Предложенные здесь рецепты с фото закуски на скорую руку помогут подобрать быстрое меню на любой случай. Можно рассчитать количество ингредиентов на необходимое число порций, подобрать замену недостающим продуктам из имеющихся, определить калорийность, а главное – сэкономить время на готовку. Читай дальше…
Быстрый фильтр
Поиск по категории «Закуски на скорую руку»
Омлет — рулет
Всего пять минут — и на вашем столе вкуснейший завтрак!
Быстрый фильтр:
- Салаты
- Сыр любой
- На сковороде
- Морковь
- Бутерброды
- Мясо любое
- Рыба
- Огурцы
- Морепродукты
- Помидоры
- Рецепты для детей
- Авокадо
- Праздничный стол
- На завтрак
- Болгарский перец
- В микроволновке
- Листья салата
- Рецепты: веселые, смешные, оригинальные
- Яйца
- Рецепты на природу
Разные и вкусные закуски на скорую руку
Когда времени нет совсем, рецепты закусок на скорую руку окажутся весьма полезными. Приготовь бутерброды, намазки, десятки видов канапе, гренки, горячие бутерброды, быстрые завтраки, салаты, соленья и даже пиццу. Используй несколько вариантов подачи обычных вареных яиц. Выбери закуски к коньяку, шампанскому, вину, пиву – словом, все, что готовится буквально за 5 минут.
Быстрее всего приготовить бутерброды. Нарежь хлеб – черный, белый, отрубной. Смазать его можно:
- маслом;
- паштетом;
- творожной массой;
- мягким сыром;
- соусом;
- кетчупом – словом, всем, что намазывается.
Подобные намазки можно заготовить заранее и хранить в холодильнике.
Сверху положи любую нарезку:
- колбаса;
- сыр;
- соленая рыба;
- шпроты;
- овощи свежие, маринованные или соленые;
- зелень и специи.
Комбинируй эти продукты в разных сочетаниях.
Пять самых распространенных ингредиентов для закусок на скорую руку:
К примеру, приготовь такие гренки.
- Обжарь ломтики белого хлеба или багета на масле. Огонь должен быть достаточно сильным, следи, чтобы не подгорело.
- Горячим натри его чесноком с обеих сторон.
- Выложи с одной стороны любой мягкий сыр.
- Посыпь зеленью или положи по паре веточек укропа и петрушки.
Они хорошо подойдут к пиву, крепким алкогольным напиткам, в качестве дополнения к аперитиву.
Пять питательных рецептов для завтрака или быстрого перекуса:
Перед незваными гостями не придется краснеть, если запомнить простые рекомендации:
- эти рецепты станут не только быстрыми и вкусными, но красивыми, если повар проявит крайнюю аккуратность;
- держи в доме заготовки-основы – тарталетки, готовые вафельные коржи, корзинки – в них можно положить любые продукты, превратив их в оригинальную закуску;
- аналогично в запасе должны быть шпажки или зубочистки – на них быстро нанизываются помидоры-черри, оливки, маслины, кусочки сыра и ломтики хлеба.
Вовсе не обязательно идти в Макдональдс, чтобы поесть картошку фри, потому как несложно приготовить вкуснейший картофель фри в домашних условиях.
Самый быстрый и простой завтрак. Жареные яйца — прекрасное блюдо для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Смотрите, как приготовить яичницу обычную. Это сделает каждый, даже новичок на кухне.
Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро.
Когда сезон овощей в самом разгаре, хочется разнообразных блюд. И кабачки в этом плане универсальны, из них есть множество простых и доступных закусок или вторых блюд. Итак, быстрые оладьи…
Такую закуску можно приготовить в считанные минуты, она красиво и празднично смотрится на столе, тем более шарики прекрасно хранятся в холодильнике, охлажденные они еще вкуснее!
Колбасные «розочки» — очень красивая и необычная закуска. Креативно приготовленная еда всегда вкусней, поэтому колбасные розочки притягивают внимание своей оригинальностью и зрелищностью.
Картофельные палочки с сыром — элегантное блюдо, которое не требует больших финансовых затрат. Закусочное блюдо — достаточно сытное и хорошо идет к пиву. Рецепт очень простой.
Крабовые палочки в кляре — это просто великолепная закуска для новогоднего праздничного стола. Простая в приготовлении, вкусная и красиво смотрящаяся на столе. Песня, а не закуска!
Безумно вкусные креветки в сливочно-чесночном соусе, но куда вкуснее морепродуктов сам соус! Попробуйте приготовить такое блюдо и будьте уверены — первым вы съедите именно ароматный соус!
Закуска на тему «а-ля капрезе»! Легкая в приготовления, легкая по калорийности, а самое главное — пикантная, свежая и вкусная! Угощайтесь!
Это блюдо вам обязательно понравится, даже, если вы не любите куриную грудку из-за ее безвкусности. Ее сочетание с болгарским перцем, чесноком и имбирем в этом рецепте делает блюдо очень вкусным.
Красивая закуска станет отличным дополнением к праздничному столу в честь 8 марта или дня рождения. Классический вариант — сыр и чеснок, а там можно придумать массу вариантов. Смотрите!
Предстоят посиделки с друзьями и пиво уже в холодильнике? Надо что-то соорудить из закусок, правильно? Вот в такие моменты я обычно и вспоминаю простой рецепт чипсов на сковороде. Пара минут и готово.
Порадуйте своих любимых таким оригинальным перекусом. В булочках-лодочках есть кусочки жареного бекона, много сыра, зелень и яйцо! Всего 15 минут и готово! Обязательно попробуйте!
Хотите оригинальный и необычный рецепт пиццы? Он перед вами! Вы узнаете, как приготовить перевернутую пиццу в стакане, причем очень быстро и просто! Смотрим!
Очень легкая в приготовлении и очень вкусная закуска! Хранится в холодильнике не более суток. Подавайте с любой свежей зеленью. Итак, давайте посмотрим, как приготовить закуску «Проглоти язык»!
Быстрый, вкусный и оригинальный завтрак или перекус. Готовить буквально 15 минут, а удовольствия получите море! И что самое главное, начинку можете сделать на свой вкус! Попробуем?
Предлагаю вам рецепт, как приготовить закуску из лаваша с крабовыми палочками. Эта закуска подойдет к любому праздничному столу: в семейном кругу, на фуршете и даже на пикнике. Обязательно попробуйте
Если вы любите сыр так же как я, то оцените горячую закуску из жареного сыра в панировке. Я добавила к сухарям немного кунжута — и сыр приобрел легкий ореховый оттенок. Заинтересовала? Пробуйте!
Расскажу вам, как приготовить майонез классический домашний. Если вдруг вы не знали, он готовится из самых простых ингредиентов, а сам по себе является очень вкусным, не похож на магазинный, вкуснее!
Для быстрого и сказочно вкусного перекуса предлагаю приготовить булку с яичницей внутри, а также со шпинатом, помидорами черри и ломтиками жареного бекона! Смотрите!
Эти пирожки настолько быстрые и ленивые, что нам не понадобится даже скалка! Прекрасное дополнение к супу в обед или замечательный ужин. Также можно похрустеть такими слоечками на свежем воздухе!
