
фольклору, к богатому миру человеческих эмоций, связанных со старым
традиционным бытом.

Оборудование: компьютер, слайды;
рецепт булочек «Жаворонки», булочки «Жаворонки», скатерть, чайный сервиз, чай.

Предварительная работа: чтение книги Марины
Межиевой «Праздники на

Руси», изготовление «жаворонков» из бумаги.

Ход:

I Вступительная часть

Воспитатель: В каждом селе, в каждой
деревне в старину были свои обычаи посиделок, праздников, посвященных народному
календарю. Собиралась молодежь, чтобы себя показать и других
посмотреть. 

  По народному календарю первый месяц весны богат
праздниками. И сегодня, 22 марта, мы празднуем День встречи весны. В
народе говорят: «Пришел март – капельник и зима заплакала».

1 ребенок: на Руси издавна отмечали этот праздник и
назывался он «Жаворонки».  Еще звался этот день «Сороки». Сорок сороков. Сорок
мучеников. Сорок святых. Было поверье, что на «Сороки» прилетает сорок птиц,
что сорока начинает строить себе гнездо и кладет в него сорок палочек. На «Сороки»
день с ночью равняется, наступает день весеннего равноденствия, и начинается
настоящая весна.

2 ребенок: праздник  называется «Сороками», не в
честь белобоких врановых, а в честь сорока мучеников севастийских. В древние
времена были гонения на христиан, языческие правители заставляли всех приносить
жертвы идолам – и в первую очередь это касалось христиан – воинов. В память о
воинах-христианах, которые приняли мученическую казнь за веру, 22 марта празднуется
праздник «Сороки» или «Жаворонки». Жаворонки и сороки к воинам никакого
отношения не имели, но число сорок прочно приросло к празднику. «Жаворонок
за собой сорок птиц привел».

II Основная часть

Воспитатель: В христианской символике птица – символ души.

По обычаю, к началу этого праздника, к 22 марта, выпекали
из теста вешних птичек, 40 жаворонков (скворцов, куликов).

Обрядовое
печенье в форме птичек, один из обязательных атрибутов обряда «закликания
весны».

 
Названия обрядовой весенней выпечки могло быть различным, чаще всего печенье
именовали «жаворонки». Иногда по имени праздника «Сороки», дня памяти сорока
мучеников Савостийских, это печенье называли «сороки».

  Праздник «Сороки» считался
детским. Дети принимали активное участие в изготовлении обрядовой выпечки.
Детям и молодежи отводилась основная роль в исполнении праздничных обрядов.
Птичек раздавали детям, и те с выпеченными птичками в руках, с криком и
звонким смехом бежали в поле закликать
жаворонков, а с ними и весну.

Для этого существовали специальные стишки и
песенки-веснянки.

(1
слайд)
«Жавороночки, перепелочки,

                 Прилетите к нам,

                 Принесите нам:

                 Весну – красну,

                 Тепло – летечко.

                Зелен покос —

               Уйди сухой мороз!»

Воспитатель: Дети, девушки
и юноши водили хороводы, пели, играли в народные игры. По традиции нужно было
украсить обрядовое дерево лентами, бумажными цветами, колокольчиками. Его
носили по всей деревне, а затем устанавливали в том месте, где проводилось
закликание весны.

 
С праздником связано множество разных примет и
гаданий, определяющих погоду на начало весны, начало полевых работ, счастье в
семейной жизни. А кто из вас знает приметы, связанные с этим днем?

 (Ответы детей)

                            Народные
приметы на 22 марта

·        
«Сороки»
тёплые – сорок дней будут тёплыми, и ранняя весна придет.

  Если же холодные «Сороки» – жди сорок
холодных утренников».

·        
  Если
после «Сорок» утренние морозы продлятся 40 дней, то лето

  будет теплое.

·        
  На «Сороки» день с ночью меряются.

·        
  Увидел скворца – весна у крыльца.

·        
  Сколько проталинок – столько и жаворонков.

·        
Говорили: «Что 22 марта  на Сороки, то и 12 июля на Петровки».

·        
Если сам день 22 марта теплый, то сорок дней после него также
будут теплыми. Холодный ветер – жди 40 дней заморозков.

·        
Теплый ветер дует – примета того, что лето ненастное наступит.

·        
Ранняя весна предвещает неурожайный год.

·        
Ласточки прилетели раньше – жди богатого урожая.

·        
Если в этот день испечь 40 шариков — колобков и каждый день
выбрасывать за окно один из них, можно защитить от морозов свои посевы.

·        
Какая погода 22 марта, такой она и будет в период сенокоса.

·        
Много сорок и галок 22 марта – теплые дни вскоре наступят.

·        
Чайки кружатся – жди ледохода в ближайшее время.

·        
Теплый ветер подул 22 марта  – лето будет дождливым.

·        
Листва еще не распустилась, но слышен первый гром – год будет
голодным.

·        
После 40 утренников можно гречиху сеять.

·        
В этот день нужно молиться мученикам Севастийским, чтобы родные
люди невредимыми вернулись с военной службы.

·        
Сильный мороз – примета того, что просо хорошо уродится.

Воспитатель: В некоторых регионах России бережно хранят традиции, и
жители деревень и сел празднуют приход весны, встречая его песнями, хороводами,
закличками.

   В Каргопольском уезде
Архангельской губернии их называли «тетерки», в Орловской губернии –
«ластовки», а в Нижегородской губернии – «воробушки».

   У русских повсюду существовала
вера в то, что в этот день из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и
первая из них — жаворонок.

   Делается уборка, выносится весь
накопившейся за зиму хлам.

Женщины
окуривали по углам дом вереском или можжевельником, зажигая его на сковороде.
Затем все домашние скачут через этот огонь, чтобы очиститься от порчи и
болезней. За вереском и можжевельником ходят в лес до восхода солнца с такими
словами:

 (2 слайд)     “Царь лесной и царица лесная,

                      
дайте мне на доброе здоровье,

                      
на плод и на род”.

Воспитатель: Хвойными ветками украшали дом. На вторую закличку хозяйки пекли
из ржаного или любого другого теста пичуг: жаворонков и грачей, внутрь
закладывают конопляное или льняное семя, сверху обмазывают медом.

Птиц
жаворонков не только выпекали, но мастерили их из ткани.

  
Согласно Славянским верованиям, в этот день прилетают сорок птиц, знаменующих
собой приближение Девы-Весны. На чьё поле птицы опустятся первыми, тому Боги
пошлют в этот год особую удачу и добрый урожай.

   Итак, в этот день хозяйки пекли из
пресного теста «жаворонков», с которыми и совершался обряд Закличек. Вечером
печенье крошили, разбрасывая на четыре стороны птицам на корм. При этом
считалось, что в полную силу весеннее тепло проявится лишь через 40 дней. В
некоторых домах пекли сорок «орехов» из ржаной и овсяной муки, а потом в
течение сорока дней бросали их по одному на улицу, «откупаясь» так от Мороза.

   Само число 40 пришло в новый
12-месячный календарь Коляды из старого древнеславянского календаря, где в
каждом из 9 месяцев было 40-41 день.

   Для
закликания теплых дней нужно всего ничего: мука, дрожжи, тяга к скульптурному
творчеству и веселый ребенок.

На
маленького пекаря возложена самая важная миссия — посадить свежеиспеченную
фигурку жаворонка на веточку и, взобравшись на самое высокое место,
затрезвонить во весь голос:

                  
«Жаворонки, прилетите,

                   
Студену зиму унесите,

                   
Теплу весну принесите:

                    Зима
нам надоела,

                    Весь
хлеб у нас поела!»

