Сценарий профессии технолог

Классный
час на тему:  « Моя профессия — технолог».
Цель:

• Формирование профессионально
  значимых качеств будущих специалистов.
• Формирование познавательных
  интересов студентов в области профессиональных знаний.
• Привитие любви к избранной профессии.
• Развитие творческих
  способностей и познавательного интереса.

Форма проведения: классный час.
Время и место проведения : 45 минут, кабинет 304
Участники: студенты отделения «Технология производства молока и молочной
продукции»
Оформление и оборудование:

• техническое обеспечение
  (мультимедийный проектор, компьютер)
• раздаточный материал
• наглядные пособия
  (презентация).
• украшение зала ( плакат «моя
  профессия технолог», стен газета «моя профессия-технолог, воздушные шарики
  с названиями команд)

План мероприятия

1.     Вступление

2.     Доклад на
тему : «История развития молочной промышленности»

3.     Молочный
бой.

4.     Подведение
итогов

Сценарий
проведения классного час: «Моя профессия- технолог»

Ведущий 1
Передо мной открыты все дороги,
Как много от судьбы своей я жду.
Но помню я со школьного порога:
Всё что посею, то же и пожну!

Ведущий 2

 Минералы
ищет геолог.
Языки изучает филолог.
Раскопки ведёт археолог.
Это понятно,
Но
Кто же такой
Технолог ?!
Я технологом  стать хочу —
Технология
Мне по плечу!

Ведущий
1
Технологи
(ответственный момент!)
Глядят в чертёж, советуют умело,
Какой необходимый инструмент
Годится для порученного дела.

Ведущий 2
В мире насчитывается около 40 тысяч профессий, причем каждый год исчезают
десятки старых и возникают сотни новых. Но наша профессия технолога год от года
только укрепляет свои позиции на мировом рынке труда.

Ведущая 1
В нашем колледже отделение технологии молока и молочных продуктов было открыто
в 1950 г.

       За 62  года своего существования
отделение выпустило около  6000 специалистов. Среди них граждане не только
нашей страны, но и Кубы, Сомали, Кении, Судана, Намибии, Коста-Рики. Сегодня
выпускники отделения работают во многих уголках нашей необъятной Родины,
ближнего и дальнего зарубежья.

Отделение всегда славилось высокопрофессиональными
кадрами.

       Среди преподавателей работающих на
отделении:

 три преподавателя высшей категории — Евлахова
Марина Ивановна,  Любченко Алевтина Дмитриевна, Ансон Вера Васильевна и два
молодых специалиста – Федоренко Ольга Леонидовна , Игнатущенко Лилия
Александровна.

        Молочное отделение всегда
выпускало специалистов, расширяло и укрепляло свою материальную базу. Сегодня
на отделении имеются оснащенные лаборатории, позволяющие готовить грамотных
технологов, вести серьезную исследовательскую работу.

 За пройденный период немало достигнуто,
но коллектив отделения живет будущим, много работая в методическом плане,
уделяя большое внимание вопросам воспитания будущих специалистов, гордится тем,
что в названии колледжа есть слово «молочный» Но в тоже время коллектив
понимает, что это  ко многому обязывает!

Вступительное слово преподавателя
Вы учитесь в нашем колледже и получаете профессию технолога. Вы выбрали нужную
и значимую профессию. Профессию, которая пахнет молоком! И хоть Вы проучились
еще немного, но уже показали свои знания и умения (достижения) , приняв участие
во внутриколледжных мероприятиях.

И сегодня  Вы первый раз участвуете в
неделе технолога. Скоро у Вас начнутся спецдисциплины, где Вы будете получать
новые знания для будущей профессии, а вот какие знания Вы имеете сейчас- мы
проверим в нашей игре — молочный бой.

Ведущий2 : Ни одно соревнование не обходится без судей.
Сегодня судить команды будут… (представление членов жюри). 

Пусть жюри весь ход сраженья 

Без промашки проследит. 

Кто окажется дружнее, 

Тот в бою и победит. 

Игра
«молочный бой»

Ведущий 1:

1 конкурс «Приветствие»

— Студенты представляют название своей
команды, девиз и приветствие. Жюри оценивает этот конкурс максимально-5 баллов.

(приветствие можно в форме стихотворения
или песни) и приветствие жюри. 

Ведущий 2.

—  Приглашается команда «Веселые молочники».

Команда: «Веселые молочники»

Наш девиз:

Наша лучшая подружка-молока большая кружка.

Приветствие:

Дружба и успех!

Мы победим сегодня всех!

Все за одного, один за всех,

Тогда в команде будет успех!

Приветствие соперника:

Желаем вам, желаем вам…
Чтоб лучший приз достался нам!

И, соревнуясь вместе с вами,
Мы останемся друзьями.
Пусть борьба кипит сильней,
И наша дружба вместе с ней.

Приветствие жюри.

«О! Члены жюри! Мы приветствуем Вас!
И просим: не строго судите Вы нас!
И если вдруг в знаниях будет прокол
Не стоит язвительный делать укол.
Пусть добрая шутка порадует Вас,
А вы, улыбнувшись, воскликните «Класс!»

Ведущий 1:

— Приглашается команда «Свежие сливки».

Команда: «Свежие сливки»

Наш девиз:
Ничего прекрасней нет,
Чем сливок свеженьких пакет!

Приветствие соперника:

Тебе, соперник, мы без смеха
Желаем доброго успеха
Но мы так просто не сдаёмся
И за победу подерёмся.

Приветствие жюри:

Вот начнутся скоро состязанья

Две команды поиграть хотят

А жюри поставят честно баллы,

Нужно нам победу эту взять.

2 конкурс «Реклама продукта»

Ведущий 2:

-В нашем деле главное — хорошая реклама. Приглашаем
на рекламу продукта команду «Свежие сливки»

Хоть доступны теперь
Всем заморские фрукты,
Но они не заменят
Нам родные продукты!
Кто-то ест ананасы,
Кто-то любит оливки,
Но вкуснее всего
Натуральные сливки!

(и рисунок)

Ведущий 1:

Теперь реклама продукта от команды «Веселые
молочники»

Вам напомнит лес и речку,
Солнце утомлённое,
Как из бабушкиной печки
Молоко топлёное!
Солнца луч и птичий звон,
Полюшко зелёное,
От родной земли поклон-
Молоко топлёное!

(и рисунок)

Преподаватель:

 3 конкурс -«Разминка»

Задаю вопрос сначала одной команде, затем
другой. За каждый правильный ответ-1 балл, если команда не ответила на свой
вопрос, то помогает другая команда — в случае правильного ответа, она получает
2 балла.

Вопросы:

1.    
Сделан он из молока,

            Но тверды его бока.

           В нем так много разных
дыр.

           Догадались? Это… (сыр)

2.    
Белоснежная, густая.

            Сливки взбили утром рано,

           Чтоб была у нас…
(сметана)

3.    
Что за белая водица

          С фермы к нам в бидонах
мчится?

           Мы ответ нашли легко —

         Это просто… (молоко)

4.    
Она вполне годится для
окрошки,
Оближем пальчики и не оставим вам ни крошки! (сыворотка)

5.    
Готовить пищу так легко,
Коль есть:(сухое молоко)

6.    
 Чтобы
стала жизнь прекрасной,
Вы на хлеб намажьте масло)

7.      Кумыс – это кисломолочный продукт из
……..(кобыльего молока).

8.      Турофил — это человек, который безумно
любит……(сыр).

9.      Что такое «парное молоко»? (это молоко,
которое дала только что корова.)

10.  Что такое брынза? (сыр из овечьего и козьего молока)

11.  Молоком какого животного, по легенде, были вскормлены
основатели Рима Ромул и Рем? (молоком волчицы).

12.  Что делает молоко белым? (молочный белок).

4.
Конкурс «Ты –мне,   я –тебе!».

Ведущий2:

С детства
пью я молоко,
В нем и сила, и тепло!
Ведь оно волшебное,
Доброе, полезное!
С ним расту я по часам
И совет хороший дам —
Вместо пепси, лимонада
Молоко пить чаще надо!
Молоко всем помогает:
Зубы, десны укрепляет!
Чувствуешь себя легко,
Если пьешь ты молоко!

Каждая
команда поочередно называет пословицы и поговорки о молоке и молочных продуктах.
За одну пословицу или поговорку 1 балл.

Преподаватель:

5
Конкурс. «Кто быстрее».

 Я раздаю вам две карточки, на одной кроссворд,
а на другой ребусы. Кто  быстрее и правильнее разгадает получает максимум 3
балла.

Ведущий
1:

-6.
Конкурс. (Музыкальный номер). Максимально оценивается в 3 балла.

Жюри
подводит итоги.

ГБПОУ РТ  «Тувинский агропромышленный техникум»»

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА  ВНЕКЛАССНОГО МЕРОПРИЯТИЯ ТЕМА: «МОЯ ПРОФЕССИЯ ТЕХНОЛОГ»

                                                Подготовила преподаватель
                                              специальных  дисциплин: Чамзрын Б.В.

Балгазын 2015г

Цели и задачи:

• Формирование профессионально значимых качеств будущих специалистов.
• формирование познавательных интересов студентов в области профессиональных знаний.
• привитие любви к избранной профессии.
• развитие творческих способностей и познавательного интереса.

Форма проведения: классный час.
Время и место проведения: 1 час, кабинет №11.
Участники: студенты по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
^ Оформление и оборудование: 

• техническое обеспечение (мультимедийный проектор, компьютер)
• раздаточный материал (дегустационные листы, экземпляры продукции для дегустации, одноразовая посуда, салфетки)
• наглядные пособия (студенческие проекты, презентации).
• украшение зала (плакат «моя профессия технолог», стенгазета «перерабатывающая промышленность животноводство» и «перерабатывающая промышленность растениеводство») 

Сценарий классного часа разработан на основе активных методов обучения с применением элементов дискуссии и игры.

План мероприятия: 

1. Вступление
2. Доклад «История развития профессии технолог»
3. Выступление индивидуального предпринимателя
4. Дегустация продукции ___________________________с заполнением дегустационных листов. 
5. Викторина «Переработка»
6. Подведение итогов 
7. Рефлексия

Введение

Процесс формирования профессиональных качеств студента начинается с его профессиональной адаптации. На протяжении всего обучения студенты нашего техникума сталкиваются с необходимостью получения новых специальных знаний, с поиском профессиональной информации, с решением возникающих производственных ситуаций. Это позволяет им глубже погрузиться в профессию, узнать ее с разных сторон, попробовать себя в роли будущего специалиста.

Будущие специалисты должны обладать наличием профессионально значимых качеств, формированию которых способствуют мероприятия такого типа. В ходе проведения классного часа студент приобретает бесценный опыт, который в последствии сможет применить на производстве.

Через данное мероприятие мы формируем профессиональные компетенции будущего выпускника, обусловленные широким спектром, а именно: эмоционально-волевой регуляцией поведения, субъектной позицией в профессиональной деятельности и мобилизационной готовности к любой ситуации, активизации потребности в постановке новых целей для дальнейшего профессионального роста.

Сценарий проведения мероприятия:

 Организационный момент.
Классный руководитель: Добрый день, уважаемые студенты! Преподаватели, мастера п/о, приглашенные гости. Сегодня мы проводим классный час на тему: Моя профессия технолог.

Человек в своей жизни постоянно сталкивается с проблемой выбора.

Выбор профессии – одно из наиболее серьезных, самых важных жизненных решений. Сделать выбор мы не только определяем основное занятие на всю свою жизнь, но и часто определяем этим свой круг общения, стиль жизни, а иногда и судьбу.

^ На доске плакат (классный руководитель обращает внимание на плакат)Надо поставить свою жизнь в такие условия, чтобы труд был необходим. 
Без труда не может быть чистой и радостной жизни.А.П.Чехов

В мире существует много профессий. Как найти среди них свою? На вопрос «Кем ты хочешь стать?» не всегда есть ответ у молодежи. Поэтому проблема выбора профессии очень серьезная. Особенно сегодня, когда наше общество вступило в рыночные отношения. От работника все в большей степени требуется высокий профессионализм.

