Торт на осенний праздник

Сезонность — одна из базовых кулинарных традиций. Она оправдывает себя не столько с точки зрения экономики, сколько со стороны свежести ингредиентов и региональных особенностей. Эталоном сезонного принципа по праву можно назвать итальянскую кулинарию. Февральские красные апельсины, апрельские артишоки, июньские цветы тыквы… Но так ли важна сезонность, если мы говорим о десертах?! Конечно, не стоит впадать в безумство и проповедовать лишь её одну во вкусах и оформлении. Но и напрочь игнорировать не нужно. Ведь каждое время года наполнено своими символами и знаками, а уж, что из них выбрать и как интерпретировать — лишь дело вашей фантазии. Вот, осень. Какая она? Яркая и плодородная, или, быть может, томная и романтичная?! Мы поговорили с калининградскими кондитерами об осенних трендах в десертах и выбрали для вас самые актуальные тенденции этого сезона. Так какой же он, идеальный осенний торт?! Выбираем свой и вдохновляемся!

Осень яркая.

С приходом сентября природа вокруг нас необыкновенно трансформируется: день становиться короче и холоднее, солнце меняет своё положение, растения и травы окрашиваются в яркие оттенки. Желтый, оранжевый, пунцовый — отличная палитра для создания сочного и красочного торта. Тут вам никак не обойтись без пищевых красителей. Мы радуемся вместе с вами цветовым возможностям от AmeriColor и FoodColour. Ведь такому широкому выбору оттенков позавидует даже художник. Всего несколько капель от «просто торта» к сочному осеннему шедевру.

Юлия Парфенчикова/ @sweetbakerykld:

«Осенние тортики — особенные. Я люблю их больше всего. Сразу возникают ассоциации с пряностями, глинтвейном, яблочными и тыквенными пирогами. И как только помечтаешь о золотой осени, сразу хочется готовить торты под это время года. Тыквенные, ореховые, яблочные, морковные… Последние как раз мои самые любимые. С карамелизованными орешками и цедрой апельсина,— объедение! А вот в оформлении преобладают желтые и оранжевые цвета. Торт можно дополнить красивыми имбирными пряничками в виде кленовых листьев, сделать красивые твисты из изомальта. Ну, или украсить ягодной горкой, подчеркнув цветовой контраст.»

Осень плодородная

Осень — время собирать урожай. Яблоки, ягоды, грибы, овощи… и все это может оказаться и на вашем торте. Во-первых, все мы знаем про возможности шоколада и сахарной пасты (мастики). С их помощью можно сотворить абсолютно любой декор. Во-вторых, почему бы не сделать сам торт в виде, скажем, тыквы. И сделать это без грамма мастики. Как,— спросите вы?! За ответом отправимся к современным муссовым десертам. Именно благодаря этой кондитерский тенденции вы можете создавать торты невероятных форм и конструкций. Силиконовые формы от Pavoni или Silikomart, шоколадный велюр, глазурь и капелька трудолюбия.

Наталья Панасюк / @paninatali:

«Многие идеи оформления осенних тортов подсказывает сама природа, главное – уметь их заметить и воплотить в жизнь… Какой он, осенний торт? На мой взгляд, яркий, пестрый и, возможно, даже вызывающий… А может быть очень теплым уютным и спокойным по цветовому решению. В оформлении, помимо даров природы, конечно же, самое время для шоколадного декора, в сочетании с красными, бордовыми, оранжевыми оттенками, шоколадные элементы придадут теплоту и аромат.»

Осень дождливая и романтическая.

Ну, от жизнерадостных аспектов осени переходим к природным. Низкое небо, тучи, дождливые вечера. Всё это осеннее настроение особенно характерно проявляет себя на побережье Балтики. Но, как говорится, у природы нет плохой погоды. Поэтому вся осенняя задумчивость идеально перевоплощается в торты приглушённых, пыльных оттенков.

Татьяна Пиняева/ @ti_cake_for_you:

«Дождь, гроза, осень — время для историй, для Ваших естественно… В это время хочется более спокойных, пастельных и даже, в какой-то мере, меланхоличных цветов с нотками нежности и романтики… Именно такой цвет я выбрала для декора этого осеннего торта. А чтобы подчеркнуть сезонность, достаточно добавить дольки инжира и брызги янтарного золота…»

Осень бордовая.

