Традиции семейного чаепития народов россии сценарий

Сценарий семейной гостиной «Традиции семейного чаепития»

Цель: создать условия для эмоционального настроя на совместную деятельность семьи и школы; расширить круг совместных увлечений и способов проведения свободного времени.

Задачи: закрепить знания учащихся о культуре чаепития, расширить социальное партнёрство; развивать навыки работы в группах, коммуникативные способности, внимание, фантазию, смекалку, творческие способности, речь; воспитывать культуру поведения и общения при работе в группах.

Оборудование и оформление: Стол, накрытый в русском народном стиле. На нем – все необходимое для чаепития.

Плакаты с юмористическими пожеланиями любителям чайных церемоний (“Пьют чай все, умеют пить немногие”, “Вчерашний чай хуже ядовитого змея”, “Такой чай, Москву насквозь видно”, “Чай пьешь – орлом летаешь”).

Заварные чайники, самовар, баранки, столик с посудой для чая, розетки для варенья, сладости.

Ведущий: Добро пожаловать, гости дорогие! Давно уж вас поджидаю. Без вас речей не начинаю. А о чём же мы сегодня поговорим? Если вы внимательно посмотрите, то сразу поймёте, что разговор наш сегодня о … чае.

1 Скоморох: Просим, просим, приглашаем, Заходи, честной народ! Вкусным чаем угощаем Самовар горячий ждёт!

2 Скоморох: Все, кто любит крепкий чай, Торопитесь, не зевай! Нам сегодня некогда скучать, Вместе будем веселиться и играть!

Ведущий: Давайте поприветствуем наших гостей: семью Васильевых……

(семьи заходят и садятся за свои столики под бурные аплодисменты)

Танец «Русские пряники»

1Скоморох: Я хочу открыть секрет

И полезный дать совет: Если хворь с кем приключится,

Чаем можете лечиться. Чай всех снадобий полезней,

Помогает от болезней.

2 Скоморох Чай в жару нас освежает,

А в морозы согревает.

И сонливость переборет,

И с усталостью поспорит,

Сокрушит любой недуг,

Чай здоровью — лучший друг!

Ведущий: Сегодня у нас чайные посиделки, поэтому говорить мы будем

только о чае. Среди нас нет такого человека, который никогда бы не пил чай.

Чай пьют во всех частях света.

Многие ли из нас правильно пьют чай?

Знаете ли вы, какую пользу приносит чай?

Об этом мы и будем говорить сегодня.

А откуда и когда к нам пришёл чай? Об этом нам расскажут наши

гости, представят любимый чай семьи, свои традиции чаепития. Идёт представление домашнего задания.

Ведущий: Без народной старой шутки

Не прожить и двух минут.

Говорят: врачи частушки, Как лекарство выдают! А сейчас «Чайные частушки»

1Скоморох : Дорогих гостей

Ждёт множество затей:

В игры можно поиграть,

Силу, ловкость показать,

2 Скоморох: От души повеселиться,

Вкусного чайку напиться!

Ведущий: Кто же из вас примет участие в состязании?

Что ж, друзья, давайте так:

Мой вопрос, а ваш ответ,

Отвечаете или нет.

Кто вопросы отгадает,

Со скоморохами поиграеть

Ведущая задаёт вопросы. Тому, кто правильно отвечает, даётся сушку.

1. Назовите основные приборы для чайной церемонии? Чайная пара(чашка и блюдце), сахарница, чайник, чайная ложка, молочник, конфетница.

2. Из горячего колодца

Через нос водица льётся.

(Чайник)

3. Сами не едим,

А людей кормим.

(Ложки)

4. Если я пуста бываю,

Про тебя не забываю,

Но когда чайку налью,

Мимо рта я не пройду.

(Чашка)

5.Под чашкой я всегда стою,

Чаю пролиться не даю.

(Блюдце)

6.Он пыхтит как паровоз,

Важно кверху держит нос,

Пошумит, остепенится-

Пригласит чайку напиться.

(Самовар)

7.У меня, ты посмотри,

Сладость белая внутри.

( Сахарница)

8.В какой посуде следует заваривать чай? (В фарфоровой или фа­янсовой, так как она как бы смягчает воду.)

Ведущий: На сегодняшний день известно несколько видов чая. Отгадайте их переставив буквы.

ЁНЙРЫЧ — ЧЁРНЫЙ

ЗЁЛЫЕНЙ — ЗЕЛЁНЫЙ

ЙАНКСЫР — КРАСНЫЙ

ЛЕБЙЫ — БЕЛЫЙ

АТТРАКЦИОН: » ВЕСЕЛЫЕ ХУДОЖНИКИ»

(дети по очереди рисуют чайник)

Конкурс « Кто больше знает названий чая».

За правильный ответ участники получают сушки.

Проводится конкурс « Определите на вкус чай».

(чай с лимоном, вареньем, чай с молоком).

Ведущая: Мы и пели, и играли, и про чай много интересного узнали. Теперь самое время попробовать на вкус этот напиток. Приглашаю всех на чаепитие, усаживайтесь поудобнее, угощайтесь, пожалуйста. Приятного вам чаепития.

Традиции семейного чаепития

Цель: формирование представлений о традициях семейного чаепития.

Задачи.

1. Познакомить детей с историей возникновения традиции русского чаепития, усвоить традиционные правила поведения за столом.

2. Развивать познавательную активность учащихся, умение рассуждать.

3.Способствовать развитию у детей творческого воображения.

4. Воспитывать любовь к родному народу и уважение к его традициям.

Форма проведения: путешествие в прошлое, домашние посиделки.

Методы и приемы: вовлечение в прошлое, наглядность (музейные предметы, репродукции, ксерокопии фотографий самоваров), смена интерьера, обыгрывание ситуаций, эвристическая беседа, листки активности.

Оборудование: зал экспозиции (интерьер комнаты небогатого селянина, подворье), репродукции картин Б. М. Кустодиева «Купчиха за чаем», «На террасе», фотографии чайной плантации, ксерокопия различных форм самоваров, экспонаты музея, баранки, пряники, бублики, сахар-рафинад, варенье, лимон, фрукты.

Подготовка к мероприятию.

1. Поисковая работа учащихся.

2. Подготовка костюмов, наглядно-иллюстративного материала.

Ход мероприятия

Звучит песня «У самовара я и моя Маша».

 Хозяин. Эй, люди добрые! Вам ли сегодня по домам сидеть, да в окна глядеть! Вам ли сегодня туманиться, грустить да печалиться!

Хозяйка. Рады видеть вас у себя в гостях, в нашей горнице.

(Стук в дверь)

Хозяин. Пожалуйте, гости дорогие! Веселья вам да радости!

Заходит первая группа.

 Хозяйка. Здравствуйте, проходите, будьте как дома!

Гость. Не беспокойся, хозяюшка, мы дома не лежим и в гостях не стоим.

Хозяйка усаживает гостей на лавку, входит вторая группа.

 Хозяин. У нас для каждого найдется и местечко, и словечко.

Хозяин усаживает вторую группу, входит третья.

 Хозяйка. Редкий гость никогда не в тягость. Проходите, пожалуйста.

Гость. Дома сидеть, ничего не высидеть. Решили на людей посмотреть, да себя показать.

Хозяин. Собралось у нас много гостей. Ну что ж, доброе начало, как говорится, половина дела.

Хозяин. Удобно ли вам, гости дорогие? Всем ли видно? Всем ли слышно? Всем ли места хватило?

Гость. Гостям-то, известное дело, хватило места, да не тесновато ли хозяевам?

Хозяйка. В тесноте, да не в обиде! Сядем рядком, да поговорим ладком о жизни семейной.

Хозяин. Это всё для вас, гости дорогие! Калачи, ватрушки, пышки, и баранки, и коврижки!

Хозяйка. Всех гостей мы сегодня угостим ароматным крепким чаем!

Ведущий. Хозяйка и хозяин по доброй русской традиции пригласили нас на чай. А что это значит?

Ученик. Приглашение на чай известно на Руси с конца XVIII века. «Пригласить на чай» или «пригласить на чашечку чая» означало «пригласить в гости». «На чашечку чая» обычно приглашали хороших знакомых или друзей дома, близких родственников. Приглашали, как правило, для беседы, во время которой или после которой устраивался непременно чайный стол – с чаем, печеньем, сладкими пирогами, ватрушками.

Ведущий 1. Чаепитие на Руси – это признак хорошего тона, а задушевный, застольный разговор за чаем – национальная русская традиция. Сегодня мы поговорим о традициях семейного чаепития.

Ведущий 2. До появления на Руси чая наши предки с удовольствием пили лесные чаи, приготовленные из различных ягод и трав: шиповника, земляники, малины, ежевики, морошки, липы, зверобоя и других растений. Ведь в них было много витаминов.

Ученик. Чай не знал социальных различий — он был любим и в царской семье, и в деревенской хатенке, и в рабочих бараках, и в дорогих ресторанах. Чаепитие в России нечто большее, чем просто застольная традиция — это образ жизни, черта национального характера, символ хлебосольства и гостеприимства.

Ученица. Всегда считалось: принимающий гостей принимает Бога и ангелов Его. В православной семье всякая «общечеловеческая» трапеза любви становится образом, иконой Трапезы Господней. «Накануне крестных страданий Христос преломил ученикам хлеб и благословил общую чашу. И сказал об этой трапезе: это — Я, этот хлеб — мое Тело, это вино — моя Кровь, проливаемая за мир».

Собираясь за общим столом в дни праздников или ради чести пришедшему гостю, православные христиане вновь создают, составляют собою икону Христовой любви и участия в Трапезе Небесного Царства.

Ученик.

Смеркалось: на столе блистая,

Шипел вечерний самовар,

Китайский чайник нагревая,

Над ним клубился легкий пар,

Разлитый Ольгиной рукою,

По чашкам темною струею

Уже душистый чай бежал. (А.С.Пушкин)

Ученица. Декабрист Н. А. Бестужев писал: «Выдумка чая — прекрасная вещь, во всяком случае; в семействе чай сближает родных и дает отдых от домашних забот; в тех обществах, где этикет не изгнал еще из гостиных самовары и не похитил у хозяйки право разливать чай, гости садятся теснее около чайного столика; нечто общее направляет умы к общей беседе: старики оставляют подозрительный вид и делаются доверчивее к молодым, молодые становятся внимательнее к старикам».

Ведущий 1. Постепенно традиционные и домашние чаепития превращаются в своеобразные ритуалы. Образную зарисовку купеческого чаепития дал Александр Островский: «В четыре часа по всему Замоскворечью слышен ропот самоваров. Если это летом, то в домах открываются все окна для прохлады, у открытого окна вокруг кипящего самовара составляются семейные картины». Сразу же вспоминаются знаменитые картины Б.М.Кустодиева «На террасе» и «Купчиха за чаем».

(Ведущий обращает внимание на репродукцию картины Б.М. Кустодиева «Купчиха за чаем»)

Удобно устроившись, подперев локоть одной руки другой, молодая женщина чинно пьет чай из блюдца, сидя на балконе деревянного особняка. Перед ней богатый натюрморт: огромный, начищенный до блеска самовар, чайник с портретами, расшитое полотенце, сочный арбуз, фрукты и сласти.

Художник концентрирует наше внимание на героине и подчеркивает значимость для нее происходящего: чаепитие – это некий ритуал, воплощение всего уклада ее жизни. Безмятежность и покой чаепития подчеркивается голубым небом на фоне террасы. В сознании художника душевное равновесие, уют сердечного настроения непременно ассоциируется с традиционным чаепитием.

