Рецепт салата праздник нептуна

Салат «Нептун» получил широкую популярность в разных странах. Существует масса вариантов приготовления суперполезной, нежной и аппетитной закуски, в основе которой лежат морепродукты. Наиболее интересные и несложные рецепты салата «Нептун» представлены в данной статье.

Кроме морских составляющих, это блюдо готовят в разных интерпретациях: с кукурузой, огурцом, томатами, болгарским перцем, зеленым горошком, капустой, яйцами, авокадо, сыром и т. д. Каждый рецепт по-своему интересен и уникален, потому порой сложно определиться с любимым вкусом. Далеко не один вариант «Нептуна» заслуживает внимания.

Но самые главные составляющие, благодаря которым салат получается нежным, вкусным и роскошным, – креветки, мидии, кальмары, лососевые, устрицы, икра.

Энергетическая ценность классического салата «Нептун» составляет 150 ккал на 100 граммов, при этом соотношение БЖУ имеет следующий вид:

белки – 15,9 г;
жиры – 9,6 г;
углеводы – 2,8 г.

Салат «Нептун» является скорее праздничным блюдом, да и дешевым его не назовешь. Нежная и питательная закуска отлично подойдет для семейного торжества, знаменательной даты, встречи друзей или другого праздника.

Салат «Нептун» с кальмарами и креветками: классический рецепт пошагово

Ингредиенты:

креветки – 100 г;
кальмар – 100 г;
яйцо – 2 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
перец молотый – щепотка;
соль – по вкусу;
икра красная – 30 г;
укроп/петрушка – 2-3 веточки.

Приготовление:

Промыть яйца и сварить вкрутую. Затем емкость с яйцами поместить под холодную воду, очистить от скорлупы. Белки отделить от желтков. В данном рецепте используются только белки, которые необходимо измельчить кубиками.
Кальмара очистить, удалив внутренности и хорду (если продукт мороженый, необходимо разморозить, обдать крутым кипятком и извлечь кожу, которая свернется). Очищенное мясо погрузить в небольшую кастрюльку, добавить холодную воду, щепотку соли и довести до кипения. Варить кальмара 1,5-2 минуты. Остывший продукт измельчить тонкими полосками либо полукольцами.
В эту же воду опустить креветки. Замороженные готовить 3-4 минуты, проваренные просто обдать кипятком. Остывшие креветки очистить. Крупные экземпляры можно разделить на несколько кусочков.
В салатник сложить подготовленные ингредиенты и заправить соусом (можно использовать майонез или сметану).
Дать салату охладиться около 15-20 минут, поперчить и посолить по вкусу, посыпать рубленой зеленью, красной икрой и подать к столу. Классический рецепт «Нептуна» прост в приготовлении, а его удивительный вкус надолго запомнится всем гостям.

Салат «Нептун» с красной рыбой и кальмарами

Ингредиенты:

красная рыба (слабосоленая) – 120 г;
кальмары – 120 г;
яйцо – 2 шт.;
крабовые палочки – 100 г;
красная икра – 30 г;
майонез – 2 ст. л.;
перец молотый – щепотка;
соль – щепотка;
укроп – 3 веточки.

Приготовление:

Яйца промыть и сварить вкрутую (около 9 минут). Остудить яйца под холодной водой, после чего очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
В кипящую воду погрузить кальмара и готовить 2 минуты. Нарезать остывшего кальмара полосками либо кубиками.
Разморозить крабовые палочки, очистить от пленки и нарезать кубиками. Соединить в салатнице измельченные ингредиенты.
Красную рыбу (можно взять семгу, форель и лосось) освободить от косточек и кожи. Нарезать морепродукт небольшими кусочками, а затем отправить к остальным компонентам.
В салат добавить красную икру (немного оставить для украшения), молотый черный перец, соль по вкусу, майонез и аккуратно перемешать.
Выложить сверху красную икру и веточки укропа. Роскошный, красивый и очень полезный салат подать к столу. На любом празднике «Нептун» по данному рецепту подарит море удовольствия каждому гостю!

Салат «Нептун» с красной рыбой и креветками: рецепт слоями

Ингредиенты:

красная рыба (слабосоленая) – 200 г;
креветки – 200 г;
кальмар – 200 г;
сыр – 120 г;
яйцо – 3 шт.;
майонез – 3 ст. л.

Приготовление:

Для данного салата необходимо подготовить разъемную кулинарную форму в виде кольца или же сделать салат в порционных вазочках.
Промыть яйца и сложить в небольшой сотейник. Сварить яйца в течение 9 минут (время указано с момента вскипания воды). Готовый продукт остудить под ледяной водой, после чего очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
Филе слабосоленой рыбы (семга, форель или горбуша) внимательно осмотреть на предмет косточек, при необходимости извлечь кожу. Нарезать рыбку кубиками.
Кальмара промыть и отварить в кипящей воде в течение двух минут, а затем тщательно очистить. Нарезать морепродукт кубиками и смешать с майонезом.
Небольшие креветки промыть и отварить в воде с небольшим количеством соли в течение 3 минут. Затем их очистить и измельчить кусочками.
Качественный твердый сыр типа российского, тильзитера, костромского или гауды натереть на средней терке.
Далее необходимо собрать салат. Выкладывать слои следует в таком порядке:

красная рыба;
кальмар, смешанный с майонезом;
креветки;
яйцо + майонезная сеточка.

Посыпать салат «Нептун» тертым сыром сверху и по бокам.
Убрать салат на полчаса в холодильник. Перед подачей морского питательного блюда можно его дополнительно украсить зеленью, красной икрой, ломтиками лимона и т. д. Яркий, необычный, приятный вкус закуски по достоинству будет оценен близкими!

Салат «Нептун» с семгой и огурцом

Ингредиенты:

семга (слабосоленая) – 250 г;
огурец – 3 шт.;
красная икра – 90 г;
помидор – 2 шт.;
сыр твердый – 170 г;
кукуруза консервированная – 200 г;
перец болгарский – 2-3 шт.;
петрушка – полпучка;
соль – по вкусу;
сок лимона – 2 ст. л.;
майонез – 100 мл.

Приготовление:

Филе семги нарезать небольшими кусочками. Если есть необходимость в очистке, обязательно это сделать, удалив шкурку и косточки.
Огурцы вымыть, обрезать кончики и нарезать кубиками (если кожура плотная, лучшее ее удалить).
Сладкий перец вымыть, обсушить и очистить от плодоножки, семян и перегородок. Неплохо использовать овощи ярких разных оттенков. Нарезать перцы кубиками.
Вымыть крепкие спелые помидоры красного цвета, обсушить и измельчить средними кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Промыть петрушку или укроп, встряхнуть от жидкости и мелко порубить острым ножом.
Слить маринад с кукурузы, а зерна просушить на сите.
В небольшой миске смешать майонез с лимонным соком. По желанию добавить зубчик измельченного чеснока.
Все ингредиенты сложить в красивый салатник, заправить соусом, поперчить и посолить по вкусу.
Перед самой подачей украсить закуску красной икрой. Салат «Нептун», предложенный по данному рецепту, получается очень питательным, вкусным, аппетитным и эффектно смотрится на любом празднике.

Слоеный салат «Нептун» с семгой, авокадо и сыром

Ингредиенты:

семга (слабосоленая) – 200 г;
огурец – 2 шт.;
авокадо – 1 шт.;
лук красный – 0,5 шт.;
перец сладкий – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
сыр твердый – 100 г;
капуста пекинская – 200 г;
семена кунжута – 1 ст. л.;

для соуса:

масло оливковое – 2 ст. л.;
соус соевый – 4 ст. л.;
мед натуральный – 1 ст. л.;
горчица зернистая – 1 ст. л.;

для маринования лука:

сахар – щепотка;
уксус винный/яблочный – 1ч. л.;
соль – щепотка.

Приготовление:

Яйца промыть и сварить вкрутую. Остудить под холодной водой, после чего очистить и нарезать соломкой.
Очищенную луковицу разрезать пополам. Измельчить одну часть тонкими перьями, и на них капнуть яблочный уксус, чуть соли и сахара.
Вымытые и обсушенные огурцы нарезать тонкими брусочками (если кожура толстая, ее лучше обрезать).
Сладкий перец, предварительно вымытый и очищенный от внутренностей, нарезать соломкой.
Твердый сыр хорошего качества натереть на крупной терке.
Спелое авокадо промыть, обсушить, разрезать пополам, снять кожицу и извлечь косточку (вместо авокадо можно использовать зеленое кисло-сладкое яблоко). Нарезать фрукт небольшими ломтиками.
Пекинскую капусту нарезать средними кусочками либо порвать руками на небольшие части.
Красную рыбу очистить от кожи и косточек, а затем измельчить ломтиками.
На сковороде слегка обжать кунжут при непрерывном помешивании.
В мисочке приготовить соус из горчицы, соевого соуса, масла и меда. Данные компоненты взбить вилкой.
Далее необходимо собрать салат (делать это лучше перед самой подачей, чтобы зелень и овощи не утратили свежесть). В глубокой миске смешать пекинскую капусту, огурцы, лук, сладкий перец, яйца и треть приготовленного соуса.
На блюдо выложить половину овощей. На них разместить половину семги и авокадо. Затем вновь выложить овощи, семгу и авокадо. Сверху посыпать сыром, полить салат оставшимся соусом и украсить кунжутом. Осталось подать салат к столу и насладиться приятным вкусом!