   В давние времена зима, видимо, и впрямь «съедала» весь хлеб, так
как исстари жаворонки пеклись из ржаной муки — той, что еще оставалась в
амбарах. Происходило это в дни весеннего равноденствия. Когда еще немного — и
раздастся первое «чу-виль-виль!» маленькой птахи.

   Жаворонок считался вестовой
птицей, его прилет означал окончательный поворот с зимы на весну.

Воспитатель:
А вслед за
жаворонком из – за моря вереницей к нам вернулись перелетные птицы. Отгадайте
какие: (Загадки о перелетных птицах)

·        
«В синем
небе голосок, будто крохотный звонок.

  Вьется
в небе высоко, слышен голос далеко».  (Жаворонок)

·        
«Он
прилетает каждый год

 
Туда, где домик ждет.

 
Чужие песни петь умеет,

  А
все же голос свой имеет».    (Скворец)

·        
«Кто без
нот и без свирели

 
Лучше всех выводит трели?»   (Соловей)

·        
«Длиннохвостая
она,

 
Со спины черным – черна,

 
Брюхо белое да плечи,

 
Тарахтенье вместо речи.

 
Хоть кого увидит —  вмиг

 
Подымает стрекот – крик».   (Сорока)

    В некоторых областях на «Сороки» с помощью таких съедобных птичек
выбирался семейный засевальщик. Для этого в одну фигурку запекалась фасолинка,
монетка, кусочек лучины. Кому из мужчин достанется жребий, тому и выпадет честь
бросить первые пригоршни зерен на пашню.

III Заключительная часть

Воспитатель: Несмотря на то, что праздник Жаворонки не так сильно популярен в
народе, как, например, Масленица, от этого он не становится менее любимым теми,
кто знает о нем. Хотя бы потому, что полакомиться вкусным свежеиспеченным
печеньем и порадоваться приходу весны всегда приятно!

(3 слайд) Птичек из теста можно делать
по-разному. Например, раскатать небольшой жгут и связать его в узелок. Один
конец узелка сформировать в виде головы с клювом, приделать глаза – изюминки,
или ягодки из варенья, или орешки. Второй конец надо сплющить и сделать ножом
надрезы, так называемые «перья».

(4 слайд) Другой вариант: из куска теста
вылепить головку с клювиком, остальную часть раскатать, разрезать на 3 части –
два крылышка и один хвостик. Сложить крылья одно поверх другого, а на хвостике
обозначить перья.

(5 слайд) Жаворонки часто пекут как сдобные булочки из дрожжевого
теста на опаре, а соблюдающие пост в этот день пекут птах из просфорного теста.
Самое простое, это
использовать покупное слоеное или обычное дрожжевое тесто.

(6
слайд)

Как испечь Жаворонки

Простой рецепт.

Сухие дрожжи 1,5 чайной ложки муки пшеничной, 500 грамм соли, 1
чайная ложка сахара, 2 — 2,5 столовые ложки воды, 300 мл. теста. Тесто замесить
плотное, дать подойти в два раза, обмять и на часик отправить в холодильник.

После того, как тесто подошло, сформируйте булочки, смажьте верх и
выпекайте 30-35 минут при температуре 190 гр.

Для смазывания в маленькой чашечке необходимо заварить крепкий
черный чай (пакетик), развести там 3 столовые ложки сахара, и 0,5 столовой
ложки крахмала. Прогреть все это в микроволновке — получится такой сладкий
чайный кисель.

(7 слайд) Рецепт
сладкого медового теста

1 ст.
муки • 0,5 ст. горячей воды • 2-3 ст. ложки жидкого меда • 2-3
ст. л. растительного масла • немного соли

Разведите
все ингредиенты, кроме муки, в воде, всыпать муку и замесите крутое тесто,
хорошо вымешайте и при необходимости добавить еще муки.

(8 слайд) Рецепт
постного дрожжевого теста
(которое также подходит и для
пирогов)
. На 2 ст. муки – 1 ст. теплой воды • 1 ч. л. быстродействующих
дрожжей • 2 ст. л. растительного масла • 1 ст. л. сахара
• щепотка соли

Ингредиенты
надо перемешать и дать тесту немного подойти. Для смазки жаворонков и других
сладких изделий, перед посадкой в печь, используйте сладкий крепкий чай.

Воспитатель:  

                      «Очень часто за событиями и за сутолокой
дней,
                       старины своей не помним, забываем мы о ней».

Так давайте же не будем забывать обычаи и традиции наших предков.

    А сейчас я хочу вас угостить булочками «Жаворонки». Приглашаю
всех к столу.

Муниципальное общеобразовательное учреждение «Зенинская средняя общеобразовательная школа Вейделевского района Белгородской области»

Открытый классный час в 7 классе

«День Жаворонка»

Подготовила

классный руководитель :

Пушкарёва Т.В.

Особая сфера воспитательной работы – ограждение детей от одной из самых больших бед – пустоты души, бездуховности… Настоящий человек начинается там, где есть святыни души…


В.А. Сухомлинский.

Тема: «День Жаворонка»

Цель: знакомство с традициями славянского праздника «День Жаворонка»

Задачи:

  1. Знакомить с особенностями праздника «День Жаворонка» (песнями-веснянками, закличками весны, игрой «Ручеек», обрядовым деревом, куклой-мартиничкой, птицей жаворонок).

  2. Учить изготавливать жаворонков из теста, кукол–мартиничек из ниток.

  3. Расширять кругозор учащихся.

  4. Воспитывать уважение и интерес к культурным традициям наших предков.

  5. Воспитывать бережное отношение к окружающему миру.

Форма: фольклорный праздник

Возраст детей: 12-13 лет

Действующие лица: ведущие -7чел.

Оборудование: 2 стола, ноутбук, деревце, цветные широкие (детям) и узкие ленты (для дерева), блюдо с испеченными жаворонками, тесто для лепки, картон для лепки, изюм, куклы-мартинички, два клубка шерстяных ниток (белый и красный), шаблоны для изготовления кукол, ножницы; деревянные игрушки, поднос (для украшения стола).

Ход:

Звучит музыка (Звучит фольклорная музыка»). Ведущие хлопают в ладоши, встречая входящих гостей. Ведущая приветливо встречает и приглашает встать в круг:

— Здравствуйте, гости дорогие! Проходите!

Постоим кружком да поговорим ладком!

— А, поговорим мы сегодня о таком радостном и долгожданном денёчке – Жаворонке! Поскольку в марте начинали возвращаться из теплых краев перелётные птицы, считалось, что именно они на своих крыльях и приносят весну.

Звучит композиция «певчих птицы в лесу».

Ведущий 1:

— В народе так говорили об этом дне:

Когда вода разольётся,

 Когда лес зазеленится,

Когда птицы прилетят,

Тогда и весна придёт.

Ведущая 2: 

— Ребята,  А какие вы знаете приметы весны? (Ответы детей). Правильно! Удлиняется день, тает снег, набухают почки, прилетают птицы из тёплых краёв.

Ведущий 3: 

—  На Руси всегда очень серьёзно относились ко времени, предшествующему лету — Красавице Весне. Весну всегда ждали, встречали, закликали, гукали, чтобы пришла она с теплом, с доброй погодой, с хлебом, с богатым урожаем. По народным представлениям весна сама не придет — ее нужно пригласить. Весна могла быть и ранней, и поздней. Поздняя весна приносила голод. Поэтому на Руси широко бытовали обряды встречи и зазывания весны. Вот и зазывали раньше весну, распевая заклички и веснянки. Давайте, вместе, послушаем как дети в старину весну кликали. (Звучит запись старинной весенней заклички «Вы – сорыки- жавороныки»).

