Продукты на праздник список

Posted on 11.10.2014 by in Праздничный стол, Советы хозяйкам

Любое меню праздничного стола начинается c выбора и покупки продуктового набора, из которого вы будете готовить вкусные блюда. Ведь, когда все под рукой, процесс готовки значительно упрощается.

Предлагаем вам базовый список продуктов на праздничный стол, а также несколько идей, что из их можно приготовить.

1. Мясо. Хоть пословица и гласит, что «хлеб всему голова», но самое главное блюдо стола — это мясное (вегетарианцев не в счет). Если же вы решили приготовить рыбу, то все равно стоит внести в продуктовый список куриную грудку, поскольку большинство салатов готовится именно с ней. Оливье, Цезарь с курицей, грибной, с ананасами, фасолью, виноградом — во все эти салаты идет именно куриное мясо.

2. Свежие овощи. Нужны не только для приготовления салата, но и как украшение для разных блюд. Даже фаршированные яйца смотрятся намного наряднее и торжественно, если выложить между ними «листочки» из огурца и половинки черри. А как роскошно выглядит второе блюдо, если рядом с ним роза из помидора! Итак, берем огурцы, помидоры, лук, листовой салат, сладкий перец. Зеленые салаты могут стать прекрасным легким гарниром к мясу.

Последнее время популярны и салаты из авокадо с креветками, красной рыбой, курицей. Свежий и простой рецепт: авокадо, яйца, огурец, зеленый горошек, сметана или майонез, луковые перья, укроп и петрушка.

Кроме этого, половинки помидоров можно нафаршировать сырно-чесночной смесью, целые перцы также наполнить густой салатной массой со сливочным маслом, потом охладить и нарезать кружочками.

Не забываем и про домашние заготовки. Соленья и маринады разнообразят и украсят ваш праздничный стол. Нет своих? Сейчас в любом супермаркете можно купить маринованные овощи и даже квашеную капусту.

3. Яйца. Понадобятся, как минимум десять, а если гостей и салатов много, то и больше. Если готовите «Цезарь» с настоящим соусом, то одно из яиц нужно достать через минуту после закипания и добавить его в заправку.

Кроме салатов, в половинки яиц можно выложить красную икру. А также нафаршировать яйца в классическом варианте — сыром, чесноком и майонезом, растертыми с желтками. Или жареными грибами, красной рыбкой, креветками, шпротами и другими начинками.

Не выкладывайте фаршированные яйца на голую тарелку. Выложите ее зеленью, посыпьте зеленым горошком или кукурузой. В таком «гнезде» ваша закуска будет смотреться намного аппетитнее.

Для украшения готовых блюд можно использовать яйца перепелиные, очень эффектно смотрится. Например, рыбные салаты украсьте половинками яичек с икрой. Кстати, для такого оформления подойдет и фальшивая икра из водорослей.

4. Сыр. Видов сыров множество. Классический набор для сырной тарелки: камамбер, маасдам, дор блю, гауда, пармезан, козий сыр. Не забудьте украсить ее орехами, виноградом, помидорками черри, зеленью.

Сыр идет и в различные салаты, российский — в обычные с майонезом, рассольные (брынза) — в греческий, моцарелла — в капрезе.

Также сыр понадобится для бутербродов и канапе, соленых печений или войти в рецепты блюд, приготовленных в духовке (жульены, мясо по-французски, рыба под сыром, лазанья, различные запеканки).

5. Мясная нарезка. Без колбаски, ветчины, сырокопченого мяса не обходится ни одно застолье.  Не забудьте украсить мясную тарелку оливками и зеленью. А еще в ломтики ветчины можно завернуть сырную начинку, сделать с копченостями вкусные праздничные канапе, добавить в салаты.

6. Рыба. Слабосоленая семга, форель, горбуша может быть куплена в магазине или приготовлена дома по проверенному рецепту посола. Также обратите внимание и на копченую рыбку, например, на скумбрию. Соленую рыбку не обязательно подавать в нарезке, можно завернуть ее в лаваш, смазанный творожным или плавленным сыром с зеленью, а можно из нее самой приготовить рулетики.