Давайте сейчас поговорим о профессии технолог. 

Вы, ребята, обучаетесь в нашем техникуме и получаете профессию технолога. И сделали правильный выбор, выбрали нужную и значимую профессию. Профессию, которая пахнет хлебом! Нельзя представить себе как бы мы жили, если бы человек не научился сохранить и переработать все то, что дала ему природа. В дальних экспедициях, на подводных лодках, в школах и садиках, в армии и просто на нашем кухонном столе — везде мы можем найти продукты, полученные путем переработки с/х продукции. Даже русские народные пословицы сложены про труд технологов. «Щи да каша- пища наша» — про кого же это, как ни про человека, который произвел крупу, испек хлеб!

— Теперь слово предоставляю нашим ведущим сегодняшнего классного часа.

Ведущая 1. Здравствуйте, Уважаемые Приглашенные гости ! Преподаватели мастера производственного обучения, обучающиеся.Передо мной открыты все дороги,
Как много от судьбы своей я жду.
Но помню я со школьного порога:
Всё что посею, то же и пожну!

Ведущий 2

В мире насчитывается около 40 тысяч профессий, причем каждый год исчезают десятки старых и возникают сотни новых. Но наша профессия технолога год от года только укрепляет свои позиции на мировом рынке труда. 
Ведущая 1

В прошлом столетии колбы и пробирки стали слишком малы и непригодны для использования в области промышленных технологий. Технологи, работая на крупных и мелких производствах, обеспечивают управление технологиями и персоналом. Организуют и контролируют весь многосложный процесс получения продуктов, без которых сегодня немыслим быт человека.

— А сейчас Саган-оол Сай-Суу, Ижи Айлана ознакомят нас с историей профессии переработчик

Доклад на тему: «История профессии переработчик»

С давних времен человечество добывало себе пищу для пропитания с помощью собирательства и охоты, и уже тогда у древних появлялись зачатки производства и переработки добытых продуктов. Поэтому даже сквозь глубину веков мы можем проследить возникновение отраслей сельского хозяйства. Из собирательства произошло растениеводство, а из охоты, которая издревле считается чисто мужским делом, произошло скотоводство. Интересно, что первым прирученным животным является коза, так как она может питаться не только травой, но и побегами деревьев, листвой.

Славянские племена возделывали пшеницу, ячмень, рожь, просо, горох, гречиху. До нас дошли свидетельства об использовании нашими предками ям-хранилищ, вмещавших до 5 т зерна. Развитие перерабатывающей промышленности способствовало появлению нового способа размола зерна — на мукомольнях с жерновами. Стали строиться специальные хлебные печи. Славяне разводили крупный рогатый скот, свиней, лошадей. В повседневном быту широко использовали так называемый хозяйственный календарь.

Время шло, Сельское хозяйство постепенно развивалось. У крестьян стали появляться улучшенные орудия труда. Например, борона представляла собой уже не пенек с корнями, а орудие с гвоздями, которыми боронили землю. Негативное влияние на развитие сельского хозяйство и перерабатывающей промышленности оказало то что Русь в VII-м веке представляла из себя множество отдельных княжеств, которые нередко враждовали между собой. Да и нашествие на Русь татаро-монголов принесло много разрушений, множество знаний и навыков было утеряно. В период петровских реформ предпринимались попытки ввести новшества. Так, указом 1721 года крестьянам предписано во время жатвы вместо серпов применять косы и грабли. Использовались также соха с отвалом и плуг. 
Докладчик 2

Совершенствовались сельскохозяйственные культуры. Наряду с главными культурами того времени — рожью, овсом, ячменем, все больший вес приобретали пшеница, гречиха и просо. Вводились новые культуры, такие как картофель, табак, виноград.

Время шло, сельское хозяйство развивалось, а с ним и перерабатывающая промышленность появлялись новые технологии по переработке мясной и молочной промышленности. Приход Советской власти в сельском хозяйстве характеризуется появлением интенсивного внедрения сельскохозяйственной техники и улучшение финансирования деревни. Вторая мировая война отбросила сельское хозяйство на 20 лет назад, а положение выровнялось только к 60-м годам, когда страна заняла 2-е (после США) место в мире по экспорту зерна.
Сейчас технология переработки с/х продукции совершенствуется вместе, а иногда и с опережением других областей сельского хозяйства. От простого убоя скота и сбора урожая люди перешли к переработке отдельных продуктов и синтезирования из них новых.

Сама по себе профессия технолога не нова, но в современном виде оформилась после периода всеобщего дефицита, когда хлынувшие со всех сторон продукты и необходимость изготовления собственных привели к потребности компаний в специалистах, контролирующих процесс производства

Ведущая 2

Профессия должна приносить людям радость. Человек, который любит свою профессию становиться профессионалом, ассом в своем деле, поэтому так важно выбрать профессию по душе. 

Ведущая 1: Сейчас Ай-Чурээна более подробно расскажет нам о новой перспективной специальности, выбранной нами «технолог».

Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции – это новая перспективная специальность, открывающая перед выпускником практически безграничные возможности приложения своих знаний и умений на различных перерабатывающих и пищевых предприятиях, а также на предприятиях с законченным циклом производства и торговой сетью.

Квалификация: Технолог.

Дополнительная рабочая профессия: Водитель автомобильного транспорта

Форма обучения: очная

Нормативный срок обучения: 3года 10 месяцев .

На базе основного общего образования.

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКА

• Область профессиональной деятельности выпускника:
• организация и выполнение работ по производству, хранению, переработке и предпродажной подготовке сельскохозяйственной продукции в сельскохозяйственных организациях.

Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

• сельскохозяйственные животные и культуры, сырье, продукция животноводства и растениеводства;
• технологии производства, хранения, переработки и предпродажной подготовки сельскохозяйственной продукции;
• средства сельскохозяйственного труда, в том числе машины и оборудование;
• процессы организации и управления на сельскохозяйственных предприятиях;
• первичные трудовые коллективы.

Технолог готовится к следующим видам деятельности:

• Производство и первичная обработка продукции растениеводства.
• Производство и первичная обработка продукции животноводства.
• Хранение, переработка, предпродажная подготовка и реализация сельскохозяйственной продукции.
• Управление работами по производству и переработке сельскохозяйственной продукции.
• Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.

Технолог сельскохозяйственного производства — это специалист широкого профиля.

• Он может работать в различных отраслях агропромышленного комплекса.
• Получив диплом  техникума, технологи  могут работать: на предприятиях потребительской кооперации;
  в фермерских хозяйствах и везде, где осуществляется переработка зерна в муку, получение хлебобулочных, макаронных изделий;
  на предприятиях по переработке молока и мяса.

Технологи хранения умеют все хранить и овощами, фруктами весь год людей кормить!

Технология – это мастерство,
Быть технологом – это почетно!

• Спасибо  за внимание!!!

Классный рук-ль:

— Сегодня мы обратим внимание на переработку Животноводческой продукции, и в этом нам поможет Индивидуальный Предприниматель МУП «Саян-Даа» Данзырын   Дарисю Ивановна

Слово предоставляется Индивидуальному  Предпринимателю Дарисю Ивановне Данзырын.
^ Выступление

Вопросы к предпринимателю: 

Ведущая 2

Массовость и уникальность профессии: Как и многие другие профессии, связанные с автоматизацией труда и необходимостью поддерживать на рынке интерес к своей продукции, профессия технолога требует в первую очередь не теоретической базы, а некой «творческой жилки». Специалист в этой области должен быть по-своему и уникальным, и универсальным — такие условия диктует ему современная экономика.

Ведущий 1: На наш классный час в гости пришла «Переработка» и она проведет для нас разминку.

Викторина «Переработка»
К вам пришла переработка 
Я весёлая красотка,
И за правильный ответ 
Дам не килограмм конфет 
Не зефир и не ириски
А колбаски и сосиски
Булку хлеба, молоко,
Что бы жилось вам легко.

Задаёт вопросы:

1. Догадайтесь, кто такая?

               Белоснежная, густая.

               Сливки взбили утром рано,

              Чтоб была у нас…  

1. Что за белая водица

            С фермы к нам в бидонах мчится?

             Мы ответ нашли легко —

             Это просто…

3. Масло я на хлеб кладу

И дырявую еду.

Чем в ней больше круглых дыр,

Тем богаче будет пир.

Вот кусочек — красота –

Желтый, твердый, нежный.

Это мышкина мечта!

И моя, конечно.

4). Прицепились к паровозу

Вкусные вагончики.

Каждый ароматен, розов,

Сочные батончики.

Все мясные, в толстой шкурке,

    И вчера достались Мурке.                  Сай-Суу: А сейчас давайте посмотрим, чем мы занимаемся во время учебной практики (видеофильм учебной практики). 

Рефлексия:

Классный руководитель:

— Вот мы многого узнали о нашей профессии, теперь давайте, подведем итог, ответьте, пожалуйста, кто такой технолог? Где может работать,

Варианты ответов:

1. Технолог сельскохозяйственного производства — это специалист широкого профиля.
2. Он может работать в различных отраслях агропромышленного комплекса.
3.  Получив диплом  техникума, специалисты могут работать: на предприятиях потребительской кооперации;
4. в фермерских хозяйствах и везде, где осуществляется переработка зерна в муку, получение хлебобулочных, макаронных изделий; в масложировом производстве;
5. Технолог может работать в различных перерабатывающих и пищевых предприятиях по переработке молока и мяса.
          
6. Специалист данной отрасли – это руководитель, технолог, заготовитель, предприниматель и т.д.

Заключительное слово классного   руководителя.

Профессия технолога разносторонняя и многогранная. Используя знания, полученные за время обучения в техникуме вы сможете реализовать себя как специалиста в различных сферах перерабатывающей отрасли. Данное внеклассное мероприятие позволило вам понять, как тесно связаны теория и практика. И в заключении я хотела бы, чтобы вы   полюбили свою профессию!

Хотелось бы, чтобы  в будущем вам пригодились те знания, которые вы подчерпнули на сегодняшнем мероприятии. Надеюсь, что оно сыграет немалую роль в вашем становлении как специалиста и профессионала своего дела.

До новых встреч!

Приложение:Литература.

1. Интернет журнал сельское хозяйство в России http://selhozrf.ru/
2. Учительская газета 2005 г. № 17.
3. Классный руководитель № 8.
4. Интернет журнал Учебно-методический кабинет http://ped-kopilka.ru/klasnomu-rukovoditelyu/tematicheskiiklasnogo-chasa.html
5. ж. Классный руководитель №8, 2011 г.

Приложения

Доклад  на тему: «История профессии переработчик»
Докладчик1
            С давних времен человечество добывало себе пищу для пропитания с помощью собирательства и охоты, и уже тогда у древних появлялись зачатки производства и переработки добытых продуктов. Поэтому даже сквозь глубину веков мы можем проследить возникновение отраслей сельского хозяйства. Из собирательства произошло растениеводство, а из охоты, которая издревле считается чисто мужским делом, произошло скотоводство. Интересно, что первым прирученным животным является коза, так как она может питаться не только травой, но и побегами деревьев, листвой.

Славянские племена возделывали пшеницу, ячмень, рожь, просо, горох, гречиху. До нас дошли свидетельства об использовании нашими предками ям-хранилищ, вмещавших до 5 т зерна. Развитие перерабатывающей промышленности способствовало появлению нового способа размола зерна — на мукомольнях с жерновами. Стали строиться специальные хлебные печи. Славяне разводили крупный рогатый скот, свиней, лошадей. В повседневном быту широко использовали так называемый хозяйственный календарь.