Ведущий 2. (Работа по репродукции картины Б.М. Кустодиева «На террасе»)

Семья художника собралась за послеобеденным чаем в яблочный Спас. Стол накрыт на террасе у дома… Эту картину можно назвать своеобразным гимном семьи. Перед нами предстает размеренная жизнь дома, залогом счастья, которого является уважение и взаимопонимание между членами семьи. И, наконец, глубокая традиционная черта русского чаепития, — оно всегда служило целью объединения семьи, когда вокруг самовара собирались все члены, и стар и млад. Таким образом, русская чайная церемония способствовала укреплению внутрисемейных связей, помогала людям разных поколений находить общий язык. За чайным столом семья проникалась единой атмосферой покоя.

Ведущий 1. «Говорят, что русский быт умер… Это чепуха! Быта не убить, т. к. быт — это человек…», писал Б. Кустодиев. Его философский взгляд по-прежнему актуален для нашей культуры, стремящейся к восстановлению и сохранению глубоких семейных традиций, включая чайную.

Ученица. В каждой семье чай устраивали в разное время. Но обычно вечером, после 16 часов, а летом и того позже, в 7 – 9 часов вечера.

Ученик. Во многих православных русских семьях во время чаепития не подавались спиртные напитки, не разрешалось курить, не принято играть на музыкальных инструментах, петь. Как правило, во время чая почти не спорили, громко не разговаривали.

Ведущий 2. По старинному обычаю хозяин, приглашая гостя к столу, говорил ему приятные слова, чтобы беседа протекала спокойно и мирно.

Хозяин. Дорогие гостюшки-голубушки! Покидайте-ка лавочки, умывайте-ка рученьки! Берите-ка чайную чашечку да пригласите друг друга к чаю (дети и гости, передавая чашку из рук в руки, приглашают друг друга к столу).

Второе действие мероприятия проходит в горнице за столом.

Хозяйка. А вы знаете, как ласково называли в старину стол? (ответы участников посиделок) Раньше стол называли «Божья ладонь» или «сердце матери»? А почему?

(заботился обо всех, старался накормить каждого).

Но если стол, как сердце матери, можно ли его обижать? А радовать?

В традициях русского народа заложены и правила поведения за столом. Назовите их?

(Дети и гости высказывают свои предположения)

Нельзя стучать по столу ложкой или рукой, класть локти на стол, болтать ногами, громко чавкать, ругать еду, которую подает хозяйка на стол. Даже невкусное блюдо, если его похвалить, станет от этого вкуснее. В старину если роняли кусочек хлеба, то просили у него прощения и целовали. Ели раньше из общей миски (блюда). Каждый брал угощение в свой черед, по старшинству – верили, что это приведет к миру и согласию в доме и т.д.

Ведущий 2. Каждая чайная церемония в православных семьях, да и не только чайная, а любая, связанная с приемом пищи, начиналась с молитвы. Обычно читали «Отче наш».

Звучит песнопенье «Отче наш» под музыку П.И.Чайковского.

«Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукаваго».

Ученица. Вот как писал об этом в своей поэме «Евгений Онегин» А.С.Пушкин:

Сдабривал свой чай не сахаром.

Скрашивал его не молоком.

Благость Божьим словом поднимая,

«Отче Наш» смиренно повторяя…

Ведущий 1. А после принятия пищи и чаепития с благодарностью произносили «Благодарим Тя, Христе Боже наш… «

Дети и гости слушают запись молитвы после вкушения пищи.

«Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небесного Твоего Царствия, но яко по среде учеников Твоих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и спаси нас».

 Ученик. В семьях священнослужителей читают специально составленные молитвословия перед и после приема пищи, в зависимости от времени суток, дня недели или чему, кому эта трапеза посвящена.

Хозяин. А из какой же посуды пили чай?

Ученица. Как правило, это фарфоровая или фаянсовая посуда.

Особая гордость радушной хозяйки — чайный сервиз, который она достает из буфета по особо торжественным случаям. В некоторых семья сохранилась традиция пить чай из стеклянных стаканов с подстаканниками.

Хозяйка. С чем пили чай?

Ученик. К чаю, горячие крендельки и булочки, баранки и сушки, мед.

Хозяин. И уж все без исключения любители чаепития согласны, что замечательно, если на столе есть варенье — это исконно русское лакомство. У каждой уважающей себя хозяйки есть свои рецепты, нередко «бабушкины». Прозрачное крыжовенное, ароматное малиновое, душистое вишневое, пикантное клюквенное… А тем, кому повезло с родней на юге, могут похвастаться перед гостями кизиловым, айвовым или еще каким-нибудь другим экзотическим вареньем.

Ученица. А у бедных намоченный хлеб, посыпанный сахаром, считался лакомством.

Ведущий 2. Любители чая умудрялись с маленьким кусочком сахара выпить 7-8 стаканов.

Хозяин. Чем накрывали стол и что ставили в центр стола?

Ученик. Стол накрывали скатертью, а самовар ставили в центре на специальный поднос.

Ведущий 1. «Дорогой», «родной», «золотой Иван Иваныч», «семейный очаг» — так на Руси величали самовар. Обратите, пожалуйста, внимание на выставку самоваров и фотографии. Какое разнообразие! Были самовары «на каждый день» и гостевые, парадные. Были прямоугольные, которые можно упаковывать в дорожные сундучки. Самовары-гиганты вмещали несколько ведер воды, а «малышки» всего один стакан – таким дали имя эгоист.

Ученик. А я знаю, что вода в самоваре долго оставалась горячей, и за чаем сидели иногда по нескольку часов, вели неторопливые разговоры. Самовар стал символом домашнего уюта, благополучия и мира в семье.

Ведущий 1. А вы знаете, что самый дешевый самовар стоил 3 рубля, а самовар из накладного серебра можно было приобрести за 25-100 рублей (для сравнения корова стоила 15 рублей). А как вы думаете, а для чего еще служил самовар?

Согреть воду, погреть руки, разогреть баранки, и наконец, многие хозяйки варили в нем яйца, ведь утром печь не топили.

Ведущий 2. А кто разливал чай?

Положено, чтобы чай разливала хозяйка, и только в случае крайней необходимости это действие доверялось старшей дочери.

(встает хозяйка)

Хозяйка. По одну сторону от меня находится самовар, а по другую — чайные полотенца. А для чего они нужны?

Ученик. Мы, как добропорядочные гости, выпьем не одну чашку чая, и наверняка нам станет жарко. Мужчины вешали полотенце на шею, а женщины утирались передником (повесит на шею на одного из мальчиков рушник).

Ученица. Чайные полотенца были особой гордостью в каждом доме. Они с любовью вышивались девушками. В каждой семье был свой узор, который передавался по наследству.

 Хозяйка. Прямо передо мной стоит полоскательница. Для чего?

(предположение детей)

Раньше, прежде чем налить вторую чашку, следовало ополоснуть ее (показ).

Ведущий 1. Китайский трактат гласит: «Чай усиливает дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, не позволяет лениться». Чтобы «не растерять» полезные свойства чай следует правильно заваривать. А как?

Предположение детей.

Хозяйка. Для заваривания подходит только керамический чайник. Его ополаскивают кипятком и сушат на огне. Заварку насыпают из расчета 1 ч.л. на чайник и на 1 стакан. Чайник заливают кипятком («белым ключом») на треть объема, а через 7-10 минут наполняют до краев. Если на поверхности появилась пенка, чай заварен правильно. Ароматным, вкусным и полезным чай будет только первые 8-10 минут после заваривания. А какие способы заваривания чая знаете вы?

Ведущий 2. Передавать чашку за столом полагалось обязательно обеими руками, улыбаясь, с добрым напутствием: «На здоровье!». Принимая чашку чая, гости отвечали хозяевам: «Спаси Бог вас», «Благо дарю вам» (показ).

Ведущий 1. Восточная мудрость гласит: «Свежий чай подобен бальзаму, а чай оставленный на ночь, – подобен укусу змеи». Ребята, вспомните, что говорит народная мудрость о чае?

Чай пить – не дрова рубить.

Выпей чайку – забудешь тоску.

Чаем на Руси никто не подавился.

Чай не пьёшь – какая сила?

Чай человеку подать – уважение оказать!

Хозяин. Иногда, уровень, до которого наливали чай в стакан, в разных семьях отличался. А в каких семьях наливали до краев?

В бедных – наша хозяйка тем самым показывала свое гостеприимство («Пейте гости дорогие, ничего для вас не жалко») (наливаем чай).

Ученик. Но с другой стороны, в полный стакан и сливок не нальешь, и сахара не положишь! По правилам этикета следует не доливать один-два сантиметра от края чашки — это признак хорошего тона (наливаем чай).

Еще один атрибут русского чаепития — специальные грелки, которыми накрывают заварочный чайник. Сшитые из плотного материала колоритные петухи, сказочные птицы или куклы-матрешки по-настоящему украшают стол.

Ученица. В конце чаепития члены семьи или гости переворачивали чашку или стакан вверх дном или прикрывали его блюдцем, показывая, что они напились чаю.

Скажите, а какие традиции чаепития существуют в ваших семьях?

Дети и гости рассказывают о традиции чаепития в своей семье, пьют чай, заполняются листки-активности.

Ведущий 2. И вот уже три столетия на Руси не обходится без чая ни одна встреча друзей, ни одно семейное торжество. Чаепитие органично вписалось в старинные традиции гостеприимства русского народа. Каждая эпоха привносила что-то свое, менялись правила этикета, утварь и угощения к чаю, но оставались неизменными правила гостеприимства, предписывающие встречать гостей хлебом-солью и добрым отношением.

Ведущий 1. Давайте позвоним родителям, бабушкам, дедушкам и встретимся снова всей семьей, совсем как в те времена, когда вы были маленькими. Сядем вокруг самовара или современного чайника и просто тепло побеседуем. А на прощанье рецепт настоящего чая из татарской байки.

«Я перечислю – внимательно выслушай, друг.

Сначала найди себе самовар, поющий как птица,

Затем, для беседы нужен бы добрый приятель.

Мед настоящий клади ты в чашу красивую,

Но ложкой чай не помешивай, обожди,

Воду возьми из реки, текущей на север.

Для хорошего чая значение имеет она.

Можешь лимон положить – увеличишь достоинство чая,

Он с ароматом лимонным намного приятней.

Будешь пить чай, соблюдая условия эти,

Радостен будешь, печали заменишь довольством»

Листки-активности

(для каждого участника)

к музейному уроку «По чашкам темною струею уже душистый чай бежал»

С какого века стало известно на Руси «приглашение на чай»?

Какие чаи пили предки до появления китайского чая?

«Смеркалось: на столе блистая, Шипел вечерний самовар…» Кому принадлежали строки?

В какой картине художника Б. М. Кустодиева изображено семейное чаепитие?

Как раньше называли стол?

Какую молитву читали перед принятием пищи?

Из чего пили чай? Выбери из картинок только чайную посуду? (картинки прилагаются)

Как называли самовар?

Кто разливал чай?

Для чего служили чайные полотенца?

Как выглядит чайная грелка?

Для чего нужно соблюдать семейные традиции?

Мероприятие «Традиции семейного чаепития» (7 класс)

Цель: формирование
представлений о традициях семейного чаепития.

Задачи.

1. Познакомить детей с историей
возникновения традиции русского чаепития, усвоить традиционные правила
поведения за столом.

2. Развивать познавательную
активность учащихся, умение рассуждать.

3.Способствовать развитию у детей
творческого воображения.

4. Воспитывать любовь к родному
народу и уважение к его традициям.

Форма проведения:
путешествие в прошлое, домашние посиделки.

Методы и приемы:
вовлечение в прошлое, наглядность (музейные предметы, репродукции, ксерокопии
фотографий самоваров), смена интерьера, обыгрывание ситуаций, эвристическая
беседа, листки активности.