Ведущий 4: 

— А теперь я расскажу вам, что же это за праздник такой – «Жаворонки»! Старинный славянский праздник «Жаворонки» празднуют 22 марта – в день весеннего равноденствия. Этот день совпадает с астрономическим днем весеннего равноденствия — днем, когда наступает весна, когда длина светлого времени суток равна длине темного времени суток. Считалось, что с этого момента свет и тепло начинают прибывать, а тьма и холод — уходить. В этот день возвращаются на родину жаворонки, а за ними летят и другие перелетные птицы.

(Звучит пение жаворонка)

Ведущий 5: 

 По прилету жаворонков определяли, когда можно пахать и начинать прочие весенние работы. «Жаворонок небо пашет» — говорят в народе. На «Жаворонки» в деревнях, а иногда и в городах, рано утром хозяйки пекли из теста птичек, круглые пряники и колобки. Затем делали из соломы маленькие гнезда, складывали в них колобки и ставили в птичник – считалось, что это поможет курам лучше нестись и не болеть. Круглыми пряниками принято было всех угощать. Жаворонков с распростертыми крылышками дети насаживали на шесты, бежали с ними в поле или усаживали птичек из теста на крышу, при этом распевая песни, привлекающие жаворонков, а с ними – весну! А теперь давайте все вместе позовем жаворонков!

Все, кто стоит в кругу, берутся за руки и начинают движение по кругу, произнося слова:

Жаворонки, жаворонки!

Прилетите к нам,

Принесите нам лето теплое,

Унесите от нас зиму холодную.

Нам холодная зима наскучила,

Руки, ноги отморозила.

Старинная песня о жаворонках (Детский фольклор)

Ведущая:

— А сейчас, гости дорогие, мы хотели бы вас угостить свежеиспеченными жаворонками! (Вносит поднос, раздает жаворонков).

Игра «Ручеек» Звучит композиция «Журчание ручья, пение птиц» (сборник «Звуки природы»)

Ведущий 6:

А сейчас я предлагаю вам поиграть в игру «Ручеёк». «Ручеёк» — это старинная игра, которая обозначала таяние снега. Солнышко согрело землю, растаял снег, всюду побежали журчащие ручейки. Давайте встанем парами, возьмемся за руки и поднимем их вверх, чтобы получился ручеёк. (Под музыку ведущий входит в ручеёк и берёт себе пару.) Кто остался один, тот и водит, выбирая себе пару для хоровода. Так и бежит ручеёк вперёд и вперёд. И вместе с этим бегом приближается Весна…

Обрядовое дерево

Ведущий 3:

Праздник встречи Весны проводили у наряженного деревца, которое украшали лентами, бумажными цветами, колокольчиками, при этом загадывали желание и верили, что оно обязательно исполнится. Обрядовое деревце носили по селу, чтобы украсить его мог каждый, а потом украшенное дерево приносили туда, где кликали весну и водили вокруг него хоровод. (Вносит обрядовое деревце, предлагает украсить его цветными лентами и загадать желание).

После угощения Ведущая приглашает всех на мастер-класс.

Дорогие гости, а сейчас давайте все вместе попробуем изготовить кукол-мартиничек.

Мастер-класс: Изготовление кукол-мартиничек.

Звучит композиция Эдварда Грига «Утро в лесу».

Ведущий 7:

— Встречая Весну, не только пекли жаворонков из теста, но и делали весенних кукол — мартиничек. Это маленькие, размером с пальчик или ладонь, куколки, которые носились на одежде или вывешивались как украшение на деревья или забор. Мамы делали мартинички всем членам семьи, домашнему скоту и на урожай. Их вяжут парами: из белых ниток – символ уходящей зимы, из красных – символ весны и красного солнышка. Ещё белый цвет олицетворяет мужскую силу, а красный – женское здоровье, все вместе – возможность продолжения рода, плодородие земли, добрый приплод скота. Теперь их можно прикрепить на одежду, можно подарить близким. Носились такие куколки до появления первых весенних цветов. Затем мартиничек вешали на фруктовые деревья, где их раскачивает и вертит весенний ветер. До сих пор эта традиция сохранилась в Болгарии. Мы, восточные славяне, вполне можем ее восстановить в своей семье.

Ведущая :

Гости дорогие, я очень хочу, чтобы вы не забывали праздник «День Жаворонка», а каждый год по старой традиции встречали Весну-Красну!

22 марта в России отмечается народный праздник «День жаворонка». Аналогичные праздники есть и в других странах. Ведь это — день весеннего равноденствия. Длина дня становится равной продолжительности ночи, чтобы потом стать ещё длиннее. Наступает долгожданная весна. Люди просят её быть тёплой, чтобы урожай был хорошим, чтобы не было голода. Хороший повод для проведения праздника в детском саду.

День жаворонка в детском саду

Сейчас все ФГОСы уделяют большое внимание традициям русского народа. Это правильно: традиции помогают ребёнку понять уникальность своего народа, узнать его историю, полюбить родину, ощутить её значимость в своей жизни. То, что усвоено в детском возрасте, остаётся с человеком на всю жизнь. Особенно значимый этап для этого — дошкольный период. Ребёнок, фактически, впитывает обычаи и традиции народа, становится полноценным носителем своей культуры, сохраняет её и передаёт следующим поколениям.
Православные праздники повышают духовно-нравственный уровень детей, положительно влияют на их поведение и самосознание.

Цели проведения праздника «День жаворонка»:

  • пробудить интерес к традициям своего народа;
  • развить творческие способности;
  • получить эмоциональный отклик на происходящие события;
  • поощрить положительные качества (щедрость, доброту, гостеприимство, уважительное отношение к старшим);
  • расширить знания о жизни наших предков;
  • познакомить с красивыми обрядами, устным творчеством, играми и развлечениями, фольклорными произведениями;
  • развить речь при помощи песенок, поговорок, пословиц и закличек;
  • активировать познавательную деятельность;
  • создать положительные эмоции от ярких народных образов;
  • научить тому, что пригодится в жизни.

История возникновения праздника

22 марта — день весеннего равноденствия. В этот день лучи солнца падают на землю под прямым углом к оси её вращения — поэтому день становится равен ночи. Затем он будет только удлиняться до самого лета. Это — переломный момент: весна вступает в свои права. Крестьяне просят хорошей погоды, большого урожая. Праздники, посвящённые дню весеннего равноденствия есть не только в России. Однако на Руси в этот день отмечались и другие события. 

О чем именно рассказать детям и как — зависит от их возраста и контекста праздника. 

День памяти сорока мучеников Севастийских. Давным-давно наши предки были язычниками. Потом произошло крещение Руси. И люди стали верить в Христа. Однако не все сразу. Долгое время можно было встретить племена язычников. Грустная история произошла в 320 году там, где сейчас раскинулась прекрасная страна Армения. Языческие правители заставили принести жертвоприношение языческим идолам. В римском полку служили сорок друзей-христиан. В городе Севастия они были захвачены в плен и отказались молиться идолам, говоря что бог един — Иисус Христос.
Тогда их бросили в ледяное озеро. Было холодно, дул сильный ветер. Тела воинов стали покрываться льдом. А на берегу затопили баньку для тех, кто отречётся от Христа. Они могли выйти на берег и быстро согреться. Воины терпели. Неожиданно налетел страшный порыв ветра и один не выдержал — побежал к баньке. Едва ступил он на порог бани, тут же упал и растаял как лёд. Ночью терпеть холод было невыносимо, но 39 оставшихся воинов мужественно переносили пытку. Вдруг Свет Небесный осветил озеро, согрел воду и тела гибнущих воинов. Увидев это солдат, охранявший место казни, сбросил с себя одежду и присоединился к воинам-христианам, крича о том, что он тоже уверовал в Христа. Утром неприятели страшно удивились, увидев воинов живыми. Они вывели их из воды и предали огню. Православная Церковь чтит память этих воинов — сорока святых как раз 22 марта. И часто этот день называют «сороки» — день Сорока Севастийских мучеников. Сейчас идёт Великий Пост, но в этот день он ослабляется.