Салат «Нептун» с мидиями и креветками

Ингредиенты:

мидии (консервы) – 250 г;
семга (слабосоленая) – 200 г;
креветки – 300 г;
морская капуста – 200 г;
бурый рис – 180 г;
водоросли нори (листы) – 5 шт.;
лимон – 2-3 ломтика;
лавровый лист – 2 шт.;
майонез – 150 мл.

Приготовление:

Семгу нарезать тонкими ломтиками. При необходимости с филе красной рыбы снять кожу и достать косточки.
Слить рассол с мидий.
В кастрюлю с холодной водой выложить промытые креветки, лимон, соль, лавровый лист и отправить на огонь. Прокипятить 2-2,5 минуты, после чего отключить нагрев, выложить морепродукты на тарелку и остудить. Креветки нужно очистить.
Рис сварить до готовности, а затем остудить. Перемешать его с морской капустой.
Два листа нори измельчить и добавить в майонез.
Следующий этап – формирование салата. Выложить на дно салатника часть риса и промазать майонезом. Далее застелить лист водорослей нори. На него выложить снова рис, однако тонким слоем, по которому распределить мидии, смешанные с майонезом в небольшом количестве. Застелить лист нори. Тонким слоем снова выложить рис, поверх которого равномерно распределить креветки, смешанные с майонезом. Застелить последний лист нори.
Украсить закуску семгой, выложив ею всю поверхность салата.
Подать блюдо на праздничный стол. Данный рецепт непременно понравится всем гостям!

Салат «Нептун» с огурцом и крабовыми палочками

Ингредиенты:

огурец – 3 шт.;
крабовые палочки – 200 г;
фиолетовый лук – 1 шт.;
зеленый лук – 4-5 перьев;
сладкая кукуруза (консервированная) – 250 г;
яйцо перепелиное – 6 шт.;
кальмар – 200 г;
соль – по вкусу;
майонез – 4 ст. л.

Приготовление:

Яйца промыть и сварить в течение 4-5 минут после вскипания воды. Если используются куриные яйца, готовить их вдвое дольше. Остывшие и очищенные от скорлупы яйца измельчить кубиками.
Луковицу, очищенную от шелухи, нарезать тонкими четвертькольцами.
Крабовые палочки очистить от пленки и нарезать средними кубиками.
Слить с кукурузы жидкость и немного просушить на сите.
Мясо кальмара разморозить в холодильнике на нижней полке. Затем выложить морепродукт в термостойкую посуду и залить на 1-1,5 минуты кипятком. Очищенную тушку разрезать с одной стороны, извлечь хитиновую пластину, очистить от внутренностей и аккуратно снять пленочку. В кипящей воде с небольшим количеством соли сварить кальмара в течение 2-2,5 минуты.
Огурцы вымыть, обсушить, обрезать хвостики и нарезать небольшими кубиками.
Промыть зеленый лук, обсушить и измельчить тонкими колечками.
Подготовленные компоненты соединить в глубокой миске, посолить по вкусу и добавить майонез. Все хорошенько перемешать, разложить в порционные бокалы, украсить красной икрой или крабовыми палочками и подать к столу. По данному рецепту «Нептун» получается очень свежим, сочным, легким (читайте также: как приготовить салат «Парус»).

Салат «Нептун» с тунцом и пекинской капустой

Ингредиенты:

пекинская капуста – 150 г;
огурец – 1 шт.;
консервированный тунец – 1 баночка;
помидор – 1 шт.;
соль – щепотка;
черный перец (молотый) – щепотка;
оливковое масло – 1 ст. л.;
маслины – 6-7 шт.

Приготовление:

Капусту промыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.
Вымыть огурец и помидор, а затем обсушить. Крепкий спелый помидор измельчить кубиками. С огурца обрезать кончики и нарезать такими же кусочками, как и томат.
Нарезанные овощи сложить в салатницу.
Консервированный тунец разобрать на небольшие ломтики вилкой, выложить поверх овощей (вместо тунца можно использовать печень трески).
Салат по вкусу поперчить и посолить, а затем заправить оливковым маслом.
Ингредиенты аккуратно перемешать.
Маслины без косточек разрезать на половинки и выложить поверх салата.
Легкий и вкусный салат готов к употреблению. Он отлично дополнит гарнир из картофеля, риса, макарон (читайте также: классические рецепты салата «Нисуаз»).

Слоеный салат «Нептун» с тунцом и рисом

Ингредиенты:

тунец – 1 баночка;
рис – полстакана;
сыр – 180 г;
яйцо – 4 шт.;
крабовые палочки – 200 г;
зеленый лук – 4-5 перьев;
майонез – 100 мл;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Промыть рис до прозрачности воды (если используется бурый рис, мыть не нужно). Отварить крупу до готовности, после чего остудить и переложить в салатник.
Яйца промыть и сварить вкрутую. Остывшие продукты охладить, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
Тунец размять вилкой и отправить к рису.
Размороженные крабовые палочки, очищенные от пленки, нарезать кубиками.
Российский сыр (можно использовать другой по своему вкусу) натереть на терке.
Промытый и обсушенный зеленый лук мелко порубить и пересыпать в салатник.
Закуску посолить по вкусу и заправить майонезом. Все ингредиенты перемешать.
Далее необходимо собрать салат, используя разъемное кольцо, в таком порядке:

рис с тунцом;
яйцо + чуть соли + майонез;
крабовые палочки + майонез;
сыр.

Аккуратно извлечь форму и украсить закуску по своему усмотрению. Воздушное, сочное и вкусное блюдо подать к столу!

Салат «Нептун» с морской капустой и крабовыми палочками

Ингредиенты:

крабовые палочки – 100 г;
морская капуста – 170 г;
яйцо – 2 шт.;
сыр полутвердый/твердый – 100 г;
картошка – 2 шт.;
соль – щепотка;
масло оливковое – 2 ст. л.;
перец молотый – щепотка.

Приготовление:

Картофель вымыть и отварить (можно в мундире). Остывшие и очищенные корнеплоды нарезать кубиками и сложить в салатник.
Яйца сварить вкрутую, остудить, измельчить небольшими кусочками и отправить к картошке.
Размороженные крабовые палочки освободить от пленки, а затем нарезать кубиками и выложить в салатник.
Морскую капусту немного измельчить и добавить к остальным ингредиентам. Туда же отправить тертый сыр.
Заправить питательный и аппетитный салат оливковым маслом, поперчить и посолить по вкусу, перемешать и тут же подать к столу. «Нептун» по данному рецепту отлично подойдет в качестве повседневной закуски, ведь в ее основе доступные продукты.

Салат «Нептун» с морской капустой и кукурузой

Ингредиенты:

морская капуста – 200 г;
кукуруза консервированная – 200 г;
рис – стакан;
крабовые палочки – 180 г;
кальмар – 400 г;
майонез – 150 мл;
молотый перец – щепотка;
соль – 0,5 ч. л.;
огурец – 2 шт.

Приготовление:

Рис промыть, переложить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Готовую крупу откинуть на дуршлаг и промыть.
Очистить, а затем сварить кальмаров. Готовые морепродукты остудить, измельчить соломкой и выложить в салатник.
К кальмарам добавить кукурузу, с которой предварительно слить жидкость.
Нарезать более мелкими кусочками морскую капусту и добавить в салат.
С размороженных крабовых палочек удалить пленку, нарезать кубиками и пересыпать к остальным ингредиентам.
С вымытых и обсушенных небольших огурцов обрезать кончики. Овощи измельчить кубиками и выложить в салат.
Закуску поперчить и посолить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.
Переложить салат в порционные вазочки или креманки, украсить веточками зелени и подать к столу.

Салат «Нептун» с морской капустой и колбасой

Ингредиенты:

вареная колбаса – 250 г;
морская капуста – 300 г;
красный лук – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
картошка – 2 шт.;
плавленый сырок – 1 шт.;
майонез – 4 ст. л.;
сметана – 3 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

Колбасу очистить от пленки и измельчить соломкой. Вместо вареной колбасы можно использовать копченую, отварное мясо, курицу или ветчину.
Луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими четвертькольцами.
Яйца, сваренные вкрутую, охладить, очистить и натереть на крупной терке.
Картофель заранее сварить в мундире и остудить. Затем с корнеплодов снять кожицу и нарезать тонкими брусочками.
Плавленый сырок перед измельчением подержать полчаса в морозильнике, а затем натереть на средней терке.
Консервированную морскую капусту немного измельчить и сложить в просторную миску. Добавить к ней все нарезанные ингредиенты, пропущенный через пресс чеснок, соль, сметану и майонез. Все аккуратно перемешать.
Переложить салат на красивое блюдо в виде горки, украсить по своему усмотрению и подать к столу.

Салат «Нептун» со шпротами и огурцом

Ингредиенты:

шпроты – 1 баночка;
огурец – 1 шт.;
салатный лук – 1 шт.;
твердый сыр – 120 г;
яйцо – 4 шт.;
белые сухарики – 100 г;
майонез – 4 ст. л.

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую. Остывшие и очищенные яйца измельчить на крупной терке.
Лук очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.
Шпроты размять вилкой не очень мелко.
Вымытый и обсушенный огурец очистить от кожицы, кончиков и нарезать кубиками.
Сыр хорошего качества натереть на средней терке.
Сухарики можно сделать самим из белого хлеба, разрезанного на кубики/брусочки и обжаренного в масле до золотистости.
Сформировать салат слоями в такой последовательности:

яйцо;
лук + майонез;
шпроты;
огурец + майонез;
сыр + майонез;
сухарики.

