Съедобные шарики на праздник

На различные семейные торжества и праздники, да и в будние, хочется разнообразить свое меню, приготовить что-то необычное и в то же время с обычных продуктов. Сырные шарики, это то именно блюдо, что подходит вышеописанным характеристикам, как говорится, сравнительно дешево и сердито.

Сырные шарики можно готовить с сыров твердых сортов и плавленных сырков, с добавлением творога и без него, с различными наполнителями. Сегодня будем готовить сырные шарики по 9 рецептам:

1.Сырные шарики — закуска из плавленных сырков

2. Сырные шарики: три варианта оригинальных рецептов

С маслинами в ореховой панировке
С жаренным арахисом и морковью
С ветчиной в крабовой панировке

3. Сырные шарики — закуска из твердого сыра с 5 наполнителями

Основа для шариков
Крабовые сырные шарики
Огуречные сырные шарики
Морковно-сырная закуска с орехами
Сырные шарики с красной рыбой и зеленым луком
Сырная закуска с вялеными помидорами и маслинами

Варианты творожных шариков можно посмотреть в этой статье.

Содержание

Сырные шарики — закуска из плавленных сырков
Сырные шарики: три варианта оригинальных рецептов
1-вариант: с маслинами в ореховой панировке
2-й вариант: с жаренным арахисом и морковью
3-й вариант: с ветчиной в крабовой панировке
Сырные шарики — закуска из твердого сыра с 5 наполнителями
Основа для шариков
Крабовые сырные шарики
Огуречные сырные шарики
Морковно-сырная закуска с орехами
Сырные шарики с красной рыбой и зеленым луком
Сырная закуска с вялеными помидорами и маслинами

Сырные шарики — закуска из плавленных сырков

Нам нужны:

2 шт плавленных сырков
2 шт яиц, вареных
2 с.л. майонеза
1 пучок зелени укропа
100 г полутвердого сыра
1 пач. паприки

Приготовление:

1.Плавленные сырки, полутвердый сыр и вареные яйца натираем на мелкой терке, каждый по отдельности.

2. Зелень укропа нарубим мелко, мелко.

3. Смешаем плавленные сырки, яйца и заправим майонезом. Сырковая масса должна быть и не сухой, и не жидкой, а такой, чтобы легко скатывалась в шарик.

4. Полутвердый сыр, зелень укропа, паприку выкладываем в тарелочки, они будут для нас обсыпками.

5. Формируем шарики мокрыми руками и сразу обваливаем в обсыпке, сначала запанируем в одной, а затем беремся за другой вид шариков и так далее.

Сырные шарики: три варианта оригинальных рецептов

1-вариант: с маслинами в ореховой панировке

Нам нужны:

200 гр твердого сыра
10 — 15 маслин без косточек
100 гр грецких орехов
майонез

Приготовление:

1.Твердый сыр и грецкие орехи натираем на мелкой терке, по отдельности.

2. Сыр смешиваем с майонезом, до консистенции густой кашицы.

3. Делаем небольшую лепешку, кладем на серединку маслину и скатываем в колобок, по размеру походит на абрикос.

Обваливаем в грецких орехах. Вот , что получилось.

2-й вариант: с жаренным арахисом и морковью

Нам нужны:

200 гр твердого сыра
100 гр жареного арахиса
1/2 шт моркови, средней
семена кунжута
сушеный укроп
паприка
сушеный чеснок
майонез

Приготовление:

1.Сыр, морковь и жареный арахис натираем на мелкой терке, смешиваем и добавляем майонез, перемешиваем, чтобы получилась густая масса.

2. Семена кунжута, паприку и сушеный укроп будем использовать, как панировку.

3. Из сырной массы, формируем шарики и обваливаем в панировке. Вот так получилось.

3-й вариант: с ветчиной в крабовой панировке

Нам нужны:

200 гр твердого сыра
100 гр крабовых палочек
100 гр ветчины
сушеный чеснок
майонез

Приготовление:

1.Сыр, крабовые палочки натираем на мелкой терке, каждый в отдельности.

2. Ветчину нарезаем на мелкие кубики (150х150 мм).

3. Сыр смешиваем с сухим чесноком и майонезом, перемешиваем. Формируем шарики, во внутрь, которых кладем кусочек ветчины, скатываем шарик. Так выглядит шарик в разрезе.

4. Сформированный шарик панируем в крабовых палочках, так,как крабовые палочки плохо прилипают, их нужно вдавливать в шарик. Остаток тертого ореха можно использовать для панировки, также.

Сырные шарики — закуска из твердого сыра с 5 наполнителями

Для приготовления пяти видов сырных шариков, нам понадобится одна сырная основа. Поэтому, сначала готовим сырную основу, а затем будем двигаться к использованию разных обсыпок.

Основа для шариков

Нам нужны:

300 гр твердого сыра, по желании можно половину объема заменить на жирный творог
5 шт яиц, отварных
2-3 зубка чеснока
1 -2 баночки майонеза
соль, черный душистый молотый перец, по вкусу

Приготовление:

1.Твердый сыр, вареные яйца и чеснок трем на мелкой терке. Можно все сразу в одну миску.

2. К полученной массе, добавляем душистый перец и заправляем 2-3 ложками майонеза. Старательно перемешиваем, пробуем на соль, если нужно, подсаливаем.