Время шло, Сельское хозяйство постепенно развивалось. У крестьян стали появляться улучшенные орудия труда. Например, борона представляла собой уже не пенек с корнями, а орудие с гвоздями, которыми боронили землю. Негативное влияние на развитие сельского хозяйство и перерабатывающей промышленности оказало то что Русь в VII-м веке представляла из себя множество отдельных княжеств, которые нередко враждовали между собой. Да и нашествие на Русь татаро-монголов принесло много разрушений, множество знаний и навыков было утеряно. В период петровских реформ предпринимались попытки ввести новшества. Так, указом 1721 года крестьянам предписано во время жатвы вместо серпов применять косы и грабли.

Использовались также соха с отвалом и плуг. 

Докладчик2
          Совершенствовались сельскохозяйственные культуры. Наряду с главными культурами того времени — рожью, овсом, ячменем, все больший вес приобретали пшеница, гречиха и просо. Вводились новые культуры, такие как: картофель, табак, виноград. 

Время шло, сельское хозяйство развивалось, а с ним и перерабатывающая промышленность появлялись новые технологии по переработке мясной и молочной промышленности. Приход Советской власти в сельском хозяйстве характеризуется появлением интенсивного внедрения сельскохозяйственной техники и улучшение финансирования деревни. Вторая мировая война отбросила сельское хозяйство на 20 лет назад, а положение выровнялось только к 60-м годам, когда страна заняла 2-е (после США) место в мире по экспорту зерна.
Сейчас технология переработки с/х продукции совершенствуется вместе, а иногда и с опережением других областей сельского хозяйства. От простого убоя скота и сбора урожая люди перешли к переработке отдельных продуктов и синтезирования из них новых.

Сама по себе профессия технолога не нова, но в современном виде оформилась после периода всеобщего дефицита, когда хлынувшие со всех сторон продукты и необходимость изготовления собственных привели к потребности компаний в специалистах, контролирующих процесс производства.

^                                              Викторина «Переработка»
К вам пришла переработка 
Я весёлая красотка,
И за правильный ответ 
Дам не килограмм конфет 
Не зефир и не ириски
А колбаски и сосиски
Булку хлеба, молоко,
Что бы жилось вам легко.

Задаёт вопросы:

1. Догадайтесь, кто такая?

               Белоснежная, густая.

               Сливки взбили утром рано,

              Чтоб была у нас…  

1. Что за белая водица

            С фермы к нам в бидонах мчится?

             Мы ответ нашли легко —

             Это просто…

3. Масло я на хлеб кладу

И дырявую еду.

Чем в ней больше круглых дыр,

Тем богаче будет пир.

Вот кусочек — красота –

Желтый, твердый, нежный.

Это мышкина мечта!

И моя, конечно.

4). Прицепились к паровозу

Вкусные вагончики.

Каждый ароматен, розов,

Сочные батончики.

Все мясные, в толстой шкурке,

И вчера достались Мурке.  

Сценарий проведения мероприятия:

1.  Организационный момент.

Выступление классного руководителя

Ведущая 1Здравствуйте, Уважаемые Приглашенные гости ! Преподаватели мастера производственного обучения, обучающиеся.
Передо мной открыты все дороги,
Как много от судьбы своей я жду.
Но помню я со школьного порога:
Всё что посею, то же и пожну!

Ведущая 2

В мире насчитывается около 40 тысяч профессий, причем каждый год исчезают десятки старых и возникают сотни новых. Но наша профессия технолога год от года только укрепляет свои позиции на мировом рынке труда. 
Ведущая 1

В прошлом столетии колбы и пробирки стали слишком малы и непригодны для использования в области промышленных технологий. Технологи, работая на крупных и мелких производствах, обеспечивают управление технологиями и персоналом. Организуют и контролируют весь многосложный процесс получения продуктов, без которых сегодня немыслим быт человека.

— А сейчас Саган-оол Сай-Суу,  Ижи Айлана ознакомят нас с историей профессии переработчик

Доклад на тему: «История профессии переработчик»

Ведущая 2

Профессия должна приносить людям радость. Человек, который любит свою профессию становиться профессионалом, ассом в своем деле, поэтому так важно выбрать профессию по душе. 

Ведущая 1: Сейчас Ай-Чурээна более подробно расскажет нам о новой перспективной специальности, выбранной нами «технолог».

Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции – это новая перспективная специальность, открывающая перед выпускником практически безграничные возможности приложения своих знаний и умений на различных перерабатывающих и пищевых предприятиях, а также на предприятиях с законченным циклом производства и торговой сетью.

Квалификация: Технолог.

Дополнительная рабочая профессия: Водитель автомобильного транспорта

Форма обучения: очная

Нормативный срок обучения: 3года 10 месяцев .

На базе основного общего образования.

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКА

• Область профессиональной деятельности выпускника:
• организация и выполнение работ по производству, хранению, переработке и предпродажной подготовке сельскохозяйственной продукции в сельскохозяйственных организациях.

Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

• сельскохозяйственные животные и культуры, сырье, продукция животноводства и растениеводства;
• технологии производства, хранения, переработки и предпродажной подготовки сельскохозяйственной продукции;
• средства сельскохозяйственного труда, в том числе машины и оборудование;
• процессы организации и управления на сельскохозяйственных предприятиях;
• первичные трудовые коллективы.

Технолог готовится к следующим видам деятельности:

• Производство и первичная обработка продукции растениеводства.
• Производство и первичная обработка продукции животноводства.
• Хранение, переработка, предпродажная подготовка и реализация сельскохозяйственной продукции.
• Управление работами по производству и переработке сельскохозяйственной продукции.
• Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.

Технолог сельскохозяйственного производства — это специалист широкого профиля.

• Он может работать в различных отраслях агропромышленного комплекса.
• Получив диплом  техникума, технологи  могут работать: на предприятиях потребительской кооперации;
  в фермерских хозяйствах и везде, где осуществляется переработка зерна в муку, получение хлебобулочных, макаронных изделий;
  на предприятиях по переработке молока и мяса.

Технологи хранения умеют все хранить и овощами, фруктами весь год людей кормить!

Технология – это мастерство,
Быть технологом – это почетно!

• Спасибо  за внимание!!!

Классный рук-ль:

— Сегодня мы обратим внимание на переработку Животноводческой продукции, и в этом нам поможет Индивидуальный Предприниматель МУП «Саян-Даа» Данзырын   Дарисю Ивановна

Слово предоставляется Индивидуальному  Предпринимателю Дарисю Ивановне Данзырын.
^ Выступление

Вопросы к предпринимателю: 

Ведущая 2

Массовость и уникальность профессии: Как и многие другие профессии, связанные с автоматизацией труда и необходимостью поддерживать на рынке интерес к своей продукции, профессия технолога требует в первую очередь не теоретической базы, а некой «творческой жилки». Специалист в этой области должен быть по-своему и уникальным, и универсальным — такие условия диктует ему современная экономика.

Ведущий 1: На наш классный час в гости пришла «Переработка» и она проведет для нас разминку.

Рефлексия:

Классный руководитель:

— Вот мы многого узнали о нашей профессии, теперь давайте, подведем итог, ответьте, пожалуйста, кто такой технолог?

Варианты ответов:

Заключительное слово преподавателя.

Автор: Лапшина Татьяна Александровна

Организация: ОГПОУ «СИК им. В.М.Шемарова»

Населенный пункт: Рязанская область, г. Сасово

Цели:

— привитие интереса и любви к избранной специальность;

— развить творческий потенциал; дух соревнования, смекалку, чувство соперничества;

— воспитывать уважение к людям труда, культурно-гигиенические навыки;

Задачи:

Образовательная:

— обобщить и расширить знания по предмету кулинария.

— приобщить обучающихся к системе культурных ценностей, отражающих богатство общечеловеческой культуры, в том числе культуры своего народа;

— вооружить обучающихся системой знаний.

Воспитательная:

— способствовать воспитанию чувства уважения и сопричастности к проведению коллективных мероприятий в колледже,

— пробуждению эмоционального отношения к жизни;

— формировать у обучающихся научное мировоззрение, нравственные качества личности, взгляды, убеждения.

Развивающая:

— развивать у обучающихся память, внимание, логическое мышление, наблюдательность, стимулировать творчество обучающихся;

— способствовать развитию навыков общения обучающихся,

умений работать в команде, вести публичные выступления;

— развивать у обучающихся познавательный интерес, творческие способности, волю, эмоции, познавательные способности

— память, речь, внимание, воображение и восприятие.

Форма проведения:

-игра; конкурс; викторина; беседа.

Материально- техническое и дидактическое сопровождение мероприятия:

Плакаты, столы для конкурсов и игр, две мясорубки (конкурс «собери мясорубку», поднос, набор продуктов (овощей и фруктов), посуда, орехи грецкие (конкурс «целый орешек»), карточки- лото «Посуда», контейнеры, где смешаны рисовая крупа с фасолью.

Содержание и сценарий мероприятия.

Обучающиеся встречают и приглашают гостей на мероприятие. Обучающиеся первого, курса усаживаются в зале.

Выходит ведущий:

— добрый день всем присутствующим на нашем мероприятии.

Мы собрались здесь, чтобы провести турнир — умелый технолог.

Я хочу начать наше мероприятие с притчи про повара.

«Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия или специальность важнее. Один сказал:- учитель — нужнее всего.

Без образования прогресс остановится.

Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий,- заявил второй философ.

Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных,- воскликнул третий философ.

Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.

Многоуважаемые учёные, вы забыли о профессии повара.

Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу.

Поварское дело — не искусство. Иди, готовь обед, — рассердился хозяин.

Ученик, молча, вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.

Хозяин нашёл другого слугу. Прошло время, и философ — хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: «Поварское дело — не ремесло, а искусство».

Вскоре учёные снова стали собираться в доме философа. Обсуждения прерывались только вкусным обедом, который готовил ученик.

— Поварское дело – не ремесло, а искусство, — говорил хозяин после обеда.

— народная мудрость гласит, что любая профессия или специальность требует мастерства.

А специальность-технолог–это особая профессия и специальность. Если любить поварское дело и стремиться к мастерству – то в результате честь и почёт.

Ещё Гиппократ сказал, что наша пища должна быть лечебным средством, а наше лечебное средство должно быть нашей пищей. Старая русская пословица гласит: «Добрый повар стоит доктора». Действительно, повару, как и врачу, нельзя быть равнодушным. Ведь от того, как накормить человека, зависит и его здоровье, и настроение, и производительность труда. А ещё это такая специальность, которая требует постоянного поиска, творческой фантазии, потому что надо приятно удивлять посетителя каждый раз, когда он заходит в столовую, кафе, ресторан.

Прежде чем начать наш турнир представим наши команды. Название участников.

И так, сначала вопросы команде« Смак»:

Загадки:

1). Сахар в кусках.(рафинад.)

2).Отгадайте загадку:

В серебристой чешуйки разодета вся семья: мама, бабушка и дочки, дед, отец и сыновья.(рыба)

3). Отгадайте загадку:

Бел как снег, в чести у всех, нравлюсь вам, но вред зубам. (сахар).

4). Сырым не едят, варёным выкидывают. (лавровый лист).

5).В огороде – жёлтый мяч,

только не бежит он в скачи,

он как полная луна,

вкусные в нём семена. (тыква).

6).Общее название свеклы, моркови, репы…(корнеплоды).

Теперь команда «Золотые руки», обучающиеся отвечающие на вопросы становятся участниками турнира.

Итак, первый вопрос:

1). Фирменное блюдо Сороки — белобоки. (каша).

2). Околпаченный работник кухни. (повар).

3). Отгадайте загадку:

Зелёный он такой…

Мы польём его водой.

Как большой карапуз

Сладкий вырастет….(арбуз)

4). Отгадайте загадку:

Этот фрукт на вкус хорош

И на лампочку похож. ( груша)

5).Отгадайте загадку:

Сидит дед во сто шуб одет,

кто его раздевает,

тот слёзы проливает. (лук)

6). Как называется напиток, приготовленный из молока, сока и сахара (коктейль).