Дать салату немного настояться в холодильнике, а затем угостить «Нептуном» своих близких.

Салат «Нептун» с кальмарами, картофелем и зеленым горошком

Ингредиенты:

картошка – 2 шт.;
кальмар – 300 г;
зеленый горошек (консервированный) – 150 г;
огурец – 2 шт.;
томат – 2 шт.;
яйцо – 3 шт.;
соль – щепотка;
майонез – 100 мл;
лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

Кальмара отварить в кипящей воде с небольшим количеством соли и лавровым листом. После вскипания воды варить кальмара 2 минуты. Затем продукт достать, переложить на тарелку, остудить и очистить. Нарезать морепродукты кубиками.
Отварной в мундире картофель остудить, а затем очистить от кожицы и измельчить кубиками.
Аналогичным образом нарезать отварные яйца, предварительно охлажденные и очищенные.
Вымыть томат и огурец. Обсушить овощи, после чего нарезать их кубиками.
С зеленого горошка слить воду.
Подготовленные ингредиенты сложить в глубокую миску, добавить перец, соль по вкусу и майонез. Все перемешать, а затем переложить на плоское блюдо или порционные креманки и подать к столу.

Отметим, что по желанию в салат можно добавить баночку консервированной скумбрии, которую нужно размять вилкой.

Салат «Нептун» с горбушей и крекерами

Ингредиенты:

горбуша (консервы) – 1 баночка;
яйцо – 5 шт.;
крекер – 200 г;
майонез – 150 мл;
плавленый сырок – 1 шт.;
зелень – 2-3 веточки.

Приготовление:

Промыть яйца, сложить в небольшую кастрюлю и сварить вкрутую. Готовый продукт охладить под струей ледяной воды и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на мелкой терке и смешать с ложкой майонеза.
Сформировать салат на плоском блюде. Выдавить на дно небольшое количество майонеза и распределить по дну. Выложить один слой печенья.
Поверх крекера выложить яичную смесь ровным тонким слоем, на который снова выложить печенье.
Консервированную горбушу размять вилкой до однородности. Жидкость предварительно слить. Выложить рыбную массу на крекер, поверх которого сделать майонезную сеточку.
Следующим слоем выложить снова крекер и покрыть майонезом.
Плавленый сырок, предварительно охлажденный в морозильнике, натереть на мелкой терке, добавить ложку майонеза и перемешать. Сырную смесь нанести на крекер.
Посыпать салат-торт тертыми желтками и украсить веточками зелени.
Убрать слоеную закуску на пару часов в холодильник. Нежное, мягкое, нарядное и вкусное блюдо готовится быстро и понравится всем членам семьи и гостям.

Салат «Нептун» с кальмарами и ветчиной

Ингредиенты:

ветчина – 200 г;
кальмар – 200 г;
крабовые палочки – 120 г;
яйцо – 2 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
твердый сыр – 120 г;
зеленый горошек (консервированный) – 150 г;
красный лук – 1/2 шт.;
молотый перец – щепотка;
соль – по вкусу;
майонез – 3 ст. л.

Приготовление:

Яйца, сваренные вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
В кипящую подсоленную воду погрузить кальмара и сварить в течение 1-1,5 минуты. Морепродукт остудить, очистить и нарезать брусочками.
Ветчину освободить от пленки и измельчить соломкой или кубиками.
В глубокую миску выложить ветчину, кальмара, яйца.
Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножки и внутренностей, а затем нарезать кубиками и присоединить к предыдущим ингредиентам.
Очищенную луковицу разделить на две части. Одну половину нарезать тонкими четвертькольцами и отправить в салат.
С горошка слить воду и пересыпать в миску.
Свежий огурец вымыть, обсушить, обрезать кончики и нарезать тонкими брусочками. Переложить овощи в салат. Туда же отправить тертый сыр.
Добавить в салат майонез, по вкусу поперчить, посолить и перемешать.
Переложить закуску в красивый салатник или порционные креманки и подать к столу.

Салат «Царство Нептуна» с красной икрой

Ингредиенты:

красная икра – 50 г;
форель (слабосоленая) – 200 г;
яйцо перепелиное – 6-8 шт.;
салат айсберг – 150 г;
кальмар – 200 г;
крабовое мясо – 150 г;
огурец – 1 шт.;
майонез – 100 мл;
вода – 30 мл;
соевый соус – 4 ст. л.

Приготовление:

Промыть салат айсберг, порвать руками на средние части и выложить на плоское блюдо.
Слабосоленую форель (можно использовать любую красную рыбу) нарезать полосочками и разложить на листья салата (рыбу обязательно очистить от костей и кожи).
Кальмара очистить, отварить, остудить и нарезать соломкой. Выложить кусочки кальмара поверх форели в хаотичном порядке.
Вымытые и очищенные огурцы нарезать кубиками и выложить поверх кальмара. По желанию дополнительно использовать черри.
Нарезать крабовое мясо небольшими кусочками и покрыть им огурцы (можно заменить крабовыми палочками).
Отварные перепелиные яйца, очищенные от скорлупы, порезать на половинки и выложить на крабовое мясо.
В отдельной мисочке смешать соевый соус с майонезом, добавить немного воды. Полить этой заправкой салат и украсить красной икрой. «Нептун» по данному рецепту покорит сердце даже самого требовательного гурмана!

Полезные советы

Первыми дары моря стали использовать азиатские страны для приготовления разных блюд. Поначалу предпочтение отдавалось рыбе: пикше, треске, налиму, наваге, палтусу, камбале. Со временем было найдено применение и таким морепродуктам, как креветки, крабы, улитки и другая живность. Из морской воды научились добывать соль, ставшая лечебным средством. Несколько позднее морепродукты полюбились и нашими соотечественниками.

Чтобы салат получился полезным, аппетитным и вкусным, следует использовать только качественные морепродукты, соблюдать условия хранения и придерживаться некоторых правил касательно приготовления:

При покупке внимательно нужно изучать срок годности товара, обозначенный на упаковке.
У морепродуктов (это же касается и других составляющих салата) не должно быть резкого запаха, высыханий по краям, потемнений и изменения цвета.
Стоит избегать тех продуктов, у которых раковины разбиты либо повреждены (это касается моллюсков).
Мясо крабов, морских гребешков и креветок должно иметь прозрачный вид, жемчужный оттенок, отсутствие запаха (допускается еле различимый аромат).
Не следует покупать замороженные морепродукты, упаковки которых содержат кристаллы либо крупные льдины. Такой продукт несколько раз замораживали и размораживали.
Во время приготовления морепродуктов для салата по классическому либо измененному рецепту можно добавить сок лимона или белое вино, что сделает их нежнее и ароматнее.
Класть икру нужно перед самой подачей блюда, когда все ингредиенты уже перемешаны, иначе икринки полопаются.
Заправлять салат можно майонезом, сметаной, натуральным йогуртом, оливковым маслом. Кроме того, подойдет горчичный или соевый соус.

Варианты оформления

«Нептун» станет намного аппетитнее, если закуску красиво оформить. Предлагаем такие варианты подачи блюда:

сделать сэндвичи из подсушенного батона, на который выложить лист салата и саму закуску;
разместить салат на небольших соленых крекерах;
выложить закуску на ломтики огурцов;
салат красиво будет смотреться, если разложить его в половинки авокадо;
наполнить закуской помидоры, из которых предварительно удалить мякоть;
разложить салат «Нептун» можно в корзиночки, изготовленные из слоеного теста, либо тарталетки;
для порционной подачи подойдут вазочки, бокалы, креманки, небольшие пиалы, блюдца; украсить верх неплохо веточками зелени, ломтиками лимона, икрой, кольцами кальмаров или креветками;
при использовании общего блюда стоит проявить фантазию, чтобы оно эффектно смотрелось и производило впечатление.

Сроки годности

Салат «Нептун» желательно готовить в том количестве, чтобы сразу его употребить. Если же блюдо осталось после праздничного стола, необходимо переложить его в герметичную посуду с крышкой и убрать в холодильник.

Закуска без заправки сохранится в течение 12 часов, с соусом – всего 6 часов.

Польза и вред

Питательная закуска характеризуется богатым набором полезных витаминов и микроэлементов. Среди них значатся витамины группы В, D, А, Е, К, РР, кремний, натрий, фосфор, калий, магний, кальций, кобальт, медь, селен, йод, железо, медь, цинк, Омега-3, важные аминокислоты (читайте также: как приготовить салат «Царский» с красной рыбой).

Морепродукты, содержащиеся в составе салата, нормализуют показатель холестерина, налаживают обменные процессы, положительно сказываются на желудочно-кишечном тракте, сердечно-сосудистой, иммунной и нервной системах, состоянии волос, кожи, ногтей. Во всех морепродуктах содержится легкоусвояемый белок, который придает организму сил и энергии. Железо и йод отвечает за работу головного мозга и щитовидной железы. Помимо креветок, кальмаров, красной рыбы, икры и других полезных составляющих, салат «Нептун» содержит яйца, специи, огурцы, томаты и другие овощи.

В редких случаях, но салат из морепродуктов может быть вреден.

С осторожностью стоит быть лицам, склонным к аллергии и имеющим индивидуальную непереносимость белка. Кроме того, нельзя злоупотреблять любимой закуской.