И, конечно же, какое застолье без сельди. Всеми любимая классическая селедка под шубой съедается всегда в первую очередь. А под водочку готовится закуска из соленой сельди, лука и кружочков отварного картофеля. Можно приготовить и канапе с сельдью — масло, зелень, сельдь, половинка сливы и сырный парус.

Отдельно скажем и про рыбные консервы. Это самый простой ингредиент для вкуснейших салатов, например, мимоза. Классика рыбного салата — баночка с горбушей, сайрой или тунцом, рис, лук, яйца и зелень. Шпроты подаются просто в банке или кладутся на простые праздничные бутерброды.

7. Красная икра. Этот прекрасный продукт хорошо сам по себе и, особенно, в компании со сливочным маслом. Бутерброды, тарталетки, фаршированные яички, украшение салатов с рыбой и морепродуктами — выбирайте способ подачи красной икры, который вам больше по душе. Не забудьте украсить зеленью.

8. Хлеб. Многие хозяйки забывают накануне праздника купить именно хлеб, а без него не обходится ни одно застолье. Пригодится он не только на столе, а еще для котлет, фрикаделек, тефтелей, форшмаков, сухариков, бутербродов.

А есть и другие хлебобулочные изделия, которые очень хороши на праздничном столе. Например, тонкий лаваш, в который заворачиваются самые разные начинки: сыр, творог, курица, грибы, листья салата, травы, овощи, рыба, крабовые палочки. Ингредиенты выкладываются на лаваш, заворачиваются в тугой рулет, который закатывается в полиэтиленовую пленку и убирается в холодильник. Перед подачей нарежьте ломтиками и красиво разложите на тарелке.

Салатики для фуршетного стола идеально положить в небольшие песочные тарталетки, вафельные или слоеные трубочки. Пригодятся они и для икры и прочих деликатесов.

9. Зелень. Укроп, петрушка, кинза, лук, базилик, сельдерей активно добавляются во всевозможные закуски и блюда не только для украшения, но и для свойственного им пряного аромата. Не забывайте и про орехи.

10. Маслины и оливки. В продукты для праздничного стола обязательно включают баночки с маслинами и оливками. Особенно, если вы будете готовить греческий салат. Маслинами можно украшать абсолютно любые блюда и практически бесценны они в рецептах канапе. Или просто подать их в вазочке, украсив ломтиком лимона и петрушкой или кинзой.

11. Шоколад и конфеты. Если с традиционной подачей все понятно, то шоколад еще можно использовать для глазури, кремов, фондю. На стограммовую плитку шоколада возьмите 200 мл сливок и растопите все вместе в фондюшнице. Макайте кусочки фруктов, зефира, бисквита на шпажках в качестве десерта для теплой компании.

12. Фрукты. Это легкий десерт после обильного застолья. Яблоки, бананы, груши, апельсины, лимоны, мандарины, виноград, ананас помимо фруктовой тарелки пригодятся и в салатах. А уж рецептов десертов с фруктами просто не перечесть.

Купить продукты на праздничный стол и не забыть ничего — задача не из легких. Поэтому заранее продумайте ваше меню и подготовьте подробный список всех необходимых ингредиентов перед походом в магазин.

Подготовка к Новому году, пожалуй, такая же важная и волнительная часть праздника, как и само торжество. Больше всего сил и времени забирает новогодний стол: он должен быть изобильным и красочным. Поэтому, во-первых, нужно решить, что вы будете готовить, а во-вторых, составить список продуктов, которые понадобятся для праздничных блюд. Сделать это лучше заранее — так у вас будет время спокойно продумать меню и купить все, что нужно. Давайте встречать Новый год с удовольствием и без спешки!

Составляем список продуктов на Новый год

Редакция «Едим Дома» предлагает свой перечень продуктов, необходимых для праздничного застолья. Расскажем, что нужно купить и когда это лучше сделать, чтобы встретить Новый год без забот. Уделите составлению списка несколько минут и смело отправляйтесь в магазин! 