Теперь у нас есть две команды, которые будут соревноваться между собой.

Ну и конечно не один турнир не может обойтись без жюри. Представляю вам наше многоуважаемое жюри:

Поприветствуем жюри и команды.

Первый конкурс называется «Собери мясорубку».

У повара должна быть поварская хватка: он должен быть быстр, сноровист и руки у него должны быть ловкими и быстрыми.

Для конкурса «Мясорубка» приглашаются по одному игроку из команды.

Каждый правильный ответ или действие, команда получает звезду. Звезда крепится к цветному стенду.

Подведение итогов.

Второй конкурс «Кухонная утварь».

На стол выкладываются карточки.

Каждому игроку достаётся карточка, на которой написано название одного кухонного инструмента, приспособления или посуды. Игрок должен рассказать для чего это используется так, чтобы игроки его команды могли отгадать о каком инструменте или посуде идёт речь. Если свои игроки затрудняются с ответом, значит, возможность ответа переходит к другой команде. Побеждает та команда, которая правильнее и быстрее даст определение предмету.

Например:

На карточке нарисовано сито. Игрок не называя нарисованный предмет даёт ему определение. Это обруч с натянутой сеткой для процеживания, просеивания. Через него просеивают муку. А также можно протирать овощи.

В приложение входит конверт с карточками, где изображено: (Вилка, сковорода, стакан, кружка, шумовка, дуршлаг, соусник, нож, термос, кастрюля, заварочный чайник, кувшин, тарелка).

Подведение итогов. Команды зарабатывают звёздочки.

Третий конкурс называется «Крепкий орешек»

Каждой команде даётся 5 грецких орехов. Выигрывает та команда, которая быстрее расколет и достанет зёрна ореха более целыми.

Орехи раскалывать предлагается при помощи чеснокодавки.

Подводим итоги этого конкурса.

Четвёртый конкурс называется «Быстрый и умелый»

С каждой команды участвует один человек. Конкурс заключается в том, кто быстрее и качественнее очистит картофель.

Для того чтобы начать этот конкурс предлагаю вспомнить технику безопасности при работе с ножом. Для этого обращаю ваше внимание на экран.

На экране правила работы с ножом.

Необходимо иметь перчатки, ножи и миски с водой для очищенного картофеля и для очисток.

Подводим итоги этого конкурса.

Пятый конкурс «Угадай-ка»

Вот сейчас мы посмотрим, сможете ли вы на ощупь угадать, какие овощи и фрукты находятся в этих коробках.

Выносятся коробки в которых лежит мешочек с продуктом.

(овощи и фрукты: свёкла, морковь, картофель, лук, чеснок, яблоко, айва, груша и т.д.)

Выигрывает команда, которая назовёт все овощи и фрукты правильнее и быстрее. За каждый правильно угаданный овощ даётся звезда.

Шестой конкурс заключительный называется « Отдели крупу»

Так получилось, что в рисовую крупу просыпалась фасоль. А вам нужно уже закладывать рис в кастрюлю. Нужно быстренько отделить фасоль от рисовой крупы.

Каждой команде даётся крупа рисовая, которая смешалась с фасолью.

Учитывается чистота и быстрота участников.

Для этого конкурса понадобится: миски с крупой, разносы и миски для отделённой крупы.

Подводим итоги этого конкурса.

Загадки:

Мы разгадаем загадки и ответим на вопросы – задания.

1).В середине века рыцари этот овощ носили на груди, как талисман. (Лук.).

2).Каких рыб называют «красными». ( Горбуша, Форель, сёмга.)

3).Этот вкусный жёлтый плод

Прям из Африки плывёт,

Обезьянкам в зоопарке

Пищу целый год даёт. (Банан.)

4). Он похож на апельсин,

С грубой кожей, сочный.

Недостаток есть один-

Кислый он уж очень…(Лимон.)

5).Этот фрукт как неваляшка,

Одет в жёлтую рубашку.

В саду покой нарушив,

С дерева сорвалась ….(Груша.)

6).Она душистая такая,

Мякоть сладкая!

Полюбили мы отныне

Королев поля…(Дыни)

7).Сидит на ложке, свесив ножки. (Лапша)

8).Что на сковороду наливают, да в четверо сгибают.(блины)

9).Ей набили мясом рот,

И она его жуёт,

Жуёт – жуёт и не глотает,

В тарелку отправляет. (мясорубка).

10).Сама не ем, а людей кормлю. (ложка).

11).Я длинный и зелёный, вкусен я солёный,

Вкусен и сырой. Кто же я такой. (Огурец).

12).Это вовсе не игрушка — Ароматная…(Петрушка).

13).Никого не огорчает, а всех плакать заставляет. (Лук).

14).Хоть чернил он не видал,

Фиолетовым вдруг стал,

И лоснится от похвал

Очень важный… (Баклажан).

15).В огороде хоть росла,

Знает ноты «соль» и «фа». (Фасоль).

16).Что вызвало бессонницу у принцессы. (Горошина).

17).Птица, попавшая в суп за свои раздумья. (Индюк).

18).Любимая еда жителей острова Чунга — чанга.

(Кокосы, бананы).

19).Что подают в конце обеда. (Десерт).

20). Листовой овощ или холодное блюдо. (Салат).

21).Сорт сухого печенья. (Крекер).

22).Околпаченный работник кухни. (Повар).

23).Засахаренная фруктовая долька. (Цукат).

24).Частичка жидкости. (Капля).

25).Какое изделие иногда не удаётся из первой попытки. (Блины).

26).Какой овощ раньше называли «красной солью». (Перец).

27).Дипломат и способ приготовления селёдки. (Посол).

28).Чего во рту не удержишь. (Кипяток).

29).В воде родится, а воды боится. (Соль).

30).Не разбив горшочка. Не съешь и каши. (Орех).

Кто из зрителей отвечает на большее количество ответов, получает небольшой приз. (Конфетку).

Подводятся итоги конкурса.

Заключение:

Ведущая

Но вот и подходит наше мероприятие к завершению. Осталось подвести итоги турнира «Умелый — технолог».

И пока определяется команда- победитель. Хотелось бы вам прочитать стихотворение о профессии повар-технолог:

Белый фартук и колпак,

Сам зари румяней.

Догадаться нам пустяк,

Кто тут перед нами.

Целый день он у плиты

И зимой и летом.

Чтобы сыт был я и ты,

Жарит нам котлеты.

На плите кипят компот

И бульон прозрачный.

Накормить скорей народ

Вот его задача.

Сыт шофёр и сыт солдат

Значит, всё в порядке.

Сыт в ракете космонавт,

В детсаду – ребятки…

Не поверят, может, мне

Усмехнётся кто-то.

Нет нужнее на земле

Повара работы!

Итак, предоставляем слова жюри.

Подводим итоги и награждения.

Спасибо всем, кто принял участие в нашем турнире «Умелый технолог». Самыми умелыми технологами становятся участники команды.

Всем спасибо за внимание!

Полный текст статьи см. в приложении.

Приложения:

1. file0_531f6da6-4455-4f26-b.. 31,3 МБ

2. file1.ppt.zip.. 1,4 МБ

Опубликовано: 08.04.2021

Поделитесь с коллегами:

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «КАНДАЛАКШСКИЙ ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ»

(ГАОУ МО СПО «КИК»)

Методическая разработка
внеклассного мероприятия «Экскурс в мир профессий»

Тема: «Выбор профессии — выбор будущего.

Моя профессия — Технолог- общественного питания»

Разработчик:

Преподаватель, куратор

Кандалакша

2015

Цель: Формирование мотивации профессионального самоопределения.

Задачи:

• Формирование познавательных интересов обучающихся в области профессиональных знаний.

• Формирование профессионально значимых качеств будущих специалистов.

• Привитие любви к избранной профессии.

• Развитие творческих способностей, креативного мышления.

• Формулирование у обучающихся представления о профессии техника-технолога.

• Выработать умение анализировать профессиональную деятельность.

• Помочь осознать важность выбора будущей профессии, как одного из ключевых моментов успешности человека в социуме.

Форма проведения: Комбинированное занятие, на котором преобладает самостоятельная работа.

Методы:

• Групповой;

• Игровой;

• Дискуссия.

Время и место проведения: 20 минут, класс (аудитория).

Возраст участников: 15-17 лет.

Участники: обучающиеся.

Оформление и оборудование:

• техническое обеспечение (мультимедийный проектор, компьютер).

• стенды с фотографиями по профессии, листовки. Профессиограмма по профессии.

• раздаточный материал (дегустационные листы, экземпляры для дегустации, одноразовая посуда, салфетки).

• наглядные пособия (студенческие проекты, презентации).

• украшение зала (плакат «Моя профессия Технолог — общественного питания», фото практикантов).

План мероприятия

1. Организационный момент.

2. Вступление.

3. Презентация «История профессии технолога», показ профессиограммы по профессии с объяснениями.

4. Показ фильма по профессии с комментариями педагога.

5. Краткое пояснение выполнения самостоятельной работы.

6. Самостоятельная работа обучающихся под руководством педагога.

7. Дегустация продукции, приготовленной преподавателем совместно с обучающимися, заполнение дегустационных листов.

8. Подведение итогов.

9. Заключительное слово педагога.

10. Рефлексия.

Аннотация

Данная методическая разработка разработана и предназначена для проведения профориентационного мероприятия, может использоваться при подготовке классных часов и мероприятий в рамках «Недели специальности», «Дня открытых дверей», «Профессиональных ярмарках образовательных услуг».

Данное внеклассное мероприятие разработано на основе активных методов обучения с применением элементов дискуссии и игры.

На данном этапе обучающиеся не имеют определенного уровня профессиональной подготовки. На всем этапе внеклассного мероприятия педагог координирует действия обучающихся, консультирует, оказывает помощь, т.е. выполняет роль модератора.

Актуализация стимулирует деятельность обучающихся на внеклассном мероприятии, указывает на важность темы, на необходимость овладевания данными знаниями и умениями. Так же педагог указывает на взаимосвязь между знаниями, которыми владеют обучающиеся, и знаниями, которые они получат в ходе мероприятия.

Столы в кабинете расставлены таким образом, чтобы можно было удобно рассадить обучающихся. С каждого места должен быть виден экран. Посередине класса/ аудитории/ стоит стол с образцами продукции, а так же для проведения дегустации. Вдоль стены поставлены несколько парт для жюри. На столах расставлены приборы для проведения дегустации и разложен раздаточный материал. В классе /аудитории/ также расставлены стенды с фотографиями по профессии.

Введение

Современные требования к качеству выпускаемых специалистов определило ряд задач перед мастером производственного обучения, преподавателями, кураторами образовательных учреждений среднего профессионального образования. Процесс формирования профессиональных качеств обучающегося начинается с его профессиональной адаптации. Способствовать их формированию и развитию — первоочередная задача педагога.

Исходя из этого, очень важно на внеклассных мероприятиях /уроках и во внеурочное время/ знакомить обучающихся с особенностями будущей профессии, ориентировать их в незнакомой среде, прививать любовь к избранной специальности, развивать коммуникативные навыки общения. Обучающиеся сталкиваются с поиском профессиональной информации, с необходимостью получения новых специальных знаний по профессии. Данное внеклассное мероприятие позволяет им глубже погрузиться в профессию, узнать ее с разных сторон, попробовать себя в роли будущего специалиста.

Будущие специалисты должны обладать наличием профессионально значимых качеств, формированию которых способствуют мероприятия такого типа. В ходе проведения данного мероприятия приобретает бесценный опыт, который в последствии может применяться на производственном обучении и практике, для решения ситуационных задач на производстве.

Становится важным, каким будет человек будущего, в какой мере он освоит важнейшие социальные роли — роль гражданина и мастера своего дела.

Воспитанию профессионала, способствует систематическая и целенаправленная работа по разъяснению сущности и значения профессии, а также в целом разъяснения про отрасль общественного питания.