Отзывы

На просторах Всемирной паутины создано огромное количество всевозможных форумов, в том числе и кулинарных. Пользователи на подобных площадках делятся своими впечатлениями, представляют фото блюд, хвалят и критикуют рецепты, подсказывают, как сделать кушанье лучше. Немало положительных отзывов оставлено хозяйками и любителями вкусной пищи о салате «Нептун».

Пользователи отмечают уникальный состав, отменный вкус, свежесть, легкость, интересный внешний вид, но вместе с тем не забывают упомянуть дорогие в прямом смысле слова ингредиенты. По мнению многих хозяек, именно закуска с морепродуктами является особенной и украсит любой праздник, будь то день рождения или Новый год.

Источник

Салат «Нептун»: рецепты

Содержание:

Салат «Нептун» классический
Салат «Нептун» с креветками и красной икрой
Салат «Нептун» с кальмарами и крабовыми палочками
Салат «Нептун» с красной рыбой

Традиционные блюда к праздничному столу быстро надоедают. Чтобы удивить гостей чем-то новым и необычным, стоит попробовать приготовить салат «Нептун», рецепт которого имеет множество вариаций. Это блюдо готовится из морепродуктов и поражает своим необычным вкусом и внешним видом. Исходя из своих предпочтений, вы можете экспериментировать с различными ингредиентами. Самые популярные рецепты рассмотрим ниже.

Салат «Нептун» классический

Наиболее распространенным является классический рецепт салата. В его состав входят дары моря и привычные для нас продукты. Салат прост в приготовлении, но неповторимый вкус запомнится всем надолго.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

мясо кальмара неочищенное (100 г);
креветки (100 г);
яйцо куриное крупное (только белок) (2 шт.);
майонез, сметана или йогурт (по вкусу, для заправки);
соль, перец, другие специи (по вкусу);
икра красная/свежая зелень (по желанию для украшения).

Приготовление:

Отварить яйца, очистить от скорлупы, отделить желтки от белков – понадобятся только белки, их нужно нарезать кубиками.
Очистить кальмары. (Если кальмары мороженные, для начала их необходимо разморозить, обдать кипятком и снять шкуру, которая свернется.) После этого удалить внутренности и хорду. Очищенное мясо следует залить холодной водой и, добавив щепотку соли, довести до кипения. Кальмары варятся не более 2 минут, в противном случае мясо станет жестким.
В оставшейся воде можно отварить креветки. Если они замороженные – процесс займет от 3 до 5 минут, проваренные достаточно обдать кипятком. Когда креветки остынут, их нужно почистить. Если они крупные – можно разрезать на несколько частей.
Нарезать мясо кальмара полукольцами или тонкими полосками.
Все ингредиенты следует выложить в подготовленную емкость и заправить майонезом или йогуртом (часто используют и сметану).
Охладить, посолить и поперчить по вкусу.
При желании можно добавить красную икру или украсить свежей зеленью.

Если смешать с соусом каждый компонент отдельно, а затем выложить их в посуду поочередно (кальмар, креветки, яйца, красная икра), можно сделать салат-торт, который будет иметь немного другой внешний вид, но все тот же неповторимый вкус. Блюдо готово – можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Салат «Нептун» с креветками и красной икрой

Для особенного случая подойдет рецепт салата «Нептун» с креветками и красной икрой. Это блюдо будет уместно как для Нового года, так и для другого семейного праздника, когда хочется удивить гостей.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

мясо кальмара (250 г);
креветки (250 г);
мидии свежие/замороженные (250/450 г);
икра красная (100 г);
соус соевый (3 ст. л.);
сметана (2 ст. л.);
соль (для варки кальмаров).

Приготовление:

В первую очередь нужно отварить мясо кальмара в подсоленной воде на протяжении не более 2 минут, предварительно очистив его от шкуры и внутренностей.
В этой же воде отварить до готовности креветки, после чего очистить их и при необходимости разделить на 2-3 части. (Морепродукты будут вкуснее, если в воду при варке добавить лавровый лист, петрушку, перец горошком).
Чтобы приготовить мидии, достаточно еще замороженными поместить их на горячую сковородку – буквально через несколько минут появится достаточное количество жидкости, и они полностью растают. Уже через 1 минуту к ним следует влить соевый соус и, не переставая помешивать, дождаться, когда вся жидкость испарится. (Или следовать инструкции на упаковке). Готовые мидии раскроются (нераскрывшиеся есть нельзя) и обретут солоноватый вкус и мягкую консистенцию. (Если мидии свежие, поместить их на раскаленную сковороду, добавить 200 мл воды, убавить огонь, держать под закрытой крышкой 5-7 минут.)
Кальмары нарезать полукольцами или полосками, соединить с креветками и мидиями.
Заправить все сметаной и аккуратно перемешать.
Разделить салат по порционным тарелкам и выложить сверху красную икру. Можно украсить салат свежей зеленью. Блюдо готово, можно подавать его к столу.

Для более детального ознакомления с технологией приготовления можете просмотреть видео:

Салат «Нептун» с кальмарами и крабовыми палочками

Довольно популярен салат «Нептун» с кальмарами и крабовыми палочками. В нем присутствует идеальное сочетание морепродуктов с куриными яйцами, которые добавляют особой нежности всему блюду.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты:

мясо кальмара отварное (500 г);
креветки вареные очищенные (500 г);
крабовые палочки/мясо краба (240 г);
яйцо куриное (6 шт.);
майонез (по вкусу);
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Отварить яйца; понадобятся только белки. Нарезать их мелкими кубиками.
Мясо кальмара нарезать небольшими кольцами или полосками.
Крабовые палочки очистить от оболочки и порезать кубиками среднего размера.
В большой посуде нужно соединить все ингредиенты и добавить к ним майонез. Тщательно перемешать, чтобы равномерно распределить соус.
Добавить соль и перец по вкусу.
Выложить готовый салат в красивое блюдо или по порционным тарелкам.

В следующем видеорецепте можно увидеть процесс приготовления:

Салат «Нептун» с красной рыбой

Для приготовления этого салата рекомендуется брать слабосоленую рыбу. Ее сочетание с зеленью и авокадо, а также миндалем позволяет создать неповторимый вкус блюда, который оценят все любители морепродуктов.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

рыба красная слабосоленая (филе, 200 г);
яйцо куриное (2 шт.);
авокадо (2 шт.);
салат (айсберг, латук или другой) (200 г);
миндаль (50 г);
масло оливковое (3 ст. л.);
лимон (1/2 шт.);
перец черный молотый и соль (по вкусу).

Приготовление:

Отварить яйца, протереть их на мелкой терке.
Нарезать филе рыбы тонкими пластинами или небольшими кубиками.
Измельчить миндаль (но не в пыль; можно протереть на крупной терке).
Промыть и просушить салат, разорвать на небольшие кусочки, распределить по трем порционным тарелкам (количество ингредиентов рассчитано на 3 порции).
Очистить авокадо, нарезать кубиками/дольками. Распределить мякоть плода по тарелкам, сбрызнуть лимонным соком (чтобы не чернел).
Разложить по тарелкам рыбу.
Полить каждую порцию ложкой оливкового масла.
Посыпать сверху орехами и перцем, солью по вкусу.

Приятного аппетита!

Как почистить авокадо. Нужно разрезать плод ножом вдоль пополам (можно поперек пополам). Далее: разделить авокадо на две половины. Косточка выпадет или останется в одной из половинок. Косточку вынуть, она не нужна. Снять или срезать с обеих половинок кожуру (если плод зрелый, ее легко будет снять пальцами).

Текст: Анна Цуркан

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Источник

Салаты на основе морепродуктов всегда празднично выглядят на столе. Такие блюда придают легкости и торжественности любой трапезе. Достойным представителем среди салатов с морепродуктами является салат «Нептун» с кальмарами и крабовыми палочками, креветками или морской капустой.

Содержание:

Рецепт 1: салат Нептун (пошаговые фото)
Рецепт 2: салат Нептун с кукурузой и рисом
Рецепт 3: салат с кальмарами и креветками Нептун
Рецепт 4: салат Нептун с форелью и красной икрой
Рецепт 5: салат Нептун с морской капустой и морковкой
Рецепт 6: сытный салат с ламинарией Нептун
ВИДЕО

Рецепт 1: салат Нептун (пошаговые фото)

маринованные кальмары – 300 — 400 г,
крабовые палочки — 200-230 г,
консервированная кукуруза – 100 г,
вареные яйца – 4 шт.,
репчатый лук (или пучок зеленого лука) 1 шт.,
майонез – по вкусу,
соль – по вкусу.

Нарезаем маринованные кальмары в виде маленьких кубиков.

Точно таким же способом нарезаем крабовые палочки.

Мелко нарезаем луковицу или же шинкуем пучок зеленого лука.

Отвариваем яйца, чистим от скорлупы и измельчаем на мелкой тёрке.

Открываем баночку консервированной кукурузы и сливаем лишнюю жидкость.

Смешиваем все нарезанные продукты и кукурузу в салатнице.

Добавляем соль и майонез по собственному усмотрению.

Перемешиваем.

При подаче салат можно украсить зеленью и красной икрой.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: салат Нептун с кукурузой и рисом

Салат «Нептун» могу предложить любителям морепродуктов. Вкусный и простой салат для любого застолья.

Крабовые палочки — 200 г
Кальмары — 300-500 г
Рис — 1 стакан
Кукуруза консервированная — 300 г
Капуста морская — 200 г
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Промыть рис. Залить холодной водой. Отварить до готовности 15-20 минут. Откинуть на дуршлаг. Промыть.