Приготовьте невероятно вкусный кебаб на обед или ужин. Индейка отлично сочетается с клюквой. Таким кебабом можно угостить и детей.
Для любителей сыра предлагаю очень оригинальный рецептик закуски к пиву. Готовится она просто и быстро, вкус очень насыщенный. Такие шарики можно подавать даже к праздничному столу.
Приготовила я недавно сосиски в тесте на шпажках и поняла, что это блюдо надолго поселилось в моем доме и в моем меню. Готовятся сосиски очень быстро и просто, а получается вкусно и сытно.
Сегодня я поделюсь с вами вариантом, на мой взгляд, просто идеального завтрака – яичницы в булочке с ветчиной. Записывайте рецепт, радуйте своих родных вкусным и оригинальным блюдом! Вкусно и сытно.
Давайте порадуем деток вкусным завтраком, омлетом, как в детстве: сочным и сытным. Для омлета лучше взять домашнее молочко и яйца, щепоточку соли и кусочек масла. Смотрите рецепт!
Пышная булочка с кунжутом, начиненная котлетками из говяжьего фарша, сыром, листьями салата, с вкусным острым соусом. Big Mac — это знаменитый фаст-фуд, который можно приготовить в домашних условиях.
Хочу поделиться рецептом, как приготовить мини-сосиски в тесте. Очень простая и вкусная закуска. Подать ее можно с любыми соусами или просто так с овощами. Отличное дополнение к пиву 
Отличный вариант закуски, что-то среднее между омлетом и пиццей. Подавать можно как горячей, так и холодной, невероятно сытно и вкусно! Давайте посмотрим, как приготовить омлет в стиле пиццы!
Хочу поделиться с вами легким рецептом, как приготовить сырные оладушки «Микс». Они получаются очень вкусными и сырными. Чеддер смешивается с картофельным пюре, а внутри — расплавленная моцарелла.
Уж лето не за горами, пора подумать о пляже и стройной фигуре. В этом вопросе как нельзя кстати будет мой рецепт, как приготовить белковый торт с куриной грудкой для сушки. Рецепт простой и доступный.
Нет, ёжика мы готовить не будем! Сегодня у меня отличная закуска, с острым соусом, сосисками и сыром! Все ароматно и просто, смотрите пошаговый рецепт с фото!
С лавашем есть множество закусок, я хочу предложить вам приготовить мою любимую. В лаваше не только яйцо и шпинат, я добавляю сметану и тертый сыр… Это вкусно в любом виде, и можно взять с собой!
Бюджетный вариант вкусного блюда на каждый день. Из простых и доступных продуктов можно приготовить ароматное и сытное блюдо для перекуса или полноценного приема пищи. Смотрите мой рецепт!
Приготовьте эти воздушные «хлебцы» на завтрак и удивите своих близких. А получается это оригинальное блюдо всего из трех ингредиентов: яйцо, творожный сыр, соль по вкусу. Приятных вам хлопот на кухне!
Бефстроганов или мясо по-строгановски — тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе. Сегодня мы завернем его в тонкий армянский лаваш. Хрустящий лаваш с сочной мясной начинкой… Очень вкусно!
Невероятно вкусные крылышки под соусом «Баффало» Не пробовали? Не беда, я научу вас их готовить. Минимум времени, доступные продукты и закуска готова! Смотрите рецепт.
«Ушки» по моему рецепту получаются острые, ведь смазываю тесто я соусом «Чили» (это томатный соус с добавлением большого количества жгучего перца чили и ароматных трав).
Символ наступающего Нового 2018 года – Желтая Собака. Предлагаю приготовить на праздничный стол легкий и быстрый салат в желтых тонах и подать его порционно в тарталетках.
Важнейшая составляющая любого фуршета – закуски. И здесь важно продумать не только их вкус, но и подачу. Вот тогда на помощь тебе придут всевозможные шпажки, маленькие бокалы, тарталетки, брускетты и многое другое. Рассказываем 20 оригинальных рецептов!
1. Паштет из шампиньонов
Подавай его на брускеттах, в тарталетках или нафаршируй им вареные яйца.
Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 60 г лука, 30 г сливочного масла, 100 г крем-сыра, 20 мл соевого соуса, 1 зубчик чеснока, 20 мл оливкового масла.
Приготовление: Мелко нарежь шампиньоны с луком и чесноком, и обжарь на смеси двух масел до золотистости. Все ингредиенты отправь в блендер, приправь по вкусу и измельчи до однородности.
2. Фаршированные помидоры черри с креветками
Обычные помидоры слишком крупные для фуршета, а вот мелкие черри – в самый раз.
Тебе понадобится: 30-35 помидоров черри, 1 яйцо, 50 г креветок, 1 ст.л. крем-сыра, специи, зелень.
Приготовление: Срежь у помидоров черри верхушки и аккуратно достань серединку. Привари креветки, отвари яйцо до готовности и мелко все нарежь. Добавь немного зелени и специй, смешай с крем-сыром и нафаршируй этой начинкой помидоры.
3. Рулетики из баклажанов
Специально к фуршету такие рулетики лучше соединить шпажками, чтобы ничего точно не распадалось.
Тебе понадобится: 1 баклажан, 250 г сливочного сыра, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 0,5 пучка зелени, специи, 1 чили.
Приготовление: Нарежь баклажан тонкими слайсами и обжарь с двух сторон до мягкости. Мелко нарежь помидор, чили, чеснок и зелень, смешай со сливочным сыром и приправь. Выложи начинку на слайсы баклажанов и сверни рулетики.
4. Фаршированные огурцы
Особенно эта закуска хороша в жаркое время года, когда хочется чего-то полегче.
Тебе понадобится: 1-2 огурца, 50 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 4 веточки зелени, 1,5 ст.л. сметаны.
Приготовление: Отвари и мелко нарежь яйцо, наруби чеснок и зелень, и натри сыр на терке. Нарежь огурцы цилиндрами по 4-5 см и достань мякоть, немного не доходя до дна. Должно получиться что-то вроде рюмки. Мелко нарежь эту мякоть, смешай с остальной начинкой, заправь все сметаной и нафаршируй огурцы.
5. Свекольная закуска с креветками
Если на фуршете ты хочешь всех удивить – выбирай такой рецепт!
Тебе понадобится: 2 свеклы, 200 г креветок, 2 яйца, 1 плавленый сыр, 120 г майонеза, 2 зубчика чеснока.
Приготовление: Запеки свеклу до готовности, натри на терке, добавь давленый чеснок и половину майонеза. Отвари яйца, натри на терке вместе с плавленым сыром и оставшимся майонезом. Выложи обе массы слоями в шоты и сверху воткни по вареной креветке.
6. Тарталетки с курицей и грибами
Классическое сочетание куриного филе и шампиньонов идеально подходит для начинки тарталеток.
Тебе понадобится: 250 г куриного филе, 150 г шампиньонов, 0,5 луковицы, 1 яйцо, специи, майонез, тарталетки.