Сырная масса должна быть и не сухой, и не жидкой, поэтому майонез добавлять лучше по ложке и смотреть за консистенцией массы. Пробуем сформировать шарик, если катается, значит тесто хорошей консистенции.

3. Полученную сырную массу делим на 5 равных частей, кладем в разные миски. Основа готова.

Крабовые сырные шарики

Нам нужны:

сырная основа
200 гр крабовых палочек
1 ст.л. майонеза

Приготовление:

1.Крабовые палочки, желательно чуть подморозить, натираем на мелкой терке, по 100 гр. в отдельную посуду, одну часть используем в тесто, вторая послужит панировкой.

2. В сырную массу добавляем часть крабовых палочек, перемешиваем, если нужно добавляем майонез.

3. Формируем шарики, лучше это делать в перчатках, немного смачиваем руки водой, чтобы не липло к рукам, набираем чайной ложкой и скатываем в шарик.

4. Сформированные шарики, панируем в крабовой стружке и складываем в тарелку. Охлаждаем в холодильнике.

Огуречные сырные шарики

Нам нужны:

сырная масса
1 шт небольшой огурец
50 гр филе красной рыбы, любой
белый и черный кунжут

Приготовление:

1.Огурчик очищаем от кожицы и измельчаем мелкими кубиками.

2. Филе красной рыбы нарезаем на небольшие кубики (1х1 см).

3. Сырную массу смешиваем с огурчиком, тщательно перемешиваем, до однородности.

4. Кунжут высыпаем на тарелочки, делаем две обсыпки — чисто белую и смесь белого с черным.

5. Формируем шарики: скатываем в шарик, затем приминаем его, в серединку кладем кусочек красной рыбки,

и снова скатываем. Панируем шарик в кунжуте.

Морковно-сырная закуска с орехами

Нам нужны:

сырная масса
1 шт моркови небольшой
100 — 150 гр грецких орехов
майонез, по необходимости

Приготовление:

1.Морковь натираем на мелкой терке.

2. Половину орехов перебиваем в крошку в блендере, или натираем на мелкой терке. Половину делим на четвертинки.

3. Морковь соединяем с сырной массой, при необходимости добавляем майонез. Перемешиваем, до однородного состояния.

4. В сформированный шарик, в серединку кладем четвертинку ореха, скатываем и панируем в крошке ореха.

Сырные шарики с красной рыбой и зеленым луком

Нам нужны:

сырная масса
1 пучок зеленого лука, перьев
30 гр красной рыбы
зелень кинзы или укропа (можно использовать в сушенном виде)
майонез, по надобности

Приготовление:

1.Перья зеленого лука, зелень кинзы или укропа мелко, мелко нарезать.

2. Красная рыба также измельчается.

3. Сырную массу смешиваем с зеленым луком и красной рыбой, перемешиваем. Майонез добавляем, если смесь вышла суховатой.

4.Зелень кинзы (укропа) используем, как панировку.

5. Формируем шарики и обваливаем их в зелени.

Сырная закуска с вялеными помидорами и маслинами

Нам нужны:

сырная масса
30 -50 гр вяленых помидора
100 гр маслин без косточек
1 пак. красной паприки

Приготовление:

1.Помидоры нарезаем на мелкие кусочки и соединяем с сырной массой.

2. Маслины процеживаем от рассола и обсушиваем на бумажном полотенце.

3. Из сырно-помидорной массы, формируем шарик, в середину которого, вкладываем одну маслинку. Обваливаем в паприке.

Приятного аппетита!

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге strjapuchka.ru “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Нравится ли вам рецепт?

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник

На праздничном столе у нас обязательно есть горячее блюдо, салаты, десерты, а так же множество порционных закусок, холодных и горячих. Одна из любимых и очень быстрых в приготовлении — закуска шарики. Это невероятно вкусное и простое блюдо в виде небольших шариков, сделанных из вкусных салатов и обваленных в различных «посыпках».

Закуска «Шарики» хороша тем, что их можно приготовить заранее и убрать в холодильник до праздника, а затем подать вместе с остальными блюдами и разнообразить праздничный стол. Шарики готовятся совсем небольшого размера, в идеале один шарик должен легко поместиться во рту. Так же как и канапе, такие закуски предназначены для того, чтобы порадовать вкусом за один укус.

Вариантов приготовления такой закуски просто не счесть и каждая по своему хороша. Можно приготовить шарики из сыра, из рыбы, из грибов и мяса. Практически любой продукт может быть использован в рецепте этих шариков. При богатой фантазии даже любой салат сможет стать основой закуски Шарики, ведь достаточно будет измельчить все ингредиенты салата, заправить густым соусом и скатать шарики, сверху положено яркое украшение.

Различное сочетание составляющих шарика и внешнего яркого слоя само по себе может дополнить вкус закуски, и сделать его разнообразным. Например, одни и те же сырные шарики можно обвалять в орехах, зелени, натертых овощах и специях. И каждый шарик в разной «шубке» будет отличаться по вкусу. В этом большой плюс праздничный закусок.

Так же можно готовить закуску Шарики с начинкой внутри. Спрячьте в слой салата кусочек рыбы, мяса, грибок, орешек, оливку или виноградину. Такой вкусный сюрприз обязательно понравится вашим гостям.