Одним из стойких осенних трендов, безусловно, выступает тема вина и виноделия. Глубокие, тёплые оттенки сливы, винограда и темных ягод,— цвета, которые согреют в любую дождливую погоду. Бордо, марсала, баклажановый… Оформленные в этой гамме торты отличаются некой строгостью и изысканностью. Особенно элегантно и лаконично смотрятся светлые десерты, украшенные цветами или другими элементами винных оттенков.

Осень мистическая.

Немного сказочных осенних ассоциаций: таинственный лес, коренья, одинокие прогулки, мистические настроения. Попробуйте создать изящную фантазию на вашем десерте с помощью смешанных техник: поэкспериментируйте с молдами от Silikomart, добавьте шоколадный декор нестандартного фасона, найдите новое цветовое решение.

Юлия Семич /@berrymore_cakes:

«Осенью тема природы в тортах на пике актуальности. И декор здесь может быть самым разнообразным: листья деревьев и кора из мастики и вафельной бумаги, корешки и веточки из шоколада, бисквитный мох, муссовые яблочки, покрытые зеркальной глазурью или велюром и многое другое. В оформлении можно использовать абсолютно любые цвета от пастельных до ярких. Мне же хочется подчеркнуть некую таинственность и притягательность осени и добавить ярких пятен.»

Наталья Панасюк / @paninatali:

«Что касается внутреннего мира тортов с осенней тематикой, то как тут обойтись без пряной груши, яркой облепихи и дерзкой клюквы… Ну и фаворит,— все тот же шоколад с ореховыми нотками.»

Осень региональная.

Сезонность всегда шагает в ногу с региональностью. Каждый климатический пояс богат на свои специалитеты. Для побережья Балтики таким особенным осенним продуктом, несомненно, является облепиха. Яркая, оригинальная и такая душевная.

Татьяна Пиняева/ @ti_cake_for_you:

«В детстве бабушка всегда по осени варила варенье из облепихи, такое ароматное и нежное, заваривала чай на шиповнике… Облепиховый аромат разносился по всему дому и становилось так тепло и уютно, даже в самый пасмурный день. Для меня идеальный осенний десерт — это ароматный облепиховый торт, в сочетании с шоколадным бисквитом на тёмном шоколаде и кофе …»

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина.

Рекомендуемые товары

← Все статьи

Красивый осенний торт

Осенний торт

Осеннее украшение торта

Осенний торт

Свадебный торт с осенними листьями

Торт на осеннюю тематику

Свадебный торт в осеннем стиле

Осенний декор торта

Осенний торт на день рождения

Торт на осеннюю тематику

Осенний торт

Осенний торт

Торт листопад рецепт

Осенний торт поделка

Торт опавшие листья

Осеннее украшение торта

Красивый осенний торт

Торт с подсолнухами из крема

Осеннее украшение торта

Осенний торт

Осенний торт

Осенняя тематика свадьбы

Украшение торта осень

Украшение торта осень

Осеннее украшение торта

Осенний торт на день рождения ребенку

Осеннее украшение торта

Торт осенний из советского Союза фото

Торт на праздник осени

Желто оранжевый торт

Торт с осенними цветами

Торт корзина с грибами

Осеннее украшение торта

Торт кремовый осень

Торт с рябиной

Торт кремовый осень

Осенние капкейки

Осенние блюда

Торт с кленовыми листьями

Осенняя фотозона

Букет из природного материала

Осенние композиции в интерьере

Грибы и ягоды

Осенний фон на рабочий стол

Ягоды осенью

Натюрморт осенний

Сентябрьские цветы

Осенние листья и цветы

Осенняя композиция в корзинке

Букет из осенних цветов

Осеннее чаепитие

Цветы осенью

Осенние декорации

Осенний коллаж

Осенние дары природы

Осень в Санкт-Петербурге

Осенние чудеса

Осенняя корзина

Доброе утро осень природа

Дом в лесу осенью

Натюрморт осенний букет

Осенний пейзаж с рябиной

Декор торта

Фруктовый букет с рябиной

Осенний сад

Красивая осень

Доброе утро осень прикольные

Доброе утро осень

Осенние вкусности

Чудеса осенней природы

Тематика осень

Золотая осень Воронежская область

Природа осень

Телевизор DEXP u40b9000h 40″ (2015)