Приготовление: Отвари отдельно яйцо и курицу, и мелко нарежь. Так же мелко нарежь шампиньоны с луком, обжарь до испарения влаги и перемешай все ингредиенты. Добавь специи, заправь начинку майонезом и выложи в тарталетки.
7. Канапе с перепелиными яйцами
Маленькие перепелиные яйца как будто бы созданы для красивых закусок к фуршету.
Тебе понадобится: 100 г хлеба, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза, 10 перепелиных яиц, 20 г болгарского перца.
Приготовление: Отвари яйца 4 минуты после кипения и очисти. Нарежь хлеб и подсуши до румяности на сковороде. Тертый сыр смешай с майонезом и намажь на хлеб. Сверху выложи по яйцу и по ломтику болгарского перца.
8. Закуска из кабачков с помидорами
Лучшая летняя закуска для фуршета, если ты следишь за рационом и фигурой.
Тебе понадобится: 2 кабачка, 4 помидора, 4 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, 40 г твердого сыра.
Приготовление: Нарежь кабачки и помидоры кружочками, обжарь кабачки с двух сторон. Смешай сметану с давленым чесноком и смажь кабачки. Выложи помидоры, снова смажь сметаной, и так чередуй слои. Посыпь все тертым сыром и отправь на 10 минут в духовку при 180 градусах.
9. Фаршированные помидоры черри с лососем и авокадо
Просто беспроигрышная начинка для помидоров черри. Очень сочно и вкусно!
Тебе понадобится: 30 помидоров черри, 1 авокадо, 50 г лосося, 1 ст.л. крем-сыра, лимонный сок.
Приготовление: Срежь верхушечки помидоров черри и достань середину. Разомни авокадо вилкой и сбрызни лимонным соком. Мелко нарежь лосось, перемешай все с крем-сыром и наполни начинкой помидоры.
10. Сырные шарики с виноградом
Чтобы во время фуршета такую закуску было удобно брать, подавай ее со шпажками.
Тебе понадобится: 14 виноградин, 140 г творожного сыра, 60 г твердого сыра, 140 г фисташек.
Приготовление: Мелко наруби фисташки или измельчи их в кофемолке. Смешай творожный и тертый твердый сыр. Облепи ягоды винограда сырной массой со всех сторон и обваляй шарики в фисташках.
11. Тарталетки с курицей и ананасом
Вкусные, пикантные, с сочной и оригинальной начинкой. Гости будут в восторге!
Тебе понадобится: 300 г курицы, 2 помидора, 300 г ананасов, 2 зубчика чеснока, майонез, тарталетки.
Приготовление: Отвари курицу до готовности и нарежь все ингредиенты мелким кубиком. Добавь давленый чеснок и майонез по вкусу, и выложи начинку в тарталетки.
12. Шарики из тунца
По вкусу такая закуска напоминает салат «Мимоза», но по подаче она куда лучше подходит для фуршета.
Тебе понадобится: 200 г тунца, 1 морковь, 2 яйца, 1 картофелина, 70 г твердого сыра, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. майонеза, кунжут, зелень.
Приготовление: Отвари яйца, морковь и картофель до готовности, натри все ингредиенты на терке, наруби зелень и разомни тунца вилкой. Перемешай все вместе, заправь майонезом и соевым соусом, сформируй небольшие шарики и обваляй их в кунжуте.
13. Фаршированные шампиньоны со шпинатом
Обязательно выбирай крупные грибы с целыми красивыми шляпками.
Тебе понадобится: 200 г творожного сыра, 2 горсти шпината, 8-10 шампиньонов, 20 г пармезана, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Мелко нарежь шпинат и чеснок, смешай с творожным сыром и приправь. Отдели у шампиньонов ножки и нафаршируй шляпки начинкой. Посыпь пармезаном и запекай в духовке 25-30 минут при 190 градусах.
14. Канапе с селедкой и яблоками
Такая простая, но такая вкусная и популярная закуска для любого фуршета. Вместо яблока можешь взять огурец или киви.
Тебе понадобится: 100 г хлеба, 150 г селедки, 1 яблоко, 1 ч.л. горчицы, 50 г сливочного масла, 10 маслин, 25 г зелени.
Приготовление: Нарежь хлеб квадратиками и смажь тонким слоем горчицы. Мелко наруби зелень, наруби маслины, смешай все с мягким сливочным маслом и тоже намажь на хлеб. Положи на смесь по ломтику яблока и по кусочку селедки.
15. Тарталетки с ветчиной и корейской морковью
Вместо ветчины можно брать еще и копченую курицу – ничуть не хуже.
Тебе понадобится: 200 г ветчины, 100 г корейской моркови, 100 г твердого сыра, майонез, тарталетки.
Приготовление: Очень мелко нарежь ветчину, натри сыр на терке, измельчи морковь и перемешай все с майонезом. Выложи начинку в тарталетки.
16. Фаршированные шампиньоны с овощами
Прекрасная вегетарианская закуска для любого фуршета и праздничного стола.
Тебе понадобится: 8 шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор, 0,5 болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, специи, зелень.
Приготовление: Очень мелко нарежь все овощи и ножки шампиньонов, добавь рубленую зелень и специи, и заправь все соевым соусом с оливковым маслом. Выложи начинку в шляпки и запекай грибы в духовке 15 минут при 190 градусах.
17. Итальянские брускетты с помидорами
Классическая итальянская брускетта с сочной свежей начинкой.
Тебе понадобится: 1 багет, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 30 г базилика, 30 мл оливкового масла, 70 г моцареллы, 1 ч.л. бальзамического уксуса, специи.
Приготовление: Кусочки багета подсуши на сковороде и натри чесноком. Мелко наруби помидоры, моцареллу и базилик, перемешай и сбрызни оливковым маслом с уксусом. Посыпь все специями и выложи на кусочки багета.
18. Огурцы с зеленью и крем-сыром
Лучше всего подходят длинноплодные огурцы, которые можно нарезать одинаковыми цилиндрами.
Тебе понадобится: 2 огурца, 250 г крем-сыра, 50 г шпината, 10 г базилика, 2 пера зеленого лука, 50 г болгарского перца.
Приготовление: Нарежь огурцы и достань из них серединки, не доходя до дна. Мелко наруби всю зелень и болгарский перец, смешай с крем-сыром и нафаршируй огурцы.
19. Тарталетки с печенью трески
Такая закуска для фуршета готовится за считанные минуты, особенно если уже есть вареные яйца.
Тебе понадобится: 1 банка печени трески, 1 яйцо, 0,5 огурца, майонез, зелень, тарталетки.
Приготовление: Отвари яйцо и нарежь его мелким кубиком с огурцом. Добавь размятую печень трески и немного майонеза с зеленью, и выложи массу в тарталетки.
20. Фаршированные шампиньоны с крабовыми палочками
Не самая очевидная, но очень вкусная начинка для фарширования грибов.
Тебе понадобится: 12 шампиньонов, 1 луковица, 200 г крабовых палочек, 100 мл сливок, 100 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук и ножки шампиньонов, и обжарь до золотистости. Нарежь кубиками крабовые палочки, добавь туда же, и жарь еще 2 минуты. Влей сливки, добавь специи, доведи все до кипения и выложи начинку в грибные шляпки. Присыпь тертым сыром и запекай в духовке 20 минут при 180 градусах.