День встречи весны: день Сороки. Сорок для Руси число значимое. Сорок святых — сорок мучеников. Сорок сороков. И о сороке (птице) в этот день думают меньше всего, только в том контексте, что она тоже прилетает и именно в этот день строит гнездо из сорока веточек. На Сороки прилетают сорок птиц. Первыми — жаворонки. Говорят: «Жаворонок за собой сорок птиц привел» и весна наступила. По старому поверью именно этот день даёт людям силы справиться с большими весенне-летними хлопотами, когда «день год кормит».

Рассказ о жаворонке

Жаворонок — небольшая серенькая птичка, размером чуть больше воробья. Жаворонки, как многие другие птицы, на зиму улетают в тёплые края, но возвращаются на родину первыми — ранней весной. Прилетев, они держатся стайками, перепрыгивая с проталинки на проталинку и лакомясь прошлогодними семенами растений. В леса не любят залетать, так и живут на полях, в степях, да на лугах — любят простор. Гнёзда делают прямо на земле. Лошадь копытом землю продавила или ямка от чего другого осталась, тут и выведет жаворонок своих деток. Они серенькие, в низкой траве совершенно незаметны. Человек может пройти в шаге от гнезда и не заметит его.
Жаворонки-самцы — знатные певуны. Они могут петь по восемь часов без перерыва, привлекая к себе самочку.

Давным-давно люди сложили легенду о жаворонке. Будто Бог взял кусочек земли и подбросил его вверх — так и появилась славная птичка с неярким оперением. Жаворонок высоко летает — Христа прославляет. Считается, что жаворонки вытаскивали шипы из тернового венца на голове распятого Христа, чтобы облегчить его участь. Можно видеть, как жаворонок поднимается всё выше в небо и поёт, поёт. А потом замолкнет и ещё выше взлетит — народ отмечает: на исповедь к самому Богу.

Как раньше праздновали день Сороков?

К 22 марта готовились заранее: делали домики для птиц, мастерили птичек из подручных материалов. Накануне пекли жаворонков из теста. Жаворонков давали детям, которые бегали с ними по улицам, залезали на крыши домов и кричали стихотворные заклички, чтобы весна быстрее пришла, тепло принесла. В это день заливались на все лады свистки и свистульки. Особо ценились те, что подражали птичьим голосам.

Готовимся к Дню жаворонка заранее

К этому празднику, конечно, нужно готовиться заранее.

  • Пап нужно попросить сделать скворечники: птички прилетят, а где жить будут?
  • Мамам дать задание подготовить костюмы в русском стиле для детей (если их нет в детском саду).
  • С детьми изготовить жаворонков. Их можно сделать из бумаги, тряпочек, веточек, пластилина и глины.
  • Выучить закликалки, пословицы, поговорки, песни.

Простые закликалки на День жаворонка 

Жаворонки, жаворонки!
К нам летите, к нам летите!
Лето тёплое скорее
Принесите, принесите!

Жавороночек, лети:
Холод зимний унеси!
Принеси весну-красну 
На своем хвосту-хвосту!

Жавороночечки, летите в поле,
Несите здоровье:
Первое – коровье,
Второе – овечье,
Третье – человечье!

Чувиль-виль-виль, жаворонушки!
Прилетите к нам, принесите нам
Весну красную, лето тёплое.
Нам зима так надоела — 
Весь хлеб переела.

Игры на Сороки

Ручеёк. Игра, символизирующая бегущие весенние ручьи. Дети становятся по парам. Каждая пара берётся за руки и поднимает руки вверх. Кому пары не досталось (ведущий), тот бежит в ручеёк, берёт, кого хочет, образуя пару, которая становится последней. Тот, кто остался без пары — становится ведущим. Если дети бегают быстро, ручеёк стремительно передвигается, как настоящий, весенний.

Матушка-весна. Аналог игры «Золотые ворота», только закличка другая:
Ходит матушка-весна
По лесам, полям одна.
Первый раз прощается,
Второй запрещается,
А на третий раз 
Не пущу я вас!

Жаворонок. Звон колокольчика — как песенка жаворонка. Дети становятся в круг, закрывают глаза и заводят руки за спину. Ведущий звенит колокольчиком и прячет его в руках у одного из детей. Как только колокольчик смолк, дети открывают глаза и пытаются угадать, у кого колокольчик. Кто угадал — тому и водить, колокольчик прятать.

Солнышко. Для этой игры нужно традиционное приспособление: колесо на палке с привязанными к нему разноцветными лентами. Выбирается ведущий, который становится рядом. Остальные дети берутся по двое за одну ленту и ходят по кругу напевая:

Солнышко, солнышко!
Выгляни в оконышко!
Тут твои детки
Съели все конфетки!

Ведущий:
Раз-два, не воронь,
А беги, как огонь!

Пара, оказавшаяся ближе всего к ведущему бросает ленту и бегут в разные стороны вокруг круга. Кто прибежит раньше — становится парой вместе с ведущим в круг. А тот, кто припозднился становится ведущим.

Загадки на День жаворонка 

Сама мала, а за морем была.

Спереди шильце, позади — вильце

(Ласточка).

Чёрный, проворный, червякам враг,

Кричит «Крак!»

(Грач)

Он в беретке ярко-красной,

В чёрной курточке атласной.

Головою не вертит, а по дереву стучит.

(Дятел).

Гнездо своё он в поле вьёт, где разные растения.

Его и песни, и полёт вошли в стихотворение.

(Жаворонок).

Приметы на 22 марта 

  1. Увидел скворца — весна у крыльца!
  2. Сколько проталинок — столько и жаворонков!
  3. Если на Сороки мороз, то ещё сорок дней мороза будет.
  4. Если на Сороки дождь — будет весной сорок дождей.
  5. Если на Сороки снег активно тает — весна будет хорошей для посевных работ.
  6. Если Сороки тёплые — весна ранняя будет.
  7. Жаворонки по дорожкам идут, по проталинкам перелётывают.

День жаворонка — прекрасный весенний праздник. Составить сценарий для него совсем несложно. Пусть он будет индивидуальным и добрым. Не обязательно в стихах, можно и в прозе. Главное — не забыть про традиционное чаепитие с булочками-жаворонками.

На день весеннего равноденствия в марте месяце приходится древний славянский праздник Жаворонки, который мало кто знает и даже люди золотого возраста уже почти и не вспоминают. А праздник Жаворонки имеет свой смысл, свою историю и свои обычаи.

Жаворонки – вестники весны

«Благословите, братцы, старину сказать,

Как бы старину стародавнюю»

(Древнерусский стихотворный сборник Кирши Данилова)

История и культура нашего народа насчитывает не одно столетие. Веками она обогащалась новыми  знаниями и умениями, традициями и обрядами, продолжая хранить память об опыте и обычаях предков.