Закусочные шарики из сыра и брынзы с грецкими орехами и чесноком

Закуски из сыра одни из самых любимых и вкусных на наших праздниках. Любовь к сыру так прочна в наших согражданах, что и шарики не смогла обойти стороной. Но если использовать не просто один вид твердого сыра, а добавить к нему соленую брынзу и грецкие орехи, по может получиться необыкновенная вкуснятина.

Для украшения можно воспользоваться зеленью, свёклой, морковью и кунжутом. Эти продукты идеально сочетаются со вкусом сырной начинки.

Понадобится:

твердый сыр — 50 гр;
брынза — 50 гр;
грецкие орехи — 2 столовые ложки;
чеснок — 2 зубчика;
майонез — 1 столовая ложка;
зелень для украшения;
кунжутное семя для украшения;
небольшая морковь для украшения;
небольшая свекла для украшения.

Приготовление:

Натрите твердый сыр на мелкой терке. Брынзу раскрошите в мелкую крошку вилкой или так же натрите на терке.

Грецкие орехи порубите ножом на некрупную крошку. Если хотите, чтобы попадались кусочки, то оставьте кусочки покрупней.

Смешайте в миске сыр, брынзу и орехи. Выдавите туда же чеснок через давилку или натрите его на мелкой терке.

Добавьте майонез и перемешайте, должна получиться густая масса, которую можно скатать в шарик и она не расползется. По желанию можно в сырную массу добавит немного мелко нарезанной зелени.

После полного перемешивания зачерпывайте ложкой немного массы, а затем руками сформируйте плотные шарики и отложите на чистую тарелку.

Теперь пора украсить шарики. Для «посыпки» можно использовать кунжут, ореховую крошку, зелень, натертые отварные свеклу и морковь.

Если есть свекла и морковь, то предварительно отварите их до готовности, очистите и натрите на мелкой терке. Разложите отдельно натертые овощи на блюдце и обваляйте в них несколько шариков.

Зелень нарубите ножом очень мелко и так же обваляйте несколько шариков. Так же можно покрыть шарики зернами кунжута, черными или белыми.

Каждый шарик проткните шпажкой по желанию, чтобы было удобней их есть. Разложите красиво на блюде и можно подавать сырные шарики на праздничный стол.

Праздничные шарики «Мимоза» из салата с консервированной рыбой

Всем нам хорошо знаком знаменитый салат «Мимоза» с рыбой и картофелем.

Обычно он готовится в слоеном виде, но я предлагаю вам сделать из него закусочные шарики и украсить праздничный стол. Для приготовления потребуется совсем немного знакомых продуктов.

Понадобится:

консервированная рыбка (горбуша, сайра) — 1 банка;
картофель среднего размера — 3 шт;
морковь средняя — 1 шт;
яйца — 3 шт;
майонез для заправки;
соль и перец по вкусу;
измельченные орехи для украшения шариков — 100 гр.

Приготовление:

Заранее отварите картофель и морковь в мундире. Хорошо остудите овощи и очистите от кожицы.

Отварите яйца вкрутую и остудите.

Натрите на средней или крупной терке картофель, морковь и яйца. Сложите их сразу в салатник.

Откройте банку с консервированной рыбкой, слейте бульон или масло, саму рыбу разомните вилкой как для салата.

Смешайте в салатнике овощи, яйца и рыбу. Подсолите и поперчите их по вкусу и заправьте 1-2 ложками майонеза. Должен получиться густой салат, который легко формируется ложкой. Уберите салат в холодильник на один час, чтобы н пропитался и схватился.

Измельчите орехи для посыпки. Можно использовать грецкие или арахис. Если нет орехов, то подойдет свежая зелень.

Наденьте перчатки или смочите руки водой, чтобы салат не прилипал к ладоням, и скатайте шарики одинакового размера. Каждый шарик хорошо обваляйте в ореховой крошке и уложите на блюдо. Украсьте веточками зелени.

Можно подавать на стол вкуснейшие закусочные шарики из рыбного салата и радовать гостей.

Потрясающе вкусные сырные шарики с виноградом и фисташками

Один из видов закусочных шариков, от которого почти невозможно оторваться.

Начинкой послужит сочная крупная виноградина без косточек, а сверху все это покрыто сливочным сыром и фисташками.

Понадобится:

крупный виноград без косточки (зеленый, розовый) — 200 грамм;
сливочный или творожный сыр — 200 гр;
твердый острый сыр (маасдам, рокфор, дорблю и т.п.) — 100 гр;
фисташки — 150 гр.

Приготовление:

Вымойте и обсушите бумажными салфетками виноград. На мокром винограде сыр будет плохо держаться.

Натрите твердый сыр на мелкой терке, мягкий сложите в миску и разомните слегка вилкой. Затем смешайте оба вида сыра вместе до однородности. Должна получиться густая сырная масса.

Каждую виноградину оберните сырной массой и скатайте в шарик.

Измельчите блендером или ножом фисташки и переложите в удобную миску. Каждый сырный шарик хорошо обваляйте в фисташках. Разложите закуску на блюдо и можно подавать на праздничный стол.

Закуска сырные шарики Рафаэлло с крабовыми палочками

Очень проста и любимая всеми закуска. Шарики рафаэлло готовятся из сыра и крабовых палочек.

По желанию можно положить внутрь каждого шарика начинку, это может быть орешек или маслина. Тоже получится очень вкусно. Но даже без сердцевинки выходит очень вкусно и нежно.