Оборудование: зал
экспозиции (интерьер комнаты небогатого селянина, подворье), репродукции картин
Б. М. Кустодиева «Купчиха за чаем», «На террасе», фотографии чайной плантации,
ксерокопия различных форм самоваров, экспонаты музея, баранки, пряники,
бублики, сахар-рафинад, варенье, лимон, фрукты.

Место проведения:
школьный музей .

Подготовка к мероприятию.

1. Поисковая работа учащихся.

2. Подготовка костюмов,
наглядно-иллюстративного материала.

Ход мероприятия

Первое действие проходит на «крестьянском подворье» музея
Русского быта.

Звучит песня «У самовара я и моя Маша».

Хозяин. Эй, люди добрые! Вам ли
сегодня по домам сидеть, да в окна глядеть! Вам ли сегодня туманиться, грустить
да печалиться!

Хозяйка. Рады видеть вас у себя в
гостях, в нашей горнице.

Стук в дверь

Хозяин. Пожалуйте, гости дорогие!
Веселья вам да радости!

Заходит первая группа.

Хозяйка. Здравствуйте, проходите,
будьте как дома!

Гость. Не беспокойся, хозяюшка, мы
дома не лежим и в гостях не стоим.

Хозяйка усаживает гостей на лавку, входит вторая группа.

Хозяин. У нас для каждого найдется
и местечко, и словечко.

Хозяин усаживает вторую группу, входит третья.

Хозяйка. Редкий гость никогда не в
тягость. Проходите, пожалуйста.

Гость. Дома сидеть, ничего не
высидеть. Решили на людей посмотреть, да себя показать.

Хозяин. Собралось у нас много
гостей. Ну что ж, доброе начало, как говорится, половина дела.

Хозяин. Удобно ли вам, гости
дорогие? Всем ли видно? Всем ли слышно? Всем ли места хватило?

Гость. Гостям-то, известное дело,
хватило места, да не тесновато ли хозяевам?

Хозяйка. В тесноте, да не в обиде!
Сядем рядком, да поговорим ладком о жизни семейной.

Хозяин. Это всё для вас, гости
дорогие! Калачи, ватрушки, пышки, и баранки, и коврижки!

Хозяйка. Всех гостей мы сегодня
угостим ароматным крепким чаем!

Ведущий. Хозяйка и хозяин по
доброй русской традиции пригласили нас на чай. А что это значит?

Ученик. Приглашение на чай
известно на Руси с конца XVIII века. «Пригласить на чай» или «пригласить на
чашечку чая» означало «пригласить в гости». «На чашечку чая» обычно приглашали
хороших знакомых или друзей дома, близких родственников. Приглашали, как
правило, для беседы, во время которой или после которой устраивался непременно
чайный стол – с чаем, печеньем, сладкими пирогами, ватрушками.

Ведущий 1. Чаепитие на Руси – это
признак хорошего тона, а задушевный, застольный разговор за чаем – национальная
русская традиция. Сегодня мы поговорим о традициях семейного чаепития.

Ведущий 2. До появления на Руси
чая наши предки с удовольствием пили лесные чаи, приготовленные из различных
ягод и трав: шиповника, земляники, малины, ежевики, морошки, липы, зверобоя и
других растений. Ведь в них было много витаминов.

Ученик. Чай не знал социальных
различий — он был любим и в царской семье, и в деревенской хатенке, и в рабочих
бараках, и в дорогих ресторанах. Чаепитие в России нечто большее, чем просто
застольная традиция — это образ жизни, черта национального характера, символ
хлебосольства и гостеприимства.

Ученица. Всегда считалось:
принимающий гостей принимает Бога и ангелов Его. В православной семье всякая
«общечеловеческая» трапеза любви становится образом, иконой Трапезы Господней.
«Накануне крестных страданий Христос преломил ученикам хлеб и благословил общую
чашу. И сказал об этой трапезе: это — Я, этот хлеб — мое Тело, это вино — моя
Кровь, проливаемая за мир».

Собираясь за общим столом в дни праздников или ради чести
пришедшему гостю, православные христиане вновь создают, составляют собою икону
Христовой любви и участия в Трапезе Небесного Царства.

Ученик.

Смеркалось: на столе блистая,

Шипел вечерний самовар,

Китайский чайник нагревая,

Над ним клубился легкий пар,

Разлитый Ольгиной рукою,

По чашкам темною струею

Уже душистый чай бежал.
(А.С.Пушкин)

Ученица. Декабрист Н. А. Бестужев
писал: «Выдумка чая — прекрасная вещь, во всяком случае; в семействе чай
сближает родных и дает отдых от домашних забот; в тех обществах, где этикет не
изгнал еще из гостиных самовары и не похитил у хозяйки право разливать чай,
гости садятся теснее около чайного столика; нечто общее направляет умы к общей
беседе: старики оставляют подозрительный вид и делаются доверчивее к молодым,
молодые становятся внимательнее к старикам».

Ведущий 1. Постепенно традиционные
и домашние чаепития превращаются в своеобразные ритуалы. Образную зарисовку
купеческого чаепития дал Александр Островский: «В четыре часа по всему
Замоскворечью слышен ропот самоваров. Если это летом, то в домах открываются
все окна для прохлады, у открытого окна вокруг кипящего самовара составляются
семейные картины». Сразу же вспоминаются знаменитые картины Б.М.Кустодиева «На
террасе» и «Купчиха за чаем».

(Ведущий обращает внимание на репродукцию картины Б.М.
Кустодиева «Купчиха за чаем»)

Удобно устроившись, подперев локоть одной руки другой, молодая
женщина чинно пьет чай из блюдца, сидя на балконе деревянного особняка. Перед
ней богатый натюрморт: огромный, начищенный до блеска самовар, чайник с
портретами, расшитое полотенце, сочный арбуз, фрукты и сласти.

Художник концентрирует наше внимание на героине и подчеркивает
значимость для нее происходящего: чаепитие – это некий ритуал, воплощение всего
уклада ее жизни. Безмятежность и покой чаепития подчеркивается голубым небом на
фоне террасы. В сознании художника душевное равновесие, уют сердечного
настроения непременно ассоциируется с традиционным чаепитием.

Ведущий 2. (Работа по
репродукции картины Б.М. Кустодиева «На террасе»)

Семья художника собралась за послеобеденным чаем в яблочный
Спас. Стол накрыт на террасе у дома… Эту картину можно назвать своеобразным
гимном семьи. Перед нами предстает размеренная жизнь дома, залогом счастья,
которого является уважение и взаимопонимание между членами семьи. И, наконец,
глубокая традиционная черта русского чаепития, — оно всегда служило целью
объединения семьи, когда вокруг самовара собирались все члены, и стар и млад.
Таким образом, русская чайная церемония способствовала укреплению
внутрисемейных связей, помогала людям разных поколений находить общий язык. За
чайным столом семья проникалась единой атмосферой покоя.

Ведущий 1. «Говорят, что русский
быт умер… Это чепуха! Быта не убить, т. к. быт — это человек…», писал Б.
Кустодиев. Его философский взгляд по-прежнему актуален для нашей культуры,
стремящейся к восстановлению и сохранению глубоких семейных традиций, включая
чайную.

Ученица. В каждой семье чай
устраивали в разное время. Но обычно вечером, после 16 часов, а летом и того
позже, в 7 – 9 часов вечера.

Ученик. Во многих православных
русских семьях во время чаепития не подавались спиртные напитки, не разрешалось
курить, не принято играть на музыкальных инструментах, петь. Как правило, во
время чая почти не спорили, громко не разговаривали.

Ведущий 2. По старинному обычаю
хозяин, приглашая гостя к столу, говорил ему приятные слова, чтобы беседа
протекала спокойно и мирно.

Хозяин. Дорогие
гостюшки-голубушки! Покидайте-ка лавочки, умывайте-ка рученьки! Берите-ка
чайную чашечку да пригласите друг друга к чаю (дети и гости, передавая чашку из
рук в руки, приглашают друг друга к столу).

Второе действие мероприятия проходит в горнице за
столом.

Хозяйка. А вы знаете, как ласково называли
в старину стол? (ответы участников посиделок) Раньше стол называли «Божья
ладонь» или «сердце матери»? А почему?

(заботился обо всех, старался накормить каждого).

Но если стол, как сердце матери, можно ли его обижать? А
радовать?

В традициях русского народа заложены и правила поведения за
столом. Назовите их?

(Дети и гости высказывают свои предположения)

Нельзя стучать по столу ложкой или рукой, класть локти на
стол, болтать ногами, громко чавкать, ругать еду, которую подает хозяйка на
стол. Даже невкусное блюдо, если его похвалить, станет от этого вкуснее. В
старину если роняли кусочек хлеба, то просили у него прощения и целовали. Ели
раньше из общей миски (блюда). Каждый брал угощение в свой черед, по
старшинству – верили, что это приведет к миру и согласию в доме и т.д.

Ведущий 2. Каждая чайная церемония
в православных семьях, да и не только чайная, а любая, связанная с приемом
пищи, начиналась с молитвы. Обычно читали «Отче наш».

Звучит песнопенье «Отче наш» под музыку П.И.Чайковского.

«Отче наш, Иже еси на небесех! Да
святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси
и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и
мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от
лукаваго».

Ученица. Вот как писал об этом в
своей поэме «Евгений Онегин» А.С.Пушкин:

Сдабривал свой чай не сахаром.

Скрашивал его не молоком.

Благость Божьим словом поднимая,

«Отче Наш» смиренно
повторяя…

Ведущий 1. А после принятия пищи и
чаепития с благодарностью произносили «Благодарим Тя, Христе Боже наш…
«

Дети и гости слушают запись молитвы после вкушения пищи.

«Благодарим Тя, Христе Боже наш,
яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небесного Твоего Царствия,
но яко по среде учеников Твоих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и
спаси нас».

Ученик. В семьях
священнослужителей читают специально составленные молитвословия перед и после
приема пищи, в зависимости от времени суток, дня недели или чему, кому эта
трапеза посвящена.

Хозяин. А из какой же посуды пили
чай?

Ученица. Как правило, это
фарфоровая или фаянсовая посуда.

Особая гордость радушной хозяйки — чайный сервиз, который она
достает из буфета по особо торжественным случаям. В некоторых семья сохранилась
традиция пить чай из стеклянных стаканов с подстаканниками.

Хозяйка. С чем пили чай?

Ученик. К чаю, горячие крендельки
и булочки, баранки и сушки, мед.

Хозяин. И уж все без исключения
любители чаепития согласны, что замечательно, если на столе есть варенье — это
исконно русское лакомство. У каждой уважающей себя хозяйки есть свои рецепты,
нередко «бабушкины». Прозрачное крыжовенное, ароматное малиновое, душистое
вишневое, пикантное клюквенное… А тем, кому повезло с родней на юге, могут
похвастаться перед гостями кизиловым, айвовым или еще каким-нибудь другим
экзотическим вареньем.

Ученица. А у бедных намоченный
хлеб, посыпанный сахаром, считался лакомством.

Ведущий 2. Любители чая умудрялись
с маленьким кусочком сахара выпить 7-8 стаканов.

Хозяин. Чем накрывали стол и что
ставили в центр стола?

Ученик. Стол накрывали скатертью,
а самовар ставили в центре на специальный поднос.

Ведущий 1. «Дорогой», «родной»,
«золотой Иван Иваныч», «семейный очаг» — так на Руси величали самовар.
Обратите, пожалуйста, внимание на выставку самоваров и фотографии. Какое
разнообразие! Были самовары «на каждый день» и гостевые, парадные. Были
прямоугольные, которые можно упаковывать в дорожные сундучки. Самовары-гиганты
вмещали несколько ведер воды, а «малышки» всего один стакан – таким дали имя
эгоист.