На Руси считалось, что именно во время весеннего равноденствия прилетают из теплых стран жаворонки, а за ними и все перелетные птицы. В народе так говорили об этом дне: «Когда вода разольется, / Когда лес зазеленеет, / Когда птицы прилетают, / Тогда и весна приходит». Весна окончательно сменяет зиму, а день меряется с ночью. И это событие означало, что можно начинать полевые и другие хозяйственные работы. Считалось, что именно жаворонки на своих крыльях приносят весну. В связи с тем, что жаворонки, по сути, вели за собой всех остальных птиц, праздник Жаворонки назывался еще и «Сороками». По народному поверью «Жаворонок за собой сорок птиц привел». Но название «Сороки» появилось не только по числу прилетающих птиц, но и в память о сорока мучениках севастийских, казненных за веру, день поминания о которых приходится на 22 марта.



В преддверии этого народного праздника симферопольская библиотека организовала для своих читателей, а также удаленных пользователей час весеннего настроения «Жаворонки, прилетите, весну-красну принесите».

Во многих странах именно жаворонка считают первой весенней птицей, которая радуется солнцу и возвещает приход тепла. В старину жаворонка считали птицей небесной, «посланником Солнца», за вечное стремление ввысь, как в старину считали «к Богу», птицей, умеющей говорить с богами и просить хорошей погоды или дождя. Одна из легенд о происхождении жаворонка гласит о том, что Бог подбросил высоко вверх комочек земли и превратил его в серую, как земля, птичку – Жаворонка. Жаворонок является символом поля и луга и живет только в этих местах, о чем детям в своих стихотворениях рассказывают современные авторы: «…Он щедро сыплет трели, / Взвиваясь круто в высоту / С земли – своей постели. / Среди колосьев он живет. / Его домишко тесен…» (С. Я. Маршак  «Жаворонок»), «Жаворонок полевой! / Нет тебя чудесней. / В чистом поле – домик твой, / В ясном небе – песня». (В. Берестов «Жаворонок»).



В праздничный день 22 марта, чтобы приблизить приход весны, хозяйки пекли из пресного или кислого теста птичек – «жаворонков», их рассаживали на проталинах, крышах, деревьях и стогах. Печёных птах посылали родным и близким, чтобы весна, свет и тепло пришли и к ним. Птичек раздавали детям и те с криком и смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну. Жаворонки раздавались детям с обязательными сопутствующими словами: «Жаворонки прилетели – на головку сели». Таким образом, дети благословлялись и имели полное право ожидать в наступившем году крепкого здоровья и счастья. Испеченных жаворонков насаживали на шесты и бежали с ними в поле. Все эти действия сопровождались закликаниями жаворонков и призывами весны:

Уж вы пташечки, жавороночки, прилетайте к нам

Весну ясную, весну красную принесите нам.

Жаворонки, жаворонки прилетайте к нам,

Приносите нам Весну – красну, красну солнышку, тёплу гнёздышку.



Но этим обрядовые функции жаворонков из теста не ограничивались. Хозяйки, выпекая булочки и пряники, обязательно прятали в некоторые какой-то сюрприз. Кольцо предрекало скорое замужество или женитьбу, монетка – богатство, узелком завязанный лоскуток символизировал скорое рождение ребенка и т.д. После этого все булочки и пряники складывали в корзину или на блюдо – и всем членам семьи и знакомым надо было выбрать себе лакомство.

В народе жаворонок почитался как символ нового дня, надежды, радости и будущего счастья. Пение жаворонка необычайно звонкое. Поэтому и в литературе образ жаворонка жизнерадостный, добрый и встречается как в произведениях писателей, так и в народном творчестве – загадках, пословицах, закличках.



Информационным сопровождением знакомства с народным праздником стала выставка «Зазываем весну жаворонками!», представившая литературу из фонда библиотеки, посвященную жаворонку и приходу весны. Иван Тургенев в своем произведении «Деревня» с теплом пишет: «…На тысячу верст кругом Россия – родной край… Жаворонки звенят; воркуют зобастые голуби; молча реют ласточки…». С ностальгией в «Песне жаворонка» вспоминает Иван Бунин:  «Я помню себя еще маленьким мальчиком, когда я услыхал песенку жаворонка… Трель жаворонка звонкая, и что хранится в тайниках наших душ, что хранится там самого лучшего, откликается на нее…». Алексей Толстой с восторгом восклицает:  «Звонче жаворонка пенье, / Ярче вешние цветы, / Сердце полно вдохновенья, / Небо полно красоты…». У Федора Тютчева в известном с детства стихотворении «Зима недаром злится…» читаем: «…Все гонит Зиму вон, / И жаворонки в небе / Уж подняли трезвон». «Незримый жавронок поёт / Заздравный гимн весне», – у Евгения Баратынского.



На выставке представлены научно-популярные издания «Иллюстрированная энциклопедия птиц», альбом «Наши питомцы», «Птицы крымского полуострова» М.М. Бескаравайного, «Птицы зимующие в Крыму» Л.И. Сивельниковой, произведения Алексея Толстого «Ты знаешь край, где все обильем дышит…», Афанасия Фета «К жаворонку», Самуила Маршака «Жаворонок»,  Василия Жуковского «Жаворонок», прозаические произведения Константина Ушинского «Утренние лучи», Виталия Бианки «Чьи это ноги?» и «Замечательные дома», Ивана Соколова-Микитова «Жаворонок»,  сказка для малышей Юлии Левченко «Жаворонок» и др. Дополняют выставку сборники «Русский фольклор», «Как у наших у ворот…», «Копилка народной мудрости».

Романс «Жаворонок» (сл. Нестора Кукольника) является одним из самых популярных произведений из вокального цикла Михаила Глинки «Прощание с Петербургом». У Петра Чайковского есть две пьесы «Песня жаворонка»: одна входит в цикл «Времена года», вторая в  «Детский альбом».

Несмотря на то, что праздник Жаворонки не так сильно популярен в народе, как, например, Масленица, от этого он не становится менее любимым теми, кто знает о нем и помнит. Хотя бы потому, что Жаворонки – еще один прадничный повод полакомиться вкусной свежеиспеченной сдобой и порадоваться приходу весны!

В народе 22 марта — это день «Сорок». Известно, что ранее данное торжество отмечали в самом начале марта. Согласно православному церковному календарю, в этот день верующие чтут память сорока мучеников из Севастии. Хозяйки пекут в этот день печенья, которые похожи на жаворонков.

Раньше на Руси народ считал, что именно во время весеннего равноденствия из теплых стран возвращаются жаворонки, которые были первыми среди других птиц. Именно в этот день весна окончательно вступала в свои владения. Люди говорили, что в это время уже можно было начинать выходить в поле для выполнения сельскохозяйственных работ. Также народ связывал прилет жаворонков с началом пахотных работ.

Интересно, что, согласно мистическим поверьям, в этот день человеческая энергетика меняется, она становится более сильной, а тело наполняется жаром и способностью к новым свершениям. В связи с тем, что жаворонки ведут за собой всех остальных птиц, торжество стали называть Сороками. Однако название Сороки было создано не в честь птиц сорок, а в честь сорока мучеников Севастийских, чья память празднуется 22 марта. Этих сорока мучеников казнили за веру во Христа, благодаря чему они вошли в историю. Прилет жаворонков не имеет никакого отношения к смерти мучеников из Севастии, но цифра «сорок» прочно закрепилась за праздником Жаворонки.