Понадобится:

твердый сыр — 200 гр;
яйца отварные — 2-3 шт;
крабовые палочки — 100 гр;
майонез — 2-3 столовые ложки;
чеснок по желанию;
начинка по желанию.

Приготовление:

Заранее потребуется только отварить яйца вкрутую и очистить их. Натрите яйца на средней или мелкой терке и сложите в салатник.

На такой же терке натрите весь твердый сыр и добавьте к яйцам. Подсолите оп вкусу и заправьте майонезом. Хорошо перемешайте, чтобы получилась густая лепкая масса. По жалению добавьте зубчик чеснока измельченный прессом.

Для того чтобы крабовые палочки можно было использовать для шариков, их необходимо измельчить. Если они достаточно твердые, натрите их на мелкой терке. Мягкие крабовые палочки можно измельчить с помощью блендера, чашей с большими ножами. Уложите готовую крабовую крошку на тарелку.

Скатайте из сырной массы шарики, при желании заворачивая орешек или маслину внутрь. Затем, каждый шарик обваляйте в крабовой крошке. Если крошка плохо прилипает, то ее можно придавливать, покатав шарик в ладонях еще раз.

Закуска крабовые рафаэлло готова, можно сразу подавать на стол, а можно убрать в холодильник на время до подачи, шарики останутся такими же вкусными.

Как приготовить праздничную закуску Шарики с красной рыбой и сыром

Закуски из красной рыбы — это настоящее украшение праздничного стола, особенно на Новый год.

Предлагаю вам приготовить закусочные шарики со слабосоленой красной рыбкой и двумя видами сыра.

Понадобится:

красная рыба — 150 гр;
твердый сыр — 150 гр;
сливочный сыр — 50 гр;
яйца — 2 шт;
красный салатный лук — 1 шт.

Приготовление:

Красную рыбу необходимо нарезать очень мелкими кубиками. Не забудьте убедиться, что в рыбе не осталось косточек.

Отваренные вкрутую яйца очистите и разделите на белки и желтки. Белки натрите на терке, а желтки пока отложите в сторону.

Твердый сыр натрите на мелкой терке и смешайте с натертыми белками. Добавьте к сыру и яйцам сливочный сыр, он послужит склеивающим материалом, так как он мягкий, вместо майонеза.

Добавьте в сыру и яйцам нарезанную рыбу и перемешайте.

Лук в этом рецепте добавляется по жалению, если вы его не любите, то можете не класть. Если все же решили использовать, то берите сладкий салатный лук красного цвета. Очень мелко его нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.

Смешайте все вместе и из этой густой массы накатайте шарики небольшого размера, такие чтобы помещались в рот.

Оставшиеся желтки яиц натрите на мелкой терке в крошку. В этой крошке обваляйте каждый шарик или посыпьте сверху, на ваш вкус. Прекрасная закуска шарики с красной рыбой готова и можно подавать их на стол, но поверьте, долго они там не простоят, их тут же съедят и попросят добавки.

Простые и вкусные Новогодние шарики с селедкой, картофелем и яйцом в укропе

При приготовлении праздничный закусок очень сложно обойти стороной такой продукт, как селедка. Но не только салаты с селедкой или она же под вкусной шубой могут порадовать гостей на столе.

Можно приготовить очень простые и вкусные новогодние шарики с селедкой, украшенный яркой свежей зеленью и зернами граната. Такие шарики будут напоминать новогоднюю елку и очень радовать своим вкусом и видом.

Понадобится:

филе сельди — 200-250 гр;
отварной картофель — 2 шт;
яйца вкрутую — 2 шт;
укроп — небольшой пучок;
зерна граната для украшения;
майонез 2-3 столовые ложки;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Готовить такие закусочные шарики очень просто.

Заранее отварите картофель в мундире, чтобы он успел остыть. Очистите его и натрите на средней или мелкой терке.

Отваренные вкрутую яйца так же натрите на терке и добавьте в тарелку к картофелю.

Филе сельди нарежьте очень мелкими кубиками и смешайте с картофелем и яйцами. Заправьте эту смесь майонезом, но так чтобы получилось густо.

Из получившегося салата скатайте шарики небольшого размера.

Очень мелко нарежьте свежий укроп, положите его на неглубокую тарелку и обваляйте в этой зелени шарики с селедкой.

Разложите шарики красиво на блюде, продавите сверху совсем небольшую ямочку, в нее уложите по 2-3 зернышка граната. Новогодние закусочные шарики готовы, подавайте на праздничный стол.

Нежная закуска Шарики из творога и ветчины на праздничный стол

Необыкновенная закуска из творога и ветчины с добавлением кедровых орешков и чеснока. Удивительно вкусно сочетаются такие продукты между собой и закуска обязательно займет место в вашем сердце.

Для того, чтобы шарики были не только вкусными , но и красивыми используем сладкую молотую паприку, семечки и фисташки.

Понадобится:

творог — 150 гр;
сыр Фета или Сиртаки — 100 гр;
ветчина — 150 гр;
кедровые орешки — 50 гр;
чеснок — 2 зубчика;
орешки, семечки и паприка для украшения по 50 гр.

Приготовление:

Для этой закуски ничего не нужно отваривать, поэтому начинаем сразу с нарезки. Ветчину необходимо нарезать очень мелкими кубиками.

Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде до румяности и хруста и остудите.

Положите в глубокую миску творог и мягкий сыр, добавьте к ним ветчину и кедровые орешки, выдавите зубчики чеснока.

Все хорошо размешайте до однородной массы. Мягкий сыр фета послужит отличным «цементом» и никакой дополнительный соус не понадобится.

Сформируйте из получившейся массы шарики.

В отдельные тарелочки насыпьте измельченные в крошку орехи и семечки, а также паприку. Обваляйте шарики в разных посыпках и выложите красивыми рядами на блюдо.

Закуска Шарики на Новый год. 4 разных вкуса — видео рецепт

Хочу поделиться с вами еще несколькими способами приготовить закусочные шарики из разных ингредиентов. Здесь вы найдете шарики из красной рыбы, курицы и даже селедки. Все очень вкусно и однозначно заслуживает вашего внимания.

Теперь закуска шарики украсит и ваш праздничный или новогодний стол. Приятного аппетита и веселых вам торжеств.

8895просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Источник

3 года назад · 7565 просмотров

Мы точно знаем как можно удивить гостей и решили этим поделиться с вами, подготовив подборку из закусочных шариков. Такое оформление закусок выгодно украсит ваш праздничный стол и порадует необычным и изысканным вкусом. Давайте готовить вместе!

Сырные шарики из крабовых палочек

Закусок на праздничном столе должно быть много, поэтому предлагаем вам ещё один рецепт быстрой и вкусной закуски, в этот раз — из сыра и крабовых палочек. Слегка пикантный вкус, благодаря чесноку, и нежная сырная текстура шариков понравятся всем без исключения. Закуска выручит, когда к вам неожиданно пришли гости, и идеально дополнит праздничное меню.

Ингредиенты:

сыр твёрдый 200 грамм;
сыр плавленый 1 шт. (100 грамм);
яйцо 4 шт.;
чеснок 1-2 зубчика;
майонез (сметана, натуральный йогурт) 2-3 ст.ложки;
крабовые палочки 120 грамм.

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на мелкой тёрке.
Твёрдый сыр и плавленый сыр натереть на мелкой терке.
Крабовые палочки натереть на мелкой тёрке.
Соединить вместе яйца, оба сыра, 1/3 крабовых палочек, добавить раздавленный через пресс чеснок, майонез (сметану, натуральный йогурт) и перемешать до однородности.
Из полученной массы сформировать 12-16 шариков размером с грецкий орех.
Обвалять шарики в оставшейся крабовой стружке.
Выложить шарики на блюдо и сразу подавать.

Приятного аппетита!

Сырные шарики с орехами

Легкая закуска из плавленого сыра с яйцами, чесноком и фисташками.

Ингредиенты

яйца 2 шт.
плавленые сырки 2 шт.
майонез 2 ст.л.
чеснок 1 долька
фисташки 75 г

Приготовление

1. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и натереть на терке.

2. Чеснок почистить и пропустить через пресс.

3. Плавленый сыр натереть на терке, смешать с яйцами, майонезом и чесноком.

4. Фисташки поджарить и мелко порубить.

5. Скатать шарики из сырной массы и обвалять их в орешках.

Приятного аппетита!

Сырные шарики с фисташками и виноградом

Каждая ягода винограда оборачивается в сырную смесь с ароматными нотками лимонной цедры и покрывается сладковатыми хрустящими рубленными фисташками. Изысканная закуска с солоноватым сыром и сладким виноградом идеально подойдет к шампанскому или белому вину и станет настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты на 15 шт.:

сыр фета 350 грамм;
виноград сладкий крупный (лучше всего без косточки) 15 шт.;
лимон 0,5 шт.;
фисташки 50 грамм;
свежая зелень для украшения.

Приготовление:

Фисташки очистить и порубить ножом либо измельчить с помощью блендера.
Лимон тщательно помыть, обсушить и снять цедру (только жёлтую часть). Цедру натереть на мелкой тёрке.
Фету размять вилкой, добавить лимонную цедру и перемешать.
Виноград помыть и обсушить.
Из сырной массы сформировать лепёшки, в центр лепешки положить виноградину и сформировать шарик.
Обвалять шарики в рубленных фисташках.
Выложить шарики на блюдо и поставить в холодильник на 30-40 минут для охлаждения.
Подавать, по желанию, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Разноцветные сырные шарики

Эта закуска станет украшением любого праздничного стола. Рядом можно сервировать хрустящие тосты и положить шпажки (или даже сразу воткнуть в шарики). Не смотря на всю простоту, эта закуска будет приятным перекусом между основными блюдами.

Ингредиенты:

2 стаканчика сыра «Альметте»,
1 зубчик чеснока,
зеленый лук, паприка, кунжут,
соль, свежемолотый перец,

Приготоление:
1. Все просто до неприличия! Растереть сыр вилкой, добавить давленый чеснок, соль, перец.
2. Накатать небольших шариков, обвалять их в луке (думаю можно и в другой зелени), кунжуте, паприке. Сухую паприку можно заменить мелко-мелко рубленным красным болгарским перцем.
Выложить на блюдо и поставить на стол.

Приятного аппетита!