Ученик. А я знаю, что вода в
самоваре долго оставалась горячей, и за чаем сидели иногда по нескольку часов,
вели неторопливые разговоры. Самовар стал символом домашнего уюта, благополучия
и мира в семье.

Ведущий 1. А вы знаете, что самый
дешевый самовар стоил 3 рубля, а самовар из накладного серебра можно было
приобрести за 25-100 рублей (для сравнения корова стоила 15 рублей). А как вы
думаете, а для чего еще служил самовар?

Согреть воду, погреть руки, разогреть баранки, и наконец,
многие хозяйки варили в нем яйца, ведь утром печь не топили.

Ведущий 2. А кто разливал чай?

Положено, чтобы чай разливала хозяйка, и только в случае
крайней необходимости это действие доверялось старшей дочери.

(встает хозяйка)

Хозяйка. По одну сторону от меня
находится самовар, а по другую — чайные полотенца. А для чего они нужны?

Ученик. Мы, как добропорядочные
гости, выпьем не одну чашку чая, и наверняка нам станет жарко. Мужчины вешали
полотенце на шею, а женщины утирались передником (повесит на шею на одного из
мальчиков рушник).

Ученица. Чайные полотенца были
особой гордостью в каждом доме. Они с любовью вышивались девушками. В каждой
семье был свой узор, который передавался по наследству.

Хозяйка. Прямо передо мной стоит
полоскательница. Для чего?

(предположение детей)

Раньше, прежде чем налить вторую чашку, следовало ополоснуть
ее (показ).

Ведущий 1. Китайский трактат
гласит: «Чай усиливает дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, не позволяет
лениться». Чтобы «не растерять» полезные свойства чай следует правильно
заваривать. А как?

Предположение детей.

Хозяйка. Для заваривания подходит
только керамический чайник. Его ополаскивают кипятком и сушат на огне. Заварку
насыпают из расчета 1 ч.л. на чайник и на 1 стакан. Чайник заливают кипятком («белым
ключом») на треть объема, а через 7-10 минут наполняют до краев. Если на
поверхности появилась пенка, чай заварен правильно. Ароматным, вкусным и
полезным чай будет только первые 8-10 минут после заваривания. А какие способы
заваривания чая знаете вы?

Ведущий 2. Передавать чашку за
столом полагалось обязательно обеими руками, улыбаясь, с добрым напутствием:
«На здоровье!». Принимая чашку чая, гости отвечали хозяевам:
«Спаси Бог вас», «Благо дарю вам» (показ).

Ведущий 1. Восточная мудрость
гласит: «Свежий чай подобен бальзаму, а чай оставленный на ночь, – подобен
укусу змеи». Ребята, вспомните, что говорит народная мудрость о чае?

Чай пить – не дрова рубить.

Выпей чайку – забудешь тоску.

Чаем на Руси никто не подавился.

Чай не пьёшь – какая сила?

Чай человеку подать – уважение
оказать!

Хозяин. Иногда, уровень, до
которого наливали чай в стакан, в разных семьях отличался. А в каких семьях
наливали до краев?

В бедных – наша хозяйка тем самым показывала свое
гостеприимство («Пейте гости дорогие, ничего для вас не жалко») (наливаем
чай).

Ученик. Но с другой стороны, в
полный стакан и сливок не нальешь, и сахара не положишь! По правилам этикета
следует не доливать один-два сантиметра от края чашки — это признак хорошего
тона (наливаем чай).

Еще один атрибут русского чаепития — специальные грелки,
которыми накрывают заварочный чайник. Сшитые из плотного материала колоритные
петухи, сказочные птицы или куклы-матрешки по-настоящему украшают стол.

Ученица. В конце чаепития члены
семьи или гости переворачивали чашку или стакан вверх дном или прикрывали его
блюдцем, показывая, что они напились чаю.

Скажите, а какие традиции чаепития существуют в ваших семьях?

Дети и гости рассказывают о традиции чаепития в своей
семье, пьют чай, заполняются листки-активности.

Ведущий 2. И вот уже три столетия
на Руси не обходится без чая ни одна встреча друзей, ни одно семейное
торжество. Чаепитие органично вписалось в старинные традиции гостеприимства
русского народа. Каждая эпоха привносила что-то свое, менялись правила этикета,
утварь и угощения к чаю, но оставались неизменными правила гостеприимства,
предписывающие встречать гостей хлебом-солью и добрым отношением.

Ведущий 1. Давайте позвоним
родителям, бабушкам, дедушкам и встретимся снова всей семьей, совсем как в те
времена, когда вы были маленькими. Сядем вокруг самовара или современного
чайника и просто тепло побеседуем. А на прощанье рецепт настоящего чая из
татарской байки.

«Я перечислю – внимательно
выслушай, друг.

Сначала найди себе самовар, поющий
как птица,

Затем, для беседы нужен бы добрый
приятель.

Мед настоящий клади ты в чашу
красивую,

Но ложкой чай не помешивай, обожди,

Воду возьми из реки, текущей на
север.

Для хорошего чая значение имеет
она.

Можешь лимон положить – увеличишь
достоинство чая,

Он с ароматом лимонным намного
приятней.

Будешь пить чай, соблюдая условия
эти,

Радостен будешь, печали заменишь
довольством»

Листки-активности

(для каждого участника)

к музейному уроку «По чашкам темною струею уже душистый
чай бежал»

1. С какого века стало известно на Руси
   «приглашение на чай»?
2. Какие чаи пили предки до появления
   китайского чая?
3. «Смеркалось: на столе блистая, Шипел
   вечерний самовар…» Кому принадлежали строки?
4. В какой картине художника Б. М. Кустодиева
   изображено семейное чаепитие?
5. Как раньше называли стол?
6. Какую молитву читали перед принятием пищи?
7. Из чего пили чай? Выбери из картинок только
   чайную посуду? (картинки прилагаются)
8. Как называли самовар?
9. Кто разливал чай?
10. Для чего служили чайные полотенца?
11. Как выглядит чайная грелка?
12. Для чего нужно соблюдать семейные традиции?

Предыдущие статьи:

• Спортивное
  развлечение в старшей группе
• Досуг
  для детей и родителей «Посиделки»

Share on vk Share on
mymailru Share
on odnoklassniki_ru Share on facebook
Share on google Share on favorites More Sharing Services 3

Всего комментариев: 0. Для просмотра комментариев зарегистрируйтесь.

← Назад

Сайты детских садов
Как
создать сайт ДОУ…

Конкурсы
на сайте
Детские творческие конкурсы, конкурсы для педагогов, голосование.

New. «Болеем за Россию-2014»
New. «Подарок для папы к 23 февраля»
New. Акция «Кормушка для пичужки»

Заказать
свидетельство
Сертификаты и свидетельства для педагогов и воспитателей

Скоро праздник

• Олимпийские
  игры в детском саду (сценарии)
• 14 февраля. Валентинки
  (поделки)
• 23 февраля
  (сценарии)
• 23 февраля
  (поделки)
• 23
  февраля (фотоотчеты)
• Масленица
  (сценарии)
• Масленица
  (фотоотчеты)

Войти на сайт

Лучшее из нового

Муляжи грибов из ваты	+259↑
Тематическая неделя «Россия, вперёд!»	+235↑
Открытка для папы к 23 февраля	+131↑
Как воспитываются в детских садах дети с разной гр…	+130↑
Кружок «Истоки». Познавательная беседа в средней г…	+128↑
Мои похвастушки. «Валентинки от моей Полинки»	+127↑
Использование психологических тестов в работе восп…	+122↑

Новое в блогах

Сценарий праздника «Наши
защитники Отечества»

20 февраля 2014 в 12:15

К-т планирование по теме мамин
праздник

20 февраля 2014 в 12:11

К-т планирование Мамин праздник

20 февраля 2014 в 12:09

Малые зимние олимпийские игры!!!

20 февраля 2014 в 12:08

Конспект
открытого занятия в подготовительной группе на…

20 февраля 2014 в 12:08

Занятие
по математическому развитию «В гости к Бабе-Яге»…

20 февраля 2014 в 12:07

Семинар-практикум
для воспитателей ДОУ на тему: «Беседа,…

20 февраля 2014 в 12:06

Все
работы за сегодня >>>

Сервисы на Maaam.ru: Разделы сайта | Детский сад — Блоги воспитателей | Новости детских садов | Сайты детских садов | Результаты конкурсов | Пользователи | Как пользоваться сайтом | Задать вопрос в техподдержку | Написать письмо | Сотрудничество | Отзывы | О проекте

Перепечатка и копирование материалов запрещено. Пользовательское
соглашение.

Всё для воспитателя
на Мааам:
Учебные планы и программы,
конспекты занятий, игры, конкурсы.
Зарегистрируйтесь бесплатно!

вверх
↑

Для воспитателей детских садов — Мааам.ру ©
2014

Цели классного часа:

• Расширение кругозора обучающихся.
• Привлечение внимания обучающихся к истории
  своего народа.
• Знакомство обучающихся с обычаями и традициями
  россиян.

Оборудование: презентация,
мультимедийный проектор, компьютер.

Оформление:

1. Плакаты с изречениями:

“Пьют чай все, умеют пить немногие”.
“Вчерашний чай хуже ядовитой змеи”.
“С чая лиха не бывает”.

2. Самовар, обвешанный баранками, заварные
   чайники, посуда для чая, розетки с вареньем,
   сладости.
3. Книжная выставка – “Вместо лекарств – чай”.
4. Репродукции картин о чаепитиях в России:
   Бакшеев В.Н. “Житейская проза”
   Волосков А.Я. “За чайным столом”
   Кустодиев Б.М. “Купчиха за чаем”

Ход мероприятия

Ведущий 1.

Гостей, всех близких привлечем
Мы ароматным нашим чаем.
От всех невзгод, от всех болезней
Что может быть его полезней?
Наш гость, сегодня не скучай,
Пей с удовольствием душистый чай!

Ведущий 2.

Чай горячий, ароматный
И на вкус такой приятный.
Он недуги исцеляет,
Он усталость прогоняет,
Силы свежие дарит,
Всем за стол присесть велит!

Ведущий 3. Если сегодня спросить
любого жителя Центральной России, Русского
Севера, Сибири и Дальнего Востока, какой напиток
он пьет чаще всего, ответ наверняка будет один –
чай. Действительно, за последние два с половиной
столетия чай так обрусел, что, пожалуй, сегодня
большая часть русского населения считает его
своим национальным напитком.

Однако это не так. Исконно русскими
являются лесные чаи, приготовленные из различных
ягод и трав: шиповника, земляники, малины,
ежевики, костяники, морошки, липы, зверобоя и
других растений. По вкусу, цвету и аромату они не
уступают традиционным чаям высших сортов. В них
нет кофеина, зато много витаминов,
микроэлементов и прочих полезных веществ.

Ведущий 4. Что же касается чая,
который мы привычно завариваем сегодня по
несколько раз в день, то он был завезен в Россию
только в XVII веке.

…В 1638 году русский боярин Василий
Старков привез монгольскому хану богатые дары от
царя Михаила Федоровича. Хан хорошо принял
послов и в свою очередь передал им для русского
царя разные драгоценные подарки. Среди
знаменитых монгольских атласов и собольих мехов
лежали аккуратные свертки с непонятной травой.

– А это что такое? – с обидой спросил
хана русский боярин, брезгливо указывая на ничем
не примечательные свертки.

– Мой самый дорой подарок русскому
царю, – ответил монгольский правитель, улыбаясь.