Очистить и сварить кальмаров, 5 минут иначе они будут жесткие.

Остудить и нарезать кальмаров соломкой.

Выложить в миску кальмаров, добавить консервированную кукурузу.

Порезать морскую капусту.

Порезать крабовые палочки.

Посолить и поперчить. Перемешать все продукты в салатнице и заправить майонезом.

Выложить салат «Нептун» в салатницу. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: салат с кальмарами и креветками Нептун

«Нептун» — нежный и одновременно сытный салат, основная роль в котором отведена морепродуктам. Блюдо, конечно же, сложно отнести к категории простых, ежедневных рецептов «на скорую руку». Скорее это праздничный салат, ведь на приготовление придется затратить некоторое время, да и экономным «Нептун» назвать сложно.

Однако все хлопоты будут оправданы, как только вы опробуете результат ваших кулинарных стараний. Салат «Нептун» с изумительным вкусом — отличный вариант для торжественного застолья.

кальмары — 500 г;
креветки — 500 г;
крабовые палочки — 200 г;
яйца — 3 шт.;
зеленый лук — несколько перьев;
майонез — по вкусу;
соль, молотый перец — по вкусу;

Первым делом займемся кальмарами, а именно их чисткой. Удаляем все внутренности и полностью снимаем пленки под струей теплой воды или другим привычным для вас способом. Не забываем, что убрать нужно не только цветную, но и прозрачную пленку!

Очищенные тушки по одной отвариваем в кипящей подсоленной воде, по желанию добавив лавровый лист и/или душистый перец горошком. Время варки не должно превышать двух минут, в противном случае можно получить «резиновые» морепродукты.

Остудив уже готовые кальмары, нарезаем соломкой или, например, тонкими кольцами.

Креветки отвариваем 1-2 минуты. Можно использовать воду, в которой варились кальмары. Подостывшие до комнатной температуры морепродукты очищаем. Если креветки достаточно крупные, можно слегка измельчить их ножом.

Яйца отвариваем в течение 10 минут после закипания. Охлаждаем, залив водой, а затем очищаем от скорлупы и мелко шинкуем.

Крабовые палочки извлекаем из оболочки, нарезаем некрупными кубиками.

В глубоком салатнике смешиваем все подготовленные ингредиенты. Добавляем мелко изрубленный лук, заправляем салат майонезом, посыпаем солью и приправляем перцем.

Тщательно перемешав компоненты, раскладываем салат по тарелкам или небольшим пиалам. Если блюдо готовилось для торжества, для эффекта каждую порцию можно оформить небольшим количеством красной икры.

Рецепт 4: салат Нептун с форелью и красной икрой

Кальмар 400 гр
Креветки 400 гр
Форель 200 гр
Икра красная 50 гр
Помидоры 2 шт
Чеснок 5 зубчиков
Лимон 1 шт
Перец черный молотый 1 ст.л
Майонез 2 стл
Йогурт 4 ст.л
Укроп для подачи
Соль морская щепотка
Сахар коричневый щепотка

Кальмары очистить, отварить и порезать тонкими полукольцами.

Королевские креветки разморозить за ночь на нижней полке холодильника. Приготовить маринад для креветок: с 1/2 лимона снять цедру, выдавить сок, чеснок натереть на средней терке, приправить солью, сахаром и черным перцем, вылить этот соус на креветки, накрыть и дать им постоять как минимум час.

Копченую форель разделать тонкими брусочками.

У помидоров сделать крестообразный надрез, ошпарить их кипятком, снять кожицу и убрать семечки и сок, томатное филе нарезать соломкой.

Для заправки смешать сок и цедру 1/2 лимона, тёртый зубчик чеснока, майонез и натуральный йогурт.

Выложить на блюдо в произвольном порядке кальмары, помидоры и рыбу, полить заправкой и декорировать креветками, икрой и листиками укропа.

Рецепт 5: салат Нептун с морской капустой и морковкой

Готовится салат Нептун очень просто, но в то же время он всегда выглядит нарядно и празднично.

500 граммов морской капусты с корейской морковкой (такие продаются в магазинах, но если не найдете, то возьмите поровну каждого компонента);
3 вареных яйца;
полбанки консервированной кукурузы;
сметана 15%-ная — 4 столовых ложки;
горчица 1 столовая ложка.

Так как я являюсь противницей майонезов (они вредят фигуре, даже те, которые готовятся самостоятельно), то всегда стараюсь заменить этот компонент салатов и закусок на соус из сметаны и горчицы. Смешиваю их, солю, перчу (по вкусу) и получаю соус для заправки блюд, без растительного масла.

В салатник выкладываем морскую капусту и корейскую морковь. Если капуста изначально нарезана крупно, можно ее немного измельчить.

Теперь высыпаем в салатник кукурузу.

Нарезаем кубиками яйца.

Все заправляем соусом и перемешиваем.

Салат «Нептун» готов!

Рецепт 6: сытный салат с ламинарией Нептун

Салат очень сытный, калорийный и вкусный.

Морская капуста 200 г
Картофель 150 г
Яйцо 2 шт
Красная икра 20 г
Майонез по вкусу
Зелень

Итак, для салата лучше взять уже маринованную ламинарию, будет более насыщенный вкус салата. Картофель нужно предварительно отварить в кожуре до готовности, минут 30 достаточно. Остудить и почистить. Яйцо отварить «в крутую». Обдать ледяной водой, и почистить от скорлупы. Приготовить свежий домашний майонез.

Остывший картофель порезать кубиками не большими. Также кубиками порезать яйца куриные. Морскую капусту порезать на не длинные полосочки. Простите за качество фото, без вспышки совсем все зеленое бледное, а со вспышкой отсвечивает карточку. Соединяем в салатнике картофель, яйцо, морскую капусту, икру красную, майонез домашний, соль, перец молотый черный.

Перемешиваем и салат готов. Раскладываем по тарелочкам и подаем к столу.

Каждую порцию украшаем веточкой петрушки и кусочком ламинарии. Приятного аппетита!

ВИДЕО

На видео смотрите, как еще готовят праздничный салат Нептун в домашних условиях:

Источники: https://salat-legko.ru, https://www.russianfood.com, https://kulinarnia.ru, https://tvoirecepty.ru, https://every-holiday.ru, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Загрузка…

Источник

Салат Нептун

Салат Нептун — легкое в приготовлении блюдо, с которым может справиться даже начинающий кулинар. В состав могут входить различные морепродукты: креветки, кальмары, икра, мидии и даже крабовые палочки.

Готовится салат быстро и легко, все составляющие, кроме креветок и икры, нарезаются дольками или кубиками. Заправляется блюдо майонезом — пожалуй, это единственное, что может не понравится некоторым хозяюшкам. Но именно благодаря ему салат получается сочным, нежным и насыщенным.

В обыденном варианте блюдо довольно обычное на внешний вид, яркости ему придают только красные пятна креветок и икры. Зато, приложив некоторые усилия и фантазию, можно получить не только вкусный, но и очень красивый салат. Один из вариантов сервировки — порционный, а в качестве украшений можно использовать кольца кальмаров или креветки.

Икру нужно класть непосредственно перед подачей салата и после перемешивания, чтобы они не полопались.

Как приготовить салат нептун — 15 разновидностей

Салат «Нептун» с икрой
Салат «Нептун» с маринованным кальмаром
Салат «Нептун» с огурцом
Салат «Нептун» с рисом и красными овощами
Салат «Нептун» с картофелем
Салат «Нептун» слоеный
Салат «Нептун» с форелью
Салат «Нептун» с авокадо
Салат «Нептун» с кукурузой
Салат «Нептун» с кальмарами
Салат «Нептун» с маринованными морепродуктами
Салат «Нептун» с капустой
Салат «Нептун» с пангасиусом
Салат «Нептун» с морской капустой
Салат «Нептун» с печенью трески

Салат «Нептун» с икрой

В этом варианте приготовления содержатся различные морепродукты. Второй компонент — белки яиц, которые добавляют нежный вкус салата.

Ингредиенты:

Креветки — 300 г
Кальмары — 400 г
Крабовые палочки — 300 г
Отварные яйца — 6 шт.
Красная икра — 100 г
Сметана или майонез — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

Креветки отварить в подсоленной воде. Остудить и очистить их от панциря, оставив только мясо. Можно купить сразу очищенные креветки, чтобы упростить процесс.

Чтобы креветки не получились жесткими, нужно соблюдать время их приготовления: для свежемороженых креветок — 10 минут, для варено-мороженных — не более 5 минут.

Отварить кальмары в кипящей воде 2 минуты. Дать им остыть, снять кожицу и нарезать полукольцами.

Белок отделить от желтка и нарезать крупными кубиками. Так же нарезать крабовые палочки.

Осталось смешать все, кроме икры, в чаше и заправить майонезом. Добавить икру перед подачей на стол.

Салат «Нептун» с маринованным кальмаром

Рецепт с добавлением свежих овощей. В сочетании с морепродуктами салат становится просто кладезем полезных веществ и напоминает средиземноморскую кухню. Особую остринку блюду придает маринованный кальмар.

Ингредиенты:

Кальмары — 2 шт.
Креветки — 300 г
Свежий огурец — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Горчица — 1 ч л
Твердый сыр — 100 г
Соевый соус — 2 ст л
Оливковое масло — 2 ст л
Соль — по вкусу

Приготовление:

Отварить креветки, охладить и очистить.