Шарики из крабовых палочек в сырной панировке
Главный секрет таких шариков – это сюрприз внутри. В остальном же сочетание крабовых палочек и сыра уже стало таким привычным, что не нуждается в рекомендациях. Для удобства подавайте закуску в тарталетках или со шпажками.
Свежие овощи с грибами на шпажках
Обычную овощную нарезку можно подать свежо и оригинально. А еще – дополнить ее теми ингредиентами, которые мы незаслуженно игнорируем. А в красивом и удобном оформлении вам всегда помогут шпажки – бесценный инструмент на кухне.
Бутерброды с зеленью и хамоном
Благодаря эффектному виду такой простой бутерброд с хамоном можно предложить даже гостям. Главное – выбирайте разноцветный микс-салат с латуком, радичио, базиликом и другими видами листовой зелени. А чтобы ничего не распадалось, воспользуйтесь шпажками.
Крекеры с красной рыбой и творожным сыром
Крекеры с семгой и творожным сыром – очень простая в приготовлении закуска, которую можно приготовить на праздник или в обычный день. Для более яркого вкуса можно использовать крекеры с луковым, чесночным и сырным вкусом.
Рулет из лаваша с красной рыбой и латуком
Классический вариант рулета с красной рыбой и зеленым салатом-латук – то, от чего невозможно отказаться на любом празднике. Хороши такие рулеты из лаваша и на каждый день. Особенно, если вы не знаете что можно приготовить из лосося, семги или форели.
Канапе с помидорами и базиликом
У канапе с помидорами и базиликом масса преимуществ. Во-первых, они подойдут даже строгим вегетарианцам, которые не едят не только мясо, но и молочку. Во-вторых, даже без соусов и добавок они совсем не кажутся сухими и пресными благодаря сладким сочным черри.
Оливье в тарталетках
Оливье в тарталетках – интересный вариант подачи популярного классического салата. Формочки можно купить в магазине или испечь самостоятельно. Для приготовления салата можно выбрать свою любимую вариацию.
Канапе с прошутто и грушей
Прошутто и груша – одно из лучших сочетаний итальянской кухни после помидоров с моцареллой. Такие канапе можно приправить острым перцем, украсить травами и орехами или подать с медом. Найдутся варианты на любой вкус!
Канапе с огурцами и красной икрой
Кто сказал, что канапе обязательно должны быть с хлебом или хотя бы хлебцами? На самом деле кружочек огурца – отличная альтернатива для них в легких диетических рецептах. А в сочетании с красной икрой получается простая, но изысканная закуска.
Овощные канапе с сыром
Канапе уже давно называют не только маленькие бутерброды, но и любые другие небольшие закуски на шпажках. Ловите вариант из свежих овощей и сыра – легкий и диетический. Кроме того, это хорошая альтернатива овощной нарезке.
Закуска из крабовых палочек, яиц, сыра и чеснока
Закуска с крабовыми палочками, яйцами, сыром и чесноком может получиться более пикантной или же чуть островатой. Все зависит от количества чеснока, а еще можно добавить немного красного молотого перца.
Классический гуакамоле с авокадо
Мало что может быть таким полезным, вкусным и в то же время легким, как классический гуакамоле. Мягкий, жирный, но восхитительный авокадо в сочетании с другими ингредиентами будет лучшей закуской к вашему столу. Подавать гуакамоле лучше всего с чипсами начос.
Паштет из тунца
Консервированный тунец – уже готовая закуска, и его можно сразу выкладывать на хлебцы или заворачивать в лаваш. Но почему бы не приготовить что-то поинтереснее? Делюсь любимым рецептом паштета из доступных ингредиентов!
Фаршированные яйца с тунцом
Фаршированные яйца с тунцом – очень вкусное, нежное, а еще и полезное сочетание. Тем более они готовятся очень быстро, особенно если сварить яйца заранее. Такая закуска всегда уместна на праздничном столе и выручит, если гости нагрянули неожиданно.
Шарики из крабовых палочек и плавленого сыра
Шарики из крабовых палочек и плавленого сыра — отличная закуска из простейших ингредиентов, когда хочется удивить гостей. Часто подаю ее на праздники, потому что ее обожают дети и ее удобно есть. К шарикам поменьше даю шпажки, а крупные шарики кладу в тарталетки.
Форшмак из красной рыбы
Форшмак из красной рыбы – оригинальная современная интерпретация традиционного еврейского блюда. Особенно он понравится тем, кто ест семгу и лосося, но совсем не ест обычную селедку. Эта закуска легко станет украшением стола.
Канапе с маслинами и оливками
Такие канапе точно понравятся всем любителям оливок и маслин. Можете выбирать обычные или фаршированные, но главное – без косточек. Обязательно запаситесь шпажками впрок, потому что без них такая красота не будет держаться.
Рулет из лаваша с творогом и помидорами
Такой свежий и сочный лаваш с творогом и помидорами идеален везде: на празднике, на пикнике или просто в качестве быстрого домашнего перекуса. Добавьте немного специй и зелени, и подавайте его со свежими овощами.
Сырные шарики с клюквой и орехами
Сырные шарики во всех видах и многообразии – одна из самых универсальных закусок в мире. А все потому, что их можно сочетать с любыми другими ингредиентами. Например, с сушеной клюквой, орехами и зеленью. Для подачи я использую соленую соломку вместо шпажек.
Закуска из баклажанов и хумуса
Жареные баклажаны прекрасно сочетаются с хумусом, а если к ним добавить еще и чеснок, то получится невероятно вкусная закуска. Экспериментируйте с добавлением различных специй, например, паприки или молотого перца чили, если любите поострее.
Гуакамоле с помидорами и чили
Если вы любите пряную мексиканскую кухню, то точно пробовали знаменитый гуакамоле из авокадо. Рассказываю, как правильно приготовить его дома и что можно добавить. Например, острый перец чили, ароматные сладкие помидоры и сок лимона.
Бутерброды с вареньем и голубым сыром
Пикантный голубой сыр и кисло-сладкое ягодное варенье очень гармонично сочетаются между собой. Достаточно только красиво разложить все на ломтики хлеба – и можете подавать такие бутерброды гостям в качестве закуски или легкого перекуса.
Яйца, фаршированные лососем и творожным сыром
Яйца, фаршированные лососем и творожным сыром – простая в приготовлении и очень вкусная закуска. Блюдо будет выглядеть еще более аппетитно, если выкладывать начинку через кулинарный мешок с помощью фигурной насадки.
Овощные канапе на шпажках
Наверняка на вашем праздничном столе тоже есть отдельное место для овощной нарезки. Предлагаю соригинальничать и при первой же возможности подать ее в виде вот таких ярких канапе на шпажках. Гости будут в восторге, гарантирую!
Рулет из лаваша с копченым лососем и розмарином
Вариаций рулетов из лаваша с копченым лососем очень много, но все они по своей сути похожи. Предлагаю внести немного оригинальности и попробовать вот такой прекрасный рецепт с душистым свежим розмарином и лимонной цедрой.