Икра

Красная икра — символ новогоднего стола, продукт, без которого мы не представляем себе этот праздник. В декабре на этот товар ожидаемо повышается спрос, равно как и стоимость. Магазины часто идут навстречу покупателям и в преддверии новогодних праздников предлагают бюджетные варианты красной икры. Срок ее хранения составляет 1 год, поэтому советуем купить 1–2 баночки заранее и хранить до конца декабря в холодильнике. 

Мясо

Если вы не представляете свой праздничный стол без мясных блюд, покупать мясо советуем охлажденным за 2–3 дня до Нового года. Это касается и свинины, и говядины, и курицы. Можно купить мясо заранее и заморозить, но это может отразиться на вкусе и качестве блюд. Не забудьте внести в список необходимые продукты для маринования и запекания мяса. 

Красная и белая рыба

С рыбой дела обстоят проще: если вы планируете готовить морскую рыбу, то она чаще всего поступает в продуктовые магазины замороженной и может храниться длительное время. Если вы будете готовить рыбные стейки, например из лосося, стоит купить охлажденную рыбу — она лучше сохраняет вкус и структуру волокон.

Рекомендуем приобрести для новогоднего стола слабосоленую форель или семгу и подать в качестве закуски. 

Колбасы и копчености

Колбасы и копчености — продукты со средним по продолжительности сроком хранения. Уже сейчас вы можете смело покупать на новогодний стол сырокопченые и сыровяленые колбасы — их можно долго хранить. Чем ближе к празднику, тем выше их стоимость. Прежде чем положить колбасу в холодильник, заверните ее в пергаментную бумагу — это поможет сохранить вкус и внешний вид продукта. Вареные и копченые колбасы, ветчину и бекон лучше покупать за 1–2 недели до праздника и не доставать из упаковки.

Консервы

Консервы для новогоднего ужина можно купить заранее, их срок хранения составляет несколько месяцев. Магазины часто продают эти продукты по сниженным ценам даже в период повышенного спроса. Не забудьте внести в свой список шпроты, консервированного тунца и печень трески — они пригодятся для праздничных салатов и закусок. 

Зеленый горошек

Помните, как герой новогодней комедии «Елки-2» мучительно пытался вспомнить, что значат буквы «З. Г.», написанные на его руке? Все просто — зеленый горошек. Срок годности у него длительный — 2–3 года. Акциями на этот продукт уже пестрят почти все сетевые магазины. Так что внести в список и купить 1–2 баночки на Новый год можно уже прямо сейчас. 

Зеленый горошек входит в состав оливье — не только традиционного новогоднего салата, но и своеобразного индикатора экономических процессов в стране. Больше десяти лет он помогает определять уровень инфляции. В 2022 году, по данным ассоциации производителей «Руспродсоюз», которые приводят «Известия», ингредиенты для оливье на четверых человек подешевели на 0,4% — до 375 рублей. Это называется «индекс оливье».

Кукуруза

Еще один частый ингредиент новогодних салатов — консервированная кукуруза. С этим продуктом все так же, как и с зеленым горошком: можно покупать в начале декабря, а то и раньше — в период выгодных предложений. 

Оливки

Оливки и маслины — распространенная закуска и ингредиент для салатов. Купить их можно про запас и не волноваться о сроке годности.  Если вы планируете готовить на Новый год канапе или средиземноморские салаты, внесите в список покупок сразу несколько банок оливок, чтобы точно хватило для всех блюд. 

Грибы

Маринованные или соленые грибы в герметичной таре можно хранить до 2 лет. Консервированные шампиньоны или лесные грибы можно покупать уже сейчас. А вот свежие шампиньоны, если они нужны для приготовления салата или основного блюда, лучше брать не раньше 5 дней до Нового года.

Сыры

Как правило, для новогоднего стола необходимы разные виды сыров: составьте их список исходя из собственных предпочтений. Сыры пригодятся при оформлении салатов и закусок или отдельной сырной тарелки.

Уже сейчас можно приобретать твердые сорта сыра. О сроках и правила их хранения советуем прочитать в этой статье. Более дорогие сыры лучше купить за несколько недель до праздника, ближе к Новому году их стоимость вырастет. Сливочные и творожные сыры купите за 5–7 дней до праздника.