Жаворонки. История и рецепт

Печь в Ве­ли­кий пост «жа­во­рон­ков» — кра­си­вая на­род­ная тра­ди­ция, свя­зан­ная с днем па­мя­ти со­ро­ка Се­ва­стий­ских му­че­ни­ков. Это бы­ли во­и­ны, ко­то­рые жи­ли в IV ве­ке и при­ня­ли смерть за Хри­ста. Мы по­дроб­но рас­ска­жем об обы­чае печь пост­ные бу­лоч­ки, ко­то­рые лас­ко­во на­зы­ва­ют «жа­во­рон­ка­ми».

Что та­кое «жа­во­рон­ки»

Жа­во­рон­ки — это пе­че­ные птич­ки из прес­но­го те­ста. Их хо­зяй­ки на Ру­си го­то­ви­ли к празд­ни­ку со­ро­ка му­че­ни­ков Се­ва­стий­ских, ко­то­рый в Церк­ви от­ме­ча­ет­ся 22 мар­та по но­во­му сти­лю.

Кто та­кие 40 Се­ва­стий­ских му­че­ни­ков

Со­рок му­че­ни­ков Се­ва­стий­ских — это свя­тые пер­вых ве­ков хри­сти­ан­ства, во­и­ны доб­лест­но­го вой­ска, хри­сти­ане. Они от­ка­за­лись от­речь­ся от Спа­си­те­ля и при­ня­ли смерть от языч­ни­ков в 313 го­ду — за­мерз­ли в ле­дя­ном озе­ре, охра­ня­е­мые страж­ни­ка­ми.

Ко­гда пе­кут жа­во­рон­ков

Жа­во­рон­ков пе­кут в день па­мя­ти 40 му­че­ни­ков, в Се­ва­стий­ском озе­ре му­чив­ших­ся. Этот празд­ник в Рус­ской Пра­во­слав­ной Церк­ви от­ме­ча­ет­ся 22 мар­та по но­во­му сти­лю. Он непе­ре­хо­дя­щий, то есть да­та его фик­си­ро­ва­на.

На­род­ные тра­ди­ции празд­но­ва­ния дня па­мя­ти 40 Се­ва­стий­ских му­че­ни­ков

На Ру­си цер­ков­ный празд­ник — день па­мя­ти со­ро­ка му­че­ни­ков Се­ва­стий­ских — на­зы­ва­ли Жа­во­рон­ки или Со­ро­ки (с уда­ре­ни­ем на пер­вый слог). Са­мая яр­кий обы­чай это­го дня — печь пост­ные бу­лоч­ки в ви­де птиц — «жа­во­рон­ков». Они сим­во­ли­зи­ру­ют ле­тя­щие к Бо­гу ду­ши му­че­ни­ков.

День па­мя­ти со­ро­ка му­че­ни­ков Се­ва­стий­ских был для про­сто­го лю­да зна­ком, что дол­гая и мо­роз­ная зи­ма под­хо­дит к кон­цу. Бли­зил­ся ап­рель, в раз­га­ре был Ве­ли­кий пост, «вес­на ду­ши».

Тра­ди­ция печь жа­во­рон­ков

В Ве­ли­кий пост на Ру­си хо­зяй­ки пек­ли «жа­во­рон­ков». Это бу­лоч­ки-птич­ки из пост­но­го те­ста, ино­гда вы­леп­лен­ные вме­сте с гнез­да­ми и яич­ка­ми. Жа­во­рон­ков обыч­но пек­ли всей се­мьей в день па­мя­ти 40 му­че­ни­ков, в Се­ва­стий­ском озе­ре му­чив­ших­ся, ко­то­рый празд­ну­ет­ся 22 мар­та по но­во­му сти­лю.

Го­то­вых пти­чек «са­жа­ли» на ок­но, а часть из них от­да­ва­ли де­тям для их за­бав. При­ня­то бы­ло, по ста­рин­ной тра­ди­ции, ко­то­рая бра­ла на­ча­ло еще в язы­че­стве, «за­кли­нать вес­ну». Пе­че­ных пти­чек цеп­ля­ли на длин­ные пру­ты, нес­ли на са­мую вы­со­ку гор­ку и кри­ча­ли что есть мо­чи: «Вес­на-крас­на, на чем при­шла? — На со­хе, на бо­роне, на ов­ся­ном сно­пу, на ржа­ном скир­ду». Или: «Сол­ныш­ко-вед­рыш­ко, вы­гля­ни в окош­ко. Сол­ныш­ко, на­ря­дись, Крас­ное, по­ка­жись! По­шли нам, Гос­по­ди, теп­ло­го ле­та, уро­жай­но­го го­да и по­боль­ше све­та!». Кли­кая вес­ну, пе­ли осо­бые пес­ни — вес­нян­ки.

Кро­ме жа­во­рон­ков к празд­ни­ку 40 му­че­ни­ков Се­ва­стий­ских еще пек­ли пост­ные бли­ны — «прес­нуш­ки».

Как печь жа­во­рон­ков — ре­цепт жа­во­рон­ков

Вам по­тре­бу­ет­ся:

Для те­ста: 2 кг му­ки, 50 г дрож­жей, 250 г рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 ста­кан са­ха­ра, 0,5 л во­ды, ще­пот­ка со­ли. Для об­ма­зы­ва­ния жа­во­рон­ков: слад­кий креп­кий чай.

При­го­тов­ле­ние:

Жа­во­рон­ки де­ла­ют­ся из креп­ко­го, упру­го­го те­ста. Из кус­ка хо­ро­шо вы­бро­див­ше­го те­ста рас­ка­тать ва­лик, на­ре­зать на кус­ки мас­сой при­мер­но 100 г, рас­ка­тать из них жгу­ты. За­тем:

1. Жгут за­вя­зать уз­лом, го­лов­ке при­дать со­от­вет­ству­ю­щую фор­му, во­ткнуть изю­мин­ки-гла­за, слег­ка при­мять паль­ца­ми хво­стик, сде­лать ма­лень­ким но­жич­ком над­ре­зы-пе­рыш­ки, сма­зать по­верх­ность на­сто­ем креп­ко­го чая с са­ха­ром, ис­печь.

2. Жгут те­ста на­до рас­ка­тать так, чтобы один ко­нец был тон­ким и гиб­ким — го­лов­ка, а все те­ло по­тол­ще, удли­нен­ное, его на­до слег­ка при­мять паль­ца­ми. Хвост ве­е­ро­об­раз­но над­ре­зать но­жи­ком. Для кры­лы­шек те­сто тон­ко рас­ка­тать, вы­ре­зать кры­лыш­ко, над­ре­зать пе­рыш­ки, сма­зать ча­ем, по­след­няя де­таль — изю­мин­ки-глаз­ки.

Ели­за­ве­та Кик­тен­ко

Ав­тор ре­цеп­та: просфор­ная Свя­то-Си­мео­нов­ско­го ка­фед­раль­но­го со­бо­ра

Ис­точ­ник: Фо­ма.ру

Что такое жаворонки

Жаворонками называли печенья, которые пекут для взрослых и детей. Люди лепили птиц всем семейством, у каждого получался собственный жаворонок. Несмотря на то что их пекли из постного теста, выпечка все равно была очень вкусной.

Когда пекут жаворонков?

Эти волшебные угощения пекли еще в древние времена. Раньше люди отмечали день весеннего равноденствия, который приходился на 22 марта. Люди считали, что если жаворонок прилетел, значит, наступает время полевых работ. Прилет жаворонков и других птиц предвещал скорое счастье и тепло.

Как пекли жаворонков в старину?