Канапе с лососем и сливочным сыром
С одной стороны, сочетание лосося со сливочным сыром совсем простое и очевидное. С другой, оно уже по праву может называться классическим, и перед такими канапе никто точно не устоит. Лучший вариант для домашнего фуршета!
Канапе с ветчиной и помидорами
Такие диетические канапе на хлебцах можно смело есть, даже если вы заботитесь о фигуре. Главное – выбирайте низкокалорийную ветчину, например – куриную. А сочность и свежесть вместо жирных соусов обеспечивают сладкие помидоры.
Паштет из куриного филе с овощами
Паштеты из печени – удовольствие на любителя, ведь далеко не всем нравятся потроха и субпродукты. Но из нежнейшего куриного филе закуска получается ничуть не хуже. Для цвета и вкуса я добавляю немного сезонных овощей, зелень и специи.
Рулетики из ветчины с яйцом и сыром
Такие рулетики из ветчины можно сделать более пикантными, добавив больше чеснока, или же максимально нежными, не добавляя чеснок или перец вовсе. Ветчину нужно будет нарезать тонкими ломтиками, или удобно приобрести уже нарезанный продукт.
Запеченные тарталетки с курицей, грибами и сыром
Та самая классика, которая будет уместна на любом празднике. Кто не любит курицу с грибами под сыром? Рекомендую украсить готовые тарталетки зеленью и подавать еще горячими. Но и в холодном виде они вполне хороши. На такое количество начинки надо 20 тарталеток.
Свекольные пхали
Пхали – самая популярная грузинская закуска, которая готовится из простых ингредиентов. Берется основной овощ или зелень, и его вкус дополняется орехами и специями. Делюсь отличным рецептом ярких и эффектных пхали из свеклы!
Форшмак в блендере
Если вы предпочитаете более гладкую и однородную текстуру без крупных частиц, измельчайте форшмак в блендере. Можно даже сделать это несколько раз подряд – и получится приятная кремовая намазка для бутербродов и брускетт.
Канапе с крабовыми палочками и помидорами
Канапе с крабовыми палочками и помидорами решают сразу две важные проблемы при планировании праздничного застолья. Во-первых, они быстро и легко готовятся. Во-вторых, они точно понравятся большинству ваших гостей.
Шарики из крабовых палочек с оливками
Еще одна вариация популярных крабовых шариков – теперь с сюрпризом. Получаются своеобразные рафаэлло от мира закусок. Маслины или оливки можно брать любые, но главное чтобы без косточек. Для удобства подавайте шарики со шпажками.
Бутерброды с салями, огурцом и творожным сыром
Даже обыкновенные бутерброды с салями можно обыграть интереснее и ярче. Во-первых, добавьте огурцы, зелень и творожный сыр вместо масла. Во-вторых, поэкспериментируйте с выкладкой ингредиентов и подачей в целом!
Канапе с оливками и соленым лососем
Если вам нужна универсальная закуска, которая понравится всем гостям без исключения – то это канапе с оливками и соленым лососем. Подойдет семга или любая другая красная рыба по вкусу. А чтобы сформировать такие аккуратные розочки, воспользуйтесь шпажками.
Рулет из лаваша с красной икрой и рукколой
Такие простые и быстрые рулеты с красной икрой и рукколой достойно украсят праздничный стол. Это гораздо вкуснее и интереснее обычных бутербродов. А еще – менее калорийно, потому что лаваш намного легче любого хлеба.
Паштет из тунца и каперсов
Паштетов из тунца великое множество, но у меня есть всего несколько любимых рецептов. Например, вот этот пикантный вариант с каперсами и рубленым зеленым луком. Он даже не нуждается в какой-то сложной подаче – просто намазывайте на хлеб.
Бутерброды с индейкой, салатом и помидорами
На праздничном столе обязательно должны быть закуски. Можно приготовить бутерброды с индейкой, салатом и помидорами. С этим справится любой кулинар. Размеры бутербродов корректируйте по своему усмотрению, но лучше делать их небольшими.
Форшмак с сыром
Форшмак – отличная универсальная закуска и намазка для канапе и бутербродов. Его можно подавать небольшими порциями или вообще в тарталетках. А чтобы сделать его еще нежнее, предлагаю в этот раз добавить немного сыра.
Бутерброд с запеченным лососем
Чаще всего на бутерброды идет соленый или копченый лосось, потому что это банально быстрее. Зато с запеченным – вкуснее и полезнее! Подойдет любой небольшой кусок, а как его правильно запечь, я расскажу дальше.
Канапе с тунцом и крем-сыром
Тунец – идеальный ингредиент для праздничных закусок. Во-первых, это уже готовый продукт, на которой не придется тратить время. Во-вторых, он великолепно сочетается практически с любыми другими ингредиентами. Например, с крем-сыром.
Форшмак без мясорубки
Если у вас нет мясорубки или блендера – это не повод отказываться от любимого форшмака. Конечно, придется потратить больше времени на его приготовление. Но в результате получается ничуть не хуже, чем по классическому рецепту!
Фаршированные яйца с болгарским перцем и грибами
Люблю фаршированные яйца за простоту приготовления и универсальность. Это отличная закуска на праздничный стол или просто для семейных посиделок. Делюсь своим любимым рецептом с болгарским перцем и грибами.
Фаршированные помидоры с крабовой начинкой
Салат из крабовых палочек можно подавать по-разному. Например, в виде маленькой аккуратной закуски в коктейльных помидорах. Конечно, фаршировать их нужно очень аккуратно, но немного терпения – и у вас обязательно все получится!
Зеленый рулет из лаваша со сметаной
Секрет такого нарядного рулета в том, чтобы все ингредиенты были одного цвета. В этот раз предлагаю начать с зеленого – свежо, сочно, ярко, по-весеннему. И соус для такой закуски нужен соответствующий, поэтому сметана подойдет идеально.
Брускетты с тунцом и помидорами
Люблю брускетты за красоту, простоту и разнообразие. Они всегда украшают праздничный стол и хороши в качестве закуски, когда приходят гости. Вот такой красочный вариант с тунцом, свежими помидорами и лимоном точно не оставит никого равнодушным.
Форшмак с зернистой горчицей
Форшмак – само по себе очень самодостаточное блюдо. Но и его можно разнообразить необычными добавками и специями. Из неклассических, но простых решений мне очень нравится добавлять немного зернистой горчицы.
Сыр фри в кукурузной муке и панировочных сухарях
Не знаю, кто впервые придумал жарить сыр во фритюре, но кажется, этот человек был гениален. И не волнуйтесь, что все вытечет в процессе, если пробуете готовить впервые – этого не будет. На самом деле достаточно всего лишь хорошего равномерного слоя панировки!
Рулет из лаваша с картофелем и селедкой
Если вам нужен рецепт сытного рулета из лаваша – это именно он. Может показаться, что картофель и селедка – не лучшие ингредиенты для закуски, но на самом деле получается очень сбалансированный и гармоничный вкус.