Данную работу можно считать одним из этапов профессионального становления обучающегося.

Через данное мероприятие мы формируем профессиональные компетенции будущего выпускника, обусловленные широким спектром, а именно: эмоционально-волевой регуляцией поведения, субъектной позицией в профессиональной деятельности и мобилизационной готовности к любой ситуации, активизации потребности в постановке новых целей для дальнейшего профессионального роста.

Сценарий внеклассного мероприятия

«Выбор профессии — выбор будущего.

Моя профессия — Технолог — общественного питания».

1. Организационный момент.

2. Вступление.

Передо мной открыты все дороги,
Как много от судьбы своей я жду.
Но помню я со школьного порога:
Всё что посею, то же и пожну!

Педагог говорит вступительное слово. Настраивает группу на позитивный лад и успешную совместную работу. Освещает цели и задачи занятия, краткий план мероприятия.

Игра «Интервью».

Первая команда становится журналистами, а вторая — дает им интервью. Журналисты готовят 5-10 вопросов по теме занятия, интервьюируемые отвечают. Затем команды меняются ролями.

Примеры вопросов журналистов:

«Зачем нужно трудиться?»;
«Как сложится жизнь человека, который не стремится работать?»;

«Может ли человек быть счастливым от своего труда?»;

«Какого человека можно назвать успешным в жизни?»;

«Как вы думаете, профессия, связанная с приготовлением пищи хорошая? Почему?»;

«Вы хотите быть всегда востребованы на рынке труда?»;

«Какие предприятия общественного питания вашего города вы знаете?»; «Как вы считаете, зачем стране нужна отрасль общественного питания?».

Педагог:

— Вы стоите на пороге выбора профессии. Вы выбираете своё будущее, свою профессию. Я надеюсь, что Вы выберите нужную и значимую профессию. В мире насчитывается около 40 тысяч профессий, причем каждый год исчезают десятки старых и возникают сотни новых.

Но профессия технолога — общественного питания год от года только укрепляет свои позиции на мировом рынке труда. Нельзя представить себе, как бы мы жили, если бы человек не научился готовить. В школах и детских садах, в ресторанах и кафе, в армии и просто на нашем кухонном столе — везде мы можем видеть труд техника — технолога /повара/. Сегодня мы попробуем себя в роли технологов — общественного питания, постараемся познакомиться с профессией по ближе и, конечно же, сами оценим наши профессиональные способности.

3. Презентация.

4. Просмотр фильма. Просмотр фильма, презентации с комментариями педагога.

5. Краткое пояснение выполнения заданий для самостоятельной работы.

Вопрос к обучающимся: кто из Вас сейчас на 5 минут захотел побыть в роли технолога — общественного питания?

Обучающиеся переодеваются в форму (или заранее одеты), и готовят совместно с педагогом не сложные канапе из приготовленных образцов. Предлагают попробовать всем присутствующим, в том числе и жюри.

6. Самостоятельная работа обучающихся под руководством педагога.

Содержание работы, форма ее выполнения должна вызвать интерес у ребят, желание выполнить работу до конца. Форма организации самостоятельной работы, позволит обучающимся вносить коррективы, обсуждать решения, исправлять недостатки, получать навыки работы в коллективе.

В центре класса /аудитории/ расположены образцы канапе; участники готовят такие же под руководством педагога.

Преимущество самостоятельной работы заключается в том, что обучающиеся не только рассказывают о выполненном задании, но и наглядно могут продемонстрировать продукт, произведенный самостоятельно.

Оценивается не только качество приготовления, но и вкусовые качества произведенного продукта. Обучающимся дается возможность обсуждать, задавать вопросы, дополнять работу, оценивать свою работу и работу других. Выходят по одному или несколько обучающихся и демонстрируют приготовление несложных канапе, презентует готовый продукт.

7. Дегустация продукции, приготовленной педагогом совместно с обучающимися. Заполнение дегустационных листов.

8. Подведение итогов занятия.

Самооценка позволяет ребятам анализировать свои знания, развивать активность, воспитывает честность. Педагог проводит краткий анализ выполненных заданий, делает выводы. Отмечает активность работы обучающихся, отмечает недостатки. Оценка носит весьма образный характер, так как мероприятие внеклассное.

9. Заключительное слово педагога.

Профессия технолога — общественного питания разносторонняя и многогранная. Используя знания, полученные за время обучения в колледже, вы сможете реализовать себя как специалист в различных сферах общественного питания, в перерабатывающей отрасли. Данное внеклассное мероприятие позволило вам понять значимость профессии, значимость выбора. Хотелось бы, чтобы в будущем вам пригодились те знания, которые вы подчеркнули на сегодняшнем мероприятии. Надеюсь, что оно сыграет немалую роль в вашем становлении как специалиста и профессионала своего дела.

10. Рефлексия.

Педагог завершает занятие, дает позитивную оценку мероприятию. Благодарит обучающихся за активную и качественную работу на внеклассном мероприятии.

Обучающиеся участвуют в рефлексии:

— изображают своё настроение в эмоционально-художественном оформлении;

— высказываются одним предложением, выбирая начало фразы из рефлексивного экрана на доске или на карточках:

Сегодня я узнал…..

Было интересно…..

Я понял, что……

Теперь я могу сделать правильный выбор…..

Я почувствовал, что эта та профессия, которая мне нужна…..

Я приобрёл знания…..

Я попробую……

Меня удивило…..

Мне захотелось…..

Список использованной литературы.

1. Учительская газета. 2011 г., № 17.

2. Интернет — журнал «Учебно-методический кабинет»: ped-kopilka.ru/klasnomu-rukovoditelyu/tematicheskiiklasnogo-chasa.html.

3. Журнал « Классный руководитель», № 8, 2014.

Приложение 2

Вопросы блиц опроса (Игра «Интервью»).

— Зачем нужно трудиться?

— Как сложится жизнь человека, который не стремится работать?

— Может ли человек быть счастливым от результатов своего труда?

— Какого человека можно назвать успешным в жизни?

— Как вы думаете, профессия, связанная с приготовлением пищи хорошая? Почему?

— Вы хотите быть всегда востребованы на рынке труда?

— Какие предприятия общественного питания вашего города вы знаете?

— Как вы считаете, зачем стране нужна отрасль общественного питания?

Приложение 3

Ответьте на вопросы
1. Понравилась ли Вам наша беседа?
Да Нет

2. Качественно ли сделана продукция?
Да, Нет

4. Купили бы вы данную продукцию домой?
Да, Нет

Приложение 4

Вопросы рефлексии

Сегодня я узнал…..

Было интересно…..

Я понял, что……

Теперь я могу сделать правильный выбор…..

Я почувствовал, что эта та профессия, которая мне нужна…..

Я приобрёл знания…..

Я попробую……

Меня удивило…..

Мне захотелось…..

Министерство образования и науки Самарской области
ГБОУ СПО Безенчукский аграрный техникум

Методические рекомендации по проведению внеклассного мероприятия на тему «Моя профессия технолог».

Автор: Зайчикова Ольга Александровна

Безенчук 2012

Автор: Зайчикова Ольга Александровна,
Безенчукский аграрный техникум

Внеклассное мероприятие: « Моя профессия технолог»

Аннотация

Методическая разработка представляет собой методику проведения внеклассного мероприятия в игровой форме.
Рассматривается форма проведения мероприятия с использованием метода проектов, самостоятельной работы, презентации и дегустации продукции. Прослеживается связь теоретических знаний студентов по специальным дисциплинам и практических умений и навыков.
На мероприятии использованы проекты созданные студентами третьего курса по специальности 110306 «Хранение и переработка растениеводческой продукции». Так же предполагается использование мультимедийного учебника.
Помимо этого показаны некоторые формы использования активных методов и форм при проведении внеклассного мероприятия.
Методическая разработка может быть использована преподавателями техникума, работающих по специальности 110306 «Хранение и переработка растениеводческой продукции», студентами при проведении подобных мероприятий, классными руководителями вторых и третьих курсов.

Содержание

Введение……………………………………………………………………………………
План мероприятия……………………………………………………………………
Подготовительный этап……………………………………………………………
Методика проведения………………………………………………………………
Сценарий внеклассного мероприятия…………………………………….
Заключение………………………………………………………………………………..
Список используемой литературы…………………………………………..
Рецензия……………………………………………………………………………………..
Введение
Современные требования к качеству выпускаемых специалистов определило ряд задач перед преподавателями средних специальных учебных заведений и классными руководителями. Формирование профессиональных качеств начинаются с первого курса. Способствовать их формированию и развитию — первоочередная задача классного руководителя. Исходя из этого очень важно на уроках и во внеурочное время знакомить студента с особенностям будущей профессии, ориентировать его в незнакомой среде, прививать любовь к избранной специальности, развивать коммуникативные навыки общения. Становится важным, каким будет человек будущего, в какой мере он освоит важнейшие социальные роли – роль гражданина и мастера своего дела.
Воспитанию профессионала, способствует систематическая и целенаправленная работа педагогического коллектива по разъяснению сущности и значения перерабатывающей отрасли.

План мероприятия
Цель:- формирование профессионально значимых качеств будущих специалистов, коммуникативных навыков, умения работать в звене, аргументировано высказывать свое мнение.
— формирование познавательных интересов студентов в области профессиональных знаний.
— формирование умений публичных выступлений
— привитие любви к избранной профессии.
— развитие творческих способностей и познавательного интереса.

Форма мероприятия: классный час
Метод проведения: игровой, наглядный, звеньевой.
Участники: студенты старших курсов.
Оснащение: наглядные пособия (студенческие проекты, слайды, коллекция овощных консервов, мультимедийный учебник); раздаточный материал (оценочная ведомость, дегустационный лист, разделочные доски, ножи, салфетки, одноразовая посуда); техническое обеспечение(мультимедийный проектор, ноутбук).

Ход мероприятия:

1.Вступительное слово преподавателя.
2.Разминка.
3. Работа в звеньях.
4.Выступления участников (защита проектов), презентация продукции с дегустацией.
5.Блиц-опрос (викторина).
6.Подведение итогов (работа с дегустационными листами, оценочными ведомостями).
7.Рефлексия.

Подготовительный этап

Успех мероприятия зависит от совместной подготовительной работы классного руководителя и студентов. Прежде чем приступить к подготовке классного часа, следует выяснить, имеющиеся у студентов представления о будущей профессии .Для этого осуществляется тестовый контроль и анкетирование по теме «Моя будущая профессия». Иногда бывает достаточно в процессе устного общения со студентами задать вопросы: «Какие перерабатывающие предприятия нашего района вы знаете?», «Как вы считаете, зачем стране нужна перерабатывающая отрасль?», «Что такое сырьевая база страны?», «Из чего она состоит?» Свободная беседа позволяет варьировать и повторять вопросы с целью получения более точных, развернутых сведений. Если у студентов отсутствуют представления о том, что такое переработка и какие виды продукции можно произвести из растениеводческого сырья, то вначале следует ограничиться задачами формирования положительного отношения к выбранной специальности, дать возможность осознать важность перерабатывающей отрасли. Чаще всего этого можно достичь с помощью беседы, увлекательного рассказа. Но как правило на третий курс приходят студенты с твердым пониманием важности профессии, сформированной за два предыдущих года обучения. Если же у студентов имеются начальные представления , то можно провести историческое исследование возникновения и развития отрасли в России.
При подготовке данного мероприятия классному руководителю необходимо создать временную инициативную группу, задача которой организовать все дело.
При выборе участников необходимо учитывать индивидуально – личностные особенности студентов. Разработку сценария осуществлять совместно с отдельными студентами для сбора материала для выступлений рекомендовать студентам посетить библиотеку. Роль классного руководителя состоит в том, чтобы разбудить интерес, создать эмоциональный фон увлеченности, инициировать творчество студентов. Необходимо вовлечь, по возможности, всех студентов группы. Для этого должен быть составлен список дел и распределение поручений. Успех и удовлетворенность от проведенного дела будет только при активном участии всех независимо от того, был ли он ведущим классного часа или участвовал в его оформлении. На этом этапе важно обозначить сроки проверки хода подготовки к мероприятию и координировать действия всех его участников. Обязательно проводится генеральная репетиция сценария или наиболее сложных и ответственных его частей. Распределение поручений лучше фиксировать в форме плана.