Находясь в гостях у хана, Старков
попробовал напиток, приготовленный из этого
зелья, и он ему ужасно не понравился.

Стремясь избавится от бесполезного
груза, посол хотел выбросить все до единого
пакеты с чаем, но, помня слова хана о “дорогом
подарке”, не сделал этого. Так среди прочих даров
и попал чай в Москву.

Ведущий 5. О том, как оценил царь
ханский подарок, ходят разные версии. Согласно
одной из них, отведав неведомое питье, государь
вытер парчовым рукавом бороду и молвил: “Еще!”

Однако по другой версии, царю напиток
не понравился. Иначе, чем же можно объяснить тот
факт, что торговля чаем в Москве началась лишь
спустя 36 лет после описываемых событий.

В следующий раз новая партия чая была
привезена уже из Китая, и снова доставили ее в
Москву царские послы. А в 1679 году Россия
заключила с Китаем торговый договор на поставку
чая. Конечно, жители восточных районов,
прилегающих к Монголии и Китаю, были знакомы с
чаем задолго до этого договора.

Вначале чай не имел большого успеха у
населения европейской части России и был очень
дорог. Поэтому пили его лишь по большим
праздникам и в основном в трактирах. Чаепитие на
Руси обставлялось красиво и носило праздничный
вид. Вспомните, как писал А.С. Пушкин в романе
“Евгений Онегин” о деталях русского чаепития:

Ведущий 6.

Смеркалось, на столе блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая,
Над ним клубился легкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою
По чашкам темною струею
Уже душистый чай бежал.

Покупала же чай главным образом
московская знать, которая иноземную траву
использовала преимущественно в качестве
лекарственного средства, так как было замечено,
что приготовленный из нее напиток “отвращает от
сна” во время долгих церковных служб и сидения в
Думе. Считалось также, что чай очищает кровь.

Одной из причин медленного
распространения чая среди широких народных масс
была довольно плохая информированность о
способах приготовления чайного напитка. По этому
поводу в России ходило много анекдотов и даже
сатирических куплетов.

Исполнение сценки.

Сценка

Действующие лица:

Барин
Дворовый человек

Сцена:

Барин сидит в кресле, вызывает
дворового человека и говорит:

– Приготовь чаю.

Дворовый человек готовит чай.

– Заправлю-ка я варево перцем, луком и
петрушкой.

Приносит барину чай.

Барин пробует, морщится и кричит:

– Ты что приготовил, каналья?

Дворовый человек, обиженный,
исполняет песенку:

Долго думал, удивлялся,
Чем же мог не угодить,
А потом-то догадался,
Что забыл я посолить.

Ведущий 1. Но не стоит думать, что в
такое курьезное положение попадали только
русские. Известен, например, анекдот о матери
английского моряка, которая, получив от сына в
подарок фунт чая, решила угостить соседей
изысканным заморским блюдом. Она сварила в
кастрюле весь чай, и слив горькую
темно-коричневую воду в поганое ведро, разложила
по тарелкам вареные листья, приправив их
растительным маслом.

Со временем на смену китайскому чаю
пришел индийский. Зажиточные горожане
предпочитали хорошие сорта индийского чая и так
называемый цветочный чай, который выделывали из
почек чайного куста. Более дешевыми сортами были
байховый (черный) и кирпичный.

Для экономии чая крестьяне России
добавляли в него высушенные травы, цветы, ягоды,
которые исстари использовались славянами для
приготовления душистых отваров и настоев.
Особенно широко в качестве добавок
использовались листья мяты, черной смородины,
малины, брусники, моркови, липовый цвет, яблочный
и т.д.

Сегодня подобные напитки называют
чайными бальзамами. Они несравнимо вкуснее
обычного чая, но главное их достоинство –
исключительная полезность для организма.

Проведение конкурса.

Конкурс “Узнай траву”

В розетки положить имеющиеся
лекарственные травы и разместить на столе
(чабрец, ромашка, крапива, чистотел, липа,
бессмертник, мята).

Под каждую положить салфетку с
номером. Заготовить карточки с номерами всех
розеток. Желающим (одновременно могут
участвовать 4-5 человек) раздать карточки и в
течение 5-7 минут каждый из них должен отгадать
название травы, записав под соответствующими
номерами.

Победителям вручаются сладкие призы.

Ведущий 2. Поистине народным
напитком чай стал лишь в XIX веке. Именно в этот
период в России было открыто множество
общедоступных чайных заведений. В чайных
постоянно кипели огромные многоведерные
самовары. Даже стали придумывать частушки про
чай (исполнение частушек).

Чайные частушки

Глянь, какой стоит пирог,
Пышки да ватрушки,
Так споем же под чаек
Чайные частушки!
В пляске туфель не жалей,
За столом – заварки!
Запивай-ка веселей,
То-то станет жарко.
Самовар шипит, блестит,
Все в нем так и пенится!
Погляди-ка на себя,
Вот так отраженьице!
Подай, подруга, чаю,
Ведь тебе не жалко, чай!
В нем давно души не чаю,
Наливай покрепче чай!

Ведущий 3. Подавали чай на стол
парами: небольшой чайник с заваркой
устанавливали на самоварчик либо на чайник с
кипятком. Кстати сказать, такой способ подачи чая
– чисто русское изобретение, нигде больше так
чай не подают.

В качестве дополнения к чаю обычно
приносили хлебенное: сладкие пироги, калачи,
сайки, прочие мучные и кондитерские изделия.
Принято было также “забеливать” чай сливками
или молоком.

Сахар был дорог, и поэтому чаще всего
чай с ним пили “вприкуску”. При этом небольшого
кусочка сахара особо искусным чаевникам хватало
на полдюжины стаканов.

В народе родились многие пословицы,
поговорки, присловья:

1. “Выпей чайку – забудешь тоску”.
2. “С чая лиха не бывает”.
3. “Чай не пить – на свете не жить”.
4. “Чай не хмельное – не разберет”.
5. “Хлебца купить не на что: с горя чаек попиваем”.
6. “Чаем на Руси еще никто не подавился”.

Особенно любили почаевничать в
купеческих семьях. Вспомним картины Б.М.
Кустодиева с начищенными до блеска медными
пузатыми самоварами, лоснящимися лицами
разомлевших от выпитых стаканов чая купцов и
купчих.

Проведение конкурса.

Конкурс “Картины русских художников”

Необходимо узнать название картины и
автора.

Победителям вручаются сладкие призы.

Ведущий 4. И сегодня в России чай –
самый популярный из горячих напитков.
Разновидностей чая существует довольно много, не
одна тысяча, но все они представляют собой
завяленные, скрученные, ферментированные и
высушенные листья вечнозеленого растения (thea).
Отличаются же разные сорта друг от друга
размером чайного листа, степенью его
измельчения, технологическими особенностями
производства.

Терпкий, немного горьковатый и вяжущий
вкус чаю придают содержащиеся в нем дубильные
вещества. Важнейшими из них являются танины, от
которых зависит вкус и цвет чайного настоя.
Тонизирующее и возбуждающее действие чая
оказывает главным образом благодаря тому, что в
его состав входит теанин. Это свойство чайного
листа человек заметил, прежде всего, оно воспето
во многих легендах о чае. Так, согласно одной из
них, еще в V столетии до нашей эры будущий
патриарх Дарма плыл из Индии в Китай. Путь был
трудный, ураганы и штормы грозили погубить судно.
Чтобы не погибнуть, Дарма дни и ночи проводил в
молитве. Однако сон одолел его, и корабль чуть не
разбился о скалы. Дарма так вознегодовал на себя,
что, сойдя с корабля, отрезал свои непослушные
веки и бросил их на землю. Так вот, там, где они
упали, и выросли первые вечнозеленые кусты
чайного растения с листьями, похожими на веки.
Вкусив их, Дарма почувствовал прилив сил и
бодрости.

Чай также благотворно действует на
нервную систему. Он способствует усилению
притока кислорода к клеткам мозга, проясняя
мысли и обостряя внимание и память.

Ведущий 5. Добавим к этому, что свежий
чайный лист в 4 раза богаче витамином С, чем лимон.
А содержание в чае витамина Р делает его отличным
средством для укрепления стенок кровеносных
сосудов, повышение их эластичности и гибкости.
Всего 2 – 3 стаканов зеленого чая достаточно для
удовлетворения потребности организма в витамине
Р.

Вкус, аромат и многие целебные
свойства чая зависят от правильности его
приготовления. Правда, каждый народ, знакомый с
чаем, пользуется своим собственным способом
заваривания.

Ведущий 6. Чайная церемония – это
обряд, зародившийся в Китае еще до нашей эры. В
настоящее время в чистом виде он сохранился
только в Японии, где есть специальные чайные
домики для чаепития и живут знатоки древних
обычаев. Неотъемлемой частью чайного дома
является маленький и тихий сад (тянива). Его
отличают густая растительность, тропинки из
плоских камней для уединенных прогулок, каменный
фонарь и каменные сосуды для воды. Входя в домик,
человек оставляет все заботы за его стенами и
остается только с добрыми мыслями и раздумьями.
За чаепитием ведутся спокойные беседы на
философские темы, в результате чего снимаются
стрессы, люди успокаиваются и становятся более
здоровыми и жизнерадостными, освободившимися от
повседневных дум. Человеку, побывавшему в чайном
доме, кажется, что он побывал в другом мире.

Просмотр видео ролика в режиме Online по ссылке http://www.youtube.com/watch?v=QaDgG-T3ZC0&feature=related.

Ведущий 1. Русские традиционно
заваривают чай следующим образом.

Чистый заварной чайник сполоснуть
крутым кипятком и слегка обсушить. Положить в
него чай из расчета 1чайная ложка на стакан,
залить кипятком, накрыть салфеткой и поставить
на самовар минут на 5. В чайник можно положить
кусочек сахара – это способствует лучшему
разворачиванию чаинок и отдаче ими своих
экстрактивных веществ.

Когда чай настоится, его наливают в
стакан и разбавляют кипятком из самовара.

Вообще чай не следует заваривать
ключевым кипятком. Нужно дать воде закипеть и,
как только она перестанет бурлить, залить ею чай.
Именно по этой причине самый вкусный чай
получается из воды, вскипяченной в самоваре, где
она не может перекипеть.

Правильно заваренный чай образует на
поверхности пену, которую ни в коем случае нельзя
снимать.

Забеливают чай, как мы уже говорили,
сырыми сливками и сырым молоком. К незабеленному
чаю подают лимон, фруктовые варенья, прочие
сласти.

Проведение викторины.

Вопросы к викторине о чае

1. Кто открыл чай? (Говорят, что козы. Наелись
   чайных листьев с вечно-зеленого куста и стали
   вести себя странно, заметно живее, чем обычно).
2. Чем полезен чай для человеческого организма?
   (Восстанавливает силы, успокаивает сердце,
   сжимает кровяное давление, предохраняет от
   простуды).
3. Сколько времени прошло с тех пор, как открыли
   чай? (около 500 лет).
4. Родина чая? (Китай).
5. В какой стране сегодня больше всего пьют чай?
   (Рекордсмены – “чаеманы” – англичане. В Англии
   на душу населения приходится 4,5 кг чая в год (4-5
   чашек в день). И еще Ирландия. Мужчины пьют больше
   женщин. А Китай занимает 10-е место).
6. Какой чай считается идеальным: с добавками или
   без добавок? (истинный чай не должен иметь
   добавок).
7. В чем хранят чай? (В старину – в стеклянных
   банках с притертыми пробками. Посуда должна быть
   герметичной).
8. Срок хранения чая? (по стандарту 8 месяцев).
9. В какой посуде следует заваривать чай? Почему? (В
   фарфоровом чайнике или фаянсовом, т.к. фарфор,
   фаянс как бы смягчает воду).
10. Из каких растений можно заваривать чай? (Розы,
    Иван – чай, зверобой, липа, чага, морковь,
    смородиновый лист, лист малины, жасмина и другие
    растения).
11. В произведениях каких русских писателей и
    поэтов можно встретить следующие слова о чае:

– “Я пригласил своего спутника выпить
вместе стакан чая, ибо со мной был чугунный
чайник – единственная отрада моя в путешествиях
по Кавказу”.