Кальмары очистить от пленки и натереть на 30 минут смесью из горчицы и соевого соуса (1:1). Когда время выйдет, протереть кальмары, нарезать их соломкой и обжарить на сковороде с оливковым маслом.

Огурец и сыр нарезать средними кубиками, лук — тонкими полукольцами.

Теперь нужно переложить все компоненты в чашу: кальмары скинуть со сковороды вместе с маслом. Смешать отдельно оливковое масло и соевый соус и этим заправить салат. Добавляйте осторожно, так как в салате уже есть масло от кальмаров. Солить только после заправки, так как соевый соус сам соленый, и соли может не понадобиться вообще.

Салат «Нептун» с огурцом

Рецепт с добавлением огурца и без креветок. Свежий огуречный вкус смягчает кальмары, и салат получается сочным и легким.

Ингредиенты:

Кальмары — 2 шт.
Крабовые палочки — 200 г
Свежий огурец — 2 шт.
Отварные яйца — 4 шт.
Соль — по вкусу
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Кальмары отварить, очистить и нарезать полосками.

Яйца и крабовые палочки нарезать маленькими кубиками.

Огурец очистить от кожуры, натереть на терке.

Все смешать в салатнице, заправив майонезом.

Салат «Нептун» с рисом и красными овощами

Сочетание риса с морепродуктами — одно из самых известных и распространенных в мире. Для особой яркости в салат добавляется именно красный перец, но за неимением его можно положить и зеленый, и желтый.

Ингредиенты:

Рис — 1 стакан
Красный сладкий перец — 2 шт.
Свежие помидоры (красные) — 3 шт.
Креветки — 150 г
Мидии — 200 г
Кальмары — 150 г
Лимонный сок — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 4-5 ст. л.
Специи — по вкусу

Приготовление:

Отварить рис в холодной воде, готовый рис откинуть на дуршлаг и промыть под струей ледяной воды. Заправить рис маслом и лимонным соком.

Чтобы получить рассыпчатый отварной рис, нужно отваривать его в соотношении 1:2. Готовый рис откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой.

Красный перец поджарить на сковороде целиком, смазав дно маслом и чесноком. Боковинки перца должны потемнеть. Остудить, снять кожицу, извлечь семена, нарезать полосками.

Помидор нарезать крупными кубиками. Смешать их с нарезанным перцем и слегка посолить.

На сковороде с оливковым маслом обжарить морепродукты. Добавить туда же порезанные дольки чеснока. Через 3 минуты влить лимонный сок и посолить. Закрыть крышкой и оставить остывать.

Все компоненты салата собираются воедино послойно: рис, морепродукты, овощи, затем еще раз повторить слои.

Салат «Нептун» с картофелем

Слоеный салат, которому добавлена питательность за счет отварного картофеля. Основные составляющие — морепродукты — повторяются.

Ингредиенты:

Креветки — 300 г
Отварные яйца — 4 шт.
Отварной картофель — 4 шт.
Красная икра — 100 г
Майонез — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

Отварить креветки в течение 3-х минут. Дать им остыть и очистить.

Картофель и яйца очистить и натереть на терке.

Выложить салат в посуду, промазывая каждый слой майонезом:

Картофель
Яйца
Креветки
Украсить сверху икрой.

Салат «Нептун» слоеный

Рецептура блюда схожа с остальными, отличается только способ приготовления. Если в классическом варианте все остается целым или крупно режется, то в этом, наоборот, измельчается. Благодаря такому подходу текстура салата получается тающей.

Ингредиенты:

Рис — 100 — 150 г
Креветки — 400 г
Кальмар — 500 г
Твердый сыр — 150 г
Отварные яйца — 3 шт.
Свежие помидоры — 2 шт.
Черная икра (для украшения) — 50 г
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Все морепродукты отварить до готовности, очистить. Отдельно друг от друга измельчить в блендере или мясорубкой кальмары и креветки. Можно оставить для украшения салата несколько целых креветок.

Сыр и яйца натереть на терке. Помидоры нарезать мелким кубиком и дать стечь соку — он нам не нужен.

Осталось выложить слоями:

Рис — майонез
Кальмары
Помидоры — майонез
Яйца
Креветки
Сыр — майонез.

Салат оставить на ночь в холодильнике под пищевой пленкой.

Перед подачей можно украсить салат икрой и/или креветками.

Салат «Нептун» с форелью

Классический вариант салата с добавлением слабосоленой форели. В качестве заправки используется соус из йогурта.

Ингредиенты:

Креветки — 100 г
Кальмары — 100 г
Крабовое мясо — 200 г
Отварные яйца — 5 шт.
Красная икра — 100 г
С/с форель — 200 г
Йогурт не сладкий — по вкусу
Специи — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Креветки отварить в кипятке, остудить и очистить.

Отварить кальмары в кипящей воде с лавровым листом 2 минуты. Дать им остыть, снять кожицу и нарезать полукольцами.

Белок отделить от желтка и нарезать крупными кубиками. Так же нарезать крабовые палочки.

Смешать классический не сладкий йогурт с солью, перцем, раздавленным чесноком и зеленью.

Смешать все, кроме икры, в салатнице. Заправить соусом из йогурта. Смазать верх салата, на него выложить тонкие полоски форели, украсить икрой.

Салат «Нептун» с авокадо

Полезный вариант салата с вареными морепродуктами и авокадо. Любителям данного плода рецепт наверняка придется по вкусу.

Ингредиенты:

Креветки — 100 г
Кальмары — 100 г
Крабовое мясо — 100 г
Мягкий сыр — 50 г
Авокадо — 1 шт.
Перепелиные яйца — 4 шт.
Маслины — 6 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Отварить кальмары и креветки в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Очистить, кальмары нарезать кольцами.

Крабовое мясо, авокадо, огурец, яйца и сыр нарезать крупными кубиками.

Маслины освободить от косточек и нарезать кружочками.

Смешать все ингредиенты, добавив сыр последним, и заправить майонезом.

Салат «Нептун» с кукурузой

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 300 г
Отварные яйца — 6 шт.
Свежие огурцы — 2 шт.
Консервированная кукуруза — 1 банка
Майонез — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

Нарезать кубиками яйца, огурцы и крабовые палочки.

Переложить все в салатницу, добавить зерна кукурузы и заправить майонезом.

Салат «Нептун» с кальмарами

Облегченный вариант классического «Нептуна». Среди морепродуктов — только кальмары, и его много, поэтому любители оценят. Готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

Кальмары — 500 г
Отварные яйца — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Кальмары нужно отварить в кипящей воде не дольше 3 минут. Извлечь, дать немного остыть и снять кожицу. Нарезать полукольцами.

Так как мы чаще всего покупаем кальмары замороженными, имейте в виду: варят их только в размороженном виде и не более 3 минут.

Яйца нарезать поперек колечками.

Лук тоже нарезать кольцами и обжарить на сковороде с маслом.

Все компоненты смешать, добавить майонез, солить по вкусу.

Салат «Нептун» с маринованными морепродуктами

Нестандартный вариант салата с использованием готовых морепродуктов в баночках. Брать можно любые, на вкус — в сочетании с помидором и сыром вкусно все. К тому же нет майонеза, что немаловажно.

Ингредиенты:

Кальмары в масле — 100 г
Отварные яйца — 6 шт.
Твердый сыр — 100 г
Свежий помидор — 2 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Яйца и сыр натереть. Помидоры порезать кубиками,

Достать морепродукты из масла, смешать с остальными продуктами. Заправить маслом и лимонным соком.

Салат «Нептун» с капустой

Легкий, сочный салат с любимыми морепродуктами. Придется по душе тем, кто устал от яиц и картошки в рецептах.

Ингредиенты:

Капуста — 300 г
Кальмар — 400 г
Семга с/с — 200 г
Крабовые палочки — 300 г
Зелень — по вкусу
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Нашинковать тонко капусту.

Отварить кальмары в кипящей воде, очистить и нарезать соломкой.

Семгу нарезать мелким кубиком.

Все смешиваем, добавляем майонез и зелень. Сверху украшаем крабовыми палочками.

Салат «Нептун» с пангасиусом

Необычный вариант салата с использование рыбы.

Ингредиенты:

Филе пангасиуса — 800 г
Свежий огурец — 400 г
Отварные яйца — 8 шт.
Крабовые палочки — 400 г
Кальмары — 800 г
Красная икра — 50 г
Креветки — для украшения
Зелень — по вкусу
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Отварить филе рыбы в кипящей подсоленной воде с лавровым листом в течение 8 минут. Остудить и нарезать крупными кубиками.

Яйца и крабовые палочки нарезаем крупными кубиками.

Отварить кальмары в кипящей воде, убрать шкурку и нарезать полукольцами. В этой же воде отварить креветки.

Огурец порезать соломкой.

Все смешать, заправить майонезом. При подаче украсить креветками, икрой и зеленью.

Салат «Нептун» с морской капустой

Еще один полезный вариант салата. Понравится даже тем, кто не любит морскую капусту.

Ингредиенты:

Сыр плавленый брусок — 2 шт.
Отварные яйца — 2 шт.
Отварной картофель — 2 шт.
Ветчина — 300 г
Капуста морская — 400 г
Сметана — по вкусу
Майонез — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу

Приготовление:

Нарезать соломкой ветчину, яйца и картофель.