В народе было невероятно много обрядов, которые связаны с прилетом птиц. Например, маленькие колобки из теста женщины укладывали в гнезда. Говорят, что это помогало курам нести больше яиц. Само собой, печеные жаворонки были любимым угощением для детей. Птичек из теста насаживали на палочки, шесты и бежали с ним в поле, поднимались на холм или крышу. Дети пели песни, а также зазывали небесное светило и тепло в родные края.

Стоит отметить, что иногда женщины прятали в печенье некоторые «секреты». Благодаря таким секретам люди понимали, что их ждет в ближайшем будущем. Например, если незамужняя девица увидела в печенье спрятанное кольцо, то скоро она выйдет замуж, а если человек увидел монетку, то с финансами у него все будет хорошо. Узелок из тряпицы сулит пополнение в семействе. Бывали и пустые жаворонки, либо же печенья с не самыми радостными предсказаниями. Такие жаворонки делались для того, чтобы был баланс между добром и злом, иначе хорошие предсказания не исполнятся.

Приметы и поверья

  • Если в этот день оттепель пришла, то стоит ждать хороший урожай проса.
  • Если в этот день тепло, то следующие сорок дней будут теплыми, а если холодно, то, соответственно, холодно.
  • Солнце покрылось кругами, стоит ждать урожай хороший.
  • Синица в это время запела — тепло будет.
  • Человек, который насчитал в этот день сорок пичуг, будет здоров и счастлив.
  • Теплый ветер сулит ненастное лето.
  • Ласточки прилетели — жди урожайный год.
  • Сны, которые вы видите с 21 на 22 марта, не исполнятся. Сновидения, которые увидели днем 22 марта, сбудутся только через пять лет.

Обряды и гадания в старинный славянский праздник Жаворонки

  • 15.03.2015
  • Анастасия Белозерская
  • комментарии: 0

С середины марта наши предки начинали отмечать весенний праздник птиц, который носил название «Жаворонки». Считалось, что в это время возвращаются на родину жаворонки, а за ними летят и другие перелетные птицы. Чаще всего этот праздник омечали в весеннее равноденствие 21 марта. Но в некоторых областях Руси «Жаворонки» праздновали раньше этого дня. По прилету жаворонков определяли, когда можно пахать и начинать прочие весенние работы. Раз жаворонок прилетел, значит, весна пришла. Песня жаворонка негромкая и приятная. Полет жаворонка своеобразен: птица сначала поднимается вверх, а затем падает вниз, соответственно меняется и песня. «Жаворонок небо пашет» — говорят в народе.

На Жаворонков в деревнях, а иногда и в городах, исполняли обряды: рано утром хозяйки пекли из теста птичек, круглые пряники и колобки. Затем делали из соломы маленькие гнезда, складывали в них колобки и ставили в птичник – считалось, что это поможет курам лучше нестись и не болеть. Круглыми пряниками принято было всех угощать. Такой обряд приносил процветание семье, новый урожай и прибавление в семействе. Жаворонков из теста дети насаживали на шесты, бежали с ними в поле или усаживали птичек из теста на крышу, при этом распевая песни, привлекающие жаворонков, а с ними – весну:

Жаворонки, прилетите! Студену зиму прогоните! Теплу весну принесите! Зима нам надоела, Весь хлеб у нас поела!

В круглые пряники, а где-то и в жаворонков со сложенными крылышками, прятали разные маленькие вещи, чтобы по ним гадать. Кому кольцо достанется – тот женится или замуж выйдет, кому копейка – тот в этом году хорошо заработает, кому маленькая тряпочка, узелком завязанная, – у того ребенок родится.

Однако кроме хороших примет, нужно было обязательно слепить жаворонков и с грустными предсказаниями, и жаворонков пустых – иначе хорошие не сбывались. Знаковым, важным считался первый съеденный жаворонок. Конечно, хозяйки по-своему хитрили и «несчастливых» птиц отдавали детишкам со строгим наказом – не есть, а оставить на шесте в поле, или задвигали их поглубже под «благополучных» птиц.

Христианская традиция не заменила славянские традиции жаворонков полностью, а причудливым образом переплелась с ними. Праздник Жаворонки стал называться еще и «Сороками». Не в честь сорок, а в честь сорока мучеников севастийских. Это были воины-христиане, которые приняли мученическую казнь за веру, память их празднуется 22 марта. Жаворонки к воинам никакого отношения не имели, но число сорок прочно приросло к празднику. «Жаворонок за собой сорок птиц привел».

Узнать свой китайский гороскоп

Узнать свой Таро расклад на семейное счастье

TaroTaro желает Вам успехов и процветания. Не забывайте оценивать статью, если она Вам понравилась:

Вам также понравятся: карт дня таро | гадание на карта таро онлайн бесплатно | гадания на картах онлайн бесплатно | гадание на картах таро онлайн бесплатно на будущее |

Как лепить жаворонков из теста

На какой праздник наши предки пекли жаворонков из теста мы теперь знает, осталось узнать как лепить птичек.

Есть несколько способов как сделать жаворонка из теста. Но для каждого вида теста они разные.

как лепить жаворонков из теста

Лепим жаворонков из дрожжевого теста

Первый способ, самый простой — птички, кстати, лучше всего держат форму.

Лепим жаворонков из дрожжевого теста

✅ Делаем из теста колбаску.

Делаем из теста колбаску

✅ Завязываем ее узелком.

Завязываем ее узелком

✅ С одного конца колбаски формируем головку с клювиком, вставляем глазки-четвертинки изюма. С другого конца делаем хвостик, ножиком надрезаем, чтобы получились перышки.

формируем головку с клювиком

Второй способ.

✅ Также делаем колбаску, но в этот раз складываем петелькой.

Складываем колбаску петелькой

✅ Середина будет головкой, а концы петельки – крылья.

Середина будет головкой, а концы петельки – крылья

Этот способ меньше мне понравился, потому что птичка не очень хорошо держала форму.

Третий способ.

✅ Делаем две колбаски и кладем крест-накрест.

✅ Заворачиваем передний конец назад и прилепляем к серединке, это будет головка птички. Сзади и по бокам прижимаем края колбасок – это будут хвост и крылья.

Заворачиваем передний конец назад

✅ Делаем глаза и перья.

Делаем глаза и перья

Лепим жаворонков из песочного теста

Печенье жаворонки из песочного теста не завязывают в узел. Так как изделия получаются не объемными, то их изготавливают в профиль.

Лепим жаворонков из песочного теста

Если у вас имеется форма в виде птицы, то вам останется просто раскатать тесто в пласт и вырезать на нем нужные фигурки. Если же формы нет, то поступаем следующим образом:

✔Формируем тесто в форме шара, раскатываем его в круглый пласт.

✔Разрезаем круг на 8 равных частей. Острая сторона — голова и клюв.

✔На нижней части теста делаем вертикальный надрез не посередине. Верхняя часть должна быть шире, чем нижняя.

✔ Нижней полоской накрываем верхнюю внахлест, формируя крыло. Сверху — тело жаворонка, снизу — хвост.

✔ Ножом на хвосте делаем надрезы, имитируя перья.

Традиции и обычаи дня 22 марта

Крестьяне выходили в это время звать весну. Подобный обряд сопровождался песнями-веснянками. В народе говорили, что в этот день сорок птиц прилетают. Считается, что в этот день из-за моря прилетают жаворонки.

Издревле на Руси в этот день вспоминали тех, кого нет в мире живых, люди посещали могилы и заказывали о родных и близких обедню, либо же поминовение на проскомидии. Не забывали люди помянуть покойных и во время ужина. Представительницы слабого пола молились мученикам, чтобы муж или сын целым и невредимым вернулся из армии.