(М. Лермонтов “Герой нашего времени”).

– “Савельевич внес за мною погребец,
который никогда так не казался нужен”.

(А. Пушкин “Капитанская дочка”).

– “Я признаться не охотник до чаю:
напиток дорогой и цена на сахар поднялась
немилосердно”.

(Н. Гоголь “Мертвые души”).

– Гоню обратно я огни
Впервые с сотворения.
Ты звал меня? –
Чаи гони,
Гони, поэт, варенье.

(“Необычайное приключение, бывшее с В.
Маяковским летом на даче”).

Награждение победителей викторины
сладкими призами.

Ведущий 1.

Дорогие гости! Как говорится-
Милости просим в нашу светлицу.
Не нужно платы и робеть не надо
Всем, чем богаты, тем вам и рады!

Все присутствующие приглашаются за
чайный стол, пьют чай с вареньем, медом,
пирожными.

Источники информации

1. Ковалев В. М., Могильный Н. П., Русская
кухня: традиции и обычаи, М., “Советская Россия”,
1990.

Презентация

Управление образования администрации города Шахтерска

КЛАССНЫЕ ПОСИДЕЛКИ

«Наше чаепитие – веселое событие!»

для обучающихся 5 класса

Подготовила

кл.руководитель 5 класса

Сытникова Г.А.

2019 – 20 учебный год

Классные посиделки «Наше чаепитие – весёлое событие»

для обучающихся 5 класса

Цели мероприятия:

познакомить обучающихся с историей появления чая;

формировать интерес к историческому прошлому;

расширять и обогащать знания учащихся о традициях русского гостеприимства и чаепития;

способствовать сплочению классного коллектива.

Ход занятия

Кл.рук. Добрый день, ребята! Сегодня мы с вами отправимся в путешествие по страницам устного журнала… А вот о чем этот журнал вы узнаете, отгадав загадку.

С молоком, лимоном, медом,

С тортом или бутербродом

Иди скорей друзей встречай,

Наливай всем вкусный… (ЧАЙ)

Совершенно верно, это чай. Как вы думаете, какова тема нашего занятия? Какова цель?

Сегодня мы с вами будем путешествовать по страницам устного журнала и узнаем о том, как и где появился чай, о традициях чаепития, вспомним пословицы и частушки о чае, а так же поиграем в игры. А журнал назовем: «Наше чаепитие – весёлое событие».

Итак, начинаем наше знакомство с прекрасным праздником – Международным днем чая! Это неофициальный праздник, который отмечается ежегодно, 15 декабря по инициативе Центра по Образованию и Общению. Но сначала я хочу провести анализ анкетирования (анкета прилагается) семей нашего класса. Он показал, что ___ из них знают о празднике «Международный день чая», причем ___ семей узнали из Интернета, ___ – слышала по телевизору, ____ – от друзей, другие ответы _______________________________________________.

О происхождении чая большинство семей не имеют сведений, ____думают, что родина чая – Китай, ____ – Япония.

Большинство семей употребляют черный чай, ___ – зеленый, ___ –фруктовый, ___ – красный (каркаде), ___ – травяной.

Химический состав чая известен почти всем, многие написали даже составляющие, знают в Ваших семьях и правила заваривания чая.

А известные пословицы и частушки мы сегодня услышим немного позже.

Первая страница нашего журнала называется «Рождение чая»

Происхождение чая овеяно легендами:

1.Первыми стали употреблять настой листьев пастухи на юге Китая, обратив внимание на животных, которые щиплют листочки с кустов и делаются бодрее.

2.В Китае в 2700 г. до н. э. в одной китайской рукописи упоминается о чае. В 1737 г. до н. э. китайский император кипятил воду в своём саду, вдруг с куста прямо в кипящую воду слетело несколько листьев. Он попробовал воду и пришёл в восторг от приятного вкуса и нежного запаха.

3.Японская легенда гласит, что священник отрезал свои смыкающиеся веки и бросил их на землю. Там где упали его веки, выросли два чайных куста, листья которых были способны отогнать сон.

А знаете ли вы, что собирают чай только женщины. Считалось, что аромат женских рук не портит запах чая. Для китайского императора чай собирали только девушки в возрасте до 16 лет.

Итак, родина чая, который мы привыкли с вами пить, Китай.

Листаем журнал дальше – страница 2 «Пословицы и поговорки о чае»

Чаепитие очень давно стало традицией русского гостеприимства. Изменялись формы гостевания, посуда, но не изменялись заповеди гостеприимства: всегда, во все времена гостей встречали хлебом-солью и добрым отношением. Сейчас, мы проверим, насколько хорошо вы знаете пословицы и поговорки о гостеприимстве и о чае.

У вас на столах лежат конверты с пословицей, но слова в ней перепутаны. Ваша задача – восстановить текст пословицы. Работаем в парах.

Выпей чайку – забудешь тоску.

Коль чаем угощают, значит уважают.

Чай не пьешь – откуда силу возьмешь?

Гость в дом – радость в дом.

Пей чай – удовольствие получай!

Чай пить – долго жить!

Чай пьешь – до ста лет проживешь!

Все справились с этим заданим! Молодцы!

Открываем 3 страницу журнала – «Традиции чаепития у разных народов»

1 ученик: В США, штат Южная Дакота, находится город под названием Теа (Чай). Все жители – поклонники этого напитка. Городской праздник – День Чайника, проходит с карнавалами, парадами. В этот день среди взрослых жителей города выбирают Маму и Папу Заварного Чайника, а среди детей – Мисс Чайник и Мистера Блюдце.

2 ученик: В Японии есть чайные домики для чаепития. Входя в домик, человек оставляет заботы за его стенами и остаётся только с добрыми мыслями. Во время чаепития не разговаривают – размышляют о смысле жизни. Человеку, побывавшему в чайном домике, кажется, что он побывал в другом мире.

— Молодцы, ребята, очень приятного было вас слушать. А в России, ребята, за чаем общаются, поют песни и частушки, читают стихи, а так же проводят игры.

Игра-потешка «Чайничек»

Слова этой игры сопровождаемые движениями рук:

Чайничек – ладони параллельно друг другу.

Крышечка – ладошка правой руки – крышечкой.

Шишечка – кулачок.

Дырочка – пальцы кольцом (знак ОК).

Пар идет – указательным пальцем делаются круги по возрастающей.

Чайничек с крышечкой.

Крышечка с шишечкой.

Шишечка с дырочкой…

В дырочке – пар идет.

Пар идет в дырочку,

Дырочка в шишечке…

Шишечка в крышечке,

Крышечка с чайничком.

Поэт с ложкой

Каждый из ребят вешает на нос чайную ложку и по очереди рассказывает какое-нибудь стихотворение или отрывок из него. Кто выразительней всех сможет рассказать стих, и ложка при этом не упадёт с носа, тот получит приз.

А мы продолжаем наше путешествие по страницам устного журнала и открываем 4 страницу – «О пользе чая»

Чай не только вкусный напиток, но ещё и очень полезный.

Я хочу открыть секрет,
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться.
Чай всех снадобий полезней,
Помогает от болезней,
Чай в жару нас освежает,
А в морозы согревает,
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг,
Чай здоровью – лучший друг!

Как вы думаете, в каких недугах может помочь нам чай? (ответы детей)

Чай укрепляет сосуды мозга, улучшает здоровье сердца. Зеленый чай богат витаминами A, B, B1, B2, B15, C, P, а также фтором, калием, цинком, медью и другими полезными веществами. Чёрный чай также благотворно влияет на здоровье человека. В черном чае содержатся витамины, которые повышают тонус сосудов и капилляров.

Конкурс загадок

Чайные частушки

На столе у нас пирог, пышки и ватрушки,

Так споём же под чаёк чайные частушки.

Подавай мне чашку чая, ведь люблю я русский чай.

В чае я души не чаю, наливай горячий чай.

Самовар поёт, гудит, только с виду он сердит.

К потолку пускает пар наш красавец самовар.

Самовар блестит, кипя, чай в нём так и пенится!

Погляди-ка на себя – ну и отраженьице!

В пляске не жалей ботинки! Предлагай-ка чай друзьям!

Если в чае есть чаинки, значит письма пишут вам!

Лучше доктора любого лечит скуку и тоску

Чашка вкусного, крутого самоварного чайку!

Самовар пыхтит, искрится щедрый, круглый, золотой.

Озаряет наши лица он своею добротой.

Чай грузинский, чай индийский, чай цейлонский – всё для вас.

Угощайтесь, гости наши, станет жарко вам сейчас.

Мы пропели вам частушки и хотим вам пожелать:

В чае сила и здоровье, – кто не знал, тот будет знать!

Открываем 5-ю страницу журнала «Чайная церемония в России»

В каких случаях пьют чай? (Когда приходят гости, когда собирается вся семья, когда просто встречаются друзья. Иногда на чай приглашают гостей)

Как накрывают стол? (Стол накрывают скатертью, ставят чайные приборы)

Ребята, какой атрибут русского чаепития существовал очень давно? (Необходимым атрибутом русского чаепития был самовар). Для русского человека самовар был и есть нечто большее, чем просто предмет домашней утвари. Самовар – символ семейного очага, уюта, дружеского общения – занимал почетное место в каждом жилище, будь то купеческий дом или крестьянская изба. И отношение к нему было особое. Недаром говорили в народе – «печка – матушка, да самовар-батюшка».

Что подают к чаю? (К чаю подаются пряники, баранки, печенье, лимон, варенье, мёд и разные сладости)

ИГРА «Сладости по алфавиту»

Участники чаепития по очереди называют блюдо или продукт, который они обычно употребляют с чаем, по алфавиту. Например, арахисовая паста, бананы в шоколаде, ватрушка, грильяж, драже, ежевичное варенье и т.д. Побеждает тот, кто предложит их больше.

Ребята, наш класс – это школьная семья. А как вы помните, в каждой семье есть традиции. Одна из традиций – чаепитие. Сегодня у нашей большой семьи тоже будет чаепитие. Но перед трапезой давайте вспомним основные правила поведения за столом.

Нужно:
• Перед едой тщательно вымыть руки
• Кушать не спеша
• Жевать с закрытым ртом
• Быть аккуратным и внимательным за столом
• Класть на тарелку столько еды, сколько сможешь съесть
• Пользоваться салфеткой во время еды
• Сидеть на стуле прямо, кушать над тарелкой
• Убрать за собой посуду или предложить свою помощь
• Поблагодарить за обед волшебным словом «Спасибо!»

Нельзя:
• Разговаривать во время еды, не прожевав (можно подавиться)
• Бросаться едой, размазывать еду по тарелке, играть едой
• Откусывать большие куски и набивать полный рот едой
• Класть на стол локти
• Кричать, размахивать руками, качаться на стуле, баловаться
• Брать чужие приборы и еду с чужих тарелок
• Чавкать, вытирать рот руками, рукавом или скатертью

Присаживайтесь поудобнее! И наслаждайтесь прекрасным и полезным напитком!

Чай горячий, ароматный

И на вкус весьма приятный.

Он недуги исцеляет

И усталость прогоняет,

Силы новые дает

И друзей за стол зовет.