Сырные шарики с орехами, клюквой и зеленью

Скоро мы будем отмечать любимые зимние праздники, поэтому самое время собирать интересные рецепты для праздничного стола. Симпатичные сырные шарики с клюквой, грецкими орехами и зеленью удачно впишутся любое праздничное меню и благодаря своему вкусу и оформлению приведут в восторг ваших гостей.

Ингредиенты:

сливочный сыр (н-р, филадельфия) 250 грамм;
твёрдый сыр (н-р, чеддер) 150 грамм;
коньяк или бренди 2 ст.ложки;
сушеная клюква 80 грамм;
грецкие орехи 80 грамм;
петрушка пучок.

Приготовление:

Сушеную клюкву промыть, обсушить, залить коньяком или бренди и оставить на 10-15 минут.
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить с помощью блендера.
Петрушку мелко нарубить.
Твёрдый сыр натереть на тёрке, соединить со сливочным сыром и перемешать.
Добавить в сырную массу 2/3 клюквы вместе с алкоголем и перемешать.
Сформировать из сырной массы шарики, величиной с грецкий орех, обвалять их в измельченных орехах, зелени и оставшейся клюкве.
Выложить шарики на тарелку и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа.
Особенно вкусно подавать шарики вместе с вином.

Приятного аппетита!

Жареные сырные шарики в клюквенном соусе

Вкусовое сочетание жареного сыра с клюквенным соусом невозможно передать словами, но попробовав один раз — больше невозможно остановиться. Сырные шарики получаются очень нежными и с приятной хрустящей корочкой, а кисло-сладкий соус придаст им пикантности.

Ингредиенты:

Сыр 500 гр;
Яйца куриные 2 шт;
Чеснок 2-3 зубчика;
Панировочные сухари;
Растительное масло для фритюра;

Для клюквенного соуса:

Клюква 1 стакан;
Виноградный сок ½ стакана;
Сахар ⅓ стакана.

Приготовление:

Натираем сыр на мелкой терке.
Взбиваем два яйца и смешиваем с тертым сыром.
Чистим чеснок и пропускаем через чеснокодавилку, добавляем в смесь.
Солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем.
Из смеси формируем шарики и обваливаем в панировочных сухарях.
Во фритюре либо в кастрюле с толстым дном разогреваем большое количество масла.
С помощью шумовки опускаем шарики в масло и обжариваем до готовности.
Для соуса клюкву промываем, выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и заливаем соком.
Ставим на маленький огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения и варим 10 минут.
Выкладываем шарики на блюдо, поливаем соусом и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Крабовые шарики с сыром

Предлагаем вам рецепт быстрой и вкусной закуски из сыра и крабовых палочек. Слегка пикантный вкус, благодаря чесноку, и нежная сырная текстура шариков понравятся всем без исключения. Закуска выручит, когда к вам неожиданно пришли гости, и идеально дополнит праздничное меню.

Ингредиенты на 12-14 шт.:

сыр твёрдый 200 грамм;
сырок плавленый 1 шт. (100 грамм);
яйцо 4 шт.;
чеснок 1-2 зубчика;
майонез (сметана, натуральный йогурт) 2-3 ст. ложки;
крабовые палочки 120 грамм.

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на мелкой тёрке.
Твёрдый сыр и плавленый сыр натереть на мелкой терке.
Крабовые палочки натереть на мелкой тёрке.
Соединить вместе яйца, оба сыра, крабовые палочки, добавить раздавленный через пресс чеснок, майонез (сметану, натуральный йогурт) и перемешать до однородности.
Из полученной массы сформировать 12-14 шариков размером с грецкий орех.
Нанизать шарики на шпажки и выложить шарики на блюдо.
Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Источник

Несколько оригинальных идей Вам в копилку.

ОРИГИНАЛЬНЫЙ САЛАТ В ШАРИКАХ

Продукты:

Стакан отварного риса
Банка консервированной рыбки(у меня горбуша)
Яйца вар. 3 шт
Майонез-3 стол. ложки
Пучок укропа
Сырая морковка-1 шт

Приготовление:

Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать.

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Желтки тоже натереть.

Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.

ТВОРОЖНЫЕ КРОКЕТЫ С ОВОЩНЫМ САЛАТОМ

Продукты:

Для крокетов:

Творог — 500 гр
Морковь небольшая — 1 шт
Укроп — 1/2 пучка
Горсть рубленых грецких орехов
Масло растительное — 1 ст. ложка
Желток — 1 шт
Тмин — 1 ч. ложка
Щепотка соли.

Для овощного салата:

Огурец свежий — 2 шт
Редис — 100 гр
Лук зеленый — 1/2 пучка
Петрушка — 1/2 пучка
Листья салата.

Приготовление:

Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.

Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.

На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.

На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

САЛАТНЫЕ ШАРИКИ «А-ЛЯ МИМОЗА»

Продукты:

1 банка горбуша (консервированная)
1 шт. картофель
1 шт. морковь
2 шт. яйца куриные
70 г сыр
30 г лук зеленый
4 ст.л. кунжут (белый)
1 ст.л. соевый соус
2 ст.л. сметана

Приготовление:

Представленные салатные шарики по вкусу очень напоминают салат «Мимоза», т.к. ингредиенты практически идентичны, но с некоторыми моими изменениями и дополнениями. Такие шарики получаются очень вкусными, нежными и украсят любой праздничный стол.