Яйца

Яйца — важный продукт новогоднего стола. Чаще всего их используют в праздничных блюдах в качестве ингредиента, но также они могут стать и самостоятельной закуской. Срок хранения куриных яиц при комнатной температуре составляет 25 дней, при температуре от –2 до 0°C — до 90 дней. Если у вас есть возможность хранить яйца в холодильнике, купить пару десятков про запас можно уже сейчас. 

Свежие овощи и зелень

Один из традиционных новогодних гарниров — картофель. Многие покупают его в конце сезона в больших количествах. Если у вас нет домашних запасов, лучше сделать их до наступления новогодних праздников — к 31 декабря картофель может подняться в цене. Храните корнеплод в темном помещении при комнатной температуре. Также не забывайте про репчатый лук и чеснок — важные дополнения ко многим блюдам.

Стол с закусками, мясными и рыбными блюдами отлично дополнит салат из свежих овощей. Огурцы, помидоры, болгарский перец лучше покупать за 2–3 дня до Нового года, а вот кабачки, баклажаны, белокочанную капусту можно приобрести за неделю до застолья: они хорошо сохранятся в холодильнике.

Из зелени в списке покупок должен быть зеленый лук, укроп, петрушка, разные виды салатов. По желанию в блюда можно также добавить свежий базилик, кинзу, руколу, сельдерей, шпинат. Зелень станет украшением любого салата на Новый год.

Соленья

Чаще всего соленья — это консервированная продукция собственного приготовления, которая ждет своего часа в дачном погребе, на балконе или в гараже. Заблаговременно привезите домой заветные баночки с солеными огурцами, помидорами, лечо. Также вы можете купить всю консервацию в магазине. В новогоднем списке покупок могут быть маринованные помидоры, каперсы, лук, перец чили, чеснок, черемша. 

Фрукты и ягоды

Свежие фрукты тоже следует покупать как можно ближе к новогоднему застолью. Особенно это касается ягод: они могут быстро потерять красивый внешний вид даже при хранении в холодильнике. 

Мандарины и апельсины

Мандарины — такой же символ Нового года, как и шампанское. Какие сорта мандаринов бывают, чем полезна белая перемычка между дольками, почему нельзя хранить цитрусовые в полиэтиленовом пакете, читайте в статье. 

Зима — сезон созревания апельсинов, поэтому сладкий цитрус как нельзя лучше подойдет для фруктовой корзины. Также апельсины могут стать ингредиентом салатов, основных блюд и напитков. Покупать апельсины и мандарины можно примерно за неделю до Нового года — плоды отлично хранятся и в холодильнике, и при комнатной температуре. В списке покупок могут присутствовать также свити, помело, клементины и грейпфруты.

Бананы

Несмотря на то, что бананы есть в любом магазине у дома и даже часто стоят дешевле яблок, эти плоды по-прежнему желанные гости на новогоднем столе. Лучше покупать их накануне праздника, а то и 31 декабря — так бананы не потемнеют, сохранят свой внешний вид и плотную структуру. 

Масло

Больше половины блюд праздничного стола готовят с использованием масла. Для жарки подойдет растительное рафинированное, для салатов лучше выбирать ароматные масла: подсолнечное, оливковое, кунжутное, трюфельное и другие.

Также не забывайте про сливочное масло. Хлеб с качественным вкусным маслом — популярная основа для бутербродов и хороший вариант перекуса.

В списке должны быть 1–2 бутылки растительного масла и 2 пачки сливочного, чтобы хватило и для жарки, и для салатов. 

Хлеб

Учтите пожелания всех участников застолья и запаситесь как минимум черным хлебом, батоном или багетом. Сделать это лучше 30–31 декабря. Если у вас есть время и желание, можно испечь на Новый год хлеб самостоятельно — листайте нашу подборку 30 рецептов домашнего хлеба.

Специи и соусы

Для приготовления блюд с интересным вкусом необходимы специи. Молотый черный и красный перец, сухой чеснок, паприка, прованские травы, розмарин, кориандр, порошок имбиря, тимьян, гвоздика — выбирайте нужные пряности и покупайте заранее, они отлично хранятся в закрытой упаковке.  