План подготовки воспитательного мероприятия

№ п/п Необходимо сделать Ответственный Сроки исполнения
1 Написание сценария
2 Подготовка проектов:
2.1. «Хлебопечение»
2.2. «История развития отрасли»
2.3. «Технология производства консервов»
3. Подготовка выступлений студентов по темам:
3.1. Технология производства соков
3.2. Технология производства кабачковой икры
3.3. Технология производства компотов
3.4. Технология переработки яблок
3.5. Технология квашеной капусты
4. Подготовка наглядности
4.1. Врамках кружка пиготовление некоторых видов продукции (компоты, квашеная капуста, кабачковая икра, плодовые соки)
5. Проведение репетиции
6. Подготовка объявлений
7. Оформление кабинета

Лучшее место для проведения классного часа – кабинет «Технологии переработки растениеводческой продукции», так как кабинет оснащен специализированными плакатами, которые могут пригодиться при подготовке к выступлению студентов и во время презентации
В кабинете необходимо создать торжественную и праздничную атмосферу. Оформить фотографиями с практики и других внеклассных мероприятий.
Для осуществления целей и задач профессионально воспитания студентов в данном мероприятии используется словесно-логическая форма воспитания – классный час, а форма организации участников воспитания – групповая.
Проектирование методов, приемов и средств воспитания необходимо проводить для каждого этапа мероприятия, а именно: подготовительного, основного, заключительного.
В подготовительном этапе мероприятия используются несколько методов воспитания.
Первый – методы формирования сознания через убеждения – это индивидуальная беседа, разъяснение, объяснение, второй – методы организации деятельности и формирования опыта поведения через упражнения – это общественное мнение, поручение. На основном этапе, во время проведения классного часа используется метод формирования сознания через убеждения посредством этической беседы с широким использованием метода демонстрации видеофильма.
На заключительном этапе мероприятия используются методы мотивации и стимулирования, воспитываемых через оценку всего мероприятия в целом и поощрения его участников.
Во время проведения мероприятия важно обеспечить не только четкое выполнение ответственных своих поручений, но и создать атмосферу совместной коллективной деятельности, общего участия и эмоционального переживания.
Координацию всей работы поручить кому-либо из студентов инициативной группы, а классному руководителя вмешиваться только в экстренных ситуациях. Это повысит ответственность студентов, позволит им проявить организаторские способности.
Классный руководитель объявляет тему классного часа и отмечает его значимость для воспитания специалиста. Предлагает студентам самим привести необходимые примеры.
В дальнейшем выступлении классный руководитель должен отметить, что традиции и рецептура складываются веками, на протяжении столетий, и у каждой народности они свои, с неповторимым колоритом. Так же отметить, что многие продукты переработки растениеводческой продукции сохранили традиционную технологию только в России
Во время выступления на экране появляется слайды. Они изображающие технологические схемы производства хлеба, сахара, компотов, натуральных овощных консервов и т.д.. Особенность применения видеофрагментов состоит в том, что в нем четко выделены основные понятия, каждое условное обозначение разъясняется и иллюстрируется, широко используются специальная терминология, приучающая студентов к грамотному профессиональному общению,способствующая конкретизации воспринимаемого содержания (показ объекта в разных ракурсах, вычленения и демонстрация отдельных деталей схемы). После просмотра нет необходимости пересказывать содержание материала, а следует переходить к выступлению по следующей теме.

Методика проведения
Классный час желательно планировать после прохождения студентами учебной практики по дисциплине «Технология хранения и переработки растениеводческой продукции». Это позволит более детально рассматривать отдельные технологии, с профессионально точки зрения. На данном этапе студенты уже имеют определенный уровень профессиональной подготовки, что облегчает процесс подготовки к классному часу. Темы проектов и электронные презентации готовятся по заранее выбранной тематике. Задание раздается студентом за 2 недели до предполагаемой даты проведения мероприятия. На всем этапе подготовки классный руководитель координирует действия студентов, консультирует, оказывает помощь в создании презентации, т.е. выполняет роль модератора.
Столы в кабинете расставлены таким образом, чтобы можно было рассадить 4 отдельно работающие группы. С каждого места должен быть виден экран. Посередине класса стоит стол с образцами продукции, а так же для приготовления к дегустации. Вдоль стены необходимо поставить несколько парт для жюри (выбирается из числа учащихся группы, приглашенных преподавателей и студентов 4 курса). На столах расставлены приборы для проведения дегустации и разложен раздаточный материал.

Сценарий внеклассного мероприятия.
Классный руководитель говорит вступительное слово. Настраивает группу на позитивный лад и успешную совместную работу. Освещает цели и задачи занятия, краткий план мероприятия.
— Вот уже три года как вы учитесь в нашем техникуме и получаете профессию технолога. Вы выбрали самую нужную и замечательную профессию. Профессию, которая пахнет хлебом! (предоставляется слово студенту с докладом на тему «Хлебопечение»; время 3-5 минут) Нельзя представить себе как бы мы жили, если бы человек не научился сохранить и переработать все то, что вырастил летом. В дальних экспедициях, на подводных лодках, в школах и садиках, в армии и просто на нашем кухонном столе — везде мы можем найти продукты, полученные путем переработки растениеводческого сырья. Даже русские народные пословицы сложены про труд технологов. «Щи да каша- пища наша» — про кого же это, как ни про человека, который произвел крупу, испек хлеб! Плодоовощная продукция всегда занимала важное место в рационе питания человека. С древних времен были известны лечебные свойства многих видов плодов, овощей и ягод. Однако срок хранения их очень ограничен. Поэтому наша с вами задача, как технологов, перевести нестойкое при хранении сырье в продукцию длительного хранения. Производство консервированных продуктов позволяет значительно сократить потери сельскохозяйственного сырья, обеспечить круглогодичное снабжение населения плодоовощной продукцией и сократить затраты труда и времени на приготовление пищи в домашних условиях и в общественном питании.
Сегодня мы попробуем себя в роли технологов. Постараемся переработать некоторые виды сырья, познакомимся с пороками консервированной продукции и, конечно же, сами оценим наши профессиональные способности.
Классный руководитель (в форме фронтальной беседы), используя слайды, задает вопросы.
1. Где можно использовать консервированную плодоовощную продукцию? (Ответ: в общественном питании, в армии, в дальних экспедициях, при переработке овощей выращенных на приусадебном участке, для населения крайнего севера).
2. Как можно сократить потери питательных элементов, нестойких при хранении? (Ответ: минимальная тепловая обработка, т.е. стерилизация, выбор метода переработки, строгое соблюдения параметров технологических процессов, использование посуды из разрешенных материалов).
3. Какие способы консервирование наиболее распространены в настоящее время? (Ответ: сушка, охлаждение, замораживание, консервирование солью, сахаром, кислотами).
4. Применение, каких современных препаратов существенно облегчает процесс борьбы с микроорганизмами, вредными при хранении и переработке сырья. (Ответ: применение сульфида серы. Процесс сульфитации).
5. Какой способ переработке приобрел в последнее время наибольшее распространение. (Ответ: замораживание или криотехнология).
Классный руководитель обращает внимание, что студенты хорошо (или указать недостатки) знают основы профессии и не испытывают затруднения в ответах. Актуализация стимулирует деятельность студентов на внеклассном мероприятии. Указывает на важность темы, на необходимость овладевания данными знаниями и умениями. Так же классный руководитель указывает на взаимосвязь между практическими и теоретическими знаниями студентов. Возвращается к полученным умениям на практике.

1. Выдача заданий. Краткое пояснение выполнения заданий.
Классный руководитель должен отметить, что сегодня студенты будут работать в звеньях и готовить презентации по полученным ранее заданиям. Каждое звено получило карточку с заданием, оценочную ведомость, дегустационный лист. Задания представлены группе в виде презентации одного из видов консервов с дальнейшей их дегустацией. На каждый вид консервов должен заполняться дегустационный лист и даваться оценка продукта.
Звено № 1
Задание № 1. Показать способ измельчения яблок для производства варенья.
Задание № 2. Подготовить презентацию на тему: «Технология производства яблочного варенья» с указанием применяемой технологии и рецептуры.
Задание № 3. Предоставить яблочное варенье для дегустации участникам остальных звеньев.
Задание № 4. Устная презентация выполненных заданий.

Звено № 2
Задание № 1. Показать способ измельчения сырья для производства кабачковой икры.
Задание № 2. Подготовить презентацию на тему: «Технология производства кабачковой икры» с указанием применяемой технологии и рецептуры.
Задание № 3. Предоставить кабачковую икру для дегустации участникам остальных звеньев.
Задание № 4. Устная презентация выполненных заданий.

Звено № 3
Задание № 1. Показать способ измельчения томатов для производства сока.
Задание № 2. Подготовить презентацию на тему: «Технология производства томатного сока» с указанием применяемой технологии и рецептуры.
Задание № 3. Предоставить томатный сок для дегустации участникам остальных звеньев.
Задание № 4. Устная презентация выполненных заданий.

Звено № 4
Задание № 1. Показать способ измельчения яблок для производства компота.
Задание № 2. Подготовить презентацию на тему: «Технология производства яблочного компота» с указанием применяемой технологии и рецептуры.
Задание № 3. Предоставить яблочный компот для дегустации участникам остальных звеньев.
Задание № 4. Устная презентация выполненных заданий.

Звено № 5
Задание № 1. Показать способ измельчения капусты для квашения.
Задание № 2. Подготовить презентацию на тему: «Технология производства квашеной капусты» с указанием применяемой технологии и рецептуры.
Задание № 3. Предоставить квашеную капусту для дегустации участникам остальных звеньев.
Задание № 4. Устная презентация выполненных заданий.

Устная презентация. Звено делает презентацию в течение 4-5 минут. Представлять презентацию может один из членов звена или несколько.
2. Самостоятельная работа студентов в звеньях.
Данная самостоятельная работа соответствует возможностям студента. Содержание работы, форма ее выполнения должна вызвать интерес у ребят, желание выполнить работу до конца. Форма организации самостоятельной работы звеньевая, что позволит студентам вносить коррективы, обсуждать решения, исправлять недостатки, получать навыки работы в коллективе. В ходе самостоятельной работы внутри звена студенты готовят и обсуждают презентацию выбранного продукта, готовят устное выступление. Готовят все необходимое для проведения дегустации.
3. Презентация выполненных заданий.
Преимущество презентации заключается в том, что студенты не только рассказывают о выполненном задании, но и наглядно могут продемонстрировать продукт, произведенный самостоятельно. Оценивается не только качество подготовленной презентации, но и вкусовые качества произведенного продукта. Студентам дается возможность обсуждать, задавать вопросы, дополнять работу других звеньев, оценивать свою работу и работу других звеньев. Из каждого звена выходят по одному или несколько студентов и демонстрируют электронную презентацию. В ней должно быть четко отражено следующее: метод консервации, рецептура, подробное описание технологических процессов, отличие промышленной технологии от той, которая применялась при производстве консервов. После каждого выступления звено презентует готовый продукт. Студенты из других звеньев и члены жюри дегустируют продукт, задают вопросы по технологии производства, указывают на недостатки, дополняют выступление, заполняют дегустационные листы. После выступления всех звеньев преподаватель устраивает блиц-опрос.