Достать капусту из баночки и расправить ее на доске. Если она очень длинная, порезать покороче.

Сыр натереть на терке, спрессовать чеснок. Все смешать.

Развести 1:1 сметану с майонезом, и заправить салат.

Салат «Нептун» с печенью трески

Морской, но очень необычный вариант салата. Здесь добавляется печень трески вместо остальных морепродуктов.

Ингредиенты:

Печень трески — 1 банка
Отварной картофель — 3-4 шт.
Отварная морковь — 1 шт.
Лук зеленый — 10 г
Отварные яйца — 5 шт.
Зеленый горошек — 1 банка
Свежий огурец — 2 шт.
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Нарезать кубиками яйца, морковь, огурец и картофель. Печень трески размять вилкой.

Все смешать, слить с горошка рассол и добавить его в салатницу. Заправить майонезом, посолить, украсить зеленым луком.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Источник

Салат «Нептун» представляет собой блюдо, состоящее преимущественно из морепродуктов. Для классического праздничного рецепта его приготовления используют сочетание креветок, кальмаров, морских гребешков, мидий и так далее. Поскольку все эти ингредиенты недешевы, появились упрощенные варианты салата, которые предлагают добавлять крабовые палочки и другие бюджетные продукты.

Классический рецепт

Салат «Нептун», классический рецепт которого считается праздничным, готовят с оригинальной заправкой с лимонным ароматом и смесью нескольких видов морепродуктов.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить это вкусное блюдо, понадобится следующее:

кошерная соль;
600 г очищенных креветок;
1,5 ст. сухого белого вина;
500 г морских гребешков, разрезанных пополам;
500 г очищенных свежих кальмаров, нарезанных крестообразно на кольца толщиной 1 см;
1 кг свежих мидий;
0,5 ст. хорошего оливкового масла;
4 ч. л. измельченного чеснока (4 зубца);
2 ч. л. сушеного орегано;
0,5 ч. л. измельченного красного перца;
3 свежих помидора, нарезанных кубиками без шкурок;
0,3 ст. ликера лимончелло;
тертая цедра 1 лимона;
0,25 ст. свежевыжатого лимонного сока (из 2 лимонов);
свежемолотый черный перец;
1 маленький пучок укропа, тонко нарезанного;
0,5 ст. свежих листьев петрушки;
2 лимона.

Пошаговый процесс приготовления

Салат «Нептун», классический рецепт которого состоит из смеси морепродуктов, готовят следующим образом:

Необходимо наполнить большую кастрюлю 3 л воды и добавить в нее 1 ст. л. соли, довести до кипения, положить креветки, уменьшить огонь и варить 3 мин., пока они не станут непрозрачными. С помощью шумовки или щелевой ложки следует перенести их в большую миску.
Затем требуется оставить в кастрюле 2 ст. жидкости, вылив все остальное, влить вино и вскипятить, после чего добавить гребешки, привернуть огонь и варить 2 мин. до готовности, перенести шумовкой в емкость с креветками.
Далее необходимо поместить в ту же жидкость кальмары и варить 2–3 мин., пока они не приготовятся, и переложить их к остальным отваренным морепродуктам.
После этого следует положить в кастрюлю мидии, накрыть крышкой и готовить в течение 4–5 мин., пока не откроются все раковины, затем выключить огонь и подождать, пока морепродукты в бульоне слегка не остынут.
Затем нужно вынуть мидии из жидкости и очистить от ракушек, и зарезервировать 0,5 ст. бульона.
Для приготовления заправки необходимо разогреть оливковое масло в средней сковороде на небольшом огне, положить чеснок, орегано и красный перец и жарить в течение 1 мин., добавить помидоры и готовить на небольшом огне еще 2 мин.
Далее нужно влить зарезервированный бульон, лимонный сок и лимончелло, положить цедру лимона, 1 ст. л. соли кошерной и 1 ч. л. перца и варить еще 1 мин.
Приготовленный соус следует вылить на морепродукты и аккуратно перемешать, добавить укроп и петрушку.
Лимон требуется разрезать пополам вдоль, тонко порезать и добавить в салат, тщательно все перемешать и накрыть миску полиэтиленовой пленкой, охлаждать не менее 3 ч. или на протяжении ночи.
Для подачи следует посыпать блюдо 2 ч. л. соли, 1 ч. л. перца и полить соком оставшегося лимона. Подавать салат можно холодным или при комнатной температуре.

Что можно добавить

Морепродукты, используемые в данном салате, являются взаимозаменяемыми. Можно использовать меньшее количество одного вида и положить больше других составляющих. В качестве дополнительного ингредиента для вкуса отлично подойдет свежий огурец.

В качестве заправки можно использовать майонез, смешанный с небольшим количеством бульона от приготовления морепродуктов и лимонного сока.

Правила подачи и украшения

Чаще всего салат «Нептун» подают в сервировочной миске, украсив ломтиками лимона и измельченной зеленью.

Но можно подать его и более интересным образом:

Разложить на небольшие соленые крекеры.
Сделать с ним сэндвичи из поджаренного белого хлеба и зеленого листового салата.
Разложить в половинки авокадо.
Поместить на ломтики огурца.
Положить в тарталетки или корзиночки из слоеного теста.
Удалить мякоть из свежих помидоров и наполнить их салатом.

С кальмарами

Салат «Нептун» (классический рецепт является базой для других вариаций блюда) можно сделать и из одного вида морепродуктов. Для этого рекомендуется выбрать кальмары, поскольку они имеют выразительный вкус и отлично сочетаются с зеленью и пряностями.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этой версии салата потребуется:

2 лимона (только сок);
6 зубцов чеснока, очищенных и измельченных;
1 веточка свежей петрушки, рубленой;
соль морская и перец;
1,5 кг кальмара, очищенного и нарезанного на ломтики;
1 банка черных маслин, без косточек;
4 нарезанных стебля сельдерея.

Пошаговый процесс приготовления

Это простое блюдо готовят так:

В небольшой посуде необходимо смешать лимонный сок, чеснок и петрушку, приправить перцем и солью.
В средней кастрюле требуется вскипятить воду, поместить в кальмар и готовить около 3 мин. или до готовности; процедить.
Затем следует смешать кальмары, маслины и сельдерей с лимонным свежим соком, покрыть пленкой и охладить в холодильнике до подачи.

С креветками

Классические рецепты салата «Нептун» нередко предлагают смешивать морепродукты и имитации крабового мяса. В результате получается легкое блюдо с высоким содержанием белка, приготовление которого займет всего несколько минут.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этой версии салата необходимо:

240 г имитированного крабового мяса в виде хлопьев или палочек, нарезанных ломтиками;
240 г сырых креветок;
1 четвертинка лимона;
0,5 ст. сельдерея, мелко нарезанного кубиками;
3 ст. л. красного лука, рубленого;
0,5 ч. л. универсальной приправы для морепродуктов;
2 ч. л. лимонного сока;
соль морская и перец;
0,5 ст. майонеза;
1,5 ст. л. свежего нарезанного укропа, плюс еще для подачи.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить салат «Нептун» из креветок и имитации крабового мяса, понадобится выполнить следующие шаги:

Необходимо вскипятить воду с добавлением соли в кастрюле и добавить в нее четвертинку лимона, затем бросить креветки и варить 1-2 мин. или до непрозрачного вида.
Далее нужно переложить креветки в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления, подождать несколько мин., после чего слить всю жидкость и обсушить морепродукты.
Затем следует положить в сервировочную миску креветки, крабовое мясо или палочки, сельдерей, красный лук, приправу, перец, лимонный сок, соль, майонез и укроп, аккуратно перемешать.
Готовый салат рекомендуется украсить дополнительным свежим укропом и подавать или накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 2 дней.

Салат Нептун, рецепт с креветками.

Салат готов.

С крабовыми палочками

Салат «Нептун», классический рецепт которого упрощен, готовят из крабовых палочек в сочетании с сочными свежими овощами. Это простое блюдо прекрасно подходит для быстрого перекуса или вечеринок.

Какие ингредиенты понадобятся

Для простой версии салата необходимо:

240 г крабовых палочек, порезанных;
1 красный перец сладкий;
половинка красного лука;
2 маленьких свежих огурца;
1,5 ст. молодой цветной капусты, разделенной на маленькие соцветия;
0,3 ст. майонеза;
соль поваренная и перец;
1 ст. л. укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Салат «Нептун» из крабовых палочек готовят следующим образом:

Необходимо нарезать тонкими ломтиками крабовые палочки, перец, огурцы, лук.
Цветную капусту требуется разделить по небольшим соцветиям.
Далее нужно объединить все компоненты в сервировочной миске, положить укроп и майонез, поперчить и посолить и хорошо перемешать.
По желанию можно посыпать сверху еще немного укропа для украшения и подавать.

С красной икрой

Некоторые версии салата «Нептун» содержат красную икру. Ее можно как добавлять в блюдо и смешивать с другими компонентами, так и раскладывать на поверхности для украшения.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать «Нептун» с красной икрой, необходимо следующее:

300 г очищенных креветок;
300 г свежих кальмаров;
200 г крабовых палочек;
5 отваренных вкрутую яиц;
130 г (небольшая баночка) красной икры;
0,5 ст. майонеза.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать салат «Нептун» с икрой и морепродуктами, потребуется выполнить следующие шаги:

Необходимо отварить яйца, охладить, отделить белки от желтков и измельчить белки. Желтки рекомендуется применить для украшения блюда.
Креветки и нарезанные тонкими кольцами кальмары требуется сварить в воде с небольшим добавлением соли на протяжении 3 мин.
Крабовые палочки следует нарезать на мелкие кусочки.
Все компоненты требуется объединить в сервировочной миске, перемешать с майонезом, поперчить и посолить, а затем положить красную икру.