Соусы — неотъемлемая часть многих блюд. Самые ходовые варианты — кетчуп и майонез. Также в последнее время весьма популярен соевый соус, активно используется песто, ткемали, тартар, бальзамический крем, список можно продолжать долго.

Майонез

Всеми любимый салат оливье чаще всего заправляют майонезом. Этот соус используют для маринования и запекания мяса. Значит, понадобится упаковка побольше. Покупайте заранее — майонез хранится долго.  

Сметана

Сметану лучше выбрать средней жирности и приготовить на ее основе полезные соусы. Ее следует покупать ближе к Новому году — этот кисломолочный продукт, как правило, имеет не очень большой срок годности. 

Сладости

Завершить новогодний вечер десертом — хорошая традиция, которая создает особое настроение. Конфеты, шоколад, печенье можно купить заранее, за 2–3 недели. Если хотите завершить ужин тортом, его лучше приобрести максимально близко к Новому году. Во главе списка может быть большой Наполеон, «Панчо», медовик или ассорти миниатюрных пирожных.

Напитки

Как правило, в Новый год пьют не только шампанское, но и крепкие алкогольные напитки. Позаботьтесь о тех гостях, кто предпочитает тихие вина. Если у вас в компании есть те, кто не употребляет алкоголь, заранее купите для них сок или морс. 

Шампанское

Какой Новый год без шампанского? Определитесь с маркой и отправляйтесь в магазин! Обратите внимание на терпкий брют, классическое полусладкое или насыщенное сладкое шампанское. Любителям европейских сдержанных игристых вин подойдут просекко и кава. 

Соки

Выбирая соки на новогодний стол — 2023, обязательно уточните, есть ли у гостей аллергия на определенный фрукт или овощ. Оптимальным вариантом будет апельсиновый, яблочный и вишневый сок. Список можно дополнить ананасовым, виноградным или соком из тропических фруктов. 

Несколько бутылок минеральной воды (с газом и без) также стоит купить заранее. 

Чай и кофе

Чай и кофе относят к товарам длительного хранения. Заранее можно запастись черным и зеленым чаем, а кофе выбирайте с учетом личных предпочтений и пожеланий гостей. Напитки могут дополнить различные новогодние специи, например, корица для кофе или молотый имбирь для чая.  

Новогодние скидки на продукты

Подготовка к праздникам — это дополнительные траты. Тем более что после Нового года нас ждут десятидневные каникулы и многочисленные гости. Сэкономить на меню помогут новогодние скидки на продукты. Уже сейчас консервированный зеленый горошек и кукурузу можно найти по сниженным ценам. То же самое касается красной икры: перед праздником крупные торговые сети часто предлагают этот товар определенной марки на порядок дешевле обычного. 

Вот несколько советов, как сэкономить на новогоднем столе.

• Отслеживайте снижение цен на продукты в специальных приложениях, которые собирают информацию об акциях. Они помогают искать товары со скидками по магазинам и категориям. 
• Используйте карты лояльности, особенно в тех магазинах, которые посещаете регулярно. Скидки по таким картам небольшие, но в некоторых случаях акционная цена действительна только с дисконтной картой. Кроме того, некоторые магазины дают возможность выбирать любимые категории товаров, за покупки которых начисляется повышенный кешбэк. 
• Маркетплейсы — огромные торговые онлайн-площадки со скидками, в том числе и на продукты. Всегда есть шанс попасть на выгодную акцию или грандиозную распродажу. Кроме того, различная экзотика вроде кокосового молока, трюфельного масла или ореховой соли на маркетплейсах часто дешевле, чем в офлайн-магазине. 
• Не забывайте про хард-дискаунтеры. Так называют магазины самообслуживания с низкими ценами и товарами повседневного спроса. 

Не откладывайте составление списка необходимых продуктов надолго, ведь Новый год подкрадется незаметно! С наступающим праздником! 

Быстрый фильтр

Поиск по категории «Праздничный стол»