В этот день на Руси хозяйки пекли из овсяной или ржаной муки фигурки жаворонков и сорок шариков-орехов. Каждый день люди бросали на улицу с 22 марта по одному ореху. Кормление мороза на протяжении сорока дней связывают с народной приметой о том, что после 22 марта может быть еще сорок ночных морозов.

Жаворонки из песочного теста

Данный рецепт пользуется популярностью у тех, кто решил отказаться от дрожжевой выпечки.

Итак, высыпаем в чашку:

✅ 1 кг муки ✅ 30 гр дрожжей (можно заменить сухими дрожжами) ✅ 130 гр сливочного масла ✅ 1 стакан молока ✅ 1/2 стакана сахара ✅ Яйцо 1 шт ✅ 50 гр изюма ✅ Щепотка соли

Берем половину муки и замешиваем тесто со всеми ингредиентами в миске. Высыпаем на стол и тщательно вымешиваем с оставшейся мукой. Формуем из полученного теста жаворонков, как показано выше и отправляем в духовку на 10-12 минут.

За 5 минут до приготовления вынимаем из духовки, смазываем желтком и посыпаем сахаром. Отправляем снова в духовку.

Жаворонки без дрожжей

Рецепт 6, простой: как из теста сделать жаворонков

Опара

  • 1 стакан воды,
  • 0,5 стакана муки,
  • 3 ч ложки сахара,
  • 7 г сухих дрожжей

Тесто

  • 1/4 стакана сахара,
  • 1 ч ложка соли,
  • 5 ст ложек растительного масла,
  • 3~3,5 стакана муки

жаворонки

В теплой воде растворить дрожжи и вмешать сахар и муку. Поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 2~3 раза.

жаворонки

В опару положить сахар, соль, влить растительное масло и всыпать 2,5 стакана муки. Перемешать. Полстакана муки высыпать на стол, на муку вывалить тесто. Месить, понемногу подсыпая муку, пока тесто не станет гладким, однородным, влажным, но не липнущим к рукам. (Из данных продуктов получится примерно 870г теста.) Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить подходить. Когда тесто увеличится в 1,5~2 раза нарезать его на одинаковые кусочки, которые потом скатать в шарики. Жаворонки лепятся разными способами.

Сидящий жаворонок. Шарик теста раскатать в длинную колбаску. (фото 1) Колбаску завязать узлом. (фото 2) У конца, который оказался наверху, вытянуть носик и вставить глаз-изюминку. Второй — нижний — конец расплющить пальцами и нарезать, что будет обозначать перышки на хвосте. (фото 3)

жаворонки

Летящий жаворонок (1 вариант). Шарик теста раскатать в короткую толстую колбаску. (фото 1) На одном конце вытянуть клюв и вставить глаз. С другого конца 2/3 длины колбаски расплющить пальцами или раскатать. При раскатывании нужно растягивать тесто в ширину, а не в длину. Посередине раскатанной части, вдоль валика, сделать разрез. (фото 2) Затем обе получившиеся половинки надрезать более короткими разрезами. Одну часть поднять и уложить поверх другой, чтобы эти части были перпендикулярны друг другу.(фото 3)

жаворонки

Летящий жаворонок (2 вариант). От шарика теста отщипнуть маленький кусочек. Раскатать его в тонкий кружок и половину кружка нарезать бахромой. Большой шарик раскатать в валик, с одной стороны оттянуть клюв и вставить глаз. Другой конец немного расплющить и нарезать. (фото 1) Маленький кружочек — крыло — смочить с одной стороны водой и положить на заготовку туловища, нарезанной стороной вверх. (фото 2)

жаворонки

Можно сделать жаворонков более интересными на вкус. Для этого шарик теста раскатать в не очень большую лепешку. Эту лепешку можно либо смазать растительным маслом и посыпать сахаром, либо посыпать маком или дробленными орехами, либо намазать измельченными сухофруктами или тертыми яблоками. Затем лепешку скатать в рулет (фото 1). После этого жаворонок формируется по первому способу летящего жаворонка (фото 2, 3, 4).

жаворонки

Вылепленные изделия уложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Смазать сладкой водой и выпекать до зарумянивания при t=180~200°C. Готовых жаворонков, не снимая с противня, смазать сладкой водой или растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить до остывания.

Запреты дня

Продолжается Великий пост, а это значит, что у православных христиан под запретом употребление продуктов животного происхождения

(молоко, творог, мясо, яйца, рыба и прочее).

Сегодня разрешается горячая пища с растительным маслом и вино.

В этот день нельзя работать физически, а также заниматься уборкой жилья.

Также не рекомендуется заниматься стиркой, шить, заниматься рукоделием или что-то ремонтировать.

Нельзя одалживать деньги. Запрещено гневаться, злиться и сквернословить.

Подробнее >>>

Жаворонки

Старинный славянский праздник Жаворонки празднуют 22 марта – в день весеннего равноденствия. Считалось, что в этот день возвращаются на родину жаворонки, а за ними летят и другие перелетные птицы.

По прилету жаворонков определяли, когда можно пахать и начинать прочие весенние работы. Раз жаворонок прилетел, значит, весна пришла. Песня жаворонка негромкая и приятная. Полет жаворонка своеобразен: птица сначала поднимается вверх, а затем падает вниз, соответственно меняется и песня. «Жаворонок небо пашет» — говорят в народе.

На Жаворонков в деревнях, а иногда и в городах, исполняли обряды с явными языческими корнями: рано утром хозяйки пекли из теста птичек, круглые пряники и колобки. Затем делали из соломы маленькие гнезда, складывали в них колобки и ставили в птичник – считалось, что это поможет курам лучше нестись и не болеть. Круглыми пряниками принято было всех угощать. Жаворонков с распростертыми крылышками дети насаживали на шесты, бежали с ними в поле или усаживали птичек из теста на крышу, при этом распевая песни, привлекающие жаворонков, а с ними – весну:

Жаворонки, прилетите! Студену зиму прогоните! Теплу весну принесите! Зима нам надоела, Весь хлеб у нас поела!

В круглые пряники, а где-то и в жаворонков со сложенными крылышками, прятали разные маленькие вещички, чтобы по ним гадать. Кому кольцо достанется – тот женится или замуж выйдет, кому копейка – тот в этом году хорошо заработает, кому маленькая тряпочка, узелком завязанная, – у того ребенок родится.

Однако кроме хороших примет, нужно было обязательно слепить жаворонков и с грустными предсказаниями, и жаворонков пустых – иначе хорошие не сбывались. Знаковым, важным считался первый съеденный жаворонок. Конечно, хозяйки по-своему хитрили и «несчастливых» птиц отдавали детишкам со строгим наказом – не есть, а оставить на шесте в поле, или задвигали их поглубже под «благополучных» птиц.

Христианская традиция не заменила языческих жаворонков полностью, а причудливым образом переплелась с ними. Праздник Жаворонки стал называться еще и «Сороками». Не в честь белобоких врановых, а в честь сорока мучеников севастийских. Это были воины-христиане, которые приняли мученическую казнь за веру, память их празднуется 22 марта. Жаворонки к воинам никакого отношения не имели, но число сорок прочно приросло к празднику. «Жаворонок за собой сорок птиц привел».

Обряды, связанные с встречей птиц и закличкой Весны Веснянки (обрядовые песни, заклички) Рецепт теста для выпекания жаворонков Празднование Дня птиц сегодня

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
  • Праздник жаворонка на руси
  • Праздник есть такое слово
  • Праздник есть такая профессия родину защищать
  • Праздник есть праздник мем суперсемейка
  • Праздник есенина 2020