С рыбой

Салат «Нептун» может быть приготовлен не только из морепродуктов, но и из рыбы. А если заправить его азиатским соусом со сладковатым пряным вкусом, получится весьма необычное блюдо.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления этой версии «Нептуна» необходимо следующее.

Для салата:

240 г креветок;
100 г замороженного мяса мидий;
150 г филе слабосоленого лосося;
150 г кальмара (тонко нарезанного);
салат ромэн (порезанный);
0,5 ст. помидоров черри, разрезанных пополам;
1 нектарин, тонко нарезанный;
половинка красного лука, мелко нарезанная.

Для заправки:

2 ст. л. лимонного сока;
2 зубца чеснока, измельченных в фарш;
1 ч. л. порошка чесночного чили;
1 тайский перец чили;
0,25 ст. рыбного соуса;
0,25 ст. сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Этот роскошный салат готовят следующим образом:

В средней миске необходимо смешать все ингредиенты для заправки и взбивать вилкой или венчиком, пока сахар не растворится.
Далее нужно отрегулировать количество приправ: для более кислого вкуса требуется добавить больше сока лайма, для более сладкого – дополнительное количество сахара.
Затем необходимо вскипятить подсоленную воду в средней кастрюле, положить в нее креветки и приготовить на протяжении 2 мин., после чего выложить их в миску при помощи шумовки.
В ту же воду следует поместить кальмары и отваривать в течение 2 мин., затем перенести в емкость к креветкам.
Филе слабосоленого лосося требуется порезать мелкими кубиками.
Далее необходимо объединить в одной посуде морепродукты, рыбу, красный лук, помидоры черри и нектарин и хорошо перемешать.
Чтобы собрать салат, требуется застелить сервировочное блюдо листьями салата ромэн, положить сверху смешанные ингредиенты и полить заправкой, украсить зеленым луком.

С морской капустой

Это один из самых простых и бюджетных вариантов салата «Нептун». Его интересный вкус обеспечивает домашний пряный соус на основе майонеза и панировочные сухари.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого варианта блюда необходимо:

240 г крабовых палочек;
4 маленьких огурца;
150 г морской капусты;
3 ст. л. панировочных сухарей.

Для заправки:

0,3 ст. майонеза;
1 ч. л. белого винного уксуса;
1 ст. л. сахарного песка;
1 ч. л. Шрирача (или любого другого острого соуса);
0,25 ч. л. соли.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить легкий салат из крабовых палочек и морской капусты, понадобится выполнить следующие шаги:

Огурцы и крабовые палочки следует нарезать на тонкие полоски и смешать с морской капустой.
Затем нужно объединить все ингредиенты для заправки.
Чтобы собрать салат, необходимо добавить к смешанным ингредиентам заправку, хорошо перемешать и посыпать все панировочными сухарями, и сразу же подавать.

Без майонеза из смеси морепродуктов

Эта версия салата «Нептун» состоит из креветок, кальмаров, морских гребешков и мидий с заправкой из лимонного сока, оливкового масла, петрушки и специй. Особенностью этого рецепта является то, что каждый ингредиент готовится отдельным способом.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить это блюдо из смеси морепродуктов, понадобится:

225 г морских гребешков, нарезанных на кусочки;
2 ч. л. тертой цедры лимона;
1 ст. (240 мл) сока лимонного;
450 г крупных креветок, очищенных;
0,5 ч. л. кошерной соли;
0,25 ч. л. пищевой соды;
4 средних зубца чеснока (2 мелко порезанных и 2 натертых, по отдельности);
0,5 ст. плюс 1 ст. (135 мл) оливкового масла первого отжима;
1 кг мидий в раковинах;
5 целых перцев-горошков;
2 лавровых листа;
450 г очищенных тушек кальмара и щупалец, порезанных на кольца толщиной 1 см;
0,25 ст. рубленых листьев петрушки и нежных стеблей;
немного кайенского перца;
семена кориандра (опционально);
свежемолотый черный перец;
2 стебля сельдерея, тонко нарезанного наискосок;
половинка очищенной от кожуры луковицы фенхеля, тонко нарезанная.

Пошаговый процесс приготовления

Этот оригинальный салат готовят следующим образом:

В нереакционноспособной миске следует тщательно смешать гребешки с 6 ст. л. лимонного сока и охлаждать в течение 1-2 ч.
Тем временем, в другой емкости нужно объединить креветки с солью и пищевой содой и охладить на 30 мин.
В объемной кастрюле требуется нагреть 2 нарезанных зубца чеснока в 1 ст. л. масла на небольшом огне и обжарить до золотистого цвета, около 4 мин., затем добавить 1 ст. воды и вскипятить на сильном огне.
Далее в сковороду следует положить мидии, накрыть крышкой и варить, пока все раковины не откроются, около 3 мин., и затем при помощи шумовки перенести в большую тарелку и охладить.
В жидкость, оставшуюся от приготовления мидий, нужно добавить 4 ст. холодной воды вместе с 2 ст. л. лимонного сока, перцем-порошком и лавровым листом, поместить в смесь креветки (без промывки) и кальмаров и поставить на средний огонь, варить на протяжении 3 мин., после чего шумовкой перенести в большую емкость и охладить.
Остывшие мидии следует очистить от раковин, оставив неочищенными 10 штук, креветки — разрезать пополам, из гребешков – слить маринад.
В средней емкости нужно смешать петрушку, оставшиеся 0,5 ст. лимонного сока, его цедру, оставшееся оливковое масло, 2 натертых зубчика чеснока, кайенский перец и семена кориандра (при использовании) и вилкой взбить до однородного перемешивания.
В сервировочной миске необходимо объединить морские гребешки, креветки, кальмары, очищенные мидии и заправку, поперчить и посолить и хорошо перемешать.

Перед подачей требуется положить в салат сельдерей и фенхель и тщательно смешать, сверху разложить зарезервированные мидии в раковинах.

Полезные советы и рекомендации

Морепродукты, включая рыбу и моллюсков, предлагают целый ряд многообещающих преимуществ для здоровья, таких как белок, омега-3 жирные кислоты, а также способствуют укреплению здоровья сердца и поддержанию работы мозга. Поэтому салат «Нептун», в состав которого могут входить лосось, креветки, мидии и тому подобное, можно считать полезным блюдом. Но чтобы это было действительно так, необходимо использовать для его приготовления качественные морепродукты. Это означает, что требуется придерживать определенных правил при их покупке, хранении и приготовлении.

Основные советы по покупке морепродуктов выглядят так:

В первую очередь, нужно обращать внимание на срок годности продукта, указанный на упаковке.
Любая рыба должна иметь мягкий и не резкий запах, а ее филе – быть плотным без явных изменений цвета, потемнений или высыханий по краям.
При покупке моллюсков нужно избегать продуктов, раковины которых повреждены или разбиты.
Мясо креветок, морских гребешков и крабов должно быть прозрачным, с жемчужным оттенком, без запаха или с едва различимым тонким ароматом.
При покупке замороженных морепродуктов следует избегать упаковок с крупными льдинами внутри или кристаллами. Это может означать, что продукт неоднократно размораживали и замораживали.

Правильное хранение свежих морепродуктов до момента их приготовления выглядит так:

Необходимо положить их на лед или в холодильник или морозильник как можно скорее после его покупки.
Если морепродукты будут использоваться в течение 2 дней после покупки, следует хранить их в чистом холодильнике при температуре 4°С или ниже. Если это невозможно, необходимо обернуть их плотно в пластиковую, фольгированную или влагонепроницаемую бумагу и положить в морозильную камеру.
Требуется тщательно мыть руки и любую посуду (разделочные доски, ножи, посуду) с мылом и горячей водой после работы с сырыми морепродуктами. Это особенно важно при приготовлении салата, когда в один промежуток времени обрабатывают сырые и готовые продукты.

Большинство морепродуктов должны быть приготовлены до внутренней температуры 62°С. При отсутствии пищевого термометра, существуют другие способы определить их готовность.

Вид морепродукта	Время приготовления	Вид и консистенция при готовности
Рыбное филе	10-15 мин.	мясо непрозрачное и легко разделяется вилкой на слои
Креветки, гребешки, крабы и лобстеры	5-15 мин. (крабы до 20 мин.)	мясо становится плотным и непрозрачным
Моллюски, мидии и устрицы	5 мин.	раковины открываются во время приготовления
Кальмары	1-3 мин.	мясо становится матовым и непрозрачным
Осьминоги (мини)	5-7 мин.	мясо становится бело-розовым и слегка упругим, но мягким

При приготовлении салата «Нептун» по любому рецепту (классическому или измененному), при приготовлении морепродуктов можно добавлять в воду белое вино или лимонный сок. Это сделает их более нежными и ароматными. Однако стоит помнить, что несвежие морепродукты могут иметь кислый, прогорклый, рыбный или аммиачный запах, который может проявиться во время приготовления. В таком случае не нужно употреблять их в пищу, пытаясь «оживить» специями – это может быть опасным для здоровья.

Видео о приготовлении салата Нептун

Рецепт приготовления салата Нептун:

Источник