Готовим вкусные и простые закуски к праздничному столу на скорую руку
При организации домашнего праздника лишнего времени на готовку обычно нет от слова «совсем», поэтому особо ценны закуски, которые можно приготовить на скорую руку. Я собрала для вас 26 вкусных, простых и недорогих рецептов на детский или взрослый праздничный стол в день рождения, новый год или другое знаменательное событие. С такими закусками у вас останется достаточно сил, чтобы встретить гостей в хорошем настроении.
Оглавление:
- Рулет из лаваша «Мозаика» с 4 видами начинки
- Канапе «Бантик» с ветчиной, сыром и томатами черри
- Легкая закуска с креветками на помидорах
- Вафельные трубочки с копченой курицей
- Закуска «Пеньки» из багета с шампиньонами и сладким перцем
- Хрустящие «Медальоны» из слоеного теста с колбасой
- Шашлычки из креветок с чесноком и паприкой на шпажках
- Закуска «Королевская лилия» с виноградом на крекерах
- Горячая закуска «По-шведски» из фиников, сыра и бекона
- Закуска «Морские сокровища» на чипсах с икрой, семгой и креветками
- «Каллы» из плавленого сыра с крабовыми палочками
- Фаршированные яйца «Сельдь на шубе»
- Закуска «На грибной поляне»
- Сырные трубочки с корейской морковью и зеленью
- «Кармашки» из балыка с сыром и чесноком
- Закусочные канапе из огурцов, помидоров и брынзы
- Бутерброды «Цветочки» с консервированной кукурузой
- Бутерброды с колбасой и вялеными помидорами
- Канапе «Розы» из лаваша, салями и маслин
- Брускетты с салями, моцареллой, яйцом и маринованным огурцом
- Оригинальные бутерброды «Весенние» на тостах
- Закусочные шарики с печенью трески и оливками
- Тарталетки «Минимализм» со шпротами и солеными огурцами
- Закуска «Экзотик» из ананаса с креветками
- Огуречные роллы с красной рыбой
- Канапе с печеночным паштетом
- Видео: 4 рецепта быстрых, легких праздничных закусок
Рулет из лаваша «Мозаика» с 4 видами начинки
Ингредиенты:
- сыр твердых сортов — 130 г;
- ветчина (копченая свинина) — 100-110 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- морковь среднего размера — 1 шт.;
- перец молотый – 0,25 ч. л.;
- соль – щепотка;
- сметана, майонез – по 75 г;
- лаваш тонкий большой — 3 шт.;
- подсолнечное масло – для жарки.
Приготовление:
Лук нарезать четвертинками колец и обжарить до мягкости, посолить, поперчить, остудить. Морковь очистить, натереть на мелкой терке и обжарить на среднем огне. В конце жарки посолить морковку, пересыпать ее в миску и дать остыть. Ветчину (мясо) нарезать мелкими кубиками, сыр крупно натереть, сметану перемешать с майонезом.
2 лаваша разрезать на 4 прямоугольника размером 20 на 30 см, смазать их сметанно-майонезным соусом. По прямоугольным заготовкам распределить сыр, ветчину, морковь, лук (1 лаваш – 1 начинка), свернуть каждый в отдельный рулет.
Из третьего лаваша вырезать заготовку размером 20 на 40 см, смазать соусом. На 1 край большого прямоугольника выложить все рулеты в ряд и плотно свернуть. Обернуть рулет в пленку и отправить в холодильник на 1 час. Порезать на порционные кусочки и выложить на блюдо.
к оглавлению ↑
Канапе «Бантик» с ветчиной, сыром и томатами черри
Ингредиенты:
- сыр — 100 г;
- томаты черри — 100 г;
- ветчина — 50 г.
Приготовление:
Сыр нарезать на кубики стороной 1,5 см, каждый поделить на 2 части по диагонали, на небольшие треугольники.
Томаты черри порезать пополам, ветчину — на тоненькие круглые пластинки.
На шпажку нанизать треугольник сыра и 1 половину томата. Потом свернуть ветчину бантиком, насадить вплотную к предыдущей начинке, затем вторую половинку черри срезом внутрь и еще 1 треугольник сыра.
к оглавлению ↑
Легкая закуска с креветками на помидорах
Ингредиенты:
- помидоры красные (среднего размера) – 2 шт.;
- креветки варено-мороженые (крупные или средние) – 10 шт.;
- творожный сыр – 150 г;
- зелень – 30 г;
- авокадо – половинка + 0,5 ч. л. лимонного сока (по желанию);
- соль, перец – по необходимости.
Приготовление:
Помидоры порезать кружочками толщиной 5-6 мм, переложить в миску и слегка посыпать солью, чтобы пустили сок.
Креветки залить кипятком на 3 минуты, очистить.
10 самых красивых верхушек веточек зелени отложить для украшения, остальное мелко нарезать и смешать с творожным сыром.
Авокадо очистить, размять вилкой, добавить лимонный сок, немного перца и соли. Такую закуску можно готовить и без авокадо.
С помидоров слить сок, просушить салфетками, выложить на блюдо для подачи и при помощи кондитерского мешка отсадить на них сыр. Сверху положить креветку, а сбоку – пасту из авокадо, украсить зеленью.
к оглавлению ↑
Вафельные трубочки с копченой курицей
Ингредиенты:
- магазинные вафельные трубочки — 10 шт.;
- копченая курица (грудка, окорочка) — 200 г;
- сыр (какой нравится)— 150 г;
- майонез — 3-4 ст. л.;
- яйцо (категория С-1) — 3 шт.;
- петрушка — средний пучок;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Куриное мясо нарезать максимально мелко, яйца (сваренные вкрутую) и сыр – на терке. Заправить начинку майонезом, посолить, поперчить, перемешать.
Наполнить трубочки начинкой и окунуть каждый кончик закуски в покрошенной петрушке.
к оглавлению ↑
Закуска «Пеньки» из багета с шампиньонами и сладким перцем
Ингредиенты на 10 шт.:
- багет пшеничный – 1 шт.;
- свежие шампиньоны – 250 г;
- репчатый лук – 1 головка:
- сладкий перец – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- растительное масло без запаха – 3-4 ст. л.;
- соль, зелень.
Приготовление:
Измельчить перец, лук, грибы и обжарить до мягкости, посолить, поперчить.
Багет нарезать на поперечные кусочки толщиной около 3 см. По центру вдавить чайной ложкой мякиш, чтобы получились «стаканчики», как на фото ниже.
Наполнить «пеньки» начинкой, сверху посыпать тертым сыром и поставить закуску в духовку на 10 минут (200 градусов).
к оглавлению ↑
Хрустящие «Медальоны» из слоеного теста с колбасой
Ингредиенты на 20 шт.:
- готовое слоеное дрожжевое тесто – 250 г;
- колбаса (любая) или сосиски – 200 г;
- пряные травы – по желанию.
Приготовление:
Слоеное тесто заблаговременно разморозить, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать 20 кружочков или квадратов размером больше диаметра колбасного изделия. Колбасу порезать на круги 0,7 см.
Выложить заготовки из теста на противень, сверху – разложить колбасу и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем немного вдавить начинку слоек лопаткой, присыпать травами и выпекать еще 10-15 минут. Подавать в качестве горячей закуски.