Природа осенью

Ариэль Бюто цветы осени

Опята Лесные осенние

Осеннее утро

Красивая осень

323

Осеннее украшение торта

Свадебный торт в осеннем стиле

Осенний торт

Торт на праздник осени

Осенний торт

Блюда в осеннем стиле

Осеннее украшение торта

Торт осень

Осенний торт с физалисом

Осенний торт

Осенний торт

Осенний торт на день рождения

Осенний торт

Осенний декор торта

Торт осенний детский

Свадебный торт трехъярусный осенняя свадьба

Осеннее украшение торта

Осенний торт

Осенний торт кремовый

Осенние торты с безе в декоре

Торт с осенними фруктами

Осенний торт

Осеннее украшение торта

Торт на осеннюю тематику

Осеннее украшение торта

Вупи торт осенний

Осеннее украшение торта

Осенний торт на день рождения

Осенние птицы на тортике

Осенний торт

Торт осенний поцелуй

Осеннее украшение торта

Осенний торт

Осенний торт

Стильное украшение морковных тортов

Украшение торта осенние мотивы

Торт из осенних материалов

Торт корзина

Торт осенний школьный

Торт в осеннем стиле

Осенний тортик

Торт с подсолнухами из крема

Осень и сладости

Яркий осенний торт

Осенний торт с физалисом

Осенние Десерты

Торт под осень

Декор торта фруктами апельсин

Открытые торты с ягодами

Украшение торта осень

Осенний торт

Торт осенний для детей

Красивые блюда сладости

Торт осенний блюз

Детский торт с ежиком

Осенний торт

Осенний торт

Красивый осенний торт

Осенний лист на торте кремом

Осеннее украшение торта

Выпечка на осеннюю тематику

Осенние вкусняшки

Осенний торт

Выпечка на праздник осени

Декор торт свадебный осенний

Декор торта кремом чиз

Осенний торт

Торт арт

Осенний торт

Осенний торт на свадьбу

Осенний торт

Осенний торт на свадьбу

Украшение торта корзинка

Осенний торт

Свадебный торт в осенних тонах

Осенний торт

Осенний декор торта

Торт с осенней листвой

Осенний декор торта

Осенний торт

Осенний торт

Торт в осеннем стиле

Осенний декор торта

Осенний торт на свадьбу

Детский осенний тортик

Голый торт

Осенний декор торта

Торт на осеннюю тематику

Торт в стиле осень

Осенний мужской торт

Торт осеннее дерево

Торт в осеннем стиле

Свадебный торт на осеннюю свадьбу

Торт свадебный осенний свадебный

Торт коричневый с оранжевым

Осенний детский торт

Квадратные торты на осень

Осенний торт на юбилей

Торт на осеннюю тематику

Свадебный торт в осеннем стиле

Осенний торт

Осенний чудесный торт

Декор торта

Осеннее украшение торта

Осенний торт

Осенний торт

Осеннее украшение торта

Осеннее украшение торта

Свадебный торт осень

Осенний торт

Красивые осенние торты

Красивые осенние торты

Осенний торт на день рождения

Торт на осеннюю свадьбу двухъярусный

Торт с осенними листьями

Торт на осенний бал

Осенние узоры на торте

Осенний детский торт

Торты с осенними мотивами

Осенний торт

Красивые осенние торты

Торт в осеннем стиле без мастики

Осеннее украшение торта

Свадебный торт осень

Торт на праздник осени

Торт осень

Уютный осенний торт

Осенний торт

Осенний торт с бабочками

Осенний торт на день рождения

Свадебный торт с осенними листьями

Торт осень

Украшение торта в осеннем стиле

Осеннее украшение торта

Красивые осенние торты

Листья для торта живые

Украшение торта на осеннюю тематику

Декор торта осень

Торт на осенний бал

Осенний торт

Свадебный торт с осенними листьями

Осенний торт на день рождения

Осенний тортик кремовый

Торт с осенними фруктами

Торт стильный осенний

Свадебный торт осенняя тематика

Осенний торт с тыквой

Осенний торт

Свадебный торт осенний мотив

Украшение торта шоколадными листьями

Торт украшение осень

Осенняя тематика свадьбы

Декор торта физалисом

Украшение торта в осеннем стиле

Осенний торт