С благодарностью весь мир

Славит чудо-эликсир!

Подведение итогов:

Что вы нового узнали?

Что вам понравилось?

Что было интересным?

История чая в России насчитывает не одну сотню лет. В нашу страну чай проник с Востока. Русский посол Василий Старков привез царю Михаилу Федоровичу из Китая подарок – 64 кг чая. Вначале чай не очень понравился царю и боярам. Оно и понятно – до этого в России традиционно пили отвары из ягод и трав. Особой популярностью на Руси пользовался горячий травяной сбитень. Чай в России прижился не сразу, но уже тогда царем и боярами было подмечено, что заморский напиток «отвращает от сна» и помогает лучше переносить долгие церковные службы и заседания в Думе. Русские люди поначалу отнеслись к чаю очень настороженно, т.к. напиток привезли с востока, который издревле связывался с опасностью и несчастьями. Долгое время чай был доступен только богатым людям по причине высокой цены. Ведь чай обменивался на дорогие меха и облагался пошлиной. Например, в 18 веке чай был в 110 раз дороже черной и красной икры.

Сценка « Барыня »

( На сцене барыня с ларцом, ставит на стол, открывает его и нюхает одобрительно.)

Барыня: — Из заморских стран далеких

Мне прислали сундучок.

А в посылке написали,

Что заварка-то чаек

Эй – ка Федька подь сюда,

(выбегает Федька, кланяется в пояс барыне)

Ну-ка чаю завари!

(барыня уходит, Федька чешет затылок)

Федька: — Вот дала ларец мне чаю,

И велит его сварить,

А я отроду не знаю,

Как проклятый чай варить.

Вот возьму, налью водички,

Всыплю чай я весь в горшок,

И приправлю перцу, луку,

Да петрушки корешок.

(наливает в чашку чаю, входит барыня)

Барыня: — Ну, что Федор, чай готов?

Дай отведать тех листов.

(пробует из чашки и сразу выплевывает)

Тьфу, что за гадость не пойму.

Ты решил меня сгубить.

Чашкой чая отравить.

Ах ты, глупый дуралей.

Получи скорей плетей.

На тебе, на тебе!

(барыня бьет Федьку, и убегают со сцены)

Федька выходит на сцену с горшком и чешет себя за затылок.

Федька: — Долго думал, удивлялся,

Чем же мог не угодить?

А потом я догадался,

Что забыл я посолить!

Пойду барыню еще раз чаем угощу!

(занавес закрывается)

Да, вот это курьезы.

Ведущий: В дворянских домах хозяйка, как правило, берегла чай как зеницу ока и поэтому нередко хранила его не в кладовой с другими продуктами, а в собственной спальне в особых ларцах. А появившееся в народе знаменитое выражение «чаи гонять» очень метко отображало пристрастие русских людей к чаепитию.

Ставят на табурет переодетую в девочку, надевают на нее длинный сарафан, чтобы не было видно табурета. К сарафану подставляют чуни. Получается «дылда». «Кавалер»- мальчик небольшого роста.

Дылда. Ты обещал, а ко мне не приходишь.

Аль тропинку ко мне не находишь?

Кавалер. Приходил я, тебя дома нету.

Черти носят тебя, что ль, по свету?

Дылда. Что ты, что ты меня не целуешь?

Что ты, что ты меня не милуешь?

Кавалер. Ноги, что ль, мне твои обнимать?

Чуни, что ль, мне твои целовать?

Дылда. Обещал меня взять на вечерки.

Там гуляют парнишки, девчонки.

Кавалер. Не возьму я тебя на вечерки,

Мне ходули нужны аль подпорки.

Дылда. И пошто я така уродилась?

Видно, маме дороженька снилась.

Кавалеру меня не достать,

И пошто я такая верста?

Кавалер. Не печалься, что дылда ты, Глаша.

Стану пить по утрам сладкий чай.

Видно, чаю совсем мало выпил я,

Раз росточком не вышел совсем.

Дылда. Приходи к нам домой гостевать, будем вместе чаи мы гонять

Кавалер. Хорошо, пойдем лучше чаек мы хлебать.

Ведущий – В России пили чай вечером, пили, когда взгрустнется, пили и от нечего делать, и «просто так». Пили с молоком, с лимоном, с вареньем, а главное — с удовольствием». А самое главное, в какое бы время ни пришел гость, для него ставили самовар и хозяева по обычаю должны были выпить с ним чаю.

Сценка «ГОСТИ»

Гости

Балалайка, струны медны,

Чтой-то запылилася,

Выпить что ли для беседы,

Ох, как накопилося.

Седня праздник воскресенье,

Нам оладьев напекут,

И поставят нам варенье,

И чего-нибудь нальют.

Чаю, чаю, чаю, чаю,

Чаю накачаюся,

Вот матаню повстречаю,

Ох, как помотаемся!

Заиграла балалайка,

«Трынди-брынь» затренькала,

Ну, давай-ка наливай-ка

Чаю с карамелькою!

Хозяин. — Пожалуйте, гости дорогие! Веселья вам да радости!

Заходит первая группа. (2 чел)

Хозяйка. Здравствуйте, проходите, будьте как дома!

Гость. Не беспокойся, хозяюшка, мы дома не лежим и в гостях не стоим.

Хозяйка: усаживает гостей на лавку,.

Хозяин. У нас для каждого найдется и местечко, и словечко.

Хозяин усаживает кавалера, входит третья.

Хозяйка. Редкий гость никогда не в тягость. Проходите, пожалуйста.

Гость. Дома сидеть, ничего не высидеть. Решили на людей посмотреть, да себя показать.

Хозяин. Собралось у нас много гостей. Ну что ж, доброе начало, как говорится, половина дела.

Хозяика. Удобно ли вам, гости дорогие? Всем ли видно? Всем ли слышно? Всем ли места хватило?

Гость. Гостям-то, известное дело, хватило места, да не тесновато ли хозяевам?

Хозяин. В тесноте, да не в обиде! Сядем рядком, да поговорим ладком о жизни семейной.

Хозяика выносит поднос — Это всё для вас, гости дорогие! Калачи, ватрушки, пышки, и баранки, и коврижки!

Гость: А что в самоваре то?

Хозяйка: Конечно же, чай. Чай горячий, ароматный. И на вкус весьма приятный. . Всех гостей мы сегодня угостим ароматным крепким чаем!

Ведущий — Самовар всегда ставится в центр стола, что подчеркивает его особую важность. Кроме самовара на стол ставится чайник для заварки. Он ставится ближе к хозяйке, именно она должна разливать и угощать гостей. Для сохранения тепла заварочный чайник обычно накрывают специальными грелками из плотного материала. В народе их часто называют «баба на чайник».

Хозяйка разливает чай,.(идет разговор за столом)

Хозяин Итак, самовар дымится, угощения ждут! У нас говорят «Гостю почет — хозяину честь»

Хозяйка разливает чай и передает чашки гостям

Ведущий: Чашку принято было передавать двумя руками с приветливой улыбкой и пожеланием: «На здоровье!» Принимая чай, полагалось отвечать: «Спаси Бог вас» или «Благо дарю вам». Эти слова произносились за столом так часто, что буквально пронизывали воздух и создавали ту особую добрую магию, которая так интриговала иноземцев. Как гласят старинные русские летописи, пить этот чудесный напиток надо было медленно, чтобы получить наслаждение и освободиться от дурных мыслей, болезней и забот. Настоящий чай, традиционно, должен жечь губы, и не только оттого, что он очень кипяченный, но и потому, что терпкий. Терпкость эту сглаживает варенье — черничное, яблочное, смородиновое, в общем, сами выберите в чулане, когда самовар оттуда будете доставать. Чтобы горячий стакан не обжигал руки, его ставили в металлический подстаканник с ручкой. Подстаканник, особенно из серебра, играл роль предмета, украшавшего обыденную жизнь, и относился к числу самых популярных подарков. Непременным основным достоинством чая считают цвет настоя, его чистоту, прозрачность. Для того, чтобы добиться всего этого, иногда используют ситечко.

Две матрешки —

Жили были две подружки

– Обе подруженьки страсть как любили чай пить. Это для них разлюбезно дело. Пили чай всегда вместе и всяк по-своему.

1. Одной надо, чтобы самовар все время кипел, разговаривал: Терпеть не могу из молчавшего самовара чай пить, буди сердитым сидишь».

2. – Друга, как самовар закипиж его той же минуткой крышкой прихлопнет: «Перекипела вода, вкус терят, с аппетиту сбиват».

1. –Чай пили одна вприкуску.

2. – Друга в накладку.

1. – Одной надо, чтобы чашечка была с цветочком, хошь маленький, хошь с одной стороны, а чтобы цветочек был: «Коли есть цветочек, я буди в саду сижу»!

2. – Другой надо чашечку с золотом, пусть не вся золотая, пусть только, ободочек, один крайчик позолоченный — значит, чашечка нарядна!

1. – Одна пила с блюдечка, на растопыренных пальчиках его удержит и с краю выфыркивает, да так тонкозвучно буди птичка, поёт.

2. – Друга чашечку за ручку двумя пальчиками поддерживает над блюдечком и чаем булькает.

1. – Пьют в полном молчании, от удовольствия улыбаются.

2. – Самовары то ведёрны, по самовару выпили.

1. – Долили.

Вместе: И снова пить сели.

Гость: А у нас говорят «с чая лиха не бывает»

Гость: Да, уж, чай недуги исцеляет и усталость прогоняет.

Гость: Силы новые даёт и друзей за стол зовёт.

С благодарностью весь мир славит чудо – эликсир.

Гость: Я хочу открыть секрет

И полезный дать совет:

Если хворь с кем приключится,

Чаем можете лечиться.

Гость: Чай всех снадобий полезней,

Помогает от болезней.

Гость: Чай в жару нас освежает

А в морозы согревает.

Гость: И сонливость переборет,

И с усталостью поспорит.

Гость: Сокрушит любой недуг,

Чай здоровью – лучший друг!

Гости остаются за столом.

Гость —Есть в природе нашего народа

Вечные особые черты,

Не берут ни годы, ни невзгоды,

Не капризы ветреные моды,

От души они, от доброты!

Гость — Гость, войди! Традиций не нарушив,

С ним чайку всегда попьем.

Всем известно русское радушье-

Хлебосольство и открытый дом.

Гость -Вот настал момент прощанья,

Будет краткой наша речь,

Говорим мы

Все: «До свиданья»!

До счастливых новых встреч!

Внеклассное мероприятие: «Посиделки у самовара.

Традиции русского гостеприимства»

Цель: вызвать интерес к истории и национальным традициям России.

Задачи: формировать у ребят навыки культурного поведения в обществе, умение действовать в команде; развивать художественные наклонности детей, кругозор; воспитывать интерес к изучению русского языка, происхождению слов и выражений, знанию народных традиций.

Оборудование: класс украшен рушниками, на столах скатерти, угощение, самовар, баранки и т.п.; все учащиеся, ведущие и учитель у русских народных костюмах.

Мероприятие проводится совместно с родителями во время Масленицы.

Ход мероприятия.

1 Ведущий. Дорогие гости! Как говорится, милости просим в нашу светлицу!

Не нужно платы и робеть не надо! Всем, чем богаты, тем вам и рады!

Мы приглашаем вас на посиделки. Сейчас идет праздник Масленицы. Любят на Руси Масленицу. Это самый веселый и сытный праздник, длящийся целую неделю. Его принято отмечать с широким застольем, самим ходить в гости, приглашать гостей к себе, всех угощать.

— А какое угощенье без чая?