к оглавлению ↑
Шашлычки из креветок с чесноком и паприкой на шпажках
Ингредиенты на 6 шт.:
- королевские креветки – 18 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль, перец – по щепотке;
- паприка – 0,5 ч. л.;
- растительное (лучше оливковое) масло – 4-5 ст. л.
Приготовление:
Креветки разморозить, почистить, оставив кончики хвостов, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, паприку, перец, и 1 ложку масла. Перемешать и оставить на 10-15 минут.
Насадить на каждую шпажку по 3 креветки, прокалывая их в 2 местах, и обжарить на оставшемся масле. Сырые морепродукты жарить по 1 минуте, варено-мороженые – по 20 секунд, чтобы только взялась корочка. Перед подачей можно сбрызнуть закуску соком лимона.
к оглавлению ↑
Закуска «Королевская лилия» с виноградом на крекерах
Ингредиенты на 20 шт.:
- крекер — 20 шт.;
- брынза — 150 г;
- творог — 150 г;
- небольшой пучок зелени;
- виноград без косточек — 10 шт.
Приготовление:
Творог пропустить сквозь сито, брынзу тщательно помять вилкой, смешать оба компонента и ввести измельченную зелень.
Из полученной смеси сделать 20 шариков, выложить их на крекеры.
По центру каждой виноградины сделать сплошной зигзагообразный разрез. Разделить половинки и поставить их в середину шариков. подавать закуску сразу, пока крекеры не размокли.
к оглавлению ↑
Горячая закуска «По-шведски» из фиников, сыра и бекона
Ингредиенты на 10 шт.:
- финики — 10 шт.;
- камамбер (бри или козий сыр) — 25 г;
- бекон сырокопченый — 140 г.
Приготовление:
Каждый финик надрезать и избавить от косточки, в полость поместить небольшой кусочек камамбера. Обернуть заготовки в полоски бекона и запечь закуску в духовке — 5-7 минут при 200 градусах.
Подавать в остывшем виде, проткнув шпажкой или зубочисткой.
к оглавлению ↑
Закуска «Морские сокровища» на чипсах с икрой, семгой и креветками
Ингредиенты на 10 шт.:
- семга соленая/копченая — 70 г;
- креветки салатные — 10 шт.;
- сыр творожный -100 г;
- крупные картофельные чипсы («Принглс» или аналог) — 10 шт.;
- икра красная зернистая — 50 г.
Приготовление:
Семгу и креветки порезать на маленькие кусочки, смешать с сыром. Выложить полученную смесь на чипсы, украсить небольшим количеством икры.
к оглавлению ↑
«Каллы» из плавленого сыра с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- плавленый сыр — 8 пластинок;
- крабовые палочки — 200 г;
- вареные яйца — 4 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- майонез — 2 ст. л. ;
- чеснок — 1 зубчик;
- зеленый лук — для украшения закуски.
Приготовление:
Мелко нарезать яйца, огурец, помидор и крабовые палочки. Измельченный чеснок смешать с майонезом и заправить нарезанные продукты. Салат равномерно распределить на пластинки сыра и завернуть в «бутон». Пестик сделать их кусочка моркови, сладкого перца или красной части крабовой палочки.
На блюдо уложить «каллы» веером, стебли оформить из зеленого лука.
к оглавлению ↑
Фаршированные яйца «Сельдь на шубе»
Ингредиенты на 8 шт.:
- яйца — 4 шт.;
- свекла вареная — 2 шт.;
- сельдь — 1 среднее филе;
- сыр — 20 г;
- майонез — 1 ст. л.;
- щепотка соли.
Приготовление:
Яйца отварить, остудить, очистить, разрезать вдоль пополам и избавить от желтков. Свеклу (продается уже вареная или сварить заранее) протереть на мелкой терке, отжать от сока. Желтки растереть вилкой, сыр натереть на мелкой терке, все смешать со свеклой и майонезом, посолить.
Сельдь нарезать на средние кусочки. Наполнить половинки белков свекольной смесью, уложить сверху несколько кусочков рыбы и оформить закуску зеленью.
к оглавлению ↑
Закуска «На грибной поляне»
Ингредиенты:
- твердый сыр – 150 г;
- вареная колбаса – 120 г;
- вареные яйца – 1-2 шт.;
- маринованные шампиньоны – 200 г;
- свежие огурцы – 1-2 шт.;
- майонез или несладкий йогурт – 50 г.
Приготовление:
Колбасу мелко порезать или на крупной терке, сыр натереть чуть мельче. Вареные яйца измельчить любым удобным способом. В массу добавить майонез или йогурт и смешать до однородного состояния.
Отделить шляпки шампиньонов. Огурец нарезать на шайбочки толщиной примерно 1 см и выложить на блюдо. Сверху поместить небольшие шарики из салатной заготовки, а на них — грибные шляпки.
Закуску дополнить веточками зелени, подойдет петрушка и укроп.
к оглавлению ↑
Сырные трубочки с корейской морковью и зеленью
Ингредиенты на 16 шт.:
- пластинки плавленого сыра – 16 шт.;
- морковь по-корейски – 300 г;
- яйца вареные – 3 шт.;
- зелень – 50 г;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- сливки (жирные, густые) – 3 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Корейскую морковь измельчить ножом или в блендере, добавить выдавленный прессом чеснок. Яйца можно также измельчить блендером до однородности или потереть.
В измельченные продукты добавить сливок, также можно положить горчицу по вкусу. Посолить, поперчить, перемешать.
На пластинку сыра добавить немного морковно-яичной начинки и свернуть в плотный рулет. Обвалять трубочки в измельченной зелени, красиво уложить на блюдо, спрятав шов сырной пластинки вниз. Перед подачей на праздничный стол оставить закуску в холодильнике на несколько часов.
к оглавлению ↑
«Кармашки» из балыка с сыром и чесноком
Ингредиенты на 10 порций:
- сыр (твердый/полутвердый) — 50 г;
- яйцо — 1 шт.;
- чеснок — 1 мелкий зубчик;
- майонез — 0,5-1 ст. л.;
- тонко нарезанный балык из свинины — 10 кусочков;
- сыр-косичка — 10 полосок;
- листья салата.
Приготовление:
Чеснок, сыр, яйцо измельчить при помощи терки, заправить майонезом и перемешать. Соль добавлять не нужно. Выложить на свиной балык кусочек листового салата и немного начинки. Подвернуть боковые края и стянуть жгутиком из сыра-косички.
к оглавлению ↑
Закусочные канапе из огурцов, помидоров и брынзы
Ингредиенты на 10 шт.:
- помидоры черри – 5 шт.;
- огурец длинный (в сезон можно использовать молодой кабачок) – 1 шт.;
- брынза – 70-100 г.
Для начинки:
- твердый сыр — 50 г;
- чеснок — по вкусу;
- майонез — 1 ст. л.;
- зелень — по вкусу;
- яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
Приготовление:
Помидоры разрезать на половинки, из огурцов при помощи овощечистки сделать тонкие длинные слайсы, брынзу нарубить крупным кубиком.