Для начала отварить картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить. Далее с консервированной горбуши слить лишнюю жидкость, выложить в емкость и размять вилкой. К горбуше добавить картофель, натертый на крупной терке, и морковь, натертую на мелкой терке. Перемешать. Добавить сыр и яйца, натертые на мелкой терке. Перемешать. Зеленый лук промыть и мелко порезать. Добавить к салатной массе. Влить соевый соус. Добавить сметану. Хорошенько вымешать полученную массу.

Скатать руками из полученной массы шарики величиной чуть больше, чем грецкий орех.

Кунжут обжарить до золотистости на сухой (!!!) сковороде. Обвалять шарики в кунжуте. Готовые шарики выложить на блюдо. Украсить по желанию. Шарики получаются очень вкусными, мягкими и нежными.

ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА “ЁЛОЧНЫЕ ШАРЫ”

Продукты:

300 гр филе куриной грудки
200 гр сыра
зелень
горсть грецких орехов
чеснок (по желанию)
майонез (или другой соус по желанию)
оливки

Приготовление:

1. Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок. Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом.

2. Скатываем из полученной массы шарики. Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки.

НАРЯДНЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ

Продукты:

Сыр
Чеснок
Майонез
Оливки
Миндальные орешки
Укроп

Приготовление:

1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.

2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.

3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.

4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.

5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

КРАБОВЫЕ РАФАЭЛЛО

Продукты:

Российский сыр 200 г
Крабовый палочки (замороженные) 4 шт
Чеснок дольки 2 зуб.
Майонез (чтоб масса получилась средней густоты)

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.

Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.

Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.

Приятного аппетита!

Сырные шарики с крабовыми палочками

Закуска из крабового мяса или крабовых палочек очень популярна. Готовить сырные шарики с крабовыми палочками легко, ингредиенты доступны, а на столе смотрятся просто идеально.

Для приготовления сырных шариков с крабовыми палочками вам потребуется

Продукты:

200 гр замороженных крабовых палочек (или крабового мяса);
200 гр плавленного сыра (который натирается);
50-100 гр слабосоленой семги (по желанию);
1 пучок укропа;
чеснок — по вкусу;
майонез для заправки.

Приготовление:

Плавленный сыр немного подморозить, чтобы легче натереть. Сыр натереть на крупной терке.

Крабовые палочки натереть на крупной терке.

Семгу мелко порезать.

В миску сложить крабовые палочки, сыр, семгу, пропущенный через пресс чеснок, перемешать с майонезом.

Добавить немного рубленного укропа. Перемешать.Влажными руками скатать небольшие шарики.

Выложить красиво наши сырные шарики с крабовыми палочками на блюдо и можно сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Автор: Наталья Чагай

ОВОЩНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ ШАРИКИ

Продукты:

Свекла — 2 шт
Морковь — 3 шт
Сыр маложирный — 100 гр
Яйца — 2 шт
Чернослив — 50 гр
Орехи — 50 грамм
Натуральный йогурт — 200 гр
Соль — по вкусу

Приготовление:

Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.

Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.

Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.

Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.

К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.

К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.

Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха.

Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.

Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.

Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин в
холодильник.

Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

ЗАКУСКА — ШАРИКИ С БРЫНЗОЙ И ПОМИДОРАМИ

Продукты:

Брынза — 200 гр
Помидоры черри — 150 гр
Чеснок — 2 зубочка (продавленный через пресс)
Молотый перец — по вкусу
Мягкий сыр — 2 ст. ложки
Масло сливочное — 1 ст.ложка
Свежий пучок укропа/петрушки
Поджаренный кунжут — по мере надобности.

Приготовление:

Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец.

Перемешать до однородной массы и сформировать шарики.

Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратную форму шарикам и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте.

Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.

СЫРНЫЕ ШАРИКИ «АПЕЛЬСИНКИ» С ОЛИВКОЙ

Продукты:

Плавленый сыр — 200 гр
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 2 ч. ложки
Оливки без косточек — 50-70 гр
Паприка молотая — 15-20 гр

Приготовление:

Плавленый сыр натереть на мелкой терке, добавить майонез и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать

Брать чайную ложку сырной массы, сделать лепешку, в середину класть оливку

Сформировать шарик

И каждый шарик обвалять в паприке

Украшать зеленью и подать к столу

Приятного аппетита!

Источник

Сырные шарики, красивая, удобная праздничная закуска, способная украсить любой стол, готовится просто и быстро с использованием разных наборов продуктов. Рецепты этого блюда ждут тебя в каталоге вместе с пошаговыми фото и видео. Читай дальше…

Быстрый фильтр

Поиск по категории «Сырные шарики»

Мятные шарики

Освежающие мятные шарики станут для тебя неожиданным открытием!

Сырные шарики

Очень оригинальная закусочка украсит стол на праздниках

Как приготовить сырные шарики

В зависимости от предпочтений, рецепт сырных шариков может быть основан на разных технологиях приготовления. То есть они могут быть холодной закуской или горячей. А приготовить их можно разными способами: пожарить во фритюре, просто равномерно обжарить в небольшом количестве масла, запечь в духовке или не пользоваться термообработкой вовсе.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сырные шарики:

Для горячих видов сырных шариков часто готовят кляр, в состав которого могут входить самые разные продукты: мука разных видов, яйца, панировочные сухари, бульон, сок, овсяные хлопья, кукурузная крошка и так далее. Основа любого рецепта сырных шариков — это, конечно же, сыр. Причем любой. Для натирания на терке берут сыр твердых сортов. Или даже сыр помягче, потому что натереть такой можно без проблем, если предварительно подморозить его в холодильнике.