2 Ведущий. Совместное чаепитие стало традицией русского гостеприимства. Стол

накрывали красивой скатертью, ставили угощенье: бублики, баранки, пироги, сушки. А во главе стола обязательно стоял самовар. Чай пили из блюдца мелкими глотками, чтобы не обжечься. Пили по нескольку чашек, прикусывая кусочком сахара. Когда гость переворачивал чашку вверх дном, значит, он уже напился чаю вдоволь. Сытно накормить и напоить чаем вдоволь было делом чести для хозяйки.

На Руси один зарок, кроме всякой пищи:

Утром – чай, в обед – чаек, вечером – чаище.

1 Ведущий. А кто скажет, что такое чай? ( ответы детей)

Чай – напиток, пришедший из древних времен. Он очень полезен: утоляет жажду, снимает усталость, бодрит.

— А какая страна является родиной чая?

1 ученик. Родиной чая является Китай. По одной из легенд это случилось за много веков до нашей эры ( 5 тысяч лет назад). Китайский император, гуляя по своим владениям, очень устал и присел отдохнуть у небольшого деревца, листья которого источали чудесный аромат. Внезапно подул ветерок, сорвал листочек, который опустился прямо в чашку императора с чистой ключевой водой. Попробовав получившийся настой, император был восхищен его цветом, удивительным вкусом и ароматом. Сделав несколько глотков, он ощутил прилив сил. Это было первое в мире чаепитие.

2 Ведущий. Вначале чай употребляли как лекарство. Выращивание и изготовление чая было секретным, как и изготовление бумаги, пороха, зеркал. За него платили золотом, ценными мехами.

— А кто знает, как чай появился в России? ( ответы детей)

2 ученик. В 1638 году русский посол Василий Старков привез в подарок от монгольского хана царю Михаилу Федоровичу Романову невиданный продукт. Вначале от него отказались, не знали, как его приготавливать. Долгое время чай оставался недоступным для простых людей из-за своей дороговизны. Его могли позволить только в особых случаях. Отсюда появилось выражение: «Побаловаться чайком». Но со временем чай стал традиционным за нашим столом.

3 ученик. Читает стихотворение «Курьезный случай»

Раз прислал мне барин чаю

И велел его сварить.

А я от роду не знаю,

Как проклятый чай варить.

Взял я все на скору руку,

Чай весь высыпал в горшок.

На приправку перцу, луку

И петрушки корешок.

Чай мой вышел – объеденье!

Раза два прокипятил,

И вдобавок, в наслажденье,

Сверху маслица подлил.

«Чай готов! Извольте кушать!»-

Снял я с барина пальто.

«Молодец! Коли послушал!-

И хвалю тебя за то!»

Слышу, барин расходился,

Меня в горницу позвал,

В волоса мои вцепился,

И таскал меня, таскал.

Долго думал, удивлялся,

Что же мог я натворить?

А потом уж догадался,

Что забыл я……. посолить!

1 Ведущий. Сейчас чай выращивают во многих странах: Индия, остров Ява, юг России, Япония …

— Какие сорта чая вы знаете? ( черный, зеленый, желтый, красный, цветочный, белый). Его пьют с молоком, со специями, в Монголии заваривают на бульоне с мясом и рисом. Его пьют холодным и горячим.

4 ученик. – Что же необходимо для чаепития?

Ответим на этот вопрос, отгадав загадки.

1. Из горячего колодца через верх водица льется? ( чайник)

2. Был листок зеленым, стал черным, сушеным. ( чай)

3. Бел, как снег, в чести у всех.

В рот попал, там и пропал. (сахар)

1. Стоит толстячок, подперши бочок.

Шипит и кипит, всем чай пить велит. ( самовар)

1. Цветом желт и ароматен, в чай кладут – и чай приятен.

Только очень кислый он, а зовут его……… (лимон)

1. Маленькое, сдобное, колесо съедобное.

Я одна тебя не съем, разделю ребятам всем. ( бублик, баранка)

1. В печь сперва его сажают, а попозже вынимают,

А как выйдет он оттуда, то кладут его на блюдо. ( пирог)

2 Ведущий. Ребята, вы знаете, что это? (показывает на самовар). Правильно – самовар.

— А как появилось это слово?

Первые самовары появились в России более 200 лет назад. Своим появлением он обязан чаю. Первый самовар изготовили в Туле, еще изготавливали на Уральских заводах. В трубу внутри самовара накладывали шишки, древесный уголь и раздували огонь с помощью сапога.( показывает, как это делали)

5 ученик. Посидеть за самоваром рады все наверняка.

Ярким, солнечным пожаром у него горят бока.

Самовар поет, гудит, только с виду он сердит.

К потолку пускает пар наш красавец-самовар.

Самовар пыхтит, искрится, щедрый, круглый, золотой.

Озаряет наши лица он своею добротой.

Лучше доктора любого лечит скуку и тоску

Чашка вкусного, крутого самоварного чайку.

1 Ведущий. Баранки, бублики, сушки, пироги – традиционные угощения во время Масленицы и семейных чаепитий. Их покупали, пекли, привозили как гостинец. Для детей они были лакомством. Узнаем об этих словах подробнее.

6 ученик. Слово «баранка» пришло к нам из Белоруссии, а туда попало из Европы в 17 веке. Раньше баранки называли «обваранками», от слова «обваривать». Тесто, перед тем как запекать, обваривали кипятком, получалось обваренное, т.е. заварное тесто.

Бублики пришли к нам из Украины. От слова «бублить», т.е. «пухнуть, пузыриться, набухать». Бублики изготавливаются практически из такого же теста, что и баранки, только больше по размеру.

7 ученик. Сушки – тонкие , сильно засушенные баранки. Их придумали в России от слова «сушить». Оно родственно слову «сухарь». Их использовали как консервы, заготавливали впрок, в дальнюю дорогу. Правильные баранки и сушки должны ломаться на 4 части.

Слово «пирог» — древнерусское, от слова «пир». Первоначально «пирог» означало – праздничный хлеб, хлеб, который едят на пиру. Слово «пирожок» означает «маленький пирог».

Слово «сахар» пришло из Индии, «кофе»- арабское слово, «шоколад и какао» — из языка индейцев Мексики.

2 Ведущий. Какая же Масленица без блинов? Это традиционное блюдо не только на масленицу, но и на свадьбу. Впервые это слово упоминается в 1439 году.

«Блин» — исконно русское слово. Оно образовалось от слова «млин», что значит «молотый». Значит, «блин» — приготовленный из молотого зерна. Это языческий символ солнца у славян, связан также и с обычаем поминания умерших предков, поэтому его пекут и во время поминок.

8 ученик. Когда что-то не получается, мы говорим: «Первый блин комом», т.е. скомкалось, испортилось. Но происхождение пословицы иное.

Правильно она звучит так : «Первый блин коМАМ», т.е. медведям. Раньше медведей называли комами или ведмедями, т.к они ведали (знали), где находится мед. У славян был обычай отдавать первый блин, испеченный хозяйкой, медведям, которые просыпались голодными после долгой зимы. Медведей славяне почитали как своих предков и поклонялись им, т.е приносили в жертву первый блин.

В древности у славян был праздник Комоедица – праздник почитания предков-медведей. Позже он совпал с христианским праздником Масленицы.

До сих пор существует обычай: первый блин, испеченный на Масленицу, отдавать за упокой души своих предков. Вот мы и говорим до сих пор: «Первый блин — комам, второй — знакомым, третий блин – родне, а четвертый – мне»

1 Ведущий. На столе у нас пирог, пышки да ватрушки.

Так споем же под чаек чайные частушки.

Частушки

1. Сидит пчелочка на розе, из цветочка пьет нектар

Угощайтесь, мои гости, закипел уж самовар.

1. Говорят про меня, что я худоватая.

Мама чаю не дает, я не виноватая.

1. Ты шуми, шуми, дубрава, зеленые ветки.

Выпьем чай из самовара, есть у нас конфетки.

1. Самовар блестит, кипя, чай в нем так и пенится!

Погляди-ка на себя, ну и отраженьице!

1. Самовар пыхтит, искрится, щедрый, круглый, золотой.

Озаряет наши лица он своею добротой!

1. Мы за чаем не скучаем, вместе песни сочиняем.

Рады всех вас пригласить, вволю чаем напоить.

1. Чай – бальзам от всех болезней, и напитка нет полезней!

Кто здоровым хочет быть, больше чая надо пить.

1. Посидеть за самоваром рады все наверняка.

Ярким, солнечным пожаром у него горят бока.

1. Скажем, к слову, без усмешки, вывод есть у нас один –

Эти чайные потешки заменяют витамин.

1. Мы делились тем, что знали, попытались всех увлечь.

Не прощаемся мы с вами, говорим : до новых встреч!

Учитель: Масленица – это не только сытное застолье, чаепитие, но и возможность показать свою силу богатырскую, удаль молодецкую, ловкость, смекалку. А сейчас все желающие смогут принять участие в конкурсах. (конкурсы проводит учитель)

Конкурсы

1. Игра «Собери пазлы».

— У русского народа существует много пословиц и поговорок о чае. Пословицы, разрезанные на части, нужно собрать за определенное время.

Выпей чайку – забудешь тоску.

Приходите – самовар поставим, а уйдете – чайку попьем.

Чай пьешь – до ста лет проживешь.

За чаем не скучаем – по семь чашек выпиваем.

Чай крепче, если он с добрым другом разделен.

1. Игра «Завари чай».

Дети должны объяснить, как правильно заваривать чай.

1. Конкурс «Правила этикета».

(дети могут не только рассказывать, но и показывать, как правильно вести себя за столом)

— Как принято есть разные кондитерские изделия? ( печенье, пирожные – руками, торт, бисквитные пирожные – ложечкой или десертной вилкой)

— Как кладут сахар в чай? ( сахар-песок – общей ложкой из сахарницы, не замочив ложки; кусочки – щипцами, ложкой, руками)

— Как правильно пользоваться чайной ложкой? ( размешав, ложку не оставляют в чашке, а кладут на блюдце)

1. Игра «Сила носа».

На нос надевают крышку от спичечного коробка. Нужно ее снять только с помощью движения мышц лица, без рук.

1. Игра «Воздушный бой».

— На Масленицу было принято проводить кулачные бои, в которых добрые молодцы показывали свою силу и ловкость. А мы проведем воздушный бой.

Проведена черта. Дети поделены на две команды. Каждая команда старается перебросить на площадку соперников как можно больше воздушных шариков. На них можно дуть, но не трогать руками.

1. Игра «Поймай меня».

Баранку привязать на нитке. Кто больше съест за определенное время. Руки должны быть за спиной.

1 Ведущий. Всем спасибо за вниманье, за задорный детский смех, за огонь соревнованья, обеспечивший успех.

9 ученик. Воскресенье – вот везенье!

Воскресенья так нужны!

Потому что в воскресенье мама делает блины!

Папа к чаю чашки моет,

Вытираем их вдвоем,

А потом мы всей семьею

Чай с блинами долго пьем.

А в окошко льется песня,

И я сам запеть готов.

Хорошо, когда мы вместе,

Даже если нет блинов!

2 Ведущий. А теперь всех приглашаем на чаепитие!

Список использованной литературы:

1. Яровая Л.Н., Жиренко О.Е., Барылкина Л.П. Внеклассные мероприятия. М.: Вако, 2005

2. Бесова М.А. Шутки, игры, песни соберут нас вместе. Ярославль.: Академия, К. 2001

3. Хохлачева В.В. Все о чае. Энциклопедический словарь юного натуралиста. 1987

4. http:festival/@ 1 september.ru

5. Фразеологический словарь русского языка// Сост. Жуков В.П., Войнова Л.А., Молотков А.И., Федоров А.И., под редакцией Молоткова А.И. М.: Астрель 2001