Приготовить начинку из твердого тертого сыра, яиц, измельченного чеснока и майонеза, можно добавить в нее зелень. Выложить начинку на слайс огурца и свернуть в рулет.
На декоративную шпажку наколоть кубик брынзы, половинку помидора и огуречный рулет — закуска готова к подаче.
к оглавлению ↑
Бутерброды «Цветочки» с консервированной кукурузой
Ингредиенты на 12 порций:
- кукуруза консервированная— 100 г;
- сыр — 100 г;
- майонез — 1 ст. л.;
- яйцо — 2 шт.;
- зелень;
- колбаса пластинками — 12 шт.;
- хлеб — 5 кусочков;
- сыр-косичка.
Приготовление:
Сыр с яйцами натереть на крупной терке, добавить кукурузу без жидкости, измельченную зелень, заправить майонезом и перемешать.
На кусочке колбасы сделать несколько надрезов, в центр положить начинку, свернуть в цветочек и завязать полоской сыра-косички.
Выложить закуску на кусочек хлеба или гренку и подать к праздничному столу.
к оглавлению ↑
Бутерброды с колбасой и вялеными помидорами
Ингредиенты на 15 шт.:
- хлеб – 15 ломтиков;
- сливочный сыр — 50 г;
- колбаса или ветчина — 15 кусков;
- вяленые помидоры — 15 шт.;
- листья салата.
Приготовление:
Хлеб нарезать порционными ломтиками, смазать сливочным сыром без добавок, сверху положить небольшой лист салата.
Нанизать на шпажку вяленый помидор и свернутую в четыре раза колбасу, воткнуть в закуску под наклоном.
к оглавлению ↑
Канапе «Розы» из лаваша, салями и маслин
Ингредиенты:
- тонкий лаваш (тортилья);
- творожный сыр;
- нарезанная колбаса салями с перцем;
- маслины без косточки;
- петрушка.
Приготовление:
Смазать лаваш сливочным сыром и порезать полосками шириной 3-4 см. Кусочки салями разрезать пополам и выложить на лаваш внахлест друг на друга, смазывая нижний край сыром.
На один из концов полосы положить маслину, свернуть в рулет и поставить на тарелку.
Еще 1 маслину разрезать на половинки, проткнуть шпажкой кусочек и воткнуть в боковую часть закуски, с другой стороны насадить второй кусочек срезом внутрь. Украсить готовое изделие зеленью.
к оглавлению ↑
Брускетты с салями, моцареллой, яйцом и маринованным огурцом
Ингредиенты:
- багет;
- салями;
- яйцо, сваренное вкрутую;
- маринованный огурец;
- моцарелла в шариках;
- сливочно-творожный сыр;
- петрушка;
- оливковое масло.
Приготовление:
Багет нарезать на ломтики шириной около 1,5 сантиметра, сбрызнуть оливковым маслом и подрумянить в разогретой до 200 градусов духовке в течение 3 минут.
Нарезать маринованные огурцы и яйца на кружочки, шарики моцареллы разрезать на половинки.
Кусочки багета смазать сливочным сыром, положить на каждый по кусочку яйца и немного зелени. Свернуть салями и положить на 1 край закуски.
Нанизать на шпажку половинку моцареллы и соленый огурец, воткнуть их в салями.
к оглавлению ↑
Оригинальные бутерброды «Весенние» на тостах
Ингредиенты:
- хлеб для тостера;
- ветчина — круглые ломтики;
- сырная нарезка;
- помидоры черри;
- мягкий сыр;
- красный и зеленый виноград;
- сливочное масло;
- листья петрушки.
Приготовление:
Хлеб разрезать по диагонали на треугольники, смазать сливочным маслом.
Нарезать сыр и ветчину круглыми тонкими кусочками, они должны быть примерно одинаковыми.
Сделать половинные надрезы в сыре и ветчине, свернуть их в конусы, чуть растянуть.
Томаты и виноград разрезать вдоль пополам. На длинную сторону хлеба уложить рулет из ветчины, на противоположный край — сыр, а между ними — кусочек томата, виноград.
При помощи кондитерского мешка выдавить сверху розочку из сливочного сыра, в нижней ее части разместите еще один ломтик помидора. Украсить закуску листьями петрушки.
к оглавлению ↑
Закусочные шарики с печенью трески и оливками
Ингредиенты:
- картофель (можно сварить заранее или использовать магазинный)— 2 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- сыр — 50 г;
- печень трески — 230 г;
- зелень;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- кунжут, орехи — по вкусу;
- оливки.
Приготовление:
Сыр, отварной картофель и яйца пропустить через мелкую терку, добавить печень трески, размять вилкой.
Посыпать массу измельченным укропом, полить соевым соусом и перемешать.
Сформировать из полученной массы шарики и обвалять в кунжуте, предварительно поджаренном на сухой сковороде. Вместо него также можно использовать измельченный укроп или любые орехи.
По желанию украсить каждый шарик оливками, проткнуть сверху шпажками.
к оглавлению ↑
Тарталетки «Минимализм» со шпротами и солеными огурцами
Ингредиенты:
- сливочный сыр (творожный);
- чеснок;
- шпроты;
- соленые огурцы;
- тарталетки готовые (песочные, вафельные).
Приготовление:
Чеснок продавить через пресс, смешать с творожным сыром. Со шпрот слить жидкость, размять вилкой до кашицеобразной массы. Огурцы нарезать тонкими пластинками, соразмерными с тарталетками.
Заполнить тарталетку наполовину сыром с чесноком. Далее положить рыбу и сверху — огурец, украсить закуску зеленью и подать на стол.
к оглавлению ↑
Закуска «Экзотик» из ананаса с креветками
Ингредиенты:
- консервированный ананас кольцами;
- сыр;
- чеснок;
- зелень;
- сметана;
- вареные или маринованные креветки.
Приготовление:
Твердый сыр мелко натереть, смешать с измельченным давилкой чесноком, добавить порубленную зелень и сметану, перемешать.
Кольца ананасов порезать на половинки, нанести сверху сырно-чесночную массу, поместить веточку петрушки и креветку.
к оглавлению ↑
Огуречные роллы с красной рыбой
Ингредиенты:
- свежий огурец;
- слабосоленая красная рыба (горбуша, форель, семга);
- сливочный сыр творожный.
Приготовление:
Нарезать огурец тонкими и длинными слайсами, промокнуть салфеткой. Рыбу немного подморозить и порезать тонкими ломтиками.
Смазать поверхность огурца сыром, положить кусочек рыбы и завернуть в ролл. По желанию закуску дополнить зеленью и ядрышками граната.
к оглавлению ↑
Канапе с печеночным паштетом
Ингредиенты:
- крекер — 6 шт.;
- готовый печеночный паштет — 100 г;
- болгарский перец — 1/2 шт.;
- зелень;
- оливки — 10 г.
Приготовление:
На крекеры выдавить паштет при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой, сверху положить оливки и нарезанный произвольным образом болгарский перец. Также можно посыпать закуску измельченной зеленью.
к оглавлению ↑
Видео: 4 рецепта быстрых, легких праздничных закусок
Приятного аппетита!
- бутерброды
- канапе
- тарталетки