Для жарки или запекания проще использовать сыр, который хорошо плавится. При этом не имеет значения, твердый он или мягкий. Очень неплохо добавлять в эту закуску плавленный и мазочный сыр.

Из сыра для шариков можно готовить не только начинку, но и саму оболочку. К примеру, обваливать в липкой сырной массе оливку, виноградину, орешек и что-либо еще. Исходя из состава используемых ингредиентов получается идеальная закуска практически под все виды алкогольных напитков, от столовых до десертных, от крепких до более слабых.

Пять самых быстрых рецептов шариков из сыра:

В готовом виде шарики из сыра удобны еще и тем, что их можно оформить любым способом. Например, подавать в виде канапе, разложив на блюде; насадить на шпажки или тонкое печенье соломка. К тому же шарики из сыра можно делать любых цветов, обваляв в крашеном яичном белке, рубленой зелени, черных маслинах, мелко тертой моркови, свекле, осколках кукурузных хлопьев, ярких по цвету специях вроде карри или шафрана.

Отыскать почти любой вариант рецепта сырных шариков с пошаговыми фото можно в этом разделе.

Источник

1. Оригинальный салат в шариках

Ингредиенты:

Стакан отварного риса,
Банка консер. рыбки(у меня горбуша),
Яйца вар. 3 шт.
Майонез-3 стол. ложки.
Пучок укропа,
Сырая морковка-1 шт,

Приготовление:

Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Желтки тоже натереть.
Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.

2. Творожные крокеты с овощным салатом

Ингредиенты:

Для крокетов:

500 г творога
1 небольшая морковь
1/2 пучка укропа
горсть рубленых грецких орехов
1 ст. л. растительного масла
1 желток
1 ч. л. тмина
щепотка соли.

Для овощного салата:

2 свежих огурца
100 г редиса
1/2 пучка зелёного лука
1/2 пучка петрушки
листья салата.

Приготовление:

Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.
Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.

На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

3. Картофельные шарики для гарниров

Ингредиенты:

800 г картофеля
50 г сливочного масла
1 сырое яйцо для пюре
красный и черный молотый перец, соль по вкусу
40 г пшеничной муки
растительное масло для жарки во фритюре

Приготовление:

Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.

Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта.

Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

4. Закуска » Сырная»

Сырки, яйца потереть на мелкой тeрке. В полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи, добавить в массу ложку майонеза, всe тщательно перемешать.

Из полученной массы формируем шарики.

Крабовые палочки потереть на мелкой тeрке в отдельную тарелку.

Обваливаем шарики в крабовых палочках.

Готовую закуску поставить в холод на 1 2 часа.

P. S. любителям «поострее» можно добавить побольше чеснока и перчику. Также рафаэллки можно делать с рубленной зеленью, и маслинами/оливками внутри!!!

5 . Нарядные сырные шарики к праздничному столу

Ингредиенты:

Сыр
Чеснок
Майонез
Оливки
Миндальные орешки
Укроп

Приготовление:
1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

6.Крабовые РАФАЭЛЛО

Ингредиенты:

Российский сыр 200 г
Крабовый палочки (замороженные) 4 шт
Чеснок дольки 2 зуб.
Майонез (чтоб масса получилась средней густоты)

Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.
Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.
Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.

7. Рисовые шарики с сыром

Ингредиенты:

Рис длинный — 1,5 стакана
Сыр твердый — 100 г.
Куриный бульон — 1 стакан
Лук — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Сухари панировочные — 100 г.
Мука — 150 г.

Приготовление:
Этап 1.
В кастрюле доводим до кипения 1,5 стакана воды, когда вода вскипит помещаем рис, варим под закрытой крышкой не мешая 10 мин.

Этап 2.
На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок, когда лук подрумяниться добавляем к нему рис и пол стакана бульона, тушим помешивая. Когда весь бульон впитается добавляем оставшиеся пол стакана и снова мешаем до полного впитывания риса. Когда и вторая часть бульона впиталась добавляем тертый рис, перемешиваем до однородной массы, гасим огонь и даем остыть.

Этап 3.
Слегка смочите руки и формируйте шарики из риса. Обваливаем сперва в муке, затем в сухарях. Помещаем шарики в холодильник для застывания на 1 час.

Этап 4.
Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем шарики в один слой и обжариваем.

8. Овощные закусочные шарики

Ингредиенты:

Свекла — 2 штуки
Морковь — 3 штуки
Сыр маложирный — 100 грамм
Яйца — 2 штуки
Чернослив — 50 грамм
Орехи — 50 грамм
Натуральный йогурт — 200 грамм
Соль — по вкусу

Способ приготовления:
Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.

Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.

Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.

Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.

К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.
К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.

Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха. Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.

Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин в холодильник.

Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

Ингредиенты:

Брынза — 200 г,
помидоры черри — 150 г,
чеснок 2 зубочка (продавленный через пресс),
молотый перец — по вкусу,
мягкий сыр — 2 ст. л,
масло сливочное — 1 ст.л,
свежий пучок укропа/петрушки,
поджаренный кунжут — по мере надобности.

Приготовление:
Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте. Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.

Источник