4. Блиц опрос.
Блиц опрос проводится в виде викторины. Он позволяет преподавателю за короткий промежуток времени задать вопрос каждому студенту и получить ответ.
Вопросы:
1. Метод сохранения продукта с помощью тепловой обработки называют…..(стерилизация или пастеризация)
2. К биохимическим методам консервирования относят……(квашение, соление, мочение)
3. Повышение кислотности среды за счет введения в продукт кислоты называют… (маринование)
4. Применение химических веществ в консервировании называют…(химической стерилизацией)
5. Консервирование с полным или частичным обезвоживанием называется….(сушка)
6. Криотехнология это….(консервирование холодом, замораживание)
7. Процесс карамелизации протекает в продуктах богатых….(сахарами)
8. Что представляет собой незначительный осадок в банках с зеленым горошком…(крахмал)
9. Потемнение груш при производстве компотов происходит из-за…(окисления дубильных веществ)
10. Непродолжительное воздействие на продукт горячей водой или паром ….(бланширование)
11. Легкое обжаривание продукта в растительном масле до появления карамельной корочки …(пассерование)
12. Причины возникновения бомбажа банок (нарушение режимов стерилизации и герметичности банок)
13. Обработка в горячем растительном масле называется… (обжаркой)
14. Основными видами тары в консервной промышленности являются… (жестяные и стеклянные банки)
15. Оптимальная температура хранения консервов … (0…20 С)
16. Сколько способов производства кабачковой икры? (три)
17. Какой способ консервирования применяют при производстве варенья? (консервирование сахаром)
18. Сколько стадий ферментации выделяют при квашении капусты? (три стадии)
19. Потемнение, покраснение, кремовый налет, дряблость, ослизнение, прогоркание – все это…(пороки квашенной капусты)

5.Подведение итогов занятия.
Каждое звено заполняет оценочную ведомость, где студенты ставят оценки сами за выполнение задания № 1, № 2, № 3 и № 4, блиц-опрос.

Самооценка позволяет ребятам анализировать свои знания, развивать активность, воспитывает честность. Итоговая оценка выводится, как среднее арифметическое выполненных 4 заданий и блиц — опроса. Преподаватель проводит краткий анализ выполненных заданий, делает выводы. Отмечает активность работы студентов в звеньях (отмечает недостатки). Оценка носит весьма образный характер, так как мероприятие внеклассное. Самые высоко оцененные проекты отмечаются ценными призами.
6. Рефлексия. Вопросы рефлексии:
1. Легко ли работать в звене?
2. Что помогает и что мешает работе?
3. Хотелось бы чаще применять такую форму работы на занятии?
4. Что нового о своей профессии вы сегодня узнали?
5. Можно ли применить полученные знания еще в какой-то отрасли или сфере жизни?
Классный руководитель завершает этап рефлексии, дает позитивную оценку мероприятию. Благодарит за качественную подготовку.

Заключительное слово преподавателя.
Профессия технолога разносторонняя и многогранная. Используя знания, полученные за время обучения в техникуме вы сможете реализовать себя как специалиста в различных сферах перерабатывающей отрасли. Данное внеклассное мероприятие позволило вам понять, как тесно связаны теория и практика. Хотелось бы, что бы
в будущем вам пригодились те знания, которые вы подчерпнули на сегодняшнем мероприятии. Надеюсь, что оно сыграет немалую роль в вашем становлении как специалиста и профессионала свооего дела.

I. Заключение.
Процесс формирования профессиональных качеств студента начинается с его профессиональной адаптации. На протяжении всего обучения наш студент сталкивается с необходимостью получения новых специальных знаний, с поиском профессиональной информации, с решением возникающих производственных ситуаций. Это позволяет ему глубже погрузиться в профессию, узнать ее с разных сторон, попробовать себя в роли будущего специалиста.
Будущий специалист должен обладать налачием профессиональоно значимых качеств, формированию кокторых способствуют мероприятия такого типа. В ходе подготовки к данному мероприятию студент приобретает бесценный опыт, который в последствии сможет применить на производстве.
Данную работу можно считать одним из этапов профессионального становления студента.
Через данное мероприятие мы формируем профессиональные компетенции будущего выпускника обусловленные широким спектром, а именно: эмоционально-волевой регуляцией поведения, субъектной позицией в профессиональной деятельности и мобилизационной готовности к любой ситуации, активизации потребности в постановке новых целей для дальнейшего профессионального роста.

Приложение 1

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ
Звено №________

Ф.И.О. выступающего_________________________________________
Вид дегустируемого продукта__________________________________
Продукт: №
№
№

Органолептические показатели продукта

Дегустируемый продукт Оценка по 5-балльной системе
Внешний вид Вкус Запах цвет консистен-ция приме-чание

Подпись______________________________

Список использованной литературы.

1. Е.П. Широков, В.И. Полегаев. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. М.: Колос, 2000.
2 И.П.Личко Технология переработки растениеводческой продукции. . М.: Колос, 2005.
3. Т.И. Поморцева. Технология хранения и переработки плодоовощной продукции. М.: Академия, 2001.
4. В.И. Манжесов и др. Технология хранения растениеводческой продукции. М.: Колос, 2005.

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение

основная общеобразовательная школа

п. Чус Верхнекамского района Кировской области

Классный час

по профориентации на тему

«Профессии, связанные с химией»

Разработала:

учитель химии и биологи

Безгачева Наталья Владимировна

Чус, 2016

Тема: «Профессии, связанные с химией»

Цель: расширить представления учащихся о мире профессий.

Задачи:1) Формировать у учащихся активное и ответственное отношение к жизни;

2) Расширить знания учащихся о мире профессионального труда;

3) Создать положительную мотивацию выбора профессии.

 4) Побуждать детей к самостоятельному и ответственному выбору профессии, к активной позиции на рынке труда, к определению целей и приоритетов в своей жизни, к самопознанию, саморазвитию.

5) формирование навыков по поиску информации

 Продолжительность: 45мин

Дата: 8.02.2015г время: 14.10-14.55

Возрастная группа: 14-16 лет

Оборудование и материалы: проектор, ноутбук, буклеты, карточки с таблицами

Подготовительная работа педагога, детей: учитель с группой учащихся готовит материал — описание профессии, составляет презентацию к занятию, ученики 9 класса составляют буклеты

Сценарий

1. Орг. момент

Учитель: Здравствуйте, ребята. Я рада снова видеть вас. Вы все друг другу знакомы, давайте ещё раз поприветствуем друг друга улыбкой. Повернитесь, улыбнитесь друг другу. Ведь улыбка – это здорово!

1. Вводная часть.

Учитель: Ребята, сегодня мы будем говорить с вами о профессиях. Надеюсь, что вы будете активно участвовать в занятии и помогать моим соведущим и мне. Эпиграфом нашего занятия я взяла слова известного мудреца: «Когда человек не знает, к какой пристани он держит путь, для него ни один ветер не будет попутным.» Сенека. Согласны вы с этим высказыванием? (Ответы детей)

Учитель: Какие правила необходимо соблюдать при выборе профессии? (Ответы учащихся: Необходимо знать ответы на вопросы: «Что хочу? Что могу? Что надо?»)

Учитель: Да, прежде, чем остановиться на выборе вашей профессии вам необходимо знать или иметь представление о том, что нравится вам, чем вы хотите заниматься в будущем, что вы хотите получать от своей работы – это первое. Второе – люди каких профессий будут нужны в ближайшем будущем, а значит будут обеспечены работой и достойной зарплатой. И третье — какие знания вам будут необходимы, изучение каких школьных предметов для вас наиболее важно, чтобы заниматься ими дополнительно, сдать успешно экзамены.

Как вы думаете, в каком классе нужно задуматься над выбором профессии? (Ответы учащихся.)

Учитель: Выбор профессии, задача очень сложная, и чем раньше вы определитесь, тем лучше, поэтому сегодняшнее занятие будет интересно и семиклассникам и девятиклассникам.

Учитель: Как связаны такие профессии как нанотехнолог, металлург, косметолог? (Ответы учащихся.)

Учитель: А чем занимаются люди названных профессий? (Ответы учащихся.)

Учитель: Чтобы получить дипломы по этим специальностям, необходимы знания из области химии. Итак, тема нашего занятия «Профессии, связанные с химией».

Что бы вы хотели узнать сегодня? (Ответы учащихся)

1. Основная часть.

Учитель: Как вы думаете, людям ещё каких профессий необходимы такие знания? (Ответы учащихся.)

Учитель: А будут ли эти профессии востребованы на рынке труда через 15-20 лет? Не потеряют ли они своей актуальности? (Ответы учащихся)

Учитель: Специализация химика базируется на изучении состава веществ. Проводя анализы и опыты, специалист определяет химические составы твердых тел, газов, жидкостей и удельный вес составляющих химических элементов. Химики очень востребованы на любых предприятиях и производствах. Они определяют и формируют стандарты и технологии требуемых процессов. Качество производства сырья, продуктов питания, товаров определяется контролем на основе химических данных, проведенных анализов и исследований. Современное производство немыслимо представить без химиков:

• в строительстве – это создание и апробация новых композитных материалов;

• в нефтедобывающей и нефтеперерабатывающей отраслях – контроль производства топлива;

• в военной и наносферах – создание технологий.

Сферы применения знаний химика очень разнообразны и обширны: фармацевтика, медицина, строительство, криминалистика, сельское хозяйство, металлургия, военная и пищевая промышленность, наука и другие. Практически все представители медицинской специальности не могут обойтись без знаний в области химии.

Учитель: Какими качествами должен обладать человек, чья профессия связана с химией?

Задание. Выделите качества, необходимые химику. Какие 3 из выбранных черт, вы бы назвали в первую очередь. Поясните. (Работа по карточкам в группе или парах)

Аккуратность	Умение танцевать
Терпение	Эмоциональность
Халатность	Любознательность
Внимательность	Упрямство
Правдивость	Бережливость
Креативность	Любопытность
Упорство	Умение работать с инструкциями
Ответственность	Аналитическое мышление
Хорошая память	Беспечность

Учитель: Требования к специалистам: прежде всего, люди этой профессии должны иметь хорошую память и аналитический склад ума. Ведь химик – это ученый, который должен уметь предсказывать последствия химической реакции, а для этого нужно запомнить тонны теоретического и практического материала. Также профессии, связанные с химией, требуют много времени на освоение. Поэтому будущий специалист должен быть готов к тому, что придется всего себя посвятить этой науке. Более правильно будет сказать, что химик – это скорее призвание, чем профессия.Ну и последнее – это креативность. Новаторские идеи, творческий подход и нестандартный взгляд на привычные вещи позволяют химику делать новые открытия. А именно они сейчас так нужны компаниям и корпорациям, дабы обойти конкурентов.

Учитель: Сейчас я предлагаю вам более подробно познакомиться с некоторыми профессиями. Разгадав ребус, узнаете название одной из профессий.

Ученик 1. Сообщение «Профессия -лаборант»

Лаборанты делают лабораторные анализы. Они  работают в научных учреждениях, в лабораториях службы охраны здоровья, в департаменте лекарственных препаратов, в учреждениях охраны окружающей среды, на промышленных предприятиях.     Профессия лаборанта предполагает наличие знаний из области химии, знания лабораторного оборудования, умения пользоваться компьютером, точности, умения работать самостоятельно, решать проблемы и разумно распределять свое время. Для лабораторной работы подходят спокойные, уравновешенные  люди, умеющие концентрировать внимание. При работе с химикатами может обостриться астма и появиться другие аллергические заболевания.

Ученик 2 Сообщение о профессии Химик-технолог.

Химик-технолог – это исследователь в той или иной отрасли. В зависимости от профиля обучения, может работать на пищевых или на промышленных предприятиях. Главной задачей этого специалиста является контроль качества продукции, а также внедрение инноваций в производство. Без них не обходится ни народное хозяйство, ни научно-исследовательские институты. С результатами их работы мы сталкиваемся каждый день – топливо, краски, бытовая химия и многое-многое другое.

Одно из перспективных направлений деятельности для химиков сегодня — фармакология, производство косметики или химии. Весь ассортимент лекарств и косметических средств созданы специалистами-химиками, знающими об их свойствах, составе, и их влиянии на наш организм практически все.

Ученик 3 Сообщение «Профессия – Фармацевт»

Высшее образование дает возможность работать в крупных компаниях, производящих лекарства. Заурядный специалист всегда сможет найти себе место в городской аптеке.

Учитель: Сейчас речь пойдёт о профессии, которая зашифрована в этом ребусе.

Ученик 4 Сообщение о профессии «Химик-косметолог»

Весьма популярное направление, особенно в тех регионах, где есть большие косметические предприятия. Это специалист, ухаживающий за лицом и телом клиента с целью придания им большей привлекательности, свежести. В косметологии существует несколько разных специализаций. Осваивать профессию рекомендуется людям, имеющим точную координацию движений, обладающим решительностью, аккуратностью, терпением и обязательно чистоплотностью. Коммуникабельность тоже весьма ценится, ведь приходится постоянно общаться с клиентами. Косметолог должен излучать оптимизм и доброжелательность, быть приветливым. Важное условие — великолепный внешний вид мастера. Для работы косметологу понадобятся знания фармакологии, химии, анатомии человека, биохимии и болезней кожи, умения их диагностировать и лечить. Специалист должен понимать, что происходит у клиента в коже, в частности, и в организме в целом.

Учитель: Разгадав следующий ребус – узнаете ещё об одной профессии, связанной с химией.

Ученик 5 Профессия «Химик-эколог»

Практически в каждом городе есть отдел, следящий за экологической ситуацией в округе. В такой организации всегда есть должность штатного химика. Эколог — профессия будущего. Эколог – специалист, который анализирует и разрабатывает меры по уменьшению вреда, оказываемого людьми на окружающую среду. На сегодняшний день очень остро стоит проблема сохранения природы и улучшения её состояния. Деятельность заводов, горные разработки, добыча полезных ископаемых, продукты жизнедеятельности людей – всё это неблагоприятно сказывается на окружающей среде. В скором времени спрос на профессию эколога будет резко возрастать, и она станет самой востребованной профессией в мире.

Учитель: Догадайтесь, о какой профессии идёт речь: преступление, кровь, анализ, вскрытие, отравление.

Криминалистика и судмедэкспертиза.

В МВД также нужны химики, ведь, как показывает практика, их знания могут помочь в поимке преступников.

Учитель: Вам предлагается угадать профессию, разгадав ребус.

Профессия металлург  заключается в работе в области обработки металла из горных пород или металлолома. 

Люди этой специальности, можно сказать, тянут на себе всю экономику страны. 

Для подобной работы нужная отличная физическая подготовка, здоровье, готовность терпеливо и выдержанно выполнять работу, иметь хорошую реакцию и чувство равновесия. 

Учитель: Посмотрите внимательно на картинку. На ней представлены орудия труда очень нужной профессии. ……Это профессия геолога.

Ученик 5. Сообщение «Профессия геолог» Эта профессия заключается во взятии разнообразных почвенных проб с последующим проведением лабораторных анализов, изучение состава и происхождения почв, определение целесообразности постройки рудников, скважин, архитектурных или прочих объектов, а также произведение отчетности. 

Любой геолог должен знать особенности почв разной местности, уметь определять состав почв и их физические характеристики, работать с различной аппаратурой для проведения исследований на местах или в лаборатории, хорошо знать физику, химию, биологию и экологию, уметь составлять планы, чертежи и диаграммы, а также знать технику безопасности. Геологии изучают строение и состав горных пород, ищут месторождения полезных ископаемых.

Учитель: чтобы догадаться о какой профессии пойдёт речь, я дам вам подсказку в виде ассоциативного ряда: технологический процесс, природный газ, давление, трубопровод, нефтяная жила.

Ученик 6. «Инженер-химик-технолог по переработке нефти и газа»

Работающий по данной профессии разрабатывает техпроцессы и следит за контролем их правильного ведения. Инженер — химик — технолог составляет технологические карты и регламенты, находит способы совершенствования процессов производства. Профессий, связанных с газом достаточно много. Это не самая простая работа, требующая хороший знаний в данной отрасли, и, как правило, хорошей физической выносливости. В  обязанности инженера химика
входит контроль качества какого-либо вещества (сырья), вспомогательных
элементов, разработка рецептуры, исследование показаний и подготовка
необходимой документации. 

Учитель: Прослушайте ассоциативный ряд и догадайтесь о какой профессии я говорю: микромир, ученый, атомы, роботы, молекулы, электронные схемы.

Ученик 7. Сообщение о «Профессия нанотехнолога»

Многие абитуриенты уже поняли, что экономика и менеджмент — далеко не самые престижные и уж точно не модные специальности. Все больше и больше начинают цениться специалисты, владеющие знаниями в области высоких технологий и современными способами коммуникации. Одной из таких профессий является профессия нанотехнолога. Он занимается одним из самых раскрученных инженерных направлений.

В нанотехнологиях есть несколько направлений: изготовление электронных схем с активными элементами, по размерам идентичными молекулам и атомам; разработка и изготовление наномашин, т. е. механизмов и роботов размером с молекулу; непосредственная манипуляция атомами и молекулами и сборка из них всего, что угодно.

Нанотехнология — междисциплинарная наука. Тем, кто намерен ею заниматься, нужна база по математике, физике, отличные знания информатики, химии и биологии, а также знания английского языка. Специальные знания зависят от конкретного направления, которым вы намерены заниматься. В России нанотехнологии энергично поддерживаются и финансируются государством. Например, внутри Курчатовского института создан «Центр конвергентных нано-, био-, информационных и когнитивных наук и технологий», полного аналога в мире которому пока нет.

Учитель: Посмотрите на картинку и скажите, о какой профессии пойдёт речь?

Профессия учитель химии.

А куда же без тех, кто даёт начальные знания в области химии. Это учителя химии. Работа с детьми – это призвание. А профессия учителя химии – это интересное и увлекательное творчество, требующее глубоких знаний, умения донести до детей всё то, что знаешь сам.

Учитель: Ребята, услышав о профессиях, как вы оцените востребованность профессий, связанных с химией в будущем? (Ответы учащихся)

Учитель: Каковы плюсы и минусы профессии химик? (минусы данной профессии, -направление сложное, ответственное, человеку придется работать с различными химическими веществами, которые при неправильном обращении могут обернуться опасным оружием. Плюсы — профессия интересная, полезная, связана с другими отраслями)

Учитель: Информацию о том, где можно получить образование вы найдете на слайде и в буклете, который приготовили для вас ваши товарищи.

1. Рефлексия.

Учитель: Продолжите фразы, начатые мной:

— Мне было интересно узнать, ……

-На занятии я понял, что…..

— Сегодня мне понравилось, ….

— Я точно решил, что…

— Мне захотелось узнать больше о….

5. Итог занятия: Спасибо ребята, что вы пришли на занятие, были активны, внимательно слушали своих товарищей. До новых встреч!

Информационные источники:

1. http://www.edu.ru/abitur/act.18/rgn.33000000/index.php

2. https://yandex.ru/images/

3. www.proprof.ru

4.  http://fb.ru/article/172139/v-poiskah-prizvaniya-professii-svyazannyie-s-himiey

5. http://sinyorita.ru/professii-svyazannye-s-biologiey-i-himiey

Сценарий выступления школьной агитбригады.

Разработала учитель технологи МБОУ СОШ№5 Мазитова Г.М.

Данное выступление можно проводить для открытия или закрытия недели по технологии в школе.

Тема: МИР ПРОФЕССИЙ

— Впервые!!!На этой сцене, для вас команда

Все: « НАВИГАТУМ!»

—Наш девиз –

Все: «Труд. Терпение. Творчество».

Маша: Все профессии важны
И, конечно, нам нужны
Врач, психолог и учитель,
Программист и попечитель,
Тракторист, геодезист
И юрист, экономист
Продолжать сейчас не буду,
Но скажу вам точно я:
Разные профессии
Каждому – своя.

• Участники агитбригады поднимают вверх карточки, из которых складываются слова «Визитные карточки профессий».

Все вместе поют вступительную песенку.
(Вместе весело шагать…)
Нам приятно видеть в зале ваши личики,
Раз – пятерка, два – пятерка, все отличники.
Все послушные, конечно, и примерные,
Учителя вам подтвердят это, наверное.

ПРИПЕВ: Мы попросим только вас громче хлопать, 
Громче хлопать, 
Громче хлопать.
Можно изредка ногами даже топать,
Даже топать, 
Даже топать!
2.О профессиях мы будем вам рассказывать,
Песни петь, и даже сценки вам показывать!
О профессиях сегодня вы узнаете,
Приходите к нам, и вы не прогадаете!

СЦЕНКА:

Валерия:Вбегает девочка, тащит за руку, упирающегося мальчика и громко кричит:

— Стойте! Стойте! Фу (вытирает лоб, тяжело дышит), успела!

— Опять сказки? Не надоело?

-Вот, знакомьтесь, старший брат – «Спартака» большой фанат.

Анна: ученик (пожимает мальчику руку):

— В чём проблема? В чём вопрос?

— Ростом и умом дорос!

Женя:«Спартаковский» фанат:

— У меня растут года, скоро уж семнадцать!

— Что же делать мне тогда?

— Чем заниматься?

Валерия:

— Не разобраться ему в одиночку!

— Дайте совет и поставим точку!

Маша: Ну что ж ребята поможем?

Егор: Если любишь русский –
Станешь журналистом,
Если географию –
Быть геодезистом,

Тамара:Я врачом, наверно, буду,
Стану я лечить людей!
Буду ездить я повсюду
И спасать больных детей!

Кирилл.

Я подумал вот о чём:

Хорошо бы стать врачом,

Но не детским, а кошачьим!

Детям больно – мы заплачем,

Разревёмся сгоряча,

Мама вызовет врача.

А бродячему коту

Если вдруг невмоготу?

Кто зовёт к нему врачей?

Он бродячий – он ничей!

Шамсият:

Стать геологом хочу –

Камни разные учу.

Вот руда, в ней есть металлы.

Вот различные кристаллы.

Камень здесь – морской коралл,

Рядом жемчуг засверкал.

Самый крепки, знай, алмаз,

Я найду его не раз.

Кирилл:

Бурение работа не простая.

И сутками идет процесс.

На нефть и газ мы бурим, бурим,

Чтоб ездил твой автомобиль

Полина: Всю технику людям Земли
Конструкторы изобрели!
Сперва возникает чертёж —
На тонкий рисунок похож.
В нём пользы и силы не счесть,
Сумей его только прочесть!

Кирилл:

Инженер рассчитывает точно,
Чтоб всё было крепко, прочно.
Без его расчёта
Развалится работа!

Регина:Он формовщик,
Он шлифовщик,
Штукатур и облицовщик,
Токарь,
Каменщик,
Столяр,
Слесарь,
Стропальщик,
Маляр,
Он шахтёр
И водолаз,
И монтажник-верхолаз.
Кто же он?
Скажи короче.
Все: Ну, конечно же, –
Рабочий!

Аня: Математику он знает 
Ну, конечно же, на пять —
Деньги быстро сосчитает,
Чтобы сдачу верно дать.

Покупатели толпою 
Целый день к нему идут 
Очень нужен нам с тобою 
Продавца нелегкий труд!

Ксюша:

Дайте ножницы, расчёску,
Он вам сделает причёску.
Парикмахер непременно
Подстрижёт вас современно.

Регина:

— Много нужных на земле профессий,

Но одну создал, конечно Бог.

Самую прекрасную на свете,

Что звучит, так гордо – Педагог!

Маша:

Главное — не ошибиться,
Выбирая, кем же стать?
Парикмахером, певицей,
Или на Луну летать.

Маша:

Фонд

Методическая разработка внеучебного мероприятия «Презентация профессии: «Технолог»

09.11.2016

Назад к списку